蛋糕蛋清打不出來的原因
老人養(yǎng)生的原因。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蛋糕蛋清打不出來的原因”，希望能對您有所幫助，請收藏。
我們知道在做蛋糕的時候是需要蛋清的，需要蛋清打糊糊狀。如果打蛋清打不出來糊糊狀，這可能是打蛋的時間不夠，另外如果缺少攪拌器或者是速度不夠，也不容易打出來。在用蛋清打糊糊的時候，容器一定要清潔，里面是不能有一點(diǎn)油腥的，在這方面一定要有所注意，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
蛋糕蛋清打不出來的原因
1、打蛋的容器中有水或者油，想要打出糊狀，容器一定要非常干燥不能有任何的水分或者油、蛋黃，有些人在蛋清和蛋黃分離時，稍不注意就會留下一些蛋黃在蛋清中，這樣就打不成糊狀;
2、雞蛋最好是冷雞蛋，就是在冰箱中冷藏過的;
3、打蛋的時間不足夠，打成糊狀需要較長的時間，時間不夠也打不成糊狀。
容器里是不能有一點(diǎn)點(diǎn)油，不能有一點(diǎn)點(diǎn)水的，或者你分離雞蛋的時候有蛋黃在里面也是打不發(fā)的。其次一點(diǎn)，蛋白冷的要比室溫的容易打發(fā)，根據(jù)這一點(diǎn)，可以每次打蛋白的時候都隔盆放一層冰，這樣一來，保持蛋白的冰度使之易發(fā)。
如果都這樣了還不行，那么當(dāng)打出大泡泡的時候不妨加幾滴白醋試試，在打發(fā)蛋白的時候白醋有很好的穩(wěn)定作用，或者去超市買專門的塔塔粉效果更好。
擴(kuò)展資料：
蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱后會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
做蛋糕時需要用到蛋清，在打蛋清時必須要保證容器的干燥，不含有水和油，在蛋清和蛋黃分離時，注意蛋黃不能混入蛋清中。另外可以加入塔塔粉，這樣有助于蛋清的打發(fā)成功。
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俗話說，吃的好、睡的香、拉的暢快是最幸福的事情，可是有很多人由于各種原因造成大便干燥拉不出來，大便干燥拉不出來有的是一階段性的，這段時間由于工作壓力大上火了。也可能是由于這一段時間蔬菜、粗纖維吃的少一點(diǎn)，及時調(diào)整心態(tài)，多吃一些蔬菜大便就會暢通的。
長期的大便干燥拉不出來是由于腸道里的水分不足造成的，大便在腸道里運(yùn)行就像船在水中航行，沒有水船不能行，沒有水大便在腸道里也沒法運(yùn)行，就會造成拉不出來，拉不出來怎么辦。
主要是在飲食上，要多喝湯、飲水。每日進(jìn)餐應(yīng)適當(dāng)配一定比例的雜糧，做到粗細(xì)糧搭配，力求主食多樣化。還要吃一些含纖維素多的新鮮蔬菜和水果。
1、每天早晨去趟廁所，想不想大便都要去。不管有沒有，蹲上10分鐘左右，實在沒有就罷了。
2、白天多喝水，不渴也要喝，但不要喝太多了。多喝水有助于排便，對大便干燥很有好處。
3、吃香蕉對排便有著不可思議的好處。一天至少吃三根吧，不要吃又生又硬的香蕉。
4、不建議吃富含脂肪的食物，例如肉類等，這會加劇便秘。
5、每天午飯后喝酸奶，堅持下來效果很好的。
6、多運(yùn)動，飯后2h以后活動活動身體，對排便有好處。運(yùn)動很關(guān)鍵。
7、適當(dāng)多吃富含膳食纖維的食物，例如馬鈴薯等果蔬類。
8、整天不可過于緊張，調(diào)節(jié)心情放松一下，這也重要。
大便干燥拉不出來是一種嚴(yán)重的疾病，特別是對于有三高的老年人來說，更是致命的疾病。大家可以總結(jié)一下自己身邊的老年人猝死的地方，有多少老年人都是死在馬桶上，大便干燥拉不出來就要用力，一用力就會造成血壓升高，腦出血猝死。
有痰咳不出來怎么辦
嗓子有痰咳不出是日常生活中極為常見的病癥,尤其是在干燥的季節(jié),一旦上火就容易出現(xiàn)有嗓子有痰咳不出的現(xiàn)象。因此專家提醒,在這個時候應(yīng)該適當(dāng)多吃些具有敗火功效的食物,以此來防治咳嗽等癥狀。
1、橘皮粥
將橘皮曬干,碾成粉末,然后加入熬好的稀飯中,繼續(xù)熬煮一會兒就可以食用了。能夠有效緩解痰多的狀況。
2、冰糖杏仁梨
將鴨梨洗凈,用勺子挖出梨核,將去皮碾碎了的杏仁和冰糖一起?放入梨。再將梨放入碗中,隔水蒸熟。每天食用一次,連服5天就能見到效果。
3、蘿卜汁、生姜汁
將蘿卜洗凈,不用去皮,切成薄片然后加入麥芽糖放置在碗中,等到第二天就會有融化的蘿卜汁,直接飲用蘿卜汁即可。也可以將蘿卜汁和熬好的生姜汁一起服用。
4、百合杏仁粥
將百合、杏仁加水煎服,然后加入水、大米熬煮成粥,可以根據(jù)自己的口味加一點(diǎn)糖,增加口感。每天食用一次,一星期后能夠化痰止咳,減少咽部不適。
這些食物也能夠清肺熱,化痰止咳:枇杷、荸薺、柿子、冬瓜、竹筍、無花果、羅漢果、金銀花等。
食療只能起到緩解的作用,要想徹底解決有痰咳不出的問題還需要對癥下藥,例如如果是脾虛引起的需要重點(diǎn)調(diào)理脾虛,如果是慢性咽炎引起的就需要及時治療慢性咽炎。
孩子有痰吐不出來怎么辦
1、下呼吸道感染時應(yīng)加強(qiáng)拍痰
當(dāng)小寶寶感染了一般的上呼吸道感染時,醫(yī)生多半根據(jù)疾病種類給予治療,例如:化痰劑、祛痰劑;若是懷疑有細(xì)菌感染,例如急性扁桃腺炎,則應(yīng)給予適當(dāng)抗生素。如果一旦得到下呼吸道感染(如細(xì)支氣管炎、肺炎,則除了藥物以外,應(yīng)該再加強(qiáng)拍痰、蒸汽治療及水分的補(bǔ)充。
但是要小心的是,幫小嬰兒拍痰要注意有無發(fā)增現(xiàn)象,因為他們的心肺功能不比大人,不要一味地拼命拍,卻沒有注意到小寶寶的情況。痰液若積于肺部深處,除靠化痰藥、氧氣罩及濕氣協(xié)助痰液稀釋之外,更要藉由拍痰將痰液拍出,否則會逐漸發(fā)生痰液聚積致呼吸困難甚至呼吸衰竭,一般明顯改善至少需要3到4天。
拍痰的時間最好在喝奶前30～60分鐘或喝奶后2小時,每次拍10～15分鐘,每天拍4～6次,如同時有噴霧治療,則在吸藥后再拍。拍痰時寶寶最好趴在床上或是家長大腿上,呈頭低腳高姿勢(可墊枕頭或棉被于下半身)家長的雙手手指并攏,彎曲成杯狀,以適當(dāng)力道拍擊寶寶的后背,但骨突處及腰部不可以拍。
拍痰后利用姿勢引流,維持頭低腳高約10～15分鐘,使痰液因重力原理流至氣管或口鼻。蒸汽治療及水分的補(bǔ)充對細(xì)支氣管炎是頗重要的,但是必須仔細(xì)征詢醫(yī)生的意見;必要時,可考慮住院以氧氣帳及點(diǎn)滴來達(dá)到更好的效果。電動或手動吸鼻器在現(xiàn)今頗為普遍,不過它的抽吸效果有限,多半只能將鼻咽的痰液吸出,更深的痰液則無法吸出。
2、當(dāng)心引起中耳炎、肺炎并發(fā)
如果沒有適當(dāng)?shù)闹委?痰液堆積易引起中耳炎、肺炎等并發(fā)癥。嬰幼兒的耳咽管構(gòu)造及功能不像成人那么好,鼻咽處的分泌物容易經(jīng)由耳咽管上行至中耳腔,引起中耳積水甚至急性中耳炎,不可不慎。另外痰液倒流至氣管、細(xì)支氣管也不少見,嚴(yán)重的話,甚至可能引發(fā)肺炎:有些小寶寶因為喝奶加上咳嗽,也可能造成吸入性肺炎,小寶寶若不接受適當(dāng)治療,重則引發(fā)呼吸窘迫、呼吸衰竭,甚至死亡的危險。
注意事項
當(dāng)寶寶有咳嗽、痰黃并且舌苔也黃時,屬于痰熱型咳嗽。食療料方:此時可以用白蘿卜做湯,或者炒白蘿卜絲,有清熱化痰的作用,且能通大便。或者也可讓寶寶吃點(diǎn)炒冬瓜,喝些冬瓜湯。
有痰咳不出,可能是這些因素導(dǎo)致的:
慢性咽炎
有痰咳不出,喉嚨有異物感是慢性咽炎的典型癥狀之一。由于咽部發(fā)生了彌漫性病變,導(dǎo)致嗓子不舒服,總感覺有痰卻咳不出來。
脾虛痰濕
脾是運(yùn)輸人體水分和營養(yǎng)物質(zhì)的器官,脾虛會導(dǎo)致身體內(nèi)水份集聚,痰液增多。所以,調(diào)理脾虛是很有必要的。
肺熱導(dǎo)致的
肺熱過盛就會導(dǎo)致有痰咳不出的癥狀。天氣干燥再加上上火等都會造成肺熱,可以多吃一些清肺熱的食物。
環(huán)境因素
如果空氣中的微小顆粒比較多,可能會導(dǎo)致顆粒進(jìn)入鼻腔和咽喉中,造成喉嚨有痰的感覺。例如長期在霧霾天外出,沒有做好防護(hù)措施的話就很容易出現(xiàn)這種情況。
呼吸道感染
媽媽們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)寶寶喉嚨里總是發(fā)出"呼呼"的聲音,有痰但是咳不出來。這可能是由于寶寶上呼吸道或者下呼吸道受到了感染。
有痰咳不出來有何妙招
1、有痰咳不出來有何妙招
1.1、買個梨(大些的),去了皮,切下梨頭(留些肉),當(dāng)蓋子,淘去梨心,梨心里放入藥店里買來的(貴一些的川貝,得讓藥店將川貝磨成粉),蓋上原切下的梨蓋子,邊上插入二根牙簽,放個大碗里加清水,隔水DUN,十分鐘后再放入冰糖。這時也可以將牙簽取下一根,讓湯里有些川貝。
得將湯和梨全吃了。連吃二天,一天一個,不能多,因為口感好,小孩子吃著也不錯。
1.2、川貝母蒸梨(專治:咳嗽 )
用料:雪梨或鴨梨一個,川貝母6克,冰糖20克。
制法服法:將梨于柄部切開,挖空去核,將川貝母研成粉未后。裝入雪梨內(nèi),用牙簽將柄部復(fù)原固定。放大碗中加入冰糖,加少量水,隔水蒸半小時。
將蒸透的梨和其中的川貝母一起食入 。
功效主治:貝母為化痰止咳良藥,與雪梨、冰糖并用,則起化痰止咳,潤肺養(yǎng)陰功效。
治療久咳不愈,痰多,咽干,氣短乏力。
2、有痰咳不出來的病因
2.1、脾虛痰濕
脾是運(yùn)輸人體水分和營養(yǎng)物質(zhì)的器官,脾虛會導(dǎo)致身體內(nèi)水份集聚,痰液增多。所以,調(diào)理脾虛是很有必要的。
2.2、肺熱導(dǎo)致的
肺熱過盛就會導(dǎo)致有痰咳不出的癥狀。天氣干燥再加上上火等都會造成肺熱,可以多吃一些清肺熱的食物。
2.3、環(huán)境因素
如果空氣中的微小顆粒比較多,可能會導(dǎo)致顆粒進(jìn)入鼻腔和咽喉中,造成喉嚨有痰的感覺。例如長期在霧霾天外出,沒有做好防護(hù)措施的話就很容易出現(xiàn)這種情況。
2.4、呼吸道感染
媽媽們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)寶寶喉嚨里總是發(fā)出呼呼的聲音,有痰但是咳不出來。這可能是由于寶寶上呼吸道或者下呼吸道受到了感染。
能用食物解決的,咱盡量用食物解決~所以,在這為大家介紹一些緩解痰多咳不出的食療方法。
3、有痰咳不出來的治療偏方
3.1、熬粥時,放入橘皮,粥熟后,不僅芳香可口,而且還能起到開胃的作用。對于胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,有治療作用。
3.2、取曬干的橘子皮適量,浸泡在白酒中20多天后再飲用,有清肺化痰的功效。
梨子性涼,味甘,能清熱化痰,熱咳者宜之。民間常將梨子削皮后,將梨核掏出,放人川貝粉1～3克,隔水燉食,每日2次,每次1只?；蜻x用已故名醫(yī)蒲輔周的方法,用中藥麻黃3~5克,搗碎或捶碎后放人梨心內(nèi)蒸熟食用。
3.3、羅汗果清肺止咳,肺熱咳嗽和風(fēng)熱咳嗽者宜服?？捎昧_漢果1個,柿餅15克,水煎服食。
3.4、柿子性寒,能清熱、消痰、止咳,故熱咳者宜食之。據(jù)近代藥理試驗觀察,柿子確有祛痰和鎮(zhèn)咳效果,且祛痰作用強(qiáng)于鎮(zhèn)咳。
3.5、枇杷性涼,味甘,能潤肺化痰止咳?！兜崮媳静荨吩?枇杷治咳嗽吐痰。適宜熱咳吐黃膿痰之人食用。
寶寶咳嗽排痰妙招
1、藥物排痰法
在醫(yī)生的知道下,家長可以為孩子選擇止咳祛痰、化痰的藥。常見的祛痰藥物有:止咳糖漿、化痰平喘顆粒。這些藥物有很好的化痰止咳的效果。
2、飲水法
喂孩子喝室溫白開水,能夠很好的滋潤孩子的喉嚨,這種物理療法能夠有效的消除嗓子的局部炎癥。孩子感冒后,一般都會有不同程度的厭食和脫水,從而使得呼吸道的分泌物更加粘稠。所以,多喂孩子喝白開水還能濕潤孩子的呼吸道,稀釋痰液,最重要的是,白開水還能改善血液循環(huán),使孩子體內(nèi)的廢物能夠盡快通過尿液從身體中排出。
3、拍背法
在孩子咳嗽時,家長可以側(cè)著抱起孩子,然后五指稍微彎曲,長整只手握成空拳,有規(guī)律的拍打孩子的背部。注意,孩子側(cè)臥的方向與拍打的方向應(yīng)該保持一致。這樣有利于孩子支氣管內(nèi)部空氣的流通,從而可以使粘稠的痰液松動、易于排出。
痰多是怎么回事
1、體質(zhì)虛弱,中氣不足,由于脾虛不運(yùn),可以使水濕停留,凝聚為痰。
2、患有鼻炎,炎癥作用下鼻粘膜分泌大量膿性且粘稠度很高的分泌物,經(jīng)鼻纖毛運(yùn)送至鼻咽并粘附于鼻咽處,導(dǎo)致咽部異物感,進(jìn)而通過咳嗽咳出。
3、脾胃薄弱,宿滯逗留,損傷脾胃;或恣食生食、瓜果,中陽被傷;或因熱病飲水過多,脾運(yùn)不及等等都可以使水濕停留,聚集為痰。還有恣食肥甘,胃中濁氣郁蒸,釀濕生熱也可以化為痰濁。
4、外感失治,或體弱屢患外感,肺氣被傷,不能輸津四布,通調(diào)水道下輸膀胱,使水液停留,也可成痰,痰貯于肺,肺氣不利,痰涌氣道而發(fā),必致咳嗽痰多。
冰箱，是家家戶戶必備的廚房用品，食物的保鮮和貯存，離了它還真是非常地不方便。對于那些廚房達(dá)人們來說，冰箱的使用應(yīng)該說是基本上不存在任何問題的?？蓪δ切┍静恍枰獙I(yè)技術(shù)人員解決而完全可以自己對付過去小問題，確未必能夠輕松搞定，下面就說說冰箱水排不出來，作為一個廚房達(dá)人，你應(yīng)該怎么辦?
這是一個常見的現(xiàn)象，在冰箱冷藏室內(nèi)后壁有個排水孔，正常停機(jī)時融化的水可以從這里排出的，使用久了被少量的雜物(或輕微)堵住了，造成水不能排出箱外，保鮮層就會積水(或結(jié)冰)。
小孔通到下面是有彎度的管，用東西捅不能解決的，你可打開冰箱后面的小蓋子，就能看到排水的管頭，對著管子用力吹(或用氣筒吹)就可以把雜物吹出!然后再從冰箱內(nèi)的排水孔內(nèi)倒些清水(加少量的洗潔凈)沖幾次即可!很有效果!就不會出現(xiàn)積水的現(xiàn)象了。
拓展資料：
1.經(jīng)常清理冰箱背面或底部冷凝器和壓縮機(jī)上的灰塵。可使用吸塵器或毛刷除塵。注意不要用濕布去擦冷藏器和壓縮機(jī)上灰塵。
2.冰箱長期停用時，應(yīng)先切斷電源，取出箱內(nèi)一切食品，將箱內(nèi)外清理干凈，敞開箱門數(shù)日，使箱內(nèi)充分干燥并散掉冰箱內(nèi)的異味。
3.檢查排水管。如果排水管堵塞，水就會漏到冰箱內(nèi)。要用鐵絲捅一捅排水管，除去積在排水管上的東西。
4.不要忽略門封膠條的清洗，將漂白劑用10倍的水稀釋后用牙刷蘸濕清洗，最后用水將漂白劑沖去。膠條臟污易老化，會影響冰箱的密封性，增加耗電量。
5.檢查振動、噪音以及壓縮機(jī)的溫度。運(yùn)行中摸壓縮機(jī)外殼，不應(yīng)有明顯的振動感，白天不應(yīng)聽到壓縮機(jī)明顯啟動的聲音。
6.注意檢查電源線上是否有裂縫，防止漏電。
7.用溫水或中性洗滌劑將冰箱內(nèi)外清洗并擦干，敞開冰箱門通風(fēng)干燥一天。
一、喉嚨有痰咳不出來怎么辦
1、適當(dāng)多飲水
飲食以清淡為主；避免著涼，預(yù)防感冒。
2、經(jīng)常改變身體位置，定時拍背
特別是早晚病人陣咳前，鼓勵病人做深呼吸，以便將痰咳出。
3、蒸氣吸人
將開水倒人茶杯或裝有菊花、青果、胖大海等中藥的茶缸中， 口對杯中吸人熱蒸氣，每次15～30分鐘，每日2-4次，可濕潤咽喉，稀釋痰液，有利排痰。
4、簡易吸痰器
適于痰液壅盛時，用一根較粗的消毒導(dǎo)尿管接在100毫升的注射器上，將導(dǎo)尿管一端插入患者口腔深部，吸出痰液。另置一碗清水，隨時沖洗導(dǎo)尿管，以防止粘痰堵塞。
患者突然粘痰堵塞、影響呼吸時，要分秒必爭，立即用手絹或紗布包住食指，伸向病人咽部，掏出痰液；或口對口吸出痰液。
二、喉嚨有痰吃什么水果好
1、梨子
在人們的眼中，梨子是屬于比較降火的食物，這一類食物一直被人們當(dāng)做止咳的好食材。一般情況下，寶寶咳嗽時，我們都會為寶寶準(zhǔn)備冰糖雪梨湯。就是將冰糖和處理好的雪梨放進(jìn)燉鍋中燉煮。冰糖雪梨湯是傳統(tǒng)止咳的良方，當(dāng)寶寶出現(xiàn)咳嗽有痰的現(xiàn)象時，還是可以選擇飲用冰糖雪梨。
2、柿子
現(xiàn)在正好是柿子上市的季節(jié)。柿子具有清熱以及止咳的功效。關(guān)鍵是柿子松軟香甜，非常適合寶寶食用。柿子還具有潤腸的作用，寶寶食用還能夠防消化不良的現(xiàn)象。因此，選擇食用柿子也是止咳化痰的方法。
3、蘋果
蘋果的好處比較多，也是屬于比較常見的水果。有很多的媽媽可能還不知道蘋果具有止咳的效果。蘋果具有補(bǔ)心益氣的效果，當(dāng)寶寶出現(xiàn)咳嗽現(xiàn)象時，食用蘋果泥，有明顯的改善效果。
4、甘蔗
甘蔗是屬于比較降火的水果，有滋陰潤燥的功效。寶寶出現(xiàn)咳嗽癥狀，很可能是由于內(nèi)火太旺的原因。寶寶可以利用甘蔗降火，清熱。甘蔗可以有效緩解咳嗽有痰的現(xiàn)象。但是甘蔗比較硬，難食用，我們建議媽媽們可以制作甘蔗汁，方便寶寶食用。
5、荸薺
荸薺具有降火的功效，能夠清熱解毒。新媽們也可以將其作為止咳祛痰的好良方。
6、枇杷
枇杷的鎮(zhèn)咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
三、喉嚨有痰是什么回事
第一、體質(zhì)虛弱，中氣不足，由于脾虛不運(yùn)，可以使水濕停留，凝聚為痰。
第二、一般來說，患有鼻炎等鼻腔炎癥的患者，在炎癥的作用下會導(dǎo)致鼻粘膜分泌大量膿性的和粘稠度很高的分泌物，隨著就會隨著鼻纖毛，運(yùn)送到鼻咽并粘附于鼻咽處，進(jìn)而就會導(dǎo)致咽部異物感，可以通過咳嗽咳出。
第三、脾胃薄弱，宿滯逗留，損傷脾胃；或恣食生食、瓜果，中陽被傷；或因熱病飲水過多，脾運(yùn)不及等等都可以使水濕停留，聚集為痰。還有恣食肥甘，胃中濁氣郁蒸，釀濕生熱也可以化為痰濁。
第四、對于外感失治的，或者是體弱屢患外感的，經(jīng)常會導(dǎo)致肺氣被傷，進(jìn)而就會不能輸津四布，達(dá)到通調(diào)水道下輸膀胱，進(jìn)而就會比較容易的使水液停留，這樣的話可成痰，痰還會貯于肺，肺氣不利。
現(xiàn)在越來越多的人喜歡在家里面，自己動手進(jìn)行烘焙，做一些蛋糕或者面包之類的食物，這樣時候往往都需要自己制作奶油，讓蛋糕或者面包更加的美味。用蛋清就可以制作出來好吃的奶油的，只要方法正確用蛋清打發(fā)奶油也不是什么比較難的事情，在打發(fā)奶油的時候只要手動就可以完成的。
食材：
雞蛋、鹽、醋、白砂糖
制作步驟：
用從冰箱取出的雞蛋，擦干雞蛋殼上的水，再將蛋清與蛋黃分離，器具(分蛋器、盛蛋清與蛋黃的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。放5g鹽、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小鐵勺1勺），繼續(xù)快速同向打雞蛋清到粘稠,再放入15g 糖繼續(xù)快速攪拌。同向打到有點(diǎn)稠的時候（就是感覺你打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺15g糖，繼續(xù)打。同方向打發(fā)，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明你的蛋清已經(jīng)打好了。
小貼士
1、雞蛋剛從冰箱取出不宜直接使用，需要放置一段時間（有的人回復(fù)我說直接從冰箱取出來的雞蛋更容易打發(fā)，但是我自己有又親試了兩次他的說法，結(jié)果都沒有從冰箱拿出來后放一段時間更易打發(fā)。）反正我的方子就是這樣哈，如果覺得不妥就自由發(fā)揮好啦！
2、所有的器皿必須無水無油狀態(tài)。(切勿將水滴入蛋液中)
3、同方向打發(fā)蛋清，切勿一會兒順時針一會兒逆時針打蛋清；使用手動式速度要快，并且打蛋器與盆壁有接觸，20分鐘就可以打好了；
4、制作的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是會越打越多。
5、打出來的量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的放入密封性好的保鮮盒里（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋里然后把袋子口系住然后放進(jìn)冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油狀會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鐘左右就又可以變成之前的奶油啦（這個時候打就什么都不用加了）
6、由于使用蛋清制作而成，不宜長時間保存，最好現(xiàn)做現(xiàn)用。
不少上班族在上班之前都會吃雞蛋喝牛奶來作為早餐。煮雞蛋是非常常見的早餐之一，而且煮雞蛋具有很高的營養(yǎng)價值，同時還可以增強(qiáng)人們的免疫力。一般來說，煮出來的雞蛋的蛋清是白色的，蛋黃是黃色的，但有些人發(fā)現(xiàn)自己煮出來的雞蛋蛋清顏色發(fā)黃。那么，雞蛋煮出來蛋清發(fā)黃是怎么回事呢?
一、雞蛋煮出來蛋清發(fā)黃的原因
首先，蛋白的成分是蛋白質(zhì)，這個時候的蛋白質(zhì)是線型的，空間結(jié)構(gòu)很簡單，沒有特別的空間彎曲，透光性很好，所以是透明的，加熱時，蛋白質(zhì)受熱變性，空間結(jié)構(gòu)驟變，從線型開始扭曲成為球狀并與周圍的蛋白質(zhì)分子聚集在一起，變得致密所以就不透光了，這時再加熱，蛋白會變黃，那才是真正的變性，而且這種變性不可逆。
二、雞蛋煮出來蛋清是紅的原因
如果雞蛋在紅色染料中浸泡過，雞蛋內(nèi)外都會有染色痕跡，這枚雞蛋只是蛋清呈淡紅色，可以排除浸泡染色的原因;另一種原因是母雞在卵體生成過程中血管破裂，血液流進(jìn)雞蛋里，或者受精后的雞蛋剛開始孵化，也會導(dǎo)致這種現(xiàn)象。也有可能是雞的飼料中添加染色劑導(dǎo)致的。一般情況下，好不要購買或食用因以上原因所導(dǎo)致產(chǎn)生的“彩色”雞蛋。如果是蛋黃表層出現(xiàn)了血絲，就說明母雞的卵巢有破裂現(xiàn)象，如果血絲出現(xiàn)在蛋清中，說明母雞的子宮和輸卵管出現(xiàn)破裂。
三、雞蛋營養(yǎng)價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
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