什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
春季養(yǎng)生吃什么魚(yú)。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話(huà)題的對(duì)錯(cuò)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
我們都說(shuō)吃魚(yú)對(duì)大腦有好處，而魚(yú)肉確實(shí)也比一般的牲畜肉類(lèi)對(duì)人體有更大的幫助。魚(yú)肉含有的蛋白質(zhì)含量更高，可以滿(mǎn)足人體所必要的氨基酸成分。同時(shí)魚(yú)肉也更容易被人體的消化系統(tǒng)所吸收，對(duì)于消化能力較弱的幼兒和老年人也更加的適用。而魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)成分根據(jù)魚(yú)的種類(lèi)不同也有一定的差異，需要鑒別選擇。
1、鯽魚(yú) ：益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡(luò)下乳。
2、鯉魚(yú) ：有健脾開(kāi)胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳，清熱解毒等功能。
3、鰱魚(yú) ：有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
4、青魚(yú) ：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
5、黑魚(yú) ：補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱祛風(fēng)，補(bǔ)肝腎等功能。
6、墨魚(yú) ：有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女保健食品。
7、草魚(yú) ：有溫胃和平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生之佳品。
8、帶魚(yú) ：暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功能。
9、鰻魚(yú) ：有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
10、黃鱔 ：入肝脾腎三經(jīng)，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功能，對(duì)血糖也有一定的調(diào)節(jié)功能。
擴(kuò)展資料：
營(yíng)養(yǎng)成分：
一、含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。
二、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%～4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)(胖頭魚(yú))只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。
三、無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。
吃魚(yú)的好處：1，健腦。2，護(hù)心降脂。3，高效補(bǔ)鈣。4，養(yǎng)血佳品。5，防糖尿病和高血壓。6，抗氧化、防畸變。
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干魚(yú)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)其實(shí)是將新鮮的魚(yú)曬干之后做成的。首先在預(yù)感曬干之后，因?yàn)轸~(yú)干里面的水分都被弄掉了，這樣里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就能夠很好的保留下來(lái)，其實(shí)含量非常高的就有蛋白質(zhì)，幾乎高達(dá)一半。如果要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話(huà)那么用干魚(yú)就很好，很有幫助。不過(guò)有一點(diǎn)，魚(yú)干里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很多，在一定程度上很有幫助，但是也不能吃多。
1.隨著水分含量的降低，魚(yú)干中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得到濃縮，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。所以，它們是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。但魚(yú)干中所含的大量蛋白質(zhì)，只在一定程度上對(duì)人體有好處。如果蛋白質(zhì)太多，超過(guò)了人體的利用能力，就會(huì)在體內(nèi)形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負(fù)擔(dān)。消化吸收不完的蛋白質(zhì)會(huì)促進(jìn)腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質(zhì)。
2.魚(yú)干是一種熱能較高的食品，魚(yú)干脂肪都不少，多吃對(duì)減肥不利，還會(huì)增加飽和脂肪酸的攝入量。
3.魚(yú)干含有較多的“亞硝胺”，它是一種強(qiáng)致癌物，是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物和亞硝酸鹽結(jié)合的結(jié)果。偶爾少量食用，還不致發(fā)生危害，但如果經(jīng)常大量地吃魚(yú)干，或是加工魚(yú)干的原料不新鮮，就很可能導(dǎo)致亞硝胺攝入過(guò)量。
4.增加鹽分。為了便于保存，魚(yú)干里都加了不少鹽，吃起來(lái)會(huì)帶來(lái)額外的鈉，對(duì)慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經(jīng)前期不適。
還有魚(yú)干是一種熱量很高的食物，這就意味著不能夠多吃，特別是對(duì)于一些想要減肥的人來(lái)說(shuō)，并且吃多了這個(gè)還會(huì)導(dǎo)致飽和脂肪酸的攝入。并且重要的一點(diǎn)是魚(yú)干閉經(jīng)是腌制食物，所以會(huì)有致癌物質(zhì)，多吃是絕對(duì)不行的。
玉米這種東西是我們?cè)谏钪斜容^常見(jiàn)的食材，一般我們食用它的方法是直接蒸熟食用或者我們制作成玉米湯，所以想要讓玉米吃的比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那我們就需要在平時(shí)制作玉米排骨湯，這種東西對(duì)于補(bǔ)鈣以及預(yù)防心臟病是有幫助的，建議你們可以來(lái)了解一下玉米的制作方法。
玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的數(shù)倍。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米還含有多種礦物質(zhì)、維生素E、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁。這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大好處。
松仁玉米
原料：
玉米、松仁、紅菜椒、蔥末、白糖、鹽。
做法：
紅菜椒去籽洗凈，切成1厘米大小的菱形片;玉米棒去皮和須，剝下玉米粒。大火將平底煎鍋燒熱，撒入生松仁，調(diào)小火焙干。要用鍋鏟經(jīng)常翻炒，使松仁滾動(dòng)，顏色均勻。當(dāng)焙至松仁全部為金黃色時(shí)，盛出攤在大盤(pán)中晾涼。煮鍋中放水，大火燒沸，將玉米粒放入，調(diào)中火煮5分鐘，然后取出瀝干水分。大火燒熱炒鍋，倒入油，待油溫升至六成熱時(shí)，先放蔥末煸香，隨后再放入玉米粒和紅菜椒片，調(diào)入適量鹽和白糖翻炒片刻。沿鍋邊加入約1湯匙(15毫升)清水，再蓋上鍋蓋燜3分鐘。打開(kāi)鍋蓋，加入松仁，大火翻炒均勻即可。
排骨玉米湯
原料：
排骨、玉米、水、鹽、柴魚(yú)味精、香油。
做法：
將排骨洗凈后用熱水汆燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。玉米洗凈切段備用;將所有材料及調(diào)味料一起放入內(nèi)鍋，加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘，加蓋后熄火，放入燜燒鍋中，燜約2小時(shí)即可打開(kāi)盛起食用。
以上是一篇關(guān)于玉米怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，相信你們?cè)谏钪袘?yīng)該都會(huì)知道玉米這種食材在我們的生活中有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。其實(shí)，玉米可以制作成玉米排骨湯，這樣我們可以補(bǔ)充鈣元素，對(duì)于骨骼的發(fā)育是有幫助的。
雖然苦瓜這種東西的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是我們沒(méi)有采用正確的吃法，可能會(huì)對(duì)我們的身體造成一定的傷害的，所以我們建議大家應(yīng)該要對(duì)于苦瓜的吃法有一定的認(rèn)識(shí)。想要更加容易吸收苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們建議大家采用苦瓜茶的方法食用，想要去火去痘痘最好的方法是飲用苦瓜汁。
苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來(lái)清暑去熱的蔬菜?？喙虾胸S富的維生素b、c、鈣、鐵等，李時(shí)珍說(shuō)苦瓜具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功效。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它具有明顯的隱血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
營(yíng)養(yǎng)吃法一：易被人體吸收的苦瓜茶
苦瓜有預(yù)防中暑和解暑的作用，還是很好的降血糖食物?？喙系墓夂头N子的成分可以促進(jìn)糖分解，抑制糖分的吸收。
喝苦瓜茶是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)的最有益于身體吸收的食用方式，可讓苦瓜80%的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)揮出來(lái)，且營(yíng)養(yǎng)成分最易被人體吸收。
小貼士：苦瓜茶的制作方法
1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。
2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個(gè)月。
3.加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。
營(yíng)養(yǎng)吃法二：營(yíng)養(yǎng)更全面的苦瓜汁
苦瓜中的維生素C能預(yù)防皮膚老化及降低血液中膽固醇。但維生素C不耐熱，加熱后苦瓜的其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然不受破壞，但想通過(guò)苦瓜達(dá)到預(yù)防皮膚老化和降低膽固醇的人，加熱后食用就達(dá)不到效果了。所以，將苦瓜榨成汁是最好的選擇。
小貼士：苦瓜汁的制作方法
1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由調(diào)節(jié)。
3.如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋(píng)果泥，調(diào)節(jié)口味。
根據(jù)文章對(duì)于苦瓜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的分析，我們都知道想要利用苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是需要從它的制作方法去入手的。如果我們想要消暑降火，我們不妨嘗試苦瓜燉湯以及苦瓜汁的方法，想要去除臉上痘痘，我們可以制作成苦瓜面膜的方法。
可能我們很多家庭購(gòu)買(mǎi)一些魚(yú)都只是購(gòu)買(mǎi)一些冰凍魚(yú)，并不能買(mǎi)到一些新鮮的魚(yú)，冰凍也是可以達(dá)到一個(gè)很好的補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)的效果的，吃一些冰凍魚(yú)也可以有效的幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，詳細(xì)的來(lái)為大家普及一下冰凍魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)嗎。
魚(yú)在冷凍貯藏時(shí)由于低溫會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)的冷凍變性，生物活性降低。在食品加工時(shí)有一種抗冷凍劑，這就是糖。將魚(yú)冷凍前，可在其表面涂抹一層糖，在魚(yú)肚子里也涂抹一層。糖能防止魚(yú)蛋白質(zhì)冷凍變性，這是由于糖可通過(guò)改變蛋白質(zhì)中存在的水的狀態(tài)和性質(zhì)，間接地對(duì)蛋白質(zhì)起作用。但糖的添加也不能過(guò)多，過(guò)多會(huì)增加魚(yú)的甜度或發(fā)生褐變，薄薄的一層即可。另外若要將魚(yú)冷凍，應(yīng)在購(gòu)買(mǎi)回家后盡快將魚(yú)剖腹，清洗處理，并迅速低溫冷凍。
鮮魚(yú)只有立刻吃才能最好的保存營(yíng)養(yǎng)。這種觀點(diǎn)有待于糾正。鮮魚(yú)冷凍后還有營(yíng)養(yǎng)嗎?其實(shí)根據(jù)科學(xué)觀點(diǎn)鮮魚(yú)冷凍后更有營(yíng)養(yǎng)。
鮮不少人以為，解凍的魚(yú)、肉味道不鮮，或以為冷凍后的食品已無(wú)營(yíng)養(yǎng)而不愿享用。鮮魚(yú)冷凍后還有營(yíng)養(yǎng)嗎，其實(shí)，你如能正確掌握其中的訣竅，冷凍食品的營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)明顯減少，色香味也不會(huì)遜色太多，且是安全的。
多吃一些冰凍魚(yú)對(duì)于我們自身的好處也是非常多的，可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)走需要的蛋白質(zhì)，蛋白就是構(gòu)成生命活動(dòng)的力量基礎(chǔ)，可以有效的增強(qiáng)我們自身免疫力和抵抗力，可以有效地幫助我們應(yīng)對(duì)多種疾病的侵襲。
很多家長(zhǎng)都聽(tīng)說(shuō)孩子吃魚(yú)能夠變聰明，所以在孩子小的時(shí)候家長(zhǎng)就會(huì)給孩子吃各種各樣的魚(yú)，但是孩子吃魚(yú)有一點(diǎn)比較愁人就是魚(yú)里面的魚(yú)刺比較多，很容易就會(huì)被魚(yú)刺卡到，所以給孩子吃魚(yú)的時(shí)候一定要將魚(yú)刺挑的細(xì)心一些，或者盡量選一些魚(yú)刺較少的魚(yú)，那么孩子吃什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)呢
一般人在日常生活中接觸鱸魚(yú)較少，但是鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質(zhì)。
而且鱸魚(yú)的刺少，魚(yú)肉肥肉細(xì)嫩，非常適合寶寶食用。
注意：鱸魚(yú)不容易蒸老，非常適合清蒸。而且挑選鱸魚(yú)時(shí)，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚(yú)，太大或太小的魚(yú)都不是最佳的鱸魚(yú)。
寶寶吃什么魚(yú)好之帶魚(yú)
帶魚(yú)中的DHA和多不飽和脂肪酸EpA含量是高于淡水魚(yú)的，而且?guī)~(yú)含有豐富的卵磷脂，寶寶吃帶魚(yú)能有補(bǔ)腦的效果。
注意：帶魚(yú)味道鮮美，細(xì)刺偏少，可減少魚(yú)刺卡喉嚨的風(fēng)險(xiǎn)。要想時(shí)注意挑選新鮮的帶魚(yú)，不要買(mǎi)冰凍的。
寶寶吃什么魚(yú)好之黃花魚(yú)
寶寶吃黃花魚(yú)也是好處多多。黃花魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等人體所需元素，而且魚(yú)肉組織柔軟，更易于寶寶的消化和吸收。
注意：黃花魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)?，沒(méi)有碎刺，適合寶寶咀嚼。
寶寶吃魚(yú)的注意事項(xiàng)
1.添配菜
媽媽們給寶寶做魚(yú)料理時(shí)可適當(dāng)?shù)奶砑右恍┧夭俗鳛榕洳耍热缍稀⑾愎?、蘿卜、豆腐等，這樣既增加了口感又能均衡營(yíng)養(yǎng)。
2.口味清淡
還需注意一點(diǎn)的是，給寶寶做的魚(yú)料理口味不應(yīng)過(guò)咸，更不要添加辛辣刺激性調(diào)料，雞精和味精也要少放。
3.應(yīng)季的魚(yú)
最好給寶寶食用應(yīng)季的魚(yú)，因?yàn)椴煌竟?jié)的魚(yú)，其體內(nèi)脂肪含量有很大變化，DHA和EpA(二十碳五烯酸)的含量也隨季節(jié)有所變化。而且應(yīng)季的魚(yú)都是最適合當(dāng)季食用的，味道鮮美，魚(yú)肥肉厚，而且價(jià)格會(huì)較便宜，DHA和EpA的含量也豐富。
4.魚(yú)湯魚(yú)肉都要吃
魚(yú)料理中魚(yú)湯和魚(yú)肉都同樣營(yíng)養(yǎng)重要，所以媽媽們應(yīng)該讓寶寶既吃肉又喝湯，不能偏食用其中一種。
5.刺少的魚(yú)
媽媽們做魚(yú)料理時(shí)應(yīng)挑選一些魚(yú)刺較少、較大、容易剔刺的魚(yú)，年齡較小的寶寶可以吃剁爛的魚(yú)肉泥。
魚(yú)種富含了大量的有益物質(zhì)，多吃魚(yú)非常好，吃一些營(yíng)養(yǎng)的東西永遠(yuǎn)對(duì)于我們的身體都是有百利而無(wú)一害的，我們現(xiàn)在的生活質(zhì)量水平也提高了，對(duì)于我們的飲食質(zhì)量要求也提高了，所以我們應(yīng)該盡量多食用一些營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，可能大家對(duì)于吃什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)及功效還沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起來(lái)了解一下吃什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)及功效吧。
1、鯽魚(yú)
鯽魚(yú)益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡(luò)下乳。
2、鯉魚(yú)
有健脾開(kāi)胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳，清熱解毒等功能。
3、鰱魚(yú)
有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
4、青魚(yú)
有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
5、黑魚(yú)
補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱祛風(fēng)，補(bǔ)肝腎等功能。
6、墨魚(yú)
有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。是婦女保健食品。
7、草魚(yú)
有溫胃和平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補(bǔ)虛養(yǎng)生之佳品。
8、大菱鲆
補(bǔ)腎、助陽(yáng)、澤膚，入肝脾腎三經(jīng)。肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神;食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚(yú)片的好材料，其魚(yú)頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
9、帶魚(yú)
暖胃、補(bǔ)虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)、補(bǔ)五臟等功能。
10、鰻魚(yú)
有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
11、黃鱔
入肝脾腎三經(jīng)，有補(bǔ)虛損、祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等功能，對(duì)血糖也有一定的調(diào)節(jié)功能。
以上內(nèi)容為我們介紹了吃什么魚(yú)最有營(yíng)養(yǎng)及功效，我們的媽媽們應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注一下以上介紹的內(nèi)容，能夠幫助我們更好的補(bǔ)充人體內(nèi)缺乏的各種物質(zhì)，長(zhǎng)期食用，對(duì)于我們的身體非常有幫助，可以減少出現(xiàn)一些疾病的風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)自身體質(zhì)。
作為中國(guó)人最重要的主食之一，大米和我們生活有著密切聯(lián)系。不過(guò)說(shuō)到米飯的做法，你又能想到多少種？每天一成不變的燜米飯，是不是也覺(jué)得有些厭倦了呢？在這里，我們給大家介紹幾種最流行的吃飯飲食法，或許能給您帶來(lái)一些創(chuàng)造性的靈感。
炒米飯，少用油鹽
提起炒米飯，揚(yáng)州炒飯可是大名鼎鼎，從街邊小店到五星級(jí)飯店似乎都能做出一份。可是，正宗的揚(yáng)州炒飯應(yīng)該是什么樣呢？
中國(guó)十佳烹飪大師、淮揚(yáng)菜掌門(mén)人薛泉生大師告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，炒飯種類(lèi)極多，不管是國(guó)內(nèi)，還是日本、新加坡，以及東南亞地區(qū)都有各自著名的類(lèi)型，而其中，揚(yáng)州炒飯以其色彩分明的外觀、軟、糯、松、爽的口感，贏得了最廣泛的認(rèn)同。
揚(yáng)州炒飯準(zhǔn)確的叫法應(yīng)該是什錦蛋炒飯。根據(jù)2002年頒布的標(biāo)準(zhǔn)，它的主料包括米飯、河蝦仁、柴雞蛋；配料則有雞腿肉、鮮筍丁、海參丁、花菇丁、冬菇丁、金華火腿丁，以及水發(fā)后的干貝、青豆。從做法上來(lái)說(shuō)，揚(yáng)州炒飯應(yīng)該注意減油、減鹽。比如，500克米飯配4個(gè)雞蛋，再加上若干配料共約1000克，只需60克油，加鹽量也要以比平時(shí)口味略淡為宜。
薛大師認(rèn)為，吃揚(yáng)州炒飯，最好能配上一碗青菜豆腐湯，米飯、素菜，再加上少許葷菜，才是最健康的吃法。
菠蘿飯，用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鮮創(chuàng)意了，但若論米飯與水果的最佳結(jié)合，則非菠蘿飯莫屬。
作為云南邊疆傣族一道獨(dú)具特色的美味佳肴，菠蘿飯與普通米飯大有區(qū)別，其獨(dú)有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜，與糯米飯醇香滑潤(rùn)的雙重口感，而且富含多種維生素，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
顧名思義，菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中，菠蘿應(yīng)該既不太熟，也不太生，外觀以2/3黃，1/3綠為最佳；糯米則以上等紫糯米為最佳。
制作時(shí)，先將糯米上籠蒸成糯米飯備用，再將菠蘿順釘部切開(kāi)做蓋，挖出菠蘿肉備用，留下約0.5厘米厚的外殼，上籠蒸15分鐘左右。然后將挖出的菠蘿肉切碎（越碎越好），與蒸熟的糯米飯攪拌，撒少許白糖，拌勻后放進(jìn)菠蘿內(nèi)，蓋上蓋，再上籠蒸15分鐘左右即可。
海鮮飯，色彩艷口味香
海鮮飯實(shí)際是個(gè)舶來(lái)品，起源于西班牙，是西班牙的國(guó)菜。正宗的海鮮飯，由于使用了香料藏紅花，飯粒成金黃色，再配上大蝦、牡蠣、魷魚(yú)等料，僅其鮮艷的色澤就足以讓人食欲大增了。
在國(guó)內(nèi)，西班牙海鮮飯大多進(jìn)行了改良。據(jù)北京阿山蒂餐廳介紹，為了適應(yīng)中國(guó)人的口味，他們將西班牙傳統(tǒng)的夾生飯做成了全熟，但鮮香的基本口味不變。
海鮮飯要用到的配料極為豐富，除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚(yú)，還有青椒、紅椒，以及其他貝類(lèi)海鮮等。此外，橄欖油、藏紅花也是絕對(duì)不可缺的。制作時(shí)，先用橄欖油把魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、蔬菜類(lèi)炒過(guò)，然后放入藏紅花、鹽等調(diào)色、調(diào)味品，和米一起煮熟。
石鍋拌飯，營(yíng)養(yǎng)最全面
只要是看過(guò)韓劇的人，對(duì)他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會(huì)陌生。不過(guò)，說(shuō)起韓國(guó)的拌飯，最經(jīng)典的還是石鍋飯。
據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注意的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整；蒸好的米飯?jiān)谌脲伹埃瑧?yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時(shí)添加油香味道。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，米飯、時(shí)蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會(huì)滋滋作響。此時(shí)端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動(dòng)。
藍(lán)莓富含很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，而且味道可口，所以深受人們的喜愛(ài)。那么你知道藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？你知道藍(lán)莓的功效與作用有什么嗎？今天小編幫大家總結(jié)了藍(lán)莓怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)，讓我們一起來(lái)了解一下吧。
藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、增強(qiáng)記憶力
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老。
如果選擇花青素，藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
2、抗氧化功能
減緩人類(lèi)的衰老天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。
藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)，這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
3、增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀。
鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。
藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
4、保護(hù)眼睛，增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。
同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
5、抗癌功能
藍(lán)漿果還是一種低熱量的食品，1/2杯藍(lán)漿果僅含42卡路里的熱量。
藍(lán)莓中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)中早期癌癥都具藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑。
可以幫助預(yù)防動(dòng)脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能有抑制作用。
藍(lán)莓功效
藍(lán)莓是自然界最強(qiáng)大的天然抗氧化劑，可抗氧化，防止腦神經(jīng)老化、增強(qiáng)記憶力、保護(hù)大腦、預(yù)防老年癡呆，延緩衰老;
具有防癌和預(yù)防癌癥的作用，增強(qiáng)人體免疫等功能。
藍(lán)莓的吃法
1、當(dāng)作早餐麥片粥的食材
在最?lèi)?ài)吃的麥片粥里或粥上，加上半杯的藍(lán)莓。如果已經(jīng)冰凍過(guò)，則必須擺上五分鐘以后再吃。
2、豪華英式松餅
在熱松餅上，涂上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍(lán)莓即成。
3、藍(lán)、白、紅沙拉
把藍(lán)莓加在拌好的沙拉上，藍(lán)光閃閃。使人看了不禁使之食指大動(dòng)，口水直噎。
其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍(lán)莓，再撒一點(diǎn)法式沙拉醬即成。
4、特級(jí)水果杯沙拉
藍(lán)莓本來(lái)就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛(ài)鱷梨片，哈密瓜丁和藍(lán)莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。
另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍(lán)莓，相信其結(jié)果必然令人垂涎不止。
5、藍(lán)莓淇淋
將一碗藍(lán)莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。何其簡(jiǎn)單!倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了!
6、餐后涼點(diǎn)
藍(lán)莓和霜淇淋或冰凍點(diǎn)心，當(dāng)作餐后冰涼點(diǎn)心，真是神仙食品，妙不可言。
7、水果優(yōu)格
當(dāng)然，買(mǎi)藍(lán)莓酸乳酪并不難，但請(qǐng)一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍(lán)莓，那樣就會(huì)既可以多吃藍(lán)莓，又可以享受它們的異香。
8、藍(lán)莓風(fēng)味綜合果汁
藍(lán)莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風(fēng)味。
9、藍(lán)莓蘋(píng)果快糕
在玻璃烤盤(pán)上，倒入叁杯藍(lán)莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叁支絞碎的低脂麥片棒，加入藍(lán)莓，全部材料拌勻好后，放入高溫微波爐。
烤七至十分鐘，到起泡時(shí)即可以取出。攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食。
10、藍(lán)莓優(yōu)格
小孩子們都愛(ài)不釋手，用霜淇淋盛杯裝滿(mǎn)低脂香草霜淇淋或優(yōu)格。
當(dāng)霜淇淋外表略為溶軟時(shí)，將新鮮或凍藍(lán)莓放上去即可。如使用的是小型藍(lán)莓或野藍(lán)莓，因其顆粒較小，則效果更佳。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道藍(lán)莓怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)了嗎？你知道藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些了嗎？藍(lán)莓不僅美味可口，而且對(duì)人的健康有很大的幫助，而且心臟病患者可以多吃一些藍(lán)莓，這樣對(duì)病情的緩解能起到一定的作用。
黃米在我們的日常生活中是一種非常常見(jiàn)的谷類(lèi)，適當(dāng)?shù)氖秤貌粌H可以養(yǎng)陰補(bǔ)虛，而且還能達(dá)到潤(rùn)肺去噪的功效。那么黃米到底具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？黃米怎么吃好呢？今天小編的小編就來(lái)告訴大家黃米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，一起來(lái)看看吧。
黃米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，要說(shuō)黃米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)于我國(guó)大多數(shù)北方人來(lái)說(shuō)是比較熟悉的，因?yàn)樵谖覈?guó)的北方的很多地區(qū)都是有種植黃米的;而對(duì)于我們國(guó)內(nèi)的南方人來(lái)說(shuō)，基本都是不知道黃米的，也是不知道黃米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值的。我們南方人一般吃的都是大米，也就是雜交水稻，這是一種風(fēng)俗習(xí)慣。
黃米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
黃米還有很多的名字，比如說(shuō)黍、夏小米、黃小米等等。而且黃米具有糯質(zhì)與非糯質(zhì)的區(qū)別。
糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱(chēng)為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國(guó)北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。
照字典的解釋?zhuān)侨チ藲さ氖蜃拥墓麑?shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。
黃米和小米都是來(lái)自于北方，但是在北方人的觀念當(dāng)中，一般情況下黃米的營(yíng)養(yǎng)食藥高于小米的，而且人們喜歡拿它當(dāng)做江米來(lái)食用，而且有些地方還拿它做糕待客。
富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
養(yǎng)陰補(bǔ)虛
補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
潤(rùn)肺
滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
通便
經(jīng)常食用黃米還可以達(dá)到潤(rùn)滑腸道的功效。通過(guò)一些作用來(lái)有效的刺激排便。
黃米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還真是很高的，難怪現(xiàn)在的社會(huì)中，黃米是如此地收到歡迎。很多人在早上的時(shí)候，通常都會(huì)拿黃米來(lái)做粥喝，味道是非常不錯(cuò)的，而和大米粥的味道又是不一樣的。
除此之外，黃米還有一些藥理方面的作用，可以幫助人們來(lái)輔助治療一些疾病。所以，以后大家可以適時(shí)地來(lái)食用黃米的。
黃米怎么吃好
粽香黃米雞
原料：雞腿2個(gè)、黃米、葡萄干30克、枸杞20克、粽葉40張。
調(diào)料：鹽5克、蠔油2湯匙、料酒1茶匙(5ml)、生抽1湯匙(15ml)白糖1茶匙(5克)、香油2湯匙(30ml)。
制作
1、黃米洗凈后，用清水浸泡12小時(shí)以上，用前瀝干水分。將枸杞和葡萄干用清水浸泡5分鐘后，洗凈瀝干備用。
2、雞腿去骨切成小條，加入鹽和蠔油攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、將黃米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的雞肉，攪拌均勻，再調(diào)入料酒，生抽，白糖和香油再次攪拌均勻。
4、將粽葉的頭尾剪掉，把兩片粽葉疊在一起，將黃米雞肉用勺子盛到粽葉的尾部(邊緣空出1厘米的距離)，然后從底部向上卷起成筒狀，如粽子本身的重量無(wú)法壓住底邊，可以用線繩系緊。
5、卷好后放入蒸籠或蒸鍋里，大火加熱，水沸騰后繼續(xù)蒸30分鐘，每隔10分鐘，往鍋中倒入一些水以免干鍋。
黃米面炸糕
原料：豆餡、花生油、黃米、糖桂花。
制作
將黃米洗凈，用涼水浸泡4小時(shí)后，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發(fā)酵，面剛發(fā)起時(shí)即成。
將發(fā)面揪一小塊，摶成團(tuán)，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉(zhuǎn)圓皮邊用匙往里按餡，將餡逐漸包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀。
鍋內(nèi)油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出即成。
典故
北京人都管它叫炸糕，是京城小吃一絕。
北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。黃米面炸糕色澤金黃，表皮焦脆不艮，質(zhì)地黏軟可口，餡料甜美細(xì)潤(rùn)。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道黃米都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎？黃米的功效與作用你都知道有哪些了嗎？小編介紹的黃米的吃法你都學(xué)會(huì)了嗎？大家在平時(shí)可以自己嘗試著去做黃米，不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)還很豐富呢。
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雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
【保護(hù)肝臟】：雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
【預(yù)防癌癥】：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對(duì)全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
【治痛經(jīng)】：痛經(jīng)分為原發(fā)性和繼發(fā)性?xún)煞N：原發(fā)性痛經(jīng)是經(jīng)婦科檢查未發(fā)現(xiàn)病理變更；繼發(fā)性痛經(jīng)是生殖器官有顯著的器質(zhì)性病變，如生殖系腫瘤、盆腔炎癥等。繼發(fā)性痛經(jīng)患者，應(yīng)在醫(yī)生的指點(diǎn)下積極治療原發(fā)病。原發(fā)性痛經(jīng)的朋友除了月經(jīng)前及月經(jīng)期要注意避免勞累、受涼、情感緊張等因素外，用益母草煮雞蛋吃也是一種很好的治療辦法。
【健腦益智】：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
【防治動(dòng)脈硬化】：美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿(mǎn)意效果。
【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國(guó)民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開(kāi)雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。 而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。
雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)：
一、煎雞蛋
煎雞蛋保留了雞蛋中90%以上的營(yíng)養(yǎng)，建議煎雞蛋的時(shí)候油不要放的太多嗎，以免影響雞蛋油脂攝入過(guò)多。
二、炒雞蛋
雞蛋的吸油率很高，最高可達(dá)1:1,一個(gè)50g的雞蛋最高可以吸收50g的油脂，這對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，攝入的油脂過(guò)多，長(zhǎng)此以往，容易引發(fā)肥胖等疾病。
三、煮雞蛋
水煮雞蛋保留了雞蛋中的全部營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有破壞雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，煮雞蛋的時(shí)候不能煮的太老，那樣蛋黃會(huì)比較噎人，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被破壞，很多朋友不愛(ài)吃煮雞蛋的原因就在于此。
雞蛋冷水下鍋，水開(kāi)后小火煮5-7分鐘關(guān)火，用余溫將雞蛋燜熟。這樣煮出來(lái)的雞蛋比較嫩，蛋黃也剛剛凝固，口感比較好。
吃雞蛋的時(shí)候用白水煮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保存的最好，而煎雞蛋和炒雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)少了一些，所以最好吃煮雞蛋，另外盡量不要吃生雞蛋，生雞蛋和沒(méi)有煮熟的雞蛋里含有細(xì)菌，吃了會(huì)影響腸胃的健康，引起胃腸炎。
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