怎樣煮豆?jié){不溢出來
春季養(yǎng)生豆?jié){。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎樣煮豆?jié){不溢出來，希望能為您提供更多的參考。
有很多人都知道豆?jié){是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷臇|西，對人們身體健康的是一件好的好處。咱們?nèi)粘ｏ嬘玫亩節(jié){都是通過各種豆類食物研磨而成的，富含豐富的蛋白質(zhì)。由于它是現(xiàn)磨出來的，很多豆子都是用生的，才能磨出更多的汁水。這樣磨出的豆制品需要蒸煮，煮了之后才能夠使用。很多人在煮豆?jié){的時候都發(fā)現(xiàn)豆?jié){很容易溢出來，那么通過什么樣的方式才能在煮豆?jié){的時候不溢出來呢?
設(shè)備優(yōu)化
1、可使用如九陽豆?jié){機般帶加熱的豆?jié){機，攪打好之后豆?jié){也熱了，無需再煮，不會溢鍋。
2、用高壓鍋或電壓力鍋煮豆?jié){，就不會溢鍋。
3、用砂鍋或陶瓷鍋或燉蠱隔水煮，就不會溢鍋了。
豆子準備
1、先把泡好的豆子用高壓鍋燜熟，再加熱水打，打完直接喝，就不會溢鍋，還特別細膩。
2、少煮點。鍋大豆少就溢不出去了。
側(cè)鍋煮
用平底大鍋敞口煮豆?jié){，爐火偏在一側(cè)，保證半個鍋底在爐火之外即可。
放勺子
1、可以在鍋里面放勺子，這樣就能阻擋往上走的鍋底水蒸汽，把大氣泡團變成均勻的小氣泡，防止溢鍋。
2、開蓋煮，在鍋子上面放一把木勺子或筷子，就不會溢鍋了。
加東西
1、在鍋底先放一層水，再倒入豆?jié){這樣就不溢出豆?jié){了。
2、在煮時放點油，就可以破解泡沫，就不會溢鍋了，但是會改變豆?jié){的味道。
調(diào)控溫度
在煮豆?jié){的時候可以通過控制溫度來達到破解泡沫的目的，即反復降溫加熱。
不停攪拌
1、在煮時可以把上面漂的一層沫撇掉，然后再熬，快開鍋時，用勺子不停地攪，直到開鍋為止。但是這樣會破壞豆?jié){的營養(yǎng)價值。
2、用勺子不停地 “舀”起來 一勺豆?jié){或牛奶，再重新倒進鍋里，泡沫就會大部消失，直到看到豆?jié){滾開了就是煮熟了。這樣做比撇去浮沫更有營養(yǎng)價值。
Ys630.com相關(guān)知識
豆?jié){是我們吃早餐時候的標配，有空坐下來吃的還會來份豆?jié){泡油條。將油條浸泡在豆香四溢的碗里，然后一口咬下去，胃里都是滿足的。豆?jié){做起來并不是很難，主要食材就是黃豆。但是值得注意的是，豆?jié){不好煮，容易煮糊。那么有沒有什么方法讓我們煮的豆?jié){不糊呢？
自己在家煮豆?jié){的時候，燒了一會豆?jié){就會撲鍋，如果操作不好還容易糊鍋。今天就來教大家一些煮豆?jié){的小訣竅，徹底解決糊鍋煩惱。
一、煮豆?jié){不糊鍋的小訣竅
1、放幾?；ㄉ煌ニ樵僦?，不但使豆?jié){味道更好，還可減少糊鍋機率；
2、在煮豆?jié){之前先在鍋里加一點水，然后再放豆?jié){在鍋里煮。道理很簡單，糊鍋是因為豆?jié){中的大豆蛋白附著在鍋底上造成的，而加入密度比豆?jié){大的清水則可使豆?jié){浮在水面上，豆?jié){不接觸鍋底自然就不容易糊鍋了；
3、當生豆?jié){加熱到80℃~90℃的時候，會出現(xiàn)大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆?jié){已經(jīng)煮熟，但實際上這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是，在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3~5分鐘，使泡沫完全消失。有些人為了保險起見，將豆?jié){反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)，同時也造成了營養(yǎng)物質(zhì)流失，因此，煮豆?jié){要恰到好處，控制好加熱時間。豆?jié){剛開始“假沸”的時候點一點豆油在鍋里，當然最好是陳油。這個方法主要的目的是防止豆?jié){撲鍋，我們都知道豆?jié){最愛在撲鍋的時候糊；
4、用雙層鍋煮，或改煮為蒸；
5、先放少量的豆油或菜油倒入鍋里，搖勻一下，用火把鍋熱一下，再將豆?jié){倒鍋里，就不會糊了；
6、試先煮豆子再打，然后再煮。
二、自制豆?jié){的方法
1.先將黃豆泡水約6~12小時(淹過黃豆面3倍)至黃豆膨脤2倍。
2.半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內(nèi)打10分鐘。
3.把豆?jié){用白布隔去豆渣。
4.將余下的半碗黃豆加3碗水，放進攪拌器內(nèi)打10分鐘。
5.把豆?jié){用白布袋or紗布過濾隔去豆渣。
6.豆?jié){水以慢火煮滾再用小火煮10mins(邊攪拌)，最后加入適量的糖。
三、健康提示：沒煮透的豆?jié){有毒
豆?jié){后在沒有經(jīng)過充分的煮透就食用，會出現(xiàn)腹痛、腹瀉和嘔吐等中毒癥狀。
由于大豆中含有胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素、皂素等物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)比較耐熱，如果人食了半生不熟的豆?jié){，以及未炒熟的黃豆粉就可引起中毒。其表現(xiàn)為食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等癥狀，嚴重的可引起脫水和電解質(zhì)紊亂。輕者一般在3～5個小時就能自愈，癥狀嚴重的可持續(xù)1～2天。
為了防止喝豆?jié){中毒，應(yīng)將豆?jié){燒開煮透。通常，鍋內(nèi)豆?jié){出現(xiàn)泡沫沸騰時，溫度只有80～90℃，這種溫度尚不能將豆?jié){內(nèi)的毒素完全破壞。此時應(yīng)減小火力，以免豆?jié){溢出，再繼續(xù)煮沸5～10分鐘后，才能將豆?jié){內(nèi)的有毒物質(zhì)徹底破壞。
在生活中，有很多人在處理山藥的時候都會出現(xiàn)過敏的情況，甚至有的人連吃山藥都會過敏。不過，雖然如此依舊阻擋不了人們對于山藥的喜愛，而且在大多數(shù)家庭當中都可以看到山藥在餐桌上面出現(xiàn)，山藥的營養(yǎng)豐富，吃起來非常美味，做法也非常多。那么，山藥怎么才能不粘手呢?
一、先削山藥的一半皮，削另一半的時候套上一次性手套，再將另一半皮削掉，切的時候同樣，要用手套拿著山藥;二、把山藥蒸熟了再削皮。
山藥營養(yǎng)價值
健脾益胃。助消化
山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品;
滋腎益精
山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用;
益肺止咳
山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤滑、滋潤的作用，故可益肺氣、養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
預(yù)防心血管病
山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。山藥含有皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用;
延年益壽
山藥可增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老;
抗肝昏迷
山藥所含的膽堿是與學習記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)——乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)，研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可以抗肝昏迷;
減肥健美
山藥含有多種微量元素、豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其鉀的含量較高，所含熱量又相對較低，經(jīng)常食用，有減肥健美的作用。
山藥是一種可以生吃的食物，建議大家在烹制山藥的過程中可以不用花費很長的時間讓山藥徹底熟透。而且半生半熟的山藥吃起來口感是非常好的，這么做當中的營養(yǎng)也不容易受到破壞。還有一點就是如果不想讓山藥粘鍋，那么就要用開水焯一下，之后在浸入到冷水當中。
腌制后的咸鴨蛋通過水煮后就可以進行食用了，而且味道也是相當不錯的，非常適合口感比較重的人群食用，但是很多在煮咸鴨蛋的時候往往會出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象，這種情況就會影響到咸鴨蛋的口感，同時也會讓咸鴨蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)得到大量的流失，那么煮咸鴨蛋怎樣不裂開呢?
第一，煮咸鴨蛋怎樣不裂開呢?首先我們要記得這種咸鴨蛋因為經(jīng)過腌制之后，所以它的外殼也是非常的容易碎裂的，所以我們在煮的時候一定要注意水要漫過咸鴨蛋，而且煮的時間也是不要太長的，煮的時間最多是20分鐘左右。
第二，在有就是咸鴨蛋因為經(jīng)過加工之后，也是比較容易熟的，所以我們也是可以采用蒸煮的方法，這樣咸鴨蛋的外殼是絕對不會碎裂的，可以用一些蒸蛋的器皿進行蒸煮，這樣的口感也是非常不錯的。
第三，當然有些咸鴨蛋可能是因為沒有處理好，我們在煮的時候本身就已經(jīng)是破裂的了，所以這個時候我們可以適當?shù)募尤胍恍┦雏}，因為食鹽對蛋白質(zhì)有凝固作用,能防止蛋白流出，醋也是同樣的道理。
第四，把蛋洗干凈，然后放入蒸鍋。像蒸饅頭一樣，蒸大約20分鐘左右就好(這個方法不會破皮的)。把蛋放在冷水鍋里用文火慢慢煮沸,這樣蛋就不會開裂。煮有裂縫的蛋,要在鍋中先放些鹽(鹽對蛋白質(zhì)有凝固作用,能防止蛋白流出)，加上一點醋(也能防止蛋白流出)。要用涼水下鍋，水量要多一些，火力可以小一些。
煮咸鴨蛋怎樣不裂開呢?對于一些喜歡吃咸鴨蛋的朋友們?nèi)绻X得自己煮咸鴨蛋比較麻煩的話，也是可以去超市買一些煮熟過的咸鴨蛋，回家之后可以按照自己的口味來決定是否要進行加工，就算是不加熱也是沒有多大的影響。
豆?jié){是將大豆磨碎，再濾掉豆渣之后煮沸而成的飲品，其中含有豐富的大豆蛋白，磷脂和多重微量元素，是一種營養(yǎng)豐富的豆制飲品。常喝豆?jié){能夠提高心肌強度，降低體內(nèi)膽固醇含量，促進血液循環(huán)等等。香蕉是我們經(jīng)常會吃到的水果，營養(yǎng)豐富。那么豆?jié){煮香蕉的營養(yǎng)如何呢？
豆?jié){和香蕉是可以同時食用的，但打豆?jié){時不要把香蕉放在一起打，因為香蕉中的維生素在制作豆?jié){加熱會破壞而失去營養(yǎng)成分。指導意見：這兩種食物是可以同時食用的，豆?jié){和香蕉是低熱量食物，如果控制好飲食和加強下運動和煅煉，是可以達到減肥的目的。
很多人提到的香蕉豆?jié){減肥法，這里為大家介紹一下，希望對你們有所幫助?？偟膩碚f，香蕉豆?jié){減肥法就是把香蕉放到豆?jié){里
一起攪拌成漿 再喝光光
材料:香蕉一根,無糖豆?jié){100ML(可隨便自己的喜好調(diào)整豆?jié){的分量,喜歡清爽口味的可增加20--100ML豆?jié){.) 作法:
1.香蕉去皮,在杯內(nèi)用勺子壓成糊狀. 2.將豆?jié){倒入裝香蕉的杯子中,攪拌,香蕉與豆?jié){融合即可喝.
Tips:香蕉豆?jié){放置一段時間,就會酸化變成茶色,建議完成后產(chǎn)即飲用. 三大瘦身喝法: 1.早餐喝1~2杯輕松瘦下來!
平常不吃早飯的人,既營養(yǎng)又瘦身,還可以治療便秘. 2.晚餐前喝效果加倍!
晚餐前30分鐘--1小時喝一杯,能增加飽腹感,減少晚餐攝取的分量.也可用香蕉豆?jié){代替晚餐,但要注意另外2餐的營養(yǎng)攝取要均衡. 3.感覺餓時喝不會累積節(jié)食壓力!
香蕉豆?jié){是能給予飽足感的飲料,最適合肚子餓的時候飲用,讓你不用強忍空腹感,而累積堵塞多減肥壓力.
另外提供你香蕉飲食相克的部分內(nèi)容：香蕉忌與白薯、芋頭、馬鈴薯、地瓜同食。香蕉不可和牛奶一起吃，會中毒。香蕉不可和酸牛奶一起吃，易產(chǎn)生致癌物。晚上不可吃西瓜和香蕉會拉肚子。香蕉不可和土豆一起吃，老年人吃生老年斑,年輕人生色斑、蝴蝶斑。芋頭不可和香蕉一起吃，腹?jié)q。吃了牛肉就不要吃香蕉，會胃絞痛。脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食。過量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)。
當今的人們養(yǎng)生觀念越來越強，有一些說法就是豆?jié){煮鴨蛋可以補腎，還可以用于孕婦在最后一個月服用，可以去胎毒，這些說法并不是沒有科學依據(jù)的，在懷孕期間，有的孕婦控制不了自己的飲食，吃一些辛辣的食物，這樣生出的寶寶臉上就會有很多的紅點，這就是胎毒，假如在分娩前一個月吃豆?jié){煮鴨蛋，就可以緩解這個癥狀了。
豆?jié){煮鴨蛋的操作比較簡單，還可以達到養(yǎng)生的目的，何樂而不為呢?但是，無論是吃什么補品，都要適量，過量的食用就會適得其反。下邊介紹一下豆?jié){煮鴨蛋的做法：
1、豆?jié){放入鍋里加熱，煮開后打入一個生鴨蛋，調(diào)中小火2分鐘左右，然后蓋蓋子燜熟
功效：雞蛋補脾胃，鴨蛋補腎，豆?jié){養(yǎng)肺， 此款飲品滋陰，適合生活不規(guī)律的年輕人，保持陰陽平衡 尤其懷孕后期的婦女大補，可促進大腦發(fā)育
原理：人的衰老最早從腎開始， 整個人再生能力就會下降，不論皮膚還是視力等。 腎是先天之本，女性35歲以后，男性40歲以后一定要開始補腎
宜忌：補的時候要根據(jù)自己的體質(zhì)，豆?jié){鴨蛋比較平和，適用很多人 感冒重病期間鴨蛋不要多放，生病的時候一定要先排毒，不適宜補
豆?jié){煮鴨蛋 去除胎毒食療方：
做法：懷孕八個月后開始食用，將生鴨蛋打入豆?jié){中一起煮食即可。
以上介紹了如何制作豆?jié){煮鴨蛋，希望能對你有所幫助，在熬制豆?jié){的時候，要不斷地攪拌，這樣才能使豆?jié){不糊鍋底，打上鴨蛋，就不要在使勁攪拌了，可以適當?shù)耐弦煌?，只要不糊底就可以了，這樣才能使鴨蛋成個，不散，就像荷包的鴨蛋一樣。自己在制作的過程中，要不斷總結(jié)，積累經(jīng)驗。
現(xiàn)在在網(wǎng)絡(luò)上有一種說法，據(jù)說用豆?jié){煮鵝蛋會排除胎毒，并且有良好的催奶作用，大多數(shù)的人都是半信半疑，在現(xiàn)在的生活中，飲食健康，大家還是十分的在意,這一種說法不算是十分的常見，人們的心里或多或少的都會有一些質(zhì)疑。
那么在生活當中 真的有這樣吃的方法嗎?答案是，是的。據(jù)說有人這樣吃了之后產(chǎn)生了效果，也有人說這樣吃了沒有多大的作用，或許這是因人而異的吧，但是只要吃了有一定作用，沒有對身體傷害，還是值得做一次嘗試的，那么我們可以分析一下鴨蛋和豆?jié){的營養(yǎng)價值，看看是否這兩者結(jié)合在一起有這一方面的功效。
除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。豆?jié){也可以用來作為早餐來用，有營養(yǎng)價值。
1. 鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;
2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;
5. 鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
鵝蛋和豆?jié){其實都存在著豐富的營養(yǎng)價值，在這兩者搭配當中，我們可以認為，鵝蛋和豆?jié){都是有良好的營養(yǎng)價值的，對身體沒有任何的害處，但是催乳和排除胎毒這一療效還有待取證，每個人不同的體質(zhì)，有些人就會不適合，但是 有的人卻很有療效，所以在生活當中，不管是養(yǎng)生還是治病，都要選擇針對自己的良好方案，那樣才能擁有健康身體。
當今的人們養(yǎng)生觀念越來越強，有一些說法就是豆?jié){煮鴨蛋可以補腎，還可以用于孕婦在最后一個月服用，可以去胎毒，這些說法并不是沒有科學依據(jù)的，在懷孕期間，有的孕婦控制不了自己的飲食，吃一些辛辣的食物，這樣生出的寶寶臉上就會有很多的紅點，這就是胎毒，假如在分娩前一個月吃豆?jié){煮鴨蛋，就可以緩解這個癥狀了。
豆?jié){煮鴨蛋
豆?jié){煮鴨蛋的操作比較簡單，還可以達到養(yǎng)生的目的，何樂而不為呢?但是，無論是吃什么補品，都要適量，過量的食用就會適得其反。
下邊介紹一下豆?jié){煮鴨蛋的做法
豆?jié){放入鍋里加熱，煮開后打入一個生鴨蛋，調(diào)中小火2分鐘左右，然后蓋蓋子燜熟。
功效
雞蛋補脾胃，鴨蛋補腎，豆?jié){養(yǎng)肺， 此款飲品滋陰，適合生活不規(guī)律的年輕人，保持陰陽平衡 尤其懷孕后期的婦女大補，可促進大腦發(fā)育。
原理
人的衰老最早從腎開始， 整個人再生能力就會下降，不論皮膚還是視力等。 腎是先天之本，女性35歲以后，男性40歲以后一定要開始補腎。
宜忌
補的時候要根據(jù)自己的體質(zhì)，豆?jié){鴨蛋比較平和，適用很多人 感冒重病期間鴨蛋不要多放，生病的時候一定要先排毒，不適宜補。
去除胎毒食療方
做法
懷孕八個月后開始食用，將生鴨蛋打入豆?jié){中一起煮食即可。
喝豆?jié){的好處
1、強身健體
每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等，對增強體質(zhì)大有好處。
2、防治糖尿病(糖尿病食品)
豆?jié){含有大量纖維素(纖維素食品)，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓(血壓食品)
防治高血壓豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養(yǎng)，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復發(fā)率可降低50%。
5、防治腦中風
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌癥(癌癥食品)
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
7、防治支氣管炎
豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、防止衰老
豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞返老還童，特別對腦細胞作用最大。
9、防治老年滯呆
預(yù)防艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
不宜喝豆?jié){的人群
1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會增加腎臟負擔，宜禁食。
3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
4、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對痛風病人不宜。
以上介紹了如何制作豆?jié){煮鴨蛋，希望能對你有所幫助，在熬制豆?jié){的時候，要不斷地攪拌，這樣才能使豆?jié){不糊鍋底，打上鴨蛋，就不要在使勁攪拌了，可以適當?shù)耐弦煌希灰缓拙涂梢粤?，這樣才能使鴨蛋成個，不散，就像荷包的鴨蛋一樣。自己在制作的過程中，要不斷總結(jié)，積累經(jīng)驗。
延伸閱讀：
關(guān)于豆?jié){ 你不知道的8大神效黑豆?jié){的好處 美容養(yǎng)顏又降壓經(jīng)常喝豆?jié){好嗎 并不是每個人都能喝豆?jié){豆?jié){養(yǎng)生效果佳 過量反而易致癌嗎巧吃番茄豆?jié){ 燃脂減肥加速身體新陳代謝咸豆?jié){是最好的美容飲料餃子這種食物老少皆宜，煮好的餃子最好立即食用，否則就會出現(xiàn)餃子粘連在一起的情況，如果強行的分開，就會導致餃子皮破裂，容易降低大家的食欲，有的人為了防止該情況的發(fā)生，就會選擇在餃子上淋上一些香油，但是這樣做容易讓餃子吃起來發(fā)膩，那么煮好的餃子怎樣不粘呢?
第一，煮好的餃子怎樣不粘呢? 材料，水餃、開水、油一勺。將水餃放入開水中煮至熟(膨脹漂起即熟)準備一鍋熱水，倒入一匙色拉油。將煮好的餃子撈起再這鍋加了油的水里蘸一蘸，撈起來表面油亮亮的很有食欲，而且餃子還不粘。
第二，用笊籬把餃子撈出，隨即把餃子放在溫開水中浸涮一下，然后在裝在盤里，餃子就不會互相粘在一起了。煮餃子是個細活，我們不要想著一蹴而就。煮餃子還是要分先煮皮后煮餡，所以我們要注意煮皮，我們首先將水煮開，然后下餃子，不要蓋上鍋，先敞開，因為水的沸點是100℃，我們敞開鍋蓋，蒸汽會慢慢散去，然后餃子會隨著滾動的開水不停的滾動，這樣就不會粘鍋了。
第三，煮皮與煮陷分開才能更好的做到不粘鍋不破皮，我們開始煮好皮后，就需要蓋上鍋蓋開始煮陷了，蓋上鍋蓋這樣蒸汽就會在鍋內(nèi)，蒸汽與開水能夠更快的將熱量傳遞給餃子內(nèi)部的陷，這樣會更快的煮好，這樣煮出來的餃子不易破皮，更加的好看，顏色也是很清亮。
煮好的餃子怎樣不粘呢?我們還有許多方法都是可以防止煮餃子時粘鍋破皮，我們可以在水燒開之前放入一點大蔥尖，待水燒開之后再下餃子，這樣煮出的餃子不粘鍋不破皮，我們還可以在和面時加入一個雞蛋，這樣也可以防止餃子粘鍋，如果我們想更快的煮熟餃子，我們可以在水里面加入一些醋。
在日常生活中豬頭肉是屬于比較常見的一種肉食，豬頭肉口感比較肥美，而且富含大量的蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分，而煮豬頭肉也需要掌握一些技巧才能使豬頭肉爛而不膩，入口生香，一般情況下在煮豬頭肉的時候可以放一些醋進去可以保持豬頭肉爛而不膩。
怎么煮豬頭肉爛而不膩?
做法一
材料
豬頭肉，蒜薹，鹽，醬油，醋，香油，辣豆豉，蔬菜精，蔥姜。
豬頭肉，蒜薹，鹽，醬油，醋
做法
1、事先鹵好的豬頭肉切片，蒜薹切段，蔥姜切末。
2、取一碗，放入適量醬油、醋、鹽、辣豆豉、蔬菜精，調(diào)勻備用。
3、鍋內(nèi)放少許油，八成熱的時候放入豬頭肉和蔥姜末翻勻，然后迅速放入蒜薹，均勻翻炒。
4、待蒜薹顏色變深，倒入步驟2中的調(diào)料，顛翻勻。臨出鍋淋入少許香油即可。
做法二
材料
豬頭半個5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。
做法
1、把豬頭冷水下鍋，鍋內(nèi)放入1大匙料酒煮開，開鍋煮3—5分鐘，撈出后，用夾子拔去露出的豬毛。
2、將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調(diào)料。
3、調(diào)料都放進去之后，湯汁顏色會變得特別深，這時候再加入少許清水，水位跟肉一齊就可以了。
4、壓上20分鐘即可。
5、出鍋后把趁熱把肉用錫紙卷起。
做法三
材料
豬頭一個(約2500克)，精鹽30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，醬油40克，甜面醬50克。
做法
1、豬頭泡入水中洗凈，鑷去細毛，割下雙耳，去掉豬眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、臉劈成兩塊，下巴劈成3塊，再放入水中浸泡，漂去血水。
2、下水鍋煮半小時，撈出洗凈切成塊。
3、取鍋上火放油，下甜面醬炒成甜醬色，加入鹵汁，放入肉塊、茴香、桂皮、醬油、精鹽及清水，先用旺火燒沸，再用文火煮約3小時至肉酥爛即成。
做法四
材料
熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量。
做法
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調(diào)料，淋紅油即可
。
紅豆，一種常見的豆類。很多的女性非常的喜歡紅豆，認為紅豆可以補血養(yǎng)顏。但是大家日常在烹飪紅豆的時候，卻會發(fā)現(xiàn)紅豆是非常難煮爛的。紅豆煮不爛，那么口感就會非常的差。其實，想要讓紅豆軟爛的話，是有很多的方法的，大家并不一定要花費太長的時間進行烹煮。
熬紅豆粥主要是要選好豆子，然后在煮之前泡好豆子，讓它充分的吸收水分，這樣煮的時候就容易爛。晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。
煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。
我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。
放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁，已經(jīng)熟爛了。吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調(diào)味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。
加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。
下面列舉余下的九種方法：
1、電飯煲燜煮法：
跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開后打至保溫檔，過會兒重復。
泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。
2、堿面法：
煮紅豆的時候加一點堿面，大火煮開后小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為堿會破壞營養(yǎng)。
3、保溫法：
紅豆泡幾個小時后加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。
4、干炒法：
把豆子放入超過中干炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法：
豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開后放入紅豆，煮開后再加點冷水，反復幾次，很快就開花。
6、冷凍法：
豆子用熱水泡開后放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法：
豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鐘可熟。（據(jù)說是中央一臺教的方法）
8、高壓鍋法：
這是大部分人家里最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開后小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法：
豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘后關(guān)火，燜一會兒就開花了。
相對于傳統(tǒng)高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好豆?jié){煮鯉魚。
2.從魚頭下刀取出腥線
3.慢慢的可以取出整條白線樣的東西，想煮出不腥的魚湯這點很重要
4.兩條取出很完整的腥線
5.再取出魚頭根部的魚牙，一塊發(fā)黃的骨頭，那也是很腥的部位
6.切好的魚塊兒，蔥姜蒜和5毫升的蔥油小勺里就是，這道菜就用這么多油
7.先用姜片擦拭熱的鑄鐵鍋，最好用厚底鍋，不粘還傳導熱量穩(wěn)定
8.加入蔥蒜一瓣大料和5毫升的蔥油煸香
9.放入魚塊煎制，這步驟也是定型和去腥都很重要的部分
10.水發(fā)黃豆放入豆?jié){機，選擇全豆功能打出豆?jié){
11.過濾豆渣后的豆?jié){大約800毫升
12.煎制發(fā)白的一點腥氣都沒有的魚肉
13.放入豆?jié){中小火煮沸
14.加蓋子中火催開豆?jié){魚肉，因為鑄鐵鍋蓋子有聚熱點子，很快就會煮沸
15.打開蓋子煮至約8分鐘魚肉成熟，加入白胡椒粉小火再煮2分鐘
16.用笊籬撈出魚肉，這樣做是因為某人不會吐刺，食用方便的緣故
17.數(shù)量不少一頓吃不了取出一半改日食用
18.放入青菜
19.煮至青菜倒蔫，加鹽調(diào)味出鍋即可
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好豆?jié){煮鯉魚做法的你，如果認真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
豆?jié){油條是許多人早餐的最愛。然而，最近有一種說法，即使你喝煮沸的豆?jié){，有時也會發(fā)生中毒。這是因為豆?jié){其實并沒有煮熟。那么你可能會想，煮熟的豆?jié){還沒煮熟? “未煮熟”的豆?jié){對人體危害是很大的會導致惡心，嘔吐，腹痛和腹瀉。那么，豆?jié){到底煮多久才能熟呢?
豆?jié){煮多久能熟?
為了防止喝豆?jié){中毒，我們在飲用家庭自制豆?jié){前，應(yīng)將豆?jié){燒開煮透。豆?jié){在煮沸過程，當生豆?jié){加熱到80℃～90℃時，會出現(xiàn)大量的白色泡沫，這是一種“假沸”現(xiàn)象，此時的溫度還不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是， 在出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。營養(yǎng)學家研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){經(jīng)煮沸后還可以提高其中大豆蛋白的營養(yǎng)價值。
豆?jié){常溫保存6小時以上就不能喝了嗎?
據(jù)央視報道，檢測人員從市場上購買了黃豆，模擬家庭的豆?jié){制作，然后對保溫杯中的豆?jié){進行了一個菌落總數(shù)的測定，跟新鮮豆?jié){相比，存放5小時后豆?jié){中的菌落總數(shù)增長了9倍。6小時后，檢測人員對豆?jié){進行最后一次采樣，結(jié)果菌落總數(shù)出現(xiàn)大量增多的現(xiàn)象，菌落數(shù)量從不滿3000到過萬，僅僅用了1個小時。同新鮮豆?jié){相比，放置6小時后的菌落總數(shù)竟是最初時的36倍。菌落總數(shù)超標的情況下，飲用起來就不安全了，可能會引起腹瀉。
那么，是不是在常溫情況下豆?jié){保存6個小時就不適宜再飲用?這個比較難說，因為豆?jié){變質(zhì)跟放置的環(huán)境、溫度、是否裸露等很多條件相關(guān)。如果在夏天，常溫下安全飲用的時間肯定比冬天要短。
豆?jié){中毒的潛伏期一般多長時間?
豆?jié){中毒的潛伏期很短，一般為 30分鐘至1小時，主要表現(xiàn)為 惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等癥狀。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣煮豆?jié){不溢出來》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjiyangshengdoujiang/">春季養(yǎng)生豆?jié){”專題。
