羊肉串烤多久能熟？
冬季養(yǎng)生羊肉。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“羊肉串烤多久能熟？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
很多人平時都是非常喜歡吃羊肉的，雖然羊肉的膻味比較重，但是羊肉仍然是很多人最喜歡吃的，尤其是在夏季，約上幾個好友，一起吃著羊肉串，然后聊聊工作，聊聊生活，不僅可以增加朋友之間的友誼，而且還能緩解壓力，但是外面買的羊肉串一般假的比較多，而且還不衛(wèi)生，那自己烤制羊肉串烤多久能熟呢?
烤箱怎樣烤羊肉好吃：
1、新鮮羊腿肉切塊兒，不建議切太小塊兒。
2、將所有調料鹽、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉塊兒中，腌制至少1小時。
3、烤盤上放好錫箔紙，均勻刷上油。
4、腌制好的羊肉塊平鋪在烤盤上，烤箱220度預熱10分鐘，烤箱下面放一碗水，烤盤入中層上下火220度，烤制15-20分鐘。
5、15分鐘時可翻面，再烤幾分鐘，這個隨意?？竞煤蟮难蛉馕兜篮茏?，不會糊，好吃到沒朋友!一口肉一口啤酒，非常過癮!
羊肉不用過水焯，購買羊肉時要買質量好些的新鮮羊肉。
烤制的時候不要用蔥或洋蔥鋪底，否則會出很多水份。因為我們用的水浴法烤制所以不會烤糊，也不會口感發(fā)干和硬。
羊肉切好腌制時間至少一小時以上。
烤箱烤羊肉烤多久能熟：
串好的羊肉串，就等著入烤箱了，這時候，對烤箱火候的掌握也至關重要，多一分則肉會老，少一分則肉不熟。在烤箱底座上放上鋁箔，將羊肉串置于其上，然后進行烹飪，對于選用羊肉的不同部位，要求的火候也不一樣。
1、羊里脊肉：250度3分鐘。
2、羊腿肉：180度10分鐘。
3、羊脆骨肉：200度10分鐘。
注意事項：烤制之前應現將烤箱預熱到相應的溫度，烤制到一半時應取出肉串進行翻面。
一般家庭用的電烤箱的溫度達不到烤羊肉串的溫度要求，烤羊肉串要旺火，而電烤箱一般都是恒溫管加熱，烤慢火的可以，這種需要旺火的烤不出來，即使最后熟了，也是失去羊肉的嫩了。
Ys630.com相關知識
羊肉串是一種常見的小吃，特別是夜市中的熱賣品，更是去吃燒烤時必點的菜，味道鮮美，口感好。很多人常常出門燒烤時會選擇自己烤羊肉串，下面就給大家介紹具體烤羊肉串的方法，這樣大家就可以自己烤羊肉串，不僅干凈衛(wèi)生，而且吃起來還比較方便。 首先，購買新鮮優(yōu)質的羊肉，最好是肥瘦相當，也可以根據自身喜好決定，若喜歡吃瘦肉可以購買純瘦肉。把羊肉清洗干凈后，在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入羊肉過血水，撈出瀝干后，切成適當大小的長塊狀，放到干凈容器中。加入適量的料酒，以及蔥段和姜片，放入花椒、八角等大料，進行腌制。
然后，可用木質小細棍或者鐵質的串羊肉串，其過程中應該注意，可以肥瘦相間，吃起來口感比較好。接著，準備炭爐，或者可以烤羊肉串的無煙器具。把串好的羊肉串放在烤制的工具上，根據實際情況掌握翻面的時間，并刷上一層食用油。一定要把握住時間，以免烤糊。
最后，在烤熟后，一面均勻撒上鹽、孜然粉，翻面，另外一面也是如此?？梢愿鶕陨硐埠煤涂谖?，還能夠撒辣椒粉或者胡椒粉。香噴噴的羊肉串就烤制成功了，可以盡情享用，最好趁熱食用，晾涼會影響口感，甚至還會有膻味。
其實烤羊肉串的方法并不是很復雜，可以外出燒烤時嘗試制作，而且自己制作的所用食材都比較干凈放心，還可以根據自身的口味決定制作的方法，好處多多，經過上述關于烤羊肉串做法的介紹，一定有所了解其做法，那么就快快行動起來吧！
羊肉串的是新疆的一種特色的風味小吃，在夏天燒烤的燒烤攤上一般常見，它主要是采用羊肉還有一些其他的其他的佐料進行烤制，羊肉串的一般選擇的是肥瘦相間的羊腿肉，羊肉對于人體的膽固醇含量非常高，羊肉的功效很多，去寒冷又能溫補氣血益腎氣，又可以補充人體所需要的營養(yǎng)物質。深受人們的歡迎。
羊肉串的羊肉的味道比較鮮美，營養(yǎng)價值也很高，在燒烤過程中的又會添加很多的佐料兒比較美味阿，根據根據個人不同的口感添加一些孜然粉或者是辣椒粉，都能烤制出非常正宗美味的羊肉。下面介紹一下新疆羊肉串的制作方法。
新疆羊肉串原料：肥瘦相間羊腿肉、牛奶、洋蔥、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉、鹽、糖、白芝麻、竹簽。
做法：
1、將羊腿肉切成體積大概1.5-2立方厘米的方塊，加入2勺牛奶、適量洋蔥碎抓捏腌制15分鐘左右;
2、加入適量的鹽、糖、孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻拌勻;
3、竹簽洗凈后事先泡水;
4、將腌制好的羊肉塊均勻的串在竹簽上，刷上橄欖油，再撒上適量的孜然粉、孜然顆粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱預熱200攝氏度(392華氏度)，烤10-15分鐘(中途翻面)，烤至羊肉表面吱吱冒油即可。
羊肉串在新疆地區(qū)比較盛行，主要是合適體寒脾虛胃寒的朋友，可以補充人體內所需的蛋白質和膽固醇阿又可以，通氣血易經血，腎虛腰疼的患者也有很好的療效，但是羊肉串雖然好，一些膽固醇高的患者盡量不要使用比方說肝病患者高血壓患者還有其他感染性的患者不適宜使用，如果體內有虛熱者盡量不要食用羊肉。
? ?女生的天性就是逛街，感覺一有什么煩惱或者煩心事的時候，只要一逛街，買買衣服，吃吃小吃，就能夠緩解一下心情了。說到小吃，就屬羊肉串烤的最香了，這是很多女性朋友的最愛。那么，這么好吃的羊肉串是怎么烤的呢？下面就給大家介紹一下有關于羊肉串的秘制烤法的內容：
? ?烤羊肉串是風味小吃，如今已風靡全國各地，并已出現在高級宴會上?？敬?、街邊小攤、家庭烤串、篝火晚會及野外宿營。烤羊肉串成了人們贊不絕口的美食。
? ?羊肉串的秘制烤法過程：
? ?1、工具：專用烤爐、鐵釬子或竹釬子、,無煙煤或木炭。
? ?2、主料：羊肉，最好是剛宰殺的羊后腿鮮嫩羊肉。
? ?3、配料：元蔥（剁碎）、青椒（剁碎）、姜（或姜粉）、白糖、醬油、精鹽、味精、芝麻粉、料酒、孜然、肉桂粉、胡椒粉、小茴香粉、花椒粉、八角粉、雞蛋清、嫩肉粉、辣椒粉、肉松粉。紅薯淀粉、調料可隨口味而定，視情況可增減。
? ?4、制作方法：
? ?一、將選好的羊肉用清水洗凈，肉切成小塊，放入盆中。洋蔥青椒切碎塊，用姜、白糖、醬油、料酒、芝麻粉、花生粉、味精、花椒粉、胡椒粉、雞蛋清、嫩肉粉、肉桂粉、八角粉、小茴香粉、肉松粉同煨兩小時。
? ?二、腌制后，肉里滲進洋蔥和青椒等配料的味道，準備好釬子開始穿肉，將肉捏扁平串在釬子上，每串可穿六至七塊肉，穿串時要肥瘦搭配，這樣肥肉上的油汁在烤的過程中會滲透到瘦肉上，不會使它太過干硬，味道才香嫩可口。還有需要說明的是，元蔥不但調味還有嫩肉的作用。在使用竹釬子時先用冷水浸泡透，以免竹釬過于干燥，在燒烤時著火或斷裂。
? ?三、將穿好肉的肉串若干平排在烤爐槽上烤制，需要注意的是：有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火后再放上去，用扇子扇，以達到不起火為目的?？镜饺庾兩?，將烤肉拿起來翻烤另一面，再翻過來，依次灑上精鹽、孜然、辣椒粉，兩面都要烤到，都要灑上佐料，具體口味自己掌握，然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味，再翻轉另一面再做一次，掌握好火候烤到肉色棕黃，香氣撲鼻時就可以吃了。好吃死了，香味勢不可擋。
? ?秘制烤羊肉串的制作方法
? ?烤羊肉串的制作要訣：
? ?1.羊肉宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔凈筋膜，成品始軟嫩可口，帶筋者必咀嚼不動；
2.孜然粉是新疆特產調味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。
以上就是羊肉串的秘制烤法的內容，說到這里，估計大家都在咽口水了吧！這羊肉串烤起來真的不是一般的香啊，那絕對是香上加香了，如果大家想要自己嘗試一下的話，不妨按照上面的步驟來，相信大家也是可以烤出這么好吃的羊肉串的。 ? ?
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下烤孜然羊肉串的做法。
2.12羊肉盛入器皿內，倒入調料。
3.21用手抓均勻，讓它充分入味。
4.最后再放入少許蒜蓉。
5.繼續(xù)用手抓均勻，然后腌著約兩小時。
6.再用干凈的竹簽將它串起來。
7.烤盤鋪上錫紙，將竹簽架好之后放入烤箱。
8.200度烤15分鐘左右。
9.取出來刷一層橄欖油，再撒上少許孜然粒，繼續(xù)再烤約十分鐘即可取出。
看完烤孜然羊肉串的詳細做法，你是否已經了然于胸了呢？那么，就請你利用業(yè)余實踐開始操刀實戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
羊肉串是很多人最愛，這樣的食物味道獨特，而且羊肉串是夏季最佳選擇，很多人在夏季的時候都是會以這樣食物為主，在吃的時候，對提高食欲也是有著很好幫助，吃羊肉串和啤酒是最佳選擇，那油炸羊肉串是不錯之選擇，這樣的制作方法在家里都是可以進行制作的。
很多人讀油炸羊肉串并不是很清楚，這樣的制作方法也是比較簡單，不過在制作前，也是需要對它的制作步驟進行認識，使得油炸羊肉串的時候能夠輕松進行。
油炸羊肉串：
材料
主料：羊里脊1000克，
調料：醬油150克，鹽5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克
做法
1.羊里脊肉洗凈，切成圓塊，用鋼扦或鐵扦穿起來，每串應穿肉7塊，用竹扦也可。
2.醬油中加入精鹽、味精、花椒粉、辣椒粉拌勻，調好味，把肉串放入浸漬，讓肉串吃透調料，也可把肉切塊后先放入調料中浸漬泡透，然后再穿成串。芝麻洗凈，炒熟備用。
3.油鍋中倒入花生油，用中火燒至六成熱，把肉串用手拿著入油鍋中翻炸，炸1分鐘左右，見肉醬色時，出鍋在芝麻中滾一下，使沾上一層芝麻便可。
以上就是對油炸羊肉串做法詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，是可以根據以上方法進行的，不過制作羊肉串的時候，需要適量進行，羊肉串涼了以后很油膩，所以適量的制作，使得吃的時候，都是能夠輕易吃完，不會吃一些涼的。
羊肉串是很多人最愛，尤其是夏季的時候，更是有很多人在晚上會吃上一些羊肉串，同時在配上一些啤酒，這樣的做法不僅獨特，而且也清涼解暑，不過對羊肉串的選擇，也是要注意它的制作方法，對這樣食物也是可以在家里進行制作，這樣在吃的時候，也利于人體健康，那羊肉串配方如何呢?
羊肉串是很多人最愛，這樣的食物制作方法簡單，因此對羊肉串配方如何呢，下面就詳細的介紹下，不過對這樣食物制作上，在食材購買的時候，一定要注意是否新鮮。
羊肉串配方：
原料配方：瘦羊肉500克 精鹽15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋蔥末25克 雞蛋1個 面粉15克 味料(辣椒粉)少許
制作方法 1.將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌勻，腌漬2小時。
2.將裹勻稠糊狀調味料的小塊羊肉，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個)。
3.將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。
4.炭烤爐制作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20厘米的筒底，鋪入木炭即成。
通過以上介紹，對羊肉串配方都是有著很好了解，因此對這樣食物選的時候，都是要注意這樣問題，不過對這樣食物吃的時候，也是要適量進行，尤其是在晚上的時候，過多的吃，是容易引發(fā)肥胖的這點要注意。
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