蛋炒飯放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
心亂則百病生,心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置,養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢?請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蛋炒飯放什么調(diào)料》,歡迎閱讀,希望您能夠喜歡并分享!
在家常菜的食譜中,都有一道蛋炒飯。蛋炒飯營(yíng)養(yǎng)豐富,味道香濃??梢愿鶕?jù)自己的喜好,加入肉末、蔬菜等各種配菜。蛋炒飯的飯是有講究的,必須用比較干燥的飯粒翻炒,炒出來的蛋炒飯才爽口誘人。蛋炒飯雖然清淡,但是其中的調(diào)料也絲毫不能馬虎,我們來了解一下蛋炒飯需要哪些調(diào)料吧。
家常蛋炒飯
原料:米飯、雞蛋、鹽
輔料:香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁……根據(jù)個(gè)人口味填加,不加也可。
做法:
米飯一中碗,新做的或是上頓的剩飯都可,干爽為佳。米飯做法:大米洗凈,加水蒸米飯,米與水比例1:1.3-1.5,水面可滴兩滴食用油(加油后煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁,后邊再炒飯的時(shí)候只需少許油即可,不會(huì)油膩),開鍋后10-15分鐘左右即可;
各種輔料切米粒大小的小碎丁(不添加輔料也可);
雞蛋一個(gè),打入碗中,加少量鹽,然后將雞蛋快速打散打勻,持續(xù)20秒左右;
旺火、熱鍋涼油(油可以適當(dāng)多放些),油燒熱后,將雞蛋迅速交入鍋內(nèi);
然后把準(zhǔn)備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上,迅速翻炒,將雞蛋與米飯融合,最好是蛋液包裹每一粒米;
加入鹽、及各種輔料,再充分翻炒,出鍋即成。
小貼士:此種方法雞蛋不宜過多,否則米飯就不爽口。
雞蛋絲炒飯
【做法】
1. 將雞蛋攤成蛋皮,切成絲;
2. 雞肉洗凈切成細(xì)絲用淀粉,少許精鹽、糖拌勻腌片刻;
3. 蔥洗凈切成蔥花,備用;
4. 將鍋內(nèi)倒入花生油,用旺火燒熱后放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟;
5. 加入米飯、蔥花;
6.撒入蛋絲炒透,即可裝盤。
【工藝關(guān)鍵】
主料中的米飯應(yīng)該選用粳米作為原料;配料中的蝦仁選用鮮蝦仁,這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩。
火腿蛋炒飯
(適合喜歡辣或口味較重的人食用。)
準(zhǔn)備工作:將有點(diǎn)硬的、結(jié)塊的米飯放入微波爐里轉(zhuǎn)下,或者在水上蒸一下,將結(jié)塊打散。
1.將火腿(或者香腸)切開,塊、片、粒均可。
2.將雞蛋加入胡椒打散,將切好的火腿放入雞蛋內(nèi),再次攪拌。
3.蔥切成小丁。
4.開火,加少量油入鍋(推薦下菜油,很健康)。
5.等油全熱(鍋邊冒煙的時(shí)候),放入蔥花,用鏟子翻一翻。(小心油~)
6. 待蔥花微黃,放入雞蛋和火腿,充分?jǐn)嚢琛?顏色相當(dāng)不錯(cuò)——紅、綠、黃,好看喔)
7.待鍋中雞蛋成型80%(就是邊底均以成型,只是上面還有點(diǎn)稀),放入白飯,使勁翻炒,與雞蛋充分混合。
8.放入適量的鹽繼續(xù)炒。
9.待飯已全軟時(shí),改小火慢慢翻。
10.放入一點(diǎn)點(diǎn)醬油(注意下,一點(diǎn)點(diǎn),多了咸死~),繼續(xù)翻炒。
11.待香氣飄出時(shí),關(guān)火,放入雞精(味精的主要成分是谷氨酸鈉,雞蛋中的谷氨酸含量很高,所以不必加味精??梢纻€(gè)人口味而定)和少許辣椒,翻炒均勻,即可出鍋食用。
注意:炒時(shí)請(qǐng)時(shí)時(shí)注意飯的性狀,一般來說,等米飯成熟時(shí),米會(huì)從純白變得透明些。如果給自己做,可以時(shí)不時(shí)挑起來嘗嘗。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
炒飯是一種非常美味的主食,也是中國(guó)的一道傳統(tǒng)佳肴。如果大家平時(shí)蒸了米飯但是吃不完的話,就可以將剩下的米飯炒著吃,會(huì)有不一樣的味道。大家在炒飯的時(shí)候一般都會(huì)放入雞蛋,也就是大家常說的蛋炒飯,米粒與雞蛋相互混合,既有蛋香,又有米香。那么,炒飯放什么調(diào)料好吃呢?
1.雞蛋
蛋炒飯:將米飯?zhí)崆罢艉梅艣觯螏椎蜗阌?,拌勻。將火腿腸、蝦仁切粒。蔥洗凈切碎備用,將雞蛋打碎攪均,加鹽,加一點(diǎn)點(diǎn)水,煎成金黃色,鍋里放油,放入蔥末、蝦仁、火腿腸翻炒,再放入大米翻炒,最后放入鹽、白糖、味精調(diào)味即可出鍋。
2.肉末
肉末炒飯:將米飯?zhí)崆罢艉梅艣?,豬肉洗凈剁末,胡蘿卜洗凈切丁,青豆洗凈備用,雞蛋磕在碗里打成蛋液。鍋內(nèi)放油燒熱,將雞蛋液倒入鍋內(nèi)煎好,另起鍋放少許油,放入肉末炒熟,再放入毛豆、胡蘿卜丁翻炒,加入米飯翻炒均勻,加入雞蛋、白胡椒粉、雞精炒勻即可。
3.菠蘿
菠蘿炒飯:將熏腸,臘腸,胡蘿卜,菠蘿切丁;胡蘿卜開水中稍煮;青豆開水中稍煮;鍋中坐油,倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟,并打散;臘腸在油鍋中稍炸,再放入熏腸,炒熟。大混合,所有的菜放在一起,加鹽炒均勻,起鍋;隔夜干飯單獨(dú)炒熱,加鹽,胡椒粉,炒勻;起鍋時(shí)加上蔥粒。
4.雞肉
雞肉炒飯:將米飯?zhí)崆罢艉梅艣?,將雞胸肉、洋蔥、胡蘿卜切丁。將雞胸肉丁放裝入碗中,加入淀粉、醬油、鹽、糖、雞精、料酒、食用油,攪拌均勻腌制片刻。鍋內(nèi)放油燒,放入腌制好的雞胸肉翻炒,然后放胡蘿卜、洋蔥,翻炒幾下后放蔥花和孜然粉,放入米飯繼續(xù)翻炒片刻,放適量的鹽即可出鍋。
5.咖喱
咖喱炒飯:將雞肉洗凈切丁,將胡蘿卜洗凈切丁,干香菇泡半個(gè)小時(shí)左右,去蒂切絲,把雞肉裹濕淀粉,鍋中底油,加蔥,姜,炒香倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲,胡蘿卜丁和豆豉翻炒,加入米飯不停的翻炒,最后放入雞精,撒點(diǎn)蔥花炒勻即可。
6.海鮮
海鮮炒飯:將蝦洗凈后去殼;雞肉、胡蘿卜、青椒和洋蔥切小丁;雞蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟,撈出備用。炒鍋放油燒熱,放入洋蔥、胡蘿卜丁、雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎、米飯翻炒,最后放入青椒丁、咖喱粉、鹽、少許糖,炒勻即可。
7.火腿腸
火腿腸炒飯:鍋燒紅,加入適量的油加入蒜和菜心;菜心炒至表面顏色微變,倒入玉米;把玉米和菜心炒拌均勻;倒入火腿腸,繼續(xù)翻炒;把玉米、菜心和火腿腸炒拌均勻,炒熟;加入米飯;用切拌法把米飯切碎,炒拌均勻,倒入適量的醬油,炒拌均勻即可。
8.泡菜
泡菜炒飯:將泡菜切成小丁,炒鍋上火放底油,加入泡菜炒1分鐘后加米飯?jiān)俪?分鐘;在米飯中放入調(diào)料繼續(xù)翻炒3分鐘,然后加香油裝盤;雞蛋做成荷包蛋(可根據(jù)個(gè)人口味做成蛋黃半熟或幾分熟),擺在米飯上,最后撒些芝麻即可。
咖喱炒飯簡(jiǎn)介
咖喱的種類很多,以國(guó)家來分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國(guó)、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有紅、青、黃、白之別,根據(jù)配料細(xì)節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多,這些迥異不同的香料的匯集在一起,就能夠構(gòu)成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
做咖喱炒飯放什么調(diào)料
1、剩米飯一碗、胡蘿卜、午餐肉。
2、午餐肉、胡蘿卜、洋蔥、咖喱分別切丁。
3、雞蛋打散。
4、鍋熱油,倒入打散的蛋液。
5、將雞蛋炒散。
6、炒好的雞蛋盛出備用。
7、鍋熱油,小火炒香洋蔥末。
8、放入胡蘿卜炒變色。
9、放入午餐肉翻炒一下。
10、盛出備用。
11、然后將剩米飯倒入鍋內(nèi)。
12、米飯炒至松散后放入胡蘿卜和午餐肉。
13、放入雞蛋翻炒均勻。
14、放入咖喱塊。
15、翻炒至咖喱融化,米飯粒粒分明就可以吃啦。
咖喱炒飯的常見做法
咖喱炒飯做法一
1、牛肉切成末。
2、牛肉末里加入醬油攪拌均勻,腌制10分鐘。
3、鍋里倒一點(diǎn)底油,放入腌好的牛肉末炒熟盛出備用。
4、雞蛋加入鹽打散,鍋里再倒油倒入蛋液,把雞蛋快速炒碎,盛出備用。
5、胡蘿卜,火腿切丁,咖喱塊切成小塊。
6、鍋里剩余的底油燒至7成熱,倒入胡蘿卜,青豆粒翻炒至快熟。
7、倒入剩米飯改中小火翻炒一會(huì),把米飯炒散。
8、放入小咖喱塊,繼續(xù)慢慢不停翻炒,咖喱塊慢慢融化,米飯炒散成一粒一粒。
9、倒入雞蛋碎,牛肉末,火腿丁。
10、再繼續(xù)翻炒一會(huì)即可。
咖喱炒飯做法二
1、鍋內(nèi)倒少量油,燒至六成熱。
2、倒入辣椒,蔥碎,火腿碎炒香。
3、入米飯,用勺把粘到一堆的米飯壓碎。
4、放兩勺咖喱醬,一勺鹽,半勺雞精炒均即可出鍋!
咖喱炒飯做法三
材料:米飯,蝦,鮮貝,雞蛋,鹽,白胡椒,料酒,芹菜,洋蔥,青紅黃甜椒,咖喱粉,椰子粉。
1、蝦剝殼、鮮貝洗凈,用鹽、白胡椒、料酒腌漬;芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒切粒待用。
2、起油鍋,打散倆雞蛋入鍋劃散成型,先裝碗里待用。
3、鍋里續(xù)點(diǎn)油,把蝦仁、鮮貝下鍋爆變色,下入芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒粒,炒到五六成熟,加入冷米飯,事先劃散的雞蛋,放鹽、咖喱粉、椰子粉繼續(xù)爆炒熟,入味后,即可裝盤。
咖喱炒飯的食物相克知識(shí)
影起胃脹的東西,或是不易消化的東西,因?yàn)榭о垥?huì)辣辣的,膩膩的,干干的,最好不要吃香蕉啊,芋艿啊,菱角啊,而且吃咖喱飯一定要細(xì)嚼慢咽。吃完后喝點(diǎn)湯,但不宜多喝。
蝦仁炒飯簡(jiǎn)介
蝦仁炒飯是一道美味的菜肴,色香味俱全。蝦仁是低脂高蛋白的健康食品,富含礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)豐富的蝦仁炒飯使用的食材和做法比較簡(jiǎn)單,炒飯的秘訣是使用干凈衛(wèi)生的隔夜飯。
做蝦仁炒飯放什么調(diào)料
1、材料:蝦仁、火腿、菜心、雞蛋、剩米飯;蝦仁用料酒、醬油、油、鹽腌制20分鐘。
2、雞蛋打散。
3、菜心、火腿切丁。
4、炒鍋下油燒熱,將雞蛋下鍋快速劃散后裝起備用。
5、用余油將蝦仁炒至變色后裝起。
6、再加適量油燒熱,下入火腿丁翻炒。
7、再將菜心放入一起翻炒一下。
8、將剩米飯放入炒散。
9、倒入雞蛋和蝦仁炒勻。
10、加鹽調(diào)味即可。
蝦仁炒飯的常見做法
蝦仁炒飯做法一
1、準(zhǔn)備好炒飯的材料。
2、將蝦仁洗凈,黃瓜、胡蘿卜、洋蔥切粒。
3、雞蛋打好攪勻待用。
4、加熱鐵鍋,炒溶黃油,將洋蔥、黃瓜、蝦仁、胡蘿卜炒熟,加鹽調(diào)味待用。
5、起油鍋,油熱時(shí)離火,將雞蛋下鍋煎十秒鐘。
6、加入米飯炒均勻。
7、加入炒熟的配料。
8、所有材料炒勻后,加點(diǎn)蠔油調(diào)味就行了。
9、好吃的蝦仁炒飯出鍋了。
蝦仁炒飯做法二
1、蔥花,胡蘿卜丁,雞蛋,蝦仁備用。
2、米飯備用。
3、把雞蛋入鍋攤成餅,然后切成小塊。
4、熱鍋放油,把胡蘿卜和蔥花入鍋翻炒。
5、然后放入蝦仁,加入鹽。
6、蝦仁炒飯做法三
1、準(zhǔn)備所有食材,玉米粒我用的玉米罐頭,口感甜,容易熟;河蝦去頭去皮,剝出蝦仁,用料酒泡著去去腥味。
2、準(zhǔn)備剩米飯。
3、培根、蘑菇、尖椒切丁。
4、此步驟用料:青辣椒、半根,熱油鍋先把培根、尖椒、蘑菇和玉米粒煸炒一下。
5、炒到熟之后再放蝦仁,因?yàn)槲r仁很容易熟,變紅就可以了。
6、放米飯,壓一壓,把米飯壓到一粒一粒的最好。
7、最后把米飯炒散后,撒上些許食鹽即可。
蝦仁炒飯的食物相克知識(shí)
蝦+南瓜:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜:傷元?dú)?/p>
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄:身體不適
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
揚(yáng)州炒飯簡(jiǎn)介
揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯,是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的小吃。相傳源于隋朝,后經(jīng)歷代廚師逐步創(chuàng)新,結(jié)合淮揚(yáng)菜特點(diǎn),發(fā)展而成。
做揚(yáng)州炒飯放什么調(diào)料
1、準(zhǔn)備食材。
2、雞蛋打勻。胡蘿卜與火腿腸切丁,鮮蝦去殼,挑去沙線洗凈。
3、鍋里油熱,放下蛋液炒熟盛出。
4、鍋里油熱,放入胡蘿卜,豌豆,玉米粒,加2調(diào)羹水,煸炒至發(fā)蔫,盛出。
5、鍋里油熱,放下蝦仁煸炒至轉(zhuǎn)色,加料酒煸幾下,盛出。
6、鍋里油熱,放入米飯煸勻。
7、放入雞蛋,蝦仁,豌豆,胡蘿卜,玉米粒。
8、放入火腿腸,加點(diǎn)鮮抽煸勻。
9、加點(diǎn)鹽,胡椒粉煸勻。
10、撒些蔥花既可。
揚(yáng)州炒飯的常見做法
揚(yáng)州炒飯做法一
1、準(zhǔn)備好所需的主、配料、調(diào)味料,把洗好的青椒、胡蘿卜、黃瓜分別切小丁備用。
2、將切好青椒、胡蘿卜、黃瓜丁裝盤,火腿腸切小丁、小蔥切蔥花分別裝在小碗里備用;雞蛋打入碗里放入少許精鹽攪勻,熱鍋熱油把雞蛋倒入鍋中炒好盛出。
3、重新起鍋倒入食用油,油熱后放入蔥花爆香,依次放入青椒、胡蘿卜丁翻炒兩分鐘。
4、倒入米飯炒散,再把菜丁、米飯翻炒片刻,加入黃瓜丁、調(diào)入適量精鹽炒勻。
5、出鍋前加入火腿丁、雞蛋炒勻就可以了。
6、美味的揚(yáng)州炒飯做好了。
揚(yáng)州炒飯做法二
1、準(zhǔn)備米飯一大碗,滴幾滴香油,拌勻。
2、準(zhǔn)備好胡蘿卜、青豆、玉米粒。
3、將胡蘿卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
4、火腿腸切粒。
5、起油鍋,將火腿粒煎炒一下。
6、將火腿粒盛起待用。
7、雞蛋兩只攪拌均勻。
8、起油鍋,將雞蛋入鍋煎10秒鐘。
9、倒入米飯炒勻。
10、將火腿粒、玉米粒、青豆、胡蘿卜入鍋一起炒勻,加適量的鹽調(diào)味、滴幾滴蠔油炒勻就行了。
揚(yáng)州炒飯做法三
1、我們首先準(zhǔn)備好蔥和姜。
2、再把黃瓜、胡蘿卜、大蔥和小香蔥切碎備用,香菇焯水備用。
3、準(zhǔn)備好廣味香腸和新鮮的大蝦。
4、大蝦剪去頭,挑出沙線。
5、把蝦切碎,放入料酒、胡椒粉和鹽。
6、把蝦仁攪打上勁。
7、香腸切丁備用。
8、鍋內(nèi)放入一點(diǎn)點(diǎn)山茶油,倒入打散的雞蛋液,攤成薄餅。
9、我們把雞蛋切碎。
10、鍋內(nèi)再倒入少許山茶油。
11、蝦仁放入鍋內(nèi),迅速炒散。
12、將滑好油的蝦仁盛出備用。
13、把剩余的油倒出,將鍋沖洗干凈燒熱后倒入一點(diǎn)油,然后放入蔥姜胡蘿卜翻炒。
14、再倒入香菇和香腸繼續(xù)翻炒。
15、此時(shí)倒入米飯盡量炒散。
16、再倒入雞蛋碎。
17、倒入小香蔥,讓原料和米飯融為一體。
18、將米飯炒勻后,加入雞精、鹽、少許胡椒粉,就大功告成啦!
揚(yáng)州炒飯的食物相克知識(shí)
大米忌和蒼耳一起食用,否則會(huì)引發(fā)心痛以及身體不適。
也不可與蜂蜜一起食用,會(huì)引發(fā)胃痛的。
大米也忌和蕨菜紅豆想食用。蕨菜會(huì)影響身體對(duì)維生素的吸收,和紅豆一起會(huì)生口瘡。
大米也不能喝堿類相使用,在煮米是加堿會(huì)使大米中的維生素丟失,缺乏會(huì)得腳氣病
蝦仁炒飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、蝦仁剝?nèi)テ?挑去蝦線,加入鹽,姜末,淀粉。抓勻,腌制半小時(shí),黃瓜切成粒,火腿切成粒。
2、米飯備用。
3、鍋中下油,先是六成熱,加入蝦仁,小火煸炒三分鐘盛出備用。
4、加入雞蛋液翻炒,加入火腿粒,翻炒均勻。
5、然后加入火腿丁。
6、加入米飯中火慢慢炒,加入鹽調(diào)味。
7、米飯炒至均勻之后,加入炒好的蝦仁。
8、翻炒均勻出鍋。
蝦仁炒飯的一般做法
蝦仁炒飯做法一
1、準(zhǔn)備好炒飯的材料。
2、將蝦仁洗凈,黃瓜、胡蘿卜、洋蔥切粒
3、雞蛋打好攪勻待用
4、加熱鐵鍋,炒溶黃油,將洋蔥、黃瓜、蝦仁、胡蘿卜炒熟,加鹽調(diào)味待用。
5、起油鍋,油熱時(shí)離火,將雞蛋下鍋煎十秒鐘。
6、加入米飯炒均勻。
7、加入炒熟的配料。
8、所有材料炒勻后,加點(diǎn)蠔油調(diào)味就行了。
9、好吃的蝦仁炒飯出鍋了。
蝦仁炒飯做法二
1、準(zhǔn)備所有食材,玉米粒我用的玉米罐頭,口感甜,容易熟;河蝦去頭去皮,剝出蝦仁,用料酒泡著去去腥味。
2、準(zhǔn)備剩米飯。
3、培根、蘑菇、尖椒切丁。
4、此步驟用料青辣椒半根,熱油鍋先把培根、尖椒、蘑菇和玉米粒煸炒一下。
5、炒到熟之后再放蝦仁,因?yàn)槲r仁很容易熟,變紅就可以了。
6、放米飯,壓一壓,把米飯壓到一粒一粒的最好。
7、最后把米飯炒散后,撒上些許食鹽即可。
蝦仁炒飯做法三
1、米飯是加了金華火腿煮出來的,所以格外香。另外準(zhǔn)備青菜幾片,甜玉米粒適量,蝦仁適量。
2、小朋友吃的話,青菜還是切細(xì)一點(diǎn)比較好。
3、炒鍋燒熱,放適量油,然后下玉米粒跟蝦仁翻炒幾分鐘,因?yàn)橛衩琢J巧摹?/p>
4、再放入青菜一起翻炒均勻。
5、放一勺鹽,給這些配菜先調(diào)個(gè)味。
6、然后倒入米飯。
7、由于米飯是熱的,所以隨便一炒就散了,再加少許鹽翻炒均勻就可以出鍋了。
8、想要有那么點(diǎn)造型,先把米飯盛在一個(gè)小碗里,稍微按壓一下,然后倒扣在盤子里就好了。
蝦仁炒飯的由來
據(jù)說炒飯的發(fā)明和李鴻章有關(guān),在一次國(guó)事訪問中,這位晚清外交界的重量級(jí)人物命令他的廚師做一道中國(guó)人喜歡吃,洋人也喜歡吃的菜肴。聰明的廚師直奔廚房,挽起袖子,做出這道享譽(yù)中外,雅俗共賞的美食。李中堂因此聲名大振,可惜那個(gè)廚子連名字都沒有留下。這令人想起宮保雞丁,太子太保丁寶楨的府宴壓軸菜家喻戶曉,甚至四川和貴州兩省為爭(zhēng)這道菜的歸屬而對(duì)丁大人的籍貫爭(zhēng)論不休。他那能干的廚子,也沒有留下姓名。
泡菜炒飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、青菜洗凈切碎,胡蘿卜和火腿切小粒,泡菜切碎。
3、炒鍋倒香油倒入泡菜翻炒出香味。
4、再放入其他配菜翻炒。
5、加入米飯繼續(xù)翻炒均勻。
6、加入鹽,胡椒粉,雞精調(diào)味翻炒均勻即好。
泡菜炒飯的一般做法
泡菜炒飯做法一
原料:白飯300克,韓國(guó)泡菜40克,油2大匙。
1、泡菜隨意切成碎,香腸切丁備用。熱鍋冷油,下泡菜,中火翻炒片刻。
2、炒香泡菜,略變色后,把泡菜撥到一邊,倒入香腸丁炒香。然后倒入米飯,轉(zhuǎn)小火,邊打散米飯邊將泡菜香腸和米飯混合。
3、等到米飯炒散,均勻上色的時(shí)候,加海苔,翻炒均勻,即可關(guān)火。
4、最后撒上白芝麻,完成!
泡菜炒飯做法二
原料:冷飯1大碗、韓式泡菜100克、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1根、香腸2根、青豆20克。
調(diào)料:植物油10克、韓國(guó)蒜容辣醬2湯勺、胡椒粉1茶勺、雞精1/4茶勺、芝麻油10克。
1、把泡菜、洋蔥、胡蘿卜、香腸切成丁。
2、青豆入沸水氽熟備用。
3、熱鍋入油,油溫后放入洋蔥丁煸炒出香味。
4、放入胡蘿卜丁、香腸丁煸炒至熟。
5、放入泡菜丁快速煸炒。
6、把搗散的冷飯放入翻炒,調(diào)入韓國(guó)蒜容辣醬、胡椒粉、雞精炒勻。
7、最后撒上青豆,淋上芝麻油拌勻即可。
泡菜炒飯做法三
材料:熟米飯、韓國(guó)泡菜、胡蘿卜、香菇、雞蛋、豬肉、鹽、韓式辣醬、油、雞精、香油。
做法:
1、胡蘿卜去皮切丁,香菇切丁,豬肉切條,韓國(guó)泡菜切碎;
2、起鍋熱油,倒入胡蘿卜丁、香菇丁炒出香味;
3、加入豬肉條,翻炒至肉條變色;
4、加入切碎的韓國(guó)泡菜,繼續(xù)翻炒均勻;
5、加入韓式辣醬炒勻,再加入熟米飯,撒入少許鹽、雞精,炒勻;
6、淋入少許香油,拌勻即可裝盤;
7、另取一鍋煎一個(gè)雞蛋,放于炒飯上即可。
泡菜炒飯的由來
泡菜炒飯是一種很流行的朝鮮民族飯食,屬于拌飯類。配料除了有朝鮮泡菜以外,還有蛋(可放炒蛋或生雞蛋)、火腿、海苔及其他蔬菜。泡菜中含有豐富的維生素和鈣、磷等無機(jī)物,既能為人體提供充足的營(yíng)養(yǎng),又能預(yù)防動(dòng)脈硬化等疾病。
咖喱炒飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、剩米飯一碗、胡蘿卜、午餐肉。
2、午餐肉、胡蘿卜、洋蔥、咖喱分別切丁。
3、雞蛋打散。
4、鍋熱油,倒入打散的蛋液。
5、將雞蛋炒散。
6、炒好的雞蛋盛出備用。
7、鍋熱油,小火炒香洋蔥末。
8、放入胡蘿卜炒變色。
9、放入午餐肉翻炒一下。
10、盛出備用。
11、然后將剩米飯倒入鍋內(nèi)。
12、米飯炒至松散后放入胡蘿卜和午餐肉。
13、放入雞蛋翻炒均勻。
14、放入咖喱塊。
15、翻炒至咖喱融化,米飯粒粒分明就可以吃啦。
咖喱炒飯的一般做法
咖喱炒飯做法一
1、準(zhǔn)備隔夜剩飯,咖喱粉,將彩椒切粒,火腿切片。
2、鍋里放油燒熱,下火腿片炒一下盛出。
3、用余油炒剩飯,把成塊的劃散。
4、放彩椒,火腿翻炒。
5、放咖喱粉,鹽翻炒至米飯入味即可。
咖喱炒飯做法二
1、胡蘿卜切塊,煮熟,蔥花切好,豬肉碎備用。
2、平底下油燒熱,放入咖喱,辣醬炒香
3、加入豬肉碎,炒熟
4、加入胡蘿卜,翻炒。
5、加入米飯,翻炒均勻,加鹽調(diào)味
6、撒上蔥花,翻炒均勻。
咖喱炒飯做法三
1、牛肉切成末。
2、牛肉末里加入醬油攪拌均勻,腌制10分鐘。
3、鍋里倒一點(diǎn)底油,放入腌好的牛肉末炒熟盛出備用。
4、雞蛋加入鹽打散,鍋里再倒油倒入蛋液,把雞蛋快速炒碎,盛出備用。
5、胡蘿卜,火腿切丁,咖喱塊切成小塊。
6、鍋里剩余的底油燒至7成熱,倒入胡蘿卜,青豆粒翻炒至快熟。
7、倒入剩米飯改中小火翻炒一會(huì),把米飯炒散。
8、放入小咖喱塊,繼續(xù)慢慢不停翻炒,咖喱塊慢慢融化,米飯炒散成一粒一粒。
9、倒入雞蛋碎,牛肉末,火腿丁。
10、再繼續(xù)翻炒一會(huì)即可。
咖喱炒飯的由來
最早出產(chǎn)香料的國(guó)家包括有印度、印尼、中國(guó)等,而當(dāng)中的佼佼者就是印度。為什么印度能在香料中的成就如此偉大,相信是因?yàn)樗麄兘K年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食欲大減之外,也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進(jìn)胃液分泌,令人胃口大增,同時(shí)更能令食物保存更久,正適合印度的天氣。而咖喱是多種香料的結(jié)晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主,單一種香料并未能僻去其膻味,故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào),沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”(Kulry)咖喱的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的醬汁”—就是現(xiàn)在我們中國(guó)人翻譯過來的“咖喱”了。
揚(yáng)州炒飯什么時(shí)候放調(diào)料
1、香菇泡開,雞蛋打散與蔥花攪拌,蝦仁挑去黑腸,培根切小片。
2、蝦仁加淀粉,植物油抓勻。
3、鍋里倒植物油,炒雞蛋,炒熟劃開,備用。
4、鍋里放生姜,培根炒熟,香菇炒熟,備用。
5、鍋里倒植物油,放蝦仁炒,烹料酒炒熟。
6、洗鍋放冷水,放玉米,青豆煮熟。
7、鍋里倒雞油與植物油炒米飯,將米飯炒散,炒成顆粒狀。
8、切蒜花。
9、米飯與蝦仁,香菇,培根,玉米,青豆,雞蛋混合,大力炒勻,炒香,放蒜花,再大力炒勻。撒細(xì)鹽,少許味精炒均勻,裝盤即可。
揚(yáng)州炒飯的一般做法
揚(yáng)州炒飯做法一
1、準(zhǔn)備食材。
2、雞蛋打勻。胡蘿卜與火腿腸切丁,鮮蝦去殼,挑去沙線洗凈。
3、鍋里油熱,放下蛋液炒熟盛出。
4、鍋里油熱,放入胡蘿卜,豌豆,玉米粒,加2調(diào)羹水,煸炒至發(fā)蔫,盛出。
5、鍋里油熱,放下蝦仁煸炒至轉(zhuǎn)色,加料酒煸幾下,盛出。
6、鍋里油熱,放入米飯煸勻。
7、放入雞蛋,蝦仁,豌豆,胡蘿卜,玉米粒。
8、放入火腿腸,加點(diǎn)鮮抽煸勻。
9、加點(diǎn)鹽,胡椒粉煸勻。
10、撒些蔥花既可。
揚(yáng)州炒飯做法二
1、將雞蛋打散,火腿切丁,玉米和豌豆洗凈備用。
2、雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出。
3、將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒。
4、再倒入火腿丁翻炒。
5、翻炒后倒入米飯
6、將米飯打散翻炒。
7、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻。
8、蝦仁炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
揚(yáng)州炒飯做法三
1、準(zhǔn)備材料;
2、玉米粒和青豆粒放在自來水中解凍,大開洋去掉外殼放在自來水里浸泡,香菇放在自來水中浸泡;
3、浸泡約1個(gè)小時(shí)后取出玉米粒和青豆待用,大開洋切成半厘米長(zhǎng)小丁,蔥姜洗干凈切末,香菇火腿切半厘米見方的小丁,泡香菇的水留一調(diào)羹左右待用,雞蛋打散,隔夜米飯中加入一勺熟油,并用筷子將米飯撥散,使油均勻覆蓋到米飯上;
4、熱鍋倒油,油燒熱后調(diào)小火;
5、倒入雞蛋液;
6、約5秒鐘之后用筷子將雞蛋滑散,并用木鏟配合將雞蛋弄成細(xì)小的雞蛋碎;
7、將雞蛋碎盛在碗里撥散開待用;
8、鍋里再倒入油,油熱后調(diào)小火放入蔥姜爆香;
9、放入火腿香菇丁稍微翻炒幾下,倒入香菇水,稍微煮到水微干;10.放入青豆和玉米粒繼續(xù)翻炒幾下;
11、再將米飯和雞蛋碎倒入,翻炒均勻;
12、調(diào)入鹽,再次翻炒均勻至米飯粒粒松散后關(guān)火盛起;
揚(yáng)州炒飯的由來
揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯,是江蘇揚(yáng)州經(jīng)典的小吃。相傳源于隋朝,后經(jīng)歷代廚師逐步創(chuàng)新,結(jié)合淮揚(yáng)菜特點(diǎn),發(fā)展而成。廣義的揚(yáng)州炒飯,品種多,有“金裹銀”、“什錦蛋炒飯”及“青菜炒飯”等。其中,什錦蛋炒飯是最典型的品種。制作時(shí),先將雞蛋炒好,再將其他配料炒熟并調(diào)好味,盛起備用,然后炒米飯,最后將炒好的雞蛋和其它配料倒入一半炒勻,炒勻后盛出三分之二放在盤中,再將剩下的配料與鍋中的米飯炒勻,蓋在盤中的炒飯上。
蛋炒飯雖然很好吃,但是蛋炒飯很干,不能單獨(dú)食用,我們應(yīng)該配有湯??墒呛芏嗳瞬⒉恢廊绾未钆洌绻钆洳划?dāng),甚至?xí)惺澄锏慕桑斐晌覀兩眢w的影響,有些人吃了蛋炒飯之后喝酸辣湯,導(dǎo)致自己胃部酸脹,而且有便秘的感覺,這是因?yàn)樗崂睖睦蔽?。那么,蛋炒飯配什么湯比較好?
1、將雞蛋打散。注意:蛋和飯的比例,一般來說,一小碗飯一枚蛋;打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打,盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻,炒出來的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,如果口味清淡的,不放也沒關(guān)系,因?yàn)榈袄锉緛砭蛶б稽c(diǎn)點(diǎn)咸味。
2、米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯,也有名廚說要用新鮮的飯。其實(shí),竊以為,炒飯用的米飯,最主要是“不干不濕,軟硬適中”。如果是新鮮米飯,要事先盛出要用的,讓它散散熱氣,讓表面水分收干,以免粘鍋;如果是隔夜飯,注意不要用完全干得發(fā)硬的,炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺,蛋液倒入鍋中后快炒,收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào),可以視各人口味,準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒后,瀝油待用。
5、鍋里留少量油,爆蔥姜,香味出來后,倒入米飯,炒散炒勻。注意,這個(gè)時(shí)候,油一定要少,只要不粘鍋就可以了,油多了,炒出來的飯油汪汪的,口感差。
飯炒勻后就可加入蛋和其他配料,澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁),少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下,就可以出鍋了。
酸奶的用途多種多樣,并且大部分人的家里冰箱里常見酸奶,因?yàn)樗崮讨懈缓S富的乳酸菌,多喝酸奶有助于維持人體腸道平衡。在喝酸奶的過程中,也可以制作出不同的花樣,大家在吃蛋炒飯的時(shí)候不知道有沒有吃過酸奶蛋炒飯呢?愛喝酸奶的人千萬不要錯(cuò)過酸奶蛋炒飯這一美味佳肴的做法。
主料
米2碗~3碗
生雞蛋3個(gè)
玉米粒半個(gè) 酸奶一盒
輔料
鹽適當(dāng) 番茄醬裝飾
酸奶炒飯的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好后 先適當(dāng)?shù)氐褂?把雞蛋打到鍋里
剁碎
2. 將熟米倒到鍋里加上適當(dāng)?shù)柠} 炒一會(huì)兒
3. 再將玉米倒入鍋里 炒好了后 就出鍋
4. 最后把酸奶倒入炒飯中攪拌 再加上用番茄醬裝飾的表情
就0k啦!
酸奶和什么不能一起吃!
酸奶+香蕉=腹痛腹瀉
一些脾胃虛寒容易腹瀉的人,喝了剛從冰箱拿出來的酸奶,再加上促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的“滑腸”食品香蕉,更容易發(fā)生腹痛腹瀉的問題。
酸奶+黃豆=鈣吸收障礙
酸牛奶含豐富的鈣質(zhì),黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。所以酸奶最好不要和黃豆一起吃。
酸奶+藥物=影響療效
有些藥物不能與酸奶同服,這些藥物包括胃藥、抗生素、鐵劑和降糖藥等。有些人習(xí)慣用稀粥、飲料、甚至酸奶當(dāng)水服藥,這也應(yīng)當(dāng)盡量避免。
如果喝酸奶較多,胃腸道會(huì)更偏酸性,包衣片、腸溶片等劑型藥物的包衣層可能被破壞,影響療效。因此,建議服用這些藥物期間,最好將服藥與喝酸奶的時(shí)間隔開2小時(shí)以上。
酸奶+火腿=易致癌
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料(含有機(jī)酸)一起食用,容易致癌。
為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品,食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸(乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等)時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。因此,吃含有硝酸鹽的食物前后1小時(shí)不宜飲酸奶。
酸奶+咸魚=易致癌
酸奶不能和咸魚一起吃。咸魚在制作過程中也會(huì)加入硝酸鹽等幫助其保存以及維持咸魚特有的風(fēng)味,與酸奶一起吃很容易使硝酸鹽與有機(jī)酸形成致癌物質(zhì)。另外除了咸魚以外,臘肉等也不適合和酸奶一起吃。
現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏都很快,有時(shí)很少有大量的時(shí)間來做飯,現(xiàn)在就來給朋友們介紹一下香腸蛋炒飯的制作方法,香腸蛋炒飯葷素搭配、味道香美、營(yíng)養(yǎng)豐富,還節(jié)省時(shí)間。制作起來也非常的簡(jiǎn)單,即使你是個(gè)初學(xué)者,也可以很快就可以掌握制作方法,具體的制作方法如下:
首先需要準(zhǔn)備各種食材,主料是一碗大米飯,可以是上頓的剩飯,這樣的米飯炒出來后顆粒分明。輔料則包括:一根香腸、一根胡蘿卜、一根茭白和兩個(gè)生雞蛋。此外,還需要:色拉油、食鹽、香油、白砂糖、小蔥、黑胡椒各適量作為調(diào)料?,F(xiàn)在就來開始介紹具體的制作方法。
將胡蘿卜和茭白清洗干凈后分別切成丁,把香腸也切成小塊。把鍋中加入適量的油,等油燒熱以后將香腸丁倒進(jìn)鍋中進(jìn)行翻炒。接下來,將胡蘿卜丁和茭白丁也分別倒進(jìn)鍋中翻炒,翻炒均勻,直到各種食材均炒熟為止,加入適量的鹽和白砂糖,翻炒均勻后關(guān)火,將各種食材盛出。
將鍋洗凈控干,再次加入適量的油,把米飯倒入鍋中翻炒,一定要用小火,慢慢將米飯炒松散了為止。將生雞蛋打成蛋液,加入料酒、適量的鹽和糖進(jìn)行調(diào)味。然后倒入米飯中,快速進(jìn)行翻炒,目的是為了使米飯均勻地裹上蛋液。一定要用小火,這樣可以使蛋液慢慢凝固。
要充分的翻炒這樣可以更好的是米飯裹上蛋液,等蛋液凝固后,米飯就可以顆粒分明。接下來將剛才炒好的各種配菜倒入鍋中,翻炒均勻,這樣各種食材的味道才能更好的融合在一起。出鍋時(shí)加入適量的香油,在撒上一些蔥花,也可以撒上一些黑胡椒粉,這些都是為了提味。
雞蛋炒飯一般作為主食,雞蛋炒飯的制作方法很簡(jiǎn)單,對(duì)于上班一族來說,每天可以制作蛋炒飯,這樣不僅可以節(jié)約時(shí)間,而且還能夠提供營(yíng)養(yǎng)和幫助。但是蛋炒飯?jiān)诔吹倪^程當(dāng)中有很多注意事項(xiàng),如果不注意的話會(huì)導(dǎo)致食材浪費(fèi),甚至?xí)?duì)自己的健康產(chǎn)生影響,造成營(yíng)養(yǎng)不足。那么,蛋炒飯加什么最好吃?
1、將雞蛋打散。注意:蛋和飯的比例,一般來說,一小碗飯一枚蛋;打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打,盡量不要打出太多泡沫;要完全打勻,炒出來的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽,如果口味清淡的,不放也沒關(guān)系,因?yàn)榈袄锉緛砭蛶б稽c(diǎn)點(diǎn)咸味。
2、米飯。有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯,也有名廚說要用新鮮的飯。其實(shí),竊以為,炒飯用的米飯,最主要是“不干不濕,軟硬適中”。如果是新鮮米飯,要事先盛出要用的,讓它散散熱氣,讓表面水分收干,以免粘鍋;如果是隔夜飯,注意不要用完全干得發(fā)硬的,炒出來同樣影響口感。
3、炒蛋。油鍋要旺,蛋液倒入鍋中后快炒,收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4、配料。單單是蛋和飯未免太單調(diào),可以視各人口味,準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒后,瀝油待用。
5、鍋里留少量油,爆蔥姜,香味出來后,倒入米飯,炒散炒勻。注意,這個(gè)時(shí)候,油一定要少,只要不粘鍋就可以了,油多了,炒出來的飯油汪汪的,口感差。
6、飯炒勻后就可加入蛋和其他配料,澆少許肉汁(可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁),少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下,就可以出鍋了。
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