黃豆燉排骨有什么功效
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《黃豆燉排骨有什么功效》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黃豆燉排骨是非常完美的結(jié)合，因?yàn)辄S豆中富含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的量要比雞蛋奶中的蛋白質(zhì)量相似，而且還非常的高，比起一般的食物，黃豆中的不飽和脂肪酸居多，優(yōu)質(zhì)良好，有益于促進(jìn)快速消化和吸收，用黃豆燉排骨是很好的，不過在燉排骨的時(shí)候需要注意，制作的方法也不能夠馬虎。
配料
黃豆、排骨 、鹽
操作
把黃豆和排骨洗干凈，加水放在鍋里，先猛火后文火煨20分鐘，放鹽調(diào)味即可。
作用
黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉庫。
黃豆中的脂肪含量達(dá)18%，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點(diǎn)低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質(zhì)、微量元素、維生素的良好來源。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
提升免疫：大豆含植物性蛋白質(zhì)，有"植物肉"的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
強(qiáng)健器官：大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
提高精力：大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護(hù)膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。
阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能。
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天麻是人們熟知的一種中藥材，其用途非常廣泛，比如因?yàn)楦鞣N各樣的原因，經(jīng)常會(huì)有人出現(xiàn)頭風(fēng)頭痛的情況，還經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)頭暈?zāi)垦５鹊?，天麻就有很好的治療作用，為了充分吸收這種中藥材的營養(yǎng)，今后可以用天麻燉排骨來吃，天麻燉排骨湯吃了具有非常多的好處。
天麻燉排骨有什么功效？
天麻還有補(bǔ)腦。兩個(gè)加在一起具有去風(fēng)除濕，補(bǔ)中益氣又有補(bǔ)血安神醒腦的工效。如果以排骨為藥引子最好還要加上老魷魚母一起來燉，那樣效果會(huì)更好，特別體質(zhì)偏于氣虛體弱的人更有幫助，而且口感也好味道相當(dāng)不錯(cuò)。
1、性味：甘，平。
①《本經(jīng)》：味辛，溫。
②《藥性論》：無毒。味甘，平。
③《醫(yī)學(xué)啟源》：氣平，味苦。
2、歸經(jīng)：入肝經(jīng)。
①《綱目》：入肝經(jīng)氣分。
②《雷公炮制藥性解》：入肝、膀胱二經(jīng)。
③《本草新編》：入脾、腎、肝、膽、心經(jīng)。
3、功效：息風(fēng)，定驚。治眩暈眼黑，頭風(fēng)頭痛，肢體麻木，半身不遂，語言蹇澀，小兒驚癇動(dòng)風(fēng)。
①《本經(jīng)》：主惡氣，久服益氣力，長(zhǎng)陰肥健。
②《別錄》：消癰腫，下支滿，疝，下血。
③《藥性論》：治冷氣頑痹，癱緩不遂，語多恍惚，多驚失志。
④《日華子本草》：助陽氣，補(bǔ)五勞七傷，通血脈，開竅。
⑤《開寶本草》：主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇、驚氣，利腰膝，強(qiáng)筋力。
⑥張?jiān)兀褐物L(fēng)虛眩暈頭痛。
⑦《本草匯言》：主頭風(fēng)，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強(qiáng)痙，四肢攣急，語言不順，一切中風(fēng)，風(fēng)痰。
4、用法用量：內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢；或入丸、散。
天麻燉排骨/更多做法：
1.排骨洗凈，剁成段，放清水中浸泡出血水；鮮天麻去皮洗凈，切片；蔥、姜、香菜分別擇洗干凈，蔥切段，姜切片，香菜切碎。
2.鍋內(nèi)添清水，將排骨放入煮沸撈出，洗凈表面浮沫；浸泡排骨的血水倒入鍋中攪勻，小火加熱至微沸并且湯中浮沫全部漂浮在湯面時(shí)，迅速撇去浮沫。
3.將排骨繼續(xù)放入鍋中，加天麻片、蔥、姜、料酒、胡椒粉，小火燉一個(gè)小時(shí)，加鹽、雞精調(diào)好口味，撒香菜即可。
椰子是一種標(biāo)準(zhǔn)的熱帶作物，在我國，椰子主要在廣東、云南、海南以及臺(tái)灣等地比較多，這是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高的作物，平時(shí)人們喜歡喝椰子汁，也喜歡吃椰子肉，據(jù)介紹，椰子肉富含蛋白質(zhì)，另外還有葡萄糖、維生素c等全面的營養(yǎng)，今后可以用椰子肉燉排骨來吃，具有下列這些好處。
椰子燉排骨有什么功效？
椰子煲豬骨是比較常見的一種美食，在南方的時(shí)候很多人喜歡這樣做，用新鮮的椰汁加入豬排骨有很好的保健身體的作用，吃起來味道非常的鮮香，椰子里面含有豐富的蛋白質(zhì)和果糖，具有調(diào)理腸胃，提高免疫力的作用，而朱屋里面含有豐富的鈣質(zhì)，還有豐富的動(dòng)物蛋白質(zhì)調(diào)養(yǎng)身體的效果非常不錯(cuò)。
椰子煲豬骨
做法：
1、椰子肉冼干凈，切成小塊，豬筒骨洗干凈，剁小塊(在市場(chǎng)已經(jīng)剁好了)；
2、將椰子肉、豬筒骨放入湯鍋，加入適量的清水；
3、大火燒開，撇去浮沫；
4、把火調(diào)小點(diǎn)，煲至2-3個(gè)小時(shí)即可；
5、只加鹽調(diào)味，肉味香濃，骨頭可以外吮內(nèi)吸，很鮮甜。
椰子煲豬骨做法功效
椰子肉含有蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂。
具有補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、提高免疫力力、排毒解毒、消除水腫、養(yǎng)顏、減肥的功效。椰子能駐顏美容，椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤(rùn)皮膚，具有駐顏美容作用。
椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這樣的物質(zhì)對(duì)于人體來說具有美容補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，而且還可以有預(yù)防皮膚病的作用和效果，平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常性的食用，搭配豬骨一起食用具有增強(qiáng)體質(zhì)沒補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，不會(huì)有營養(yǎng)缺少的問題，而且還可以讓容顏永駐的哦。
綠豆這種豆類有很多稱呼，比如又稱為青小豆，或者稱為植豆等等，實(shí)際上，平時(shí)人們吃綠豆是比較多的，尤其在夏天的時(shí)候，綠豆糕、綠豆沙、綠豆粉皮等都是人們經(jīng)常吃的，夏天吃綠豆具有非常好的解暑作用，可以預(yù)防中暑，另外今后燉排骨湯的時(shí)候可以加入綠豆，綠豆排骨湯有下列這些好處。
綠豆燉排骨有什么功效？
排骨綠豆湯是生活中的常見湯品，特別是在夏天時(shí)，特別常見很多人都喜歡喝，感覺它口感誘人，營養(yǎng)豐富。但是了解過排骨綠豆湯的功效嗎？知道食用它有哪些好處嗎？為了增加大家對(duì)排骨綠豆湯的認(rèn)識(shí)和了解，在這會(huì)就對(duì)排骨綠豆湯的功效做一個(gè)專門的介紹。
排骨綠豆湯的功效
1、排骨綠豆湯能增強(qiáng)體質(zhì)
排骨綠豆湯是一種營養(yǎng)豐富的湯品，這種湯品不但有蛋白質(zhì)、脂肪和骨膠原，還有多種維生素和鈣、鐵以及磷等多種微量元素，這些物質(zhì)都是人體正常工作時(shí)的必須成分，人體吸收它們以后會(huì)讓身體素質(zhì)明顯提高。
2、排骨綠豆湯能消暑排毒
消暑和排毒也是排骨綠豆湯的重要功效之一，這種功效主要源于它里面的綠豆。綠豆味甘性涼，可以清除人體內(nèi)的熱毒，也能益氣止渴和消腫，與排骨一起煮制成湯以后，會(huì)在滿足身體營養(yǎng)需要的同時(shí)，清除身體內(nèi)的多種毒素，也能預(yù)防多種中暑癥狀的發(fā)生。
3、排骨綠豆湯能補(bǔ)鈣
排骨綠豆湯還是補(bǔ)鈣的理想湯品，這種湯品有大量的天然的鈣質(zhì)，它們主要來源于新鮮的排骨，除此以外還有大量的骨膠原，這些物質(zhì)都能促進(jìn)人體骨骼的健康發(fā)育，對(duì)人們因缺鈣引發(fā)的抽筋與關(guān)節(jié)疼痛和骨質(zhì)疏松都有不錯(cuò)的預(yù)防和緩解作用。
吃綠豆有很多的好處的，特別的是針對(duì)于上火的體質(zhì)的人來收，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。身體比較虛弱，平時(shí)可以吃一些綠豆來調(diào)養(yǎng)身體。但是也要注意不要吃多了。
土豆可是百搭的一款蔬菜，與很多食材都可以一塊來烹飪，比方說土豆與排骨就是絕搭的，一方面是因?yàn)橥炼估锖泻芏嗟臓I養(yǎng)成分，而且土豆本身就有吸脂的作用，因此與排骨在一起做不會(huì)讓菜顯得很油膩，而且味道可口營養(yǎng)豐富，那么土豆燉排骨的功效有什么?
土豆燉排骨是以土豆和排骨為主要食材的家常菜，味道濃香，補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥，營養(yǎng)價(jià)值豐富。
土豆
土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
豬肉
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，后者含量較肥肉多。
大蔥
生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃浚岣呋謴?fù)疲勞的作用。
通過上面的介紹，大家對(duì)土豆燉排骨的功效有什么也都很清楚了，只要能夠?qū)ν炼购侠淼氖秤茫瑢?duì)身體所起到的養(yǎng)生保健功效還是很多的，當(dāng)然了土豆也需要限制攝入量，食用太多也是不太好的，必須要認(rèn)真的做到合理膳食。
蘿卜燉排骨可能很多人還沒有吃過，其實(shí)這是一道非常好吃的菜，無論是我們邀請(qǐng)賓客還是日常在家中自己吃，都是一個(gè)非常好的選擇，而且蘿卜燉排骨還有很大的營養(yǎng)功效，可能很多人對(duì)于蘿卜燉排骨功效有哪些還沒有引起一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，下面就讓我們一起了解一下蘿卜燉排骨功效有哪些吧。
一般我們提及骨頭湯的作用都會(huì)想到是補(bǔ)鈣,但是卻減緩毛發(fā)老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之一是骨髓。紅細(xì)胞、白細(xì)胞等,就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大,骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能也自然衰退。當(dāng)頭發(fā)脫落、指甲長(zhǎng)得慢、身上和臉上出現(xiàn)老人斑、經(jīng)常出現(xiàn)傷風(fēng)咳嗽等現(xiàn)象,這就是骨髓開始衰退的表現(xiàn)。因?yàn)轭愓趁摵凸悄z原能直接影響到毛發(fā)、指甲和皮膚的組織。攝取類粘脫的簡(jiǎn)單辦法是利用動(dòng)物骨頭中的類粘脫。過濾后的骨頭湯冷卻后沉積的一層粘質(zhì)的東西,這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當(dāng)佐料,做湯燉菜即可用。
二.預(yù)防骨質(zhì)疏松
人到中老年,機(jī)體各器官組織開始逐漸衰老,加之微循環(huán)障礙,易發(fā)生心腦血管疾病。老年人又多數(shù)缺鈣,患有不同程度的骨質(zhì)疏松癥。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣,同時(shí)還含有特殊營養(yǎng)成分和膠原蛋白,可以疏通微循環(huán)并補(bǔ)充鈣質(zhì)。
三.營養(yǎng)容易吸收
骨頭湯中富含膠原蛋白,常喝骨頭湯可以抗衰老,還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用,骨頭湯的營養(yǎng)豐富,是大家日常養(yǎng)生的好選擇。俗話說“骨頭的精髓在湯里”。生活中,大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實(shí)其實(shí)到處可見。那么,是不是用骨頭熬的湯就是比用純?nèi)獍镜臏袪I養(yǎng)、更補(bǔ)人呢?骨頭湯的切實(shí)其實(shí)更營養(yǎng)。骨頭燉湯一定比純?nèi)庥袪I養(yǎng),也更利于接收。
四.常喝不缺鈣
關(guān)于骨頭湯,近年來有一些爭(zhēng)論說里面所含鈣量非常低,不能靠喝骨頭湯來補(bǔ)鈣。對(duì)此說法,專家的解釋是:大骨湯里面的鈣含量的確不高,但是等缺鈣了才開始補(bǔ)充鈣劑,和平時(shí)吸收食物里的鈣是兩回事,長(zhǎng)年地從食物的營養(yǎng)中攝取鈣質(zhì),這些鈣質(zhì)營養(yǎng)會(huì)慢慢累加蓄積在人體里,人就可以身體強(qiáng)壯,不缺鈣。而大骨湯長(zhǎng)年喝,也能達(dá)到這樣的效果。豬的大骨里有膠原蛋白、脂肪等易于人體吸收的營養(yǎng),豬肉本身屬于溫性食物,不易上火,比牛羊肉更易消化和吸收。
以上內(nèi)容為我們介紹了蘿卜燉排骨功效有哪些的
大家都知道黃豆中富含較高的蛋白質(zhì)，我每天也都會(huì)喝豆汁來補(bǔ)充，但是最近又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)很好的吃法，哪就是把黃豆和排骨燉到一起，非常簡(jiǎn)單的一道菜，根本就不需要任何技巧，男朋友都可以很輕易的學(xué)會(huì)呢，那么黃豆燉排骨怎么做好吃呢？今天就來交給大家。
黃豆燉排骨做法
1. 排骨洗凈，斬成段；
2. 青蒜切成末；
3. 大蔥切成段備用；
4. 黃豆（大豆）用溫水浸泡2小時(shí)至豆皮自動(dòng)脫落；
5. 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、蔥段、姜片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
6. 燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味；
7. 撒入味精調(diào)味，盛在大碗內(nèi)，撒上青蒜末即成。
燉制菜肴加工時(shí)間較長(zhǎng)，蔬菜的營養(yǎng)會(huì)流失較多，但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中，減肥時(shí)可適量食用
黃豆是含蛋白質(zhì)最豐富的植物性食物，它的蛋白質(zhì)的質(zhì)量和蛋、奶食物中蛋白質(zhì)相似，而它的蛋白質(zhì)含量超過肉類、蛋類，約相當(dāng)于牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學(xué)家把黃豆稱為蛋白質(zhì)的倉庫。黃豆中的脂肪含量達(dá)18%，以不飽和脂肪酸居多，質(zhì)量好，溶點(diǎn)低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質(zhì)、微量元素、維生素的良好來源。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) ? ?經(jīng)過以上的介紹大家是不是對(duì)黃豆燉排骨的做法有所了解了呢，如此美味的一道菜如果你學(xué)會(huì)了一定要做給家人吃，滿滿的蛋白質(zhì)整鍋都是營養(yǎng)，你為家人做的不僅僅是一道菜更是慢慢的健康與祝福。
肉食的種類有很多，我應(yīng)該相互搭配食用，比如說牛羊肉啊，雞鴨魚等等?？梢匝a(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。經(jīng)常吃的還有豬肉，特別是排骨，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材，可以煲湯，增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)鈣滋補(bǔ)，來看黃豆海帶燉排骨湯的做法。
黃豆海帶燉排骨湯
主料：排骨500g、黃豆100g、海帶200g
輔料：鹽適量、姜3片
步驟：
1.將海帶泡發(fā)，黃豆浸泡3小時(shí)左右。
2.將排骨洗干凈。
3.排骨放沸水里燙焯，去血水，除異味。
4.將海帶切成絲(可以切成長(zhǎng)條再打結(jié)，我為寶貝做的，所以切成細(xì)絲，容易煮軟)，加鹽，搓洗干凈。
5.準(zhǔn)備好所有材料。
6.砂鍋里加適量水，放入排骨。
7.放入黃豆。
8.放入海帶，姜片。
9.大火燒開，轉(zhuǎn)中火煲5分鐘。
10.轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右。
11.煲好后，加鹽調(diào)味。
12.美味的排骨湯做好啦~
今天小編推薦一款防癌食譜-----黃豆海帶燉排骨湯，排骨酥爛，海帶爽嫩，吃起來口感好，清湯泡飯，那也是很好吃的哦。海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。豬肉含有豐富的鐵質(zhì)，而且還可以有緩解貧血的作用，這樣的一道湯品不僅可以促進(jìn)代謝，同時(shí)也可以補(bǔ)鈣助消化，對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)是有好處的哦。
黃豆海帶燉排骨湯的做法大家都了解了吧，了解了以后就可以制作著讓家人分享了，可以適合各類的人群食用，比如說老年人，孩子，可以增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)補(bǔ)鈣滋陰壯陽，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。
在日常飲食中，人們經(jīng)常會(huì)燉排骨湯來吃，最常見的是燉豬排骨或者牛排骨，在燉排骨湯的時(shí)候，通常都會(huì)加入其他一些食材，比如加入冬瓜、木耳等等，今后大家燉排骨吃的時(shí)候可以加入蓮子，那些出現(xiàn)睡眠障礙的人，吃蓮子排骨湯具有很好的療效，另外連著排骨湯還有下列這些作用和功效。
蓮子燉排骨的功效：
蓮子排骨湯屬于藥膳偏方，主要原料是排骨、蓮子，口味是香，工藝是燉，制作難度屬于中級(jí)。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品；該湯品適宜于氣血不足，陰虛納差者。
排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營養(yǎng)價(jià)值，并有互補(bǔ)之效果。
蓮子燉排骨的做法
1.排骨洗凈與一個(gè)八角同入冷水鍋，水煮開。
2.撈出排骨，洗凈浮沫，瀝干水。
3.洗凈的排骨放入高壓鍋。
4.蓮子提前泡發(fā)30分鐘。
5.洗凈后放入高壓鍋內(nèi)。
6.加適量清水。
7.加蓋燉煮，大火上汽后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘。
8.加少許食鹽調(diào)味。
9.撒適量蔥花即可。
工具/原料：
主料500g排骨配料10g元肉15g杞子2顆紅棗10g百合30g蓮子適量鹽
步驟/方法：
鍋內(nèi)加水，倒入排骨，煮沸，過水，過冷水；
蓮子去芯洗凈，紅棗去核洗凈，百合元肉杞子洗凈；
瓦鍋內(nèi)加水，所有材料倒入瓦鍋中，蓋上鍋蓋，燉1.5小時(shí)，然后適量加鹽，再燉幾分鐘，關(guān)火即可食用。
注意事項(xiàng)排骨記得要焯水，這樣的湯水才不會(huì)混沌；加鹽后再燉幾分鐘，讓排骨內(nèi)的營養(yǎng)充份溶解在湯水中。
排骨----軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補(bǔ)血?dú)夂托哪I，除寒熱，與排骨同燉提高了營養(yǎng)價(jià)值，并有互補(bǔ)之效果。
很多人以為蟲草花是一種花，其實(shí)不然，人們常說的蟲草花，其實(shí)是這種超子的實(shí)體，但并不是指冬蟲夏草，蟲草花屬于菌類的一種，蟲草花是可以吃的，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，大家可以把蟲草花和紅棗以及枸杞等燉排骨來吃，這些食材都是非常珍貴的，燉出來的排骨湯美味又健康，具有非常多的好處。
蟲草花紅棗枸杞燉排骨的功效：
1、蟲草花排骨湯提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、蟲草花排骨湯性質(zhì)平和，不寒不燥，具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效，主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用，補(bǔ)益效用相當(dāng)多，最適合肝腎陰虛人士食用。
3、蟲草花排骨湯能平喘止咳，對(duì)肺氣腫、氣管炎有較好療效。
4、蟲草花排骨湯具有壯陽補(bǔ)腎，增強(qiáng)體力、精力、提高大腦記憶力的功效。
蟲草花煲湯的營養(yǎng)價(jià)值：
蟲草花煲湯是冬日的最佳補(bǔ)品，蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值非常高，可以為大家提供所需能量。那么，蟲草花究竟有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？一起去了解一下吧！
蟲草花煲湯用主要食材是蟲草花，蟲草花被譽(yù)為冬蟲夏草的最佳替代品，它有很高的營養(yǎng)價(jià)值。蟲草花可以平喘止咳，對(duì)于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤(rùn)喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽補(bǔ)腎、增強(qiáng)體力和精力，對(duì)于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的“良藥”，因?yàn)橄x草花可以降血壓、降顱壓，同時(shí)對(duì)于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。
蟲草花具有消炎殺菌的作用，對(duì)于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。并且，蟲草花具有美容的功效，蟲草花還有潤(rùn)肌養(yǎng)顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。蟲草花還具有抗衰老的功效，經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度，因?yàn)橄x草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，起到抗衰老的作用。蟲草花對(duì)于缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經(jīng)常腦力勞動(dòng)者和長(zhǎng)期使用電腦的白領(lǐng)上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯(cuò)的效果。
木瓜燉排骨是比較常見的一種搭配方法，其實(shí)制作方法是比較簡(jiǎn)單的，需要的食材就是木瓜排骨以及各種調(diào)味料，能夠起到滋陰壯陽，以及補(bǔ)益精血的作用。
一、木瓜排骨湯
材料：青木瓜600克，排骨600克，大棗10枚，鹽1小匙
1.排骨放入滾水中氽燙，撈起洗凈瀝干。青木瓜削皮去籽，洗凈切塊。
2.排骨、大棗加1500毫升水（6碗），以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘。
3.加入木瓜繼續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味即成。
二、功效：木瓜含木瓜酶，能分解蛋白質(zhì)，讓人體充分吸收養(yǎng)分，促進(jìn)發(fā)育成長(zhǎng)，并有促進(jìn)乳腺、增生乳汁的功效；木瓜又能促進(jìn)消化，消除肉食積滯、改善小腹腰臀脂肪堆積，也能調(diào)節(jié)血壓，改善血液品質(zhì)，搭配富含蛋白質(zhì)的肉類，可豐胸美乳、潤(rùn)膚美顏、抗衰老。
適合對(duì)象：一般人皆宜，特別是發(fā)育期的少女及產(chǎn)后哺乳的媽媽更需要多食用。
三、排骨：
含蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
四、木瓜：
富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。木瓜所含的木瓜酵素可以幫助蛋白質(zhì)分解，幫助消化，更是青春期女性的自然豐胸補(bǔ)品。
香菇是非常珍貴的食材，這種石材還有很多名稱，比如又稱為花菇，有些人稱之為冬菇，香菇吃起來味道非常鮮美，而且營養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的b族維生素，另外還有鈣，鐵，鉀等礦物質(zhì)，這使得香菇具有廣泛的食療作用，今后可以用香菇燉排骨來吃，具有下列這些好處。
香菇燉排骨的功效：
用香菇燉排骨的話，則可以很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，香菇是菌菇類的一種，吃了之后有防癌的功效，并且吃香菇還可以提高身體的營養(yǎng)程度，可加強(qiáng)體質(zhì)，香菇也是可以殺死體內(nèi)不良細(xì)菌，對(duì)身體非常的有利，香菇燉排骨還有補(bǔ)鈣的作用，吃排骨可以強(qiáng)健身體，對(duì)骨骼的發(fā)育非常的好，如果經(jīng)常吃的話可以加強(qiáng)身體免疫。
香菇排骨湯對(duì)人體的好處：香菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，不僅可以防治佝僂病還可以降血脂，而排骨可以滋陰壯陽；不過建議在煮香菇排骨湯的時(shí)候，要將香菇洗凈，用水煮一個(gè)小時(shí)，這樣的處理能夠減慢人體對(duì)外界碳水化合物的吸收速度。
香菇排骨湯的做法：
（1）配料：適量油、適量雞粉、適量生抽、適量老抽、適量砂糖、適量胡椒粉、適量生粉、適量清水；
（2）食材：肋排和干香菇
（3）步驟：
①將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時(shí)左右；
②將干香菇泡發(fā)；
③用廚房剪刀剪成絲；
④放入蒸盤里；
⑤腌制好的肋排放在香菇絲上面；
⑥放入鍋中；
⑦蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘；
⑧揭蓋，即可關(guān)火。
香菇的功效與作用：
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
燉是我們?cè)谂腼兪澄锏臅r(shí)候經(jīng)常會(huì)用到的一種方法，很多人都認(rèn)為燉菜會(huì)保留食材的營養(yǎng)和美味，燉出來的菜肴還比較容易被人體所吸收。排骨是我們?cè)谏町?dāng)中深受人們喜歡的一種食材，含有豐富的營養(yǎng)，紅棗燉排骨具有補(bǔ)氣血，美容養(yǎng)顏，增強(qiáng)身體免疫力以及促進(jìn)身體發(fā)育的作用。
紅棗燉排骨的做法
主料
排骨適量、紅棗適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、鹽適量、料酒適量
制作步驟：
1. 做之前最好將排骨提前洗凈、浸泡，盡量將血水泡出。至少不少于2個(gè)小時(shí)，中途要換幾次水。紅棗也要提前1個(gè)小時(shí)用溫水浸泡。鍋中加適量的冷水，大火燒至水沸騰后，加入浸泡后洗凈的排骨。
2. 同時(shí)將右邊的砂鍋也加入水，大火燒開。水再次沸騰后加入料酒，去浮沫。撈出排骨，用熱水洗干凈。放入右邊的砂鍋里，水必須是燒開的。加入切好的蔥姜。入適量料酒。加入醋，加入適量老抽，調(diào)一下色。加入味極鮮醬油或生抽，提一下鮮。
3. 加入的調(diào)料都是根據(jù)自己的口味添加，這個(gè)沒有標(biāo)準(zhǔn)。自己喜歡就行。蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。燉的時(shí)候要注意觀察，小心湯汁溢出鍋外。加入浸泡好的紅棗，燉20分鐘。出鍋前加入適量的蔥姜、鹽和香菜，調(diào)一下味，即可盛出享用。
排骨的功效
1、補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以補(bǔ)中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。
2、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
4、強(qiáng)健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強(qiáng)健筋骨。
5、增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強(qiáng)體力,讓人精力充沛。
6、補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
7、補(bǔ)充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪,為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。
8、滋陰壯陽
中醫(yī)認(rèn)為,排骨可以滋陰壯陽,對(duì)于女性男性,都是極佳的食療材料。
紅棗的功效
1、健脾益胃：
脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣，健脾胃，達(dá)到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。
2、補(bǔ)氣養(yǎng)血：
紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補(bǔ)養(yǎng)身體，滋潤(rùn)氣血.臺(tái)大免疫學(xué)孫安迪博士大力提倡平時(shí)多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元?dú)?，增?qiáng)免疫力。
3、養(yǎng)血安神：
女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。
4、緩和藥性：
紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣.。
萵筍，不少人是非常喜歡萵筍的，而排骨更是大部分人喜歡的，那么萵筍燉排骨這道菜又怎樣呢?萵筍燉排骨，美味又健康。那么這道菜難不難呢?會(huì)不會(huì)做法很復(fù)雜?其實(shí)萵筍燉排骨的做法很簡(jiǎn)單，而且步驟也不是很復(fù)雜。現(xiàn)在我們就來看一下它的具體做法。
新鮮萵筍1根，排骨半斤，生姜半塊，油適量，鹽適量
做法:1.排骨洗凈，用開水淖過;萵筍去皮，切成長(zhǎng)方塊兒;生姜切絲。
2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入生姜，爆香;接著倒入排骨翻炒;約炒五至八分鐘，當(dāng)排骨表面炒得略為焦黃時(shí)，加入大碗清水(水量沒過排骨表面)，用大火煮開，再轉(zhuǎn)為中小火，加蓋燜煮。
3.燜煮約半個(gè)鐘點(diǎn)后，鍋中湯汁只剩下小半，此時(shí)加入切好的萵筍塊，以及適量食鹽，與排骨一起翻炒均勻。
4.把炒鍋內(nèi)的萵筍排骨換入砂鍋，加蓋，中火燉煮約十五至二十分鐘，讓萵筍充分吃透肉湯，入味，即可
萵筍又名萵苣、白筍、生筍、萵苣筍、萵菜、香萵筍，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、大量膳食纖維、鉀、磷、鈣、鈉、鎂、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素E、維生素K。
萵筍含豐富的糖類、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。
萵筍含糖量低，但含煙酸較高，煙酸被視為胰島素的激活劑，因此，萵筍很適合糖尿病患者食用。同時(shí)，萵筍水分高、熱量低，可以緩和饑餓感，達(dá)到減肥目的。
萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
萵筍是一種富含營養(yǎng)價(jià)值的食物，并且含有糖量低，怕肥的女性就不用擔(dān)心了，另外萵筍還可以有助于人們消除緊張，促進(jìn)睡眠，所以大家若是喜歡萵筍的話，就可以在家常做萵筍燉排骨這道菜了。
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