肉末杭椒的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《肉末杭椒的家常做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
杭椒是辣椒的品種之一，主要分布在安徽合肥區(qū)域。杭椒富含大量的維生素A，多吃杭椒可以補(bǔ)充人體鈣鐵等物質(zhì)，還有驅(qū)寒溫胃的功效，對(duì)于食欲不振的人群來(lái)說(shuō)，有著極好的開(kāi)胃效果。杭椒往往需要與其他的食材搭配在一起食用，肉沫與杭椒一起搭配，就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。那么肉末行家的家常做法是怎樣的呢?
看下杭椒肉末的正宗做法：
材料：
杭椒，豬肉，鹽，雞粉，生抽，姜粉，五香粉，玉米油，蠔油等
步驟：
1.把杭椒切成小丁
2.豬肉也要切成丁
3.鍋中加入玉米油，油燒開(kāi)放肉末
4.炒一會(huì)加蠔油，生抽，五香粉，姜粉。
5.加入杭椒，鹽
6.最后加入一點(diǎn)雞粉就可以出鍋了
以上主要介紹了杭椒肉末的正宗做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于杭椒的小知識(shí)。
杭椒的功效與作用
1、緩解疲勞
杭椒具有消除疲勞的的重要作用，而且杭椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2、解熱鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3、增加食欲
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。杭椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4、凈化血液
杭椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
如何挑選杭椒
選購(gòu)杭椒的時(shí)候，要選擇外形飽滿、色澤淺綠、有光澤、肉質(zhì)細(xì)膩、氣味微辣略甜、用手掂感覺(jué)有分量的。
杭椒的保存方法
溶化一些蠟燭油，把每支青椒的蒂都在蠟燭油中蘸一下，然后裝進(jìn)保鮮袋中，封嚴(yán)袋口，放在10℃的環(huán)境中，可貯存2~3個(gè)月。
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想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開(kāi)頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開(kāi)始做杭椒牛肉
2.把牛肉切片，杭椒切段
3.牛肉用料酒 淀粉 胡椒粉 鹽少許水拌勻
4.蔥姜蒜切片
5.調(diào)個(gè)碗汁：醬油 料酒 雞精 老抽 水混合
6.牛肉再放些植物油拌勻腌十分鐘
7.鍋放油把杭椒段煸炒一下出鍋
8.用鍋底的油把牛肉炒變色出鍋
9.另起鍋，放油，放入蔥姜蒜爆香后
10.放牛肉 杭椒炒
11.倒入碗汁
12.炒勻，讓汁都掛到每一片肉和杭椒上出鍋
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的杭椒牛肉，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
杭椒牛柳是做牛柳方法中的一種，不過(guò)使用不同的材料做出來(lái)的味道都是獨(dú)特的。對(duì)于用杭椒做出來(lái)的牛柳是針對(duì)那些偏愛(ài)吃辣味道的群體準(zhǔn)備的。不過(guò)一般來(lái)說(shuō)吃辣味的食物可以幫助我們有效的提高食欲，不過(guò)辣味的食物食用過(guò)多的話還是有害處的，對(duì)于一些患有痔瘡的患者來(lái)說(shuō)還是不要吃辣的食物為好。
不過(guò)食物的味道不同，才能夠滿足更多群體的選擇。我們知道牛柳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還會(huì)很高的，對(duì)于外國(guó)人來(lái)說(shuō)都是吃牛肉長(zhǎng)大的，所以他們的體格都是很健壯的。牛柳中所含的脂肪含量不是很高，所以不用擔(dān)心長(zhǎng)胖的問(wèn)題。那么杭椒牛柳的做法是什么呢?
原料：杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克， 紹酒5克，香油5克。
主料：牛里脊肉200克,杭椒200克
調(diào)料：雞精2克,醬油10克,鹽4克,料酒10克,香油1克,植物油50克
杭椒150克，牛柳100克，味精5克，醬油5克，鹽5克， 紹酒5克，香油5克。
做法一
1. 杭椒洗凈拍松，牛柳放入調(diào)料腌漬片刻。2.牛柳放入雞精、醬油、紹酒、鹽腌漬片刻;3. 鍋內(nèi)留油少許，將牛柳炒至七成熟撈起，杭椒過(guò)油。4. 另置炒鍋勾芡，加入牛柳杭椒翻炒，裝盤。
做法二
主料
杭椒、牛柳、洋蔥、胡椒、姜絲、蒜片、小蘇打、水淀粉
調(diào)料
老抽、鹽、糖、蠔油
烹飪步驟
1、牛柳洗凈切條，用刀從垂直于紋理的方向切下，再切成約0.5厘米厚，5厘米長(zhǎng)的條;用淀粉、料酒、小蘇打腌一下，并用手抓勻，把所有的水和汁都抓進(jìn)肉里，炒前加一點(diǎn)食用油防粘杭椒牛柳.2、半個(gè)洋蔥切絲，杭椒刀切成和牛柳差不多長(zhǎng)度的段3、鍋中放入色拉油，燒至7-8成熱時(shí)放入腌制好的牛肉，快速劃開(kāi)，盛出4、鍋里放油，油熱后將姜絲和蒜片爆香，再將洋蔥和杭椒下入，出香味后放胡椒碎.5、加一點(diǎn)點(diǎn)清水，稍微煮一小會(huì)，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出來(lái)6、倒入滑好的牛柳，加入蠔油、老抽、鹽、糖，最后用水淀粉勾芡。
杭椒牛柳的做法上面介紹了兩種，它們所用的主要材料就是牛柳和杭椒，我們知道杭椒是屬于胡椒的一種，所以食用它可以幫助補(bǔ)充維生素的營(yíng)養(yǎng)，只有掌握了它的做法自己才能得到受益。一般的人都是可以去食用杭椒牛柳的，不過(guò)一些對(duì)辣味過(guò)敏的群體就不要食用了。
杭椒是辣椒的一種，具有很好的健胃消食的作用，杭椒富含高蛋白，富含胡蘿卜素，另外維生素的含量非常的高，經(jīng)常作為一些美食的作料，具有溫中散寒的功效，對(duì)于食欲不振有很好的食療價(jià)值，杭椒的做法有很多，下面我們來(lái)了解一下杭椒炒肉的做法。
準(zhǔn)備五花肉300克，準(zhǔn)備杭椒150克左右，準(zhǔn)備適量的鹽、蠔油、白糖和料酒，另外準(zhǔn)備姜和蒜，準(zhǔn)備少許老抽。
首先把豬肉清洗干凈，去皮，切成薄片，把杭椒清洗干凈，切成段，把姜切片，大蒜切片。
在選擇豬肉的時(shí)候最好選擇五花肉，因?yàn)槭俏寤ㄈ馑跃筒挥梅胖参镉土?。?zhǔn)備不粘鍋，當(dāng)鍋熱以后下入五花肉片，小火煸炒，讓五花肉煸出油來(lái)，然后把五花肉撥到一邊，放入姜片和蒜片，炒出香味兒來(lái)，然后倒一勺料酒繼續(xù)翻炒，再加少量的老抽翻炒均勻。
這時(shí)候把杭椒放到鍋里面，火稍微大一點(diǎn)，反復(fù)的翻炒，直到把杭椒稍微有起皺，然后放入適量的鹽，加入少量的白糖，翻炒均勻，再加一茶勺蠔油，快速翻炒均勻，然后關(guān)火盛盤。
選擇肉的時(shí)候最好要選擇五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ饪梢造猿鲇蛠?lái)，吃著會(huì)更美味！杭椒炒肉的方法比較簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拈_(kāi)胃的作用，能夠促進(jìn)消化，當(dāng)然因?yàn)楹冀繁容^辣，對(duì)于腸胃不好或者是有肛腸疾病的人盡量要少吃，避免造成不良的刺激。
火熱的夏天吃什么都提不起興趣，感覺(jué)吃什么都吃不下去，看著家中的老人、孩子飯量漸小，可急壞了主婦們。別急，如果您沒(méi)有試過(guò)杭椒小炒肉就不要對(duì)家人的胃失去信心，畢竟杭椒小炒肉葷素搭配適宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且更為重要的是對(duì)做飯者的廚藝要求不高。
做法一
食材
原料：五花肉250克，杭椒250克，蔥10克，姜10克，蒜10克
調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)，豆豉醬20克，生抽2茶匙(10ml)
方法/步驟
肉切成片，杭椒從中間一分為二
鍋中放油，油熱后，倒入肉片翻炒
倒入料酒
加入豆豉醬
翻炒均勻后，放入蔥姜蒜末
加入杭椒
倒入少許生抽，翻炒幾下出鍋。
做法二
材料
杭椒半斤，五花肉八兩，朝天椒五個(gè)，老干媽豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺
做法
1、杭椒對(duì)半切開(kāi)，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，蔥姜蒜切片。
2、溫油，蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油滲出。
3、放入料酒、老干媽豆豉、朝天椒杭椒，繼續(xù)煸炒至杭椒微軟，出鍋。
小訣竅
1、肉最好是五花肉，可以煸出油。
2、豆豉醬微咸，鹽少放。
做法三
用料
主料：五花肉300克、杭椒150克
輔料：食鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、老姜5克、大蒜
5瓣、老抽1茶匙、
杭椒小炒肉的做法
1.主要食材：五花肉、杭椒、老姜、大蒜
2.五花肉去皮切薄片
3.杭椒洗凈切斜段，老姜切片、大蒜切片
4.炒鍋置火上，放入切好的五花肉煸炒
5.煸炒至五花肉吐油變色，把五花肉撥到一邊，放入切好的姜片、蒜片，煸炒出姜蒜香味
6.煸炒出姜蒜香味后，加入一茶匙料酒
7.加入一勺老抽快速翻炒均勻
8.翻炒均勻后加入杭椒快速翻炒
9.翻炒至杭椒微微起皺后加入二分之一匙食鹽、二分之一匙白糖
10.最后加入一茶匙蠔油快速翻炒均勻即可關(guān)火盛出
烹飪技巧
肉最好是五花肉,可以煸出油來(lái)更香
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹肥肉炒杭椒的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.杭椒洗凈備用
3.蒜苗洗凈切斷，姜蒜切碎
4.鍋里放少許油把肉放鍋里煎熬，待油熬出許多以后把多余的倒出，只剩平時(shí)炒菜適量的油出很多后，把多余的倒出只剩平時(shí)炒菜適量的油
5.再放入姜蒜，爆香后再加入郫縣豆瓣和少量醬油翻炒幾下
6.放入杭椒繼續(xù)翻炒，待杭椒變軟
7.加入蒜苗翻炒幾下
8.最后加入鹽、味精適量調(diào)味即可裝盤
到這里，關(guān)于肥肉炒杭椒這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
天天去外面吃飯，說(shuō)實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹杭椒炒茄子，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.2杭椒、茄子、姜切絲，蒜切片備用；
3.1洗凈鍋，再次燒熱，放適量的油，爆香姜蒜；
4.2炒鍋燒熱，鍋中不放油，放入茄子絲炒軟，盛出備用；
5.下肉絲炒至變色盛出；
6.鍋中留余油，下杭椒炒熟；
7.加入茄子絲炒勻，并調(diào)入適當(dāng)?shù)柠}；
8.加入肉絲；
9.炒勻，調(diào)入生抽即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著杭椒炒茄子的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
白菜是很多人愛(ài)吃的，這類食物常吃對(duì)身體各方面沒(méi)有任何影響，不過(guò)要注意的是，在吃白菜的時(shí)候，對(duì)它制作要有方法，很多人在制作白菜的時(shí)候，都是比較隨意，這樣會(huì)破壞它營(yíng)養(yǎng)元素，因此制作要注意這點(diǎn)，那杭白菜的做法是不錯(cuò)之選，制作簡(jiǎn)單，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)元素也是比較多。
杭白菜的做法：
清炒杭白菜
材料
杭白菜，蒜泥，蝦皮，鹽
做法
1、杭白菜切段，鍋入油燒熱，放入杭白菜煸炒。
2、加入三分之一杯清水、加鹽大火燜片刻，有蝦皮可以適當(dāng)放些，撒入蒜泥即可。
蒜茸杭白菜
材料
杭白菜1斤，蒜末適量，鹽適量
做法
1.杭白菜洗凈切絲焯水。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入菜絲翻炒。
3.加入適量鹽調(diào)味即可。
鳳尾白菜
材料
幾片白菜，糖，醋，麻油
做法
1、白菜，平鋪在菜板上，橫著斜刈花刀進(jìn)去，角度約跟菜板呈30度，深度約5毫米，約寸把長(zhǎng)為一片，再豎著切細(xì)絲，進(jìn)涼開(kāi)水泡約2小時(shí)
2、糖和醋在小碗里調(diào)好，滴些麻油，白菜絲瀝干水分，拌好裝盤
乾隆白菜
材料
娃娃菜1顆，綠豆粉絲1卷，香菜，芝麻醬，白糖，陳醋，鹽，蒜
做法
1、娃娃洗凈切成絲備用。
2、綠豆粉絲用熱水泡軟即可。
3、芝麻醬需要調(diào)和：比例為 芝麻醬5：陳醋2：白糖1：鹽適量，用陳醋和白糖，鹽倒入芝麻醬里，用深一些的小盆，然后用勺子攪拌，芝麻醬就從干的慢慢攪拌成糊狀，如果可以接受，陳醋可以適當(dāng)增加，已經(jīng)調(diào)好的芝麻醬。
4、可以把蒜搗成蒜蓉，也可以用油炒一些蒜蓉(可以加可以不加，怕蒜味太重，就用油炒，不怕蒜味的，就用蒜蓉可以)
5、用調(diào)和的芝麻醬和蒜蓉和香菜，把白菜和粉絲拌勻。
6、如果愿意，也可以煎一些雞蛋皮，然后切絲，加入一起拌著吃，根據(jù)個(gè)人的口味可以加辣椒油。
在對(duì)杭白菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作杭白菜的時(shí)候，都是可以選擇一些不同方式，但是對(duì)這樣佳肴制作一定要適量進(jìn)行，隔夜后的杭白菜在吃，它的味道和色澤都是會(huì)改變，這樣吃的時(shí)候?qū)ι眢w是沒(méi)有任何好處的，這點(diǎn)也是要注意的。
辣椒是我們非常熟悉的蔬菜，它可以說(shuō)是餐桌上每天都會(huì)見(jiàn)到的一種食物，辣椒的種類非常的多，有些長(zhǎng)得非常相似人們都很難分辨出來(lái)，就拿線椒和杭椒來(lái)說(shuō)吧，它們看起來(lái)并沒(méi)有多大的區(qū)別，不過(guò)仔細(xì)看還是能夠分辨出的，線椒與杭椒吃起來(lái)口感也不一樣，杭椒可能更加辣一些，具體來(lái)了解一下線椒與杭椒的區(qū)別吧。
線椒王，是由四川省川椒種業(yè)科技有限責(zé)任公司育種研發(fā)的線椒(條椒)系列產(chǎn)品之一。中早熟，小羊角形，味辣。株型開(kāi)張，株高60cm，株幅58cm，第一花著生于9節(jié)，果長(zhǎng)25-30cm，果肩寬1.8cm，嫩果皮綠色，果面光滑，單果重25g，持續(xù)結(jié)果能力超群，中后期果實(shí)基本不變短?？共×?qiáng)，豐產(chǎn)性好，肉質(zhì)細(xì)膩無(wú)皮渣，香辣醇厚，品質(zhì)佳。在科學(xué)管理和氣候環(huán)境適宜的情況下，連續(xù)采收畝產(chǎn)量可達(dá)到4000公斤以上。適合早春大棚和露地栽培，以青椒上市為主，是喜深綠色辣椒地區(qū)的最佳種植品種之一。
杭椒，果羊角形，長(zhǎng)13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實(shí)微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品。
杭椒1號(hào)，植株直立，主莖第7～9節(jié)左右著生第一朵雌花，果實(shí)羊角形，果頂漸尖，果長(zhǎng)10～12厘米，嫩椒深綠色，微辣，胎座小，品質(zhì)優(yōu)，耐寒，耐熱性較強(qiáng)，適于保護(hù)地及露地栽培。早熟，從定植到采收25～30天，可連續(xù)采收90～150天，連續(xù)采收畝產(chǎn)量可達(dá)3000公斤。
雞爪×吉林，俗稱杭椒，果羊角形，長(zhǎng)13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實(shí)微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。早熟，從開(kāi)花到采收15-20天。結(jié)果能力強(qiáng)，畝產(chǎn)3000-3500 公斤。
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