蜂蜜檸檬苦怎么回事呢?
脈道養(yǎng)生是怎么回事。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蜂蜜檸檬苦怎么回事呢?”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蜂蜜檸檬是一種比較常見(jiàn)的搭配，其味道非常的獨(dú)特，清香而又甜蜜，非常的適合大眾口味。檸檬加入蜂蜜之后具有很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果，但是，這兩種食材混在一起會(huì)比較容易產(chǎn)生特別的苦味，讓喝起來(lái)有點(diǎn)澀口，下面就來(lái)看看蜂蜜檸檬苦怎么回事呢?希望大家能夠了解一下吧。
兩種可能：
1、檸檬問(wèn)題，檸檬不好。
2、可能是切片的時(shí)候把籽切破了，所以會(huì)苦，建議腌制之前把籽去掉，然后一層檸檬一層蜂蜜的腌制，讓每片檸檬都都可以充分入味。腌制檸檬蜜切片比切丁更好入味。ys630.cOm
檸檬苦素和其他類似物化合物是柑橘類水果呈現(xiàn)苦味的主要原因，研究人員已經(jīng)通過(guò)使用聚合物薄膜提出了去除苦素桔汁等產(chǎn)品。
檸檬苦的好處：
1、生物活性
檸檬苦素有一定生物活性檸檬苦素具有抗腫瘤、昆蟲(chóng)拒食、抗病毒、鎮(zhèn)痛、抗炎、催眠等多種生物活性。可用于功能性食品添加劑、抗癌食品、殺蟲(chóng)劑、飼料添加劑等。
2、抗癌活性
檸檬苦素在抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)方面有一定效果，有研究顯示這一成分能抑制多種癌癥細(xì)胞系生長(zhǎng)，其中包括白血病細(xì)胞、宮頸癌細(xì)胞、乳腺癌細(xì)胞和肝癌細(xì)胞等。
科學(xué)家調(diào)查了各類癌癥患者，統(tǒng)計(jì)他們對(duì)于柑橘屬水果的食用頻率和數(shù)量，并跟非癌癥患者做比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，消化系統(tǒng)癌癥和上呼吸道癌癥患者食用柑橘屬水果的量明顯少于非癌癥患者。
3、鎮(zhèn)痛抗炎作用
有研究從疏毛吳茱萸中分離檸檬苦素，并進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)研究。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，通過(guò)給予小鼠100mg/kg檸檬苦素，可明顯減少小鼠舔足次數(shù)。同時(shí)通過(guò)檸檬苦素類似物對(duì)乙酸通道的血管通透性、對(duì)緩激肽誘導(dǎo)的足腫脹反應(yīng)以及對(duì)花生四烯酸誘導(dǎo)的耳腫脹進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素具有明顯的鎮(zhèn)痛和抗炎作用。
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榴蓮是我們生活中一種營(yíng)養(yǎng)比較高的水果，這個(gè)水果可以稱作是水果之王，而榴蓮也比較好吃，很多人都喜歡吃榴蓮這個(gè)水果，榴蓮的味道一般是甜的，并且榴蓮味道很濃，榴蓮吃起來(lái)也比較粘，但是一些人在吃榴蓮過(guò)后老是說(shuō)榴蓮是苦的，其實(shí)生活中會(huì)有很多人遇到過(guò)這樣的情況，那么榴蓮苦到底是怎么回事呢?
幾乎所有愛(ài)吃榴蓮的人都經(jīng)過(guò)一個(gè)從拒絕到接受乃至上癮的過(guò)程。榴蓮肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，喜歡吃的人會(huì)形容榴蓮吃起來(lái)有雪糕的口感、贊美它滑似奶脂，齒頻留香，垂涎欲滴，愛(ài)之如命。不喜歡的人則稱其不堪如鼻，每遇到必繞道而行。
榴蓮有點(diǎn)苦是怎么回事呢?榴蓮有點(diǎn)苦主要是熟過(guò)頭了，但是甜中帶點(diǎn)微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計(jì)是變質(zhì)了，最好不要食用。
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身健體，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，暖和身體。
食用榴蓮的注意事項(xiàng)：
1、咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食。
2、糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。
3、榴蓮不可與酒一起食用：因?yàn)榫婆c榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會(huì)導(dǎo)致血管阻塞，嚴(yán)重的會(huì)有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。
4、熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化，對(duì)身體無(wú)益，不宜食用。
5、中醫(yī)認(rèn)為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)幔舫缘锰啵瑫?huì)令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
6、榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
7、榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。
9、老年人應(yīng)特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。
10、成熟后自然裂口的榴蓮存放時(shí)間不能太久，當(dāng)嗅到一股酒精味時(shí)，一定是變質(zhì)了，千萬(wàn)不要購(gòu)買。
11、因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開(kāi)水可助消化。
12、榴蓮雖好，但一次不可多吃，榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用反而會(huì)阻塞腸道，引起便秘。
以上就是為大家介紹的這個(gè)榴蓮為什么會(huì)苦的原因，榴蓮苦有可能是我們的心理感覺(jué)，如果患上了一些疾病，那么 在吃榴蓮的時(shí)候就有可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，而我們感冒的時(shí)候吃什么東西都會(huì)覺(jué)得是苦的，所以說(shuō)這樣的現(xiàn)象出現(xiàn)之后也要看看是不是我們感冒所引起的，要注意，腎病患者不宜吃榴蓮。
我們都知道核桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的堅(jiān)果類食品，可以健腦益智，營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)，尤其是懷孕初期，多吃核桃對(duì)胎兒的大腦發(fā)育有非常好的促進(jìn)作用，可是有的人卻不愛(ài)吃核桃，因?yàn)楹颂依鲜怯幸环N苦味，那么核桃苦到底是怎么回事呢？下面就讓小編為大家分析一下這個(gè)問(wèn)題吧。
核桃是一種又香又脆的干果，吃起來(lái)香脆可口，不過(guò)有時(shí)候吃到最后落口有一種淡淡的苦澀味，這是因?yàn)楹颂胰释饷婺菍涌Х壬钠ぁ?/p>
在核桃剛剛成熟，還沒(méi)有曬干，外面還包裹著那層厚厚的綠色外衣的時(shí)候，如果你砸開(kāi)核桃，核桃仁外面有一層黃色的外皮，這層外皮是苦的，剝開(kāi)這層皮，里面的核桃仁是白色的，沒(méi)有苦味，非常好吃。
等經(jīng)過(guò)加工去掉核桃外面那層綠色的外衣，再經(jīng)過(guò)曬干之后，核桃仁外面那層黃色的皮會(huì)變成深深的咖啡色，經(jīng)過(guò)曬制風(fēng)干，這層皮剛開(kāi)始吃，已經(jīng)沒(méi)有了苦味，不過(guò)落口仍有淡淡的苦澀味，這就是核桃有苦味的原因了。
所以大家吃核桃的時(shí)候，可以用水泡一泡，這樣核桃仁外面的咖啡色外皮就可以剝下來(lái)了，吃起來(lái)就沒(méi)有苦味了。
但是如果核桃仁不是白色或有點(diǎn)發(fā)黃，吃起來(lái)有點(diǎn)辣的感覺(jué)，就說(shuō)明核桃變質(zhì)了，就不能再吃了。
再?gòu)?qiáng)調(diào)一下核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有益。
核桃的一點(diǎn)點(diǎn)苦味并不能影響核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它仍然是廣受歡迎的干果類食品，而且如果你覺(jué)得苦，吃的時(shí)候可以去掉核桃仁外面的皮，那 就一點(diǎn)苦味也沒(méi)有了，建議大家經(jīng)常吃點(diǎn)核桃，真的對(duì)身體有非常大的好處。
生菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜。里面含有多種維生素和礦物質(zhì)，有很好的促進(jìn)消化和吸收的作用，有些人在吃生菜的時(shí)候會(huì)感覺(jué)很苦，引起的原因也比較多，比如品種不同，口感上會(huì)有所不同，另外還和種植的土壤有一定的關(guān)系，在吃的時(shí)候可以用水焯一下，這樣能夠去除生菜的苦味。
生菜為什么會(huì)苦
品種不一樣
有些生菜的品種含萵苣素的多些，那么新長(zhǎng)出來(lái)的生菜自然就會(huì)苦些，而且在生長(zhǎng)的過(guò)程中，水量過(guò)少的話也會(huì)使生菜變苦。
自然條件的因素
自然條件會(huì)造成部分生菜發(fā)苦。由于采收不及時(shí)，致使生菜延長(zhǎng)了它的生長(zhǎng)期，而且在生長(zhǎng)的過(guò)程中，由于光照條件不是很好，致使它的甜味素含量比較少，生菜也會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象。
土壤因素
在種植生菜的過(guò)程中，如果土壤的重金屬含量比較高，那么生長(zhǎng)出來(lái)的生菜也會(huì)特別苦。
施肥不當(dāng)
生菜在生長(zhǎng)的過(guò)程當(dāng)中，如果沒(méi)有為生菜提供充足的氮肥，新長(zhǎng)出的生菜也會(huì)比較苦。
生菜苦能吃嗎
苦的生菜是可以吃的。
因?yàn)樯说那o葉中有萵苣素，這種物質(zhì)可以使生菜變苦，而且在生菜的生長(zhǎng)過(guò)程中，如果長(zhǎng)期照不到陽(yáng)光，那么它的苦味就會(huì)加重，但這并不影響它的食用，吃苦生菜不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何危害，可以放心地吃。
生菜怎么吃不苦
可以用沸水把生菜給焯一下，或是把生菜以段狀的形式泡在水里，這兩種方法都可以減少生菜的苦味，還可以把生菜的根部切掉一小段，這樣也可以使生菜的苦味減少。
隨著氣溫的變低，蜂蜜就容易出現(xiàn)結(jié)晶的情況，但是不同的蜂蜜所表現(xiàn)的狀態(tài)都是不同的，有的蜂蜜就會(huì)出現(xiàn)完全結(jié)晶的現(xiàn)象，但是還有一些蜂蜜就出現(xiàn)了上下分層的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象很容易讓人認(rèn)為蜂蜜的質(zhì)量出現(xiàn)了問(wèn)題，其實(shí)這種觀點(diǎn)是不正確的，那么蜂蜜分層是怎么回事呢?
第一，蜂蜜分層是怎么回事呢?蜂蜜底部的白色顆粒不過(guò)是蜂蜜中的葡萄糖結(jié)晶而已，并非假蜂蜜。蜂蜜的主要成分是糖分，其中包括葡萄糖和果糖，葡萄糖在環(huán)境溫度低于15攝氏度時(shí)就會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，結(jié)晶的速度和蜂蜜中葡萄糖的含量(不同蜂蜜品種葡萄糖含量不同)的多少，蜂蜜中葡萄糖結(jié)晶體多少，蜂蜜的波美度高低等因素都有關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，波美度高、葡萄糖含量高的蜂蜜很容易結(jié)晶，比如苕子蜜、油菜蜜、荊條蜜等等都是容易結(jié)晶的蜂蜜品種，并且會(huì)出現(xiàn)完全結(jié)晶現(xiàn)象。
蜂蜜分層是怎么回事呢?當(dāng)蜂蜜的波美度很低，環(huán)境溫度低于15攝氏度以后，這些波美度很低，含水量大的蜂蜜也會(huì)有葡萄糖結(jié)晶，但是由于糖濃度過(guò)低，形不成完全結(jié)晶的狀態(tài)，所以結(jié)晶的葡萄糖沉淀在蜂蜜底部，上部是果糖溶液，形成蜂蜜分層現(xiàn)象。這是絕大多數(shù)蜂蜜分層現(xiàn)象的主要原因，即蜂蜜質(zhì)量較差，含水量較高的緣故。
蜂蜜分層是怎么回事呢?有的蜂蜜結(jié)晶的時(shí)候，但還沒(méi)有完全結(jié)晶好，分為上下兩層，上層液態(tài)，下層結(jié)晶。蜂蜜結(jié)晶后隨著溫度上升導(dǎo)致結(jié)晶出現(xiàn)融化，出現(xiàn)上層液態(tài)下層結(jié)晶的情況。(結(jié)晶的蜂蜜隨著溫度升高受熱融化成了液態(tài)嘗起來(lái)會(huì)稀很多很多)。有的蜜在蜂蜜桶里沒(méi)有全部結(jié)晶，裝瓶的時(shí)候有時(shí)會(huì)舀到結(jié)晶的舀到液態(tài)的，沉淀下來(lái)就形成上面液態(tài)下面結(jié)晶的分層情況。
牛奶是很多人都喜歡吃的一種食物，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。一般情況下，牛奶都是不會(huì)出現(xiàn)異味的，當(dāng)然，也有例外，比如說(shuō)很多人在喝牛奶的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)牛奶是苦的，這會(huì)極大的影響到飲用者對(duì)牛奶的感受。那么，牛奶為什么會(huì)有苦味呢？牛奶有苦味還可以繼續(xù)喝嗎？
一、牛奶為什么苦
牛奶經(jīng)超高溫滅菌后，酶鈍化，失活。但貯藏運(yùn)輸中如果經(jīng)撞擊，高溫曝曬等外界刺激下，失活的耐熱蛋白酶可能被激活，使牛奶中的部分蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生一些苦味的、胨、氨基酸等，這樣牛奶就發(fā)苦了。
遇到這種情況您不必?fù)?dān)心，苦味物質(zhì)對(duì)人體無(wú)毒害作用，將苦牛奶吐出后漱口即可。
牛奶中含有3%-3.5%蛋白質(zhì)，其中酪蛋白占總蛋白質(zhì)的80%-82%。酪蛋白實(shí)際上是酪蛋白酸鈣——磷酸鈣復(fù)合體，是以膠體懸浮液的狀態(tài)存在于牛乳中，同時(shí)酪蛋白膠粒中還含有鎂離子。
當(dāng)牛奶受光照或較長(zhǎng)時(shí)間在高溫（如貯存或運(yùn)輸在25℃以上）條件下，牛奶中的酸度會(huì)逐漸上升，當(dāng)酪蛋白的pH值達(dá)到4.6時(shí)，酪蛋白就開(kāi)始沉淀，隨之酪蛋白中的鈣、鎂離子也游離出來(lái)，和牛奶中原有的氯根離子形成具有苦味物質(zhì)的氯化鈣（CaCl2）、氯化鎂（MgCl2）等物質(zhì)，從而導(dǎo)致牛奶發(fā)苦。
二、牛奶發(fā)苦能喝嗎
牛奶發(fā)苦后還是能喝的。
前提是牛奶并未到期，牛奶袋也沒(méi)有鼓脹，聞一下沒(méi)有不良?xì)馕?，看上去顏色也無(wú)改變，加熱后也沒(méi)有出現(xiàn)分層絮凝之類的現(xiàn)象。
三、牛奶怎么保存好
1、鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
4、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。
5、過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
榴蓮發(fā)苦也是比較正常的現(xiàn)象，引起發(fā)苦的最主要的原因就是榴蓮有點(diǎn)熟過(guò)頭了，這時(shí)候如果榴蓮還有一種酒味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的榴蓮最好不要吃，避免引起一些消化系統(tǒng)的問(wèn)題，另外要注意的是，榴蓮如果出現(xiàn)發(fā)酸的味道，這時(shí)候也不要吃，出現(xiàn)發(fā)酸也說(shuō)明榴蓮變質(zhì)了。
榴蓮發(fā)苦是怎么回事
一般情況下榴蓮肉發(fā)苦是因?yàn)槭爝^(guò)頭了而引起的，如果是是甜中帶點(diǎn)微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計(jì)是變質(zhì)了，最好不要食用。
另外新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在打開(kāi)以后有自然的香氣出現(xiàn)，但是有一些榴蓮在打工以后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)果肉已經(jīng)變色，有些發(fā)黑，散出來(lái)的氣味也有讓人反感，那么這時(shí)就完全可以斷定，這種榴蓮是已經(jīng)變質(zhì)的水果，是不能再食用的了。
榴蓮發(fā)酸能吃嗎
榴蓮本身的味道，對(duì)于愛(ài)吃的人來(lái)說(shuō)是一種奇異的香味，但是如果變酸，說(shuō)明榴蓮已經(jīng)變質(zhì)。
榴蓮不能挑選過(guò)于金黃的，雖然看起來(lái)很好看，但是十分容易挑選到變質(zhì)的榴蓮。所以，建議還是不要吃了，盡管扔掉很可惜，但畢竟身體更重要。
榴蓮酸了要看程度，如果酸得太厲害了，那么就一定不要吃了，這樣的榴蓮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)消失了，所以說(shuō)扔掉也不可惜，如果榴蓮發(fā)酸的現(xiàn)象不是很嚴(yán)重的話，那么還可以吃，不過(guò)一定要為自己的身體健康著想，如果榴蓮不好了就一定不要吃，不要因小而失大了。
沒(méi)有打開(kāi)的榴蓮保存方法
榴蓮具有后熟性質(zhì)，一般要放置在陰涼的地方保存。而取出的榴蓮肉則應(yīng)先放入飯盒，封好，再套上保鮮袋，存放于冰箱。這樣，才不會(huì)在冰箱中串味。
榴蓮打開(kāi)后，將柔軟的果肉取出來(lái)，用保鮮膜將剝出來(lái)的果肉一塊一塊分別包裹好，再裝入保鮮盒或塑料袋中封好，放入冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍，每次食用時(shí)取出一塊解凍即可，味道和新鮮的一樣。
另外，吃榴蓮的時(shí)候最好吃一瓣開(kāi)一瓣，其它的不要掰開(kāi)。因?yàn)檫B著殼存放在冰箱可以多保存幾天。
櫻桃是很多人比較喜歡吃的水果，櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，吃起來(lái)吃多可口，甜中帶酸，如果吃櫻桃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)比較苦，這時(shí)候應(yīng)該有所注意，引起櫻桃發(fā)股的原因比較多，有可能是品種的原因，也有可能是栽種的原因，另外如果存放不當(dāng)，可能也會(huì)導(dǎo)致這樣的現(xiàn)象，我們來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
櫻桃苦可以吃嗎
櫻桃發(fā)苦在沒(méi)弄清原因之前最好不要吃。 櫻桃發(fā)苦可能是因?yàn)楣麑?shí)保存不當(dāng)變質(zhì)，或是品種不好所導(dǎo)致，為了自身健康著想，最好不要食用。
櫻桃苦是怎么回事
導(dǎo)致櫻桃變苦的原因有很多，有可能是品種問(wèn)題，部分早熟的櫻桃品種味道有點(diǎn)苦;櫻桃在沒(méi)完全熟透時(shí)摘下來(lái)放入冰箱中冷藏，這樣的櫻桃容易變質(zhì)，吃起來(lái)有苦味;櫻桃長(zhǎng)期處于陰冷潮濕環(huán)境下，造成果樹(shù)光合作用欠缺造成養(yǎng)分不夠，就會(huì)使水果的果糖含量不足，較少的甜味難以掩蓋水果固有的微小的酸澀苦味，因而水果會(huì)就會(huì)有突出的酸澀苦味。
櫻桃怎么挑選
1.選擇櫻桃的時(shí)候，最好是選擇帶有果蒂的，這樣才能保證其櫻桃是新鮮的，如果沒(méi)有蒂的話，可能是有病的樹(shù)上摘的櫻桃或者是掉下來(lái)的櫻桃。
2.看櫻桃顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點(diǎn)酸的。
3.看櫻桃表皮，大家吃水果的時(shí)候最怕就是吃到蟲(chóng)子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因?yàn)檫@樣的櫻桃果蠅鉆不進(jìn)去，不會(huì)留下蟲(chóng)卵。給蟲(chóng)子留下生存空間。
4.表皮發(fā)亮的櫻桃最健康，新鮮和好吃的。成熟健康的櫻桃表皮會(huì)呈現(xiàn)出水果天然圓潤(rùn)的光澤。吃櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示果實(shí)脫水，可能變質(zhì)或缺失水分，這樣的櫻桃千萬(wàn)不要選。
5.櫻桃大小是品種的問(wèn)題，和口感甜度沒(méi)有關(guān)系。通常，大個(gè)櫻桃的果肉韌性更好，小個(gè)櫻桃果肉相對(duì)更柔軟。挑選時(shí)，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個(gè)地方越凹，櫻桃會(huì)更甜。
6.果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時(shí)候，果梗為綠色，放久了，便開(kāi)始發(fā)黑，營(yíng)養(yǎng)也就大打折扣，不建議購(gòu)買。
在生活中很多人都特別喜歡吃蘑菇，而且用蘑菇熬醬吃起來(lái)真的又下飯又美味，但有一些人在做磨菇的過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)蘑菇的味道是發(fā)苦的，時(shí)候就一定不要吃了，因?yàn)楹芸赡苣⒐綁牡袅?，或者是這種蘑菇根本不適合食用，如果強(qiáng)行吃很可能就會(huì)發(fā)生食物中毒或者過(guò)敏的現(xiàn)象，那么蘑菇苦是怎么回事呢?
蘑菇子實(shí)體并不是炒后才發(fā)苦味的，而是在烹飪之前就已經(jīng)發(fā)苦味了，因?yàn)?，在烹飪之前，子?shí)體已經(jīng)釋放孢子粉了，所以會(huì)發(fā)苦。所以，在購(gòu)買蘑菇子實(shí)體的時(shí)候，不要選擇以及開(kāi)傘的和過(guò)于老熟的，因?yàn)樽訉?shí)體的孢子釋放了，菌肉就會(huì)發(fā)苦味了，發(fā)苦就有毒，還是不要吃的為好。
一些識(shí)別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：
1、毒蘑多有各種色澤，而且美麗:無(wú)毒蘑則多呈白色或茶褐色。
2、菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環(huán)和菌托的有毒;反之則無(wú)毒。
3、毒蘑多生長(zhǎng)在骯臟潮濕、有機(jī)質(zhì)豐富的地方;無(wú)毒蘑則生長(zhǎng)于較干凈的地方。
4、毒蘑的汁液渾濁似牛奶，無(wú)毒蘑則清澄如水。
5、煮蘑菇時(shí)，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進(jìn)牛奶，牛奶馬上凝固。但這些方法都不是絕對(duì)可靠的。
蘑菇的做法步驟：
1準(zhǔn)備原料。
2茭白切絲，蘑菇手撕。
3熱鍋涼油，爆香辣椒和蔥花。
4加入蘑菇炒軟。
5加入茭白絲。
6加入適量水，防止粘鍋。
7最后加入耗油適量，鹽和雞精適量即可。
芹菜中的膳食纖維和維生素含量非常的豐富，而且口感清脆，深受很多人的喜愛(ài)?？梢杂械臅r(shí)候買回來(lái)的芹菜吃起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，這是正常的嗎？還是發(fā)苦的芹菜是變質(zhì)的了呢？
1、芹菜發(fā)苦是正常的嗎？
芹菜發(fā)苦是正常的，因?yàn)楸旧砬鄄酥芯秃猩倭靠辔兜某煞郑乙话阍谌~子中，苦味的含量會(huì)多一點(diǎn)。所以同芹菜的葉子一起食用的時(shí)候，芹菜吃起來(lái)是有一點(diǎn)苦味的。不過(guò)因?yàn)榍鄄巳~子中的營(yíng)養(yǎng)含量很是豐富，所以如果既想食用芹菜的葉子，還想避免苦味的情況下，可以在食用前用開(kāi)水焯一下水，這樣就可以相應(yīng)的減少或者消除青菜的苦味。芹菜發(fā)苦還有另外一種原因，可能是由于炒菜過(guò)程中油溫過(guò)高，芹菜燒糊的時(shí)候也會(huì)產(chǎn)生一定的苦味。
2、芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芹菜中含有大量的堿性成分，這種成分對(duì)人體有一定的安定作用，可以幫助人們消除煩躁有助于我們的睡眠。芹菜中還含有一定的利尿成分和降壓成分，對(duì)人體的心腦血管有一定的幫助作用。芹菜中的鐵元素含量較高，對(duì)補(bǔ)血有一定的功效，芹菜對(duì)肝火旺盛也有一定的清熱解毒的功效。芹菜的高纖維，可以加快腸胃的快速蠕動(dòng)，與利尿功能結(jié)合，可以有很好的解酒功能。芹菜中的抗氧化成分也非常的高，對(duì)皮膚延緩衰老，皮膚紅潤(rùn)有光澤有一定的幫助效果。
木耳是一種保健食材，屬于真菌類的食材，木耳包括很多種類，比如云耳，銀耳，黑木耳等種類，木耳可以改善便秘，對(duì)肺部起到清肺的效果，木耳還可以補(bǔ)血，改善心腦血管疾病，木耳有很多種做法，可有的時(shí)候做好的木耳發(fā)苦，木耳苦是怎么回事？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.木耳苦是怎么回事？
木耳一定要泡夠12小時(shí)以上，不然泡不開(kāi)泡不散，聞著有一點(diǎn)點(diǎn)澀，等做了菜后會(huì)有微苦，但是吃了不會(huì)有什么事的。
二.黑木耳泡久了有毒嗎？
黑木耳泡久了會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。黑木耳本身所含有的感光卟嘛物質(zhì)在加工干制的過(guò)程中已經(jīng)被破壞，即使泡發(fā)黑木耳，并不會(huì)再對(duì)人體產(chǎn)生任何危害，原因在于泡發(fā)的過(guò)程，泡發(fā)黑木耳并不宜太長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間的浸泡會(huì)導(dǎo)致大量的細(xì)菌繁殖，這個(gè)時(shí)候再食用這些黑木耳，已經(jīng)是腐敗變質(zhì)了，自然會(huì)引發(fā)食物中毒。使用后輕者嘔吐腹瀉，重者會(huì)引發(fā)多器官衰竭。所以人們?cè)谑秤煤谀径臅r(shí)候，應(yīng)該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時(shí)間比較長(zhǎng)，中間要注意多次換水。食用黑木耳后，如果有任何不適，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)，不應(yīng)有僥幸心理。
三.黑木耳泡多久會(huì)有毒？
一般木耳泡發(fā)時(shí)間超過(guò)8小時(shí)，其中含有的細(xì)菌就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于原來(lái)的細(xì)菌數(shù)量，這個(gè)時(shí)候應(yīng)該考慮避免進(jìn)食此木耳。其實(shí)，在家里常吃的木耳雖然是干制的，但泡發(fā)起來(lái)也是很方便的。正常情況下，用常溫水泡發(fā)，最多1個(gè)小時(shí)即可完成，當(dāng)然，如果泡發(fā)時(shí)忘記了，幾天之后才想起來(lái)吃，那對(duì)身體健康就極為不利了，最好就不要吃了，以免中毒?，F(xiàn)在正值夏季高溫天，木耳變質(zhì)的速度很快，當(dāng)泡發(fā)時(shí)間超過(guò)8小時(shí)時(shí)，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌會(huì)升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。
為了更好地泡發(fā)黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開(kāi)水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘后，木耳即可泡好。在泡發(fā)時(shí)還可以倒入一些淀粉，在清洗時(shí)，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。
如果是夏天的話，此時(shí)間還應(yīng)該在縮短，因?yàn)橄奶煊欣诩?xì)菌的繁殖和毒素的產(chǎn)生。
四.吃了久泡的黑木耳怎么辦
如果是不小心進(jìn)食了已經(jīng)泡了很久的木耳，身體沒(méi)有出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等不適的時(shí)候一般無(wú)需過(guò)于擔(dān)心，相反，如果是出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉等不適一定要及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行治療，要知道嚴(yán)重的可能會(huì)引起臟器衰竭，威脅生命安全。
五.怎么安全食用黑木耳
木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，那么我們應(yīng)該怎么安全的食用木耳呢？
1.用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)。經(jīng)過(guò)3～4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對(duì)銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。
2.我們還可以將準(zhǔn)備烹制的木耳，浸泡在燒開(kāi)冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。
3.好的木耳應(yīng)該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。無(wú)光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒(méi)有異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為好；握之無(wú)聲、不扎手或扎手易碎為次。
紅棗這種食物中含有很多的維生素，可以達(dá)到滋陰補(bǔ)陽(yáng)的效果，同時(shí)紅棗屬于溫帶作物，所以它的適應(yīng)能力比較強(qiáng)，具有耐旱的特點(diǎn)，紅棗的養(yǎng)顏補(bǔ)血效果也是非常好的，長(zhǎng)期的食用可以達(dá)到美白祛斑以及延緩衰老和補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，有的人在食用紅棗的時(shí)候發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了發(fā)苦的情況，那么紅棗發(fā)苦怎么回事呢?
第一，紅棗發(fā)苦怎么回事呢?紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的，為了便于保存，包裝中的紅棗含水量控制在5%左右，由于水分減少而棗皮干，容易出現(xiàn)苦味。而散裝的含水量都達(dá)10-15%，口感好但不易保存，極易發(fā)霉(發(fā)霉的紅棗千萬(wàn)不能食用)，所以在食用包裝的小紅棗之前，可先將小紅棗用清水浸一浸，使其回軟，再蒸煮，或直接煲湯就不會(huì)苦了。
第二，紅棗發(fā)苦還可以吃嗎?根據(jù)具體情況決定。 如果是稍微有一點(diǎn)苦可能是生長(zhǎng)環(huán)境或者當(dāng)年生長(zhǎng)氣候原因?qū)е碌?，如果是紅棗放得過(guò)久或者壞掉導(dǎo)致的口感異常建議不要食用，以免傷害身體。
紅棗的保存方法：焯水。把紅棗放入滾開(kāi)的沸水中焯一遍，然后迅速撈出紅棗，瀝干水后放在陽(yáng)光下曬干，可殺滅紅棗表面細(xì)菌，存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)便能避免紅棗生蟲(chóng)和變質(zhì)。 密封。找來(lái)一只有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然后洗干凈晾干水之后放著備用。接下來(lái)的步驟很簡(jiǎn)單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然后放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入后，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存。總所周知，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲(chóng)。暴曬。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾干后放入缸內(nèi)，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內(nèi)蓋好。 鹽腌。用6-8錢鹽，炒后研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然后封好，紅棗就不會(huì)壞。如紅棗量多，應(yīng)按比例增加鹽的數(shù)量。
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