速凍雞肉丸怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《速凍雞肉丸怎么做好吃》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
逛超市的時(shí)候在食物冷凍區(qū)經(jīng)常能看到速凍雞肉丸子，有時(shí)候就想買來嘗一嘗，之前在外面的餐廳或是聚餐有吃過，雖然是速凍的，但是完全沒有影響到它的鮮美，肉質(zhì)比較嫩，軟軟的，吃起來口感很棒，就連小寶寶都可以當(dāng)輔食，但是速凍雞肉丸子怎么做才好吃呢?
冷凍芋頭200克、雞肉丸子200克、扁豆50克、上湯一杯半、柚子少許。調(diào)料汁：砂糖3湯匙、酒2湯匙、料酒1湯匙、醬油3湯匙。
制法：
1.先將上湯和調(diào)料汁煮開，再把凍丸子放進(jìn)去。待再次煮開以后，將芋頭加進(jìn)去，煮至變軟。最后把摘掉筋的扁豆放進(jìn)去一起煮。
2.如果采用生芋頭，應(yīng)先去皮，用鹽水揉去表面粘液，然后水洗，再用冷水煮，煮開之后即可使用。削皮時(shí)先切掉兩頭，再從大頭向細(xì)小的方向削，要縱向用刀，削好的芋頭的側(cè)面呈六面形，這樣味道易于滲入，也能防止煮破。
提醒：
1.凍的蔬菜與新鮮的相比，味道多少欠缺一些，可以在調(diào)味時(shí)偏重一點(diǎn)，或添加一些諸如柚子的香味料。2.將雞肉丸放進(jìn)湯里，待煮開后，再放入凍芋頭。
3.用竹簽扎芋頭，在很容易穿透的柔軟程度時(shí)，放入扁豆。
雞肉丸子湯【菜系】法國菜譜【原料】生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50 克，雞蛋清1個(gè)，面包25克，牛奶150毫升，香葉1片，黃油30克。精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。
【做法-制作方法】
1.先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭.30克，用絞肉機(jī)絞成細(xì)泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。
2.把餡擠成小丸子，雞清湯煮開后，下入丸子，煮熟，撈出。
3.再把煮雞丸子湯過濾干凈，余下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段;土豆洗凈，去皮，切成丁。
4.平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然后，倒入過濾后的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，即可。
5.食用時(shí)，每份可盛8個(gè)小丸子加湯，即可。
【特色】味濃清香，鮮美可口，雞香誘人。
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在我們的生活中，大多數(shù)我們買回來的魚丸都是冰凍著的，因?yàn)轸~丸的保質(zhì)期也是比較短的，如果一直處在室溫的條件下，很可能就會(huì)壞掉，所以放在冰柜里保存是最妥當(dāng)?shù)?，而且冰柜里保存的魚丸吃起來也不會(huì)出現(xiàn)口感的差異，只需要在吃之前進(jìn)行解凍就可以了，那么速凍魚丸怎么做好吃呢?
材料：新鮮魚肉500克 水 鹽 味精 蔥
方法：
1，將魚肉洗干凈，平攤在砧板上，最好是有魚皮的魚肉，當(dāng)然我買的是德國超市里冷凍的河魚，直接已經(jīng)把魚骨頭剔掉了，做魚丸更容易。
2，左手按住魚尾，右手持鋒利的刀，刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉，刮的時(shí)候用力要適當(dāng)，刀千萬不能和砧板垂直，否則魚蓉就不細(xì)了。
3，這樣將刮下的魚蓉粗略估計(jì)下分量，然后加入一樣分量的水，魚蓉和水的比例就是1：1。
4，用粉碎機(jī)或攪拌器充分?jǐn)嚢瑁~蓉和水就渾然一體了。
5，然后把手洗干凈，先加入適量味精，蔥，然后左手加鹽，右手不斷朝一個(gè)方向攪拌，直到感覺到魚蓉上勁了，就說明鹽的分量夠了，此時(shí)的魚蓉很粘，感覺很有勁到。
6，準(zhǔn)備一鍋清水，加熱，水溫不要太高，然后將魚蓉一個(gè)個(gè)從手中擠出一個(gè)小丸子，逐個(gè)下到水中。在一個(gè)個(gè)做魚丸子的時(shí)候一定要控制好水溫，不要太高了。
7，到水中魚丸越來越多的時(shí)候，可以開火，等水中魚丸都浮起來了，即可用漏勺撈出，冷卻后即可。
處理魚刺的小妙招：用一塊篩眼合適的銅篩網(wǎng)，就能輕而易舉的分出魚刺。專業(yè)廚師就是這樣干的。
雞肉是我們常吃的肉類之一，雞肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，雞肉的營養(yǎng)價(jià)值為人所熟知，雞肝中維生素A的含量特別高，因此雞肉是人們理想的營養(yǎng)食物，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。那么雞肉不能和什么食物一起吃呢？下面小編就來給大家說說雞肉的一些飲食禁忌。
每100克雞肉中，含蛋白質(zhì)21．5克，脂肪僅有2．5克，而且多為接近人體需要的不飽和脂肪酸。雞肉還含有鈣、磷、鐵及豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸。
近年來，有人研究運(yùn)用雞皮移植治療燒傷創(chuàng)面有較好效果。雞皮可防治感染、消除局部給予全身的不良影響。此外，雞肉味鮮氣清香，可增進(jìn)食欲。
雞肉與鯉魚不可同食：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相背。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。
古籍中常可見到雞魚不可同食的說法，主要不可同煮、同煎炒。現(xiàn)今生活中的飲食習(xí)慣亦罕見雞魚同烹的現(xiàn)象。
雞肉與芥末不能共食：芥末，乃熱性之物，雞乃溫補(bǔ)之品，兩者共食，恐助火熱，無益于健康。
雞肉與大蒜不能共食：大蒜，其性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)，殺毒。古人云：“大蒜屬火，性熱喜散?！倍u肉甘酸溫補(bǔ)，二者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之，滯氣”的記載。
雞肉與菊花不能共食：同食會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，導(dǎo)致中毒。
雞肉與糯米不能共食：同食會(huì)引起身體不適。
雞肉與芝麻不能共食：雞肉與芝麻同食，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡，用甘草水煎服治療。
雞肉與狗腎不能共食：同食會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白解毒。
蝦不可與雞肉同食：食后身體不適。
兔肉與雞肉相克：因雞肉性溫?zé)幔萌鈱贈(zèng)鲂?，二者同食冷熱雜進(jìn)，易致瀉痢。且雞肉、兔肉各含不同的激素與酶類，進(jìn)入人體后生化反應(yīng)復(fù)雜，有不利人體的化合物產(chǎn)生，故二者不宜同食。
雞肉與芥菜相克：雞肉不宜與芥菜同食，食后會(huì)使人大傷元?dú)狻?/p>
李子與雞肉相克：據(jù)我國南朝梁代著名醫(yī)學(xué)家陶弘景稱：“雞肉不可和葫、蒜、芥、李合食?！庇捎诶钭訛闊嵝灾铮u肉為溫補(bǔ)之品，二者同食助大熱，且雞肉含有激素、酶類等生物活性物質(zhì)，可能發(fā)生不利人體的生化反應(yīng)，無益于人體健康。
核桃與野雞肉相克：據(jù)《飲膳正要》稱：“野雞不可與胡（核）桃、蘑菇同食。”
雞肉的最佳搭配食物，雞肉食物相宜列表
花椰菜+雞肉：花椰菜含有多種維生素和礦物質(zhì)，能有效防治消化道潰瘍。此外，還具有補(bǔ)腦、利內(nèi)臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。若與雞肉搭配，常吃可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒等。
冬瓜+雞肉：雞肉有補(bǔ)中益氣的功效，冬瓜能防止身體發(fā)胖，有清熱利尿、消腫輕身的作用。冬瓜與雞肉搭配食用，能起到清熱解毒、養(yǎng)顏美容的作用，其營養(yǎng)比較豐富。
雞肉＋洋蔥：洋蔥具有清熱化痰、和胃下氣、解毒殺蟲等功效，還有抗癌、抗動(dòng)脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。
雞肉具有滋養(yǎng)肝血、增加體液、滋潤(rùn)身體、暖胃、強(qiáng)腰健骨等作用。洋蔥若與雞肉、咖喱兩者搭配，可為人體提供豐富的營養(yǎng)。
雞肉＋栗子：板栗具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。從食物的藥性來看，栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的功效。
雞肉不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)虛羸、益氣血的功效。板栗與雞肉搭配同食，可補(bǔ)腎虛、益脾胃，適合于腎虛病人食用，也是健康人強(qiáng)身健體的最佳食物之一。
雞肉+白酒：兩者搭配補(bǔ)血益氣，活血通絡(luò)，適用于筋骨痿軟、頭昏心驚等癥。
雞肉+紅豆：紅豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素等，有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血、明目的功效，有活血、利尿、祛風(fēng)解毒的作用，以及活血潤(rùn)膚等特點(diǎn)。雞肉營養(yǎng)豐富，有溫中益氣、填精補(bǔ)腎等作用。兩者搭配功用加強(qiáng)。
雞肉＋菜心：菜心含豐富的葉綠素、維生素A、維生素C和鈣，具有幫助消化、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)臟理腸的作用。雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素，兩者搭配有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。
雞肉＋竹筍：竹筍味甘，微寒。有清熱消痰、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有利于暖胃、益氣、補(bǔ)精、填髓，還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，適合體態(tài)較胖的人食用。
雞肉＋金針菇：雞肉有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。金針菇富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及人體必需的多種氨基酸。可防治肝臟及腸胃疾病，開發(fā)兒童智力，增強(qiáng)記憶力及促進(jìn)生長(zhǎng)。
雞肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津等功效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤(rùn)肺、涼血止血、降脂減肥等作用。同食對(duì)高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治作用。
雞肉+枸杞+胡蘿卜：雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其脂肪富含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病患者良好的高蛋白食品。再配以有補(bǔ)五臟、益氣血的枸杞、胡蘿卜，效果尤佳。
雞肉＋綠豆芽：兩者搭配可以降低心血管疾病及原發(fā)性高血壓的發(fā)病率。
雞翅＋油菜：兩者搭配對(duì)強(qiáng)化肝臟及美化肌膚非常有效。
雞腿＋檸檬：酸味可以促進(jìn)食欲，而檸檬的清香搭配烤雞腿的香味更能令人食欲大振。
雞肉有哪些保健作用？
雞肉食性溫，味甘，具有益五臟、補(bǔ)虛損、健脾胃、強(qiáng)筋骨的功能。適宜虛勞瘦弱、營養(yǎng)不良、氣血不足、面色萎黃、孕婦產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁缺乏、月經(jīng)不調(diào)、白帶清稀頻多者食用。
雞肉溫補(bǔ)脾胃、益氣陽血，特別是老母雞的補(bǔ)益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補(bǔ)神，尤其適宜畏寒風(fēng)重、虛不受補(bǔ)者。
老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血，還可祛風(fēng)，按照一般人的習(xí)慣，多喜歡吃鮮嫩的童子雞，不愛吃肉粗骨硬的老母雞，但從補(bǔ)氣血的功效來看，母雞愈老，功效越好。因?yàn)槔夏鸽u肉多，鈣質(zhì)多，用文火熬湯，最適宜貧血患者及孕婦、產(chǎn)婦和消化力弱的人補(bǔ)養(yǎng)食用。
速凍烤腸這是市面上很常見的一種烤腸,并且也是很受人歡迎的,尤其是小孩子對(duì)于烤腸完全沒有抵抗力每次看見烤腸眼睛都直勾勾的盯著它腳下也走不動(dòng)道了。因此有許多的寶媽都會(huì)購買一些速凍烤腸自己在家里給小孩子制作好吃的、其吃法是有很多的,比如烤著吃、炸著吃等等下面就來介紹一下速凍烤腸怎么做好吃。
1、做法一
速凍火腿腸做好準(zhǔn)備。放在烤架上?？鞠漕A(yù)熱150度，放入火腿腸，15分鐘取出，翻個(gè)，插上竹簽。繼續(xù)烤10分鐘，再翻一次。切花刀要兩面都切;自己調(diào)的烤肉醬要根據(jù)自己的調(diào)料的咸度來調(diào)，不要咸了。
2、做法二
烤腸提前拿出化凍把烤腸放在鋪有錫紙的烤架上，刷上一層油.烤箱預(yù)熱200度,中層烤5分鐘拿出烤腸再刷一遍油再烤10分鐘，香噴噴的烤腸就出爐了。
3、做法三
準(zhǔn)備烤腸。去掉包裝，切成花刀，兩面都切烤盤上鋪上烤紙火腿腸表面刷上一層花生油少許蠔油、生抽、香油、麻辣紅油調(diào)成的烤肉醬刷上自己調(diào)的烤肉醬放入烤箱，上下火，200度，烤六分鐘，再刷一遍自己調(diào)的烤肉醬，翻一面再烤六分鐘
4、做法四
取三根冷凍烤腸，放微波爐里，選擇燒烤功能。叮上2分鐘，再給他們翻個(gè)身，再叮1分鐘，成這樣咧開了最好吃，時(shí)刻盯著微波爐別烤胡了美味的烤腸就做好了，趁熱撒上孜然粉或者番茄沙司，橘子擺盤，配上杯紅酒簡(jiǎn)直美味至極，比外面烤的好吃又衛(wèi)生!、小香腸沖洗一遍，每根平均切成3段，取竹簽穿成串，每串4～5個(gè)。將串好的小香腸放入烤箱烘烤，烤時(shí)要翻轉(zhuǎn)1～2次，烤透取出即可。大蒜去皮切茸，加醬油、香油調(diào)成味汁，食用時(shí)可蘸用。
5、做法五
還烤了幾根年糕，但感覺有點(diǎn)干.先把烤腸放在刷了油的烤盤上用刷子蘸油刷在腸上面，放進(jìn)烤箱上層，烤箱上下火200度先烤5分鐘.五分鐘后取出再次刷油再次烤5-8分鐘就可以了看看烤得誘人吧!
大蝦、對(duì)蝦等蝦雖然味道鮮美，營養(yǎng)豐富，但是因?yàn)殡y以保存，所以許多處在內(nèi)陸的人們所吃到的蝦，大多是速凍的。雖然這種蝦比起鮮蝦來說味道、口感要差那么一點(diǎn)點(diǎn)，但是營養(yǎng)也是不差的。而且這種蝦，在巧手的大廚手中也會(huì)做出無上的美味的?，F(xiàn)在就為大家介紹兩種速凍蝦的做法。
椒鹽蝦的做法：
用料：凍海蝦300克、姜2片、大蒜3瓣
調(diào)味料a.料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許
調(diào)味料b.料酒1小勺、椒鹽1小勺
干淀粉適量
食用油適量
椒鹽蝦的做法
1、處理蝦子：用剪刀先將蝦子剪掉頭須和爪，去除蝦線，將背部剪開(要1/2深度)，然后沖洗干凈，加入調(diào)味料a拌勻腌制片刻。將腌好的蝦子用廚房紙擦干，裹上一層薄薄的干淀粉備用。姜、蒜切末備用。
2、起油鍋，油量要大一些，油熱后將蝦一個(gè)一個(gè)放入，將蝦炸至變色浮起后撈出，之后大火將蝦再快速復(fù)炸一次，將油逼出來同時(shí)可以使蝦子外表酥脆，撈起，瀝油備用。
橙香凍蝦的做法
1.將1茶匙香菜粉和1/4茶匙鹽拌勻，用來腌蝦。
2.用大碗將橙皮、橙汁、萊姆汁、剩下的1/2茶匙鹽、1/2茶匙香菜粉、紅辣椒粉、紅甜椒、洋蔥和香菜放入并拌勻。
3.預(yù)熱烤箱。蝦離火約15厘米，烤3分鐘(其間翻動(dòng)一次)，至完全烤熟。把蝦放入大碗中，翻動(dòng)數(shù)次，使調(diào)料包裹在蝦上，然后至少冷藏2個(gè)小時(shí)，至完全變冷。
4.上桌前拌入酪梨和南瓜籽
做法不同，口味、風(fēng)味就會(huì)不一樣，但是相同的是都是營養(yǎng)價(jià)值極高的。如果你感興趣，就可以按照上文中的過程描述來進(jìn)行實(shí)際的操作，不但可以享受品嘗美食為自己帶來的快樂，還可以享受制作美食的過程為自己帶來的快樂。
雞肉是生活中非常重要的肉類，最大的特點(diǎn)就是肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。雞肉有公雞肉和母雞肉兩種，不同的食材適合做的美食是不一樣的，像老母雞就比較適合燉湯，滋補(bǔ)能力相當(dāng)強(qiáng)。但，說起公雞肉的做法，可能很多人就不是很了解了。那么，公雞肉怎么做好吃?下面咱們就來看看方法吧。
冬蟲夏草雞
主料：公雞3000克
輔料：冬蟲夏草20克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,鹽8克
1. 公雞洗凈待用
2. 蔥切段，姜切片;
3. 公雞放入鍋中，加入冬蟲夏草、姜片、蔥段、食鹽，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。健脾補(bǔ)腎，益氣壯陽。
巴蜀九味雞
主料：公雞1000克
輔料：花生仁(炒)50克,芝麻15克
調(diào)料：鹵汁2000克,姜50克,大蔥100克,鹽5克,料酒20克,味精3克,花椒10克,辣椒油150克,香油15克,白砂糖8克,醋4克,菜籽油10克
巴蜀九味雞的特色：
色澤紅亮，麻、辣、甜、酸、咸、鮮、香各味皆具，香味濃郁，回味悠長(zhǎng)。
1. 公雞宰殺，去內(nèi)臟，治凈;
2. 老姜、大蔥洗凈，用刀拍破;
3. 花椒剁細(xì)成末，放入約三成油溫的菜油中，制成花椒油;
4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎，剁細(xì)成粉;
5. 鍋置火上，燒白鹵水至沸，放入仔雞，加精鹽、料酒、老姜、大蔥，燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至內(nèi)熟，撈出晾冷，斬成約2厘米見方的塊，放入窩盤內(nèi);
6. 取調(diào)料缸一個(gè)，將精鹽、白鹵水、味精、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、花生末調(diào)成味汁，淋在雞塊上，撒上熟芝麻即成。
紅燒老公雞
主料:老公雞一只。 配料:干紅辣椒8顆左右，鮮尖辣椒10顆左右，
佐料:蔥一棵，姜一大塊，蒜瓣10瓣左右、整花椒一湯匙，大茴香2顆、豆油、醬油、醋、味精。
制作發(fā)法：雞洗凈剁塊，不要太小，鍋熱后放入適量豆油，油熱后將整花椒、大茴香、干紅辣椒放入鍋內(nèi)熗一下，將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)遍，部分雞塊開始冒油時(shí)，用醬油噴一下，醬油要多放，雞塊上色之后噴適量醋，再翻炒一下，然后將蔥、姜、蒜放入鍋內(nèi)再次翻炒幾下(蒜留一半最后用)，放入適量食鹽，然后放入熱水(以淹沒雞塊為準(zhǔn))，用大火燒，直到鍋內(nèi)水被基本收干，僅剩一點(diǎn)濃濃的菜汁為止。最后盛盤(提味) ，將鮮尖辣椒、剩下的蒜拍碎放入鍋內(nèi)，翻炒幾下，以辣椒斷生為準(zhǔn)，放入適量味精，翻炒一下即可。
在夏天的時(shí)候天氣特別的炎熱，人們?cè)谶@樣時(shí)候基本都會(huì)出現(xiàn)食欲不振、胃口不好的現(xiàn)象，總是感覺什么食物都不能引起食欲，在夏天的時(shí)候吃雞肉就是一種比較好的選擇，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，容易人體吸收和消化。雞肉的做法比較多，可以根據(jù)每個(gè)人不同的口味做出來不同的菜肴來。
荷葉雞
材料
整雞1只(1.336KG)，桂皮1段，香葉2片，八角1個(gè)，花椒2-3顆，蔥1根，姜3片，生抽2湯匙，酒1.5湯匙，白砂糖1湯匙，鹽。
做法
1、去內(nèi)臟的整雞洗凈，對(duì)切成兩半。
2、將雞肉焯水后洗凈表面的血沫和雜質(zhì)，瀝干水分。
3、油炸~我用的中大火。
4、炸至表面上色后撈出控油。
5、放入鍋中，加入桂皮1段，香葉2片，八角1個(gè)，花椒2-3顆，蔥1根，姜3片，加生抽2湯匙，酒1.5湯匙，白砂糖1湯匙，再加水至沒過大約2/3量。
6、然后改中大火煮30分鐘，水分差不多剛好收干。中途加鹽調(diào)味，補(bǔ)足味道。
7、干荷葉提前一夜用清水泡軟，再用開水燙一遍，將燉好的雞擺在荷葉上。我是泡了兩張荷葉，每張裹半只。
食材：
鮮雞肉半只、西紅柿1個(gè)、青椒1個(gè)、
啤酒500ml、姜適量、紅辣椒適量、蒜適量、蔥白適量、醋適量、醬油適量、白糖適量、食鹽適量。
步驟
1、熱鍋下油，放入大蒜、姜末、蔥白、八角、紅辣椒，煸炒出香味。
（tips：八角一兩個(gè)就夠，太多會(huì)串味；至于辣椒放多少，看你的對(duì)辣味的喜好程度咯~）
2、倒入雞塊，大火翻炒，雞肉變色后，轉(zhuǎn)中小火煸炒，把雞肉的水分逼出來。
（tips：建議選擇肉質(zhì)嫩一點(diǎn)的雞，老母雞是要不得滴~雞肉沒有提前焯水，因?yàn)槠【票旧砭涂梢匀バ葉）
3、倒醋、醬油，翻炒均勻。
4、添加適量白糖、食鹽，將500ml啤酒倒進(jìn)去。
（tips：啤酒的量基本沒過雞肉就可以，如果不夠，可以加少許熱水~）
5、蓋緊鍋蓋，中火燜30分鐘，把西紅柿和青椒放進(jìn)去，炒1—2分鐘，出鍋！
每塊肉都吸足了啤酒汁，雞肉香醇滑嫩，西紅柿和青椒吸收了部分雞油，吃起來一點(diǎn)都不油膩，可解饞了。
大家都知道經(jīng)常的對(duì)身體進(jìn)行健身運(yùn)動(dòng)，是可以有效的提高身體免疫能力的，從而預(yù)防多種疾病的發(fā)生，不過在健身的同時(shí)，還要注意飲食問題，否則也是會(huì)導(dǎo)致身材走樣的，在健身餐中，雞肉這種食物是首選，可以讓健身的效果更加的明顯，那么健身雞肉怎么做好吃呢?讓我們來看看吧。
第一，健身雞肉怎么做好吃呢?材料準(zhǔn)備及處理。需要準(zhǔn)備的材料有：雞胸肉、雞蛋清、胡蘿卜、西蘭花、黑胡椒、蠔油、蜂蜜、地瓜。因?yàn)槭亲鼋∩聿停允紫饶阈枰獙㈦u胸肉的肥肉去掉，切片。往其中加入蜂蜜、黑胡椒、蠔油、雞蛋清攪拌均勻，再放入冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí)。這時(shí)候，你就可以利用腌肉的時(shí)間處理蔬菜了，先將西蘭花和胡蘿卜切塊，放入沸水中焯一下再撈出來。
第二，煎肉。在這里，建議大家盡量選擇不粘鍋來煎肉。用不粘鍋煎肉有很多好處，既省油又不容易煎糊。取出不粘鍋，用小火燒熱之后，就往其中加入一點(diǎn)點(diǎn)花生油。油的量不需要放太多，不然身體就吸入過多的油脂了。等鍋熱得差不多的時(shí)候，就可以往其中放入雞胸肉開始煎肉了。小火慢慢煎，等到一面顯現(xiàn)出白色，就可以翻轉(zhuǎn)另一面煎了!全程都要用小火哦!
第三，擺盤。將剪好的雞胸肉塊擺在盤子中，同時(shí)將用水焯熟的蔬菜也放入盤子中，再撒上一些黑椒粉就可以食用了。
健身雞肉怎么做好吃呢?雞胸肉去肥切片，然后加耗油、黑胡椒、蜂蜜拌勻，放入冷藏腌制半小時(shí)以上，利用腌肉的時(shí)間，將洗干凈的胡蘿卜西蘭花用沸水淖一下?lián)瞥觯徽冲佊眯』馃裏岷箝_始煎肉，一面煎白了就反面，全程小火，煎白一面就翻面，反復(fù)幾次即可。
雞肉腸現(xiàn)在市面上已經(jīng)有大量制成的現(xiàn)成品，不再像以前一樣需要食客們自己在家里進(jìn)行加工制作，自己制作雞肉腸耗費(fèi)的時(shí)間和精力很大，并且成本也高，雞肉腸可以在市場(chǎng)上直接買到。但是雞肉腸的衛(wèi)生和新鮮問題卻還是讓不少人都十分擔(dān)心的一個(gè)問題，許多人也擔(dān)心買到時(shí)間過長(zhǎng)的雞肉腸。
那么雞肉腸要怎么做才好吃，這是不少食客們關(guān)心的問題，我們都希望雞肉腸的做法能夠既簡(jiǎn)單又營養(yǎng)，那么是不是除了直接炸還有其他的吃法，我們一起了解下其他做法：
辣汁雞肉腸原材料：
雞肉腸5根、油500克
調(diào)味料：
辣雞汁50克
辣汁雞肉腸的制作方法：
一、雞肉腸切段，在一端切十字花備用。
二、鍋上火，注入適量油燒熱，放入切好的雞肉腸，炸至開花時(shí)取出，瀝干油分。
三、將炸好的雞肉腸擺入盤中，淋入辣雞汁裝盤即可。
以上的辣汁雞肉腸做法相信一定是不少重口味朋友們的選擇，因?yàn)殡u肉腸本身的味道已經(jīng)十分鮮美，所以在味蕾上增加了辣味，一定更能調(diào)動(dòng)食欲，所以平常不妨進(jìn)行嘗試改變下雞肉腸的普通做法。
生活中很多人都特別喜歡吃雞肉，因?yàn)殡u肉的營養(yǎng)價(jià)值是特別高的，對(duì)于一些產(chǎn)婦來說，雞肉補(bǔ)身體的功效也是特別好，很多人都喜歡在超市里買熟雞肉，回到家里自己再拌著吃，可以根據(jù)自己的口味調(diào)制拌料，那么手機(jī)肉怎么做好吃呢？下面讓小編來給大家介紹一下吧！
黃燜雞爪
材料：雞爪8只，干香菇8個(gè)，木耳少許。
調(diào)料：蔥，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。
做法：
1.雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。
2.取一個(gè)大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。
3.干香菇，木耳泡發(fā)切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。
4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。
5.加入料酒，清水，煮開后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。
7.再把香菇和木耳加入繼續(xù)15分鐘。
8.湯汁快干時(shí)加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關(guān)火。
上校雞塊
材料：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。
做法：
1.雞胸肉洗凈；
2.用料理機(jī)打成肉泥；
3.雞肉泥，加生姜汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；
4.滴幾滴香油，放在一邊腌漬一會(huì)備用；
5.用模具壓成喜歡的形狀；
6.雞肉餅裹上淀粉和炸漿；
7.最后入鍋小火略煎至金黃，盛出控干油即可。
川味椒麻雞
原料：雞腿1只、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量
做法：
1.將雞腿洗凈，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內(nèi)煮至剛熟時(shí)撈起
2.放入冰水中漂涼，控干水份，剁成4厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬，放入盤中
3.將花椒放入鍋中，炒香
4.將花椒、蔥葉、細(xì)鹽剁細(xì)放入碗中
5.加醬油、味精、麻油、雞湯調(diào)成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。
辣子雞
原料：童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許。
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、白糖、油
做法：
1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味；
2、姜、蒜切片，蔥切段備用；
3、干辣椒剪成小段備用；
4、鍋中倒入油，燒熱
5、放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油
6、再次下鍋用大火炸一遍
7、炸至表面金黃，肉質(zhì)更脆，然后出鍋瀝油備用；
8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的雞塊翻炒
10、最后加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。
雞肉的肉質(zhì)比較鮮嫩細(xì)膩，做法也有許多種，其中吃起來極為美味的就要數(shù)炒雞肉了。可能大家在平時(shí)都是到飯店里面吃，很少會(huì)自己親自下廚制作，其實(shí)今天小編要告訴大家的是炒雞肉的家常做法也是很容易就能學(xué)會(huì)的，如果感興趣的話就一起來通過閱讀文章了解一下吧。
炒雞肉需要使用的主料有：仔雞800g、青杭椒100g、小米辣50g，輔料：植物油5g、食鹽4g、生姜和大蒜少許、蠔油3ml、辣妹子3g、味素2g、鮮辣粉3g、香料粉3g、孜然粉3g、白芝麻少許。具體的做法步驟主要是如下所示：
1、將仔雞去毛去內(nèi)臟，將頸部雞皮、皮下淋巴組織、內(nèi)腔薄膜全部撕除干凈，然后將肛門切除待用；
2、再將仔雞斬小塊，用辣妹子、味達(dá)美蠔油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片等多種食材抓勻，腌制2小時(shí)左右；這時(shí)可以將青杭椒切成長(zhǎng)筒狀，再把大蒜切塊，生姜切成大小合適的菱形片，小米辣洗凈待用；
3、坐鍋起大油，下入腌制好的雞塊，六成熱低油溫炸至雞肉變白，撈出瀝油；待油鍋升溫，油溫八成熱，下雞塊復(fù)炸至表面焦黃，撈出瀝油；然后坐鍋起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香。接著開始下雞塊，翻炒大約2分鐘，下味素、鮮辣粉、鹽，翻炒均勻，炒2分鐘。最后撒適量孜然粉、白芝麻，翻炒均勻出香，起鍋即可食用。
到這里小編就將炒雞肉的具體做法講述完畢了，相信喜歡的朋友看完的時(shí)候都饞的流出口水了吧，那就趕快準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材，自己嘗試著制作一下吧。另外，小編還要提醒大家在購買雞肉時(shí)，一定要到有質(zhì)量安全保證的超市哦。
生活中用香芋做的食物太多了，因?yàn)橛孟阌笞龅拿朗澈芟悖⑶疫€天天的，顏色還好看，淡紫色的，讓人看了之后心情大好，從而就更有食欲了，還有人用香芋來做肉丸子，香芋肉丸子可是世界美食，用香芋做的肉丸子小孩老人都喜歡，香芋肉丸子的搭配也很好，還可以改掉孩子挑食的毛病，那么下面來看看這個(gè)香芋肉丸子是怎么做的?
各種口味的丸子大家都應(yīng)該都吃過吧，那么大家吃過香芋丸子嗎，它的做法和普通的丸子的做法也是差不多的，最重要的是它的口感很好，外酥里嫩，如果能夠沾點(diǎn)醬吃，就更美了，下面我們看看香芋丸子的做法。
香芋炸丸子
做法一
材料
芋頭600公克，白油70公克，面包粉適量，內(nèi)餡材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克
做法
1.將內(nèi)餡材料一起混合攪拌均勻備用。
2.芋頭去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取出。
3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調(diào)味料一起混拌均勻后，最后加入白油攪拌均勻。
4.拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀后，再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。
5.將作法1的內(nèi)餡材料填入作法4的凹陷處。
6.再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿，將凹陷處封平并整型成圓球狀。
7.在丸子外層沾裹上少許的水后，再裹上一層面包粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現(xiàn)出金黃色澤時(shí)撈出即可。
做法二
食材
主料：五花肉250克大芋頭半個(gè)胡蘿卜1根地瓜粉5湯勺
輔料：生姜適量蔥白適量
調(diào)料：食鹽3茶勺 生抽1湯勺 料酒1.5湯勺 蠔油少許 白胡椒粉少許 白糖少許
步驟/方法
芋頭洗凈去皮，刨成絲。
胡蘿卜洗凈刨成絲。
五花肉剁成肉糜。
把芋頭絲和胡蘿卜絲分別用刀切幾下，成較短一點(diǎn)的絲，然后和肉糜一起倒入盆中。
調(diào)入上述所有調(diào)料，并加入蔥、姜末，然后拌勻。
加入4湯勺的地瓜粉，戴上手套抓勻后順同一方向攪拌片刻。
依次做成大小差不多的丸子。
鍋中熱油，油6、7成熱時(shí)，依次下入丸子。
炸至表面微微金黃，8成熟左右時(shí)撈出控油。
鍋中油再次燒熱，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黃，內(nèi)餡全熟，撈出控油即可。
這樣好看又好吃的香芋肉丸子就做好了，香芋肉丸子還算是一種養(yǎng)生的食物，如果孩子從小就吃養(yǎng)生食物的話，那么身體將會(huì)變得更好，而吃香芋味的肉丸子還不油膩，讓孩子吃了還想吃，而自己勞累了一天下來也可以吃點(diǎn)香噴噴的香芋肉丸子來犒勞犒勞自己，讓自己一整天充滿活力，夏季的時(shí)候還可以改善胃口。
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