花生米怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
冬季養(yǎng)生米糊。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“花生米怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
花生米是我們?cè)诤染频臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到的一個(gè)菜品?；ㄉ字谱骱芎?jiǎn)單，但是卻受到很多人的喜愛，花生米不僅可以當(dāng)做一盤菜，也可以當(dāng)做零食。我們?cè)诳措娨暤臅r(shí)候一邊看電視節(jié)目，一邊吃花生米，是很幸福的一件事情。花生米的制作方法很多，我們可以在家庭當(dāng)中進(jìn)行制作?；ㄉ自鯓映圆抛钣袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
一、哪些人不宜吃花生
1、花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后會(huì)加重病情。
2、花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
3、花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生后，可能會(huì)使血瘀不散，加重腫痛癥狀。
4、內(nèi)熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等病更加重，長(zhǎng)久不愈。
二、花生的食用方法
1、五香鹵花生
材料：鮮花生、蒜頭、五香粉、雞粉、粗鹽
做法：鮮花生洗去泥巴，蒜頭切碎。取一鍋，加入水與蒜頭、五香粉、雞粉、粗鹽，待水煮沸，加入花生。加蓋煮1小時(shí)左右，關(guān)火，任由五香鹵水泡著花生4小時(shí)以上，試味，花生不夠味的話可繼續(xù)泡;去殼即可食用。
2、花生椒鹽花卷
材料：花生、面粉、椒鹽、油
做法：準(zhǔn)備好面粉發(fā)酵粉泡打粉;用水融化發(fā)酵粉泡打粉;將面粉活好面團(tuán)醒發(fā)半小時(shí);花生放入料理機(jī)打成碎末;面團(tuán)醒發(fā)膨脹到兩倍大就發(fā)好了;搟成薄皮并均勻的抹上油，撒上椒鹽和花生末，卷起，切開兩半，捏住兩頭，扭一下，花卷就卷好了，上鍋蒸十五分鐘，關(guān)火悶三分鐘即可。
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老醋花生米簡(jiǎn)介
老醋花生米是山西一帶的漢族風(fēng)味名吃，屬于晉菜系，是一道以花生米為主要食材的菜肴。花生的酥香，使口感酸甜酥脆。老醋的介入，不但使花生更酥更香，也使口味更加的復(fù)合。常吃老醋花生米可增強(qiáng)記憶力、健腦和抗衰老，還可以治胃疼、胃酸過(guò)多、胃及十二指腸潰瘍等等。
老醋花生米圖片
老醋花生米怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
老醋花生米的做法一
主料：花生米350克。輔料青紅椒25克，圓蔥15克，胡蘿卜少許。調(diào)料色拉油適量(實(shí)耗20克)，蠔油20克，海鮮醬10克，橙汁10克，陳醋10克，白糖20克。
做法：
1、將蠔油、海鮮醬、橙汁、陳醋、白糖調(diào)和成汁，炒鍋上火，倒入色拉油、放入花生米，逐漸加熱，將花生米炸至金紅色時(shí)撈出待用。
2、取一深點(diǎn)的湯盤，將花生米放入盤中，澆上調(diào)料汁。
3、將青紅椒去蒂去籽切小丁，圓蔥剝?nèi)テは磧羟行《?，胡蘿卜洗干凈切丁，將青紅椒丁、圓蔥丁、胡蘿卜丁末撒在花生米上即可上桌。
老醋花生米的做法二
原料：花生米200g，陳醋40g，白糖10g，鹽2g，水淀粉少些，青椒一小塊，洋蔥一小塊。
1、炒鍋倒油(比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn))，開火，涼油時(shí)放入花生米，不停翻炒，待聽到噼噼啪啪的響聲后，再翻炒幾下就可以出鍋了，千萬(wàn)別怕不熟再繼續(xù)炒，那樣花生米就會(huì)糊掉了。
2、盛出花生米，晾涼(剛炸好的花生米是不脆的，晾涼后就會(huì)變得很脆了)。
3、炒鍋上火加入陳醋、白糖、鹽煮開，加少許水淀粉再煮片刻，盛出晾涼。
4、將熬好晾涼的老醋汁澆在花生米上，加青椒粒及洋蔥粒點(diǎn)綴即可。
老醋花生米怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
炸花生米時(shí)，千萬(wàn)不要把油燒熱再下花生米，那樣很難掌握火候，往往會(huì)使花生米外焦內(nèi)生。炸花生米時(shí)要同時(shí)放油和花生米，冷鍋拌勻，待油燒熱后，花生米也炸好了，讓花生隨著油溫逐漸加熱，這樣炒好的花生米受熱才會(huì)均勻，里外的酥脆程度才會(huì)一致，否則會(huì)外面炸焦了里面還是生的。花生米可以一次多炸點(diǎn)，老醋汁則需要現(xiàn)吃現(xiàn)拌。另外，花生米出鍋后顏色還會(huì)變得稍深一點(diǎn)，所以，炒的時(shí)候注意把握好火侯，千萬(wàn)別炸糊了。
老醋花生米各食材的處理方法
花生米用水沖洗干凈，用廚紙把表面水份擦干。白糖和陳醋以1:2的比例放入碗中，再放入少許鹽、生抽和蒜汁，攪拌成老醋汁，香菜切末待用。如果買的是帶殼花生，應(yīng)選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿; 如果是不帶殼的干花生米，要挑豆粒完整、表面光潤(rùn)、沒有外傷與蟲蛀或白細(xì)粉。
花生在我們的生活中是比較常見的一種食物，所以越是常見很多人越是對(duì)這個(gè)種食物不了解，如果你不了解的話就不能夠?qū)⑵渲械臓I(yíng)養(yǎng)很好地被身體利用。
也就是說(shuō)，這樣就相當(dāng)于能夠吸收其中的有效成分，那么這樣你吃這一道食物就完全沒有作用，下面就讓我們一起來(lái)了解一下花生米到底怎么吃才能夠有營(yíng)養(yǎng)。
花生最常見的吃法是水煮和油炸，比較而言，水煮遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于油炸?；ㄉ鷰ぶ蠡蛑蠡ㄉ示?，可放少許鹽、花椒、大料調(diào)味。水煮最能保住原有營(yíng)養(yǎng)，且容易消化。
油炸花生雖然吃起來(lái)香，但破壞了花生富含的維生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸會(huì)使脂肪含量更高，還容易上火。
推薦幾款食療方法：
1.醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右;
2.花生燉豬蹄緩解便秘。花生米3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周;
3.花生大棗蜂蜜水潤(rùn)肺補(bǔ)脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5-7天，對(duì)慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用;
4.花生燉鯽魚緩解浮腫。花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對(duì)營(yíng)養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。
5.花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1-2次，對(duì)聲啞失音有一定療效。
上面就是小編整理的一些花生米的食療方法，平時(shí)你可以根據(jù)上面的方法來(lái)制作花生米，這樣你就可以將花生米中的營(yíng)養(yǎng)很好地被身體吸收，對(duì)你的身體是非常有幫助的，而且這樣來(lái)吃花生米也會(huì)更加的有口感，相信你吃了以后就會(huì)喜歡上。
花生學(xué)名又是“長(zhǎng)生果”，且所含的營(yíng)養(yǎng)豐富，深受老少親睞。很多人都喜歡吃炒的花生，逢年聚會(huì)時(shí)候，端上一盤花生，吃一吃嘮嘮嗑，氣氛都很為濃厚。那么究竟怎么吃花生才比較健康，又比較美味呢，今天小編就給大家說(shuō)一說(shuō)?？纯催@花生的吃法，奧妙在哪，好處又在哪?
花生最常見的吃法是水煮和油炸，比較而言，水煮遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于油炸?；ㄉ鷰ぶ蠡蛑蠡ㄉ示?，可放少許鹽、花椒、大料調(diào)味。水煮最能保住原有營(yíng)養(yǎng)，且容易消化。
油炸花生雖然吃起來(lái)香，但破壞了花生富含的維生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸會(huì)使脂肪含量更高，還容易上火。
1.醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右;
2.花生燉豬蹄緩解便秘。花生米3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續(xù)食用一周;
3.花生大棗蜂蜜水潤(rùn)肺補(bǔ)脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5-7天，對(duì)慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用;
4.花生燉鯽魚緩解浮腫?；ㄉ?0克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調(diào)味，對(duì)營(yíng)養(yǎng)性浮腫的人有緩解作用。
5.花生煮水保護(hù)嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1-2次，對(duì)聲啞失音有一定療效。
小編在這里還是要提示一下您的，雖然花生好吃并且營(yíng)養(yǎng)多多。但是花生的脂肪含量、熱量也是很多的。吃多了，不但是上火，而且還可能對(duì)有心腦血管疾病的患者，帶來(lái)壞處。所以凡事咱們要有個(gè)度。還有了，花生如果發(fā)霉了，一定不要再吃了。
花生的表面有一層花生皮，很多人在吃花生的時(shí)候都喜歡把花生皮吐掉，覺得花生皮既沒有營(yíng)養(yǎng)又不好吃，還非常礙事。其實(shí)花生皮是可以吃的，而且花生皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，適當(dāng)吃一些花生皮對(duì)身體也是有好處的呢。下面小編就為大家介紹下花生皮的營(yíng)養(yǎng)，下次吃花生的時(shí)候記得連花生皮一起吃哦。
1、花生皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生的紅皮也稱為紅衣，它又輕又薄，成分卻很復(fù)雜。主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì)，其中單寧最多，還有一些礦物質(zhì)。其中纖維素占 到30%以上?；ㄉこ云饋?lái)很澀，正是因?yàn)槠渲泻写罅康膯螌幬镔|(zhì)。其中還有蘆丁，毛地黃黃酮，白藜蘆醇等多種對(duì)預(yù)防癌癥有益的活性成分，以及6種花青素 原成分。
2、并不是所有人都適合吃花生皮
花生的紅衣一直都是一種藥材，具有止血的作用，能夠增加血小板的量。但花生皮不是所有人都可以吃的，有專家建議，有血栓形成危險(xiǎn)的人最好把這層紅皮去掉再吃花生，而那些有出血危險(xiǎn)的人則應(yīng)當(dāng)帶著紅皮吃花生。
3、花生皮對(duì)人的作用
研究證明，這層紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病人體內(nèi)的糖化作用，減輕IgE型過(guò)敏反應(yīng)，還有較弱的抗艾滋病病毒效用等。
另外，按照一般規(guī)律，顏色深的品種，通常富含抗氧化的多酚類物質(zhì)，其蛋白質(zhì)和微量元素的含量也會(huì)比淺色品種高一些。
相信看了上面的文章，大家都要感嘆了，原來(lái)小小的花生皮有這么多的功效。不過(guò)需要注意的是，花生雖然是一種營(yíng)養(yǎng)高的食物，但是花生的熱量也比較高，吃多了容易有上火情況的出現(xiàn)，因此小編建議大家每天吃適量的花生，不要過(guò)量。
花生米的營(yíng)養(yǎng)到底如何呢，我們先認(rèn)識(shí)一下什么是花生米吧，花生米就是花生去掉了殼剩下的部分，花生米其實(shí)也就是花生的種子，花生米有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，花生米的營(yíng)養(yǎng)很豐富，我們常食花生米可以起到增強(qiáng)記憶，抗衰老，治療胃病，治療咳嗽，潤(rùn)腸等方面的功效。
花生米可以用來(lái)藥用，用花生米我們可以做出很多藥膳來(lái)，花生米對(duì)于咳嗽有非常好的治療功效，花生米可以有止血的好處，而且花生米能夠化痰并且能降脂?；ㄉ讓?duì)于我們?nèi)梭w功效很大，我們要善于利用它。
⒈花生治咳痰可用以下幾法：
⑴咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，紅棗50克 ，加水煮花生紅棗粥，連吃10～15天。
⑵老年性慢性支氣管炎?；ㄉ?00克，白糖150克，蜂蜜適量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。
⑶慢性支氣管炎伴肺氣腫。花生仁200克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和勻搗碎，取20克煮雞蛋加冰糖，可烹調(diào)成四仁雞子粥，經(jīng)常服食。
⑷肺燥干咳咯血。花生連衣100克，黑木耳30克，豬肺1只，常法烹調(diào)制成花生木耳豬肺湯，每周1劑，分?jǐn)?shù)日服完。⑸秋燥久咳。花生50克(去頭尖)，文火煎湯，加蜂蜜1匙調(diào)服。
⒉花生止血主要在“衣”，中藥稱“紅衣”，花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎劑有效。
對(duì)血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細(xì)血管擴(kuò)張出血癥、血小板無(wú)力出血癥等，均有一定的治療作用。
⒊降脂?；ㄉ胁伙柡椭舅幔视薪抵饔茫饺湛捎没ㄉ统床?。花生果殼含有降脂甙類，可治高膽固醇血癥。方法：花生殼125克，水煎，每日1劑。
4.止咳化痰:花生米60炒或煮熟、每日吃、不間斷、痊愈后停用。潤(rùn)肺、化痰、老年慢性支氣管炎。注：有虛火實(shí)熱癥者勿食。
必須提醒的是，凡是有高黏血癥、高凝血癥的患者，不宜吃花生，有膽系疾病者亦宜少食，不用油炸。
上文我們介紹了什么是花生米，我們知道花生米就是花生去掉殼剩下的部分，其實(shí)花生米也就是花生的種子，花生米可以止血并且能降脂，花生米可以止咳化痰，所以我們說(shuō)花生米營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合我們食用。
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