剪刀菜的功效是什么？
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在我國(guó)，中醫(yī)是一種傳統(tǒng)的醫(yī)療方式，當(dāng)人體患病之后去看中醫(yī)，顯然已經(jīng)成為了中國(guó)人的一種習(xí)慣。在中醫(yī)當(dāng)中，中藥材的種類是非常多的，就拿鐵釘菜來(lái)說(shuō)，很多朋友都比較了解。其實(shí)鐵釘菜也被稱之為剪刀菜，主要還是它的外形還是很有特點(diǎn)的。那么，剪刀菜的功效是什么?
剪刀菜的妙用
腎結(jié)石病發(fā)作了，你疼痛難耐。但是你仍須堅(jiān)持起來(lái)，去到小河邊或者田埂上，這些地方容易生長(zhǎng)這種剪刀菜。帶上鋤頭，蓐刀或者就是一根捅火棍也行，連草帶根挖一大把剪刀菜來(lái)，要洗干凈。
洗凈后，放入煨藥罐內(nèi)。然后加入適量的水。
把藥罐放到火上小火煎熬1個(gè)小時(shí)左右。熬至普通濃茶的那種濃度也就差不多了。
取下藥罐，放置涼處，待藥湯冷卻。
如果是熱天的話，喝冷的口感比較好。沒(méi)有必要一定要熱喝。冷喝也不影響藥效。
喝完后，還可以繼續(xù)再熬第二開(kāi)，只要是濃度不是太淡，都可繼續(xù)熬服。
【生境分布】 生態(tài)環(huán)境：1.生于中、高潮帶波浪沖擊的巖礁上，一年四季均有生長(zhǎng)。
【性狀】 性狀鑒別 (1)鐵釘菜 藻體黑褐色，被有白霜，常成不規(guī)則團(tuán)塊狀。水浸展平后，灰褐色至黃綠色，細(xì)條狀，長(zhǎng)4-12cm，復(fù)叉狀分枝，枝細(xì)圓柱形，微有棱角，或略扁圓，直徑1-1.5mm?；坑泄讨鳎”P狀，具短柄。質(zhì)堅(jiān)脆，易折斷。氣腥，味咸。
【化學(xué)成份】
鐵釘菜含有二?；视突u甲基三甲基-β-丙氨酸(diacylglycerylhydroxymethyltrimethyl-β-alanine,DGTA)及磷脂酰膽堿(phosphatidylcholine,pC)。還含褐藻酸鹽(alginate),葡聚糖(glucosan),褐藻酸(alginic
acid),粗蛋白,甘露醇(mannitol),鉀,碘等。
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人們喜歡生活中的一點(diǎn)小情調(diào)，而常常一種菜品就可以使生活變得不一樣，這種菜品就像生活中的調(diào)味劑，常常使我們的生活多姿多彩起來(lái)，不會(huì)顯得那么單一。生活中冰菜并不常見(jiàn)，而冰菜作為一種珍貴的菜系卻常常被人們提及。那么冰菜功效是什么？冰菜有何淵源故事呢？
1什么是冰菜：
冰菜又稱為冰葉日中花，是番杏科、日中花屬的一年生或二年生草本。莖匍匐，葉互生，扁平，肉質(zhì)，卵形或長(zhǎng)匙形，緊抱莖，有發(fā)亮顆粒。花單個(gè)腋生，幾無(wú)花梗；花瓣多數(shù)，比萼片長(zhǎng)，花白色或淺玫瑰紅色，果實(shí)為蒴果。該種原產(chǎn)非洲南部納米比亞等地，世界多地有引進(jìn)栽培。喜陽(yáng)光，耐干旱及鹽堿。怕寒、高溫酷暑及水澇。繁殖方法有播種。冰葉日中花營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆，風(fēng)味獨(dú)特，且自身的泡狀細(xì)胞中帶微咸味，可生食或炒食，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在法國(guó)是一種廣受歡迎的蔬菜，在日本還被開(kāi)發(fā)為化妝品。
冰菜功效1：
冰菜富含氨基酸、抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì)，其中含有的低鈉鹽對(duì)人的身體有很多好處。
冰菜功效2：
冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質(zhì)，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。
冰菜功效3：
低鈉蔬菜：冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對(duì)身體是很有好處的。冰菜的這一特點(diǎn)，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃。
冰菜功效4：
預(yù)防糖尿?。罕顺撕械外c鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細(xì)胞的老化速度、強(qiáng)化腦細(xì)胞功能。因此，腦力勞動(dòng)者及青少年可以在平時(shí)吃一些冰菜。另外，冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預(yù)防糖尿病的作用。
在日常生活中馬氏菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)并不陌生，一般情況下馬氏菜也被稱為馬齒筧，馬齒筧其中富含一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和大量的藥用作用，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的膳食纖維，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)身體有很大好處，而且還可以保護(hù)身體心腦血管，預(yù)防身體疾病等。
馬氏菜的功效
馬氏菜又名馬齒莧
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、銅、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素A、維生素C、核黃素等維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)。其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。
每100g馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2.3g，脂肪0.5g，糖類3g，粗纖維0.7g，鈣85mg，磷56mg，鐵巨1.5mg，胡蘿卜素2.23mg，維生素B1 0.03mg，維生素B2 0.11mg，維生素pp 0.7mg，維生素C 23mg。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。
一、食用方法
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，味道很好，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
另外，涼拌馬齒莧具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對(duì)人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。[3]
二、適宜人群
【宜食】腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下與各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等癥患者宜食。
【忌食】孕婦忌食，脾胃虛寒的人也要少食。
三、食用禁忌
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、腹部受寒引起腹瀉的人，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食;
忌與胡椒、該粉同食;
不宜與甲魚(yú)同食，否則會(huì)導(dǎo)致消化不良、食物中毒等癥。
孕婦要禁止吃馬齒莧。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用;
刺菜是日常生活中比較常見(jiàn)的一種菜類，刺菜的口感比較清淡，而且其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用對(duì)身體有一定的好處，還可以起到治療身體疾病的功效，對(duì)身體有很大的好處，而在食用刺菜的時(shí)候也需要多注意一些禁忌，刺菜屬于涼性食物，平時(shí)身體虛寒不宜食用。
刺菜的功效禁忌是什么?
刺菜禁忌
脾胃虛寒而無(wú)瘀滯者忌服。
氣虛者忌服。
忌犯鐵器。
主要價(jià)值
【釋名】亦名虎薊(大薊)、貓薊(小薊)、馬薊、刺薊、山牛蒡、雞項(xiàng)草、千針草、野紅花。
【氣味】甘、溫、無(wú)毒。
【主治】心熱吐血。用小薊葉和根，搗爛壓汁，每次服二小碗。
七竅出血。用刺薊搗汁和酒服。或取干薊研細(xì)，冷水送服。
崩中下血。用大、小薊根一升，泡在酒一斗中，經(jīng)過(guò)五天，取酒常飲適量。亦可用酒煎薊根服或用生薊搗汁溫服。又方：小薊莖、葉，洗凈，切細(xì)，研汁一碗，加生地黃汁一碗，白術(shù)半兩，共煎到五成汁，溫服。
小產(chǎn)流血過(guò)多。用小薊根、葉，益母草各五兩，加水二大碗煎成一小碗，分二次服，一日服完。
刀傷流血不止。用小薊苗搗爛敷傷處。
小便熱淋。用薊根搗汁服。
疔瘡惡腫。用大薊四兩、乳香一兩、明礬五錢，共研為末。每服二錢，酒送下。以出汗為見(jiàn)效。
葉
基生葉和中部莖葉橢圓形、長(zhǎng)橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端鈍或圓形，基部
楔形，有時(shí)有極短的葉柄，通常無(wú)葉柄，長(zhǎng)7-15厘米，寬1.5-10厘米，上部莖葉漸小，橢圓形或披針形或線狀披針形，或全部莖葉不分裂，葉緣有細(xì)密的針刺，針刺緊貼葉緣?；蛉~緣有刺齒，齒頂針刺大小不等，針刺長(zhǎng)達(dá)3.5毫米，或大部莖葉羽狀淺裂或半裂或邊緣粗大圓鋸齒，裂片或鋸齒斜三角形，頂端鈍，齒頂及裂片頂端有較長(zhǎng)的針刺，齒緣及裂片邊緣的針刺較短且貼伏。
全部莖葉兩面同色，綠色或下面色淡，兩面無(wú)毛，極少兩面異色，上面綠色，無(wú)毛，下面被稀疏或稠密的絨毛而呈現(xiàn)灰色的，亦極少兩面同色，灰綠色，兩面被薄絨毛。
隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)的飲食生活水平不斷的在發(fā)展，很多食物當(dāng)中都含有一定的脂肪，需要營(yíng)養(yǎng)搭配均衡才能使身體更加健康，而馬石菜是日常生活中比較常見(jiàn)的一種野菜，馬石菜也被稱為馬齒筧，各個(gè)地區(qū)都有特別的稱呼，經(jīng)常食用馬石菜可以有效達(dá)到保護(hù)心腦血管的功效，而且還可以起到清涼解毒的作用。
馬石菜的功效
功效作用
馬齒莧主治腸炎、痢疾、尿血、尿道炎、濕疹、皮炎、赤白帶下，各種癰腫、瘡癤、乳痛、痔瘡出血、毒蛇咬傷以及肺結(jié)核等。現(xiàn)代藥理學(xué)研究馬齒莧對(duì)于蓋痢疾桿和、大腸桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌都有很強(qiáng)抑制作用，所以馬齒莧是治療腹泄有腸炎的有效藥物。對(duì)于小兒拉肚子、大便稀水、有點(diǎn)發(fā)燒有治療效果。
1、馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸和吸收，降代血液膽固醇濃度。改善血管子壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。
2、馬齒莧治療拉肚子：如果一天拉肚子十幾次，味道特別臭，菌痢帶膿血，肚子有下墜感，用馬齒莧來(lái)止腹瀉效果很好，但如果沒(méi)有任何味道，屬脾虛，用山藥食療比較好。
3、馬齒莧治療膿瘡：用馬齒莧搗碎敷于膿瘡上也有很好的效果。
4、馬齒莧治療手腳出汗多：手腳出汗多的年輕人，可以用干馬齒莧50克煮水，等水溫涼后把手和腳放在里面泡上5~10分鐘，持續(xù)兩至三天效果非常明顯。
5、馬齒莧可以清熱利濕燥濕，對(duì)潤(rùn)膚養(yǎng)顏有一定的間接作用。
6、健脾止瀉：茯苓加馬齒莧有清熱利濕，健脾止瀉的作用。
7、緩解過(guò)敏性皮膚瘙癢：干馬齒莧120克、煎水30分鐘，去藥渣。泡浴或毛巾沾取冷敷，可以起到很好的緩解皮膚瘙癢的作用。
五種馬石菜的吃法：
1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈后用開(kāi)水焯一下，撈出后放入涼水中泡一下，然后擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。
2、烙餅吃。馬生菜洗凈焯過(guò)水后，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的面粉和鹽，再放入雞蛋一個(gè)，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內(nèi)放入少許花生油，待油溫?zé)崃?，放入和好的糊糊，煎好一面定型后翻過(guò)來(lái)再煎另一面，煎熟了為止。
3、做成干菜。夏秋之際馬齒莧最多的時(shí)候，多摘一些回家，用開(kāi)水炒后，晾曬起來(lái)。冬天或是春節(jié)的時(shí)候，把干的馬齒莧泡發(fā)好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜(提味兒)，鹽，香油，包成大蒸包。干菜的味道更為特別，也同樣的唯美可口，春節(jié)的時(shí)候吃，還能取個(gè)好兆頭，馬生菜，馬上，生財(cái)!我今年就準(zhǔn)備了不少的干馬生菜，到了春節(jié)，送給姐姐妹妹她們，讓她們也用這種野菜包個(gè)大蒸包吃，吃出好兆頭。
4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋。
在日常生活中馬蜂菜是屬于一種比較常見(jiàn)的食物，一般情況下馬蜂菜的生命力比較強(qiáng)，是屬于一種也野菜，同時(shí)也被稱為馬齒筧，馬蜂菜的味道美味可口，適合用來(lái)做粥或者是做雜糧窩頭都是很不錯(cuò)的選擇，而經(jīng)常食用馬風(fēng)菜對(duì)身體也有很大好處，可以起到解毒的功效，而且還可以補(bǔ)充身體所需要的維生素。
馬蜂菜的功效是什么?
清熱解毒，涼血止血。用于熱痢膿血，熱淋，帶下病，癰腫惡瘡，丹毒。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。
馬蜂菜的做法
做法一、馬蜂菜涼拌
這種吃法幾乎是最簡(jiǎn)便的。可以取適量的馬莧菜洗凈，過(guò)煮沸的水之后切碎，倒入各種自己喜愛(ài)的作料即可。做出來(lái)的味道酸酸滑脆爽口。
做法二、馬蜂菜窩頭
1、馬蜂菜洗凈，大致切一下，切碎;
2、面粉倒入盆中，放入適量發(fā)酵粉，倒入野菜，倒水，和面;
3、和好以后，放十分鐘醒面;
4、十分鐘，取適量面團(tuán)，做成窩頭狀，放入籠屜;
5、將和好的面，全部做成窩頭，放入籠屜以后。將鍋中倒入水，待水快開(kāi)時(shí)，將籠屜上鍋。鍋開(kāi)始冒氣以后，半小時(shí)，關(guān)火。取出即可;
6、食用時(shí)，做好蒜汁。野菜窩頭蘸著蒜汁食用，味道最佳;
做法三、馬蜂菜煮粥
從古至今，粥是最頤養(yǎng)天年的。有馬蜂菜的粥更是異常滋養(yǎng)，其做法和一般的粥一樣，無(wú)非是加入馬莧菜以及相應(yīng)的作料。
做法四、清炒馬芥菜
馬蜂菜有黏黏的東西，所以一般都要沸水過(guò)濾之后再清炒。不過(guò)需要注意的是開(kāi)水中不能泡太久，以免失去營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。清炒馬蜂菜味道可口，適合配米飯，很開(kāi)胃
做法五、馬蜂菜包餃子
做法可以參照做法一，基本就是餃子皮中包入涼拌馬蜂菜即可。素食餃子味道清爽，如果覺(jué)得太素，加入肉末即可
做法六、馬蜂菜餡餅
1. 面粉和水，和成比餃子面再軟一些的面團(tuán)，有時(shí)間多醒一會(huì);
2. 馬蜂菜剁碎，放入油、鹽及其他佐料，和餡;
3. 大蔥不用切太細(xì)碎，加入到餡中
4. 按包包子的方法，面團(tuán)分成大小合適的劑，搟開(kāi)包入餡，包成包子，壓扁。
5. 不粘鍋放少量油，放入餡餅，小火，蓋蓋，兩面各煎4、5分鐘就行了。
在日常生活中馬牙菜是屬于一種比較常見(jiàn)的野菜，同時(shí)也被稱為馬齒筧，或者是其他稱呼，而馬牙菜不僅口感味道好，而且還可以制作成各種食物或者是涼拌菜，味道都非常可口，而馬牙菜也可以入藥，其中也有一定的要用功效，而經(jīng)常食用馬牙菜可以有效起到清熱解毒的功效，而且還可以有效治療身體濕熱等。
馬牙菜的功效
有清熱解毒、祛濕止帶功效，適用于濕熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者，亦可用于濕熱泄瀉、痢疾等。能驅(qū)蟲(chóng)功效，適用于小兒鉤蟲(chóng)病。該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補(bǔ)虛功效，適用于治療久痢。
馬牙菜的食療作用
1、利水消腫。降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒。防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺(jué)還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎。馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病。馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
馬牙菜的藥用價(jià)值
1、抗菌作用
乙醇提取物對(duì)大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對(duì)金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對(duì)綠膿桿菌有輕度抑制作用。
2、對(duì)子宮的作用
臨床和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：馬齒莧對(duì)子宮有收縮作用。
3、對(duì)平滑肌的作用
馬齒莧制劑對(duì)離體大鼠回腸有明顯的收縮作用，該作用與前列腺素 E 和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。
4、其他作用
煎劑對(duì)離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給麻醉狗靜脈注射20%煎劑3ml/只，對(duì)其血壓無(wú)明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長(zhǎng)某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影響血糖水平，其原因可能是改善了動(dòng)物的脂質(zhì)代謝的紊亂。馬齒莧對(duì)血管有顯著的收縮作用。亦能促進(jìn)上皮細(xì)胞生長(zhǎng)，有利于潰瘍愈合。
豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)和功效很多，它的吃法很多，可以煲湯，涼拌，炒菜，也是西餐常見(jiàn)的配菜，它能夠清心潤(rùn)肺，治療咽痛，肺熱，咳嗽都有很好的效果，但是脾胃不好的人不建議食用。
一、豆瓣菜是什么菜
別名：水生山葵菜、水芥菜、水甕菜、西洋菜、微子蔊菜、廣東芥菜、水蔊菜、水芥、水田芥菜、無(wú)心菜、水生菜、無(wú)心芥、湯菜
原產(chǎn)地:歐洲、地中海東部
分布:栽培或野生于水中、水溝邊、山澗河邊、沼澤地或水田中。臺(tái)灣地區(qū)以中、北部有零星少量栽培，由于種植面積小，市販量少，目前為小宗之蔬菜。
用途:食用:豆瓣菜在整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)都可采集其嫩莖葉食用。吃法也多種，可以用開(kāi)水燙過(guò)后涼拌、炒食，也可做湯、做餡和腌制、干制、醬制、泡漬都很好吃。更以作西餐配菜為常見(jiàn)。2.藥用:性味:味甘、淡，性涼。效用:清肺，涼血，利尿，解毒。主治肺熱燥咳，壞血病，泌尿系炎癥，疔毒痛腫，皮膚騷癢。
二、功效作用
豆瓣菜性涼，常吃能清心潤(rùn)肺，是治療肺癆的理想食物，對(duì)肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。豆瓣菜還能有通經(jīng)作用，月經(jīng)前食用能防治痛經(jīng)、月經(jīng)過(guò)少等癥狀。
此外，豆瓣菜與其它食物搭配還有下面一些功效與作用。
1.可以治口干咽痛、煩躁胸悶:豆瓣菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。
2.可以治肺熱咳嗽、痰少口干:豆瓣菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。
3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘:豆瓣菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調(diào)味食用。
三、營(yíng)養(yǎng)分析
豆瓣菜口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合制作各種菜肴，還可制成清涼飲料或干制品，很有食用價(jià)值。西洋菜營(yíng)養(yǎng)豐富而較全面，每100克鮮重中，維生素C為50毫克，蛋白質(zhì)為1-2克，纖維素為0.3克，鈣為43毫克，磷為17毫克，鐵為0.6毫克。還含有多種氨基酸和維生素A.S.D等。
豆瓣菜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素及礦物質(zhì)。豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認(rèn)為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。
【烹調(diào)方法】:清炒、做湯。用法用量:煎湯，煮食。每次200-500克。
【禁忌】:脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便溏泄者均不宜食。
在日常生活中馬筧菜是比較常見(jiàn)的一種植物，馬筧菜也被稱為馬齒筧或者是馬蘭，是日常生活中比較常見(jiàn)的一種野菜，而馬筧菜的味道清爽，有略微的苦味，可以用來(lái)制作菜品，也可以入藥，其中也有一定的藥用價(jià)值，而經(jīng)常食用馬筧菜可以對(duì)人體起到清熱的功效，對(duì)身體非常好。
馬筧菜的功效是什么?
1、清熱止血抗菌消炎
抗菌消炎，清熱止血，是馬蘭菜入藥以后的主要功效，平時(shí)它可以用于人類吐血以及急慢性肝炎和扁桃體炎，還有腮腺炎等多種常見(jiàn)疾病的治療，治療時(shí)既可外用，也可直接煎制以后內(nèi)服，都能讓炎癥很快消退，讓癥狀好轉(zhuǎn)。
2、清熱利濕消炎止瀉
馬蘭菜入藥以后還能清熱利濕，消炎止瀉，平時(shí)人們因濕熱引起炎癥，誘發(fā)腸炎時(shí)，可以直接用馬蘭菜進(jìn)行治療，治療時(shí)需要準(zhǔn)備馬蘭菜30克，馬齒莧15克，車前草15克，把它們一起入鍋，用清水煎制后服用。
3、消腫解毒
馬蘭菜入藥以后，不但能清熱利濕還能消腫解毒，平時(shí)人們出現(xiàn)無(wú)名腫痛或者疔瘡腫痛時(shí)，都可以用新鮮的馬蘭菜搗碎以后研成泥狀，直接外敷在患處，每天換藥一次，能讓腫痛的癥狀很快好轉(zhuǎn)，也能讓身體內(nèi)的毒素盡快排出。
4、保健作用
馬來(lái)菜除了可以入藥以外，也可以當(dāng)蔬菜食用，人們食用以后，對(duì)人類身體能起到明顯保健作用，因?yàn)樗写罅?，碳水化合物和多種礦物質(zhì)與微量元素，另外它還含有一些煙酸、膽堿以及尼克酸與葉綠素等營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)被人體吸收以后，不但能促進(jìn)人類身體代謝，還能提高人類身體各器官的功能，能有效增強(qiáng)身體素質(zhì)。
馬蘭菜也叫馬蘭，是一種常見(jiàn)綠色草本植物，它在每年春天會(huì)長(zhǎng)出新鮮的嫩葉與嫩莖，這時(shí)人們可以把采收以后當(dāng)蔬菜食用，味甘略苦，涼拌以后特別好吃，它長(zhǎng)大以后全草可以入藥，還能治療人類的一些常見(jiàn)病
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