紅蘿卜苗的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅蘿卜苗的功效與作用”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
想必大家應(yīng)該在生活中都聽說過這樣一句話，經(jīng)常吃蘿卜的話就不容易經(jīng)常跑藥鋪，這足以看出蘿卜對人體所起到的藥用價值。而且蘿卜也有紅白蘿卜這兩種品種，并且兩種蘿卜對人體都有非常不錯的藥用效果。紅蘿卜的時候主要是食用的根莖部分，其實紅蘿卜苗也是可以食用的。今天就讓讀者一起來了解紅蘿卜苗的功效。
蘿卜苗的功效
我們想要知道蘿卜苗的營養(yǎng)以及功效和作用，必須先深入了解一下蘿卜苗才行，其實蘿卜苗就是蘿卜種子長出來的嫩苗，蘿卜苗有很高的食療作用。
蘿卜苗的莖桿根部有些發(fā)紅，有些則為白色，頂端長有對稱的一對心形葉片，苗株長約5-8cm，入口有蘿卜的辛辣氣味。蘿卜苗含豐富的維生素A，其含量是白菜的10倍，此外，蘿卜苗還含有鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)以及淀粉和豐富的纖維素。食用蘿卜苗可以起到調(diào)理脾胃、幫助消化的作用，并且還具有抗癌的功效。
食療作用：
1、增強機體免疫功能：蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜苗含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、戒煙：這是近年來發(fā)現(xiàn)的一種食療作用，機制尚不明了。
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在生活中有很多人都特別喜歡吃紅蘿卜，因為胡蘿卜里含有的蘿卜素含量特別高，吃了之后對人體有益，而且經(jīng)常吃蘿卜，還能夠促進胃的消化功能，在打春的時候吃蘿卜，具有消災(zāi)減病的功效，大多數(shù)人在吃蘿卜的時候都會將蘿卜切碎燉粥喝，那么紅蘿卜粥，有哪些功效與作用呢?
喝紅蘿卜粥對身體有益，因為紅蘿卜含充足的維生素 ，可以促進腸胃的消化 。還有就是粥一般都比較清淡， 有調(diào)理的功效，胃不好的推薦吃。
紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟。
紅蘿卜食用的十大功效：
一、防癌、抗癌
蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
二、抗痛風(fēng)
紅蘿卜對痛風(fēng)有特效，這是因為紅蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風(fēng)患者十分有利。
三、降血壓
常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。
四、助消化
紅蘿卜中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶，因其為堿性，故可以快速中和胃酸，并且還含有促進胃腸蠕動、增進食欲的芥子油、膳食纖維等有益成分，所以餐后生食紅蘿卜可以快速的起到促進消化、解除胃酸、胃脹的神奇功效，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍有很好的食療效果。此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分。蘿卜對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。紅蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效。
五、止咳、化痰、平喘
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿卜洗凈帶皮切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可緩解癥狀。
六、 排毒美容
紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進腸胃蠕動的物質(zhì)，有助于體內(nèi)廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。
七、抗病毒
紅蘿卜有較好的抗病毒作用，正常人體細(xì)胞中有一種干擾素基因，在誘導(dǎo)劑的刺激下，能產(chǎn)生干擾素。干擾素可抗病毒細(xì)胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導(dǎo)劑。同時，蘿卜內(nèi)含有纖維木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)菌吞吃異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。熟蘿卜經(jīng)過高溫蒸煮已經(jīng)失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈后帶皮生吃效果最好，榨汁是一種明智的吃法。
蘿卜肯定大家都知道，因為蘿卜是我們最為常見的蔬菜之一，那么什么是蘿卜苗相信大家就比較陌生吧，蘿卜苗到底能不能吃呢，如果蘿卜苗能吃的話，對于我們?nèi)梭w又有什么樣的好處呢，經(jīng)常吃蘿卜苗能帶來怎樣的養(yǎng)生功效和日常保健的作用呢，這些問題我們將在下文得到答案。
我們想要知道蘿卜苗的營養(yǎng)以及功效和作用，必須先深入了解一下蘿卜苗才行，其實蘿卜苗就是蘿卜種子長出來的嫩苗，蘿卜苗有很高的食療作用。
蘿卜苗的莖桿根部有些發(fā)紅，有些則為白色，頂端長有對稱的一對心形葉片，苗株長約5-8cm，入口有蘿卜的辛辣氣味。蘿卜苗含豐富的維生素A，其含量是白菜的10倍，此外，蘿卜苗還含有鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)以及淀粉和豐富的纖維素。食用蘿卜苗可以起到調(diào)理脾胃、幫助消化的作用，并且還具有抗癌的功效。
食療作用：
1、增強機體免疫功能：蘿卜苗含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿卜苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜苗中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿卜苗含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜苗所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、戒煙：這是近年來發(fā)現(xiàn)的一種食療作用，機制尚不明了。
上文我們介紹了什么是蘿卜苗，我們知道蘿卜苗就是蘿卜的種子長出來的嫩苗，蘿卜苗不但可以食用而且還有很好的食療功效呢，常吃蘿卜苗可以起到戒煙和防癌抗癌的功效，另外蘿卜苗有幫助營養(yǎng)物質(zhì)吸收以及幫助消化等好處。
在我們的日常生活中大紅蘿卜是日常飲食中經(jīng)常所食用的菜類，大紅蘿卜顏色鮮艷，做法廣泛，也深受現(xiàn)代人們的喜愛，大紅蘿卜其中含有很高的營養(yǎng)物質(zhì)，可以補充人體內(nèi)所需的營養(yǎng)成分和微量元素，大紅蘿卜的味道帶有一些甘甜，在鮮嫩的時候可以直接涼拌食用，可以清熱解暑，適合夏天食用，那么大紅蘿卜的功效與作用都有哪些呢？
? ? 蘿卜功效一：防癌、抗癌
美國癌癥研究機構(gòu)報道，根據(jù)各國腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。紅蘿卜之所以能夠抗癌、防癌是因為它含有如下一些特殊的成分：
? 1、蘿卜硫素
據(jù)美國約翰霍普金醫(yī)學(xué)院研究，紅蘿卜中還含有一種植物性化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素，它是存在于很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿卜硫素可能是目前發(fā)現(xiàn)的所有天然抗癌物質(zhì)里，效力最強、效果最好者。它能刺激細(xì)胞制造產(chǎn)生較高II型脢（有益脢），使細(xì)胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。
2、維生素A
紅蘿卜含有大量的維生素A，它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起著抑制癌細(xì)胞生長的作用。美國及日本醫(yī)學(xué)界報道，紅蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞重新轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
3、糖化酵素
紅蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質(zhì)的致癌作用；
4、木質(zhì)素
紅蘿卜中有較多的木質(zhì)素，能使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍。
5、硫萊菔子素
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅蘿卜中含有一種防癌化合物硫萊菔子素，它能啟動人體內(nèi)的防御功能。
? ?蘿卜功效二： 抗痛風(fēng)
紅蘿卜屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟詵說：蘿卜“甚利關(guān)節(jié)”；《食性本草》認(rèn)為蘿卜能“行風(fēng)氣，去邪熱，利大小便”；《隨息居飲食譜》也說它能“御風(fēng)寒”。紅蘿卜中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風(fēng)患者十分有利。
痛風(fēng)是一種嘌呤代謝紊亂性疾病，在嘌呤的合成與分解過程中，需要有多種酶的參與，由于酶的缺失和先天性代謝異常，而導(dǎo)致了痛風(fēng)的發(fā)生。大紅蘿卜中含有很多能促進代謝、幫助消化的甘酶、觸酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分，同時還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽堿等成分，能有效協(xié)助人體將攝入體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)分解代謝出體外。紅蘿卜具有有超強促進肝、腎代謝的功能，它能快速協(xié)調(diào)五臟平衡，在肽核酸pNA的作用下將長期沉積在體內(nèi)各部的痛風(fēng)結(jié)石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長期食用大紅蘿卜可補充肝臟內(nèi)的轉(zhuǎn)移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調(diào)節(jié)尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解并消除痛風(fēng)發(fā)作處的炎癥，防止再次形成結(jié)石，從而達到治療痛風(fēng)的目的。 大紅蘿卜富含維生素K，這種維生素能抗尿酸鹽結(jié)晶，有效防止骨頭粗大。大紅蘿卜對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有很好的預(yù)防和治療效果。
此外，紅蘿卜富含鉀，為其他蘿卜的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，這對痛風(fēng)患者血尿酸值的調(diào)節(jié)十分有利。
? ?蘿卜功效三：降血壓
常生食紅蘿卜有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。同時，醫(yī)學(xué)界認(rèn)為紅蘿卜籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復(fù)方降壓片和羅布麻片等對照組。
? ? 以上文章中所講述的就是大紅蘿卜的功效與作用詳細(xì)介紹，大紅蘿卜是北方農(nóng)村特有的菜類，一般都是生長在泥土中，營養(yǎng)價值高，中老年人長期食用大紅蘿卜可以起到抗癌養(yǎng)肺的功效，對身體非常好，大紅蘿卜做法很多，每一種做法都十分的清脆味美，非常令人回味，是一道蘿卜美食。
紅蘿卜又稱為胡蘿卜，這是一種非常受歡迎的蔬菜，經(jīng)常吃胡蘿卜能夠預(yù)防出現(xiàn)感冒，女性們經(jīng)常吃胡蘿卜能夠美容養(yǎng)顏，還能夠補充非常寶貴的抗過敏成分，除此之外，吃胡蘿卜還具有潤腸通便的作用等等，吃胡蘿卜比較多，相比之下，很少有人吃紅蘿卜葉，實際上，紅蘿卜葉不僅可以吃，還有下列這些好處。
紅蘿卜葉的功效與作用：
蘿卜葉。當(dāng)然也有青菜做的。在貴州，家家戶戶，大街小巷都有酸菜，其中蘿卜葉制作的占據(jù)多數(shù)。
且蘿卜葉是一味中藥，名；唐本草，對嘔吐、腹瀉、咳嗽、痛風(fēng)，甚至痔瘡、痢疾等均有治療效果。
【宜食人群】
1.膽結(jié)石、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、尿酸鹽結(jié)晶（痛風(fēng)石）者宜食；
2.鈣、維生素C缺乏征狀之人宜食；高血壓、高脂血、動脈硬化者及癌癥病人宜食；
3.痤瘡、脂溢性皮炎、脂溢性脫發(fā)之人宜食；
4.胃酸、胃脹、腸炎腹瀉、急慢性痢疾、便秘患者宜食；
5.各種感冒、流感、免疫力低下者宜食；
6.急慢性氣管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食；
7.乳房結(jié)塊、乳房腫痛、乳汁不通、經(jīng)少、閉經(jīng)者宜食。
蘿卜葉的功效與作用：
1、蘿卜葉子可以緩解便秘
蘿卜葉子是一種營養(yǎng)價值很高的存在，它含有大量的纖維素，能促進人體腸胃運動，可以加快人體內(nèi)垃圾的排出，經(jīng)常食用可以起到潤腸通便的作用，能有效減少便秘和大便干燥等不良癥狀的發(fā)生。
2、蘿卜葉子能滋養(yǎng)肌膚
蘿卜葉子中含有多種維生素和礦物質(zhì)，對人類的皮膚有很好的滋養(yǎng)作用，特別是它含有的維生素C和維生素B，能加快皮膚細(xì)胞代謝和再生，也能減少細(xì)菌對皮膚細(xì)胞的傷害，因此平時食用蘿卜葉子可以讓人們的皮膚變得細(xì)嫩而爽滑。
3、蘿卜葉子能理氣助消化
蘿卜葉子還可以消食理氣，它味道略辛，并有淡淡的苦味，可以加快腸胃對食物的消化和吸收，對腹脹和消化不良很好的緩解作用，另外蘿卜葉子中還含有一定數(shù)量的鉬，這種物質(zhì)對人類眼睛有很大的好處，人體吸收以后能減少近視和老花眼的發(fā)生。
第一次看到雞爪芋苗這個詞語我還以為是它說的是將雞爪和芋苗兩個食物放在一起做成一道菜。上網(wǎng)查詢之后才知道，雞爪芋苗就是一種芋苗，但是與一般的芋頭不一樣，一般的都是大大的球形，但它因外形形似雞爪而得名。雞爪芋苗也是在秋季豐收，它還是一種藥物。雞爪芋苗的功效與作用有哪些呢？
雞爪芋是一種藥食兩用的特色食材，它也叫南星頭或者南芋，是天南星科植物疣柄磨芋的塊狀莖，平時可以秋天采收，采收以后洗凈，切成片狀曬干，可以直接入藥，功效與作用有很多，雞爪芋的營養(yǎng)價值也特別高，想具體了解可以隨我一起去看看。
雞爪芋，顧名思義，其形似雞爪：一個芋頭，周圍有彎長的芋仔，一般重量有二至四斤。雞爪芋是生長期較長的作物，農(nóng)歷正月，農(nóng)戶便把雞爪仔種下田里，年底才收獲。雞爪芋雖不可口，但對健身治病，效果很好，故有“本地人參”之稱。其性微溫，味微甘，有小毒。有的人食后喉嚨癢，有的人則沒
有這種感覺。據(jù)一些有名的老中醫(yī)介紹，常食雞爪芋可使人開胃健脾，對盜汗、習(xí)慣性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和體弱身衰,病后欠補的人,長期食雞爪芋有一定療效。無病食之，也能增強身體抵抗力，補氣補血；有病食之能促進身體新陳代謝，為輔助治療疾病的佳品；其葉和莖，洗凈曬干備下，煎服可解勞倦，消食滯飽脹?？梢造沂斐?，也可以加豬骨或豬肚、牛腩豆類，慢火煲6至8小時，飲其水、食其渣。
功效與作用
雞爪芋入藥以后味辛而甘，性質(zhì)溫和，能疏肝健脾，也能解毒散結(jié)，平時它可以用來治療人類的慢性遷延性肝炎，平時治療時可以把雞爪芋提純以后制成顆粒服用，也可以把它與甘草等中藥材一起制成益肝丸供患者服用。
營養(yǎng)價值
1、雞爪芋能保護心血管
雞爪芋這種食材中含有大量的碳水化合物，還含有一些鈣、磷以及鉀等微量元素，平時人們食用它以后可以促進身體鈉的排出，能預(yù)防高血壓也能提高心臟功能，更能減少膽固醇在人體內(nèi)的積存，它既能保護心血管也能預(yù)防多種心血管疾病的發(fā)生。
2、雞爪芋能預(yù)防癌癥
雞爪芋中不但含有多種礦物質(zhì)和微量元素，它還含有一些天然的黏液蛋白以及一些甘露糖酐，這些物質(zhì)對癌細(xì)胞的代謝有明顯的促進作用，而且能抑制癌細(xì)胞生成，另外它含有的膳食纖維能加快身體內(nèi)毒素的分解，對細(xì)胞癌變有明顯預(yù)防作用。因此平時食用雞爪芋可以起到良好的防癌抗癌作用。
4芋苗的功效與營養(yǎng)價值
芋頭的做法有很多，老人喜歡蒸芋頭，蒸到芋頭都熟了，咬開都是粉粉的感覺。還有一些人傾向于將芋頭洗干凈直接切片清炒，這種做法做成之后芋頭看起來有點像山藥。芋頭還有芋苗可以吃，對于身上腫脹的人來說，芋苗是一種很好的消腫的食物。那芋苗的功效與營養(yǎng)價值有哪些呢？
營養(yǎng)分析
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
3.芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4.芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣。
食療作用
1.解毒消腫--芋艿含有一種粘液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的“癰腫毒痛”包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
2.調(diào)節(jié)酸堿平衡---芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容顏、烏頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
3.調(diào)補中氣---芋艿含有豐富的粘液皂素，及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補益中氣。
上面就是小編為大家介紹的關(guān)于芋頭的一個營養(yǎng)介紹，希望大家通過這些了解，可以更加全面的而了解芋頭，雖然這是最簡單的粗糧，可是卻可以帶來不簡單的養(yǎng)生功效，同時還利于我們的健康飲食，預(yù)防一些疾病。
紅蘿卜當(dāng)中是含有非常多對于人體有利的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是在冬天的時候人們就更愛吃紅蘿卜的，這是會有一定驅(qū)寒的效果，使得人們感覺到不那么寒冷的，但是紅蘿卜也是不能夠吃的太多，如果是攝入過多的話就會導(dǎo)致自己肝臟受到一定的負(fù)荷，沒有辦法在短時間內(nèi)吸收消化掉這么多營養(yǎng)物質(zhì)。
但是胡蘿卜雖好，也不能過多食用。如果在短時間內(nèi)吃了大量的胡蘿卜，那么攝入的胡蘿卜素就會過多，肝臟來不及將其轉(zhuǎn)化成維生素A，多余的胡蘿卜素就會積存在我們的皮下脂肪里。胡蘿卜素是油溶性的，那我們身體的脂肪其實也是油，所以如果吃得太多的話，身體一時用不完就會存到皮下脂肪中，結(jié)果皮膚看起來就有點發(fā)黃，醫(yī)學(xué)上稱為橘皮病。
紅蘿卜及紅蘿卜制品的蛋白質(zhì)含量比較高，而且紅蘿卜蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價較高。紅蘿卜還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。
中醫(yī)理論認(rèn)為，紅蘿卜味甘性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可紅蘿卜雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。 問題1：引起消化不良 紅蘿卜中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
問題2：促使腎功能衰退 在正常情況下，人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用紅蘿卜，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
涼拌菜是很多人喜愛吃的，這類佳肴在制作上簡單，而且涼拌菜對人體健康也是沒有任何損害的，尤其是在夏天選擇它的時候，更是可以放心進行，夏季吃涼拌菜對開胃效果很不錯，那涼拌菜種類有很多，因此在選擇的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛進行，那涼拌蘿卜苗是不錯之選。
在對涼拌蘿卜苗做法上也不是很難，不過在對這樣佳肴制作的時候，要對它的食材準(zhǔn)備和制作流程進行了解，這樣制作的時候，才能夠知道具體該如何做。
涼拌蘿卜苗：
材料：蘿卜苗，鹽，折糖，醋，蔬之鮮，蒜末，香油，辣椒油。
做法：
1.就是把蘿卜苗摘洗干凈，放進大玻璃碗
2.放鹽、白糖、醋、蔬之鮮進去拌勻
3.再放點蒜末、香油、辣椒油進去拌勻后裝盤。一道爽口的小菜涼拌蘿卜苗就新鮮出爐啦。
小貼士
一、辣椒是一種熱的食物，它含有一種因子，可以促進人的關(guān)節(jié)健康，有效地防止夏天的潮濕空氣對人關(guān)節(jié)的侵害。這就是南方人為什么總愛吃辣椒的原因之一。北方人因為氣候的原因，不愛吃辣椒。可是，夏天，氣候潮濕，空氣濕度大，如果不注意保養(yǎng)自己的關(guān)節(jié)很容易受潮。適當(dāng)?shù)某砸稽c辣椒，能有效的防止關(guān)節(jié)受潮。
二，燃燒脂肪 可以有效地減肥：
三，增加食欲 可以讓您胃口大開
以上就是對涼拌蘿卜苗做法詳細(xì)介紹，在對涼拌蘿卜苗制作的時候，都是可以按照以上方式進行，不過制作的時候，數(shù)量不宜太多，否則吃不完的話，它會很快的壞掉，在對這點上也是要進行注意的，適量制作是最佳選擇。
紅蘿卜是日常生活中很常見的一道菜類，紅蘿卜具有紅蘿卜素，對身體很有營養(yǎng)，那么紅蘿卜具體有哪些營養(yǎng)價值和功效呢?下面，小編就給大家介紹一下紅蘿卜的營養(yǎng)價值以及紅蘿卜的做法。
紅蘿卜的簡單介紹
紅蘿卜，別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的莖作為蔬菜來食用。
紅蘿卜不僅可以儲藏，還有很多種吃法，比如炒著吃，煮著吃，生吃等等。
分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位?？煽拱?，有地下小人參之稱。
紅蘿卜的營養(yǎng)價值
紅蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有小人參之稱。
紅蘿卜含有很多營養(yǎng)成分，糖類，脂肪，紅蘿卜素，各種維生素等等。
美國科學(xué)家研究證實：每天吃兩根紅蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%。每天吃三根紅蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
紅蘿卜含大量紅蘿卜素
紅蘿卜含有大量紅蘿卜素，這種紅蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
紅蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
紅蘿卜中的維生素A有利于提高身體的免疫力，而且還有抑制細(xì)胞癌變的效果。
紅蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細(xì)胞。
紅蘿卜含植物纖維
紅蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
紅蘿卜含降糖物質(zhì)
紅蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。
紅蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。
紅蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。
紅蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。
高血壓者飲紅蘿卜汁后，有很好的降壓作用。
吃較多紅蘿卜的人群，比吃較少紅蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。
木質(zhì)素
紅蘿卜含有一種免疫能力很強的物質(zhì)木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。
紅蘿卜的熱量
平均每100克紅蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時候食用。
而且紅蘿卜營養(yǎng)豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時由于攜帶方便，有時也被用來代替水果食用。
紅蘿卜的熱量比較低，一般不會導(dǎo)致肥胖，只要稍微進行一些運動就可以把吃紅蘿卜攝入的熱量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬樓梯等都可以。
但要注意的是，即使是在減肥，也要注意營養(yǎng)均衡，不能只吃紅蘿卜。
紅蘿卜的吃法
紅蘿卜蘋果汁
做法一
(1)準(zhǔn)備紅蘿卜1個，蘋果半個。
(2)將紅蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁。
(3)放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。
(4)用清潔的紗布過濾取汁即可。
做法二
(1)準(zhǔn)備紅蘿卜2根，蘋果1個。
(2)將紅蘿卜洗干凈，切段。蘋果洗凈后切塊。
(3)先將紅蘿卜榨汁，再將蘋果榨汁，去渣，混合、攪拌，并立即飲用。
結(jié)語：紅蘿卜不僅在膳食中有很有營養(yǎng)，而且紅蘿卜對一些身體上的食欲不振，腹脹腹瀉，營養(yǎng)不良，夜盲癥等都有很好的治療功效，并且紅蘿卜還適合在減肥的時候吃，所以，大家平時不妨多吃點紅蘿卜，對身體好，沒有副作用。
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