做炸八塊放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“做炸八塊放什么調(diào)料”，希望能為您提供更多的參考。
炸八塊簡介
炸八塊,又名八塊雞,是河南省漢族傳統(tǒng)名菜,屬豫菜系。它由童子雞、雞肫、雞肝、淀粉(蠶豆)等食材烹制而成。
做炸八塊放什么調(diào)料
1、雞子去頭、爪,洗凈,剖為兩半。
2、雞腿切為兩塊、雞脯切為兩塊,將腿骨和翅骨拉出翹起。
3、雞塊加蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、味精腌漬30分鐘。
4、下入6成熱的油鍋中,轉(zhuǎn)小火將雞塊浸熟,撈出,油溫升高后再將雞塊下入復(fù)炸之色澤紅潤。
5、撈出裝盤,食用時(shí)佐椒鹽或者辣醬油風(fēng)味更佳。
炸八塊的常見做法
炸八塊的做法一
1、剁去雞頭雞腳,從中間剁開。
2、再把雞腿和雞胸脯分開。
3、再各切為二,骨頭剔出。
4、加入姜蔥末。
5、加入生抽、料酒、拌勻腌制約1時(shí)。
6、溫油入鍋,把雞塊浸至斷生。
7、撈出雞塊,把油溫加高。
8、再入鍋炸制。
9、炸至金黃撈出控油裝盤,撒入椒鹽即可。
炸八塊的做法二
1小、公雞一只,整理干凈備用。
2、去掉雞腳、雞脖雞頭,對開兩半備用。
3、分別剁成八塊。
4、裝入調(diào)味盆,倒入玖順生姜汁。
5、放入蔥段、鹽、料酒、醬油、胡椒粉。
6、拌勻腌制起來。
7、第一次炸雞塊,溫油下鍋,炸至八九成熟即可撈出,晾涼。
8、第二次回鍋炸,外皮金黃,內(nèi)部熟透,即可瀝油食用。
炸八塊的做法三
1、將初加工后的仔雞洗凈,去頭頸和內(nèi)臟,將雞一破兩開,左手拿住雞爪骨,雞皮向下,右手用刀尖由元骨下面下刀,順著腿骨劃開,再從二節(jié)骨下面把骨截?cái)嘞破?使其骨離肉但不去掉),把肉剁斷,再由中節(jié)骨下頭把骨截?cái)嘞破?。前膀先把肩骨筋割?再順膀骨把肉劃開,把膀上節(jié)骨下頭截?cái)嘞破疬B在雞脯肉上,再掀起雙骨把膀上的肉帶在雙肩上,用此法將兩個(gè)雞腿和雞膀(連脯肉)加工成八塊放入盆內(nèi)。
2、將紹酒、精鹽、醬油、姜汁放在一起兌成汁,均勻地潑入放雞塊的容器內(nèi)拌勻使之入味。
3、炒鍋放在旺火上,下入花生油,燒至六成熱時(shí)下入雞塊,炸成柿黃色,起鍋頓火,使雞塊在油中漿至肉能離骨撈出,鍋再放旺火上,油溫至七八成熱時(shí),將雞塊重炸,至色澤紅亮?xí)r撈在盤內(nèi),外帶花椒鹽、辣醬油上桌。
炸八塊的食物相克知識(shí)
雞肉+鮑魚:影響消化吸收
雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風(fēng)殺毒而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞肉+糯米:一起吃會(huì)引起身體不適
雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎:會(huì)引起痢疾
雞肉+兔肉:腹瀉
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
炸八塊簡介
炸八塊,又名八塊雞,是河南省漢族傳統(tǒng)名菜,屬豫菜系。它由童子雞、雞肫、雞肝、淀粉(蠶豆)等食材烹制而成。本地菜館頗有韻味的“干摟炸醬不要芡,一只雞子剁八瓣”的響堂報(bào)菜語,后半句就是指此菜而言。相傳清乾隆皇帝巡視河道駐驊開封時(shí)曾領(lǐng)略過它的風(fēng)味,由此聞名于世,至今已有近200年的歷史。19世紀(jì)20年代,經(jīng)開封又一新飯莊廚師劉庚蓮等人的改進(jìn)和提高,風(fēng)味更佳。
炸八塊怎么做最有營養(yǎng)
做法一、花生米用鹽炒熟去皮剁碎,蔥一半切成花,余下蔥和姜一起拍破。將雞肉去骨后,用刀背捶松,砍成4.5厘米見方的肉塊,用料酒、鹽、糖、蔥姜、花椒、味精腌約一小時(shí)后,挑去花椒、蔥和姜,再用蛋清、濕淀粉漿好,粘上碎花生米。鍋內(nèi)放花生油燒沸,逐塊下入油鍋炸一下即撈出,待油鍋中水分燒干時(shí),再下入油鍋炸焦酥呈金黃色,潷去油,撒花椒粉、蔥花,淋香油,擺入盤中,香菜拼邊即成。
做法
炸八塊怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
雞塊的大小基本一致,這樣便于在加熱過程中成熟一致。油炸時(shí)候要分兩次炸,第一次用溫油浸炸至雞肉斷生,第二次用熱油炸上色。
炸八塊各食材的處理方法
將筍雞(即當(dāng)年的雛雞)剁去嘴和爪,然后按嗚頭和脖頸為一塊,兩個(gè)翅膀?yàn)閮蓧K,雞脯分為兩塊,兩腿為兩塊,臀部為一塊,共剁成八塊。胗去掉沙包及雞內(nèi)臟與臉肝一起洗凈,用開水悼一下控凈水備用。
將剁好的八塊放入盆內(nèi),加入料酒 10克、醬油 10克、鹽 2克、味精1克、香油 5克、白糖 5克腌制入味,約半小時(shí)。
炸八塊的營養(yǎng)價(jià)值
炸八塊的主要食材主料原料有嫩仔雞3只2000克,料酒50克,鹽5克,花生米100克,味精2克,雞蛋2個(gè),糖10克,香菜100克,香油25克,花生油1000克(允耗100克)花椒20粒,姜15克,花椒粉2克,濕淀粉50克,蔥15克。嫩仔雞、料酒、鹽、花生米、味精的營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、嫩仔雞
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
2、料酒
料酒富含人體需要的8種氨基酸,如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸,它們在被加熱時(shí),可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中,賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì),改善睡眠,有助于人體脂肪酸的合成,對兒童的身體發(fā)育也有好處。
3、鹽
鹽,呈白色結(jié)晶粉末或塊粒狀,無臭,味咸,在水中易溶解,學(xué)名為氯化鈉。在烹調(diào)菜肴中加入食鹽可以除掉原料的一些異味,增加美味,這就是食鹽的提鮮作用。所謂的“除惡扶正”就是在烹調(diào)過程中抑制原料自身的腥惡之氣味,輔助提高原料中的呈鮮美味的物質(zhì),增強(qiáng)人們喜歡的鮮美口味。
4、花生米
花生米是指去掉花生殼的花生仁,事實(shí)上是花生的種子,整個(gè)的花生叫做果實(shí),莢果。但一般還是叫做花生米?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)含量為25%--30%,花生蛋白含有人體必需的八種氨基酸,精氨酸含量高于其它堅(jiān)果,生物學(xué)效價(jià)高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不僅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食飽和脂肪和增加不飽和脂肪酸的攝入,大大促進(jìn)植物蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等這些對健康有益的營養(yǎng)素的攝入。
5、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。味精又稱味素,是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制成的一種現(xiàn)代調(diào)味品,主要成分為谷氨酸鈉。
炸八塊的熱量
炸八塊的熱量:205 大卡(100克)食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴(yán)重影響減肥,還會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
炸八塊的宜忌人群
1、什么人能吃炸八塊?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃炸八塊?
一般人群均可吃。
炸香蕉簡介
炸香蕉的味道香甜,外焦里嫩,是一種老少皆宜的食品。
做炸香蕉放什么調(diào)料
1、香蕉剝?nèi)ネ馄?切成菱形刀塊;
2、香蕉入蛋清淀粉中拌勻,再均勻地沾上面包屑;
3.、將香蕉投入熱油鍋中(油不要太熱,容易炸糊)炸至金黃色時(shí)起鍋,裝盤即可。煉乳調(diào)味。
炸香蕉的常見做法
炸香蕉的做法一
1、將香蕉去頭,中間切成兩段,每段切成4條。
2、打蛋,均勻的沾上蛋液。
3、將少量少量少量面粉用筷子均勻抹在香蕉上。
4、下油鍋,開炸!
炸香蕉的做法二
1、香蕉2根去皮
2、雞蛋2個(gè)
3、把香蕉切成小段
4、雞蛋液,白糖,面粉
5、放在一起
6、攪拌均勻
7、面包渣待用
8、蛋液攪勻后把切好的香蕉放進(jìn)去均勻的粘上
9、鍋中放油小火至5成熱
10、把粘有蛋液的香蕉放在盤中,在把面包渣撒上,讓每一塊香蕉都粘滾上,面包渣。
11、放在鍋中炸,在炸的過程中要翻滾香蕉塊至金黃色出鍋。
12、控油裝盤
13、擠上少許沙拉醬。看不錯(cuò)吧,真的很好吃呦。
炸香蕉的做法三
1、兩根香蕉切段裹滿蛋液。
2、淀粉跟面包糠分開各自裝在小碗里。
3、裹完蛋液后裹一層淀粉。
4、之后再裹一層蛋液。
5、均勻的裹滿面包糠一定要裹滿才酥脆喲。
6、入鍋小火炸至金黃。
7、出鍋啦！
炸香蕉的食物相克知識(shí)
香蕉是市場上十分常見的水果之一,它不僅味道美味,而且還提供給人體多種營養(yǎng)和豐富的維生素,可以說,香蕉是十分好的水果佳品。不可否認(rèn)的是,香蕉營養(yǎng)價(jià)值十分高,有很多的食療效果。但吃香蕉也有禁忌,胡亂搭配小心吃出毛病。
1、哈密瓜
哈密瓜與香蕉同食會(huì)導(dǎo)致腎衰與關(guān)節(jié)病人病癥的加重。各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦,哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦,因?yàn)楣芄虾橇吭?5%左右,鉀離子含量相當(dāng)高。香蕉含鉀也很豐富,據(jù)檢測,每100克香蕉含鉀283~472毫克。
因此,腎衰者尿少時(shí)不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜,避免雪上加霜。
2、酸牛奶
酸牛奶能降低膽固醇?？崭购人崮虝?huì)因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng),乳酸菌在胃液里很難存活,降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。
一些脾胃虛寒容易腹瀉的人,喝了剛從冰箱拿出來的酸奶,再加上促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的“滑腸”食品香蕉,容易發(fā)生腹痛腹瀉等問題。
3、土豆
土豆是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物,香蕉又是我們經(jīng)常吃的水果,或許很多人都不知道他們一起使用產(chǎn)生副作用。
如果兩樣食物一起食用或食用的時(shí)間沒有相隔十五分鐘的話,兩者所含有的元素會(huì)發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會(huì)導(dǎo)致人們長斑。愛美的MM記住咯,不要一起吃這兩種食物。
4、芋頭
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
芋頭營養(yǎng)價(jià)值高但忌與香蕉同食,同食會(huì)引起腹脹,中毒。
炸乳鴿簡介
炸乳鴿是廣東的著名特產(chǎn),成品為整只乳鴿,皮色金黃,肉質(zhì)松脆甘香,是宴會(huì)上的名貴佳肴,頗受港澳同胞和海外華僑的歡迎。
做炸乳鴿放什么調(diào)料
1、乳鴿對半斬開。
2、去掉多余的皮和脂肪。
3、加一小勺半的鹽。
4、半小勺糖。
5、花椒一小撮 蔥段和姜適量 腌制一小時(shí)。
6、鍋中多倒一些油 燒制五六成熱 用姜片試一下 周圍冒起小泡泡就可以炸乳鴿了。
7、先炸帶皮的一面再轉(zhuǎn)過來炸 合計(jì)大約要20～25分鐘。
8、炸好的乳鴿放到廚房紙上吸吸油 之后就可以吃啦!!
炸乳鴿的常見做法
炸乳鴿做法一
1、熱油鍋爆香姜片。
2、洗凈瀝干鴿子放入鍋中,中火煎至略金黃。
3、翻面后同樣。
4、入白糖、白酒、生抽、清水。
5、蓋蓋大火煮開,轉(zhuǎn)慢火20分鐘左右。
6、中間要翻面幾次讓鴿子上色均勻。
炸乳鴿做法二
1、乳鴿洗凈后焯水,放入燒開的鹵鍋,小火鹵制約12分鐘,關(guān)火浸泡兩個(gè)小時(shí)以上,撈出瀝干鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿,需翻動(dòng)兩到三次,使乳鴿全身都能入味。
2、取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量,混合后均勻地抹在乳鴿身上,稍干后可再抹一次。底部墊上錫紙,避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上,烤箱預(yù)熱180度烤。
3、骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙,放入預(yù)熱好的烤箱烤約20分鐘,乳鴿皮上色松脆即可。中間取出翻面,并再刷一次純蜂蜜。
炸乳鴿做法三
材料:500克乳鴿1只,雞蛋1只;淀粉,面包屑,醬油,黃酒,砂糖,鹽,蔥姜,花椒鹽,花生油或豆油250克。
制作:乳鴿一只宰殺,去毛,除內(nèi)臟,從脊背處一分為二,放入100℃沸水中煮10分鐘左右,取出涼透,放在調(diào)料中浸1小時(shí)左右。調(diào)料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內(nèi)外都能浸入調(diào)料,故在中間需翻轉(zhuǎn)兩次,取雞蛋打碎,加淀粉混成糊伏,涂抹在鴿體皮上;然后灑上面包屑,放入加熱后的花生油鍋中炸,火不能太旺,炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用。
炸乳鴿的食物相克知識(shí)
在食用鴿子肉的同時(shí)不要同豬肉一起吃,否則會(huì)容易長黑斑,其次是鴿子肉不能與羊肉一起同食容易出現(xiàn)容易長痔的現(xiàn)象。
炸牛奶簡介
炸牛奶是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn),又稱炸鮮奶,屬于粵菜系。為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜。炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食,屬于甜點(diǎn)。此甜品充分保持了新鮮牛奶的營養(yǎng)成分。本品溫油炸后,外皮脆而不硬,內(nèi)心鮮嫩可口,具有鮮奶的味道。味道鮮美,并以其口感舒適、形態(tài)可愛的特點(diǎn)深受老人和兒童的喜愛。
做炸牛奶放什么調(diào)料
鮮奶375毫升,粟粉40g,蛋白2個(gè),油1湯匙,鹽少許,砂糖1/2茶匙,水1/2杯。
炸牛奶的常見做法
做法一、超市買來的袋裝炸牛奶。按照說明書一步步做的。鍋內(nèi)放入足夠的油,逐個(gè)放入炸牛奶。慢火炸酥一面至金黃。再翻面炸。撈出控油。
做法
炸牛奶的食物相克知識(shí)
在喝牛奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白,牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí),大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。
由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
炸子雞簡介
炸子雞是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系的招牌菜。色澤金黃,外脆內(nèi)嫩,干香鮮咸。壽筵喜宴不可缺少。
做炸子雞放什么調(diào)料
1、把配料切好。
2、準(zhǔn)備一只一斤左右的雞,雞凍的雞要先解凍。
3、加入黑椒粉。
4、加入鹽。
5、把配料塞進(jìn)雞里。
6、塞滿雞腔之后,鋪滿雞表面,然后放進(jìn)冰箱腌一晚。
7、腌了一天一夜之后把雞從冰箱里取出,表面刷蜂蜜。蜂蜜刷好之后,風(fēng)干一晚。
8、風(fēng)干之后把雞放進(jìn)烤箱里,90度低溫烤一小時(shí)。
9、把雞用油炸,炸至表面金黃色可以上碟。
炸子雞的常見做法
炸子雞做法一
原料:光雞1只(重約750克),鹽兩茶匙,紹酒三湯匙,鹽、姜汁各一茶匙,花椒一茶匙,八角一粒,陳皮1/4個(gè),桂皮、姜各一片,草果一個(gè),蜜糖兩湯匙,白醋、浙醋各三湯匙,生粉、馬蹄粉、白酒各一湯匙,鹽、花椒各半茶匙,五香粉1/4茶匙。
1、雞洗凈,以配料擦勻雞腔。
2、浸雞料以布袋盛著,加入清水十杯慢火煲二十分鐘,取起布袋,加入鹽、紹酒及雞,慢火煮至雞皮凸起取出。
3、拌勻糖醋料,隔水燉至溶盛起,涂于雞身,調(diào)味料涂勻雞腔,將雞掛在當(dāng)風(fēng)處,雞皮略干再涂糖醋料,重復(fù)做四至五次,最后將雞吹至干透。
4、燒滾多量油,將雞放入炸至金黃色,見雞腿肉收縮即熟,斬件上碟即成。
炸子雞做法二
1、土雞清除內(nèi)臟,然后把腌料放入雞內(nèi)臟45分鐘,待雞入味。
2、鍋內(nèi)把脆皮水煮熱放涼,備用。
3、雞入味后放入滾水中氽燙,待皮收縮,就可以用脆皮水淋在雞的每一個(gè)部位,倒掛起來大約4-5小時(shí),再放入鍋中油炸,至皮脆內(nèi)熟即可。
炸子雞做法三
1、將去頭、爪和內(nèi)臟的筍雞洗凈,從背部剖開,用刀根將雞背骨、胸骨、腿骨剁斷,放在碗內(nèi),加料酒、醬油、鹽、蔥段、姜片、味精、香油抹勻,腌漬1-3 個(gè)小時(shí),腌漬入味;
2、將鍋架在火上,放油燒至七成熱時(shí),將腌好的雞下入速炸半分多鐘,改用中等火炸3-5分鐘,炸至雞肉嫩熟、斷血,撈起;
3、待鍋內(nèi)油溫升高到八成沸熱時(shí),投入復(fù)炸片刻(不能超過1分鐘),炸至外皮酥脆、色呈金黃時(shí),撈出,控油,剁成小塊,按雞形碼在盤內(nèi),撒上花椒鹽即可食用。
炸子雞的食物相克知識(shí)
雞肉+芹菜:一起吃會(huì)傷元?dú)?/p>
雞肉+李子:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+菊花:一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯:同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
軟炸里脊簡介
軟炸里脊是北京著名的漢族特色美食。屬于京菜,口味鮮香,滑嫩可口。主要食材是豬里脊肉和雞蛋,主要烹飪工藝是炸。可佐餐食,也可作下酒佳肴,是一款老少皆宜的不錯(cuò)菜品。也可做燒烤菜品,烤出來的味道更加美味。
做軟炸里脊放什么調(diào)料
1、里脊改到切成細(xì)絲,加入鹽巴,雞精,胡椒粉腌制1小時(shí);
2、雞蛋打入小碗加入淀粉,淀粉與少量的面粉調(diào)成面糊待用;
3、鍋中倒入適量的油至8成熱;
4、將腌制好的里脊粘調(diào)好的面糊炸制金黃色即可出盤蘸椒鹽即可食用。
軟炸里脊的常見做法
軟炸里脊做法一
1、小里脊洗凈,瀝干水分。
2、切成手指寬的長條。
3、切好的里脊條放入容器中,加入打散的蛋液,適量料酒、胡椒粉、鹽、淀粉抓勻,腌30分鐘以上。
4、鍋燒熱,放油;油燒至六、七成開,下腌好的小里脊條,炸至變色,撈出;鍋內(nèi)的油重新燒熱,再次下入小里脊條炸至金黃色,撈出。
5、用廚房紙巾吸一下油,裝盤即可食用。
軟炸里脊做法二
1、將所需食材準(zhǔn)備好。
2、豬里脊肉洗凈,切成粗條。
3、切好的豬里脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉。
4、再加適量鹽。
5、再放入十三香粉。
6、放適量生抽。
7、最后倒入適量的料酒和香油。
8、抓均靜放10分鐘備用。
9、雞蛋磕開只要蛋清(蛋黃留著做炒飯)。
10、蛋清加少許色拉油拌勻。
11、加適量生粉進(jìn)蛋清里。
12、攪拌均勻制成軟炸糊待用。
13、坐鍋點(diǎn)火,加油燒制四成熱,先將豬里脊肉掛勻。
14、將掛糊的肉條放入熱油中炸至熟透。
15、呈黃色時(shí)撈出瀝干油,裝盤。
16、趁熱撒上適量辣椒粉(不喜辣可不放),吃時(shí)蘸椒鹽或是酸辣醬即可。
軟炸里脊做法三
1、里脊肉提前從冰箱里拿出來化凍。
2、雞蛋磕到碗里。
3、加入面粉、添加少許水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
4、放入少許油攪拌成面糊,餳30分鐘。
5、切成1公分的長條,放入鹽、料酒和雞精腌制20分鐘。
6、把腌好的里脊放到面糊里。
7、翻一下,把每條里脊都裹上面糊。
8、鍋里放油。
9、六成熱放入里脊,變色后撈出。
10、這是第一次撈出來的。
11、鍋里油加熱8成后再放入炸過的里脊復(fù)炸一次,片刻撈出即可。
12、盛入盤中。趁熱享用吧,香酥可口哦。
軟炸里脊的食物相克知識(shí)
里脊+杏仁:腹痛
里脊+鵪鶉:面生黑斑
里脊+鯽魚:氣滯
里脊+蕎麥:脫發(fā)
里脊+香菜:耗氣傷身
里脊+黃豆:腹脹
里脊+菠菜:減少銅的吸收
里脊+菊花:中毒
里脊+田螺:傷胃
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