炸土豆塊的做法及調(diào)料都是什么？
養(yǎng)生都是什么人群。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“炸土豆塊的做法及調(diào)料都是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
土豆也就是馬鈴薯，這是中國(guó)人最最喜歡吃的一種食物了，同時(shí)也是老外比較喜歡吃的。相對(duì)來(lái)說(shuō)，土豆的做法是比較豐富的，不論是煎炸烹煮還是比較奇特的制作方法，都可以比較適合，可以說(shuō)土豆就是一種百搭的食物。那么，炸土豆塊的做法及調(diào)料到底都包含哪些呢?
1.將削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米長(zhǎng)的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至煙將要冒煙時(shí)，將土豆條放入，在旺火上炸，炸到土豆發(fā)硬時(shí)，移至微火慢慢炸，直至炸透。當(dāng)土豆快熟時(shí)，再移旺發(fā)炸熟、呈金黃色。撈出，控干油，撒勻鹽，即成。
3.可將土豆條放入鍋內(nèi)，加水和少許鹽煮到七、八成熟后，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色。
4.在按照自己的口味放上辣椒油，花椒，雞精，醋，蔥姜蒜即可!
營(yíng)養(yǎng)
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質(zhì)1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黃素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來(lái)源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質(zhì)，薯干中蛋白質(zhì)含量為8%～9%。據(jù)研究，馬鈴薯的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。而且馬鈴薯的蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評(píng)價(jià)馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質(zhì)和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開(kāi)的。
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涼粉是我們常見(jiàn)的，經(jīng)常除外逛街的時(shí)候都是會(huì)咋小攤上看見(jiàn)的，涼粉也是算是中國(guó)漢族的傳統(tǒng)美食之一，而對(duì)于涼粉來(lái)說(shuō)，一般都是拌涼粉的，而對(duì)于拌涼粉來(lái)說(shuō)，調(diào)料是非常重要的，所以我們要是想吃一碗好吃的涼粉，就要做好涼粉的調(diào)料。
涼粉的做法
口味：甜味 工藝：其他鮮奶涼粉的制作材料：
主料：牛奶300克,西瓜200克
調(diào)料：瓊脂15克,冰糖25克鮮奶涼粉的特色： 色彩紅白鮮明，口感細(xì)膩。教您鮮奶涼粉怎么做，如何做鮮奶涼粉才好吃1. 將冰糖和瓊脂熬化，過(guò)籮;
2. 加入鮮奶煮開(kāi)后，放入冰糖后置入冰箱制成涼粉，待用;
3. 西瓜切成小粒;
4. 臨吃時(shí)將涼粉切成小塊，再放入西瓜粒即可。
小帖士-健康提示：
鮮牛奶中含有豐富的鈣質(zhì)及人體必需的氨基酸和多種維生素，可促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
小帖士-食物相克：
西瓜：西瓜忌與羊肉同食。
涼粉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：川菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：麻辣味 工藝：拌涼粉的制作材料： 主料：豌豆1000克
調(diào)料：冰糖20克,白醬油120克,菜籽油10克,鹽15克,味精4克,辣椒油100克,小蔥2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克涼粉的特色： 此菜鮮香滑嫩，麻辣味濃。教您涼粉怎么做，如何做涼粉才好吃 1. 將豌豆(白豌豆)洗凈，用清水泡發(fā)后，換清水，磨成細(xì)漿，用雙層紗布過(guò)濾，去其渣，取其粉漿;
2. 鍋置旺火上，燒熱后放入少許菜籽油，隨即加入水，待沸后下入粉漿不斷攪拌，待粉漿逐漸濃稠后，用力攪拌至用攪棒挑漿時(shí)能呈片狀流下，即已成熟;
3. 將成熟的粉糊舀入缸中，冷卻后即成涼粉，把涼粉置冰箱中冷凍;
4. 大蒜去皮，搗茸，加入煎熟的菜籽油和適量冷開(kāi)水，調(diào)成蒜泥;
5. 花椒投入燒熱的油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒倒入碗內(nèi)，備用;
6. 冰糖粉碎后，加醬油溶化;
7. 吃時(shí)將冷凍的涼粉切成薄片，或用涼粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗內(nèi);
8. 在碗內(nèi)分別淋入醬油、辣椒油、精鹽、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小蔥即可。 涼粉的制作要訣： 1. 制作粉皮，油要少放，鍋要燒熱，否則，達(dá)不到質(zhì)量要求;
2. 喜食酸味，可加少量的醋。小帖士-健康提示：
上面就是為大家介紹了關(guān)于涼粉的做法以及涼粉的調(diào)料做法，涼粉是是夏季冷菜佳品，大家若是想吃上一碗涼粉，不妨自己在家里做上一碗。
在小吃街當(dāng)中，麻辣串、烤串、煎餅果子、烤冷面等等都是比較熱門(mén)的，除此之外，一些煎炸類的食物也是有一定消費(fèi)者的，例如炸土豆。不要認(rèn)為炸土豆就是將土豆去皮切塊直接放在油鍋當(dāng)中炸就可以了，實(shí)際上它的美味不止在于這一個(gè)步驟，其他的調(diào)料也是必須要有的。那么，炸土豆的調(diào)料配方是什么?
1，備料：油，辣椒(掰成兩段，多少由個(gè)人口味而定)，切成片的土豆(薄一些，在水里泡一會(huì))，鹽。醋。
2，下油：油要多，否則會(huì)沾鍋的。
3，下料：當(dāng)油發(fā)熱開(kāi)始冒煙時(shí)，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出(不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒過(guò)來(lái)，控一下即可)迅速放入鍋中(此時(shí)可能會(huì)有油濺出，或鍋里冒火，注意保持安全，沉著，冷靜)
4，翻吵，迅速翻炒，當(dāng)土豆片的邊開(kāi)始變色時(shí)，到入醋(多少以自己口味而定)，然后繼續(xù)翻炒，當(dāng)土豆片開(kāi)始有些泛黃時(shí)，放鹽(多少。。。)和味精。
5，出鍋，當(dāng)鍋里的水幾乎沒(méi)了的時(shí)候，出鍋。
6，一盤(pán)黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事項(xiàng)：因控水的時(shí)候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過(guò)程中，以土豆片的顏色為基準(zhǔn)，考慮加不加水。
藥用
可以用來(lái)主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。
馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
新膳食指南建議,每人周應(yīng)食薯類5次左右，每次入50克-100克。每100克馬鈴薯含鉀高達(dá)300毫克，是20多種經(jīng)常食用的蔬菜水果中含鉀最多的。日本一個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5~6個(gè)馬鈴薯，可使中風(fēng)幾率下降40%。
據(jù)國(guó)外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預(yù)防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時(shí)不會(huì)造成抗藥性。
土豆是很多人非常愛(ài)吃的小吃，土豆可以用油炸，也可以清水煮，關(guān)于土豆的制作方法有很多類型，比如土豆用作炸薯?xiàng)l，可是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)外面賣(mài)的炸薯?xiàng)l是脆的，我們?cè)诩依镒龅恼ㄊ項(xiàng)l又軟又硬，而且中間還不熟，炸薯?xiàng)l，炸土豆塊，想要做的酥脆，首先要注意制作的方法。
土豆塊怎么炸才是脆的
土豆 牛奶 油 淀粉
方法/步驟
土豆的品種也是炸出好吃薯?xiàng)l的關(guān)鍵，現(xiàn)在市場(chǎng)上土豆常見(jiàn)的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者價(jià)格較貴，但口感脆、甜適合炸薯?xiàng)l用。區(qū)別在于：荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和里面的心都是黃色的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。
自制薯?xiàng)l如何炸脆/炸出脆薯?xiàng)l的小竅門(mén)
接下來(lái)準(zhǔn)備工作基本類似，土豆削皮，切成0.5cm粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條。 切好的土豆在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。
泡的土豆條放進(jìn)開(kāi)水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了
煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。
自制薯?xiàng)l如何炸脆/炸出脆薯?xiàng)l的小竅門(mén)
接下來(lái)這個(gè)步驟是炸出脆薯?xiàng)l的關(guān)鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層淀粉。
浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯?xiàng)l脆。
自制薯?xiàng)l如何炸脆/炸出脆薯?xiàng)l的小竅門(mén)
鍋中放油，油溫80度左右下裹好淀粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時(shí)油溫正合適。）
二次回鍋也是炸出酥脆薯?xiàng)l的關(guān)鍵：薯?xiàng)l炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點(diǎn)后，把炸過(guò)的薯?xiàng)l二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油。二次回鍋時(shí)，油一定要熱，動(dòng)作一定要快，薯?xiàng)l在里面打個(gè)滾就撈出來(lái)，不要炸的時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)炸焦。
土豆是一種非常常見(jiàn)的食材，大家平時(shí)也都會(huì)經(jīng)常吃土豆。土豆當(dāng)中含有大量的淀粉，不僅好吃，還可以飽腹。土豆的做法也是多種多樣的，除了可以炒菜和燉湯之外，土豆還可以炸著吃。在炸土豆的時(shí)候，最重要的時(shí)候就是調(diào)料的配比。那么，炸土豆的話應(yīng)該放什么調(diào)料呢？
美味炸土豆片和配料的做法：
炸土豆片
食材
主料土豆2個(gè) 輔料辣椒粉胡椒粉五香粉精鹽味精
步驟
1.土豆2個(gè)去皮
2.削成薄片，用切菜器喲
3.放入冷水中(我一開(kāi)始是取出瀝干直接炸，結(jié)果不容易炸脆，會(huì)糊)
4.水沸后放入土豆片，無(wú)生心撈出放入冷水中，洗去淀粉，(然后我這樣又去炸，結(jié)果還是會(huì)糊)
5.放入簍子里，
6.曬干(我一看怎么這樣呀，完了完了，)
7.鍋內(nèi)放油，炸(還好，一下鍋就平整了，有意思，我的原理是：土豆有水就不容易炸干，所以炸好了以后還是有不脆的感覺(jué)，讓太陽(yáng)曬去了水分就會(huì)脆了。你沒(méi)見(jiàn)為什么花生米一下鍋就脆，而魚(yú)炸卻不容易脆嘛)
8.出鍋撒入調(diào)味料即可
小貼士
辣味調(diào)味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精鹽47%，味精3%
炸土豆片
食材
主料土豆2個(gè) 輔料醬油適量鹽適量醋適量糖適量蔥花適量
步驟
1.蔥花備用
2.土豆去皮洗凈備用
3.土豆切片
4.切片后裝盤(pán)備用
5.取一碗加入醬油
6.加入醋
7.加糖
8.加鹽
9.鍋內(nèi)熱油，待油開(kāi)后加入土豆片
10.待土豆片炸至金黃控油撈出
11.油鍋內(nèi)加蔥花炒香
12.加入調(diào)好的糖醋汁
13.加入土豆片翻炒均勻出鍋
小貼士
烹汁時(shí)要用大火，土豆片要均勻的都裹上糖醋汁。
椒鹽炸土豆片
食材
主料土豆3個(gè)雞蛋1個(gè)面粉50g
輔料油適量鹽適量泡打粉適量椒鹽適量
步驟
1.土豆去皮
2.切片
3.盆中放入面粉，泡打粉，拌勻
4.放雞蛋、水、鹽，攪拌成面糊
5.土豆片裹上面糊，放入油鍋
6.炸酥
7.出鍋
8.撒上椒鹽即可
小貼士
1、可以撒點(diǎn)自己喜歡的作料。
2、泡打粉遇水會(huì)失效，可以和面粉拌勻再加水。
想要制作出更加美味的拌涼面，就一定要熟悉掌握拌涼面的制作方法和使用調(diào)料。實(shí)際上，在制作拌涼面的時(shí)候使用的調(diào)料也是我們?nèi)粘Ｋ?jiàn)的調(diào)料，包括面條、黃瓜、雞蛋、食用鹽等。因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)于材料的使用不同，所以制作出來(lái)的拌涼面口感也存在著一定的差異。我們今天不妨一起了解下正宗拌涼面的做法。
四川涼面
材料：條，黃瓜，冷水，雞蛋1個(gè)，鹽少量，醬油，醋，芝麻醬，熟芝麻，蒜，白糖，花椒面，蔥花，紅油辣椒，麻油
做法：.面粉加冷水，一個(gè)雞蛋，少量鹽攪拌均勻。
2.用壓面機(jī)壓出面條，待用。
3.黃瓜切絲，國(guó)內(nèi)燒熱水。
4.下入面條，熟透后放入冷水中過(guò)一下，撈出，加少量香油攪拌均勻。
5.將醬油、白糖、醋、芝麻醬、熟芝麻、蒜加少量鹽打成汁、花椒面、蔥花、紅油辣椒，麻油，調(diào)成味汁澆在上面即可。
麻醬涼面
材料：鮮細(xì)面條250克，水足量，開(kāi)水60毫升，芝麻醬1茶匙，花生醬1茶匙，白糖2茶匙，醬油2湯匙，鹽1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4株，綠豆芽50克，冷飲用水1升，色拉油1/4茶匙
做法：.大湯鍋內(nèi)裝大半鍋水，蓋上，置大火上燒。
2.韭菜洗凈，切細(xì)花。綠豆芽洗凈。
3.取一大碗，放入芝麻醬，花生醬，用開(kāi)水將他們調(diào)勻。加白糖、醬油、醋和辣椒油混勻備用。
4.待水開(kāi)時(shí)，將面放入，蓋上，煮開(kāi)后加100毫升冷水。蓋上。又開(kāi)時(shí)再加50毫升冷水，將鍋蓋揭開(kāi)煮，約1分30秒鐘。將面條撈出，在冷飲用水里過(guò)一下，撈出瀝干水，放色拉油混勻，防止粘連。(如無(wú)冷飲用水，可將面條拌油后一邊用筷子翻轉(zhuǎn)，一邊用扇吹，約1分鐘)。
5.把綠豆芽放入開(kāi)的面湯里燙一分鐘，撈出。
6.將冷卻的面條放入碗里，加少許綠豆芽在上面，撒上碎韭菜，澆上已調(diào)好的汁料，拌勻即食。吃前面條需與調(diào)料分開(kāi)，現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
炸八塊簡(jiǎn)介
炸八塊,又名八塊雞,是河南省漢族傳統(tǒng)名菜,屬豫菜系。它由童子雞、雞肫、雞肝、淀粉(蠶豆)等食材烹制而成。
做炸八塊放什么調(diào)料
1、雞子去頭、爪,洗凈,剖為兩半。
2、雞腿切為兩塊、雞脯切為兩塊,將腿骨和翅骨拉出翹起。
3、雞塊加蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精腌漬30分鐘。
4、下入6成熱的油鍋中,轉(zhuǎn)小火將雞塊浸熟,撈出,油溫升高后再將雞塊下入復(fù)炸之色澤紅潤(rùn)。
5、撈出裝盤(pán),食用時(shí)佐椒鹽或者辣醬油風(fēng)味更佳。
炸八塊的常見(jiàn)做法
炸八塊的做法一
1、剁去雞頭雞腳,從中間剁開(kāi)。
2、再把雞腿和雞胸脯分開(kāi)。
3、再各切為二,骨頭剔出。
4、加入姜蔥末。
5、加入生抽、料酒、拌勻腌制約1時(shí)。
6、溫油入鍋,把雞塊浸至斷生。
7、撈出雞塊,把油溫加高。
8、再入鍋炸制。
9、炸至金黃撈出控油裝盤(pán),撒入椒鹽即可。
炸八塊的做法二
1小、公雞一只,整理干凈備用。
2、去掉雞腳、雞脖雞頭,對(duì)開(kāi)兩半備用。
3、分別剁成八塊。
4、裝入調(diào)味盆,倒入玖順生姜汁。
5、放入蔥段、鹽、料酒、醬油、胡椒粉。
6、拌勻腌制起來(lái)。
7、第一次炸雞塊,溫油下鍋,炸至八九成熟即可撈出,晾涼。
8、第二次回鍋炸,外皮金黃,內(nèi)部熟透,即可瀝油食用。
炸八塊的做法三
1、將初加工后的仔雞洗凈,去頭頸和內(nèi)臟,將雞一破兩開(kāi),左手拿住雞爪骨,雞皮向下,右手用刀尖由元骨下面下刀,順著腿骨劃開(kāi),再?gòu)亩?jié)骨下面把骨截?cái)嘞破?使其骨離肉但不去掉),把肉剁斷,再由中節(jié)骨下頭把骨截?cái)嘞破?。前膀先把肩骨筋割?再順膀骨把肉劃開(kāi),把膀上節(jié)骨下頭截?cái)嘞破疬B在雞脯肉上,再掀起雙骨把膀上的肉帶在雙肩上,用此法將兩個(gè)雞腿和雞膀(連脯肉)加工成八塊放入盆內(nèi)。
2、將紹酒、精鹽、醬油、姜汁放在一起兌成汁,均勻地潑入放雞塊的容器內(nèi)拌勻使之入味。
3、炒鍋放在旺火上,下入花生油,燒至六成熱時(shí)下入雞塊,炸成柿黃色,起鍋頓火,使雞塊在油中漿至肉能離骨撈出,鍋再放旺火上,油溫至七八成熱時(shí),將雞塊重炸,至色澤紅亮?xí)r撈在盤(pán)內(nèi),外帶花椒鹽、辣醬油上桌。
炸八塊的食物相克知識(shí)
雞肉+鮑魚(yú):影響消化吸收
雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉+糯米:一起吃會(huì)引起身體不適
雞肉+鯉魚(yú):性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎:會(huì)引起痢疾
雞肉+兔肉:腹瀉
大家在平時(shí)應(yīng)該都吃過(guò)炸土豆盒子，那香酥脆嫩的口感總是會(huì)讓人饞的流出口水。不過(guò)大多數(shù)人都是會(huì)選擇去外面吃現(xiàn)成的，很少會(huì)自己嘗試制作。其實(shí)炸土豆盒子的做法也是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，因此接下來(lái)小編就會(huì)介紹一下關(guān)于該食物的制作步驟，大家就可以以此作為參考哦。
炸土豆盒子在制作時(shí)使用的主料有：面粉600克，輔料：土豆5個(gè)、培根1小塊，調(diào)料：色拉油適量、食鹽4-5小勺、雞精適量、香油適量、水適量、細(xì)香蔥適量、五香粉適量、胡椒粉適量等。做法步驟如下所示：
1、面團(tuán)材料混合揉成光滑均勻的面團(tuán)，放在一邊醒著，并將土豆連皮丟到水里煮熟(或者蒸熟)，培根切成丁，炒熟備用；
2、土豆取出剝皮壓成土豆泥，鍋中熱油，放香蔥爆香，并加入土豆泥翻炒；然后加入食鹽，胡椒粉，五香粉以及培根丁拌勻；
3、之后關(guān)火，加入雞精和香油拌勻，將調(diào)好的餡放在一邊放涼；
4、面團(tuán)分成6個(gè)劑子，拍干粉壓扁，搟成薄圓片，加入餡料，對(duì)折，把邊把邊捏合，擰出花邊，下油鍋炸至金黃。
擰花過(guò)程：像餃子一樣對(duì)折包起，捏合半圓邊，從一頭開(kāi)始向下卷，在第一個(gè)小卷的末尾壓一下把第一個(gè)褶子壓緊，繼續(xù)卷第二個(gè)小卷，依次向下。
烹飪技巧：醒面的時(shí)候調(diào)餡，合理安排時(shí)間。土豆連皮煮不會(huì)水水的，也可以蒸熟，方便之后炒制。
讀完小編的描述，相信原本就精通廚藝的朋友們，應(yīng)該都基本學(xué)會(huì)了炸土豆盒子的做法。如果對(duì)于該食物有興趣的話，不妨就按照上述內(nèi)容的建議去準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，相信只要根據(jù)這些步驟制作，大家肯定可以做出美味盒子哦。
西紅柿燉土豆是日常飲食上十分常見(jiàn)的一道家常美食，主要材料就是用西紅柿加上土豆所制作而成的美食，不僅口感好，而且土豆可以使湯更加濃郁，同時(shí)也可以使西紅柿的湯汁更加濃稠可口，非常適合現(xiàn)代人群食用，而做法也很簡(jiǎn)單，可以將土豆西紅柿切好后進(jìn)行烹飪后，燉幾分鐘收汁即可。
西紅柿燉土豆的做法是什么?
主料馬鈴薯丁(脫水)300g番茄醬300g
調(diào)料食鹽適量蔥30g調(diào)和油適量
西紅柿燉土豆的做法
1、兩個(gè)大大的土豆 和三個(gè)大西紅柿
2、把土豆洗干凈切成小塊狀
3、把西紅柿切成片
4、香蔥洗干凈
5、把香蔥切成段
6、鍋中倒入適量花生油
7、放入蔥花爆炒
8、放入土豆塊 繼續(xù)翻炒
9、加入適量的溫水和醬油 開(kāi)始慢慢的燉土豆
10、十五分鐘后 打開(kāi)鍋蓋 在倒入西紅柿
11、繼續(xù)翻炒幾下 繼續(xù)蓋上鍋蓋燉
12、當(dāng)把土豆和西紅柿都燉成這樣 再加入少許雞精或味精就可以出鍋了
13、盛到盤(pán)中的西紅柿燉土豆
土豆的做法有好多種，能炒，燉， 煮，蒸，炸，花樣繁多，可配搭多種食材，地域不同，吃法也不一樣?，F(xiàn)在生活條件好了，人們都追求身材苗條，吃土豆能減肥瘦身美體，土豆含有大量淀粉，也不宜大量進(jìn)食，一周吃兩次為宜，可以清炒土豆胡蘿卜片，土豆絲，清淡爽脆，簡(jiǎn)單省時(shí)，飽腹通便。
土豆燉牛肉是老少皆宜的一道菜，土豆本身脂肪少，加上牛肉的香味，油脂，美味異常。牛肉搭土豆滋補(bǔ)強(qiáng)身，營(yíng)養(yǎng)豐富，提高免免疫力。
炸土豆是春節(jié)老百姓必備的傳統(tǒng)美食，把土豆切長(zhǎng)條焯水放涼水中備用，用盆子放入面粉加雞蛋加鹽加少許水拌成面糊，放進(jìn)土豆條裹上面糊，入油鍋炸至金黃撈出即可食用了。
1、土豆有什么營(yíng)養(yǎng)?
1、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;
2、土豆能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2、土豆不能和這些食物一起食用!
土豆不能和香蕉一起吃：
兩者所含有的元素會(huì)發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素，會(huì)導(dǎo)致人們長(zhǎng)斑。
土豆不能和西紅柿一起吃：
土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良。
土豆不能和石榴一起吃：
石榴和土豆一起吃會(huì)引起中毒。若與土豆同時(shí)服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
土豆不能和柿子一起吃：
土豆在胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，同時(shí)柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出，很容易導(dǎo)致消化不良。
土豆是我們生活當(dāng)中非常常見(jiàn)的一種蔬菜，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較豐富的，相信很多的人都會(huì)喜歡吃土豆，但是土豆的做法也是非常多的，比如說(shuō)紅燒土豆或者是土豆燒雞的，還有干煸土豆，干煸土豆味道是非常好的而且也比較容易做，今天小編就教大家應(yīng)該怎么做干煸土豆。
原料：土豆、干辣椒、大蔥、生姜、大蒜、味極鮮醬油、花椒、孜然粉、油。
做法：1.干辣椒10克、大蔥5克切小片，生姜5克切碎，大蒜3瓣切碎，花椒5克，孜然粉少許。
2.土豆切小條，鍋里倒入油，將土豆炸至金黃色取出。
3.鍋里留底油，放入干辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味。
4.再放入大蔥5克，生姜5克，大蒜3瓣炸香。
5.將土豆條放入，調(diào)入味極鮮醬油15毫升和鹽少許煸干水分即可。
馬鈴薯(學(xué)名：Solanum
tuberosum)，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆
、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。
馬鈴薯主要生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國(guó)等。中國(guó)是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國(guó)家。
由于本身含有抗氧化成分，因此經(jīng)高溫油炸后彩薯片仍保持著天然顏色。另外，紫色馬鈴薯對(duì)光不敏感，油炸薯片可長(zhǎng)時(shí)間保持原色。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們都知道，現(xiàn)在也學(xué)會(huì)了干煸土豆的做法，尤其是女性應(yīng)該多吃一些土豆，女性經(jīng)常吃土豆可以起到抗衰老的作用，因?yàn)橥炼估锩婧蟹浅ＸS富的維生素b，對(duì)于女性的好處是非常大的，所以愛(ài)美的女性不妨經(jīng)常吃一些土豆。
土豆是很多人喜愛(ài)吃的，這類食物對(duì)身體沒(méi)有任何損害，常吃利于身體消化，不過(guò)在吃土豆的時(shí)候，也是要適量選擇，對(duì)它吃的時(shí)候不能過(guò)多，否則對(duì)身體也是會(huì)產(chǎn)生影響的，這點(diǎn)吃土豆也是要注意，那香辣土豆塊的做法如何呢，這樣的制作土豆方法也是比較簡(jiǎn)單，下面就詳細(xì)介紹下。
香辣土豆塊的做法：
材料：土豆500克，干紅辣椒50克，油1000克(約耗75克)，醋1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，蔥花、姜末各少許
做法
1、土豆洗凈去皮，切成“滾刀塊”;干紅椒椒去子，洗凈泡軟備用。
2、油鍋上火燒至七成熱時(shí)，下入土豆塊炸熟透，呈金黃色時(shí)，倒入漏勺。
3、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用姜末熗鍋，下入紅辣椒煸炒，出紅油再放入土豆塊，烹醋，添湯，加精鹽，味精，翻拌炒均勻，撒蔥花出鍋裝盤(pán)即可。
小訣竅
干紅辣椒用清水泡軟，才能煸炒，否則易糊。
小貼士：
土豆的功效與作用
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
在對(duì)香辣土豆塊的做法認(rèn)識(shí)后，制作香辣土豆塊的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在制作香辣土豆塊的時(shí)候，對(duì)它的制作流程都是要按照以上方式進(jìn)行，這樣制作出來(lái)的土豆才會(huì)更加好吃。
炸八塊什么時(shí)候放調(diào)料
1、剁去雞頭雞腳,從中間剁開(kāi)。
2、再把雞腿和雞胸脯分開(kāi)。
3、再各切為二,骨頭剔出。
4、加入姜蔥末。
5、加入生抽、料酒、拌勻腌制約1時(shí)。
6、溫油入鍋,把雞塊浸至斷生。
7、撈出雞塊,把油溫加高。
8、再入鍋炸制。
9、炸至金黃撈出控油裝盤(pán),撒入椒鹽即可。
炸八塊的一般做法
炸八塊做法一
1、雞子去頭、爪,洗凈,剖為兩半。
2、雞腿切為兩塊、雞脯切為兩塊,將腿骨和翅骨拉出翹起。
3、雞塊加蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精腌漬30分鐘。
4、下入6成熱的油鍋中,轉(zhuǎn)小火將雞塊浸熟,撈出,油溫升高后再將雞塊下入復(fù)炸之色澤紅潤(rùn)。
5、撈出裝盤(pán),食用時(shí)佐椒鹽或者辣醬油風(fēng)味更佳。
炸八塊做法二
1、小公雞一只,整理干凈備用。
2、去掉雞腳、雞脖雞頭,對(duì)開(kāi)兩半備用。
3、分別剁成八塊。
4、裝入調(diào)味盆,倒入玖順生姜汁。
5、放入蔥段、鹽、料酒、醬油、胡椒粉。
6、拌勻腌制起來(lái)。
7、第一次炸雞塊,溫油下鍋,炸至八九成熟即可撈出,晾涼。
8、第二次回鍋炸,外皮金黃,內(nèi)部熟透,即可瀝油食用。
炸八塊做法三
1、將雞宰殺,煺毛,從腹部開(kāi)膛,除內(nèi)臟,剁去雞爪洗滌整理干凈。先剁下兩個(gè)翅膀,再剁下兩個(gè)大腿(用刀背將翅骨及腿骨砸碎);雞胸膊拍平,剁成兩塊,雞背為一塊,雞脖拍扁連頭成一塊,全雞共剁成8塊,裝入盆內(nèi),加紹酒、醬油、精鹽、味精、少許淀粉腌拌均勻。
2、油鍋上火燒至六成熱,將腌好的雞塊下油炸至表皮稍硬時(shí),撈出磕散,待油溫升至八成熱時(shí),再放入雞塊炸透,倒入漏勺。原鍋加入香油燒熱,下入炸好的雞塊,顛翻爆香,出鍋裝盤(pán),跟花椒鹽上桌即可。
炸八塊的由來(lái)
炸八塊,又名八塊雞,是河南省漢族傳統(tǒng)名菜,屬豫菜系。它由童子雞、雞肫、雞肝、淀粉(蠶豆)等食材烹制而成。本地菜館頗有韻味的“干摟炸醬不要芡,一只雞子剁八瓣”的響堂報(bào)菜語(yǔ),后半句就是指此菜而言。相傳清乾隆皇帝巡視河道駐驊開(kāi)封時(shí)曾領(lǐng)略過(guò)它的風(fēng)味,由此聞名于世,至今已有近200年的歷史。19世紀(jì)20年代,經(jīng)開(kāi)封又一新飯莊廚師劉庚蓮等人的改進(jìn)和提高,風(fēng)味更佳。
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