豬肚燉橄欖有什么功效？
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豬肚燉橄欖有什么功效？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豬肉是生活中最常見的一種肉質(zhì)食物了，而且做法多樣營養(yǎng)也是非常豐富的。經(jīng)常吃豬肉也可以讓自己的身體變得更加強壯，但是不要吃太多肥的，否則身體的脂肪堆積是非?？焖俚?，變胖就在一瞬間。其實豬的身上有好多可以吃的部位，比如豬肚。那么，豬肚燉橄欖有什么功效?
食材準備
豬肚1個，青果20粒，白醋、面粉、鹽各適量。
做法步驟
1、青果洗干凈備用。
2、豬肚先洗凈，放入鹽，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈，再倒進料酒揉搓豬肚幾分鐘，再用清水沖洗干凈。
3、將準備好的面粉放在裝有豬肚的盤子里，揉搓幾分鐘，用清水沖洗干凈備用。
4、在鍋中加水，將豬肚放在鍋中煮沸，幾分鐘后，撈出洗凈。
5、將洗好的青果放在飛過水的豬肚里，用棉線捆扎好兩頭的口子。
6、把捆扎好的豬肚子放進燉鍋內(nèi)燉2小時。
7、2個小時后，解開棉線，切開豬肚，倒出青果，將豬肚切成小條。
8、把切好的豬肚和青果一起再次倒進燉鍋內(nèi)繼續(xù)燉1小時。
9、燉好之后加入適量的鹽提味，每天喝一小碗，剩余的可放在冰箱中。
小貼士
青果燉豬肚時不需要添加任何香料之類的東西，喝時加入適量的鹽即可。
營養(yǎng)價值
豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。橄欖：橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無窮。我國隆冬臘月氣候異常干燥，常食點橄欖有潤喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡功效。中醫(yī)素來稱橄欖為“肺胃之果”，對于肺熱咳嗽、咯血頗有益。
功效作用
青果燉豬肚是中國傳統(tǒng)的產(chǎn)前清胎火的藥膳，效果明顯。產(chǎn)前最后1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題，不過民間食療方法還需咨詢醫(yī)師的建議才好。
Ys630.com相關知識
綠豆是一種比較常常的豆類食材，在人們的印象中，都是用綠豆做綠豆湯或者是綠豆粥，在夏天的時候特別時候吃一些綠豆制品，因為綠豆具有清熱解毒的作用。豬肚這種食材深受人們的喜歡，豬肚口感脆嫩，鮮美，對強健脾胃有很好的作用，當把綠豆和豬肚放在一起燉的時候營養(yǎng)會更加的豐富。
豬肚燉綠豆有什么功效
綠豆燉豬肚功效綠豆是去火的，夏天喝比較好。
豬肚燉綠豆的做法
食材：
豬肚、綠豆
制作步驟
將豬肚切成長條，生姜切絲。綠豆提前2個小時泡水備用。煮熟豬肚。等鍋內(nèi)水開后，放入切好的豬肚，煮30分鐘后撈出。食材入鍋。在鍋內(nèi)放入清水，放入泡好的綠豆、豬肚、姜絲。大火煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。放入料酒。綠豆和豬肚燉至軟爛后，加入料酒、鹽，攪拌均勻即可食用。
綠豆的營養(yǎng)價值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%，支鏈淀粉占71%。綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%。
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
胡椒燉豬肚，顧名思義，就是用豬肚和胡椒共同制作而成的一種菜肴。這道菜，不僅味道鮮美，其養(yǎng)生價值也是比較高的，可以為人體補充多方面的營養(yǎng)，提高人的體質(zhì)以及免疫力，適量食用，能夠促進人體的健康。下面，就為大家詳細的解析一下胡椒燉豬肚的功效及作用!
一、豬肚的功效
豬肚溫中健脾、散寒止痛，用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。也可以用于治療胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開胃;豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補虛損、通血脈、利水和除疳。
二、胡椒的功效
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng);有溫中下氣，消痰解毒的功效;主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。
胡椒燉豬肚集合了胡椒的功效和豬肚的功效，湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅非常美味，濃厚暖心，還具有不一般的飲食藥療效果，因此經(jīng)常作為冬天的一道家常菜。
三、胡椒燉豬肚的做法
用料：豬肚1個，白胡椒粒100克，排骨200克。
做法：
1.豬肚撕去肥油，洗到全無異味，可以用番石榴葉或?qū)⒎耖珷€，和豬肚一齊搓擦，然后洗凈，可除豬肚的異味。
2.把豬肚放滾水中煮5分鐘，取出洗凈，放入鑊中煎片刻，煎時不瘸下油，煎后再洗凈，把胡椒粒塞入豬肚內(nèi)。
3.排骨放入滾水中煮5分鐘取起，洗凈。
4.排骨、豬肚同放入燉盅內(nèi)，加滾水4杯燉3小時，食時加鹽調(diào)味。
豬肚是一種十分常見的食材，非常受大家的歡迎，很多人喜歡用豬肚做湯喝，當用豬肚進行烹飪的時候，往往會把豬肚和其他的食材搭配在一起制作出菜肴。紅棗有很好的補血補鐵作用，豬肚燉紅棗有一種淡淡的紅棗香甜味道，經(jīng)常喝豬肚紅棗湯對強健脾胃，補氣血和美容都有一定的作用。
豬肚的功效：
豬肚也就是豬的胃，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚對消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，婦科疾病，兒科疾病的治療有輔助作用。具有補虛損，健脾胃的功效，對于治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積有很大的作用哦。
紅棗的功效：
紅棗具有補中益氣、保健腸胃的功效，便秘、腹瀉、消化不良之人，都可以吃點紅棗讓腸胃功能得到改善。紅棗可以安神補血，貧血的人、產(chǎn)后身體虛弱的女性、經(jīng)常感覺冷的人，心悸失眠、情緒緊張、有抑郁傾向的人都可以通過食用紅棗進行滋補。上面這些都是大家所知曉的功效，其實紅棗還有治療低血壓、護肝、抗過敏、擴張血管、改善心肌功能等許多鮮為人知的功效，由此可見，紅棗的功效也是一級棒的哦。
豬肚紅棗湯的做法
食材：豬肚、紅棗、姜
制作步驟：
豬肚反復清洗干凈后，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下。焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條。準備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段。鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然后放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開后，倒入砂鍋中改小火慢燉。小火燉一個小時后，加入紅棗繼續(xù)燉半個小時，半個小時后加適量鹽再燉五分鐘即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
對于豬肚這一食材來說，營養(yǎng)價值相當?shù)母撸瑹醺鞣N食材也是非常的鮮美，我特別愛吃，香味飄出來后有著說不出的想喝湯的感受，一直讓人想吃而難以忘記。對于橄欖又名青果，橄欖乃是中醫(yī)學上稱為肺胃之果，有著清胎火的藥品膳，下面就請讓我們看一下橄欖燉豬肚的制作方法，希望能幫助到大家。
做的時候把新鮮的青果放在豬肚子里，再放水燉成湯，為祛腥味放一塊姜!燉好后將豬肚里的青果取出倒掉，將豬肚切成條，根據(jù)個人的口味可放少許的鹽，飲服!一日喝3碗，連服3日!(注每次燉湯時青果份量為3-4兩，懷孕6個半月左右燉一次，懷孕7個半月再燉一次服用)
豬肚：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
橄欖：橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質(zhì)肉果。初嘗橄欖味道酸澀，久嚼后方覺得滿口清香，回味無窮。我國隆冬臘月氣候異常干燥，常食點橄欖有潤喉之功。橄欖與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡功效。中醫(yī)素來稱橄欖為“肺胃之果”，對于肺熱咳嗽、咯血頗有益。
? ?青果燉豬肚是中國傳統(tǒng)的產(chǎn)前清胎火的藥膳，效果明顯。產(chǎn)前最后1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。
? ?具體功效如下：
1.青果燉豬肚是中國傳統(tǒng)的產(chǎn)前清胎火的藥膳，效果明顯。
2.產(chǎn)前最后1周服用1次即可，可明顯減少因胎火所引起的新生兒紅斑等問題。
以上就是橄欖燉豬肚的制作方法，希望每一位想做這道菜的朋友都可以了解清楚，當然不是每一位朋友都適合食用這道菜的，所以在烹飪的同時，也需要考慮家中的孕婦朋友們，為了讓自己的家人吃得更加安心，請大家一定要要用最適合的食材進行食補，以幫助自己的家人身體需要的機能。
豬肚燉胡椒是一道比較有名的地方傳統(tǒng)菜肴，豬肚燉胡椒湯汁鮮美，豬肚脆嫩可口，當湯燉好之后，呈現(xiàn)出牛奶一樣的乳白色，特別是在寒冷的冬天，非常適合喝這道湯，因為豬肚燉胡椒具有驅(qū)寒和養(yǎng)胃的作用。豬肚是十分常見的一種食材，在市場上就可以買到，作為食療經(jīng)常吃豬肚燉胡椒效果還是比較明顯的。
豬肚燉胡椒是什么功效
豬肚的功效：
豬肚溫中健脾、散寒止痛，用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。也可以用于治療胃寒、心腹冷痛。白胡椒，性味辛、溫，能溫中散寒、醒脾開胃；豬肚性味甘、微溫，可健脾胃、補虛損、通血脈、利水和除疳。
胡椒的功效：
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷??；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
胡椒燉豬肚集合了胡椒的功效和豬肚的功效，使得這樣一道湯品，不僅味道美味，還包含強大的養(yǎng)生功效，實為冬日進補絕佳選擇。
豬肚燉胡椒哪些人不適宜吃
1.豬肚作為一種常見的動物內(nèi)臟，它的營養(yǎng)價值肯定不是一般的食物能夠比擬的。它適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。
2.但是因為豬肚含有膽固醇的量大，所以高血脂患者還是少吃為妙。另外，因為胡椒豬肚湯里面添加胡椒，這是屬于比較燥熱的東西，因此建議容易上火的人還是不要吃，同樣的，孕媽咪也是不能接觸這些刺激性食物，可得留心了哦。
豬肚的制作方法非常多種，我們非常喜歡將豬肚拿來燉，我們知道豬肚指的就是豬科動物豬的胃，豬肚有很好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生效果，豬肚燉什么好這個問題要與養(yǎng)生聯(lián)系起來，我們不同的體質(zhì)和口味導致我們對于菜肴的追求是不一樣的，所以豬肚燉什么好是各有各的看法。
豬肚燉什么好呢，我們知道豬肚是日常最為常見的可食用的動物的胃部了，所以我們可以用豬肚加入白胡椒粉直接燉，做成白胡椒煲豬肚湯，能起到補胃的功效，我們也可以用豬肚煲土雞，也可以做胡椒咸菜煲豬肚湯，下面介紹一下山藥栗子燉豬肚。
制作方法
材料
鮮山藥，栗子，豬肚，生姜，蔥，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，鹽
做法
1、豬肚洗凈用鹽、醋少許面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時至豬肚軟熟。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊。
3、豬肚晾涼切條待用。
4、原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調(diào)味略煮即可出鍋
小訣竅
1、氣血兩虧的尤其是臉色不好的喝此湯可以補氣養(yǎng)血
2、補腎養(yǎng)胃，豬肚和栗子都是健脾胃的
3、山藥更是秋季補肺的絕佳美食
上文我們介紹了什么是豬肚，我們知道豬肚其實就是豬的胃，我們可以用豬肚作為我們養(yǎng)生的食材來燉很多東西，我們可以制作白胡椒煲豬肚湯，也可以用豬肚煲土雞，或者做成胡椒咸菜煲豬肚湯，上文還專門介紹了山藥栗子燉豬肚的詳細做法。
白果一般都是入藥用的，有的人也喜歡直接用白果泡水喝，其實除了這些吃法，我們還可以用白果來燉湯，白果燉湯不僅會使湯的味道更加的濃郁，還會使湯里邊的營養(yǎng)更加豐富，和豬肚搭配在一起是個不錯的選擇，那么，白果燉豬肚的功效都有哪些呢？我們來看看吧。
一：功效
1.健脾胃 豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2.補氣 根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。
3.補虛 男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
三：做法
1. 翻轉(zhuǎn)豬肚除去脂肪，用鹽和淀粉（生粉）擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復3次，再汆水3分鐘，撈起用刀除去殘留的白色肥油，最后用冷水清洗干凈；
2. 白果（鮮）用熱水浸泡后去皮；如果是帶殼的干果，先拍碎去殼再泡熱水去皮；
3. 芡實薏米洗凈；紅棗洗凈拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；
4. 煮沸清水，放入豬肚、芡實薏米和紅棗，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲40分鐘，放入白果，再煲大半小時，下鹽調(diào)味喝湯。豬肚則撈起，放涼切片，可放回湯里煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了白果燉豬肚都有著怎樣的功效了，但是在這里我們想要提醒您一句，由于白果可以直接作用在人的中樞神經(jīng)上，所以吃白果的時候一定要保證它是完全熟透的，不然會有導致神經(jīng)麻痹的風險，最好是不要給小孩子吃白果。
在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃豬肚，豬肚就是豬的腸子部位，大多數(shù)人吃豬肚的時候都會選擇吃爆炒豬肚，這樣搭配一些辣椒和洋蔥吃起來口感會更加，也有一些人吃豬肚的時候會選擇蓮子燉豬肚，因為蓮子吃起來口感特別的潤滑，而且很具有營養(yǎng)價值，那么蓮子燉豬肚有哪些功效呢?
蓮子豬肚湯的營養(yǎng)價值
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用。蓮子富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
蓮子豬肚湯
蓮子豬肚湯的功效作用
【蓮子】
1.防癌抗癌：蓮子對于身體的各個部位都有好處，特別是心肝脾胃等更是有好處。對于氣血也是大有用處，補身體所缺的各種營養(yǎng)物質(zhì)。蓮子所含的營養(yǎng)物質(zhì)對抑制咽炎作用，蓮子有防癌抗癌的功效。
2.降血壓：蓮子含有豐富的非結晶形生物堿N-9，非結晶形生物堿N-9有降壓的功效。
3.強心安神：蓮子芯含有豐富的蓮心堿，蓮心堿含有異蓮心堿這種生物堿，這種生物堿味道非常苦。蓮心堿有清熱解毒的功效，蓮心堿有強心的功效，可以擴張身體的心血管，可以降低血壓。可以治療口部生瘡，幫助睡眠。用作補藥，護脾護胃，護腎護精，養(yǎng)心安神。
4.滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子有滋補身體的功效，可以補身體的虛氣。
蓮子豬肚湯
【豬肚】
1.健脾胃：豬肚味道甘苦，性溫，歸脾、胃經(jīng)。補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
2.補氣：根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女若胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補。
3.補虛：可以治療男子虛弱遺精。
蓮子豬肚湯
中醫(yī)講究食補，素有以形補形的說法。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度上說吃對食物，能夠讓身體更加健康。豬肚是一種具有健脾養(yǎng)胃，營養(yǎng)十分豐富，味道十分鮮美的食物。而砂仁是一種常見的藥食同源的物質(zhì)，兩者搭配不僅營養(yǎng)豐富，而且可輔助治療由于胃寒而引起的胃腹冷痛等情況。比如由于風寒感冒、胃腹冷痛時，都可適當食用，以促素體康健。
中國人在食補的時候講究以形補形，豬肚也就是豬胃，其主要的作用就是健脾胃。砂仁豬肚湯的食療功效主要有體現(xiàn)在對腸道的益處上。砂仁豬肚湯是豬肚湯眾多的做法中非常受歡迎的一種，不僅能驅(qū)寒暖胃，還能健脾開胃。這一藥膳湯對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，還能幫助治療風寒感冒。
砂仁能化寒祛濕，有較好的疏肝解郁、行氣寬胸的功效，還能增強人體的免疫力。對于懷孕的準媽媽們來說，春仁還能安胎行氣，治療妊娠嘔吐的功效。另外，砂仁的氣味還有增進食欲的功效，作為調(diào)味品放入豬肚湯中能很好的提味增鮮。
因此，砂仁和豬肚共同熬煮而成砂仁豬肚湯，在開胃促進食欲、健脾驅(qū)寒、修補氣血虛損方面當仁不讓成為湯品中的佳品。不管是老人、小孩還是孕媽媽，適當喝一點砂仁豬肚湯都有非常好的滋補保健的效果，大家也可以嘗試在家中熬制，原汁原味更健康。
做法一
材料：豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。
1、將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用。
2、砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進燉盅。
3、加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調(diào)味后即可飲用。
做法二
材料：砂仁10克、田七9克、豬肚100克。
做法：將豬肚用沸水洗凈，刮去內(nèi)膜，去除氣味，與砂仁、田七一起放入鍋中，加水適量，燒沸后文火煮約2小時。調(diào)味后飲湯吃肉。
做法三
材料：枳殼9克、砂仁3克、赤小豆30克、豬肚1只、紹酒10克、鹽10克、姜10克、蔥10克、蒜15克。
1、把枳殼潤透，切絲;砂仁烘干打成粉;赤小豆洗凈，去雜質(zhì);豬肚洗凈，姜、蒜切片，蔥切段。
2、把赤小豆、枳殼、砂仁粉，放入豬肚內(nèi)，然后放燉鍋內(nèi);加入姜、蔥、鹽、蒜，注入清水1500毫升。
3、把燉鍋置武火燒沸，再用文火燉煮l小時即成。
鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，將鴨肉燉湯的話，營養(yǎng)會更高。今天小編給大家推薦橄欖燉水鴨，大家一起學習一下。
橄欖燉水鴨的營養(yǎng)價值
鴨腿中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。橄欖果實中含有黃酮類化合物;維生素C，維生素B1，維生素B2，胡蘿卜素，維生素A，維生素pp等，尤其富含維生素C，其含量可達0.6%～0.92%，春季果實含量最高，有時甚至可達1.82%，該含量是蘋果維C含量的160倍，同時也是柑橘含量的100倍，僅次于水果維生素C之王的刺梨?；鹜雀缓?，維持體溫和保護內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。
橄欖燉水鴨的功效作用
【橄欖】
1.橄欖的果實味道比較酸，還比較苦澀，清熱解毒，健胃消食，生津止渴。主治血熱血瘀，消化不良，腹脹，咳嗽，喉痛，口干及維生素C缺乏癥。
2.橄欖可以降低高血壓患者的，降低血壓。橄欖具有抗炎，抗氧化，抗衰老，保肝等功效。
【鴨子】
1.鴨肉味道比較甘甜，微寒，入肺。鴨子具有滋補、養(yǎng)胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等功效。
2.鴨肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，煙酸。煙酸是構成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
【火腿】
1、營養(yǎng)豐富：火腿的營養(yǎng)物質(zhì)很好。對身體所需的各種營養(yǎng)都是非常有效的，符合身體所需的營養(yǎng)。
2、益腎養(yǎng)胃：火腿有護腎、養(yǎng)胃、生津止血、壯陽補陰、固骨髓、健足力之功用，火腿還可消食積止吐瀉。
3、治病入藥：火腿還可入藥，治療多種疾病。
4、滋補益脾：火腿，開胃益脾，容易消化，滋補身體，十分美味?；鹜戎谱鹘?jīng)冬歷夏，經(jīng)過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
【五花肉】
1.補充蛋白質(zhì)：五花肉可以提供身體所需的各種營養(yǎng)。排骨的營養(yǎng)對身體特別好。
2.補腎養(yǎng)血：五花肉味道微咸、性子平溫，入脾、胃、腎經(jīng)。補腎補血，潤燥潤陰，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥：五花肉可以治療因天氣原因引起的心情煩燥、嗓子干咳、便秘和難產(chǎn)等癥狀。
【橄欖燉水鴨】
橄欖燉水鴨有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、健胃、透疹、增強免疫力、滋陰、益氣、補血、溫中、祛寒、散瘀消腫、理氣、止痛、溫陽的功效。
橄欖燉水鴨的做法
水鴨去毛、去內(nèi)臟，洗凈，切大塊。
豬瘦肉和火腿肉都切成粒狀。
水鴨和豬瘦肉入沸水汆去血污，撈起洗凈，裝入燉忠內(nèi)。
青橄欖洗凈，裝入燉盅內(nèi)，撒上姜絲與火腿粒上火隔水燉4小時。
加鹽、味精、雞精調(diào)味即可。
橄欖燉水鴨的烹飪技巧
1.烹調(diào)時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。
2.不要干炒?；鹜缺緛砗志蜕伲缃?jīng)過干炒，質(zhì)地會更加干硬，使菜肴口感不佳，而且火腿的鮮味也不易發(fā)揮出來。
3.不要用醬或醬油。因為會改變火腿原有的特殊風味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會愈黝黑難看。
橄欖燉水鴨的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。適宜氣血不足者，脾虛久瀉、胃口不開者食用，體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食;感冒未愈、濕熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。
這道橄欖燉水鴨大家都學會了嗎。雖然看起來簡單，其實需要用到的食材還是挺多的，除了橄欖和水鴨，還需要豬肉、火腿等，營養(yǎng)非常豐富，而且吃起來口感也很好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肚燉橄欖有什么功效？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengduntangjiagongxiao/">夏季養(yǎng)生燉湯加功效”專題。
