烤肉丸的做法大全
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在日常當(dāng)中我們吃的丸子一般情況下有兩種，一種是肉丸一種是蔬菜丸子，對于很多人來說都比較吃肉丸，肉丸主要是用豬肉添加一些食材之后制作出來的，制作肉丸的方法也比較多，可以蒸、炸、煎和烤，如果不想吃的很多油膩，還保持了肉的鮮美還對身體健康就選擇烤肉丸，制作起來也非常的簡單。
烤肉丸的做法大全
做法一
食材：豬肉餡250g、蔥、姜、鹽、生抽、冷饅頭、雞蛋1個(gè)、胡椒粉
做法步驟
豬肉餡，我用的是梅花肉攪的餡，瘦肉略帶肥肉，加入生抽、鹽、蔥末、姜末，胡椒粉，攪拌均勻，加入一個(gè)雞蛋，用筷子向一個(gè)方向攪打上勁。把冷饅頭撕去皮，用擦絲器擦成碎末，用量:體積上跟肉餡差不多或者略多。把饅頭末放到攪打好的肉餡里，攪拌均勻。把做好的丸子餡搓成大小差不多的圓球，碼到鋪了錫紙的烤盤上，烤箱預(yù)熱200度，放到烤箱烤30-40分鐘。
做法二
主料：豬肉餡250克、面包糠30克、荸薺4個(gè)、雞蛋1個(gè)、食鹽少許、醬油少許、料酒適量、胡椒粉少許、檸檬汁少許
制作步驟：
荸薺洗凈去皮，切碎。豬肉餡加少許檸檬汁去腥(早晨喝檸檬水時(shí)切下一片檸檬索性擠出少許汁水放在肉餡里去腥，還可增加肉的香氣)，加鹽和醬油拌勻。加入荸薺碎、雞蛋液混合，攪拌均勻，加鹽和黑胡椒，然后再倒入面包糠繼續(xù)攪拌均勻。然后將肉餡制成肉丸，用手搓成丸子就行，手上抹一點(diǎn)油或水更好操作~烤箱預(yù)熱，200度烤20分鐘左右
烤肉丸的小貼士
1、鹽要適量，不要放太多，會(huì)咸，喜歡顏色深些的可以放點(diǎn)老抽
2、饅頭一定要用冷的，饅頭末的量可以根據(jù)自己的口味放，放的多些會(huì)不容易油膩，個(gè)人覺得量，看體積跟肉餡的體積差不多或者略多為佳。
3、做好的丸子吃不了可以存起來，做砂鍋什么的都可以放。
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從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于香烤肉丸子的做法。
2.1直接用手抓拌均勻。
3.2土豆切片，蒸熟，壓成土豆泥，土豆泥冷卻后加入肉餡中。
4.1丸子放入鋪了錫紙的烤盤，丸子之間要隔開一點(diǎn)距離。
5.2用手虎口處擠成丸子狀，用勺子或其他你喜歡的的辦法做成丸子狀就可以啦。
6.放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，180度上下火，中層烤30分鐘左右，最后幾分鐘把烤盤移到上層上色；（根據(jù)自己的烤箱稍為調(diào)整溫度和時(shí)間）。
7.出爐的肉丸子瘦身了不少哈！本來圓圓的丸子也變得不圓啦！
8.直接開吃吧，蘸點(diǎn)番茄醬吃也不錯(cuò)。
看了以上小編為您介紹的這道香烤肉丸子的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
每年夏天都是燒烤的旺季，大多數(shù)都選擇在外面店吃，我覺得還是自家做的好，干凈衛(wèi)生 ，味道嘛只要調(diào)料好，味道絕對不比正宗烤肉店的差，很適合露天烤肉。下面就讓我們一起看看自制烤肉的做法吧。
1.豬五花肉去皮切片
2.自制作的烤五花肉拌料
3.腌制好的豬五花，腌制時(shí)間得五個(gè)小時(shí)
4.腌制好的五花肉 放碳火上烤
5.烤好的肉卷上生菜 口中的也可沾少許辣椒醬等調(diào)味料
6.牛上腦肉，切片，也就是梅花肉的下放那塊肉，口感和梅花肉差不多，因?yàn)槊坊ㄈ夂茈y搞到，都被西餐店弄去了，梅花肉價(jià)錢也貴
7.自己秘制的拌牛肉料，絕對沒有嫩肉粉，牛肉粉什么的
8.拌入調(diào)味料 放 元蔥 芹菜 腌制五小時(shí)以上
9.要不怎說和做牛扒的梅花肉一樣呢，看這紋路
10.烤肉的肉 也卷上生菜葉 應(yīng)為都是拌好的肉 所以都不需要蘸什么調(diào)
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自制烤肉的做法大全是什么？看了上文，您應(yīng)該學(xué)的差不多了吧。如果自制烤肉,提前用蒜汁、檸檬汁調(diào)味,并刷上番茄醬。 吃烤肉的同時(shí),擠些番茄醬、檸檬汁作為調(diào)料; 多吃新鮮生蔬菜,與烤肉搭配食用,以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進(jìn)致癌物排出的膳食纖維。
身為吃貨的我們不肯錯(cuò)過任何一個(gè)美食，而手工肉丸被成為歷史最悠久，口感最純粹，保存時(shí)間最長的美食之一。事實(shí)上手工制作手工肉丸非?？季浚绻龇ǖ卯?dāng)，那么做出來的手工肉丸味鮮美，非常有彈性。也許有人要說了，手工肉丸肯定不好做，實(shí)則并非如此，只要用心，任何人都可做出味美的手工肉丸。
“福州魚丸”，是福建著名小吃，具有民間風(fēng)味，已流行到新加坡、臺(tái)灣、香港等地。它具有質(zhì)白、嫩滑、富有彈性、肉餡鮮美、微甜爽滑等特點(diǎn)，而且漂浮湯中，尤如天上星星，又有“七星魚丸”之稱。
用料：海鰻魚凈肉5 kg，凈墨魚1.5 kg，淀粉1.4 kg，清水3 kg，幼鹽125 g ，味粉50 g，肉餡適量。肉餡：將豬瘦肉3 kg，五花腩（去皮）150 g，一起斬碎后絞成肉碎；加老抽150 g，生抽王450 g，白糖50 g，雞精25 g，味粉15 g，清水100 g拌勻成餡；再將肉餡捏成一粒粒擺在盤中，放進(jìn)雪柜(上層)冷凍2小時(shí)凝固待用。
制法：
①將鰻魚剖開去骨洗凈，用刀刮出魚肉，然后用絞肉機(jī)反復(fù)攪兩次成魚肉糜；清水加鹽泡成鹽水。
②把魚肉糜倒入大盆中，開機(jī)先攪拌至起膠時(shí)，再加淀粉、味粉攪拌；然后分2~3次逐加入鹽水?dāng)嚢?，成為黏稠狀魚肉泥。
如制小量的，可用手先攪拌，后撻拌起膠，邊加入鹽水，邊加入淀粉用力攪拌成魚漿。
③用左手將魚肉泥從拇指與食指之間擠出，右手隨即把粒餡塞入魚肉泥內(nèi)，左手的拇指與食指一捏，使餡粒入魚丸裹，右手再以湯匙蘸水后把左手?jǐn)D出的魚丸接住放入鍋水中。
④魚丸包好后，放入清水鍋中，用中小火煮至全部浮起，撈起放在竹笪晾冷待用，便成。
炮制福州魚丸3點(diǎn)說明
1.魚肉應(yīng)選海鰻魚、石斑、鱸魚、青衣、鯊魚、墨魚(去頭部)、帶魚等鮮魚，因其肉質(zhì)較細(xì)膩而有勁。
2.魚肉糜，試撻拌夠勁否?可將魚肉泥捏少許放入水中不溶化，又不下沉為好。
3.淀粉，首選為番薯粉，其次為粟米粉、薯粉、豆粉(生粉)。
鯪魚丸
“鯪魚丸”，又名魚青丸，俗稱鯪魚球；嫩而脆，清爽可口，富有地方風(fēng)味。
鯪魚產(chǎn)于珠江三角洲，乃生活在江河、湖泊、沼里的魚；由于鯪魚養(yǎng)殖比較容易，新界元朗、屏山等魚塘都有生產(chǎn)。
鯪魚肉質(zhì)鮮甜嫩滑，適用制造魚球、魚松及配制其他菜肴。香港市場供應(yīng)的鯪魚，活魚多來自香港新界的魚塘，冰凍的多來自珠江三角洲。
用料：去頭帶皮鯪魚肉約1.3 kg，幼鹽10 g，味粉7.5 g，雞蛋白1個(gè)，胡椒粉5 g，清水150 g，生粉25 g，生油25 g。
制法：
①鯪魚放在砧板上，把手按著魚尾部位，用刀把魚青肉刮出，見到紅色魚肉即止(約出魚青肉500 g)；生粉、水、油調(diào)勻。
②將魚青肉用清水輕輕洗去血漬、抹干，然后放入攪拌機(jī)或用刀剁成茸，盛入盆中，加入水、生粉、味粉、胡椒粉攪拌有膠時(shí)，續(xù)入鹽攪拌，再入油按順時(shí)針方向拌撻至起膠，最后下蛋白拌勻，放入雪柜0 ℃～1 ℃冷藏3小時(shí)待用。
③蒸盤抹一層油，將鯪魚膠用手邊捏邊擠成一粒粒形如“湯丸”般大的魚丸，放在蒸盤上蒸熟，或下鍋用水以中火煮浸至僅熟即成。
如加入發(fā)菜、蝦干茸、果皮茸攪勻，做成的鯪魚丸即稱發(fā)菜魚丸。
附：鯪魚膠做法
用料：凈鯪魚膠500 g，幼鹽6 g，味粉5 g，生粉15 g，胡椒粉1.5 g，陳皮1/4個(gè)，清水100 g，生油25 g，麻油少許。
制法：
將鯪魚膠加入清水、生粉、味粉、胡椒粉、陳皮茸拌勻，撻拌至膨大時(shí)，續(xù)入幼鹽，拌撻起膠，最后入生油、麻油拌勻，并順手勢再拌撻成膠便成。
當(dāng)加入水、粉、油時(shí)，原來已拌撻成的魚膠會(huì)稍散，應(yīng)續(xù)拌勻，再撻成膠。加油目的，是促進(jìn)魚丸爽滑。
墨魚丸
“墨魚丸”原為潮州小吃，其制作精巧，風(fēng)味獨(dú)特，可以說爽、滑、脆齊全，為海鮮中的珍品，深受食家歡迎，已傳遍廣東、香港、臺(tái)灣、新加坡等地區(qū)。
用料：凈墨魚肉1.5 kg，馬蹄肉400 g,肥膘肉500 g，生粉150 g，幼鹽22.5 g，鹽15 g，味粉15 g，清水250 g。
制法：
①將鮮墨魚用刀開肚去骨，撕去背外花膜，放入鹽水中(水500 g加鹽5 g)浸約30分鐘，撈起切粗條，抹干，入攪碎機(jī)攪成茸；馬蹄肉、肥膘肉切細(xì)細(xì)粒。
②再將墨魚茸攪爛，加入清水、味粉、生粉，順著同一方向攪拌至起膠，續(xù)入幼鹽又?jǐn)嚢?，最后加入馬蹄肉粒、肥膘粒撻拌至再起膠。
③然后邊捏邊擠成一粒粒丸子，放在抹油的盤中入籠蒸或入清水鍋煮至浮起即成。
炮制墨魚丸的秘訣
1.應(yīng)順著同一方向攪拌，一氣呵成，要將墨魚膠用手大力撻至有黏勁，這是成功的秘訣；水盡量少入，控制水分量對墨魚丸能否爽口很關(guān)鍵。
3.墨魚丸，可以不加馬蹄肉粒；加了馬蹄肉易熟(因有無形的空間)，并會(huì)增加墨魚丸的爽脆度。
4.為了方便省時(shí)間，可先將墨魚入攪肉機(jī)攪碎后再斬爛。
5.魚丸制法與墨魚丸相同。
?烤肉已經(jīng)稱為了一種比較熱門的吃法，面對炎熱的夏天，晚上吃肉串喝啤酒已經(jīng)變成了再好不過的選擇了。但是在外面的大排檔吃烤肉總是擔(dān)心會(huì)不衛(wèi)生，不夠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不如自己在家制作烤肉，下面我們就了解一下 烤肉的做法大全有哪些。
?主料
?豬肉 (適量)
?大蒜 (適量)
?調(diào)料
?大蒜 (適量)
?花生油 (適量)
?孜然粒 (適量)
?白糖 (適量)
?生抽 (適量)
?食鹽 (適量)
?五香粉 (適量)
?雞精 (適量)
?做法步驟
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?1、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉哦。
?2、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花生油腌制，最好提前腌制一小時(shí)以上，這樣豬肉能更好的入味。
?3、孜然粒用搟面杖搟碎烤盤上刷一層花生油，將腌制好的肉均勻的放在烤盤上大蒜切片，生菜洗干凈備用。
?4、將搟碎的孜然撒在肉上。
?5、烤箱180度上下火預(yù)熱5分鐘后，將裝好肉的烤盤放入，溫度180度，時(shí)間10分鐘。
?6、烤至10分鐘后，將烤盤取出，把肉翻面，再撒上孜然末，和大蒜片溫度180度再烤8分鐘左右。
?7、香噴噴的烤肉就完成啦。蘸點(diǎn)甜面醬用生菜包著吃——香極了。
?以上就是烤肉的做法大全。烤肉并沒有我們想的那么復(fù)雜，只要準(zhǔn)備好肉餡就可以了。但是在烤的過程中，一定要均勻烤肉，經(jīng)常的翻動(dòng)，不然就會(huì)出現(xiàn)把肉烤焦了的狀況，所以為了避免這樣的狀況產(chǎn)生，必須要翻動(dòng)烤肉。
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前幾天去參加一個(gè)朋友的婚禮，喜宴上是非常豐富的很多好吃的東西都沒有見過，我吃到最好吃的就是丸子了，他那種丸子和我們平時(shí)吃的一些肉丸是不一樣的，因?yàn)槲沂且粋€(gè)吃貨，所以不要放棄任何好吃的東西回來以后我也是精心研究，研究了很多肉丸的做法，那么下面也傳授給大家吧，下面就是肉丸的做法大全。
原料：肉餡一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、雞蛋一個(gè)、淀粉2小匙、蔥半根、姜一塊、生抽、料酒、鹽。-
特殊材料——饅頭一個(gè)-
做法：
1、饅頭撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的饅頭浸泡。全部泡透后，取出饅頭，用手攥去饅頭的水分，盡量把水分全部擠出。-
2、肉餡攪打上勁，分別加入切碎的蔥、姜、雞蛋、淀粉打勻，加入生抽、料酒、鹽調(diào)味。-
3、加入擠干水分的饅頭，攪拌勻。-
4、油燒至溫?zé)?，手取一些肉餡，從虎口處擠出小丸子，入鍋炸至焦黃熟透（怕粘手上可以沾些水）。-
的確是小丸子，盤子前的小白花是晾干的滿天星, 對比一下，可看出丸子的大小哦。-
二、胡蘿卜丸子-
胡蘿卜最大的功效是補(bǔ)肝明目，看到這么誘人的胡蘿卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~-
原料：做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡蘿卜和香菜，比例隨自己的口味，當(dāng)然，胡蘿卜一定是最多的。不喜歡香菜的，也可不放。粉絲是我比較喜歡的，也可換成豆腐。面粉和淀粉的量盡量別放多，能使丸子成團(tuán)的程度即可?？梢噪S拌隨加，依情況而定。-
胡蘿卜、香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、面粉、淀粉。-
做法：1、胡蘿卜洗凈去皮擦成絲。-
2、香菜洗凈，切碎。-
3、粉絲泡軟后，切碎。
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4、蔥、姜切碎。-
5、所有切碎的材料混合攪拌。-
6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調(diào)味。-
7、餡拌好，到可以團(tuán)成丸子的程度即可。-
8、油熱后，把團(tuán)好的丸子放入炸至表面金黃即可，素丸子很好熟。-
注：胡蘿卜擦絲不要擦成特別細(xì)的, 下圖左邊的正合適，右邊的就是太細(xì)了。太細(xì)的話做出來會(huì)好看一些，但是口感并不好，炸的時(shí)候也容易變形。-
可直接吃， 可炒菜， 可燉湯， 可進(jìn)火鍋，做麻辣燙, 一丸多吃~-
上面我所總結(jié)的那些就是肉丸的做法大全了希望也喜歡吃的朋友們可以，選擇，適合自己的口味來這個(gè)做一些肉丸，因?yàn)樽约鹤龅脑捈雀蓛粲中l(wèi)生，而且還很實(shí)惠在外面買一些肉丸都是比較不好的肉制作而成的，所以說還是自己在家制作比較好，而且工序也不是很繁瑣，大家都來試一試吧！
人們在煮肉丸子的時(shí)候都喜歡在里面添加西紅柿，將西紅柿慢慢的小火熬制，然后待西紅柿完全的熬制好了之后就可以開始加入肉丸子了，肉丸子可以添加市場上面購買的也可以選擇自己購買的肉自己制作成肉丸子，這些都是比較好吃的美食，西紅柿和肉丸子結(jié)合在一起的話也是比較美味的營養(yǎng)湯，那么下面我們來看看這個(gè)西紅柿肉丸子的做法有哪些?
做法一
豬肉跟姜一起剁碎。
加生粉，白胡椒粉，鹽和一些清水往一個(gè)方向攪拌成肉餡
西紅柿切片，姜切絲。
鍋里放少許油，炒香姜絲，放入西紅柿炒到軟爛出汁，加清水煮開，加鹽和少許糖(尤其西紅柿比較酸的話加糖很重要哦)調(diào)味，然后開小火多煮一陣。
做法二
做法1. 先將蔥和姜切成末 ，然后和肉糜一起加少許鹽， 料酒，再打入雞蛋一只按順時(shí)針方向攪拌均勻到蓉狀就可以了。
做法2. 鍋中少許底油，油熱倒入切好的西紅柿翻炒幾下，然后加入清水加入鹽。
做法3. 等水燒開后就可以做肉丸了， 我是用調(diào)羹做肉丸的，注意肉丸下鍋后一定要用小火。
做法4. 肉丸浮上來就可以了。很簡單的一道湯，如果你家小孩也喜歡吃，可以試著做做的。如果小孩不喜歡吃西紅柿皮，你事先也可以把西紅柿皮給去掉。
做法三
1.準(zhǔn)備好材料，豬肉剁成肉泥，把番茄洗凈切塊。
2.在豬肉糜里面加入調(diào)料，鹽，雞精，淀粉，料酒，少量的水，攪勻。
3.鍋里加適量的油燒熱后沒加入蒜末炒香。
4.接著倒入番茄塊里面煸炒一下。
5.加1大碗清水里面煮開。
6.煮開后，把豬肉糜擠成肉圓子下到湯里面。
7.等肉圓子煮熟了，加入適量的鹽和雞精里面調(diào)味。
8.喜歡酸爽一點(diǎn)可以再加一點(diǎn)番茄醬里面，就可以關(guān)火出鍋了。
做法四
1、西紅柿洗凈，去皮(可免)，切大塊。
2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清(或全蛋),淀粉，順一個(gè)方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會(huì)兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。
3、開大火，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘;這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵哦!
4、加水，小火慢慢燉15-20分鐘左右，這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)出來濃濃的西紅柿湯了。
5、將肉餡擠成丸子，挨個(gè)放入湯中，等水開后，丸子都浮起來，就OK了。
出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花，會(huì)更好看哦!
富含維生素的番茄和高蛋白的肉類的搭配是營養(yǎng)的互補(bǔ)，是一道美味的家常菜。
現(xiàn)在大家對這個(gè)西紅柿肉丸子的制作方法都懂了吧，其實(shí)想要學(xué)會(huì)這個(gè)西紅柿肉丸子不是很麻煩的制作方法，而是做法相當(dāng)之簡單的，大家在制作過程中所添加的西紅柿和肉丸子最好是配合好比例，這樣的西紅柿和肉丸子湯才更好吃，味道也更加的鮮美，西紅柿肉丸子湯里面適當(dāng)?shù)奶砑右稽c(diǎn)姜片，這樣是為了讓湯更加的鮮美。
大家都是很喜歡吃肉丸子的，但是外面賣的肉丸子一個(gè)太大，會(huì)讓人覺得有一種難以下咽的現(xiàn)象，而且吃多會(huì)比較膩，都喜歡吃小小的肉丸子，這樣一口一個(gè)還不用擔(dān)心油膩，倒不如自己制作，量身制作的肉丸子自己吃著會(huì)更加放心，而且吃起來也會(huì)很舒服，小肉丸子比較家常的做法也有很多。
炸小肉丸的做法大全
食材：五花肉300g、植物油50ml、精鹽20g、生姜1個(gè)、雞蛋2個(gè)、五香粉1匙、鮮味醬油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡，灑上姜末后用刀再細(xì)細(xì)的剁成肉糜;
2、把豬肉糜盛到干凈容器里，調(diào)入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻，加入一個(gè)雞蛋清用筷子順一個(gè)方向用力攪拌，直至肉餡上勁;
3、鍋里倒入清水，開小火，手邊備一碗清水，用來蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一塊肉餡;
4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打，反復(fù)幾次后使之成圓形肉丸，反復(fù)摔打幾次后使之成圓形肉丸，這樣做出的肉丸比用手?jǐn)D出的要緊致一些;
5、鍋里水冒細(xì)小的水泡時(shí)，把做好的肉丸下到鍋里，要始終保持水呈半開不開狀態(tài)，水如果滾開的話，放入的生肉丸容易散，如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋里;
6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆里，等肉丸冷卻后即可撈出，汆好的肉丸或直接煮制，或裝袋冷藏。
豬肉丸子
材料
主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個(gè)，沙拉油400cc
調(diào)味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細(xì)砂糖5公克，水50cc
調(diào)味料B：醬油10cc，料酒10cc
調(diào)味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
肉丸子根據(jù)市面上大眾人的需要也出現(xiàn)了各式各樣的款式和種類，從而它們每種不同的肉丸子也擁有著自己獨(dú)有的做法。想要更方便的食用到這些肉丸子，唯一的途徑就是掌握住它們的做法，不管是什么樣的食物都是相同的道理。食用不同種類的肉丸子對我們的身體還是有益可以吸收更多的營養(yǎng)。
種類的不同意味中做法的不同，還有食材選用的不同。那么消費(fèi)者再食用后能夠吸收到的營養(yǎng)元素也是不相同的。我們也知道身體所需要的營養(yǎng)成分是很多的，所以食用多種的食物是一種最方便的方法。那么肉丸子的做法有哪些呢?
炸豬肉丸子
材料:豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精
做法
1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機(jī)攪成豬肉餡(或用刀剁)。2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑。3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋。4.調(diào)入生抽、鹽、胡椒粉和雞精。5.倒入饅頭屑。6.用筷子按順時(shí)針方向充份攪拌上勁;(感覺的到明顯的粘性和彈性)。7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子。8.油鍋燒熱后，轉(zhuǎn)中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可。
肉丸子
材料：2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐，幾個(gè)香菇，1小塊姜，1個(gè)雞蛋，料酒，醬油，鹽，十三香香油
做法
1、2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐捏碎，幾個(gè)香菇發(fā)好洗凈剁碎，1小塊姜剁碎，1個(gè)雞蛋加料酒、醬油、鹽、十三香香油攪拌均勻上勁。2、再加面包渣調(diào)到稀稠合適，捏成小丸子(如果捏大點(diǎn)的丸子，炸了以后也可以做紅燒獅子頭)在冰箱里冷凍，這樣方便在炸鍋里炸。3、熱油鍋炸至金黃即可。
軟炸肉丸子
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
上面介紹了三種肉丸子的制作方法，肉丸子一般都是采用豬肉餡為原料，只是不同的款式添加的一些輔助材料不一樣。所以食用它們不僅可以補(bǔ)充到豬肉的營養(yǎng)價(jià)值還可以補(bǔ)充到添加的食物的營養(yǎng)價(jià)值，第一種添加了雞蛋，第二種添加了蓮菜搽絲，還有香菇，最后一種添加的是山藥。
牛肉含有的蛋白質(zhì)較多，長期吃牛肉對身體健康有著很好的幫助，不過吃牛肉的時(shí)候需要注意要適量進(jìn)行，吃的太多，使得身體營養(yǎng)吸收不了，導(dǎo)致身體會(huì)產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，牛肉制作佳肴上也是有著很多不錯(cuò)方式，牛肉丸就是其中一種，這樣的食物受到很多人喜愛，牛肉丸的做法大全中都有什么樣制作方法呢?
很多人對牛肉丸的做法大全中，它的制作方法并不是很清楚，制作前需要對牛肉丸的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，而且在食材準(zhǔn)備上，也是要一一的了解，這樣才會(huì)知道該如何進(jìn)行。
牛肉丸的做法大全：
牛肉丸子義大利面
材料：
A.牛絞肉80公克，洋蔥末20公克，迷迭香1支，百里香1支，蒜末2粒，玉米粉5公克，B.扁寬面80公克，動(dòng)物性鮮奶油50CC，紅酒100CC，C.巴西里末1/4茶匙，A.鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，蛋1顆，B.高湯50CC，鹽1/4茶匙，胡椒1/4茶匙。
做法：
1.迷迭香、百里香切碎末備用。
2.扁寬面放入滾水中煮熟后，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。
3.牛絞肉加入材料A與調(diào)味料A，拌勻后，略摔打至出筋性，再用手抓成每個(gè)約2公分大小的圓球狀
4.鍋中倒入約300cc橄欖油(材料外)以小火熱至180℃后，將作法3的牛絞肉球以小火炸2分鐘至熟撈出，再以紅酒略煮入味(約5分鐘)。
5.平底鍋內(nèi)放入動(dòng)物性鮮奶油、調(diào)味料B及作法2的扁寬面以小火拌煮均勻，起鍋后置盤中，再擺上牛肉丸子，最后撒上巴西里末即可。
以上就是對牛肉丸的做法大全中，牛肉丸制作方法介紹，這樣的制作方式讓牛肉丸在口感和色澤上，都是非常的不錯(cuò)，而且在吃的時(shí)候，對人體健康也是沒有任何損害，選擇以上的美食，對提高自身體質(zhì)效果是非常不錯(cuò)的。
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