自己做的肉松怎么保存
怎么介紹自己是做養(yǎng)生的。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“自己做的肉松怎么保存”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多的美食是可以自己在家制作的，比如與面包相配的肉松就可以做。肉松的做法比較復雜，是把水分去掉而制成的，那么自己做的肉松怎么保存呢？也許很多人并不知道。肉松最早于蒙古，是一種肉類食物，而且可以是豬肉、牛肉、雞肉等都可以制作肉松，由于是沒有手分的肉，所以保存時間也長。
自制肉松如何保存
肉松是以瘦肉除去水分而制成,保持干燥是肉松保存的唯一辦法,放在密封的容器里面,放在干燥的地方即可了.就可以放很長的時間.如果是買來的肉松,應該沒有比自制的肉松放置時間長或者放在冰箱機里保新鮮，但一定要在三，五天之內(nèi)吃完。
肉松或稱肉絨、肉酥。肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。
從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰(zhàn)時的干糧就是肉松和奶粉。馬可·波羅在游記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉松食品。肉松制作簡單無需秀潤加工，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并無肉松傳說，而后金清朝被蒙古飲食影響，隨之納為己用。
用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分后而制成的，肉松是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。
一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉松拌進粥里或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成。、
如何制作肉松
第一種:
一，精瘦豬肉2斤，生抽，糖，茴香若干，八角1個，老姜一快，料酒若干。
二，豬肉切條，放水里煮，撈去血沫后，放入生抽，糖，茴香，八角，老姜，料酒，一直煮到肉一夾就爛，然后收干水分撈起。
三，把肉放進干鍋里用中火翻炒，一邊用鏟壓，一邊翻炒，直到肉散碎，再轉(zhuǎn)小火脫水，一直炒到肉松散，脫水，顏色灰黃色，就差不多了，散上點芝麻，冷卻后就是肉松了。
pS：生抽和糖建議先放少點，肉煮好后嘗味，如果覺得略微偏淡就合適了。翻炒的時候要一直不停，動作輕柔點，以免變糊發(fā)焦。
第二種:
選擇原料和配料 要選擇新鮮質(zhì)嫩的瘦肉作原料。加工肉松的配料，按50斤瘦肉為準，配上22斤醬油、1.5斤白糖、2斤黃酒、0.5斤生姜、30克大茴香。配料用多少，可以根據(jù)不同的生活需要和習慣，適當增減。
切條并煮肉
把選好的瘦肉，按其纖維紋路，順著切成肉條，然后再橫切成3厘米長的短條。接著，把切好的瘦肉加入等量的水放入鍋里煮。在用大火煮沸一陣后，撇去鍋里浮在上面的油沫，繼續(xù)煮，直到肉爛熟為止。當用筷子夾起肉塊，稍使勁，肉纖維便自行分離時，表示肉已爛熟。這時可以把調(diào)料放入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮，直到湯快煮干時為止。
炒壓干制
煮成爛熟的肉，用中等火力進行炒壓。操作時，要一邊用鏟壓散肉塊，一邊翻炒，直到肉塊散碎又不焦糊為好。
為了使熟爛肉充分脫水，還要用小火進行炒干。要注意連續(xù)翻動，輕而均勻，千萬不要炒糊炒焦。在肉塊全部松散，而且充分脫水時，就成肉松了，其顏色也就由灰色變成了灰黃色。冷卻后就會成為具有特殊香味的金黃色肉松。
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肉松其實更利于人體吸收，所以對于小孩子而言，吃肉松的話能夠更好的幫助他們保證身體健康，而一般來說，很多家長會選擇自己動手制作肉松，因為這樣更加的營養(yǎng)衛(wèi)生一些，但是你有認識了解過自己制作的肉松，應該如何正確保存嗎？下面就為大家具體介紹一下方法。
做好之后可以放入瓶罐當中，放到冰箱保存就可以。
難度：切墩(初級) 時間：30-45分鐘
主料
豬肉500克 水適量
鹽適量 生抽適量
姜片4片 料酒少許
制作步驟
1. 豬肉按豎紋切成條塊；
2. 入鍋，加適量水，姜片，料酒，煮熟；
3. 等涼后撕成絲，越細越好；
4. 加熱炒鍋，小火，不用放油，倒入撕好的豬塊絲，翻炒，中途加生抽，不停搓揉至豬肉水份揮發(fā)至干燥狀起鍋；
5. 等涼包進保鮮袋，放進冰箱保存；
小貼士
肉松可作平時消遣小吃，也可作面包內(nèi)餡，拌粥或面粉等一起吃
以上就是關于自己制作肉松的一些保存方法了解，希望每個人在注重這些常識的認識了解之后，對這些食物的保存問題都能夠正確掌握，不管是哪一種食物，只要我們正確地掌握這些保存的技巧，那么才會讓自己吃得更加的營養(yǎng)與身體保健。
現(xiàn)在平時家里面吃剩的米飯經(jīng)常會被倒掉，這樣就會覺得比較可惜，些個時候可以把米飯廢物利用起來，可以用米飯來做壽司，準備一些肉松和烤好的紫菜，把米飯放在紫菜上，加上黑芝麻白砂糖和食鹽等等，然后卷成一個圈切好即可。
材料
1、烤紫菜，米飯，白醋，糖，鹽，雞精，黑芝麻適量（可不放）肉松壽司
2、雞蛋一個（煎成蛋餅），肉松，火腿，黃瓜，紫甘藍，肉松（我用的小yo吃的菠菜肉松，所以是綠色的。
做法
1、將白醋N滴，糖、鹽、雞精、黑芝麻放入米飯拌勻備用。
2、竹簾上面鋪烤海苔，將米飯均勻的鋪在海苔上（最好戴一次性手套，不但衛(wèi)生而且防粘），將2中材料分別鋪好卷起竹簾，卷緊切段（刀上沾些水再切，就不會粘刀了）。
注意事項
雞蛋打散后，加入1/4茶匙水淀粉，如果想讓煎出的蛋餅顏色均勻，可以將蛋液過篩一遍，鍋內(nèi)用廚用紙巾擦油，大火燒熱后，倒入蛋液，快速轉(zhuǎn)動鍋攤勻蛋液，改小火，待蛋餅周圍出現(xiàn)小泡時揭起反面，轉(zhuǎn)動一下鍋使之均勻受熱后大約20~30秒左右就可以了出鍋了。
美味的肉松在生活中深受人們的喜愛，因為這種美味食物是利用鮮肉制成，味道鮮香可口，營養(yǎng)價值也非常高。而肉松的制作方法也非常簡單，幾乎可以在家里面獨立制作，只需要準備好足夠的食材即可。下面就來看看怎么做肉松呢？喜歡吃肉松的美食愛好者們可以了解一下吧。
肉松的制作方法：
要做出美味的肉松，要準備好所需要的食材：里脊肉，姜，醬油，鹽，蔥，料酒，白芝麻，白糖。將準備好的里脊肉清洗干凈，順著豬肉的纖維切成塊，切成塊或者厚片都可以，在鍋中加入適量的清水，水燒開之后，將切好的肉放進去煮5分鐘左右，將肉中的血水煮出來，將肉撈出來用清水沖洗干凈。
將鍋沖洗干凈，在鍋中倒如適量的清水，放入準備好的蔥段，姜片，醬油，料酒，白糖和適量的鹽，將肉放進去，煮大概1-2個小時左右，將肉煮至軟爛，用筷子可以扎透就可以了。將瘦肉煮熟之后，撈出來控干水分，晾涼，將肉松用手撕成細絲或者放在保鮮袋里面用搟面杖壓扁，用手將肉松搓成細絲（要將手清洗干凈或者帶上一次性手套），將瘦肉撕成細絲之后，加入適量的五香粉，蠔油，適量的鹽以及少許的糖提味，放入少量的生抽提味。
將肉絲攪拌均勻之后，準備一個炒鍋，盡量選擇不粘鍋，將肉食放進去翻炒均勻，用小火慢慢的炒，將肉絲里面的水分炒干，將肉絲炒至干爽蓬松，大概翻炒30分鐘左右就可以了。在用炒鍋翻炒的時候，一定要不停地攪動，而且要保持小火，不要將肉松炒糊了。
炒好之后，將炒好的肉松放在料理機里面打碎就可以了，如果不喜歡太碎的，也可以不打，直接就這樣吃。
肉松是一種口感比較松軟的食物，孩子以及年紀比較大的人會比較喜歡，可以自己在家里面制作一些肉松來吃，會更加健康，回味無窮，可以制作炸肉松，方法還是比較簡單的，下面就給大家介紹一下肉松怎么做?
炸肉松怎么做
準備食鹽，植物油，自然粉，淀粉，雞蛋以及豬肉，最好選擇里脊肉，把肉切成小薄片，切好以后放進盆子里面，加入雞蛋攪拌均勻，然后再加入食鹽，孜然粉以及淀粉，充分攪拌好，然后就可以燒火，等到鍋熱以后把植物油放進去，用油煎，再把肉放進去攪拌均勻，開始油炸，等到金黃色熟了以后就可以撈出來吃了，火候一定要掌握好。
寶寶肉松怎么做
可以自制牛肉松，準備鹽，料酒，生姜，蔥，牛肉，把牛里脊以及牛肉的膜以及筋去除，切成小塊狀，把生姜片，蔥段，牛肉塊一起放進電壓力鍋里面，加入適量的水沒過肉，滴上幾滴料酒加入適量的鹽就可以了，電壓力鍋調(diào)節(jié)到燉肉，大概15分鐘左右，等到浮子下去以后再把鍋蓋打開，連湯帶肉一起倒進小鍋子里面，用小火慢慢燉，一直到湯汁收干，牛肉撈出來，用手撕成條的細絲，撕好以后倒進不粘鍋里面攪拌均勻，小火不停翻炒，不要糊掉，炒好以后晾涼，倒進榨汁機里面打成末就可以了，涼了以后放進密封盒子里面保持可以給孩子吃了。
還可以制作無鹽豬肉松，準備料酒，生姜片，大蔥，豬里脊肉，里脊肉切成片狀，加入適量的大蔥，生姜，料酒攪拌均勻，冷水下鍋需要隔水蒸18分鐘到20分鐘左右，中間開鍋攪拌均勻，讓肉能夠充分蒸熟，蒸好以后把碗里面的湯汁以及生姜大蔥倒掉，肉夾到一個干凈的盤子里面鋪開，把肉放進保鮮袋里面，搟面杖進行按壓，盡可能的壓碎一些，然后倒回到盤子當中，如果還有大塊就用手撕一下，放進微波爐中，中火兩分鐘烘干拿出來翻一下，然后再用中火兩分鐘，肉末烘好以后，放進攪拌機里面打成肉松，放到已經(jīng)消毒過的玻璃瓶里面保存就可以了。
肉松怎么做好吃
可以做肉松餅干，需要準備肉松，糖粉，黃油，雞蛋，低筋面粉，先把黃油軟化，再加入一些糖粉，一直把黃油打到顏色發(fā)白，分三次把雞蛋液倒進去，一直到與黃油完全融合，低粉過篩以后就可以把黃油混合，然后再用手捏成面團，準備一些面團，用手按扁，把肉松放到里面，面團把肉松包裹起來整成圓形，烤箱預熱好以后，就可以把叉子在上面壓一下，面團壓扁，大概180度左右烤20分鐘，顏色滿意以后拿出來，烤的時間久了餅干就會變得太硬。
吃肉松的好處
適當?shù)某砸恍┤馑赡軌蜻_到補鐵效果，肉松的味道不僅很好，在加工的過程中，又會有礦物質(zhì)以及營養(yǎng)，豬肉松里面本身就有鐵元素，經(jīng)過濃縮以后鐵元素就會變得更高，所以是一種很好的補鐵食品。
吃一些肉松還可以達到補充能量作用，在加工肉松的過程中，除了在加熱的過程中會把b族維生素破壞以外，其他的營養(yǎng)物質(zhì)基本上不會有任何影響，在炒制過程中水分會降低，營養(yǎng)素就會濃縮，脂肪以及蛋白質(zhì)的含量比瘦肉都要高出一些，屬于高能食品，對于孩子來說就非常不錯。
適當?shù)某砸恍┤馑墒潜容^容易消化的，制作肉松就是把水分去除，磨成粉末狀，給寶寶吃的話很容易吸收消化，不會讓消化系統(tǒng)負擔變嚴重，是一種很好的輔食選擇，給孩子煮一些粥來吃就很好，放到粥里面拌著吃就可以了。
上面給大家介紹的就是肉松怎么做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，炸肉松的方法還是非常簡單的，肉松的營養(yǎng)物質(zhì)也非常豐富，適當?shù)某砸恍┮部梢越o身體健康帶來一定的幫助，喜歡吃肉松的人就可以自己在家里面制作一些，特別是給孩子吃一些就很好，能夠讓營養(yǎng)物質(zhì)變得更加豐富。
很多人都喜歡吃肉松這種東西，因為肉松相比較于其他直接的肉制品來說，它更適合放在一些甜品里面或者面食里面，而且肉松吃起來會令人回味無窮。很多家長在喂自己寶寶的時候也會選擇給他們吃肉松，但是又非常害怕外面買的肉松會影響到寶寶的身體健康，那么應該怎樣給寶寶制作肉松呢?
如何自制肉松給嬰兒_嬰兒肉松的做法大全
有人擔心把瘦肉做成肉松會不會破壞其營養(yǎng)價值，其實肉松制作過程除了高溫會損失維生素B，其它營養(yǎng)素基本不會破壞。而且肉松需要把肉脫水，得到的成品營養(yǎng)素被濃縮，同等體積下，肉松含的蛋白質(zhì)、鐵等礦物質(zhì)都比瘦肉本身要高!
市售的肉松為了增加口感添加了很多油脂和糖類，還有防腐劑等化學添加劑，把本身健康的食品變成了“垃圾食品”。所以自己做肉松，控制調(diào)味品、沒有添加劑，就是一款很好的健康食品了。
什么時候可以吃肉松?
輔食能添加肉的時候就可以吃了，以前的觀點是認為寶寶輔食應該從蔬果泥開始，慢慢添加肉類、蛋黃等，但現(xiàn)在最新的育兒觀點是輔食添加不應有順序，推遲添加一些食物并不能減少過敏的風險。
所以肉松是添加輔食后就能吃，建議加在嬰兒米糊里面一起。
一歲以內(nèi)的寶寶輔食應無鹽少油，盡量只吃食物的原味;
一歲以后的寶寶能加少量鹽，從清淡飲食慢慢過度到成人飲食。
所以今天介紹兩種肉松的做法，
一種是一歲以前寶寶(小寶寶版)吃的，沒有任何調(diào)味品;
一種是一歲以后寶寶(大寶寶版)吃的，添加了少量調(diào)味品。
【小寶寶版】 需要用到的工具也很簡單：
砧板和刀具、料理棒，瘦肉200克。
瘦肉切成長寬都不長于2厘米的肉塊(方便料理機攪打);
水燒開后，下肉粒，去除浮沫后，煮5-10分鐘，熟透后撈出;
撈出的肉粒瀝干水份(我用廚房紙擦干了)，放入料理機打碎;
打成這樣較細的顆粒;
鍋燒熱，無水無油的狀態(tài)下倒入肉粒翻炒，至炒干，微變色，全程小火(不能炒太過以免肉焦)，最好用不粘鍋炒;
炒好的肉粒再放入料理棒，繼續(xù)打攪;
用高速檔打成這樣，大概15秒鐘即可;
這樣肉松就做好拉~嗯~肉香濃郁哦~
【大寶寶版】 大寶寶版同小寶寶版制作方法和步驟是一樣的，只是中間添加一些調(diào)味料，讓肉松更有味道。
材料和工具：瘦肉200克，生姜3-4片、花椒少許，料理棒和砧板
把瘦肉切成長和寬都不超過2厘米的肉粒;
鍋里燒開水，倒入肉粒，水再次燒開后去掉浮沫，再加入姜片和花椒，加蓋煮10分鐘左右;撈出肉粒(注意不能混入花椒);
肉粒用廚房紙擦干水份，倒入料理機中打攪成較細的顆粒;
鍋燒肉，倒少許油，再倒入肉粒翻炒，炒的過程加少許鹽、醬油，也可以加點糖，全程小火，不停的翻炒以免把肉燒焦;
炒至肉干，微變色后撈出，再次倒入料理棒中，高速打攪成細碎的肉松;
成品肉松會比小寶寶無油無鹽版色澤更亮更黃，當然也更有味道哦，調(diào)味料的多少應根據(jù)年齡選擇，越小的寶寶味道越清淡越好。
最后說明一個大家最關心的問題： 做好的肉松能放多久呢?
肉松是半干食品，比新鮮食物保質(zhì)期要長，但由于沒有添加劑，所以也不宜過久。做好的肉松放涼后裝入密封罐，放冰箱冷藏可放10-15天左右，所以一次也不要做太多，做好的也要盡快吃掉~
嬰兒由于年齡尚小，腸胃消化功能不太完善，若是直接食用一些牛羊肉，不易消化，會帶來腸胃負擔，阻礙腸胃蠕動，引發(fā)便秘等后果。但有的媽媽就會想讓自己的孩子吃一些肉類，這時候，肉松就可以作為一種很好的選擇。
那么，怎么做嬰兒肉松呢?肉松可有豬肉松，牛肉松，根據(jù)自己寶寶的喜好而制作。以豬肉松為例。首先，應該挑選優(yōu)質(zhì)的豬瘦肉，一定要是全部瘦肉。其次，將豬肉切成小塊，放入開水中泡一下，去除血水。接下來在鍋中加入姜以及調(diào)味品，把肉放進去一塊進行煮。因為是寶寶食用，不需要太多的調(diào)料。
然后，在肉煮熟后，從鍋中撈起放在容器里進行晾干直至肉的表面沒有殘留水分即可。接下來，就開始撕肉，盡可能的把肉撕碎，越碎越好，可以用搟面杖或其他器材再次弄碎，然后將其蓬松。最后，小火進行炒制，先放肉松，再加入少許油，一定要時刻翻動，以免炒糊，不停翻動直至感覺水分全無即可出鍋?？筛鶕?jù)寶寶喜好，制作不同的口味，比如，可以加入一些白糖，或者醬油，咖喱。但一定要把這些調(diào)味品溶于水后再加入，炒制到?jīng)]有水分才可出鍋。放入保鮮盒中或者其他容器，密封保存。
雖然市面上售有多種多樣的肉松，但是一般含有大量的添加劑和防腐劑，對于正在吸收營養(yǎng)，生長發(fā)育的嬰兒來講，不利于食用。而自制嬰兒肉松，不僅步驟簡單，而且健康美味。
面包我們生活中的?？?，不管是作為早餐還是填飽肚子充饑的食物，面包都是比較方便有營養(yǎng)的，可是很多人并不喜歡在外面購買面包，衛(wèi)生還有保質(zhì)期問題都是一大困擾，而自己在家動手制作烤面包，同樣是一個比較充滿樂趣的事情，那么很多人都喜愛的肉松烤面包應該怎么做呢?
肉松面包里面的肉松的是通過其他的肉類加工形成，所以營養(yǎng)價值高，尤其是對于小孩子來講，肉松更加利于他們的消化，適合小孩子食用，而且加上肉松的面包味道就更加的可口，所以更容易得到人們的青睞。
高筋面粉150克
奶粉1大勺 雞蛋清1大勺 酵母(干)1小勺 肉松適量 調(diào)料食鹽1/4小勺 白砂糖30克 水70克 黃油15克 沙拉醬適量
1.面包按一般制作流程即可。面團揉至擴展階段，蓋上保鮮膜，放在28攝氏度下進行基礎發(fā)酵
2.發(fā)酵至2.5倍大即可
3.發(fā)酵好的面團排氣，分成4份，滾圓。醒發(fā)15分鐘。
4.取一塊面團，壓扁，從中間往下?lián){
5.再從中間往上搟。使成橢圓形(不要太長)
6.翻面，從上往下卷起來，邊卷邊收緊。并且注意將兩端往中間收
7.如此即可整形成橄欖形面團
8.在38度，濕度85以上的條件下進行最后發(fā)酵。大約40分鐘，發(fā)酵到兩倍大即可。在表面刷上一層蛋水液(雞蛋：水=1：1)。放進預熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右
9.出爐后，放冷卻架上冷卻后，取一個面包，從中間切開(不要切斷)
10.在切縫里涂上沙拉醬
11.合起來，在表面也涂上沙拉醬
12.在肉松里滾一圈，再甩去多余肉松，即可
當我們在享用肉松面包的時候也需要注意一個問題，那就是肉松是經(jīng)過多道程序加工之后的，所以里面還添加了很多的物質(zhì)，脂肪還有糖分，這些要是過量的話，也不利我們的身體健康和保健，所以也要控制吃的量。
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