山藥涼菜的做法
夏季養(yǎng)生涼菜做法。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“山藥涼菜的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
山藥是大家熟悉的一種蔬菜，山藥的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常吃山藥可以防止便秘發(fā)生，還可以有效改善身體虛弱的狀況。比如有的人身體免疫力比較低，吃山藥能夠提高人體免疫力。還有人會有血稠的狀態(tài)，容易發(fā)生嗜睡，吃山藥同樣可以改變這樣的問題發(fā)生?？墒巧剿帥霾说淖龇ㄊ鞘裁茨?？
主料
山藥兩到三根
輔料
蜂蜜適量 蒜蓉適量
麻油適量 生抽適量
涼拌山藥的做法步驟
1. 山藥洗凈切片。
2. 鍋里放水，燒開后放入切好的山藥。
3. 山藥燒熟裝盤。
4. 想吃甜的直接倒入蜂蜜，拌下即可。
5. 想吃咸的，加入蒜蓉，麻油，生抽，拌勻即可。
小貼士
1.切好的山藥放入鍋里煮之前要泡水里哦，否則容易發(fā)黑就不好看了。2.燒山藥的水不要倒掉，可以當(dāng)水喝哦。營養(yǎng)不浪費
山藥的藥用價值
1、脾虛腹瀉(包括慢性腸炎，消化及吸收不良)
山藥半斤，蓮子、芡實各120克，共研細(xì)粉。每次以2~3調(diào)匙，加白糖適量，蒸熟作點心吃，每日l~2次，連續(xù)服用，有效。
2、遺精
雞皮糙山藥，芡實，麥冬各15克，人參10克，五味子3克，水煎取汁，每日一劑，分2次服。益氣養(yǎng)心，健脾固澀。適用于遺精。
3、凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起
鮮山藥搗爛涂敷于患部，干即更換，數(shù)次即消。(或加蓖麻子仁數(shù)粒一同搗爛外敷更好)。
4、咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎)
鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，一日2次。
5、項后結(jié)塊，赤腫硬痛(包括淋巴結(jié)炎腫、項背癰疽等)
山藥一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去殼)，同搗爛研細(xì)和勻，貼于患部，一日更換2次。
6、腎虛夢遺，脾虛便涪，老年陽虛，小便頻數(shù)
山藥零余子(山藥藤上所結(jié)的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。
7、肺病發(fā)熱咳喘，自汗，心悸，便溏
山藥60~120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之。
山藥的藥用價值 山藥有什么用處 哪些人不宜吃山藥
注意：糖尿病患者不可多食
雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會適得其反。
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涼菜在我們的生活中是常食用的一種，而且還希望做出來比較精美，但很多的人想在生活中自己也會做涼菜，可是這么多的涼菜種類，你會做哪一種呢?相信大家可能只會做個一兩種，針對這個情況，我為大家推薦幾種涼菜以及詳細(xì)做法，當(dāng)您在生活中需要的時候可以做出來給客人品嘗，下面就是這幾種涼菜的詳細(xì)做法，建議能好好學(xué)習(xí)。
小蔥拌豆腐
原料：小蔥、豆腐、鹽、香油
制作步驟
小蔥洗凈，切成蔥花，豆腐洗凈，搗碎，放在器皿中。把蔥花，香油，鹽加入到器皿中，攪拌即可，方便快捷
涼拌藕
原料：藕、白糖、醋、鹽、辣椒、生姜、蔥
制作步驟
把藕洗凈，去皮，切成片，放進(jìn)開水中綽一下?lián)瞥觯苯贰⑹[花、生姜切絲，把醋、鹽、白糖、辣椒絲、蔥花、生姜放進(jìn)藕片中攪拌均勻即可食用。
涼拌黃瓜粉絲
原料：黃瓜，粉絲，芥末，香油、鹽，醋
制作步驟
黃瓜洗凈切成片或者絲，粉絲在鍋里煮一下，煮熟之后撈出來，調(diào)制芥末，少量芥末里面加入適量水，不停的攪拌，將黃瓜、粉絲，芥末、香油、鹽、醋放在一個器皿中攪拌，就可以吃到香噴噴足夠味的涼拌黃瓜粉絲了，條件可以的話，還可以加入適量的豬頭肉在里面，很美味的哦。
涼菜在我們的日常是種很常見的菜品之一，大部分的人還是比較喜歡吃涼菜的，不僅僅是做起來簡單，而且還是很美味的，相信大家都想學(xué)會幾種涼菜的制作方法，在日常生活中可以試著學(xué)習(xí)下上面介紹的這幾種涼菜制作方法，然后再加嘗試著做出來，不僅精美，而且味道還是不錯的。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于簡易涼菜這道菜的做法。
2.1酸辣粉煮熟去水,加入菜中.
3.2將干豆腐煮熟,切絲加入菜絲中.
4.將調(diào)味料加入菜中.拌勻
5.在鍋中倒入食用油,稍微多些,待油熱加入肉絲翻炒,8分熟的時候加入醬油和蒜沫,我比較不愛吃生蒜,所有炒一下,如果不介意吃生蒜的話,可以只炒肉,生蒜單獨加到菜里.
6.再加點香菜,香油,喜歡吃酸點的再加點醋,之后攪拌攪拌再攪拌,大功告成,可以裝盤了...
簡易涼菜的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實踐了。而相信你通過幾次的實踐，就能夠完成這道美食的制作，到時候的你肯定是無比激動的。
涼菜在我們國家是比較受大家喜歡的菜品，，涼菜可以自由搭配涼菜可以根據(jù)口味自由搭配，只要調(diào)料使用的不想沖突的話，就可以得到比較不錯的一款風(fēng)味涼菜，涼菜的制作方法比較簡單，在我們國家的各大菜系當(dāng)中都比較常見，只要簡單的焯水進(jìn)行調(diào)味就可以成為一款健康營養(yǎng)的清爽菜品。
? ?它少油,少鹽，自己制作的話新鮮衛(wèi)生，可以采用的食材很豐富，腐竹,黑木耳,圓白菜等都可以，都是營養(yǎng)價值非常豐富的材料,特別是腐竹,是豆制品口的精品.黑木耳事先用冷水泡發(fā)一下,泡好后洗凈掰小塊,香菜切段.圓白菜洗凈切小塊,放熱水鍋里燙一下.腐竹切菱形塊放熱水鍋里煮一下.腐竹,圓白菜,黑木耳,香菜放一容器里.做涼菜一定要把注意衛(wèi)生,選擇新鮮的蔬菜是關(guān)鍵。
? ? 涼菜就是按照自家的口味制作，自己吃的爽口酒很好，生吃盡量選用農(nóng)家菜，蔬菜中富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，喬美眉稱四季豆的做法多樣，不論清炒、干煸、燉煮、焯熟或涼拌都適宜，夏天用四季豆做涼菜吃，還可消暑化濕、益氣健脾。四季豆烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。在沸水里焯的時間要長一點，要保證它熟透，否則食用未熟的四季豆，容易發(fā)生嘔吐、頭暈等中毒癥狀。
?在家常菜品中各種蔬菜均可以用來制作比較爽口的涼菜，涼菜的制作火候比較重要，因為蔬菜很容易熟，所以焯水不要用太大的火，只要在水中滾一下，基本就可以食用了 ，需要大家注意的是一定要保證菜品的衛(wèi)生和安全。因為只是采用簡單的調(diào)味之后就食用，所以衛(wèi)生是非常需要大家關(guān)注的。
食物是很多人最愛，不同的食物在營養(yǎng)元素上，都是有著很大不同，所以在對食物制作上，方法選擇都是要正確進(jìn)行，蔬菜含有豐富的維生素，長期選擇它，利于身體各方面發(fā)展，而且蔬菜的制作方法比較多，它可以直接吃，也可以炒著吃，那家常涼菜的做法怎么樣呢?
對家常涼菜的做法如何呢，這樣佳肴在制作上，都是有著很好方法，所以在對它制作的時候，也是可以先進(jìn)行很好認(rèn)識，使得制作過程中，不會出現(xiàn)其他問題，使得能夠順利進(jìn)行。
家常涼菜的做法：
材料：粗粉條，豆芽，里脊肉，蒜末，香油，醋，鹽，干豆腐，大白菜半顆。
做法：
1.把白菜和干豆腐切絲，粉條用熱水焯軟，然后用涼水浸泡
2.里脊肉切絲，鍋里加油，下肉絲炒熟。
3.把所有的材料放到盆里，加蒜末，香油，鹽，醋混勻，最后澆上炒好的肉末。
家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法：
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
通過以上介紹，對家常涼菜的做法都是有著很好了解，因此在對這樣佳肴制作上，都是按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對它制作過程中，在火候上，都是要進(jìn)行掌握，使得制作能夠順利些，吃的時候?qū)S生素、脂肪的攝取會更好些。
涼菜是很多人最喜愛吃的，涼菜的種類很多，一到夏天的時候，就會有很多人會以涼菜為主，這樣的佳肴味道獨特，而且制作上，也是比較簡單，那涼菜長期吃，對胃部也是不會有損害，所以人們也是可以放心選擇，涼菜容易消化，不會增加身體負(fù)擔(dān)，涼菜做法大全中，都有怎么樣制作方法。
對涼菜做法大全中，都有什么樣的制作方法呢，也是有著很多種類，涼菜的制作方法都是比較多，所以在對這樣佳肴制作的時候，也是不能隨意的選擇制作方式。
涼菜做法大全：
麻辣涼拌海帶涼菜
材料：泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿卜絲，香菜沫，蒜沫，鹽，醬油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干紅辣椒絲，蔥沫，姜沫，香油。
做法：
1、把3大勺蔬菜油放入鍋中燒熱，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，關(guān)火，放入干紅辣椒絲，炸香炸熟，然后放入蔥沫。
2、 把泡好的干凈海帶絲，煮好的粉絲切成手掌寬，胡蘿卜絲放入大鋼盆里，加入適量鹽，醬油，醋，白糖，(糖：醋=2：1)，香菜沫，蒜沫，炒熟的芝麻，姜沫，一點香油，攪拌，這時，炸好的油涼了，放入涼拌菜里繼續(xù)攪拌，知道滋味進(jìn)入食材里面，灑上炒熟的芝麻。
開胃小涼菜
材料：青皮蘿卜1段、紅辣椒1個、香菜2棵、鹽、味精、醋、香油、熟植物油
做法：
1、蘿卜切絲，用鹽腌制幾分鐘，擠去水分。
2、香菜洗凈切段，紅辣椒切絲。
3、用醋、鹽、味精、香油、熟植物油調(diào)味，攪拌均勻。
通過以上介紹，對涼菜做法大全中，一些涼菜的制作方法，都是有著很好認(rèn)識，因此在夏季的時候，都是可以制作這樣的食物，不過要注意的是，對這樣食物制作的時候，也是要在食材搭配上合理，不能隨意進(jìn)行選擇。
涼菜是人們餐桌上比較常見的一種菜式，尤其在夏天的時候，適當(dāng)?shù)某砸恍霾?，有很好的清熱消暑的作用。涼菜的做法也比較多，對于想要減肥的人士來說，吃涼菜也具有去除身體油脂的作用。比如說酸甜爽口姜拌藕，家常黃瓜拌胡蘿卜等等，都是比較常見的涼菜。
一、家常涼菜
材料
黃瓜，胡蘿卜，粉絲，香菜，辣椒油，鹽，糖，雞精，醋，麻醬汁，干豆腐
做法
1.把黃瓜，胡蘿卜干豆腐切成細(xì)絲，香菜切段。細(xì)粉熱水燙斷生過涼。
2.麻醬用香油調(diào)成汁，倒入主料里，再把調(diào)料加入拌勻即可。
二、夏季開胃涼菜~酒香醉貢丸
材料
桂冠貢丸1包糖1大匙紹興酒200ml水1000ml當(dāng)歸片1片黃耆片5-6片紅棗2-3顆枸杞適量
做法
1、準(zhǔn)備食材。建議貢丸可前一天冷藏解凍備用(不用拆包)。
2、將貢丸包內(nèi)附的湯包(有2包，都倒入)倒入已準(zhǔn)備好的水后，加入中藥材(當(dāng)歸、黃耆、紅棗、枸杞)與糖一起煮至水滾。水滾后關(guān)火再倒入紹興酒備用。
3、等待煮汁時可以先將貢丸對半切開后切花，并燙熟撈起備用。
4、將燙好的貢丸放入步驟2的湯汁浸泡。放涼后置于冷藏浸泡入味即可食用。
三、酸甜爽口姜拌藕
材料
藕一塊、姜一塊、蘋果醋3勺、白糖2小勺
做法
1、將藕去節(jié)、削皮洗凈切成圓片，盡量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，鍋中燒開水，加入藕片淖燙3分鐘撈出瀝干水分。
3、立即過涼后瀝干水分待用。
4、姜去皮切成細(xì)末。
5、碗中放入蘋果醋、白糖，攪拌至糖融化，嘗一下酸甜味，可根據(jù)個人喜歡的酸甜度再調(diào)整一下。加入姜末成調(diào)味汁。
6、調(diào)味汁加入藕片拌勻即可。
小訣竅
1、此菜酸甜口，蘋果醋可用白醋代替。更喜歡蘋果醋的口感酸度適中不會太澀。醋和糖的比例調(diào)好汁后可以先嘗一下，根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整。
2、不用放鹽和其他調(diào)味品。
3、淖過水的藕片過涼可以保持更爽脆的口感。
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