大米粥的功效與禁忌
冬季養(yǎng)生大米粥。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《大米粥的功效與禁忌》，希望能為您提供更多的參考。
生活當(dāng)中大家經(jīng)常會吃到大米，也都知道大米是常見的雜糧類，不僅僅有益于吸收，平時(shí)可以蒸米飯，做米粥，大米可以當(dāng)成下飯菜，也可以作為主食，但是要注意大米雖然很好，可是不能和蒼耳放在一起使用，可能會引起心痛和身體的不適，盡量不要和蜂蜜一起同吃，因?yàn)闀l(fā)胃痛的現(xiàn)象。
1、大米
大米忌和蒼耳一起食用，否則會引發(fā)心痛以及身體不適。
也不可與蜂蜜一起食用，會引發(fā)胃痛的。
大米也不能和蕨菜紅豆一起食用，蕨菜會影響維生素的吸收，和紅豆一起食用的話則會生口瘡。
大米也不能和蕨菜紅豆一起食用
大米也不能喝堿類相使用，在煮米是加堿會使大米中的維生素丟失，缺乏會得腳氣病
2、雞蛋
雞蛋不宜與糖同煮;與糖精;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉柿子同食導(dǎo)致腹部難受;同時(shí)不宜與甲魚鯉魚、豆?jié){、茶同食。
3、豬肉
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
4、牛奶
牛奶不能和瘦肉一起吃，牛奶中的鈣和肉中的磷一起食用不能同時(shí)吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷佳比為1:1到1:1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。
牛奶不能和瘦肉一起吃
5、胡蘿卜
酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病;另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者好不要同食。
6、紫菜干
紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適
什么人不能吃大米飯
糖尿病患者不宜多吃米飯，特別不應(yīng)吃米飯吃飽，因米的淀粉會轉(zhuǎn)化為糖。糖尿病患者應(yīng)以五谷雜糧如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維為主食，長期食用可降低血糖、血脂。
吃大米會胖嗎
從營養(yǎng)角度來說，大米能提供淀粉質(zhì)，屬于碳水化合物的一種;是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、淀粉質(zhì)及膳食纖維三大類，其中糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖;至于谷物(如大米)和根莖類蔬菜含豐富的淀粉質(zhì)及膳食纖維，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我們可以從谷類產(chǎn)品(如麥片、面包、大米、粉面)、水果、蔬菜、牛奶和豆類中找到。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究建議，我們每天膳食當(dāng)中，碳水化合物應(yīng)占全日總能量的60%~70%。以一個(gè)成年女性為例：大約每天應(yīng)該吃3至6份的五谷類食物。
要維持日常生活和新陳代謝，我們要攝取足夠的碳水化合物，若為了減肥而戒除所有五谷類食物，改吃肉類，或只吃生果充饑，可能會吸收更多熱量，增加發(fā)胖的機(jī)會。相反吃飯過多，亦會構(gòu)成熱量供應(yīng)過盛的情況，同樣引發(fā)肥胖。至于吃多少米飯，按照自己的身高、體重、活動量而定就可以了，只要合理，并不會發(fā)胖的。
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大米粥是平時(shí)生活中很常見的一種食物，但是有些人在煮粥的時(shí)候，不知道需要煮多長時(shí)間，其實(shí)大米粥具體是熬制多長時(shí)間，是根據(jù)個(gè)人情況來決定的，如果喜歡吃柔軟一點(diǎn)的粥，熬制的時(shí)間稍微長一些，但是如果喜歡吃比較硬一點(diǎn)的粥，可以煮的時(shí)間短一些，不過一定要將粥熬熟之后才可以吃。
大米粥要煮多久這個(gè)問題是因人因烹飪方式的不同而有所不同。從個(gè)人喜歡大米粥的柔軟程度來說，如果是喜歡吃那些粥水分明，米粒形狀完整的大米粥，那么煮10到20分鐘就可以了。如果喜歡粥水混為一體，非常濃稠完全看不到米粒形狀的大米粥，那么需要1個(gè)小時(shí)左右。但是如果想粥又濃稠又省點(diǎn)時(shí)間，大家在煮粥的時(shí)候可以加點(diǎn)堿進(jìn)去，這樣的煮粥很快就爛。大家還可以事前先把大米放入冰箱凍一下，凍過的米因?yàn)闀霈F(xiàn)很多小裂痕，所以很好煮，這樣的米煮粥也很快就爛開，這樣可以節(jié)省了煮粥的時(shí)間。
煮大米粥的時(shí)間還和你選擇的烹飪工具有關(guān)，如果食用電飯煲來煲粥，那么需要的時(shí)間久會比用煤氣爐、電磁爐、高壓鍋慢，用高壓鍋煮粥最快。一般用電飯煲煮大米粥需要至少30至40分鐘，高壓鍋煮5分鐘那粥已經(jīng)爛了?？墒侵笾嗟目炻€和你的分量有關(guān)的，所以大家在煮粥時(shí)，要結(jié)合自己使用的烹飪方式、自己喜歡的濃稠程度、煮的分量來判斷煮粥所需要的時(shí)間。
大米粥怎么煮好吃
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時(shí)間，且攪動時(shí)會順著一個(gè)方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會，而且比冷水熬粥更省時(shí)間。
3、煮大米粥時(shí)要先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
4、開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
5、粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分開來煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。
我們都知道腸胃的健康問題直接影響到食物的消化，只要消化好才可以讓身體吸收更多，所以需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是如果消化受到影響的話，那么就可能會給我們的身體帶來很多不利影響，而在生活當(dāng)中你有沒有了解過大米粥是否可以起到一個(gè)養(yǎng)胃的功效嗎？下面就一起去了解一下吧！
其實(shí)大米粥并不是作為養(yǎng)胃的必備食物，反而是小米她的養(yǎng)胃功效比較高，所以說在日常生活當(dāng)中大家應(yīng)該更加重視自己的飲食選擇，這樣子才可以更好的發(fā)揮一些食物的養(yǎng)胃作用。
酸奶養(yǎng)胃：早上喝酸奶對人體有益，酸奶容易消化，還可中和胃酸，保護(hù)胃粘膜。牛奶也能養(yǎng)胃，有胃潰瘍的人喝了牛奶能減輕癥狀。 白開水養(yǎng)胃：白開水并沒有什么營養(yǎng)成分，只是經(jīng)過一個(gè)晚上，人體消耗了一些水分，可用其來補(bǔ)充、平衡身體的水分。 粥養(yǎng)胃：粥類容易消化，尤其八寶粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪，能有效地保護(hù)胃。
養(yǎng)胃秘訣
一、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣：少吃多餐，飯只吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。
二、改變飲食習(xí)慣：按時(shí)就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強(qiáng)烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。 三、積極食療和按摩保?。貉蛉狻⒐啡獾葴?zé)崾澄锞叙B(yǎng)胃效果適合胃寒病癥；大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎癥，建議多吃；另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。飯后、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時(shí)針環(huán)摩64圈。完畢搓熱雙手按摩小腹。
通過食物養(yǎng)胃是比較健康科學(xué)的方法，而這樣的方式還不會給我們的身體帶來更多不利的影響，所以希望大家在平時(shí)的生活當(dāng)中可以更加注重這些問題，運(yùn)用比較健康的方法幫助自己達(dá)到養(yǎng)胃的目的。
人們在日常的生活當(dāng)中對于自身的飲食都是十分重視的，很多人們都比較講究食物對自身是否具有營養(yǎng)價(jià)值，講究食物的搭配食用，蘋果大米粥就是一種水果和粥搭配的食物，因?yàn)樽陨淼奈兜篮涂诟惺质质苋藗兊南矏?，但是人們對于這種粥的功效不清楚，那么，蘋果大米粥的功效是什么?
第一，蘋果大米粥的功效是什么?小米具有益腎和胃、清火的作用，對脾胃虛熱、體虛的人有益，也是很好的安眠的食品。蘋果有調(diào)整腸胃之作用，對治療便秘頗有功效。同時(shí)，蘋果中的果膠能防止膽固醇增高，減少膽結(jié)石發(fā)生的幾率。皮膚過敏時(shí)，用去皮的蘋果片輕輕磨擦即能改善。此款粥對改善食欲不振、身體消瘦有一定的功效。蘋果可以和李子搭配煮粥，最好選用蘋果和雪梨比較好。蘋果被人們稱為水果之王，具有生津止渴、解暑觸犯、開胃、醒酒的功效，梨子是消渴、除熱、治療便秘的理想水果，兩者搭配一起煮粥，具有非常高的營養(yǎng)價(jià)值，味道清甜爽口。秋季喝蘋果梨粥的好處非常多，有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、皮膚保養(yǎng)、明目、抗癌、降低膽固醇補(bǔ)充維生素等保健作用。
第二，蘋果是一種維生素很高豐定的一種水果，把蘋果做成蘋果繼，有很好的排毒的作用，同時(shí)蘋果繼也可以很好地預(yù)防便秘，蘋果粥是一種很不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏食物。同時(shí)蘋果粥的營養(yǎng)也是特別豐富的。蘋果粥是很不錯(cuò)的美容的菜譜。蘋果粥的做法蘋果粥的材料：料，一個(gè)蘋果，適量的葡，杯蜂蜜。蘋果粥的做法：先要把米清洗干凈，然后再瀝干，再把葡萄干清洗干凈，再把蘋果清洗干凈，然后再切片，去除蘋果仔，再把水放進(jìn)鍋里燒開，然后再把米放進(jìn)鍋里，再放上蘋果塊，一直煮，直到粥被煮開，然后再改為小火慢煮上四十分鐘，這時(shí)候就可以把.蜂蜜和葡萄干一起放進(jìn)鍋里，再煮開，這時(shí)候再攪一下就可以吃了。
蘋果大米粥的功效是什么?蘋果風(fēng)味甘甜、微酸，富含維生素A、C、E、葡萄糖、果膠、蛋白質(zhì)、膳食纖維等多種營養(yǎng)，慢慢咀嚼可增加飽足感，進(jìn)而減少其它熱量的攝取，且低鈉又不含膽固醇的特色，讓任何人都可以食用，甚至當(dāng)正餐也不會減損健康，是許多減肥者的最愛。每次減肥只兩天。第三四天恢復(fù)正常飲食，然后再開始兩天。一般在第一個(gè)周期內(nèi)就可以看到明顯的瘦腹效果。如果重復(fù)兩到三個(gè)周期，則效果更穩(wěn)定。第一天：蘋果1公斤(五六個(gè)，最多不能超過七個(gè))。在這一天里，全天只能吃蘋果，不能喝水，不能喝酸奶，不能吃任何東西!只吃蘋果。吃的時(shí)候?qū)⑻O果洗凈，然后慢慢地一小口一小口吃。第二天：酸奶或脫脂牛奶1000毫升，分成六七等份，每次喝一份。全天只喝牛奶，不能吃其他任何東西，渴了就用牛奶代替水。(也可牛奶、酸奶同時(shí)喝，但要注意量。)如果達(dá)到理想體重后，就可以用這個(gè)方法再來一遍。中間是不能喝水的。也不能把蘋果和牛奶混在一起吃，必須單獨(dú)分開吃，這樣才有效。不能喝水，是因?yàn)槲覀冊跍p肥期間如果攝入了水分，那么身體肯定先消耗攝入的水分，而不會消耗體內(nèi)的水分。吃蘋果日斷水，基本上減的就是身體的水分，到了喝牛奶日，水分減得差不多了，就會減到脂肪。
大米粥是我們生活中比較常見的食物，相信很多朋友都會制作一些自己喜歡吃的大米粥吧。大米粥的制作方法有很多種，我們應(yīng)該根據(jù)自己的口味去制作。文章主要為大家介紹白粥的制作方法，希望你們可以好好了解一下白粥的做法步驟，這樣對你們在生活中熬制白粥有做幫助。
大米粥的制作最主要的原料是大米和水，大家也可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┢渌氖巢模热缂尤胴i肉和豬肝，熬制成豬肝瘦肉粥，這也是我們改變自己口味的好方法，建議你們可以多學(xué)習(xí)一些大米粥的做法。
大米粥是中國經(jīng)常食用的家常飯，特別是早餐。大米性味甘平，有和胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟的功效。
大米粥的做法大全
中文名： 大米粥;
主要原料： 大米，水。
是否含防腐劑： 否。
主要營養(yǎng)成分： 有和胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟的功效。
2 做法
食材準(zhǔn)備
大米、水;可選適量
制作步驟
1、依據(jù)人數(shù)和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過米面3公分左右;大米和水的比例是1:3.
2、大火煮沸，可以加蓋，要經(jīng)常開蓋，否則沸水會溢出(時(shí)長4分鐘左右、視水量米量而定);
3、待水沸后，轉(zhuǎn)入小火，火苗長在1公分以內(nèi)，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時(shí)需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟;
4、煮熟后，關(guān)火。
大米是中國人的主食之一，由稻子的子實(shí)脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。大米可提供豐富B族維生素;大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。
以上是關(guān)于大米粥的做法的相關(guān)介紹，希望你們可以好好記住。根據(jù)你們喜歡什么大米粥來加入原材料，這樣熬制出來的大米粥才滿足你們的口味。對于這種我們生活中常見的食物，我們每一個(gè)人都應(yīng)該要學(xué)習(xí)區(qū)制作大米粥，注意它的制作事項(xiàng)。
大米粥就是白米粥，味道不但好，而且對我們的身體也有很大的好處，大米粥的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，可是很多人卻不知道大米粥怎么煮才更好吃？大米粥到底要煮多久才能更合適呢？
大米粥怎么煮好吃
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時(shí)間，且攪動時(shí)會順著一個(gè)方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會，而且比冷水熬粥更省時(shí)間。
3、煮大米粥時(shí)要先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。
4、開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
5、粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分開來煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。
大米粥煮多久
大米粥要煮多久這個(gè)問題是因人因烹飪方式的不同而有所不同。從個(gè)人喜歡大米粥的柔軟程度來說，如果是喜歡吃那些粥水分明，米粒形狀完整的大米粥，那么煮10到20分鐘就可以了。如果喜歡粥水混為一體，非常濃稠完全看不到米粒形狀的大米粥，那么需要1個(gè)小時(shí)左右。但是如果想粥又濃稠又省點(diǎn)時(shí)間，大家在煮粥的時(shí)候可以加點(diǎn)堿進(jìn)去，這樣的煮粥很快就爛。大家還可以事前先把大米放入冰箱凍一下，凍過的米因?yàn)闀霈F(xiàn)很多小裂痕，所以很好煮，這樣的米煮粥也很快就爛開，這樣可以節(jié)省了煮粥的時(shí)間。
煮大米粥的時(shí)間還和你選擇的烹飪工具有關(guān)，如果食用電飯煲來煲粥，那么需要的時(shí)間久會比用煤氣爐、電磁爐、高壓鍋慢，用高壓鍋煮粥最快。一般用電飯煲煮大米粥需要至少30至40分鐘，高壓鍋煮5分鐘那粥已經(jīng)爛了?？墒侵笾嗟目炻€和你的分量有關(guān)的，所以大家在煮粥時(shí)，要結(jié)合自己使用的烹飪方式、自己喜歡的濃稠程度、煮的分量來判斷煮粥所需要的時(shí)間。
煮大米粥看似非常的簡單，其實(shí)里面藏了非常多的學(xué)問，時(shí)間不能太長，更不能太短，一定要掌握好煮粥的時(shí)間，這樣才能煮出更加美味的大米粥，也能讓大米粥更加的有營養(yǎng)。
綠豆、花生是我們生活中非常常見的豆制品，無論是做菜、做湯還是做飯，都有廣泛的用處。且豆制品內(nèi)蘊(yùn)含豐富的人體所需的元素，多多使用豆制品，對增強(qiáng)抵抗力、滋補(bǔ)身體，有著很顯著的效果。綠豆花生大米粥是非常簡單又營養(yǎng)豐富的粥類，就讓我們一起來了解一下它有什么具體功效吧。
綠豆花生粥的好處
1、綠豆花生粥的最大好處就是可以清熱明目的補(bǔ)血養(yǎng)顏，經(jīng)常食用綠豆花生粥可以起到很好的滋補(bǔ)功痛，可以減少貧血和多種內(nèi)熱引起疾病的發(fā)生。
2、綠豆花生粥有清熱去暑的功效，因?yàn)榫G豆本身主是一種性質(zhì)寒冷的食材與花生一起煮制后可以讓它的功效得到大的發(fā)揮。把人體中的多種毒素全部排出，起到促進(jìn)身體健康的作用。
3、綠豆花生粥有延緩衰老的作用，花生中有大量的鋅，這種物質(zhì)是減少氧化反應(yīng)的重要存在，人們食用這種粥品以后可以吸收到大量的鋅，也就減少了氧化反應(yīng)的出現(xiàn)，從而起出延緩衰老的作用。另外花生還是一種可以補(bǔ)血和降血脂的重要食材，人們食用綠豆花生粥以后可以預(yù)防三高和貧血癥狀的出現(xiàn)。4、綠豆花生粥還有促進(jìn)骨骼發(fā)育的重要作用，綠豆和花生中都有大量鈣質(zhì)存人，人們食用以后可以起快速吸收到大量的鈣，而鈣就是骨骼生長的重要物質(zhì)，因此人們經(jīng)常食用綠豆花生粥可以提高骨密度，增加骨骼韌性，減少多種骨科疾病的發(fā)生。
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