老黃瓜片怎么炒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“老黃瓜片怎么炒好吃”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
黃瓜這種蔬菜如果到了它的生長季節(jié)的話，它就會生得十分迅猛，以至于有些人家種的黃瓜又不能及時吃完，導(dǎo)致黃瓜變老這種情況發(fā)生。而如果黃瓜變老了的話沒有成長初期的黃瓜那樣好吃，而且在口感上也會有一些改變，因此在做老黃瓜片的時候就要注意一些手法。那么老黃瓜片和什么炒會好吃呢?
老黃瓜炒土豆片
材料
老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，干紅椒四、五個，花椒粒20個，鹽、醋、雞粉適量。
做法
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用;
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多余淀粉(這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋)，用前五分鐘控凈水備用;
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘(這樣炒時不容易糊);
4.炒鍋?zhàn)⒂?，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋(這樣也可保持土豆片脆爽)，炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調(diào)入鹽，再調(diào)入適量白醋，翻炒均勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
油渣香菇老黃瓜
材料
1、主料：鮮香菇五朵，老黃瓜半根。
2、配料：豬油渣。YS630.coM
3、調(diào)料：鹽，味精，豬油。
做法
1、切配：香菇洗凈切片，老黃瓜去皮一剖而，挖去籽切片。
2、鍋里下一點(diǎn)豬油，燒熱后，油渣到進(jìn)去略炒，起香后倒入香菇片翻炒。
3、香菇炒軟后加入老黃瓜片，翻炒至略熟，下鹽，味精，迅速翻勻裝盤。
小訣竅
1、老黃瓜不要切太薄，會容易燒爛不爽口。
2、我喜歡吃爽脆些，所以黃瓜片下鍋比較晚，大家可以根據(jù)自己的口感調(diào)整下鍋時間。
3、豬油炒素菜，怎么都好吃，
老黃瓜種雞蛋湯
材料
老黃瓜一根，淀粉，雞蛋兩個，鹽，香菜
做法
1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實的，這樣的剛摘下來不久，比較新鮮。
2.取半根，削去外面的硬皮。
3.老黃瓜一切兩半，去掉里面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。圖上的手是我家老肖的。
4.看又寬又長又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛。我刮的條又快又長，可憐的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下風(fēng)。
5.取兩個雞蛋，打到碗里，加少許淀粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。
6.鍋里添湯，燒開。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因為天氣炎熱，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。
7.水燒開后下黃瓜條
8.待再次燒開后打進(jìn)攪蛋液。
9.最后撒點(diǎn)鹽和香菜末這個湯就ok了，非常簡單，非常快捷，非常美味。
ys630.coM延伸閱讀
切好的黃瓜片吃不完的情況下需要速凍起來，這樣才能保證黃瓜片新鮮不會發(fā)軟，黃瓜片對溫度的敏感性非常的高，太冷和太熱都會導(dǎo)致黃瓜變質(zhì)，所以大家在速凍黃瓜的時候，一定要掌握好保存的技巧，這樣才能更有效。
怎樣速凍黃瓜片保存
黃瓜生長溫度，一般為20～25℃，對低溫極為敏感，一般冷庫儲存溫度10℃以下兩天就會出現(xiàn)冷害，有的在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜的冷庫適宜溫度為12～13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝。黃瓜在保鮮庫貯藏，可達(dá)10～14天。若采用氣調(diào)保鮮庫貯藏黃瓜，可達(dá)45天左右，好瓜率達(dá)80%。
塑料袋裝藏法，也可選用小型塑料食品袋，每袋1～1.5kg，松扎袋口，放入室內(nèi)冷涼處，夏季可貯藏4～7天，秋冬季室內(nèi)溫度較低可貯藏8～15天。
采納率：57%12級2013.03.14夏天的黃瓜保存不好會長白毛，瓜會腐爛。這主要是因為黃瓜水分大，呼吸旺盛且散發(fā)大量的熱量，加上夏季氣溫高、濕度大等條件，就會使散落在黃瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起來，于是黃瓜就長出了白毛。
防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放，最好放在籃子里，放在背陰涼爽的地方，通風(fēng)散熱，降低菜溫，以控制微生物的活動。
買黃瓜要買新鮮硬挺的，不要發(fā)蔫變軟的，不宜保存
黃瓜這種蔬菜它的吃法有很多種，每個人可以根據(jù)自己的不同的口味來選擇不同的黃瓜吃法。常見的黃瓜吃法有黃瓜炒肉片和涼拌黃瓜等，與此同時一些女性還會使用黃瓜來當(dāng)面膜使用。但是還有一種吃法，應(yīng)該是很少人才吃過的就是拌干黃瓜片。接下來就為大家介紹一下拌黃瓜片的做法吧。
做法一
拌風(fēng)干黃瓜片
食材用料
黃瓜 500克相克食物
晾曬篩子 1個
蒜瓣 3瓣 蔥花 適量
芝麻 適量相克食物
香油 適量
生抽 適量 雞精 適量
鹽 適量
拌風(fēng)干黃瓜片的做法
1.黃瓜洗凈，切去瓜蒂和花蒂。
2.橫切成厚薄適宜的瓜片，不宜太薄和太厚。
3.取一只干凈的晾曬篩子。
4.將黃瓜片鋪在篩子上。
5.放在通風(fēng)陰涼處晾曬半天到一天時間。
6.晾曬好的瓜片，達(dá)到半干濕軟的狀態(tài)就可。
7.瓜片用溫水洗凈，泡10分鐘，輕攥水份。
8.放入生抽、蒜碎、雞精拌勻，口感略淡時可加少量鹽。
9.再加入蔥花和香油拌勻，裝盤時撒上白芝麻。
10.一道脆綠爽口的風(fēng)干黃瓜就拌好了，吃粥就饅頭，別有滋味。
做法二
步驟
黃瓜洗凈瀝水對半切開，把黃瓜籽挖出來肉厚最好不好超過0.5厘米，有些黃瓜肉厚就多挖掉點(diǎn)肉，黃瓜兩頭也要仔細(xì)弄好哈瓜肉這些不要浪費(fèi)?？梢哉ブ裙?。
肉還是要的。但是不要太厚，這樣子做出來的黃瓜干更脆些，處理好的黃瓜撒上適量鹽，鹽稍微多點(diǎn)。就是要咸的搓勻。黃瓜出水。放一晚上，天氣比較熱。裝袋放冰箱一晚也可。第二天取出黃瓜曬，第二天繼續(xù)曬。
曬了兩天的黃瓜干就可以了裝到保鮮袋里，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就好了。
因為黃瓜干很咸的。加適量清水浸泡提前下。過一遍水，擰干。醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣醬，黃瓜干切小段，喜歡的話。切點(diǎn)蒜粒跟香菜碎，拌勻就可以吃啦。
干黃瓜片的做法
注意事項
黃瓜肉太厚的話要多去掉點(diǎn)肉哈。肉太厚。不容易曬干，口感脆度也會有點(diǎn)影響的
肉炒黃瓜片這種食物的制作方法是比較簡單的，只要我們在生活中將黃瓜切片之后，在將豬肉切片，然后將豬肉放進(jìn)鍋里面煎制一段時間，在加入黃瓜片慢炒，五分鐘后就可以出鍋食用了，所以建議持家的你們可以嘗試一下肉炒黃瓜片的做法，相信你們會喜歡上這種食物的做法。
肉末炒黃瓜的材料：黃瓜、蒜苔、五花肉;干辣椒、紅椒、甜面醬;
肉末炒黃瓜錢兒的做法：
1.黃瓜干用溫水浸泡2個小時，讓其充分的吸收水分。
2.泡好的黃瓜干用清水沖洗幾遍，去掉雜質(zhì)和灰塵，稍微攥干些水分。
3.豬肉切片備用。
4.取一小碗放入3大勺濕淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蠔油、1/2勺鮮貝露、適量鹽和味精調(diào)成汁備用。
5.鍋中放油，放適量小蔥爆香。
6.蔥花煸炒幾下放入肉片翻炒。
7.肉片變色后放入1勺胡椒粉翻炒。
8.放入黃瓜干繼續(xù)翻炒。
9.翻炒均勻后倒入調(diào)好的碗汁。
10.菜均勻的裹上湯汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。 防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。降血糖，黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
從這篇文章對于肉炒黃瓜片做法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道怎樣去制作肉炒黃瓜片這種食物了吧。我們想要在生活中制作肉炒黃瓜片，我們建議大家最好是采用文章介紹的方法去制作它，或者你們可以向身邊的朋友學(xué)習(xí)它的做法。
清拌黃瓜片是以黃瓜為主的一道涼菜，屬于比較常見的家常菜，吃起來非常清脆爽口，有很好的開胃作用，尤其是夏天的時候，有很好的消暑解熱的作用，所需要的食材非常的少，只需要適量的黃瓜，準(zhǔn)備適量的糖香油就可以了，喜歡辣味的可以放入辣椒，放入些大蒜都可以。
清拌黃瓜片做法
所需食材
主料：黃瓜200克
調(diào)料：鹽3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
制作方法
黃瓜洗凈，縱向?qū)﹂_成兩半，去籽，再切成薄片，放干凈盤內(nèi)，加入精鹽拌勻腌15鐘，濾去鹽水裝盤，加入白糖、香油、味精拌勻即成。
小帖士
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。
黃瓜的營養(yǎng)價值
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神
含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
現(xiàn)代社會中人們在關(guān)注飲食的美味之外，更多的還在于在意飲食的健康安全程度，這就離不開各類營養(yǎng)元素與成分的對比了，通過比較進(jìn)而來看看這類食物是否有利于促進(jìn)人們的，所以下面我們就一起來看看肉炒黃瓜片有什么營養(yǎng)價值？
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黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強(qiáng)的生物活性,能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。豬肉的營養(yǎng)價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。
經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
黃瓜是不少家庭一年四季都常備的蔬菜之一，黃瓜豐富的營養(yǎng)和清脆的口感使它非常受歡迎。而炒黃瓜片這道做法簡單，又能很好地保留黃瓜所含營養(yǎng)元素和美味口感的佳肴，是您在食用黃瓜時的最佳選擇之一。黃瓜里富含的維生素E和黃瓜酶都有很強(qiáng)的生物性，能夠有效促進(jìn)人體的新陳代謝和血液循環(huán)，起到抗衰老的作用。
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通過上述對于食物中各種營養(yǎng)元素含量的比較之后，大家就可以根據(jù)自己的身體情況來做出一個相應(yīng)的選擇了，因為有的人們身體中正好就缺乏了這一類的營養(yǎng)元素，那就可以適當(dāng)?shù)亩嗍秤靡恍┦怯袔椭摹?/p>
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時候，你是否有想過，它究竟是怎樣做出來的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來跟著小編學(xué)習(xí)一下黃瓜片炒雞蛋的做法吧。
2.12將胡蘿卜清洗干凈，切成小片，蔥姜切成末待用。
3.21熱鍋放油燒熱，將打撒雞蛋液倒入鍋中煎。
4.將雞蛋煎至金黃色時，鏟出，裝入碗中待用。
5.熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
6.將切好的黃瓜片倒入鍋中。
7.翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，味精。
8.翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻。
9.將炒好的雞蛋翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
黃瓜片炒雞蛋做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
有的人喜歡炒老黃瓜，所說的老黃瓜，就是指有了黃瓜種子的那種，顏色也不如嫩黃瓜那么綠，但老黃瓜的味道會更濃一些，怎么清炒老黃瓜好吃呢？清炒是比較簡單的方式，但正因為簡單，想炒出味道鮮美的黃瓜也并不是很容易，可以在清炒時配上大蒜、青紅椒等，炒出來又好看又好吃。
一、老黃瓜炒土豆片
材料
老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，干紅椒四、五個，花椒粒20個，鹽、醋、雞粉適量。
做法
1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鐘，洗去多余淀粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鐘控凈水備用；
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鐘（這樣炒時不容易糊）；
4.炒鍋?zhàn)⒂?，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調(diào)入鹽，再調(diào)入適量白醋，翻炒均勻，調(diào)入雞粉即可出鍋。
二、老黃瓜種雞蛋湯
材料
老黃瓜一根，淀粉，雞蛋兩個，鹽，香菜
做法
1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實的，這樣的剛摘下來不久，比較新鮮。
2.取半根，削去外面的硬皮。
3.老黃瓜一切兩半，去掉里面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。圖上的手是我家老肖的。
4.看又寬又長又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛。我刮的條又快又長，可憐的老肖，怎么也弄不好，只好甘拜下風(fēng)。
5.取兩個雞蛋，打到碗里，加少許淀粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。
6.鍋里添湯，燒開。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因為天氣炎熱，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。
7.水燒開后下黃瓜條
8.待再次燒開后打進(jìn)攪蛋液。
9.最后撒點(diǎn)鹽和香菜末這個湯就ok了，非常簡單，非?？旖?，非常美味。
黃瓜是一種比較常見的食物，當(dāng)然，黃瓜的營養(yǎng)是比較豐富的，除了可以直接用來食用之外，還可以用來敷臉。通過黃瓜片來敷臉，不僅可以取得美白的效果，還可以用來消炎，但是想要取得良好的效果的話，一定要堅持使用。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下黃瓜片的功效和作用。
一、黃瓜片有消炎的效果嗎
用黃瓜片敷臉有補(bǔ)水、保濕、美白等作用。夏天被太陽曬后，用黃瓜片敷臉有舒緩皮膚、消炎、鎮(zhèn)痛的作用，既便宜又好用。如能長期堅持貼的話效果會很好的。但是如果三天打魚兩天曬網(wǎng)那和不貼沒什么區(qū)別。
二、黃瓜敷臉的功效與作用
1、鮮黃瓜中所含的黃瓜酶是一種有很強(qiáng)生物活性的生物酶。
2、能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，擴(kuò)張皮膚毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚的氧化還原作用，有令人驚異的潤膚美容效果。
黃瓜敷臉能起到的作用是：如果你臉曬傷了，你可以把新鮮的黃瓜在冰箱中凍一會，再切成薄薄的大片，敷在臉上，可以起到鎮(zhèn)靜，舒緩，曬后修復(fù)的效果。把新鮮黃瓜切成泥，把汁加入牛奶中，再用面膜紙敷臉，可以達(dá)到非常好的美白效果。黃瓜敷臉會使皮膚在短時間內(nèi)覺得清爽，但這并不能解決根本問題，因為鮮果蔬中的分子很大，不能被肌膚完全吸收，而且向黃瓜這樣富含維生素C的蔬菜，會使人體產(chǎn)生光敏反映，也就是，吃完或敷完這些東西就出去見陽光，皮膚就會泛紅，發(fā)癢，甚至長出色斑。所以，要用黃瓜敷臉，一定要在晚上，而且，最多只能夫15分鐘哦！
三、黃瓜敷臉的方法
把一根新鮮黃瓜切成薄片，先用熱毛巾在臉部仔細(xì)擦拭，接著仰面將黃瓜片逐一貼在臉部。鼻子等不好貼的部位，可以把黃瓜切成半片貼在上面。保持10分鐘左右，最后再用熱毛巾把面部擦拭干凈。黃瓜美容法堅持每天做一次，能使皮膚更柔潤，毛孔內(nèi)不會積存污物，肌膚煥然一新。
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