海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 海蜇的食療價(jià)值和吃法
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 海蜇的食療價(jià)值和吃法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
海蜇在日常飲食中是人們比較喜愛的一種水產(chǎn)品，海蜇作為家庭餐桌上的主要菜譜非常的的可口，它所含有的蛋白質(zhì)含量，僅次于魚、蝦和蟹的含量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富。今天就為大家介紹一下海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、做法大全和飲食禁忌哦。
目錄
1.海蜇的基本介紹 2.海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3.海蜇皮的功效與作用 4.海蜇的食療價(jià)值
5.海蜇怎么吃 6.海蜇的搭配宜忌需謹(jǐn)慎
7.便秘能吃海蜇頭嗎 8.高血壓能吃海蜇嗎
9.常吃海蜇當(dāng)心鋁過(guò)量 10.孕婦可以吃海蜇皮嗎
11.怎樣選購(gòu)海蜇
海蜇的基本介紹
海蜇還可以叫做海蛇，是一種生長(zhǎng)在海洋中的大型暖水性動(dòng)物。海蜇一般在熱帶和亞熱帶地區(qū)分布的比較廣泛。在中國(guó)可以見到的海蜇有三種，口腕處僅有絲狀體的食用性海蜇，還有一種棒狀海蜇，以及黃斑海蜇。
生活在海中的一種腔腸軟體動(dòng)物，體形半球狀，可食用，上面呈傘狀，白色，借以伸縮運(yùn)動(dòng)，稱為海蜇皮，下有八條口腕，其下有絲狀物，灰紅色，叫海蜇頭。
腔腸動(dòng)物。傘部隆起呈饅頭狀，直徑達(dá)五十厘米，最大可達(dá)一米，膠質(zhì)較堅(jiān)硬，通常青藍(lán)色。觸手乳白色。口腕八枚，缺裂成許多瓣片。廣布于中國(guó)南北各海中?？晒┦秤?，并可入藥。
外形特征
為海生的腔腸動(dòng)物，隸屬腔腸動(dòng)物門,缽水母綱,根口水母目,根口水母科，海蜇屬。蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，海蜇傘徑可超過(guò)45厘米、最大可達(dá)1米之巨，傘下8個(gè)加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盤的次生口)，下部是口腕部，垂掛著許多須狀物，稱作腕或觸手。
在海蜇的下方口腕處，存在著許多棒狀以及絲狀的觸須，在觸須上邊有密集刺絲囊，就是這個(gè)物質(zhì)可以分泌毒液。它的主要作用就是可以在觸及小動(dòng)物時(shí)，釋放毒液麻痹對(duì)方，得到自己的食物。
海蜇的營(yíng)養(yǎng)
海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。
海蜇是人們喜歡吃的一類水產(chǎn)品，經(jīng)常作為家庭菜肴享用。除此以外，海蜇還可以藥用，在古書上就有記載：海蜇性暖補(bǔ)。據(jù)研究分析表示，海蜇對(duì)于高血壓和哮喘以及胃潰瘍的治療，均有不錯(cuò)的效果。
生活習(xí)性
海蜇的運(yùn)動(dòng)主要靠?jī)?nèi)傘的環(huán)狀肌有節(jié)奏的舒張和收縮。環(huán)肌收縮時(shí)，將傘體下腔的海水?dāng)D壓出去，利用產(chǎn)生的反作用力推動(dòng)蜇體朝傘頂方向前進(jìn)。海蜇的運(yùn)動(dòng)晝夜不斷，成體在靜水中的游泳速度4米/每分鐘~5米/每分鐘。由于海蜇游泳能力弱，大風(fēng)、潮汐和海流等對(duì)其水平分布有一定影響。
但海蜇具有發(fā)達(dá)的水管系統(tǒng)和靈敏的感覺器，所以能在不同水層作垂直運(yùn)動(dòng)，風(fēng)平浪靜的黎明和傍晚，多云的白天常游到水域上層;大風(fēng)、暴雨、急流、烈日和夜晚多游水域下層。
食性海蜇在浮浪幼蟲階段不攝食，至變態(tài)為4觸手螅狀體幼蟲時(shí)才開始攝食。觸手是捕食器官，以小型浮游動(dòng)物為食。碟狀幼體具有1個(gè)方形口，攝食小型浮游生物;隨著生長(zhǎng)發(fā)育口腕形成，大約發(fā)育到傘徑20毫米時(shí)，中央口封閉，為幼蜇。
幼蜇至成長(zhǎng)為成體階段的攝食，是以口腕和肩板上出現(xiàn)的許多吸口來(lái)攝食小型浮游動(dòng)物。其餌料種類很多，主要為橈足類、枝角類、介形類、漣蟲類、端足類、纖毛蟲類、貝類幼體和其他浮游動(dòng)物幼體。
用食小心
早在明代，漁家就已經(jīng)懂得新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分，方可食用。然而，古往今來(lái)，南粵海邊漁家為貪海鮮美味，食鮮海蜇而引致中毒者也屢見不鮮。另外，海蜇也和其它海產(chǎn)品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細(xì)菌的污染，致食涼拌海蜇絲引致細(xì)菌性食物中毒。廣東省江門市一家大酒店就曾發(fā)生過(guò)一起73人因食涼拌海蜇而引起細(xì)菌性食物中毒的事故。
冬季是腸道疾病容易發(fā)生和流行的季節(jié)。前車之鑒，生拌海蜇絲務(wù)應(yīng)認(rèn)真處理，操作過(guò)程中要注意衛(wèi)生，做好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之后再用涼開水反復(fù)沖洗于凈，晾干，以預(yù)防食物中毒。
預(yù)防海蜇蜇傷
預(yù)防海蜇蜇傷最重要之處在于避免與海蜇接觸，尤其是作業(yè)漁民要做好個(gè)人防護(hù)，切勿麻痹大意。捕撈時(shí)盡量用工具而不直接接觸海蜇須，有特異敏感體質(zhì)的人應(yīng)禁止下海作業(yè)。海濱旅游地在海蜇汛期應(yīng)設(shè)浮標(biāo)欄網(wǎng)，并在海邊建立醒目宣傳警戒標(biāo)志，并配合防傷害的科普教育宣傳廣播，以提高游人自我防護(hù)的知識(shí)和能力。
下海游泳或在海中乘船者若發(fā)現(xiàn)海蜇千萬(wàn)不可碰觸，更不能捕撈，因在海上一旦發(fā)生意外，更不易搶救。一旦被海蜇蜇傷，傷者切不可驚慌，只要及時(shí)到醫(yī)院診治，一般都能較快好轉(zhuǎn)和痊愈。反之，如果被蜇傷者舉措失當(dāng)或大意麻痹，則易出現(xiàn)溺水、跌傷或因救治不及時(shí)而發(fā)生危險(xiǎn)和加重病情
海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇又名水母，是一種海洋生物。我國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)海蜇食用價(jià)值的，海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，海蟄頭稍硬，營(yíng)養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。那么，海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用方法怎樣，下面由小編來(lái)詳細(xì)介紹一下。
海蜇是水母的一種，它身體的上半部是傘狀的，也就是我們制作海蜇皮的部位，在傘狀下方有一個(gè)開口，這部分我們稱口腕部，也就是制作海蜇頭的部分。因?yàn)楹ｒ刂破吠ǔ６冀?jīng)過(guò)鹽漬的處理，所以會(huì)比較咸，在吃以前，必須要多洗幾次，咸味才不會(huì)太重。
海蜇有以下營(yíng)養(yǎng)
1. 海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。
2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。
4. 海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用。
從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇的營(yíng)養(yǎng)成分
海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇皮貴于海蜇頭。
海蜇清熱，化痰，消積，潤(rùn)腸。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結(jié)，腳腫，痰核。
一般吃海蜇的時(shí)候，都是作成冷盤或涼拌，那是因?yàn)楹ｒ刂灰?jīng)過(guò)加熱，就會(huì)開始變硬，而且它的肉質(zhì)非常特殊，變硬之后，韌度會(huì)大增，有時(shí)候根本就很難咬斷。
所以才會(huì)用冷盤的方式處理。如果要用熱食的方式，那么拌炒的時(shí)間要盡量縮短，通常是所有材料都已經(jīng)下鍋塊煮熟之后，再把海蜇加入，稍微再炒一下就可以了。
另外，海蜇不適合煮湯，因?yàn)闇臒岫纫欢](méi)有辦法維持海蜇味道。
海蜇皮的功效與作用
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇屬于腔腸動(dòng)物門，缽水母綱。它是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經(jīng)開始食用。我國(guó)從遼東半島直至廣東沿海均有分布，海蜇是我國(guó)沿海漁業(yè)的重要捕撈對(duì)象。
海蜇皮的功效與作用
味咸，性平，主治清熱解毒、消腫降壓、軟堅(jiān)化痰、有抑癌作用。用于高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風(fēng)熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。消積，潤(rùn)腸。治痰嗽，哮喘，痞積脹滿，大便燥結(jié)，腳腫，痰核。
1.治高血壓
治高血壓引起的頭昏腦脹、煩熱口渴、尿黃、便秘。
烹調(diào)方法：海蜇頭60--90克，漂洗去咸味，加荸薺50克，共煮湯服，每日1次。
2.治哮喘
烹調(diào)方法：海蜇皮50克，鮮豬肉100克，燉熟服，每日1次。
3.治胃潰瘍
烹調(diào)方法：海蜇皮500克，大棗500克，紅糖250克，濃煎成膏，每次1湯匙，每日2次。
4.治肺熱咳嗽
烹調(diào)方法：鮮海蜇500克，豬瘦肉60克，馬蹄500克，生姜1片。將海蜇洗數(shù)次，切絲;馬蹄去皮，洗凈，切開兩半;豬瘦肉洗凈，切片;用油、鹽稍腌。把海蜇、馬蹄放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，放入豬瘦肉片和姜片，煲?guī)追昼?，調(diào)味食用。
5.治婦女勞損、帶下
烹調(diào)方法：海蜇50克，黨參30克，白術(shù)10克，土茯30克，木棉花10克，雞冠花10克，水煎，分2次服，每日1劑。
6.治小兒風(fēng)熱
烹調(diào)方法：海蜇15克，桑葉10克，銀花9克，薄荷3克，連翹9克，水煎，取汁分2次服，每日1劑。
[用法用量]水煎煮服，每次1530克。
[宜忌]脾胃寒弱不宜服。
成分與藥用
本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸及碘等，具有擴(kuò)張血管降壓作用。
海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。
4、海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
禁忌：脾胃虛寒者慎食。
海蜇的食療價(jià)值
根口水母科(海蜇科)動(dòng)物海蜇和黃斑海蜇的口腕部。兩種海蜇又稱樗蒲魚、水母、海蜇頭。分布于中國(guó)遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣沿海一帶。獲得后，用石灰、明礬浸制，榨去體內(nèi)水分，取口、腕部洗凈，鹽漬。用時(shí)再以清水漂洗干凈。
歸經(jīng)：歸肝、腎經(jīng)。味甘、咸，性平。能清熱化痰，消積，潤(rùn)腸，降血壓。含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1.B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘、膽堿等成分。靜脈注射海蜇制劑能降低家兔血壓。又可使兔的耳廓體表血管及蛙的周身血管舒張。
功效
清熱，化痰，消積，通便。用于陰虛肺燥，熱痰咳嗽、喘息;瘰疬痰核;食積痞脹;大便燥結(jié)。現(xiàn)代用于高血壓病，頭昏頭脹等。
宜：中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠者宜食;高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者宜食;單純性甲狀腺腫患者宜食;醉酒后煩渴者宜食。
忌：海蜇性平，諸無(wú)所忌。
附方
1、蜜蒸海蜇
海蜇100g，切碎，以蜂蜜或冰糖30g，拌勻。蒸熟食。
本方以海蜇清燥化痰，蜂蜜潤(rùn)肺止咳。用于陰虛肺燥，痰熱咳嗽，咽干痰稠等。
2、海蜇煮荸薺
海蜇60g，切碎;荸薺100g，去皮。加水一同煮熟，并待水將干為好。除去海蜇，將荸薺分?jǐn)?shù)次服食。
源于《本草綱目拾遺》。本方以海蜇、荸薺消化積滯，棄海蜇以利于小兒服用。用于小兒飲食積滯。
3、雪羹湯
海蜇120g，荸薺360g(連皮)。加水煎至濃稠?？崭诡D服或分2次服。
源于《古方選注》。用于陰虛痰熱，大便秘結(jié)。近來(lái)用于原發(fā)性高血壓，在臨床上取得了較滿意的療效，對(duì)早期患者更為適合。
海蜇怎么吃
1、涼拌海蜇
原料
海蜇皮300克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
做法
1.將蜇皮洗凈切絲，泡兩天，去咸味。
2.用五六成熱的熱水把海蜇絲燙一下，撈出過(guò)涼。
3.把醋、香油、味精對(duì)在碗里成調(diào)料4.把黃瓜絲先放盤里，再把海蜇?cái)D干水分放在黃瓜絲上面，澆上調(diào)料，淋芥末油即可。
特色
味道爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
2、海蜇雞柳
主料
海蜇皮4兩(約160克)，雞肉6兩(約240克)，蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。
配料
腌料：鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，蛋白1/2湯匙，麻油、胡椒粉各少許，水2湯匙。芡汁料：鹽、糖各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，芝麻醬1茶匙，浙醋1湯匙，水2湯匙。
做法
1.海蜇皮用水浸2天(每天要換水2至3次)，切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。
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在我們的生活中很多人都特別喜歡吃海蜇，海蜇是海產(chǎn)品里面一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)海產(chǎn)品里面都是富含高蛋白和碘元素的，所以在吃海蜇的時(shí)候，就能夠有效的補(bǔ)充人體里面所缺少的這些元素，但是這種海產(chǎn)品也容易使人出現(xiàn)過(guò)敏的現(xiàn)象，那么海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌是什么呢?
海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是蛋白質(zhì)含量豐富，含有多種維生素，還含有鈣，碘等微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其高的海產(chǎn)品。海蜇還是很多中藥處方的重要成分之一，對(duì)哮喘，風(fēng)濕，高血壓，慢性氣管炎，胃潰瘍等有很好的治療效果。
海蜇是一種很好的營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，高蛋白，低脂肪，含有豐富的鈣和碘等微量元素，熱量也低，也是一款很好的減肥食品。
海蜇
海蜇的功效
因?yàn)楹ｒ氐暮饬扛?，所以?duì)于缺碘引起的疾病有預(yù)防作用，由于海蜇含有類似乙酰膽堿的物質(zhì)，所以能夠降低血壓擴(kuò)張血管，海蜇還能清理腸胃，吸附毒素，養(yǎng)顏美容。
海蜇
海蜇的食用禁忌
1.新鮮的海蜇有毒，所以需要用食鹽、明礬腌制三次，使新鮮的海蜇脫水3次，去除毒素濾去水分之后才可以食用，所以市場(chǎng)上買回的海蜇需要浸泡過(guò)后食用。
2.海蜇比較容易收到細(xì)菌的污染，這樣會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒，所以在處理海蜇涼拌海蜇時(shí)要注意衛(wèi)生。
3.海蜇性涼，脾胃虛弱的人要少食。
4.腌制海蜇的時(shí)候最好不要用白糖，因?yàn)檫@樣腌制過(guò)后的海蜇不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失。
5.海蜇含有較高的蛋白質(zhì)和鈣，所以最好不要和含有鞣酸的食物一起食用，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，不利于人體的消化吸收，鞣酸含量較多的食物例如：柿子，葡萄，石榴等。
6.海蜇是海產(chǎn)品，本身屬于發(fā)物，所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用，也不要和其他的發(fā)物一起，容易刺激腸胃。
海蜇要選肉質(zhì)厚實(shí)有韌性的陳海蜇，不要選風(fēng)干后的海蜇，也不要選新海蜇，最好選擇淺黃色或者白色，自然的圓形，有光澤沒(méi)有腥臭味的，這樣的海蜇吃起來(lái)口感松脆適口。
海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是我們?nèi)コ运脑?，因?yàn)槲覀冎挥兄肋@樣食物是對(duì)身體有益我們才會(huì)去食用它。只有這樣身體中的營(yíng)養(yǎng)成分才能夠得到平衡，所以了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是吃食物的必需條件，只有這樣才能夠讓我們吸收更多好的營(yíng)養(yǎng)元素，因?yàn)樯眢w所需要的營(yíng)養(yǎng)元素是很多的。
食物不管是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是功效作用，都是我們需要了解的，因?yàn)橹挥姓_的了解這些，才能夠正確的去搭配著它們來(lái)進(jìn)行食用。身體的營(yíng)養(yǎng)元素含量越充足身體才會(huì)更加健康，這樣病癥才不會(huì)找來(lái)，那么海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點(diǎn)是片大、皮薄、色白、并無(wú)一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品
2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效
4. 海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
適宜人群
一般人群都能食用
1. 適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用
2. 脾胃虛寒者慎食。
食物相克:海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏。
食療作用
味咸、性平、入肝、腎經(jīng)
具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便之功效
用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
上面介紹了海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓我們清楚的知道了海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)于海蜇皮來(lái)說(shuō)高很多。不同的就是吃起來(lái)的口感比海蜇皮要厚實(shí)的多。一般人都是可以去食用海蜇頭的，不會(huì)對(duì)于一些脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)還是少食用的好。食用海蜇頭還可以幫助我們很好的進(jìn)行消耗。
酸辣海蜇絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蜇是一種是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?其可以制作成各式美味的菜肴。另外,海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其不僅含有大量的蛋白質(zhì)為人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。海蜇的營(yíng)養(yǎng)極為豐富,其營(yíng)養(yǎng)成分獨(dú)特之處是脂肪含量極低,蛋白質(zhì)和無(wú)機(jī)鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質(zhì)6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營(yíng)養(yǎng)食品。海蜇還是一味治病良藥。我國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品,稱傘部者為海蜇皮,稱腕部者為海蜇頭,其商品價(jià)值海蜇頭貴于海蜇皮。
1、海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。
2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì),能擴(kuò)張血管,降低血壓。
3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。
4、海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰,對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益,并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
酸辣海蜇絲的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)33.00
碳水化合物(克)3.80
脂肪(克)0.30
蛋白質(zhì)(克)3.70
纖維素(克)一
維生素A(微克)一
酸辣海蜇絲的宜忌人群
海蜇適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠之人;高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結(jié)者;單純性甲狀腺腫患者;醉酒者。中老年急慢性支氣管炎,咳嗽哮喘,痰多黃稠者宜食;高血壓病,頭昏腦脹,煩熱口渴,以及大便秘結(jié)者宜食。從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇,可以去塵積、清腸胃,保障身體健康。
哪些人不宜吃海蜇
單純性甲狀腺腫患者宜食;醉酒后煩渴者宜食。
海蜇也叫水母，是生活中比較常見的海產(chǎn)品，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且它還具有很高的藥用價(jià)值，常吃，不僅可以緩解大便干燥的癥狀，同時(shí)還可以預(yù)防心腦血管疾病及動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，因此備受人們的喜愛。
一、海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克，含碘13200微克。
2.海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。
3.海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效。
二、吃海蜇的好處
1.清肺
海蜇對(duì)于人體能夠很好的清除體內(nèi)和血液中的垃圾物質(zhì)，尤其是對(duì)于人體的肺部的保養(yǎng)效果非常的好，把肺部呼吸交換沉積下來(lái)的廢物清除出體外，減少肺部疾病的發(fā)生。
2.預(yù)防心腦血管疾病
常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病，這是因?yàn)楹ｒ貙?duì)于人體的血管有很好的軟化作用，能夠很多的對(duì)血液中的垃圾和毒素進(jìn)行清除，減少一些血栓的形成，很好的預(yù)防心臟病的發(fā)生。
3.補(bǔ)碘
海蜇中含有的微量元素比較豐富，尤其是里面含有非常多的碘元素，這種物質(zhì)可以很好的防止人體出現(xiàn)甲狀腺腫瘤的發(fā)生，并且里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較充分，對(duì)于人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充很有益。
4.降壓
海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
三、海蜇的藥用作用
1.治痞：大荸薺一百個(gè)，海蜇一斤，皮硝四兩，燒酒三斤。共浸七日后，每早吃四錢（個(gè)），加至十個(gè)止。（《同壽錄》）
2.治小兒一切積滯：荸薺與海蜇同煮，去蜇食薺。（《綱目拾遺》）
3.治陰虛痰熱，大便燥結(jié)：海蜇一兩，荸薺四枚。煎湯服。（《古方選注》雪羹湯）
食療方
1.海蜇+胡蘿卜+豬瘦肉：海蜇頭滋陰潤(rùn)腸、清熱化痰，在夏日里尤宜進(jìn)食；胡蘿卜健胃消食、養(yǎng)肝明目；豬瘦肉補(bǔ)益滋陰。三者一起煲湯，此湯消痰而不傷正，滋陰而不留邪，為老少皆宜的靚湯。
2.海蜇與豬血燉服，能輔助治療哮喘。
3.海蜇與荸薺同煮食，對(duì)肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張等有輔助治療作用。
4.海蜇與紅棗、紅糖熬制成膏，能輔助治療消化道潰瘍。
在我們分析海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值前，我們必須了解一下什么是海蜇皮，海蜇皮能帶給我們?cè)趺礃拥酿B(yǎng)生功效和作用，海蜇皮我們應(yīng)該怎么制作才能更好的吸收海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)，起到保健的功效，下文我們將一起來(lái)探討一下海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有所幫助。
海蜇皮顧名思義就是采用海蜇做成的。海蜇是水母的一種，海蜇的體形比較大，海蜇是可以食用的，我們國(guó)家吃海蜇是有悠久的歷史的，早在我們晉朝的時(shí)候，就有吃海蜇的記載。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品
2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效
4. 海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
上文我們介紹了什么是海蜇皮，我們也了解了海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，海蜇皮除了可以食用外，還有很高的養(yǎng)生功效，能起到食療的作用，可以降低我們的血壓，治療哮喘等病癥，能起到潤(rùn)腸，化痰的功效呢。
海蜇皮大家吃過(guò)嗎，在很多時(shí)候，人們喜歡將海蜇皮燙一燙，然后涼拌吃，味道是非常不錯(cuò)的，不過(guò)大家可能沒(méi)有想到海蜇皮還可以煮粥吃。下面我們一起來(lái)看看這道海蜇皮怎么制作吧。
紅蘿卜海蜇粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅蘿卜：紅蘿卜是萊菔中的一種，又被稱為“東北大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”、紅蘿卜的根肉質(zhì)，似球形、根皮為紅色、根肉為白色。紅蘿卜還是我國(guó)東北地區(qū)的特產(chǎn)之一，由于氣候及品種等多種因素，從而紅蘿卜形成了極高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紅蘿卜性微溫，入心、肺、胃三經(jīng)，具有利濕、散瘀、清熱解毒、健胃消食、養(yǎng)心清血、化痰止咳、順氣通便便、生津止渴等多種功效。
海蜇皮：海蜇皮味咸、性平，主治清熱解毒、消腫降壓、軟堅(jiān)化痰、有抑癌作用。用于高血壓、婦人勞損、帶下、小兒風(fēng)熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。
粳米：粳米是我國(guó)南方人民的主食，又稱大米是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的東西了，是一種很平常的主食，有些人甚至每天都要吃。它除了能充饑，還有很好的養(yǎng)生作用。傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為粳米益氣、補(bǔ)中、止渴、止瀉、壯筋骨、益胃、通血脈、益精氣、聰耳目?！兜崮媳静荨份d：“治一切諸虛損，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)陰壯骨，生津，明目，長(zhǎng)智?！?/p>
在煮粥的時(shí)候，同時(shí)放入紅蘿卜以及海蜇皮的話，具有很好的食療作用，經(jīng)常食用的話，可以化痰消滯，開胃健脾。
紅蘿卜海蜇粥的做法
主輔配料
紅蘿卜120克，海蜇皮60克，粳米60克。
制作方法
紅蘿卜削皮切片;海蜇皮漂凈，切細(xì)條;粳米洗凈。三物一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煮成粥，粥成后加調(diào)味品調(diào)味。
紅蘿卜海蜇粥的注意事項(xiàng)
作早晚餐或作點(diǎn)心食用。
這道紅蘿卜海蜇粥做法還是比較簡(jiǎn)單的吧，大家可以嘗試著在家制作一下，吃起來(lái)味道非常的鮮美，而且對(duì)健康也有非常幫助的。
在生活中很多人都有過(guò)上火的經(jīng)歷，身體上火會(huì)給我們正常生活帶來(lái)很大的痛苦，但是想要避免和預(yù)防飲食的調(diào)整也是非常重要的，下面一起看一下吃海蜇頭會(huì)上火嗎？
海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品；2、含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓；3、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效；4、海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
吃海蜇頭上火嗎
不會(huì)上火，屬于海里的食物，屬于寒性。
了解了吃海蜇頭會(huì)上火嗎之后，很多人喜歡吃海蜇頭的人就能少了一些顧慮了，這樣我們就能很好的改善自己的飲食，讓身體變得更加的健康。
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