山藥怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何在養(yǎng)生常識(shí)方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“山藥怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，相信能對(duì)大家有所幫助。
一、山藥怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、山藥搭配紅棗:健脾養(yǎng)胃
滋補(bǔ)脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤(rùn)肺止咳功能,嗓子難受的人絕對(duì)要多吃!跟紅棗搭配,可強(qiáng)化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,愛(ài)喝湯的人可以煮湯時(shí)多放點(diǎn)山藥和紅棗。
2、山藥搭配南瓜:降血糖
山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內(nèi)食物,控制飯后血糖升高,還能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進(jìn)人體胰島素的正常分泌,能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變,增強(qiáng)抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用,既能更好地降低血糖,又有助于健脾養(yǎng)胃。
3、山藥搭配核桃:補(bǔ)中益氣
山藥味甘,為中醫(yī)“上品”之藥,除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外,還能益腎填精。凡腎虛之人,宜常食之。核桃則有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤(rùn)腸通便、溫肺定喘的作用,常用于腎虛腰痛、尿路結(jié)石等癥。山藥搭配核桃食用,具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的作用。
4、山藥搭配陳皮:緩解秋乏
中醫(yī)認(rèn)為,山藥味甘性平,歸脾、肺、腎經(jīng),可補(bǔ)脾養(yǎng)胃,生津益肺,補(bǔ)腎澀精,常用于脾虛食少,久瀉不止,肺虛喘咳,腎虛遺精,帶下,尿頻,虛熱消渴等癥。而陳皮性溫,味辛、苦,入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng),可理氣健脾,燥濕化痰,臨床使用陳皮多治痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因?yàn)楦忻暗仍蛟斐煽人蕴刀?不妨搭配山藥、陳皮食用,有助緩解痰多咳嗽等癥狀,更適用于在養(yǎng)肺的秋季食用。
5、山藥搭配枸杞:滋補(bǔ)
如果不單獨(dú)吃山藥,可以和枸杞搭配來(lái)熬枸杞山藥粥,能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。用小米、山藥、枸杞來(lái)煮粥,內(nèi)熱者及脾胃弱者很適合食用它。開(kāi)胃又能養(yǎng)胃,具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。
6、山藥搭配鴨肉:健脾養(yǎng)胃
從口味上來(lái)說(shuō),山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰,還能讓湯汁乳白,鮮味柔和。山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效,鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品,故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美,還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。
7、山藥搭配蓮子:健脾補(bǔ)腎
山藥和蓮子可以說(shuō)是老年人的益腎法寶。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎、澀精止尿的功效,蓮子入心、脾、腎經(jīng),具有固精止瀉的作用,二者同時(shí)服用既可補(bǔ)脾,又可強(qiáng)腎。
8、山藥搭配排骨:滋腎益精
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。常吃排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。而且山藥含有皂成、粘液質(zhì),有潤(rùn)滑,滋潤(rùn)作用,故可益肺氣,養(yǎng)肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之癥。所以,常吃山藥能健脾益胃,助消化,益肺止咳。
9、山藥搭配杏仁:補(bǔ)肺益腎
杏仁和山藥,自古就被認(rèn)為是能夠止咳潤(rùn)肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好,可補(bǔ)肺益腎。在這秋高氣爽的周末里,花些心思和時(shí)間,為家人煲些山藥杏仁粥,不僅能清泄燥邪,還能滋潤(rùn)臟腑、補(bǔ)中益氣,幫助家人安然度過(guò)干燥的秋天。
10、山藥搭配芝麻:補(bǔ)鈣
芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補(bǔ)鈣的“高手”,而和山藥一起搭配來(lái)吃,補(bǔ)鈣功效會(huì)更好。這是因?yàn)?每100克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山藥則有促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的作用。
11、山藥搭配桂圓:固腎補(bǔ)精、滋補(bǔ)強(qiáng)身
山藥具有滋腎益精、養(yǎng)護(hù)肌膚、強(qiáng)健機(jī)體的功效,桂圓有補(bǔ)血安神、補(bǔ)養(yǎng)心脾、滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用;將山藥與桂圓一同食用,可以固腎補(bǔ)精、滋補(bǔ)強(qiáng)身。
二、山藥的功效與作用
1、補(bǔ)中益氣
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質(zhì),所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛,固腎益精、益心安神等作用,李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷”之說(shuō)。
2、消渴生津(降低血糖)
該山藥有消渴生之功效:中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
3、保健
由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),可以防治人體脂質(zhì)代謝異常,以及動(dòng)脈硬化,對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用,有增強(qiáng)人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
4、美容養(yǎng)顏
元代脾胃專家李景說(shuō):“治皮膚干燥以此物潤(rùn)之?！崩顣r(shí)珍寫到:“山藥能潤(rùn)皮毛?！鄙剿帉?duì)滋養(yǎng)皮膚,健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
三、山藥的適用人群
一般人群均可食用。特別適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長(zhǎng)期腹瀉者食用。特殊人群,如孕婦、產(chǎn)婦、嬰兒都能吃山藥。
孕婦能吃山藥。在孕期吃山藥就有一定的纖體的作用,因?yàn)樯剿庯柛垢休^強(qiáng)但是營(yíng)養(yǎng)豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收,促進(jìn)腸蠕動(dòng),預(yù)防和緩解便秘。
產(chǎn)婦能吃山藥。產(chǎn)后吃山藥就有一定的纖體的作用,因?yàn)樯剿庯柛垢休^強(qiáng)但是營(yíng)養(yǎng)豐富。吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收,促進(jìn)腸蠕動(dòng),預(yù)防和緩解便秘。
嬰幼兒能吃山藥。寶寶可以吃山藥,蒸熟后壓成泥,加入少許白糖調(diào)好就行了,還可以將山藥和骨頭一起熬湯,再將湯和粥一起煮開(kāi)給寶寶吃,一次少吃點(diǎn)。寶寶消化功能還不是很健全的,吃多了會(huì)消化不良,要少量添加。
四、山藥各種做法
1、燴山藥丸子
特點(diǎn):葷素搭配,味道濃厚。
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法:蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊。山藥去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可。
2、山藥燉牛腩
特點(diǎn):牛腩入口即化,與山藥味道巧妙融合。
原料:山藥、牛腩。
調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法:山藥洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫。鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可。
3、蘭花釀山藥
特點(diǎn):外形美觀,味道鮮嫩,家庭宴請(qǐng)時(shí)不妨一試。
原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法:山藥去皮洗凈斜切成薄片,火腿切末,黃瓜皮切細(xì)絲。雞胸脯肉用攪拌機(jī)打成泥,然后加蔥姜水;蛋清打勻。取山藥片一面先抹上干淀粉,再抹上一層雞泥,抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點(diǎn)綴成蘭花狀,放入盤中蒸15分鐘。鍋中加水,放入鹽、味精、雞精調(diào)味,再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可。
4、什錦山藥粒
特點(diǎn):色彩鮮艷,口感脆嫩。
原料:山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。
調(diào)料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。
做法:山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈,將它們切成玉米粒大小的丁。鍋中加水,水開(kāi)時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水。鍋中放少許油,下山藥粒和青紅椒粒,翻炒片刻后加少量鮮湯。然后加入糖、味精、鹽,最后用水淀粉勾芡即可。
5、山藥?kù)秩馄?/p>
特點(diǎn):又滑又嫩,味道咸鮮。
原料:山藥、干木耳、豬里脊。
調(diào)料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。
做法:山藥去皮洗凈縱切一分為二,然后斜刀切片;干木耳用水泡軟,去根洗凈。里脊肉切薄片,加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。鍋燒熱,倒入少量涼油涮鍋后倒出,再倒入涼油,油溫2～3成熱時(shí)下肉片滑嫩,同時(shí)下山藥片、木耳滑熟,倒出控油。鍋中留少許油,煸香蔥花,加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味,用水淀粉勾芡,再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。
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粗娘是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)吃到的食材，其實(shí)有些粗糧雖然粗,但卻非常有營(yíng)養(yǎng)，下面就趕緊和小編一起來(lái)了解一下哪些粗糧最有營(yíng)養(yǎng)最養(yǎng)生價(jià)值？
如今細(xì)糧吃多了，越來(lái)越多的人們開(kāi)始追求吃粗糧。認(rèn)為吃粗糧就意味著健康的生活。其實(shí)不然，很多粗糧如果吃的不對(duì)是對(duì)人身體有害的。很多事實(shí)并不像我們想象中那么美好。說(shuō)了半天大家是不是還不知道粗糧
都有哪些呢？如何吃粗糧會(huì)對(duì)身體有害？那么就讓我們一起來(lái)看一下吧。
哪些粗糧有營(yíng)養(yǎng)：
1、小麥：
含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E,是保護(hù)人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營(yíng)養(yǎng)品。另外常吃小麥還可增強(qiáng)記憶、養(yǎng)心安神。
2、小米：
性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。
3、玉米：
世界公認(rèn)的黃金作物、纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對(duì)糖尿病有緩解作用。
4、大豆：
性味甘平，有健脾寬中、潤(rùn)燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。
5、綠豆：
味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。
6、豇豆：
性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食療品，能補(bǔ)五臟、益氣和中、調(diào)養(yǎng)經(jīng)脈。
7、莜麥：
蛋白質(zhì)比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪則多2至2.5倍，而且莜麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。
8、蕎麥：
蕎麥含有其它谷物所不具有的葉綠素和蘆丁,其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。
9、大麥：
其性滑膩，故常與粳米同食。也可磨粉制糕作面食用：還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒，大麥淀粉含量略低于大米、小麥，而蛋白質(zhì)、鈣、B族維生素等物質(zhì)遠(yuǎn)高于大米，有健脾開(kāi)胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應(yīng)少食或不食。
怎么吃粗糧更營(yíng)養(yǎng)
高壓烹調(diào)和常壓烹調(diào)相比，主要有三大差異：一是溫度高，由于壓力提高，沸點(diǎn)隨之提高，約在108~120℃之間。二是由于壓力高，烹調(diào)時(shí)間只是常壓烹調(diào)的1/3,其中除了升溫和降溫時(shí)間之外，真正處于高壓的時(shí)間并不長(zhǎng)。三是密閉，有一定的真空度。這三大特點(diǎn)，使得高壓烹調(diào)在保存營(yíng)養(yǎng)素方面，存在著一定的優(yōu)勢(shì)。
用高壓鍋烹調(diào)有色豆子，無(wú)論是煮還是蒸，在相同軟爛程度下，都能減少抗氧化性的損失。比如說(shuō)，黑豆高壓煮15分鐘之后，氧自由基吸收能力損失率只有9%;綠豌豆高壓煮15分鐘后，氧自由基吸收能力不僅沒(méi)有下降，反而有所提升，達(dá)到原來(lái)的224%.
研究者推測(cè)，高壓烹調(diào)之后，可能會(huì)產(chǎn)生一些新的抗氧化成分，也可能是和碳水化合物結(jié)合的多酚類物質(zhì)變成游離狀態(tài)，從而增強(qiáng)了它的抗氧化性質(zhì)。如果想更多地得到雜糧粥當(dāng)中的防病、健身好處，用高壓鍋來(lái)烹調(diào)，是一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的選擇。既方便，又能最大程度地保存營(yíng)養(yǎng)。
紅棗怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、紅棗怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
紅棗泡茶,補(bǔ)氣護(hù)嗓,紅棗炒黑后泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓,就是補(bǔ)血補(bǔ)氣茶了,適合教師、營(yíng)業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
紅棗熬湯,止咳潤(rùn)肺,唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯,可止咳潤(rùn)肺。材料:銀耳:20克(大約半朵),紅棗:20顆,冰糖:60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)。做法:把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi),摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里,加水6碗,大火煮開(kāi)后,改用文火再煮半個(gè)小時(shí),即可熄火。
2、食用紅棗的建議
干紅棗大小各異,雖然在營(yíng)養(yǎng)和食療功效上差別不大,但從口味上建議,泡水泡茶時(shí)選用大個(gè)的紅棗,特別是新疆產(chǎn)的紅棗,口感很甜,最好將其撕成幾半再用;熬粥、泡酒等則可隨意選擇。
大棗有益健康,但并非多多益善。中等大小的紅棗,一次食用最好別超過(guò)15個(gè),過(guò)量食用有損消化功能,引起胃酸過(guò)多和腹脹。
3、紅棗有什么藥用功效
補(bǔ)氣養(yǎng)血:這一點(diǎn)是大棗最主要的功效,在中藥里面大棗被列為補(bǔ)益藥,也是因?yàn)檫@一點(diǎn)。如果您過(guò)度勞累,身體疲乏無(wú)力,吃上幾個(gè)大棗馬上就會(huì)渾身有勁兒。因?yàn)榇髼椫泻写罅康奶穷愇镔|(zhì),主要為葡萄糖,還含有與人參中類似的達(dá)瑪烷型皂甙,具有增強(qiáng)人體耐力和抗疲勞的作用。
健脾胃:有些人脾胃功能弱,消化不好,可以吃點(diǎn)大棗來(lái)解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌,糾正胃腸病損,保護(hù)肝臟。
哪類人不宜吃紅棗
1、痰濕偏盛者
這樣的人常表現(xiàn)為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振,平時(shí)常感覺(jué)胃部脹滿,嚴(yán)重者會(huì)伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕,使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除,進(jìn)而加重上述不適。這種體質(zhì)的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
2、愛(ài)上火的人
這類人體質(zhì)偏熱,經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀,而大棗性味甘溫,偏于溫補(bǔ),若大量食用,猶如火上澆油。
3、感冒初期患者
感冒初期,入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛,若此時(shí)食用大棗,其黏膩的性質(zhì)常常會(huì)導(dǎo)致邪氣滯留,造成“閉門留寇”的后果,使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除,不利于恢復(fù)。
紅棗吃太多了會(huì)怎樣
1、由于生鮮紅棗進(jìn)食過(guò)多,易產(chǎn)生腹瀉并將傷害“脾”,因此,由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者,均屬于忌服人群。
2、月經(jīng)期間,一些女性會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象,其實(shí)這是濕重的表現(xiàn),這些人就不適合服食紅棗,因?yàn)榧t棗味甜,多吃容易生痰生濕,水濕積于體內(nèi),水腫的情況就更嚴(yán)重。如果有腹脹的人,也不適合喝紅棗水,以免生濕積滯,越喝肚子的脹風(fēng)情況越無(wú)法改善。體質(zhì)燥熱者,也不適合在月經(jīng)期間喝紅棗水,這可能會(huì)造成經(jīng)血過(guò)多。
3、棗皮纖維含量很高,不容易消化,吃時(shí)一定要充分咀嚼,不然會(huì)影響消化,腸胃道不好的人一定不能多吃。
4、過(guò)量食用有損消化功能:紅棗可以經(jīng)常食用,但不可過(guò)量,否則會(huì)有損消化功能、造成便秘等癥。此外,紅棗糖分豐富,尤其是制成零食的紅棗,不適合糖尿病患者吃,以免血糖增高,使病情惡化。如果吃得太多紅棗,又沒(méi)有喝足夠的水,會(huì)容易蛀牙。
雞蛋怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、煮雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)
雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮5分鐘,?；鸷笤俳?分鐘。
這樣煮出來(lái)的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過(guò)10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素?fù)p失大,蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。
2、煮荷包蛋最有營(yíng)養(yǎng)
水沸時(shí)打入雞蛋,轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
3、煎荷包蛋最有營(yíng)養(yǎng)
最好用小火,油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆,這樣不但會(huì)損失營(yíng)養(yǎng),還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
4、雞蛋羹最有營(yíng)養(yǎng)
不要在攪拌雞蛋的時(shí)候放入油或鹽,這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞,蒸出來(lái)的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌,略攪幾下,保證攪均勻就上鍋蒸。另外,蒸蛋羹時(shí)加入少許牛奶,能讓其口感更滑嫩,營(yíng)養(yǎng)含量也更高。
5、吃雞蛋有哪些禁忌
5.1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。
5.2、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候,其實(shí)你忽略了一點(diǎn),就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。
5.3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨,做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。
5.4、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì),炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí),切記不要在吃雞蛋后吃藥。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言,雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的,它們起著極其重要的作用,如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程。
鮮雞蛋含的蛋白質(zhì)中,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近,因此吸收率相當(dāng)高,可達(dá)99.7%。鮮雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)等,這些營(yíng)養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。
早餐一個(gè)雞蛋的好處有哪些
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),與粥和面包等食物相比,雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好,其必需氨基酸組成與人體基本相似,生物學(xué)價(jià)值也是所有食品中的佼佼者。
2、增加飽腹感:雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足的蛋白質(zhì),還可延緩胃的排空速度,延長(zhǎng)餐后的飽腹感。研究表明,吃含有雞蛋的早餐,能使人飽腹感增加,同時(shí),雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量,讓肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
3、有助減肥:早餐吃雞蛋,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃雞蛋的人體重多減了56%,并且他們的精力也更充沛。
4、提高記憶力:雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì),同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分,有助于提高記憶力,使注意力更集中。
鯽魚(yú)怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
1、清蒸鯽魚(yú)
1.1、木耳清蒸鯽魚(yú)
黑木耳100克、凈鯽魚(yú)300克。鯽魚(yú)洗凈;黑木耳泡發(fā),去雜質(zhì),洗凈,撕成小碎片。將鯽魚(yú)放入大盤中,加入姜片、蔥段、料酒、白糖、植物油、鹽腌漬半小時(shí)。鯽魚(yú)上放上木耳碎片,上蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
1.2、豆瓣醬蒸鯽魚(yú)
鯽魚(yú)洗凈控干水,從魚(yú)背處橫切一刀,將1湯匙鹽抹遍魚(yú)身,腌制5分鐘。香菜洗凈切成末;姜切成絲;蔥切成蔥花;往魚(yú)腹塞入少許姜絲,魚(yú)身也灑少許。將姜絲、蔥花和香菜末置入碗內(nèi),加入3湯匙郫縣豆瓣醬、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒和5湯匙清水調(diào)勻,做成醬汁待用。將醬汁均勻地淋在鯽魚(yú)上,蓋上一層保鮮膜。鯽魚(yú)放入鍋內(nèi)以大火隔水清蒸15分鐘,取出灑上少許蔥花,淋入1/3湯匙香油,即可上桌。
2、醬燒鯽魚(yú)
2.1、鯽魚(yú)500克,黃醬50克,醬油10克,花生油150克,干紅辣椒2個(gè),料酒10克,花椒水15克,味精3克,蔥花20克,姜末15克,蒜末10克,香菜末10克,清湯400克,濕淀粉10克,香油適量。
2.2、鯽魚(yú)去鰓、去鱗、去內(nèi)臟,沖洗干凈,控干水。將黃醬涂遍魚(yú)身內(nèi)外,放置l小時(shí),使魚(yú)肉充分入味。干辣椒切成小段。
2.3、勺內(nèi)放油燒熱,將魚(yú)身外面剩余的醬渣去掉,放入勺中,煎至兩側(cè)淺紅時(shí)移入盤中。勺內(nèi)另加油燒熱,投入干辣椒炸出香味,再放人黃醬、姜炒出醬香味后放入鯽魚(yú),加醬油、花椒水、料酒、味精、清湯,湯量以將魚(yú)身沒(méi)過(guò)為度;移旺火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火燒制五到六分鐘,翻轉(zhuǎn)魚(yú)身再燒至魚(yú)肉斷生無(wú)血時(shí)為止,用淀粉勾薄芡,最后放人蔥花、香菜、蒜泥出勺即成。
3、紅燒鯽魚(yú)
3.1、鯽魚(yú)洗凈備用。姜切成薄片。
3.2、熱鍋倒入色拉油,將一條魚(yú)放入,稍微煎一下,倒入白酒。
3.3、兩條魚(yú)需要分開(kāi)煎。倒入姜片去腥。
3.4、鍋中倒入開(kāi)水400ML,倒入鹽3G,白糖2勺,醬油半勺。先把魚(yú)中火燉5分鐘。
3.5、開(kāi)鍋后,撒入蔥末,大火收湯。
3.6、收湯后第二次撒入蔥花。
3.7、裝入魚(yú)盤中,美味的紅燒鯽魚(yú)做好了。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、吃鯽魚(yú)能增強(qiáng)抗病能力
鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病,心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力,防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病,是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用,可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)抗病能力。還對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓均有療效。
2、吃鯽魚(yú)能通乳催奶
鯽魚(yú)有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯,既可以補(bǔ)虛,又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人,經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復(fù)。
3、吃鯽魚(yú)能美容
鯽魚(yú)含脂肪少,所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩,非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。
有關(guān)鯽魚(yú)的知識(shí)
1、鯽魚(yú)的食用禁忌
1.1、麥冬+鯽魚(yú)同食會(huì)中毒,可以用地漿水解毒。
1.2、鯽魚(yú)與豬肉相克:二者起生化反應(yīng),不利于健康。
1.3、鯽魚(yú)與冬瓜相克:同食會(huì)使身體脫水。
1.4、鯽魚(yú)與豬肝相克:同食具有刺激作用。
1.5、鯽魚(yú)與蜂蜜相克:同食會(huì)中毒。
1.6、芥菜:忌與鯽魚(yú)同食,否則易引發(fā)水腫。
2、如何清洗鯽魚(yú)
2.1、為了鯽魚(yú)賣相好、保存期長(zhǎng),酒店菜場(chǎng)都喜歡“保鮮”鯽魚(yú),一些不法商販為了保鮮和追求好賣相,用化工產(chǎn)品對(duì)鯽魚(yú)進(jìn)行“駐顏”:“焦亞”泡出鯽魚(yú),甲醛能讓變質(zhì)鯽魚(yú)“起死回生”,苯甲酸鈉可以讓鯽魚(yú)“永葆青春”,所以使用鯽魚(yú)需要將這些有害物質(zhì)去除。
2.2、把鯽魚(yú)全部放進(jìn)一個(gè)盆子里,然后在水里加一點(diǎn)殘潔清,被殘潔清覆蓋的一部分水與空氣隔絕,鯽魚(yú)在水里就會(huì)覺(jué)得缺氧,會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸,這樣就達(dá)到了清洗的效果。如果想再干凈的話就多換幾次水,加殘潔清。注意:殘潔清合適就行,不要加太多,不然鯽魚(yú)在水里不能呼吸,很容易窒息死掉。
2.3、專家表示我們?cè)谌粘Ｉ钪谐增a魚(yú)的時(shí)候最好不要去街邊攤?cè)コ?還是應(yīng)該自己在家食用,一定要注意鯽魚(yú)的衛(wèi)生與清潔。
一、鐵棍山藥怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
1、稀飯
將山藥去皮切成小丁與淘好的的大米下鍋一起煮熟即可。還可以添加燕麥片、豆類等等,好吃又保健。
2、排骨山藥
將排骨剁成一寸長(zhǎng)的塊,山藥去皮切成滾刀塊。蔥姜爆鍋候加入排骨翻炒,待其變色后,加入山藥塊,加入料酒添湯燉熟即可。此菜醬油不要放得太多。
3、山藥萵筍炒蝦球
將山藥、萵筍去皮切成平行四邊形的薄片,蝦仁在外面切一下,取出沙線。將山藥片、萵筍片下開(kāi)水中焯一下?lián)瞥?(注重時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng),否則口感不脆)再將蝦仁下鍋略焯。起油鍋,用蔥姜蒜爆鍋,加入山藥、萵筍片和蝦球翻炒,調(diào)好口味,淋幾滴香油即可出鍋裝盤。
4、四寶甜湯
預(yù)備山藥半斤去皮切成丁狀、白木耳2兩、蓮子3兩、龍眼干2兩、冰糖(或細(xì)砂糖)4兩、水八杯。先將蓮子、白木耳泡水。預(yù)備完成后先將蓮子加水煮軟,再加入山藥、白木耳、冰糖續(xù)煮3分鐘后,再放下龍眼干煮開(kāi)即可食用。
5、山藥手卷
預(yù)備山藥4兩、蛋1個(gè)、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉醬3湯匙。預(yù)備完成后先山藥洗凈切小塊丁狀和蔬菜丁一起燙熟后撈出備用。蛋煮熟切小塊丁狀。最后將所有材料以火腿片卷起、再用牙簽插住固定,淋沙拉醬即可食用。
二、鐵棍山藥有哪些功效
鐵棍山藥中含豐富的DHEA(青春因子),是人體生命活動(dòng)中非常重要得一種活動(dòng)物質(zhì),是環(huán)戊烷多氫菲的一種衍生物。環(huán)戊烷多氫菲是人體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素和性激素(雌、雄激素)的基本結(jié)構(gòu)。
DHEA的主要保健功效是抗衰老、增強(qiáng)免疫功能和改善性功能。
其保健作用的機(jī)理是可根據(jù)身體的需要轉(zhuǎn)化為雄性激素或雌性激素,補(bǔ)充由于衰老和疾病造成的激素失調(diào),從而使人保持旺盛的精力,增強(qiáng)抵御疾病的能力,加速受損組織的修復(fù),并能預(yù)防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動(dòng)脈硬化、心臟病、肥胖、老年癡呆癥等。
中醫(yī)認(rèn)為,山藥“主傷中補(bǔ)虛,除寒熱邪氣,補(bǔ)中益氣力,長(zhǎng)肌肉,久服耳目聰明”。許多古典醫(yī)籍都對(duì)山藥作了很高的評(píng)價(jià)。
在民間,山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素。
現(xiàn)代科學(xué)分析,山藥的最大特點(diǎn)是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。
三、鐵棍山藥的藥物價(jià)值
1、鐵棍山藥有特殊藥理功效
山藥中的銅離子與結(jié)締組織對(duì)人體發(fā)育有極大幫助,對(duì)血管系統(tǒng)疾病有明顯療效,鐵棍山藥中的鈣對(duì)傷筋損骨、骨質(zhì)疏松,牙齒脫落有極高的療效,對(duì)凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效,久用可耳聰目明,延年益壽。
2、鐵棍山藥有補(bǔ)中益氣的功效
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素,及其它礦物質(zhì),所以有健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛,固腎益精、益心安神等作用,李時(shí)珍本草綱目中有[健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病,療五勞七傷[之說(shuō)。
3、鐵棍山藥有養(yǎng)顏的功效
元代脾胃專家李景說(shuō):[治皮膚干燥以此物潤(rùn)之。[李時(shí)珍寫到:[山藥能潤(rùn)皮毛。[山藥對(duì)滋養(yǎng)皮膚,健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。
4、鐵棍山藥有消渴生津的功效
該山藥有消渴生之功效:中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用,或與其它藥物合用,效果更佳。
5、鐵棍山藥有保健的功效
由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì),可以防治人體脂質(zhì)代謝異常,以及動(dòng)脈硬化,對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用,有增強(qiáng)人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。
著作權(quán)歸分享者所有。冬天補(bǔ)腎藏精就應(yīng)該多吃山藥，山藥的吃法有很多，最常見(jiàn)的就是用來(lái)熬粥了，那么山藥怎么熬粥最有營(yíng)養(yǎng)呢?今天本文就為大家介紹一下山藥粥的做法大全，喜歡哪款做哪款，總有適合你的山藥粥。
【山藥粥的做法大全】
1、山藥胡蘿卜粥
山藥搭配胡蘿卜可以營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，熬成粥喝營(yíng)養(yǎng)美味，推薦冬季食用。
原料：準(zhǔn)備山藥30克、胡蘿卜20克、米30克、菠菜泥少許。
做法：將山藥和胡蘿卜去皮洗干凈分別切成喜歡的小塊;將砂鍋適量水倒入淘好的大米，大火燒開(kāi)，等米煮到半成熟的時(shí)候加入山藥和胡蘿卜燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘，再加入菠菜泥即可盛碗食用。
2、山藥枸杞粥
此款粥非常適合秋冬季節(jié)身體虛弱的人群，山藥有促進(jìn)食欲、有效消除疲勞的功效，枸杞可以補(bǔ)血明目，女性常食山藥枸杞粥還能養(yǎng)好氣色。
原料：白米1杯，山藥300克，枸杞2大匙。
做法：將山藥去皮切成小塊備用;在砂鍋中加入適量的水，加入淘好的大米燒開(kāi)，再加入枸杞和山藥持續(xù)煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘即成。
3、山藥白蘿卜粥
山藥是滋陰補(bǔ)陽(yáng)圣品，男女老少皆刻意食用;蘿卜有排水利尿、助消化的功效，兩者搭配食用既可以美容養(yǎng)顏，還能瘦身消腫。
原料：白米1杯，山藥300克，白蘿卜半個(gè)，芹菜末少許。佐料準(zhǔn)備香菜、胡椒粉和鹽適量。
做法：將山藥和白蘿卜去皮切成小塊備用;砂鍋中加入適量清水燒開(kāi)，然后放白米、白蘿卜、山藥稍微攪拌后燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘，在食用之前加上適量的鹽、胡椒粉、芹菜末及香菜即可。
4、糯米山藥粥
糯米比大米要粘，用來(lái)煮山藥粥軟糯好吃，口感也十分筋道，推薦烹調(diào)成咸口味更佳。
原料：圓粒糯米1杯、山藥300克、紅棗10粒、枸杞子2大匙。
做法：將山藥去皮洗凈切塊備用，砂鍋中加入適量清水同時(shí)加入糯米燒開(kāi)，等糯米煮得差不多加入山藥枸杞同煮，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮至粘稠粥狀即可加調(diào)料食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《山藥怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏天怎么吃養(yǎng)生”專題供您欣賞！
