紅蘿卜粥的功效與作用
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在生活中有很多人都特別喜歡吃紅蘿卜，因?yàn)楹}卜里含有的蘿卜素含量特別高，吃了之后對人體有益，而且經(jīng)常吃蘿卜，還能夠促進(jìn)胃的消化功能，在打春的時(shí)候吃蘿卜，具有消災(zāi)減病的功效，大多數(shù)人在吃蘿卜的時(shí)候都會(huì)將蘿卜切碎燉粥喝，那么紅蘿卜粥，有哪些功效與作用呢?
喝紅蘿卜粥對身體有益，因?yàn)榧t蘿卜含充足的維生素 ，可以促進(jìn)腸胃的消化 。還有就是粥一般都比較清淡， 有調(diào)理的功效，胃不好的推薦吃。
紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟。
紅蘿卜食用的十大功效：
一、防癌、抗癌
蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
二、抗痛風(fēng)
紅蘿卜對痛風(fēng)有特效，這是因?yàn)榧t蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風(fēng)患者十分有利。
三、降血壓
常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。
四、助消化
紅蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可以快速中和胃酸，并且還含有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐后生食紅蘿卜可以快速的起到促進(jìn)消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。紅蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護(hù)胃黏膜的功效。
五、止咳、化痰、平喘
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿卜洗凈帶皮切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。
六、 排毒美容
紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的物質(zhì)，有助于體內(nèi)廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。
七、抗病毒
紅蘿卜有較好的抗病毒作用，正常人體細(xì)胞中有一種干擾素基因，在誘導(dǎo)劑的刺激下，能產(chǎn)生干擾素。干擾素可抗病毒細(xì)胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導(dǎo)劑。同時(shí)，蘿卜內(nèi)含有纖維木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)菌吞吃異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)了人體抗病毒的能力。熟蘿卜經(jīng)過高溫蒸煮已經(jīng)失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈后帶皮生吃效果最好，榨汁是一種明智的吃法。
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想必大家應(yīng)該在生活中都聽說過這樣一句話，經(jīng)常吃蘿卜的話就不容易經(jīng)常跑藥鋪，這足以看出蘿卜對人體所起到的藥用價(jià)值。而且蘿卜也有紅白蘿卜這兩種品種，并且兩種蘿卜對人體都有非常不錯(cuò)的藥用效果。紅蘿卜的時(shí)候主要是食用的根莖部分，其實(shí)紅蘿卜苗也是可以食用的。今天就讓讀者一起來了解紅蘿卜苗的功效。
蘿卜苗的功效
我們想要知道蘿卜苗的營養(yǎng)以及功效和作用，必須先深入了解一下蘿卜苗才行，其實(shí)蘿卜苗就是蘿卜種子長出來的嫩苗，蘿卜苗有很高的食療作用。
蘿卜苗的莖桿根部有些發(fā)紅，有些則為白色，頂端長有對稱的一對心形葉片，苗株長約5-8cm，入口有蘿卜的辛辣氣味。蘿卜苗含豐富的維生素A，其含量是白菜的10倍，此外，蘿卜苗還含有鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)以及淀粉和豐富的纖維素。食用蘿卜苗可以起到調(diào)理脾胃、幫助消化的作用，并且還具有抗癌的功效。
食療作用：
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜苗中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜苗含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、戒煙：這是近年來發(fā)現(xiàn)的一種食療作用，機(jī)制尚不明了。
冬天，大家都喜歡吃熱騰騰的東西，特別是在寒冷的早上，如果有一碗熱乎乎的粥擺在你面前，相信被窩對你的吸引力就會(huì)大大減弱。其實(shí)粥是非常好的一款早餐，既簡單又方便，可以利用冰箱里前一天晚上剩余的食材，來發(fā)揮你的想象力來制作一款粥品。相信胡蘿卜是很多家庭都會(huì)備著的食材，胡蘿卜粥就是非常健康的早餐。那么，胡蘿卜粥的功效是什么？
一、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
二、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
三、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
四、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
五、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
紅蘿卜粥的功效是什么？沒想到吧，一碗簡簡單單的胡蘿卜粥有這么多的功效?，F(xiàn)在市場上有非常多的智能燉鍋，早上懶得起來煮粥的朋友可以選擇一款適合自己的燉鍋，在前一天晚上將食材都準(zhǔn)備好，定時(shí)，第二天起來就能吃到美味的早餐啦。
在我們的日常生活中大紅蘿卜是日常飲食中經(jīng)常所食用的菜類，大紅蘿卜顏色鮮艷，做法廣泛，也深受現(xiàn)代人們的喜愛，大紅蘿卜其中含有很高的營養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體內(nèi)所需的營養(yǎng)成分和微量元素，大紅蘿卜的味道帶有一些甘甜，在鮮嫩的時(shí)候可以直接涼拌食用，可以清熱解暑，適合夏天食用，那么大紅蘿卜的功效與作用都有哪些呢？
? ? 蘿卜功效一：防癌、抗癌
美國癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，根據(jù)各國腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。紅蘿卜之所以能夠抗癌、防癌是因?yàn)樗腥缦乱恍┨厥獾某煞郑?/p>
? 1、蘿卜硫素
據(jù)美國約翰霍普金醫(yī)學(xué)院研究，紅蘿卜中還含有一種植物性化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素，它是存在于很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿卜硫素可能是目前發(fā)現(xiàn)的所有天然抗癌物質(zhì)里，效力最強(qiáng)、效果最好者。它能刺激細(xì)胞制造產(chǎn)生較高II型脢（有益脢），使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。
2、維生素A
紅蘿卜含有大量的維生素A，它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長的作用。美國及日本醫(yī)學(xué)界報(bào)道，紅蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞重新轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
3、糖化酵素
紅蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用；
4、木質(zhì)素
紅蘿卜中有較多的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍。
5、硫萊菔子素
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅蘿卜中含有一種防癌化合物硫萊菔子素，它能啟動(dòng)人體內(nèi)的防御功能。
? ?蘿卜功效二： 抗痛風(fēng)
紅蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟詵說：蘿卜“甚利關(guān)節(jié)”；《食性本草》認(rèn)為蘿卜能“行風(fēng)氣，去邪熱，利大小便”；《隨息居飲食譜》也說它能“御風(fēng)寒”。紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進(jìn)嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風(fēng)患者十分有利。
痛風(fēng)是一種嘌呤代謝紊亂性疾病，在嘌呤的合成與分解過程中，需要有多種酶的參與，由于酶的缺失和先天性代謝異常，而導(dǎo)致了痛風(fēng)的發(fā)生。大紅蘿卜中含有很多能促進(jìn)代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同時(shí)還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分，能有效協(xié)助人體將攝入體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)分解代謝出體外。紅蘿卜具有有超強(qiáng)促進(jìn)肝、腎代謝的功能，它能快速協(xié)調(diào)五臟平衡，在肽核酸pNA的作用下將長期沉積在體內(nèi)各部的痛風(fēng)結(jié)石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長期食用大紅蘿卜可補(bǔ)充肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調(diào)節(jié)尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解并消除痛風(fēng)發(fā)作處的炎癥，防止再次形成結(jié)石，從而達(dá)到治療痛風(fēng)的目的。 大紅蘿卜富含維生素K，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大。大紅蘿卜對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有很好的預(yù)防和治療效果。
此外，紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，這對痛風(fēng)患者血尿酸值的調(diào)節(jié)十分有利。
? ?蘿卜功效三：降血壓
常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。同時(shí)，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為紅蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會(huì)是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復(fù)方降壓片和羅布麻片等對照組。
? ? 以上文章中所講述的就是大紅蘿卜的功效與作用詳細(xì)介紹，大紅蘿卜是北方農(nóng)村特有的菜類，一般都是生長在泥土中，營養(yǎng)價(jià)值高，中老年人長期食用大紅蘿卜可以起到抗癌養(yǎng)肺的功效，對身體非常好，大紅蘿卜做法很多，每一種做法都十分的清脆味美，非常令人回味，是一道蘿卜美食。
紅蘿卜，富含胡蘿卜素，葡萄糖還有淀粉，這些都是利于我們的身體健康保健的，而且紅蘿卜還有各種各樣的吃法，我們可以完全按照自己的口味去選擇，下面我們就去看看紅蘿卜粥的做法，尤其適合老人和小孩子食用。那么下面就去看看紅蘿卜的做法，大家都可以自己動(dòng)手。
其實(shí)紅蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值高，對于保護(hù)視力也有很大的幫助，不管是大人還是小孩子，都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘t蘿卜，這樣就可以更好地保健我們的身體健康，給你提供更加全面的營養(yǎng)。
主料 胡蘿卜 1根 大米 1杯
方法/步驟
大米一杯掏干凈放水煮粥，大火燒開后調(diào)小火繼續(xù)燜煮
胡蘿卜1根、香菜若干
胡蘿卜切絲
香菜切小段
鍋中放少量油煸炒胡蘿卜
將胡蘿卜煸炒至軟熟
將炒好的胡蘿卜絲放入粥中繼續(xù)煮
待粥熟后放入雞粉、鹽
撒入香菜拌勻
盛出即可使用，配著咸蛋別有一番風(fēng)味
注意事項(xiàng)
胡蘿卜中含有豐富的脂溶性維生素，需要用油煸炒。香菜量可隨著喜愛程度增減。
上面就是關(guān)于紅蘿卜粥的做法，因?yàn)橹嘁恢倍急容^利于我們的養(yǎng)生和消化，而且不同的粥又不一樣的營養(yǎng)保健極致，所以說我們在生活中都可以多了解這些食物的保健功效，這樣就可以更好地為我們身體服務(wù)。
紅蘿卜又稱為胡蘿卜，這是一種非常受歡迎的蔬菜，經(jīng)常吃胡蘿卜能夠預(yù)防出現(xiàn)感冒，女性們經(jīng)常吃胡蘿卜能夠美容養(yǎng)顏，還能夠補(bǔ)充非常寶貴的抗過敏成分，除此之外，吃胡蘿卜還具有潤腸通便的作用等等，吃胡蘿卜比較多，相比之下，很少有人吃紅蘿卜葉，實(shí)際上，紅蘿卜葉不僅可以吃，還有下列這些好處。
紅蘿卜葉的功效與作用：
蘿卜葉。當(dāng)然也有青菜做的。在貴州，家家戶戶，大街小巷都有酸菜，其中蘿卜葉制作的占據(jù)多數(shù)。
且蘿卜葉是一味中藥，名；唐本草，對嘔吐、腹瀉、咳嗽、痛風(fēng)，甚至痔瘡、痢疾等均有治療效果。
【宜食人群】
1.膽結(jié)石、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、尿酸鹽結(jié)晶（痛風(fēng)石）者宜食；
2.鈣、維生素C缺乏征狀之人宜食；高血壓、高脂血、動(dòng)脈硬化者及癌癥病人宜食；
3.痤瘡、脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)之人宜食；
4.胃酸、胃脹、腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食；
5.各種感冒、流感、免疫力低下者宜食；
6.急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食；
7.乳房結(jié)塊、乳房腫痛、乳汁不通、經(jīng)少、閉經(jīng)者宜食。
蘿卜葉的功效與作用：
1、蘿卜葉子可以緩解便秘
蘿卜葉子是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的存在，它含有大量的纖維素，能促進(jìn)人體腸胃運(yùn)動(dòng)，可以加快人體內(nèi)垃圾的排出，經(jīng)常食用可以起到潤腸通便的作用，能有效減少便秘和大便干燥等不良癥狀的發(fā)生。
2、蘿卜葉子能滋養(yǎng)肌膚
蘿卜葉子中含有多種維生素和礦物質(zhì)，對人類的皮膚有很好的滋養(yǎng)作用，特別是它含有的維生素C和維生素B，能加快皮膚細(xì)胞代謝和再生，也能減少細(xì)菌對皮膚細(xì)胞的傷害，因此平時(shí)食用蘿卜葉子可以讓人們的皮膚變得細(xì)嫩而爽滑。
3、蘿卜葉子能理氣助消化
蘿卜葉子還可以消食理氣，它味道略辛，并有淡淡的苦味，可以加快腸胃對食物的消化和吸收，對腹脹和消化不良很好的緩解作用，另外蘿卜葉子中還含有一定數(shù)量的鉬，這種物質(zhì)對人類眼睛有很大的好處，人體吸收以后能減少近視和老花眼的發(fā)生。
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