海蜇有什么營養(yǎng)
養(yǎng)生有什么。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“海蜇有什么營養(yǎng)”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
對于沿海地區(qū)的人來說，應(yīng)該經(jīng)常吃一些海鮮類產(chǎn)品，而海蜇就是大家常吃的海鮮類產(chǎn)品，但是其實海蜇還有一個大家更為熟悉的名字那就是水母。而水母只有少部分的種類可以食用，大部分的種類都不能食用，所以在抓水母的時候一定要注意有沒有毒。那么常吃海蜇會對人體產(chǎn)生怎樣的營養(yǎng)呢？
100克海蜇的營養(yǎng)成分如下：
碳水化合物：4克
蛋白質(zhì)：12.3克
膽固醇：10毫克
脂肪：0.3克
灰分：18.7克
維生素E：2.82毫克
維生素A：14微克
維生素B1：0.07毫克
維生素B2：0.04毫克
硫胺素：0.01毫克
核黃素：0.04毫克
尼克酸：0.2毫克
煙酸：0.3毫克
鈣：182毫克
鉀：331毫克
鈉：467.7毫克
碘：132毫克
鎂：114毫克
磷：22毫克
鐵：9.5毫克
錳：1.76毫克
鋅：0.42毫克
銅：0.21毫克
硒：16.6微克
熱量：74千卡
海蜇是一種很好的營養(yǎng)豐富的食物，高蛋白，低脂肪，含有豐富的鈣和碘等微量元素，熱量也低，也是一款很好的減肥食品。
海蜇的功效
因為海蜇的含碘量高，所以對于缺碘引起的疾病有預(yù)防作用，由于海蜇含有類似乙酰膽堿的物質(zhì)，所以能夠降低血壓擴張血管，海蜇還能清理腸胃，吸附毒素，養(yǎng)顏美容。
海蜇的食用禁忌
1.新鮮的海蜇有毒，所以需要用食鹽、明礬腌制三次，使新鮮的海蜇脫水3次，去除毒素濾去水分之后才可以食用，所以市場上買回的海蜇需要浸泡過后食用。
2.海蜇比較容易收到細菌的污染，這樣會導(dǎo)致細菌性食物中毒，所以在處理海蜇涼拌海蜇時要注意衛(wèi)生。
3.海蜇性涼，脾胃虛弱的人要少食。
4.腌制海蜇的時候最好不要用白糖，因為這樣腌制過后的海蜇不能長期儲存，而且營養(yǎng)也會流失。
5.海蜇含有較高的蛋白質(zhì)和鈣，所以最好不要和含有鞣酸的食物一起食用，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，不利于人體的消化吸收，鞣酸含量較多的食物例如：柿子，葡萄，石榴等。
6.海蜇是海產(chǎn)品，本身屬于發(fā)物，所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用，也不要和其他的發(fā)物一起，容易刺激腸胃。
海蜇要選肉質(zhì)厚實有韌性的陳海蜇，不要選風(fēng)干后的海蜇，也不要選新海蜇，最好選擇淺黃色或者白色，自然的圓形，有光澤沒有腥臭味的，這樣的海蜇吃起來口感松脆適口。
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海蜇在我們的生活之中，是經(jīng)常被當(dāng)作食材來加工制作的一道菜。它是一種腔腸動物，直徑有的可達到一米，分布于我國各海中，它不僅可以食用，也可以入藥，所以說海蜇不僅營養(yǎng)價值非常高，它的藥用價值也是非常之高的。也正是因為海蜇具有如此高的藥效，因此在臨床上應(yīng)用很廣泛。
海蜇的營養(yǎng)是非常豐富的，根據(jù)測定顯示，它含有多種維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物及碘、鈣等物質(zhì)，不僅經(jīng)常被人們當(dāng)作佳肴來制作，受到人們的喜愛，更是編制在藥材書里，是一種治病的良藥，一直是聞名于世的，我們來看一下它的哪些價值之所在。
1. 海蜇的營養(yǎng)價值
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，其營養(yǎng)成分獨特之處是脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無機鹽類等含量豐富。據(jù)測定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質(zhì)6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品。
2.海蜇的藥用價值
海蜇不但是筵席佳肴，而且還以治病良藥而聞名于世。據(jù)李時珍《本草綱目》所述，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等癥均有療效。此外海蜇有阻止傷口擴散的作用和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。近來發(fā)現(xiàn)，從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員，常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇的營養(yǎng)是非常豐富的，而且它的營養(yǎng)特點又是有著很獨特的成分。不僅含有的物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需的物質(zhì)，而且它又是一個低熱量的營養(yǎng)食品，可以說是男女老少皆宜的食物，常食之可以保障我們身體的健康。
對于人們來說,海洋世界是一個奇妙而美麗的地方.隨著科技的發(fā)展,人們已經(jīng)可以制作出一個小型的海洋世界來,這就是如今的海洋館.而在海洋館中,人們可以看見許多五彩繽紛的魚類生物.這之中不得不提的一種生物是水母,它有著像傘蓋一樣的身材,一動一動,甚是可愛.
海蜇是人們餐桌上一道很有口感的菜肴.仔細想想會發(fā)現(xiàn),它和水母有很多相似的地方.這種想法應(yīng)該很多見過水母的人都會深有同感.那么海蜇究竟是什么呢,它是不是就是水母呢?
缽水母綱根口水母目的 1屬.它與其他水母的區(qū)別是口腕有許多棒狀物和絲狀物.其主要特征是外傘和棒狀物表面光滑,每1/8傘緣有14~20個緣瓣.海蜇雌雄異體,生殖腺呈褶狀,乳白色、金黃色或黃綠色,位于生殖下腔胃絲的內(nèi)側(cè),與胃腔相通.卵呈橢圓形,卵徑95~120微米,體外受精,海蜇的生活史類似海月水母,所不同的是海蜇螅狀幼體以無性芽的生殖,長出足囊,以后從足囊產(chǎn)生新螅狀幼體;其次,碟狀體的緣瓣末端呈爪狀(見圖).通常有性世代在夏、秋,無性世代在冬、春兩季
海蜇口腕愈合,中央無口,但在肩板和口腕翼上有許多吸口,與外界相通,吸口很小,攝食餌料主要是硅藻、原生動物等.
海蜇再生能力很強,傘部、肩板,口腕和棒狀物等受傷脫落后,能重新長出.在海蜇口腕周圍,常有水母蝦和玉鯧共棲,每當(dāng)與外物或敵害接近時,這些小魚、小蝦立即躲入海蜇口腕之間,這一反應(yīng)觸動了海蜇,引起海蜇傘部收縮,沉沒深水處,這樣小魚小蝦受到海蜇的保護,同時起著海蜇"眼睛"的作用,彼此受益.
中國是世界上最早開發(fā)利用海蜇資源的國家,早在晉代張華的《博物志》就記載人們食用海蜇.中國沿海食用的海蜇主要是:海蜇和黃斑海蜇.
經(jīng)過了解總算解決了人們的疑惑,原來海蜇的確是水母的一種.如今在人們的生活中已經(jīng)非常的普遍.人類能夠發(fā)現(xiàn)這種深藏在海洋中的美味,并且將它馴服,搬上人類的餐桌,這無一不顯示著人類的智慧和能力的高超,令人感到驕傲.
在生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷，身體上火會給我們正常生活帶來很大的痛苦，但是想要避免和預(yù)防飲食的調(diào)整也是非常重要的，下面一起看一下吃海蜇頭會上火嗎？
海蜇頭的營養(yǎng)價值
1、海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓；3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效；4、海蜇能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
吃海蜇頭上火嗎
不會上火，屬于海里的食物，屬于寒性。
了解了吃海蜇頭會上火嗎之后，很多人喜歡吃海蜇頭的人就能少了一些顧慮了，這樣我們就能很好的改善自己的飲食，讓身體變得更加的健康。
海蜇頭的做法多種多樣，它可以做涼拌海蜇頭，也可以做檸檬海蜇頭。不僅如此，海蜇頭還有很多的好處，因為海蜇頭富含豐富的蛋白質(zhì)，所以可以為人體提供所需的營養(yǎng)，同時也可以調(diào)節(jié)血壓，治療甲狀腺腫大和化痰止咳的作用，吃海蜇的時候不要喝酒，因為這樣很容易引發(fā)痛風(fēng)。
吃海蜇頭的好處：
1、補充營養(yǎng)
海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。
2、調(diào)節(jié)血壓
海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓。
3、治療甲狀腺腫大
海蟄的含碘量十分高，是補碘高手，能防止和治療甲狀腺腫大。
4、清理腸胃
海蜇有吸附毒素，滑腸清腸的作用，常吃可以清理腸胃，美容養(yǎng)顏。
5、預(yù)防動脈粥樣化
海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)，對動脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。
6、生津止渴
潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
7、化痰止咳
海蜇對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
海蜇的營養(yǎng)價值：
1、海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，還含有甘露多糖膠質(zhì)。
2、每100克海蜇絲的脂肪含量非常低，吃一盤海蜇絲相當(dāng)于只吃了一個半的蘋果。
3、每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。
4、海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
5、海蜇的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)測定，海蜇中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營養(yǎng)物質(zhì)。
提醒食用海蜇時不能大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。同時，尿酸會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。而且皮膚病患者要忌吃海蜇，因為海蜇中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。為了健康著想，人們在吃海蜇的時候一定要牢記這些禁忌。
每種食物的營養(yǎng)價值都是不一樣的，其中海蜇皮是很多人都喜歡吃的，但是我們一定要根據(jù)身體情況去選擇能讓自己健康的是我，那么吃海蜇皮會上火嗎？
海蜇皮的營養(yǎng)價值
1． 海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；2． 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓；3． 所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效4． 海蜇能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
吃海蜇皮上火嗎
不會上火，適量吃，對身體有益。
雖然食物種類有很多，但是不同的食物對身體的起到的作用是不一樣的，上面是吃海蜇皮會上火嗎的介紹，這樣喜歡吃海蜇皮的人就能更好的調(diào)整了。
海蜇在日常飲食中是人們比較喜愛的一種水產(chǎn)品，海蜇作為家庭餐桌上的主要菜譜非常的的可口，它所含有的蛋白質(zhì)含量，僅次于魚、蝦和蟹的含量，營養(yǎng)價值非常的豐富。今天就為大家介紹一下海蜇的營養(yǎng)價值、做法大全和飲食禁忌哦。
目錄
1.海蜇的基本介紹 2.海蜇的營養(yǎng)價值
3.海蜇皮的功效與作用 4.海蜇的食療價值
5.海蜇怎么吃 6.海蜇的搭配宜忌需謹慎
7.便秘能吃海蜇頭嗎 8.高血壓能吃海蜇嗎
9.常吃海蜇當(dāng)心鋁過量 10.孕婦可以吃海蜇皮嗎
11.怎樣選購海蜇
海蜇的基本介紹
海蜇還可以叫做海蛇，是一種生長在海洋中的大型暖水性動物。海蜇一般在熱帶和亞熱帶地區(qū)分布的比較廣泛。在中國可以見到的海蜇有三種，口腕處僅有絲狀體的食用性海蜇，還有一種棒狀海蜇，以及黃斑海蜇。
生活在海中的一種腔腸軟體動物，體形半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運動，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，灰紅色，叫海蜇頭。
腔腸動物。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達五十厘米，最大可達一米，膠質(zhì)較堅硬，通常青藍色。觸手乳白色?？谕蟀嗣叮绷殉稍S多瓣片。廣布于中國南北各海中?？晒┦秤茫⒖扇胨帯?/p>
外形特征
為海生的腔腸動物，隸屬腔腸動物門,缽水母綱,根口水母目,根口水母科，海蜇屬。蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過45厘米、最大可達1米之巨，傘下8個加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盤的次生口)，下部是口腕部，垂掛著許多須狀物，稱作腕或觸手。
在海蜇的下方口腕處，存在著許多棒狀以及絲狀的觸須，在觸須上邊有密集刺絲囊，就是這個物質(zhì)可以分泌毒液。它的主要作用就是可以在觸及小動物時，釋放毒液麻痹對方，得到自己的食物。
海蜇的營養(yǎng)
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學(xué)認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
海蜇是人們喜歡吃的一類水產(chǎn)品，經(jīng)常作為家庭菜肴享用。除此以外，海蜇還可以藥用，在古書上就有記載：海蜇性暖補。據(jù)研究分析表示，海蜇對于高血壓和哮喘以及胃潰瘍的治療，均有不錯的效果。
生活習(xí)性
海蜇的運動主要靠內(nèi)傘的環(huán)狀肌有節(jié)奏的舒張和收縮。環(huán)肌收縮時，將傘體下腔的海水?dāng)D壓出去，利用產(chǎn)生的反作用力推動蜇體朝傘頂方向前進。海蜇的運動晝夜不斷，成體在靜水中的游泳速度4米/每分鐘~5米/每分鐘。由于海蜇游泳能力弱，大風(fēng)、潮汐和海流等對其水平分布有一定影響。
但海蜇具有發(fā)達的水管系統(tǒng)和靈敏的感覺器，所以能在不同水層作垂直運動，風(fēng)平浪靜的黎明和傍晚，多云的白天常游到水域上層;大風(fēng)、暴雨、急流、烈日和夜晚多游水域下層。
食性海蜇在浮浪幼蟲階段不攝食，至變態(tài)為4觸手螅狀體幼蟲時才開始攝食。觸手是捕食器官，以小型浮游動物為食。碟狀幼體具有1個方形口，攝食小型浮游生物;隨著生長發(fā)育口腕形成，大約發(fā)育到傘徑20毫米時，中央口封閉，為幼蜇。
幼蜇至成長為成體階段的攝食，是以口腕和肩板上出現(xiàn)的許多吸口來攝食小型浮游動物。其餌料種類很多，主要為橈足類、枝角類、介形類、漣蟲類、端足類、纖毛蟲類、貝類幼體和其他浮游動物幼體。
用食小心
早在明代，漁家就已經(jīng)懂得新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用。然而，古往今來，南粵海邊漁家為貪海鮮美味，食鮮海蜇而引致中毒者也屢見不鮮。另外，海蜇也和其它海產(chǎn)品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的污染，致食涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。廣東省江門市一家大酒店就曾發(fā)生過一起73人因食涼拌海蜇而引起細菌性食物中毒的事故。
冬季是腸道疾病容易發(fā)生和流行的季節(jié)。前車之鑒，生拌海蜇絲務(wù)應(yīng)認真處理，操作過程中要注意衛(wèi)生，做好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之后再用涼開水反復(fù)沖洗于凈，晾干，以預(yù)防食物中毒。
預(yù)防海蜇蜇傷
預(yù)防海蜇蜇傷最重要之處在于避免與海蜇接觸，尤其是作業(yè)漁民要做好個人防護，切勿麻痹大意。捕撈時盡量用工具而不直接接觸海蜇須，有特異敏感體質(zhì)的人應(yīng)禁止下海作業(yè)。海濱旅游地在海蜇汛期應(yīng)設(shè)浮標(biāo)欄網(wǎng)，并在海邊建立醒目宣傳警戒標(biāo)志，并配合防傷害的科普教育宣傳廣播，以提高游人自我防護的知識和能力。
下海游泳或在海中乘船者若發(fā)現(xiàn)海蜇千萬不可碰觸，更不能捕撈，因在海上一旦發(fā)生意外，更不易搶救。一旦被海蜇蜇傷，傷者切不可驚慌，只要及時到醫(yī)院診治，一般都能較快好轉(zhuǎn)和痊愈。反之，如果被蜇傷者舉措失當(dāng)或大意麻痹，則易出現(xiàn)溺水、跌傷或因救治不及時而發(fā)生危險和加重病情
海蜇的營養(yǎng)價值
海蜇又名水母，是一種海洋生物。我國是最早發(fā)現(xiàn)海蜇食用價值的，海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營養(yǎng)價值較高，海蟄頭稍硬，營養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。那么，海蜇的營養(yǎng)價值以及食用方法怎樣，下面由小編來詳細介紹一下。
海蜇是水母的一種，它身體的上半部是傘狀的，也就是我們制作海蜇皮的部位，在傘狀下方有一個開口，這部分我們稱口腕部，也就是制作海蜇頭的部分。因為海蜇制品通常都經(jīng)過鹽漬的處理，所以會比較咸，在吃以前，必須要多洗幾次，咸味才不會太重。
海蜇有以下營養(yǎng)
1. 海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓。
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4. 海蟄能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。
從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇的營養(yǎng)成分
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。
祖國醫(yī)學(xué)認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。
海蜇清熱，化痰，消積，潤腸。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結(jié)，腳腫，痰核。
一般吃海蜇的時候，都是作成冷盤或涼拌，那是因為海蜇只要經(jīng)過加熱，就會開始變硬，而且它的肉質(zhì)非常特殊，變硬之后，韌度會大增，有時候根本就很難咬斷。
所以才會用冷盤的方式處理。如果要用熱食的方式，那么拌炒的時間要盡量縮短，通常是所有材料都已經(jīng)下鍋塊煮熟之后，再把海蜇加入，稍微再炒一下就可以了。
另外，海蜇不適合煮湯，因為湯的熱度一定沒有辦法維持海蜇味道。
海蜇皮的功效與作用
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇屬于腔腸動物門，缽水母綱。它是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經(jīng)開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分布，海蜇是我國沿海漁業(yè)的重要捕撈對象。
海蜇皮的功效與作用
味咸，性平，主治清熱解毒、消腫降壓、軟堅化痰、有抑癌作用。用于高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風(fēng)熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。消積，潤腸。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結(jié)，腳腫，痰核。
1.治高血壓
治高血壓引起的頭昏腦脹、煩熱口渴、尿黃、便秘。
烹調(diào)方法：海蜇頭60--90克，漂洗去咸味，加荸薺50克，共煮湯服，每日1次。
2.治哮喘
烹調(diào)方法：海蜇皮50克，鮮豬肉100克，燉熟服，每日1次。
3.治胃潰瘍
烹調(diào)方法：海蜇皮500克，大棗500克，紅糖250克，濃煎成膏，每次1湯匙，每日2次。
4.治肺熱咳嗽
烹調(diào)方法：鮮海蜇500克，豬瘦肉60克，馬蹄500克，生姜1片。將海蜇洗數(shù)次，切絲;馬蹄去皮，洗凈，切開兩半;豬瘦肉洗凈，切片;用油、鹽稍腌。把海蜇、馬蹄放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時，放入豬瘦肉片和姜片，煲?guī)追昼?，調(diào)味食用。
5.治婦女勞損、帶下
烹調(diào)方法：海蜇50克，黨參30克，白術(shù)10克，土茯30克，木棉花10克，雞冠花10克，水煎，分2次服，每日1劑。
6.治小兒風(fēng)熱
烹調(diào)方法：海蜇15克，桑葉10克，銀花9克，薄荷3克，連翹9克，水煎，取汁分2次服，每日1劑。
[用法用量]水煎煮服，每次1530克。
[宜忌]脾胃寒弱不宜服。
成分與藥用
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸及碘等，具有擴張血管降壓作用。
海蜇皮的營養(yǎng)價值
1、含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品。
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4、海蜇能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
禁忌：脾胃虛寒者慎食。
海蜇的食療價值
根口水母科(海蜇科)動物海蜇和黃斑海蜇的口腕部。兩種海蜇又稱樗蒲魚、水母、海蜇頭。分布于中國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣沿海一帶。獲得后，用石灰、明礬浸制，榨去體內(nèi)水分，取口、腕部洗凈，鹽漬。用時再以清水漂洗干凈。
歸經(jīng)：歸肝、腎經(jīng)。味甘、咸，性平。能清熱化痰，消積，潤腸，降血壓。含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1.B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽堿等成分。靜脈注射海蜇制劑能降低家兔血壓。又可使兔的耳廓體表血管及蛙的周身血管舒張。
功效
清熱，化痰，消積，通便。用于陰虛肺燥，熱痰咳嗽、喘息;瘰疬痰核;食積痞脹;大便燥結(jié)。現(xiàn)代用于高血壓病，頭昏頭脹等。
宜：中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠者宜食;高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者宜食;單純性甲狀腺腫患者宜食;醉酒后煩渴者宜食。
忌：海蜇性平，諸無所忌。
附方
1、蜜蒸海蜇
海蜇100g，切碎，以蜂蜜或冰糖30g，拌勻。蒸熟食。
本方以海蜇清燥化痰，蜂蜜潤肺止咳。用于陰虛肺燥，痰熱咳嗽，咽干痰稠等。
2、海蜇煮荸薺
海蜇60g，切碎;荸薺100g，去皮。加水一同煮熟，并待水將干為好。除去海蜇，將荸薺分數(shù)次服食。
源于《本草綱目拾遺》。本方以海蜇、荸薺消化積滯，棄海蜇以利于小兒服用。用于小兒飲食積滯。
3、雪羹湯
海蜇120g，荸薺360g(連皮)。加水煎至濃稠?？崭诡D服或分2次服。
源于《古方選注》。用于陰虛痰熱，大便秘結(jié)。近來用于原發(fā)性高血壓，在臨床上取得了較滿意的療效，對早期患者更為適合。
海蜇怎么吃
1、涼拌海蜇
原料
海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
做法
1.將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味。
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼。
3.把醋、香油、味精對在碗里成調(diào)料4.把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇擠干水分放在黃瓜絲上面，澆上調(diào)料，淋芥末油即可。
特色
味道爽口，營養(yǎng)豐富。
2、海蜇雞柳
主料
海蜇皮4兩(約160克)，雞肉6兩(約240克)，蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。
配料
腌料：鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋白1/2湯匙，麻油、胡椒粉各少許，水2湯匙。芡汁料：鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻醬1茶匙，浙醋1湯匙，水2湯匙。
做法
1.海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。
想必大家對海蜇非常了解，它的身形透明，游動的姿勢也非常的優(yōu)雅漂亮，海蜇的富含非常高的營養(yǎng)成分，所以不喜歡吃它的人也一定要嘗試著吃一些。而且海蜇的做法也有很多種，總有一樣適合你。那么海蜇絲到底有哪些營養(yǎng)價值呢？今天就來給大家介紹一下吧。
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學(xué)認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。
它又名水母、白皮子。
海蟄猶如一頂降落傘，也像一個白蘑菇。形如蘑菇頭的部分就是“海蟄皮”；傘蓋下像蘑菇柄一樣的口腔與觸須便是 “海蟄頭”。海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營養(yǎng)價值較高，海蟄頭稍硬，營養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。中國是最早食用海蟄的國家，晉代張華所著的《博物志》中就有食用海蟄的記載。今天，海蟄已成宴席上的佳肴。
海蜇頭的質(zhì)量比海蜇皮差，一般不常用。烹飪中使用的海蜇皮都是經(jīng)過加鹽、礬加工過的，為的是去除海蜇澡的水分和毒素。
營養(yǎng)價值
1、海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓；
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4、海蟄能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
通過以上的介紹想必大家已經(jīng)對海蜇絲的營養(yǎng)價值有了一定的了解，雖然海蜇絲是非常有營養(yǎng)的食物不過也不是什么人都可以食用的。老年人如果有支氣管炎的話就千萬不要服用。高血壓或者是患有便秘的人去都不適合。所以大家一定要注意這些。
大家平常選擇菜品的時候一定少不了涼菜，涼菜爽口而且很開胃，而且涼菜的種類也比較多，可以滿足不同人群的口味。海蜇這樣的食物大家一定都吃過的，一般是涼拌菜更加的爽口哦，下面就介紹一種很好吃的，而且價格便宜的雞絲拌海蜇的做法。
雞絲拌海蜇
原材料：
雞肉200克 海蜇皮200克 大蔥5克 白砂糖3克 味精1克 醬油3克 醋5克 香油5克 辣椒油10克
做法：
1.將蜇皮洗凈，切成絲，用開水燙一下，再用涼開水泡起;
2.將雞肉煮熟切成絲;
3.然后加入雞精啊，香油，白糖和醋，醬油一起調(diào)成汁。
4.然后把切好的雞絲和海蜇皮絲還有蔥絲盛入盤子里，然后澆上碗里調(diào)好的汁攪拌均勻就可以了，愛吃辣椒油的話可以淋上一些辣椒油。
雞絲拌海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫(yī)學(xué)認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。而且海蜇的營養(yǎng)價值也是比較高的，它的口感香脆。而且晶瑩剔透的感覺。滿足你的味蕾的同時還可以有補充能量的作用哦。大家在挑選海蜇的時候要注意不要購買風(fēng)干的，不僅口感不好，而且顏色也不透亮。也不要購買經(jīng)過雨水浸泡過的海蜇，這樣的海蜇會容易腐爛的哦。
關(guān)于雞絲拌海蜇的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是海蜇雞絲的營養(yǎng)價值比較高，特別適合一些食欲不振的人群食用，而且還有降壓消腫和解毒的作用，讓你更加健康的同時還可以品嘗到美味的食物。
海蜇頭的營養(yǎng)價值是我們?nèi)コ运脑颍驗槲覀冎挥兄肋@樣食物是對身體有益我們才會去食用它。只有這樣身體中的營養(yǎng)成分才能夠得到平衡，所以了解食物的營養(yǎng)價值是吃食物的必需條件，只有這樣才能夠讓我們吸收更多好的營養(yǎng)元素，因為身體所需要的營養(yǎng)元素是很多的。
食物不管是營養(yǎng)價值還是功效作用，都是我們需要了解的，因為只有正確的了解這些，才能夠正確的去搭配著它們來進行食用。身體的營養(yǎng)元素含量越充足身體才會更加健康，這樣病癥才不會找來，那么海蜇頭的營養(yǎng)價值是什么呢?
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點是片大、皮薄、色白、并無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價值更上一層。
營養(yǎng)分析
1. 海蜇含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品
2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效
4. 海蜇能軟堅散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
適宜人群
一般人群都能食用
1. 適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用
2. 脾胃虛寒者慎食。
食物相克:海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏。
食療作用
味咸、性平、入肝、腎經(jīng)
具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效
用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
上面介紹了海蜇頭的營養(yǎng)價值，讓我們清楚的知道了海蜇頭的營養(yǎng)價值相對于海蜇皮來說高很多。不同的就是吃起來的口感比海蜇皮要厚實的多。一般人都是可以去食用海蜇頭的，不會對于一些脾胃虛寒的人來說還是少食用的好。食用海蜇頭還可以幫助我們很好的進行消耗。
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