肉末涼粉的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉末涼粉的家常做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
涼粉是很多人鐘愛的日常小吃之一，尤其是在炎熱的夏季，一口涼爽的涼粉拌著調(diào)制好的配料，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的便能聞到其香味，口感也十分的豐富。而肉末涼粉顧名思義是指在涼粉上加入一層炒制好的肉末，相比普通的涼粉來說，伴有肉的香味，受到更多人群的喜愛。其實只要學(xué)會了肉末涼粉的家常做法，自己在家便能制作肉末涼粉了。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：涼粉(320克)、豬絞肉(150克)、蒜末(半湯匙)
醬汁：山西老陳醋(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、永川豆豉(1湯匙)、蒜末(半湯匙)、蔥花(半湯匙)、辣椒油(2湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)
調(diào)料：油(2湯匙)、豆豉(1湯匙)、豆瓣醬(1湯匙)
做法步驟
1、取一空碗，加入醬汁的所有調(diào)料拌勻，做成調(diào)味醬汁。
2、燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入豬絞肉炒散成肉末，至肉色變白，注入1/2杯清水煮沸，
3、加入1湯匙永川豆豉和1湯匙郫縣豆瓣醬，與肉末拌炒入味，盛起攤涼待用。
4、將涼粉刨成細(xì)長條，盛入盤中，將炒熟的肉末鋪于涼粉上。
5、淋上調(diào)好的醬汁拌勻，便可食用。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料:涼粉 肉末。
輔料:醋 香油 生抽 鹽 白糖 剁椒 料酒 蒜末。
做法步驟
1. 把洗好的涼粉扣出在案板上，切成喜歡的大小，放在盤子中。
2. 熱鍋冷油倒入肉末加少許料酒煸炒發(fā)白，
3. 然后加入蒜末，榨菜末，調(diào)入醋、生抽、香油、鹽、白糖、和少許剁椒翻炒均勻。
4. 然后把調(diào)好味的肉末，倒入涼粉中拌均勻即可。這道肉末拌涼粉，晶瑩剔透，酸中帶辣，爽滑適口，學(xué)一下保證沒錯的。
廚師貼士
1、在超市購買涼粉，可讓師傅用刮撓(一種刨涼粉的工具)將涼粉刨成細(xì)條狀，也可以整塊買回家，切成薄片或條狀涼拌食用。
2、山西老陳醋色澤黝黑，酸味濃厚，醇香濃郁，用來拌制涼粉，可使涼粉微酸之余，口感更為爽滑。
3、永川豆豉屬毛霉型豆豉，它的香氣濃郁，滋味鮮美，與肉末同炒，具有提香增鮮的作用，還有開胃消食之效。
4、涼粉一般分為白涼粉、米涼粉和片粉，用豌豆做的叫白涼粉，用大米做的叫米涼粉，而用綠豆做的則叫片粉。四川名小吃中的“川北涼粉”即是用白涼粉制作的，“洞子口張涼粉”是用米涼粉制作的，而“梓潼片粉”則是用片粉制作的。
擴(kuò)展閱讀
涼粉是夏日一道非常清涼解暑的食物，是深受男女老少都喜歡的食物，簡簡單單的一碗涼粉，不僅趕走了夏日的酷熱，也給自己的健康帶來了許多的保證。涼粉在我們國家有著非常長的歷史，雖然各地制作涼粉的方法原料都有所差別，但是不可否認(rèn)的都是采用淀粉制作而成，淀粉對于人體有著非常好的作用，那么家常淀粉涼粉的做法是怎么樣的呢？
材料：綠豆淀粉200ml（其他淀粉也可以，比如土豆淀粉、紅薯淀粉，但是顏色質(zhì)感會有所差異），水1000ml淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做樂扣1L保鮮盒一盒。
調(diào)料：老干媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。做法：
1、取1000ml涼水放入鍋中；
2、將綠豆淀粉放入水中，攪拌均勻；
3、將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當(dāng)?shù)矸鬯儫釙r，將火轉(zhuǎn)小，不停地攪拌，直到淀粉變透明，當(dāng)?shù)矸廴孔兺该鲿r，關(guān)火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可；
4、把淀粉糊倒進(jìn)一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏；
5、將成型的涼粉倒扣，切成細(xì)絲或者薄片；
6、用老干媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味調(diào)成佐料，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。
以上就是家常淀粉涼粉的做法，希望我們的介紹能夠給大家?guī)韼椭Ｎ覀兌贾赖矸蹧龇鄣淖龇ǚ浅５暮唵?，隨著社會的發(fā)展，許多人都是在街頭上買涼粉食用的，但是有的商家為了獲取最大的利益，使用了一些對健康不好的食材，因此，看著上面的做法，你就可以在家自己制作好吃又美味的淀粉涼粉了。
四川位于盆地，氣候濕熱，由于地形和氣候的雙重影響，四川人從小便養(yǎng)成了吃辣的傳統(tǒng)，往往無辣不歡，川菜也是中國最出名的菜式之一，以辛辣出名，尤其受到嗜辣人群的喜愛。而肉末炒尖椒是四川非常出名的一道家常小菜，制作起來也方便快捷，在四川人的餐桌上有著極高的出現(xiàn)頻率。那么肉末炒尖椒應(yīng)該怎么做呢?
辣椒炒肉做法
('需要的食材')
豬肉200克，青辣椒120克，紅辣椒60克，鹽1小勺，生抽1小勺，料酒半小勺，醋半小勺，蔥姜、油適量。
('做法步驟')
1、青紅辣椒清洗干凈，去掉白色的筋和辣椒籽后，切成絲。
2、豬肉洗凈切成絲，加入鹽、料酒、油，抓勻腌制10分鐘。
3、在鍋中放入適量的油，油熱后，放入肉絲，不斷翻炒，知道肉絲變色。
4、放入醋和醬油調(diào)味，加入蔥姜爆香。
5、加入辣椒絲翻炒，最后加入半小勺的鹽，翻炒均勻即可出鍋。
('小貼士')
1、這道辣椒炒肉的做法中，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的菜口感好。
2、肉提前腌制，主要是就去腥，加油還能使肉的口感更加滑嫩。
辣椒炒肉做法詳解
('需要的食材')
五花肉250克，尖椒200克，青蒜1根，鹽適量，雞精適量，生抽適量。
('做法步驟')
1、將新鮮五花肉洗凈，切片，用生抽醬肉腌制一會。
2、辣椒清洗干凈，切段。
4、起油鍋，下五花肉煸香出油，盛出，備用。
5、將辣椒和青蒜放在鍋中煸炒，等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。
6、加入鹽和雞精調(diào)味即可。
('小貼士')
1、這道辣椒炒肉做法中需要注意的是，煸炒豬肉的時候要快，以免粘鍋。
2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。
辣椒炒肉怎么做好吃又簡單
辣椒炒肉怎么做好吃deal_h3('需要的食材')
辣椒、豬肉、甜面醬、鹽、蒜末、淀粉、姜絲、生抽、橄欖油。
('做法步驟')
1、辣椒剝開，去籽，洗凈，斜切成段。
2、鍋子燒開水，將辣椒段放入，焯水，撈出，房子涼水中，浸泡。
3、豬肉洗凈，切絲，放入生抽、橄欖油、甜面醬和少許的淀粉，抓勻，腌制一會。
4、鍋燒熱，放油，油熱后，放入姜絲、蒜末，煸炒出香味。
5、倒入辣椒，放入鹽，煸炒，一會，出鍋即可。
('小貼士')
1、辣椒這樣處理，比較適合不喜歡吃辣的人。
2、肉提前腌制，更加嫩滑。
肉末海參口味香醇，色澤紅亮，是魯菜的一道名菜，具有補(bǔ)血的功效，肉末海參肉質(zhì)細(xì)嫩，所以非常適合老年人與兒童，以及體質(zhì)虛弱者食用。可是在飯店吃不僅價格昂貴，也不能完全顧忌自己的口味，所以今天就告訴大家如何在家做出一道家常的肉末海參。
海參功效
具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
主料：海參（水浸）(600克)
輔料：香米(150克) 豬肉(肥瘦)(75克) 西蘭花(50克)
調(diào)料：醬油(10克) 味精(3克) 雞粉(3克) 胡椒粉(2克) 蔥油(5克) 淀粉(豌豆)(10克) 大蔥(10克) 姜(5克) 香菜(10克) 香油(10克)
做法：
1. 將香米洗凈加水適量入鍋蒸熟。海參去泥沙，洗凈。
2. 西蘭花洗凈入沸水鍋中焯透，撈出晾涼備用。肥瘦內(nèi)切成丁。蔥姜洗凈均切末。
3. 用開水將水發(fā)海參氽透，控干水分。
4. 鍋內(nèi)加蔥油，加肥瘦肉丁煸炒至變色時，入蔥姜末再炒，加生抽炒勻，再加少許上湯、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調(diào)味，倒入海參，用慢火煨透，用濕淀粉勾芡，加香油及香菜末翻勻，和米飯、西蘭花一起配盤上桌。
家常肉末海參制作簡單，而且還具有滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)血的功效，對于老弱體虛的人都是非常好的滋補(bǔ)食品，就是出于更年期的女性都應(yīng)該多吃一些，更能讓你氣色紅潤，比上美容院更有效果。
茄子肉末是一道流傳已久的家常菜，茄子綿綿軟軟，肉末香味撲鼻，嘗上一口，那獨特的味道讓人不忍停下來。茄子肉末不僅味道好，而且營養(yǎng)價值大，具有保護(hù)心血管，抗衰老的功效，雖然這是一道看似普通的家常菜，可是要做好可是非常不容易的哦，今天我們就來介紹
茄子功效
具有保護(hù)心血管、抗壞血酸，防治胃癌，抗衰老的功效。
主料：茄子3根、肉末100克；
調(diào)料：大蒜5克 紅椒2個；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙
做法：
1.將茄子切成細(xì)長條放入蒸鍋中；
2. 茄子水開蒸上五分鐘用筷子很容易插進(jìn)去就蒸好了；
3. 用鹽， 醬油， 醋， 生粉和料酒做一調(diào)料汁備用；
4. 將料汁，肉末，姜末，蔥末，蒜末和香蔥末，紅辣椒切成丁備用；
5. 將蒸好的茄子盤好放入盤中；
6. 將鍋燒熱， 放少量的油， 下入肉末, 翻炒肉末；
7. 待其變色后加入姜末和一半蒜末，一起翻炒；
8. 翻炒幾下后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁稍微煮上幾分鐘；
9. 煮好后加入紅椒丁， 翻炒均勻；
10. 將煮好的肉末汁淋在擺蒸好的茄子上；
11.最后再將剩余少量的生蒜末和香蔥撒在上面。
嗯，一盤香噴噴的茄子就上桌了。茄子的香味和肉的香味交織在一起，在很遠(yuǎn)的地方就可以聞到，茄子肉末健康營養(yǎng)，特別是對于老年人和愛美的女性來說這更是不可缺少的一道佳肴哦，看到這里你是不是很想試一試呢。
豆腐是很常見的食材，這類食材在制作上，有著很多不錯方法，在對這些方法選擇的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過在制作豆腐的時候，也是需要掌握一些技巧，這樣制作的時候，使得它的口感才會非常不錯，那肉末豆腐是很多人喜愛，肉末豆腐的家常做法如何呢?
很多人對肉末豆腐的家常做法并不是很清楚，在制作這樣佳肴的時候，不能隨意的進(jìn)行制作，否則會使得肉末豆腐的口感改變，吃的時候也是會不太喜歡的。
肉末豆腐的家常做法：
制作材料
【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。
注：嫩豆腐，又稱軟豆腐，指用石膏作凝固劑制成的豆腐。質(zhì)地細(xì)嫩，有彈性，含水量大，一般在85%～90%。
【調(diào)料】
醬油10 克、細(xì)鹽3 克、味精3 克、黃酒5克、姜末5 克、蔥花3 克、胡椒粉1 克、鮮湯300 克、濕淀粉25 克、熟豬油50 克。
做法一
1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內(nèi)，加少許細(xì)鹽，煮沸待用。
2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加姜末、黃酒、湯、醬油、細(xì)鹽、胡椒粉，燒沸后，下濕
肉末豆腐
淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
營養(yǎng)價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的。
豬肉 - 怎樣識別病豬肉：在買豬肉時，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不 是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻。
做法二
食譜原料:
南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄欖油5克，生抽5克，蔥2克，姜2克，白砂糖1克，鹽1克。
制作方法:
肉末豆腐
1、南豆腐切小塊，香菇洗凈切小丁，蔥姜洗凈切末;
2、牛肉末用醬油、姜末、橄欖油拌勻腌制片刻;
3、鍋中入油，燒至七成熱，放入蔥末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至變色，加香菇丁翻炒，調(diào)入生抽、鹽、糖，加入適量高湯煮開;
4、加入內(nèi)酯豆腐煮開，收干湯汁后即可出鍋。
營養(yǎng)點評:
豆腐鈣含量較高，每百克可提供116毫克的鈣，比牛乳還要高。鈣還是優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)素的良好來源。牛肉蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量較低，富含尼克酸、鐵、鋅等。
以上就是對肉末豆腐的家常做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作肉末豆腐的過程中，火候需要掌握好，這樣制作后，使得它的口感才會非常不錯，而且對豆腐的營養(yǎng)價值也是有著很好保留。
豇豆是很多人喜愛的選擇，在夏季的時候吃豇豆，對身體各方面調(diào)整有很好幫助，同時對一些減肥的人群，這樣的食物也是不錯之選，不過要注意的是，在對豇豆制作上，要選擇正確方法，這樣吃的時候?qū)ι眢w才不會有影響，那肉末豇豆的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
肉末豇豆的做法一：
材料：酸豇豆，豬肉餡，調(diào)料：小辣椒，花椒，蔥姜蒜，料酒，鹽，糖，雞精，胡椒粉
做法
1、酸豆角也要洗凈稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，
2、準(zhǔn)備好肉末、小辣椒切圈、花椒和蔥姜蒜切末
3、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥姜蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。
5、酸豆角加一點水蓋蓋改小火炒熟。
6、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
做法二：
材料
主料：酸豇豆300克、鮮豇豆150克、五花肉末50克、干辣椒少許、野山椒、蔥花、蒜末、姜末各適量
調(diào)料：鹽1小匙、味精、辣椒油各適量、料酒1大匙
做法
1、酸豇豆汆燙后撈出用冷水冷卻，瀝干，切小段。
2、鮮豇豆、干辣椒、野山椒均洗凈，切小塊。
3、油鍋燒熱，放入五花肉末、蒜末、姜末炒香.
4、加入鹽、味精、料酒炒香。
5、放入蔥花以外的材料炒勻，撒上蔥花，淋入辣椒油即可出鍋。
這些就是肉末豇豆的做法，在制作肉末豇豆的時候，都是可以按照以上步驟進(jìn)行，這兩種不同制作方法，使得豇豆在味道上都是不一樣，因此制作豇豆的時候，都是可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行，吃的時候也不會有煩膩感覺。
肉末茄子的家常做法簡直太多了，每家每戶做的都不一樣，但是說起對于這道美食的喜愛程度大家卻是很統(tǒng)一的。茄子是一種非常有營養(yǎng)價值的植物，也是家常菜中必不可少的食材。常吃茄子可以幫助身體吸收鈣，鐵，磷，鉀，鋅，錳，維生素等多種微量元素。還有降血壓，降血脂，抵抗衰老的功效。很多人在吃茄子的時候要把茄子皮去掉，其實茄子皮同樣營養(yǎng)豐富，尤其是紫色的茄子皮，建議大家洗干凈一同食用。
在制作肉末茄子的時候，如果不排斥蒜味，可盡量放些蒜，如果不喜歡蒜味或者不方便吃蒜，可以在制作中淋幾滴料酒，這樣可以讓做出的茄子味道更美味。肉末茄子不僅有營養(yǎng)價值，而且葷素搭配，是再經(jīng)典不過的家常菜之一了。
肉末茄子的家常做法
方法一
1 肉餡用料酒腌制十分鐘
2 茄子洗凈，切長條狀;香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒
3 炒鍋內(nèi)拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出
4 鍋內(nèi)倒少量植物油，以能潤鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開，放郫縣豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味
5 下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調(diào)生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋
方法二
1 將少量肉末放入碗中，加入少量食用油調(diào)勻，加入白胡椒，黑胡椒，醬油，料酒，姜末，鹽腌制二十分鐘
2 將長茄子切八厘米段，中間對切開，在里面茄心的地方剌幾刀，不要切開。
3 把茄子表面涂上食用油，把肉餡撒在茄子心的一面，上面再撒些蒜末。
4 烤盤鋪上錫紙，少涂一層食用油把制作好的茄子擺放在烤盤里。
5 烤箱180度預(yù)熱兩分鐘，把烤盤放入，上下烤制十五分鐘，出鍋。
肉末茄子的做法還有很多，可以根據(jù)自己的喜好隨意制作。只是茄子在制作當(dāng)中比較容易吸收大量的油脂，人體在吸收大量的油脂后就會引起脂肪的堆積，所以在餐后飲用些清茶，可解除油膩，健康飲食。
雖然中國是一個地大物博的國家，也有不少的美食菜式，甚至被分為八大菜系，每個菜系都有其獨特的風(fēng)格，受到不同人群的喜愛。但是每天吃什么人是困擾很多人群的問題，尤其是對于自己在家做飯的人來說，怎么才能做得健康又美味，也是一門很深的學(xué)問。那么對于不知道該做什么的人來說，不如了解一下肉末粉條的家常做法吧。
肉末粉皮的做法步驟
1準(zhǔn)備好主要材料粉皮，撕成條
2準(zhǔn)備好輔料食材
3將蔥和線椒切好備用
4肉末加點生抽腌漬十分鐘
5鍋內(nèi)注入油，燒至六成熱，倒入肉末翻炒一分鐘，再加入黃豆醬和少許水、鹽燜一會兒，燜至收汁加入線椒和蔥翻拌即可關(guān)火盛出
6然后撈出過涼開水沖一遍，防止粘在一起
7把粉皮和肉末攪拌調(diào)勻
8裝盤，好下飯啊
粉皮的功效與作用
粉皮的營養(yǎng)成份
粉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
如何挑選粉皮
粗細(xì)均勻，長短一致，口感筋韌。
粉皮的制作技巧
蒸粉皮時,首先要把蒸鍋中的水燒開,再在蒸具上鋪好一塊浸泡好的白蒸布,蒸布要鋪平緊貼蒸具,刷上食用油,以防粘布,落漿均勻且要薄,用火要猛火，并特別要掌握火候,火候過少不熟透生漿不好吃，火候過多蒸出的粉皮粗糙不夠滑嫩。粉皮蒸好后,馬上拿出剝落,讓其散熱,這就是廣東人所說的粉皮、河粉、豬腸粉.拌以調(diào)味料即可食用.
粉皮的保存方法
有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運(yùn)銷。
粉皮的食用禁忌
懷孕期,孕婦,老人不宜食用過多
粉皮的適合體質(zhì)
適宜骨質(zhì)疏松
肉末雞蛋羹幾乎是每個家庭每天必做的一道菜，它非常適合家里年邁體虛的老人和嗷嗷待哺的小孩，雞蛋的爽滑和肉末的濃郁組合在一起，都會讓有些挑食的寶寶百吃不厭，肉末雞蛋羹不僅味美而且具有保護(hù)眼睛增強(qiáng)免疫力的效果，是一道很簡單的家常菜，今天就為大家介紹如何制作美味的肉末雞蛋羹。
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
芝麻油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化
主料：雞蛋(150克） 豬肉(瘦）(150克）
調(diào)料：姜(3克） 鹽(3克） 味精(1克） 料酒(5克）
做法：
1. 將豬瘦肉剁細(xì)成末；
2. 雞蛋打在肉末碗內(nèi)加入適量清水?dāng)噭颍?/p>
3. 姜切成細(xì)末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內(nèi)，重復(fù)攪打幾次；
4.待蒸鍋內(nèi)水燒開后，將肉蛋碗入蒸鍋內(nèi)用大火蒸熟即成。
雞蛋羹不僅可以和肉末組合在一起，你還可以根據(jù)自己的喜愛跟豆腐青菜搭配，淋上一勺芝麻油，就著淡淡的熱氣，肉末雞蛋羹就這樣滑進(jìn)了我們的腸胃里。肉末雞蛋羹有健腦益智、保護(hù)肝臟 、防治動脈硬化 、預(yù)防癌癥、 延緩衰老、美容護(hù)膚等效果，不過有腎病的人可不能多食哦?？吹缴厦娴慕榻B是不是很簡單啊，那就自己試一試吧。
現(xiàn)在不管我們走在哪里都會聽到人們抱怨天氣熱。炎熱的夏季不僅讓人心情煩躁，晚上睡眠質(zhì)量差，還會影響人們的食欲。涼粉在我們南方是一種非常受歡迎的食物。特別是炎熱的中午，吃上一碗涼粉那感覺真的是爽透了。在我家我奶奶是制作涼粉的高手，下面就來和大家分享一下我家紅薯粉涼粉的做法，希望大家都可以過上一個清爽的夏季。
紅薯粉涼粉的做法：
1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關(guān)系的；
2.在紅薯生粉中倒入水
3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有啦！
4.然后把過濾過的水，放在容器里，最好是一個厚底的鍋子；
5.用中小火不停的攪拌
6.攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻后就可以放入冰箱啦！
7.從冰箱里取出來，就可以扣在案板上；
8.切成條
9.上面放入調(diào)料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一并放入。搞定啦！可以吃了哦！
調(diào)味可按個人喜好，一般我們通常加的是：蔥＋姜泥+蒜泥+醋+醬油+鹽+紅油辣椒+花椒面+味精＋酥豆，涼粉好不好吃，與配料搭配息息相關(guān)，配料中最為講究的就是油辣椒了。
以上就是我們家經(jīng)常用的紅薯粉涼粉的做法，希望我們的介紹能夠幫助大家能夠在家做出好吃的涼粉。我們都知道涼粉的做法其實很簡單，但是我們也知道紅薯粉涼粉的做法很簡單，在夏日的需求量也是非常的大，但是一些不良商販只追求自己的利益忽視了食品的安全，因此希望大家在外吃涼粉的時候，一定要注意飲食安全，在家自己做涼粉那就更好哦。
? ? 每到炎熱的夏季很多人的飲食習(xí)慣都會發(fā)生一些改變，總是會覺得沒有胃口，如果我們能夠通過日常的飲食進(jìn)行調(diào)整就能得到很好的改善，但是如果我們能經(jīng)常吃些涼拌菜就能很好的增加我們的食欲，并且涼粉還有很好的解暑的作用，而且涼粉在制作的時候也比較簡單快捷，下面一起了解下涼粉的家常做法是怎樣的。
涼粉的家常做法是怎樣的
材料：
綠豆淀粉70克（也可用豌豆淀粉或紅薯淀粉）、涼水500克、香菜適量、蒜末1大匙、蔥花1/2大匙、鹽1/4小匙、生抽2大匙、康樂醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油適量。
做法：
1 綠豆淀粉加入150克水調(diào)勻至無粉顆粒狀；
2 鍋里倒入剩余的350克清水燒開，轉(zhuǎn)小火；
3 緩緩倒入淀粉液，一邊倒一邊用勺子攪動；
4 邊煮邊攪拌至鍋里冒泡關(guān)火；
5 倒入抹過油的耐熱容器里使其冷卻成型，如想縮短時間可放入冰箱冷藏室；
6 成型后倒出，切成合適的形狀；
6 將蒜末、蔥花、芝麻油放入碗里，微波爐中低火加熱20秒出香味后取出；
7 加入鹽、生抽、康樂醋、糖、熟芝麻、辣椒油調(diào)勻；
8 將調(diào)好的料汁林在涼粉上，撒上香菜末拌勻即可。
上面就是對涼粉的家常做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道涼粉的做法是非常簡單的，只要我們愛找上面的方法進(jìn)行制作也能做的非常的美味，并且我們自己在制作的過程中可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和口味搭配一些黃瓜等青菜，畢竟?fàn)I養(yǎng)更加的豐富了，也變得更加爽口美味。
家常肉末豆腐都是大家比較喜歡的一道家常菜，它鮮嫩可口，非常適合下飯，不管是江南還是西北，肉末豆腐對人的吸引力都是一點都沒有減少。家常肉末豆腐好吃易做，但是現(xiàn)在的快節(jié)奏還是讓許多人不知道怎么去做，今天就告訴大家如何做出美味的家常肉末豆腐。
特點：鮮嫩可口。
肉末豆腐功效：
強(qiáng)壯身體，改善體質(zhì)。
肉末豆腐的制作食材：
嫩豆腐600克，肉末150克，醬油10克，細(xì)鹽3克，味精3，克，黃酒5克，姜末5克，蔥花3克，胡椒粉1克，鮮湯300克，濕淀粉25克，熟豬油50克。
做法：
1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內(nèi)，加少許細(xì)鹽，煮沸待用。
2.將鍋燒熱，加豬油，推入肉末拌散、斷紅，加姜末、黃酒、湯、醬油、細(xì)鹽、胡椒粉，隨即推入豆腐，用手勺反復(fù)拌炒，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。
家常肉末豆腐簡單易做，看上面的步驟都會很容易知道怎么去做，家常肉末豆腐簡單容易上手，而且營養(yǎng)豐富，很適合大家的一道家庭菜，看到這里你是不是也很動心，那就趕緊試試吧。
杭椒是辣椒的品種之一，主要分布在安徽合肥區(qū)域。杭椒富含大量的維生素A，多吃杭椒可以補(bǔ)充人體鈣鐵等物質(zhì)，還有驅(qū)寒溫胃的功效，對于食欲不振的人群來說，有著極好的開胃效果。杭椒往往需要與其他的食材搭配在一起食用，肉沫與杭椒一起搭配，就是一個不錯的選擇。那么肉末行家的家常做法是怎樣的呢?
看下杭椒肉末的正宗做法：
材料：
杭椒，豬肉，鹽，雞粉，生抽，姜粉，五香粉，玉米油，蠔油等
步驟：
1.把杭椒切成小丁
2.豬肉也要切成丁
3.鍋中加入玉米油，油燒開放肉末
4.炒一會加蠔油，生抽，五香粉，姜粉。
5.加入杭椒，鹽
6.最后加入一點雞粉就可以出鍋了
以上主要介紹了杭椒肉末的正宗做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于杭椒的小知識。
杭椒的功效與作用
1、緩解疲勞
杭椒具有消除疲勞的的重要作用，而且杭椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會流失。
2、解熱鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3、增加食欲
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。杭椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4、凈化血液
杭椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
如何挑選杭椒
選購杭椒的時候，要選擇外形飽滿、色澤淺綠、有光澤、肉質(zhì)細(xì)膩、氣味微辣略甜、用手掂感覺有分量的。
杭椒的保存方法
溶化一些蠟燭油，把每支青椒的蒂都在蠟燭油中蘸一下，然后裝進(jìn)保鮮袋中，封嚴(yán)袋口，放在10℃的環(huán)境中，可貯存2~3個月。
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