健身雞肉怎么做好吃
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大家都知道經(jīng)常的對身體進行健身運動，是可以有效的提高身體免疫能力的，從而預(yù)防多種疾病的發(fā)生，不過在健身的同時，還要注意飲食問題，否則也是會導(dǎo)致身材走樣的，在健身餐中，雞肉這種食物是首選，可以讓健身的效果更加的明顯，那么健身雞肉怎么做好吃呢?讓我們來看看吧。
第一，健身雞肉怎么做好吃呢?材料準備及處理。需要準備的材料有：雞胸肉、雞蛋清、胡蘿卜、西蘭花、黑胡椒、蠔油、蜂蜜、地瓜。因為是做健身餐，所以首先你需要將雞胸肉的肥肉去掉，切片。往其中加入蜂蜜、黑胡椒、蠔油、雞蛋清攪拌均勻，再放入冰箱中冷藏半個小時。這時候，你就可以利用腌肉的時間處理蔬菜了，先將西蘭花和胡蘿卜切塊，放入沸水中焯一下再撈出來。
第二，煎肉。在這里，建議大家盡量選擇不粘鍋來煎肉。用不粘鍋煎肉有很多好處，既省油又不容易煎糊。取出不粘鍋，用小火燒熱之后，就往其中加入一點點花生油。油的量不需要放太多，不然身體就吸入過多的油脂了。等鍋熱得差不多的時候，就可以往其中放入雞胸肉開始煎肉了。小火慢慢煎，等到一面顯現(xiàn)出白色，就可以翻轉(zhuǎn)另一面煎了!全程都要用小火哦!
第三，擺盤。將剪好的雞胸肉塊擺在盤子中，同時將用水焯熟的蔬菜也放入盤子中，再撒上一些黑椒粉就可以食用了。
健身雞肉怎么做好吃呢?雞胸肉去肥切片，然后加耗油、黑胡椒、蜂蜜拌勻，放入冷藏腌制半小時以上，利用腌肉的時間，將洗干凈的胡蘿卜西蘭花用沸水淖一下?lián)瞥?，不粘鍋用小火燒熱后開始煎肉，一面煎白了就反面，全程小火，煎白一面就翻面，反復(fù)幾次即可。
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雞肉是生活中非常重要的肉類，最大的特點就是肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美。雞肉有公雞肉和母雞肉兩種，不同的食材適合做的美食是不一樣的，像老母雞就比較適合燉湯，滋補能力相當(dāng)強。但，說起公雞肉的做法，可能很多人就不是很了解了。那么，公雞肉怎么做好吃?下面咱們就來看看方法吧。
冬蟲夏草雞
主料：公雞3000克
輔料：冬蟲夏草20克
調(diào)料：大蔥15克,姜10克,鹽8克
1. 公雞洗凈待用
2. 蔥切段，姜切片;
3. 公雞放入鍋中，加入冬蟲夏草、姜片、蔥段、食鹽，再加適量水，用文火燒煮，待雞肉熟即可。健脾補腎，益氣壯陽。
巴蜀九味雞
主料：公雞1000克
輔料：花生仁(炒)50克,芝麻15克
調(diào)料：鹵汁2000克,姜50克,大蔥100克,鹽5克,料酒20克,味精3克,花椒10克,辣椒油150克,香油15克,白砂糖8克,醋4克,菜籽油10克
巴蜀九味雞的特色：
色澤紅亮，麻、辣、甜、酸、咸、鮮、香各味皆具，香味濃郁，回味悠長。
1. 公雞宰殺，去內(nèi)臟，治凈;
2. 老姜、大蔥洗凈，用刀拍破;
3. 花椒剁細成末，放入約三成油溫的菜油中，制成花椒油;
4. 鹽炒花生米去皮，用刀壓碎，剁細成粉;
5. 鍋置火上，燒白鹵水至沸，放入仔雞，加精鹽、料酒、老姜、大蔥，燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢鹵至內(nèi)熟，撈出晾冷，斬成約2厘米見方的塊，放入窩盤內(nèi);
6. 取調(diào)料缸一個，將精鹽、白鹵水、味精、白糖、醋、辣椒油、香油、花椒油、花生末調(diào)成味汁，淋在雞塊上，撒上熟芝麻即成。
紅燒老公雞
主料:老公雞一只。 配料:干紅辣椒8顆左右，鮮尖辣椒10顆左右，
佐料:蔥一棵，姜一大塊，蒜瓣10瓣左右、整花椒一湯匙，大茴香2顆、豆油、醬油、醋、味精。
制作發(fā)法：雞洗凈剁塊，不要太小，鍋熱后放入適量豆油，油熱后將整花椒、大茴香、干紅辣椒放入鍋內(nèi)熗一下，將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)遍，部分雞塊開始冒油時，用醬油噴一下，醬油要多放，雞塊上色之后噴適量醋，再翻炒一下，然后將蔥、姜、蒜放入鍋內(nèi)再次翻炒幾下(蒜留一半最后用)，放入適量食鹽，然后放入熱水(以淹沒雞塊為準)，用大火燒，直到鍋內(nèi)水被基本收干，僅剩一點濃濃的菜汁為止。最后盛盤(提味) ，將鮮尖辣椒、剩下的蒜拍碎放入鍋內(nèi)，翻炒幾下，以辣椒斷生為準，放入適量味精，翻炒一下即可。
在夏天的時候天氣特別的炎熱，人們在這樣時候基本都會出現(xiàn)食欲不振、胃口不好的現(xiàn)象，總是感覺什么食物都不能引起食欲，在夏天的時候吃雞肉就是一種比較好的選擇，雞肉肉質(zhì)細嫩潔白，容易人體吸收和消化。雞肉的做法比較多，可以根據(jù)每個人不同的口味做出來不同的菜肴來。
荷葉雞
材料
整雞1只(1.336KG)，桂皮1段，香葉2片，八角1個，花椒2-3顆，蔥1根，姜3片，生抽2湯匙，酒1.5湯匙，白砂糖1湯匙，鹽。
做法
1、去內(nèi)臟的整雞洗凈，對切成兩半。
2、將雞肉焯水后洗凈表面的血沫和雜質(zhì)，瀝干水分。
3、油炸~我用的中大火。
4、炸至表面上色后撈出控油。
5、放入鍋中，加入桂皮1段，香葉2片，八角1個，花椒2-3顆，蔥1根，姜3片，加生抽2湯匙，酒1.5湯匙，白砂糖1湯匙，再加水至沒過大約2/3量。
6、然后改中大火煮30分鐘，水分差不多剛好收干。中途加鹽調(diào)味，補足味道。
7、干荷葉提前一夜用清水泡軟，再用開水燙一遍，將燉好的雞擺在荷葉上。我是泡了兩張荷葉，每張裹半只。
食材：
鮮雞肉半只、西紅柿1個、青椒1個、
啤酒500ml、姜適量、紅辣椒適量、蒜適量、蔥白適量、醋適量、醬油適量、白糖適量、食鹽適量。
步驟
1、熱鍋下油，放入大蒜、姜末、蔥白、八角、紅辣椒，煸炒出香味。
（tips：八角一兩個就夠，太多會串味；至于辣椒放多少，看你的對辣味的喜好程度咯~）
2、倒入雞塊，大火翻炒，雞肉變色后，轉(zhuǎn)中小火煸炒，把雞肉的水分逼出來。
（tips：建議選擇肉質(zhì)嫩一點的雞，老母雞是要不得滴~雞肉沒有提前焯水，因為啤酒本身就可以去腥~）
3、倒醋、醬油，翻炒均勻。
4、添加適量白糖、食鹽，將500ml啤酒倒進去。
（tips：啤酒的量基本沒過雞肉就可以，如果不夠，可以加少許熱水~）
5、蓋緊鍋蓋，中火燜30分鐘，把西紅柿和青椒放進去，炒1—2分鐘，出鍋！
每塊肉都吸足了啤酒汁，雞肉香醇滑嫩，西紅柿和青椒吸收了部分雞油，吃起來一點都不油膩，可解饞了。
雞肉腸現(xiàn)在市面上已經(jīng)有大量制成的現(xiàn)成品，不再像以前一樣需要食客們自己在家里進行加工制作，自己制作雞肉腸耗費的時間和精力很大，并且成本也高，雞肉腸可以在市場上直接買到。但是雞肉腸的衛(wèi)生和新鮮問題卻還是讓不少人都十分擔(dān)心的一個問題，許多人也擔(dān)心買到時間過長的雞肉腸。
那么雞肉腸要怎么做才好吃，這是不少食客們關(guān)心的問題，我們都希望雞肉腸的做法能夠既簡單又營養(yǎng)，那么是不是除了直接炸還有其他的吃法，我們一起了解下其他做法：
辣汁雞肉腸原材料：
雞肉腸5根、油500克
調(diào)味料：
辣雞汁50克
辣汁雞肉腸的制作方法：
一、雞肉腸切段，在一端切十字花備用。
二、鍋上火，注入適量油燒熱，放入切好的雞肉腸，炸至開花時取出，瀝干油分。
三、將炸好的雞肉腸擺入盤中，淋入辣雞汁裝盤即可。
以上的辣汁雞肉腸做法相信一定是不少重口味朋友們的選擇，因為雞肉腸本身的味道已經(jīng)十分鮮美，所以在味蕾上增加了辣味，一定更能調(diào)動食欲，所以平常不妨進行嘗試改變下雞肉腸的普通做法。
生活中很多人都特別喜歡吃雞肉，因為雞肉的營養(yǎng)價值是特別高的，對于一些產(chǎn)婦來說，雞肉補身體的功效也是特別好，很多人都喜歡在超市里買熟雞肉，回到家里自己再拌著吃，可以根據(jù)自己的口味調(diào)制拌料，那么手機肉怎么做好吃呢？下面讓小編來給大家介紹一下吧！
黃燜雞爪
材料：雞爪8只，干香菇8個，木耳少許。
調(diào)料：蔥，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。
做法：
1.雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。
2.取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。
3.干香菇，木耳泡發(fā)切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。
4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。
5.加入料酒，清水，煮開后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。
7.再把香菇和木耳加入繼續(xù)15分鐘。
8.湯汁快干時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關(guān)火。
上校雞塊
材料：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。
做法：
1.雞胸肉洗凈；
2.用料理機打成肉泥；
3.雞肉泥，加生姜汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；
4.滴幾滴香油，放在一邊腌漬一會備用；
5.用模具壓成喜歡的形狀；
6.雞肉餅裹上淀粉和炸漿；
7.最后入鍋小火略煎至金黃，盛出控干油即可。
川味椒麻雞
原料：雞腿1只、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量
做法：
1.將雞腿洗凈，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內(nèi)煮至剛熟時撈起
2.放入冰水中漂涼，控干水份，剁成4厘米長，1.5厘米寬，放入盤中
3.將花椒放入鍋中，炒香
4.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中
5.加醬油、味精、麻油、雞湯調(diào)成椒麻味汁，淋在雞塊上即成。
辣子雞
原料：童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許。
調(diào)料：鹽、料酒、雞精、白糖、油
做法：
1、將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味；
2、姜、蒜切片，蔥切段備用；
3、干辣椒剪成小段備用；
4、鍋中倒入油，燒熱
5、放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油
6、再次下鍋用大火炸一遍
7、炸至表面金黃，肉質(zhì)更脆，然后出鍋瀝油備用；
8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
9、放入炸好的雞塊翻炒
10、最后加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。
雞肉的肉質(zhì)比較鮮嫩細膩，做法也有許多種，其中吃起來極為美味的就要數(shù)炒雞肉了?？赡艽蠹以谄綍r都是到飯店里面吃，很少會自己親自下廚制作，其實今天小編要告訴大家的是炒雞肉的家常做法也是很容易就能學(xué)會的，如果感興趣的話就一起來通過閱讀文章了解一下吧。
炒雞肉需要使用的主料有：仔雞800g、青杭椒100g、小米辣50g，輔料：植物油5g、食鹽4g、生姜和大蒜少許、蠔油3ml、辣妹子3g、味素2g、鮮辣粉3g、香料粉3g、孜然粉3g、白芝麻少許。具體的做法步驟主要是如下所示：
1、將仔雞去毛去內(nèi)臟，將頸部雞皮、皮下淋巴組織、內(nèi)腔薄膜全部撕除干凈，然后將肛門切除待用；
2、再將仔雞斬小塊，用辣妹子、味達美蠔油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片等多種食材抓勻，腌制2小時左右；這時可以將青杭椒切成長筒狀，再把大蒜切塊，生姜切成大小合適的菱形片，小米辣洗凈待用；
3、坐鍋起大油，下入腌制好的雞塊，六成熱低油溫炸至雞肉變白，撈出瀝油；待油鍋升溫，油溫八成熱，下雞塊復(fù)炸至表面焦黃，撈出瀝油；然后坐鍋起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香。接著開始下雞塊，翻炒大約2分鐘，下味素、鮮辣粉、鹽，翻炒均勻，炒2分鐘。最后撒適量孜然粉、白芝麻，翻炒均勻出香，起鍋即可食用。
到這里小編就將炒雞肉的具體做法講述完畢了，相信喜歡的朋友看完的時候都饞的流出口水了吧，那就趕快準備好相應(yīng)的食材，自己嘗試著制作一下吧。另外，小編還要提醒大家在購買雞肉時，一定要到有質(zhì)量安全保證的超市哦。
雞肉作為一種常見的肉類，具有多種多樣的做法，既可以燉湯食用，又能做成香辣雞塊或者是紅燒雞塊，而且還能搭配其他菜品烹飪制作。其中雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富，肉質(zhì)鮮嫩，是很多人喜歡食用的一種肉類，接下來就給大家詳細介紹紅燒雞肉的好吃做法。
首先，腌制雞肉。
1.挑選新鮮的雞，根據(jù)實際情況決定雞肉的量。
2.把雞洗凈后，切塊備用。
3.準備煮沸的水，放入雞塊充分撇去雜質(zhì)。
4.把姜洗凈后切片，蔥切段。以及大蒜切成兩片。
5.在雞塊上倒料酒，放入蔥段和姜片，加花椒、八角等大料，均勻攪拌后進行腌制。
然后，上糖色。準備干凈的鍋，等鍋熱后，放入備好的冰糖，若是加入少許蜂蜜可以更好地提色，增加雞塊的色澤。待冰糖融化完全后，放入腌好的雞塊，一定要把腌制好的雞塊控干水分。讓每一個雞塊都均勻沾染融化的糖稀。
最后，下鍋烹飪。
1.在熱油鍋中放入花椒爆香，接著加入蔥段和姜片、蒜片。
2.把上好糖色的雞塊放入鍋中，倒適量的水，大火煮沸。
3.可以加入其他配菜，比如，土豆去皮切塊，也能使燉出來的湯汁濃郁，或者加入調(diào)制的淀粉汁。
4.放鹽調(diào)味，煮熟后即可盛出。
紅燒雞肉顏色金黃，色澤好，而且味道香甜，又帶有一絲絲的咸味，按照上述詳細的烹飪方法可以進行制作。把鮮美的紅燒雞肉湯汁拌上香噴噴的米飯食用，簡直是絕佳的美味。而且雞肉的營養(yǎng)價值相比較于豬肉高，脂肪含量低，吃起來也比較健康。
雞肉含有較高的營養(yǎng)，而且制作方法有很多，那么煮熟的雞肉怎么做好吃呢？煮熟的雞肉可以炒著吃，也可以伴一下。比較容易做的就是雞肉炒辣椒，當(dāng)然還要根據(jù)個人的口味來選擇加入多少辣椒。除了炒辣椒，還可以用煮熟的雞肉炒白菜，兩種食物的營養(yǎng)比較高，具有潤肺利咽和養(yǎng)血的作用。
煮雞肉和白菜一起炒好吃。
(1)雞肉具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血之功效。
(2)白菜具有消食下氣，清熱除煩之功效。
煮雞肉炒白菜具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血、消食下氣，清熱除煩的作用。
煮雞肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒雞肉
主料：雞肉一盤、白菜500克。
輔料：姜3片、醬油15毫升、蒜3瓣、蔥1顆。
制作過程：
1、白菜洗凈，用手撕碎。
2、雞肉一盤。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4、鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜幫翻炒，添加醬油。
6、放入白菜葉翻炒片刻。
7、放入雞肉翻炒。
8、放入鹽調(diào)味即可。
9、出鍋。盛入盤里，即可食用。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血、消食下氣，清熱除煩。
白菜炒雞肉的營養(yǎng)價值：
1、白菜性平，味甘。歸經(jīng)胃,大腸。具有消食下氣，清熱除煩之功效。適宜維生素缺乏、脾胃氣虛，大小便不利，冬季食用佳。禁忌爛菜不可食。特點百菜不如白菜，菜中之王。
2、雞肉性平，味甘。歸經(jīng)脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養(yǎng)血之功效。適宜體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石癥。特點人們最常食用的滋補品。
餐桌上最常見的肉就是雞肉了，雞肉是人體主要優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，雞肉的肉質(zhì)特別的細嫩，滋味鮮美，雞肉有很多種食用方法，用來炒，燉，涼拌等都可以吃。在這么多方法中是不是不知道該選擇哪種了呢，那么小編來告訴你一種口味鮮美，營養(yǎng)價值又高的食用方法——香菇燉雞肉，那么香菇燉雞肉該怎么做呢？
材料
雞肉600g、香菇400g、姜15g、蒜4瓣、蔥1段、蠔油、白酒、冰糖少許、雞精半勺、生抽1勺、食鹽
做法
1、雞肉治凈宰成小塊。姜蒜準備好。
2、蠔油和生抽調(diào)成汁。香菇去蒂洗凈。
3、炒鍋放少許油，小火，下冰糖熬糖色。
4、熬出糖色后，倒入雞塊爆炒。
5、下白酒少許，炒勻后再放姜蒜炒香。
6、放蠔油和生抽汁炒勻。
7、加水沒過雞塊，轉(zhuǎn)小火燜煮。
8、燜煮約40分鐘，放入香菇。
9、待湯汁開始變濃稠，少加點鹽和雞精調(diào)味。
10、轉(zhuǎn)大火翻炒，直至湯汁十分濃稠即可。
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
烹飪雞肉時，黑色的營養(yǎng)色素會從雞骨頭中滲出，這是因為其中含鐵，可以安全食用。
看到這色香味俱全的香菇燉雞肉主婦們是不是覺得這是食用雞肉的最好選擇呢，不僅雞肉蛋白質(zhì)含量高，而且香菇的蛋白質(zhì)含量也高，吃香菇還可以延緩衰老。愛美的女士們拿上你們的工具趕快行動吧。但怕長胖的朋友們可要記住菜雖美味切忌食多。
逛超市的時候在食物冷凍區(qū)經(jīng)常能看到速凍雞肉丸子，有時候就想買來嘗一嘗，之前在外面的餐廳或是聚餐有吃過，雖然是速凍的，但是完全沒有影響到它的鮮美，肉質(zhì)比較嫩，軟軟的，吃起來口感很棒，就連小寶寶都可以當(dāng)輔食，但是速凍雞肉丸子怎么做才好吃呢?
冷凍芋頭200克、雞肉丸子200克、扁豆50克、上湯一杯半、柚子少許。調(diào)料汁：砂糖3湯匙、酒2湯匙、料酒1湯匙、醬油3湯匙。
制法：
1.先將上湯和調(diào)料汁煮開，再把凍丸子放進去。待再次煮開以后，將芋頭加進去，煮至變軟。最后把摘掉筋的扁豆放進去一起煮。
2.如果采用生芋頭，應(yīng)先去皮，用鹽水揉去表面粘液，然后水洗，再用冷水煮，煮開之后即可使用。削皮時先切掉兩頭，再從大頭向細小的方向削，要縱向用刀，削好的芋頭的側(cè)面呈六面形，這樣味道易于滲入，也能防止煮破。
提醒：
1.凍的蔬菜與新鮮的相比，味道多少欠缺一些，可以在調(diào)味時偏重一點，或添加一些諸如柚子的香味料。2.將雞肉丸放進湯里，待煮開后，再放入凍芋頭。
3.用竹簽扎芋頭，在很容易穿透的柔軟程度時，放入扁豆。
雞肉丸子湯【菜系】法國菜譜【原料】生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50 克，雞蛋清1個，面包25克，牛奶150毫升，香葉1片，黃油30克。精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。
【做法-制作方法】
1.先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭.30克，用絞肉機絞成細泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。
2.把餡擠成小丸子，雞清湯煮開后，下入丸子，煮熟，撈出。
3.再把煮雞丸子湯過濾干凈，余下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段;土豆洗凈，去皮，切成丁。
4.平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然后，倒入過濾后的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，即可。
5.食用時，每份可盛8個小丸子加湯，即可。
【特色】味濃清香，鮮美可口，雞香誘人。
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