仔公雞的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《仔公雞的營養(yǎng)價值》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
子公雞，就是我們常見的年齡才兩三個月的小公雞。小公雞相對于成熟的公雞來說，在口感上肉質(zhì)更加的柔嫩，更容易被人體所消化，所以更適合消化能力較弱的人群食用。同時小公雞含有的膠原蛋白成分也比較的豐富，蛋白質(zhì)含量高，可以很好的滋補人體，可以幫助補足氣血，調(diào)養(yǎng)人體生息。
小公雞的營養(yǎng)價值有哪些
公雞中富含豐富的氨基酸和膠原蛋白，能夠很好的彌補人們的虛損，能夠增強人們的體質(zhì)，提高免疫能力。對于公雞來說最好的方式就是熱炒，因為公雞肉質(zhì)不容易融于湯，選擇嫩公雞，更是佳品。
公雞的營養(yǎng)價值：公雞的藥用價值很大，民間有“濟世良藥”的美稱。中醫(yī)認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可用于脾胃氣虛、陽虛引起的
乏力、胃脘隱痛、浮腫、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈的調(diào)補，對于腎精不足所致
的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用。
公雞的營養(yǎng)主要是從公雞的口感、滋味、香味三個方面來評價的。從口感上來看，公雞肌纖維更細長，加上肌肉間脂肪含量也較豐富，因而，入口感覺更耐咀嚼。從滋味來看，公雞中含有的滋味物質(zhì)肌甘酸和磷絲氨酸含量要明顯高。從香味上看，公雞雞肉中含有更多的不飽和脂肪酸，在煮制過程中，可產(chǎn)生大量醛、酮等香味物質(zhì)。
2產(chǎn)后吃公雞好還是吃母雞好
產(chǎn)后過早喝母雞湯會奶水少
長期以來，我國民間有孕婦生產(chǎn)后喝老母雞湯的傳統(tǒng)飲食習慣，認為產(chǎn)后喝母雞湯既可以給孕婦補身子，又能催奶。但現(xiàn)代科學分析證明，產(chǎn)后過早過多地喝母雞湯，是造成產(chǎn)婦奶少、無奶或回奶的重要原因之一。
分娩后，產(chǎn)婦體內(nèi)血液的雌激素濃度大大降低，這時，催乳素就會發(fā)揮作用，促進乳汁分泌。而母雞體內(nèi)含有一定的雌激素，所以，產(chǎn)后如果過早過多地喝母雞湯，就會增強血中的雌激素作用，使催乳素的作用減弱，甚至消失，從而導致乳汁分泌不足或無奶。
當然，在產(chǎn)后一段時間，乳汁分泌比較正常而且充足的情況下，還是可以吃母雞的。另外，產(chǎn)婦產(chǎn)后可多喝點魚湯、羊肉湯，可促進乳汁分泌。
產(chǎn)婦吃公雞更利于乳汁分泌
我國民間有個習慣，婦女生完孩子后，都要給燉"老母雞"湯吃，實際上這是不科學的。
這要從乳汁分泌的機制說起，乳汁分泌需要有高濃度的催乳素，但產(chǎn)婦在妊娠期就有高濃度的催乳素，卻要在生完寶寶后才開始分泌乳汁，這是因為懷孕期孕婦體內(nèi)有高水平的雌、孕激素，抑制了催乳素的作用，乳汁不能分泌，只有到分娩后產(chǎn)婦體內(nèi)的雌、孕激素水平大幅度降低，減除了對催乳素泌乳作用的抑制，從而促進和維持乳汁的分泌。
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雞湯是非常傳統(tǒng)的湯菜，具有緩解感冒，提高免疫力的作用。我們經(jīng)常喝到的雞湯主要是老母雞燉制的。其實，也可以采用公雞為原料燉湯，營養(yǎng)價值上不會有太大的差異。燉公雞湯，我們就要充分的了解它的功效和作用，這樣才能最大程度的為我們所用。那么，公雞湯的營養(yǎng)價值是什么?下面咱們就來看看吧。
【雞湯的功效】
雞湯具有"補虛"的功效，還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。它營養(yǎng)豐富，且好吸收易消化。
【雞湯的營養(yǎng)價值】
雞湯中含有大量的維生素C，能夠有效的抑制人體內(nèi)的炎癥以及粘液的過量產(chǎn)生，對鼻腔堵塞，流鼻涕，頭痛，疲倦，喉嚨刺痛感，咳嗽次數(shù)，發(fā)燒等有顯著的緩解作用。對清除呼吸道病毒有較好的效果，另一方面，雞湯還有提高人體的免疫功能的作用，不僅僅是因為含有大量的維生素，還由于微量元素的補充讓身體免疫能增強，需要補充的一點是喝雞湯時要吃雞湯中的雞肉，這是因為其肉已經(jīng)被燉得很爛，容易消化也利于營養(yǎng)吸收，切勿認為雞湯只喝湯不吃其肉。
【四種人不適合喝雞湯】
雞湯中富含的營養(yǎng)都是從雞油、雞皮、雞肉中溶解出來的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽等，其中湯里面有大量的飽和脂肪酸。
1、高血脂癥和脂肪肝患者
雞湯中的脂肪被吸收后，會促使血脂、血膽固醇進一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，會在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動脈硬化等病態(tài)。所有患有這類病的人最好不要喝雞湯或其他含脂肪高的湯。
2、膽道疾病
膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。
3、腎功能不全
雞湯中有大量的小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
4、慢性胃炎患者
這類患者胃酸比較多，消化功能不好，雞湯會促進胃酸的分泌，不僅不利于消化，還會加重胃腸的負擔，造成消化不良。
?公雞的做法想必大家還不能做出來，我們大家只會做一些普通雞翅，花樣多一點的可能會做像可樂雞翅類似的飯菜，但是不會水煮雞的做法實在是一大遺憾，我們大多數(shù)吃水煮都還只是去飯店吃，不會自己在家里做，很不方面，下面就讓我們一起來了解一下公雞的營養(yǎng)價值吧，下面就讓我們一起來學習一下吧。
?營養(yǎng)價值：
1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
4.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。
5.雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
?6.常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
?以上內(nèi)容為我們介紹了公雞的營養(yǎng)價值，也可以學習一下公雞的制作方法，通過以上內(nèi)容的介紹，我相信大家只要認真，肯細心的學，一定能夠有所成就，當我們在眾人面前展示自己才藝的時候，一定會得到大家的認可，希望以上介紹的內(nèi)容對大家能有所幫助。
古話說水至清則無魚,這句話也不無道理.因為在很清澈的湖水里不管是那種魚都很難的生存下去,魚也是生命既然是生命那就需要補充營養(yǎng)來活著.不管是生活在淡水湖里面的魚,還是生活在海水里面的魚都是有很高的營養(yǎng)價值.黑魚就是一種生活在淡水湖里面的魚種,價值也很高.
黑魚之所以稱之為黑魚那是因為這種魚的全身幾乎都是黑色的,而且這種魚是沒有魚鱗的,魚身表面有一層光滑的物質(zhì)所以用手很難將它抓住,但是雖然如此人們還是有辦法將它制服.黑魚的營養(yǎng)價值可以參考如下說法.
蛋白質(zhì)含量較高,達19.5克,脂肪含量較少,含鈣量高于其他魚的含量,還含有多種維生素和無機鹽.黑魚還含有瓜氨酸、絲氨酸、蛋氨酸等10多種游離氨基酸.黑魚肉蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟,易被人體消化吸收,是兒童、老年體弱者適宜的食品.
黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素;
適用于身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良,貧血之人食用,西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血;
黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法.
食黑魚可以補充這些氨基酸,對增強機體抗病能力有著十分重要的意義
黑魚性寒、味甘,歸脾、胃經(jīng);療五痔,治濕痹,面目浮腫,能夠"補心養(yǎng)陰,澄清腎水,行水滲濕,解毒去熱";具有補脾利水,去瘀生新,清熱等功效.主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥. 肉性味甘寒,無毒,補脾益胃,利水消腫,對治療腳氣、妊娠水腫都有一定療效.《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品.云:"療五痔,治濕痹,面目浮腫,下大水."
黑魚,有補脾利水,去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能.黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用.黑魚與紅糖燉服可治腎炎.產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血.
上面說了這沒多的黑魚的營養(yǎng)價值,可能有很多人都會眼前一亮.因為很多人雖然是知道黑魚很有營養(yǎng)但是卻是不知道具體的價值在哪里,而這里就有給大家的詳細說明.在條件允許的情況下如果每天都能夠食用適當?shù)暮隰~的話那就再好不過了.
雞蛋仔的營養(yǎng)價值
據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇,每百克可高達1705毫克,因此,不少人,特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心,怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發(fā)現(xiàn),雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態(tài),從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此,科學家們認為,對膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克,不會造成血管硬化。但也不應多吃,吃得太多,不利胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜,這樣既有利于消化吸收,又能滿足機體的需要。
雞蛋仔的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)225.56
碳水化合物(克)41.48
脂肪(克)3.21
蛋白質(zhì)(克)7.90
纖維素(克)0.30
雞蛋仔的宜忌人群
哪些人不宜吃雞蛋
1、蛋白質(zhì)過敏者
有些人吃了雞蛋后會胃痛,或出現(xiàn)斑疹,這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質(zhì)具有抗原性,與胃腸黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞作用,即可引起過敏反應,出現(xiàn)胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。因此,此類人群不宜吃雞蛋。
2、高膽固醇血癥者
對已有高膽固醇血癥者,尤其是重度患者,應盡量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式,因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍,可達1400毫克每百克。
3、腎臟病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外,若食用雞蛋過多,可使體內(nèi)尿素增多,導致腎炎病情加重, 甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化,系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導致慢性腎功能衰竭者,應慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。
4、高熱患者
雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),進入機體可分解產(chǎn)生較多的熱量,這稱之為食物的特殊動力效應。這種特殊動力效應以蛋白質(zhì)效應最大,增加熱量的效應可達30%左右。故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加,散熱減少,如同火上澆油,于退燒不利。
蚵仔煎的營養(yǎng)價值
蚵仔煎,普通話譯作“海蠣煎”,起源于福建泉州(閩南)一帶,是閩南,臺灣,潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。主要由牡蠣肉、紅薯淀粉、雞蛋做成,是一道營養(yǎng)美味的菜肴。
1、牡蠣肉的營養(yǎng)價值
1.1、牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì),它們的牡蠣美味的基礎。
1.2、牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。
1.3、牡蠣的主要成分糖原能迅速補充恢復體力,并可以提高肌體免疫力。
1.4、牡蠣又叫“海底牛奶”,說的是它蛋白質(zhì)含量高,在牡蠣干,也就是蠔豉中體現(xiàn)更加明顯。撇去牡蠣性寒這一點不說——體質(zhì)特別寒涼的人還是不太建議多吃,這也是大部分海鮮的通病,牡蠣對于美容養(yǎng)顏、滋陰補血、補腎壯陽都有不錯的效果。
1.5、牡蠣所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用,有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合。
1.6、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
1.7、牡蠣又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。
2、雞蛋的營養(yǎng)價值
2.1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
2.2、雞蛋中含有的營養(yǎng)素對人而言,僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
2.3、每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
3、紅薯淀粉
紅薯淀粉中的紅薯含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡,含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克,胡蘿卜素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。
蚵仔煎的熱量
蚵仔煎的熱量為175大卡/100g。雖然牡蠣是吃不胖的海鮮,但是蚵仔煎采用的是煎的做法,食材煎后會吸收部分油脂導致熱量提升,減肥期間應盡量少食煎制菜肴。
蚵仔煎的宜忌人群
1、牡蠣的宜忌人群
牡蠣的適宜人群:一般人群均可食用。
牡蠣的禁忌人群:虛而有寒者忌食。
2、雞蛋的宜忌人群
雞蛋的適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
雞蛋的禁忌人群:高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
雞肉，是中國的餐桌上，比較常見的健康飲食。不管是日常滋補還是逢時過節(jié)，吃雞作為營養(yǎng)和喜慶的象征，都是必不可少的。但是，雞又分為母雞和公雞。那么，公雞和母雞哪個營養(yǎng)價值高呢?
吃公雞好還是母雞好
楊力表示，中醫(yī)認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌癥患者不適合吃;母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產(chǎn)婦、年老體弱、久病體虛者食用。
柴雞比肉雞更有營養(yǎng)嗎
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅表示，從營養(yǎng)補充來說，柴雞和肉雞的營養(yǎng)差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養(yǎng)、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全角度來看，由于柴雞長時間放養(yǎng)，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
雞身上哪些部位不能吃
中國中醫(yī)科學院研究生院教授楊力指出，雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數(shù)個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質(zhì)，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發(fā)高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下后，單獨用水慢慢熬，熬成雞油后，在餛飩、湯類中放一點，可起到調(diào)味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。
速凍雞和現(xiàn)宰雞營養(yǎng)沒有什么區(qū)別
朱毅指出，速凍雞和現(xiàn)宰雞在營養(yǎng)上沒有區(qū)別。在禽流感肆虐的當下，人們一定要遠離活禽交易和現(xiàn)場宰殺，避免染上病毒。另外，帶血絲的白斬雞也不要吃。
公雞和母雞哪個營養(yǎng)價值高呢?從上文描述我們可以發(fā)現(xiàn)，公雞和母雞，各自傾向的滋補方面不同，我們?nèi)粘Ｊ秤玫臅r候，可以根據(jù)自己的體質(zhì)，或者身體健康狀況，去選擇性的食用。
搭配好飲食能讓我們品嘗到美食還能獲取健康，其中草公雞是我們最常見的食物，并且營養(yǎng)價值非常的非常，很多人都擔心經(jīng)常食用會上火，那么吃草公雞會上火嗎？
草公雞的營養(yǎng)價值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
吃草公雞上火嗎
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
飲食對身體的調(diào)整是最安全的，上面就是對吃草公雞會上火嗎的介紹，通過了解之后希望喜歡吃草公雞的人能根據(jù)自己的身體情況選擇食物。
鮑魚是一種非常有營養(yǎng)的滋補佳品，不僅營養(yǎng)高，而且有著防癌抗癌的效果，大部分人知道鮑魚是因為它極高的價格，說它有著極高的營養(yǎng)價值，可也有不少質(zhì)疑，這極高的營養(yǎng)價值到底是真是假，我們就一起去看看著這鮑魚的極高的營養(yǎng)價值到底是真是假，下面我們具體分析一下鮑魚的具體營養(yǎng)價值和藥用價值，平時可以多吃一些滋補身體。
1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。
2.鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。
3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。
4.鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。
5.鮑魚有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
6.鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚的營養(yǎng)價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養(yǎng)價值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。
藥用價值
中醫(yī)認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用?！妒朝煴静荨酚涊d，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內(nèi)障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥?，F(xiàn)代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)III。實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細胞，有保護免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實，對癌細胞有較強的抑制作用。對鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質(zhì)炎病毒均有抑制作用。經(jīng)常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強體質(zhì)，預防腫瘤的發(fā)生。
鮑殼是著名的中藥材
(石決明)，古書上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐，其他炎癥等。鮑殼那色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。
補而不燥，養(yǎng)肝明目
歐洲人早在年前，已把鮑魚當作一種活鮮食用，譽作“餐桌上的軟黃金”;中國在清朝時期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。據(jù)資料介紹，當時沿海各地大官朝圣時，大都進貢干鮑魚為禮物，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，可見其這味享有“海味之冠”的價值。中醫(yī)稱鮑魚功效可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋;主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內(nèi)障，高血壓眼底出血等癥。
由此看來，早在清朝時期鮑魚的營養(yǎng)價值就已經(jīng)被人給挖掘出來，看到這里，大家對鮑魚的價值應該已經(jīng)有所了解了吧?看來它的昂貴身價不僅僅因為他的口感好，還是因為它身上富有的營養(yǎng)價值，相信廣大食客不會再因為它的高身價，來質(zhì)疑它的營養(yǎng)價值了吧。
葡萄籽的營養(yǎng)價值是非常高的，它的攝取物多以葡萄油等存在，因此我們可以多食用一些這樣的食物，除了提高免疫力，也能起到延緩衰老和美容的效果，并且它還有很好的防止黑色素生成的功效，實在是不可多得的養(yǎng)生食物。它對預防血栓和保護血管方面都有著很好的效果和作用，下面我們來看一下。
葡萄籽油有兩種非常重要的元素，亞麻油酸和原花色素。亞麻油酸可以抵抗自由基，抗老化，幫助吸收維生素C和E，強化循環(huán)系統(tǒng)的彈性，降低紫外線的傷害，保護肌膚中的膠原蛋白，改善靜脈腫脹與水腫，預防黑色素沉淀。原花色素有保護血管彈性，保護肌膚免于紫外線的荼毒，預防膠原纖維和彈性纖維的破壞，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產(chǎn)生。滲透力強，清爽不油膩，極易被皮膚吸收，任何膚質(zhì)均適用。
維生素B1、B3、B5、C、F、葉綠素、微量礦物元素、必需脂肪酸、果糖、葡萄糖、礦物質(zhì)、鉀、磷、鈣和鎂以及葡萄多酚。葡萄籽最為稱道的是含有兩種重要的元素，亞麻油酸(linoleic acid)以及原花色素(Oligo proanthocyanidin，簡稱OpC)。亞麻油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸，可以抵抗自由基、抗老化、幫助吸收維生素C和E、強化循環(huán)系統(tǒng)的彈性、降低紫外線的傷害，保護肌膚中的膠原蛋白、改善靜脈腫脹與水腫以及預防黑色素沉淀。
OpC具有保護血管彈性、阻止膽固醇囤積在血管壁上及減少血小板凝固。對于皮膚，原花青素可以保護肌膚免于紫外線的荼毒、預防膠原纖維及彈性纖維的破壞，使肌膚保持應有的彈性及張力，避免皮膚下垂及皺紋產(chǎn)生。葡萄籽中還含許多強力的抗氧化物質(zhì)，如彪牛兒酸、肉桂酸與香草酸等各種天然有機酸，這些都是抗氧化的元素。
葡萄是很有營養(yǎng)價值的水果，它的籽營養(yǎng)價值也非常高，葡萄籽的提取物具有超高的抗氧化能力，這是維生素的50倍，這種提取物具有抗衰老和預防動脈硬化的功效。它的酚花青素是能夠溶于水的，因此更利于人體的吸收，具有美白和提高身體免疫力的效果。
芋仔燜鴨的營養(yǎng)價值
芋頭的營養(yǎng)價值
1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、其豐富的營養(yǎng)價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中,有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4、芋頭為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。
鴨肉的營養(yǎng)價值
1、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。
2、鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
芋仔燜鴨的熱量
此類菜肴烹調(diào)時間較長,蔬菜的營養(yǎng)流失較為嚴重,但熱量通常不高,減肥期間可以適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)261.88
碳水化合物(克)1.57
脂肪(克)22.36
蛋白質(zhì)(克)14.05
纖維素(克)0.43
芋仔燜鴨的宜忌人群
芋頭的適宜人群
一般人群均可食用。
1、 特別適合身體虛弱者食用;
2、對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
鴨肉的宜忌人群
1、適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;
2、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人,食之更佳。
3、適宜營養(yǎng)不良,產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;
4、適宜癌癥患者及放療化療后,糖尿病,肝硬化腹水,肺結(jié)核,慢性腎炎浮腫者食用;
5、對于素體虛寒,受涼引起的不思飲食,胃部冷痛,腹瀉清稀,腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;
6、感冒患者不宜食用。
魚類是很健康的飲食，脂肪的含量少，營養(yǎng)豐富，十分適合老年人和孩子，對于一些患有高血壓的人來說，適當?shù)某贼~肉也是可以的，可以補充身體營養(yǎng)。青魚仔是很不錯的食物，那青魚仔的營養(yǎng)價值是什么?大家并不知道，下面就為大家介紹。
青魚仔的營養(yǎng)價值
⒈青魚中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
⒉魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。
3.青魚可以延緩衰老，營養(yǎng)易被人體吸收，可用于食療。
4.青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;青魚體內(nèi)還含有二十碳五烯酸(EpA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EpA具有擴張血管、防止血液凝結(jié)等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經(jīng)傳導和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關系。
青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時期的需要量則相應增多。
鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。
此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
青魚的營養(yǎng)
青魚中除含有19.5%蛋白質(zhì)、5.2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年時期的需要量則相應增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
每個人的飲食習慣都是不同的，有的人遇到喜歡吃的東西就會吃很多，有的時候飲食不當就會出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，那么吃蝦仔會上火嗎？
蝦仔的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)成分(以食用部分100克的含量計)：水分17.0克，蛋白質(zhì)44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵69.8毫克，蝦青素10-20毫克。蝦籽含高蛋白，因為較高含量的蝦青素（蝦籽的紅顏色的成分,）因此助陽功效甚佳，腎虛者可常食。
吃蝦仔上火嗎
跟做法也有很大關系，如果是蒸或者是做湯就不會，但如果你煎或都炸了吃那就一定是上火的了， 海鮮富含高蛋白，容易對蛋白質(zhì)過敏的人請不要貪食哦，海產(chǎn)品就有很好的滋補功效。
身體上火是一件非常痛苦的事情，上面就是對吃蝦仔會上火嗎的了解，希望朋友們不要忽略上火這樣的常見癥狀，注意飲食的調(diào)整。
相信生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷，身體上火對健康的影響是非常大的，尤其是天氣干燥的時候一定要注意吃降火的食物，那么吃小公雞會上火嗎？
小公雞的營養(yǎng)價值
1. 公雞肉性屬陽，善補虛弱，適合于男性青、壯年身體虛弱者服用；2. 但是動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
吃小公雞上火嗎
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
飲食的改善能讓我們變得更加的健康，也是最安全的一種的方法，了解了吃小公雞會上火嗎之后，希望朋友們能注意飲食的改善。
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