紅燒醬排骨的做法大全
紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《紅燒醬排骨的做法大全》，相信能對(duì)大家有所幫助。
紅燒醬排骨是口感甜膩，而且味道清新的食物，紅燒醬排骨在制作的時(shí)候需要注意，方法上的選擇是很重要的，還有選擇的食材，可以在排骨里面加一些香菇或者是蔬菜類的，這樣會(huì)讓排骨的口感更香，而且可以提前把排骨用鍋煮一下，這樣的嘗試了后肉質(zhì)是非常綿軟的，老年人和小孩子都能吃。
材料
肋排500g，香菇8-9朵，油3湯匙，糖1湯匙，蔥姜幾片，老抽2茶匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，八角兩個(gè)，
做法
1.香菇洗凈切塊
2.排骨過(guò)水焯一下，沖洗干凈
3.熱鍋涼油，加入糖，小火一直翻炒至糖變成深黃色，微微發(fā)紅的時(shí)候，加入蔥姜爆香
4.倒入排骨翻炒至糖色均勻附在排骨上，加入香菇繼續(xù)翻炒
5.倒入老抽和生抽，加入開(kāi)水，放入八角。大火燒10分鐘后轉(zhuǎn)小火40分鐘以上。最后收汁出鍋即可。出鍋前10分鐘加鹽。（老抽生抽都有咸味，品嘗一下再加鹽哈）
紅燒排骨
簡(jiǎn)介
和紅燒肉幾乎差不多的做法，做出來(lái)的排骨鮮甜可口。
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。YS630.cOm
3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
紅燒喼汁排骨
材料
排骨 約0.5磅
喼汁 2湯匙+1茶匙
蘑菇 5-6朵
姜 8片
生抽 1茶匙+1湯匙
胡椒面 1/2茶匙
鹽 1/8茶匙
料酒 2茶匙
糖 3湯匙+1/4茶匙
水淀粉 1茶匙
麻油 數(shù)滴
做法
一、用一大碗，放排骨、一茶匙喼汁、鹽1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗，用手抓至排骨起粘性，放置約30分鐘；
二、開(kāi)鍋，放水，放1茶匙鹽和0.5茶匙菜油，讓蘑菇在少許底味，水沸放蘑菇，片刻撈起；
三、平鋪在將要出菜的容器里；
四、再起鍋，放冷水、4片姜，立即放入排骨，讓水沸騰，燒2-3分鐘，用熱水沖洗排骨，濾水備用；
五、起鍋，中火，放3湯匙油、3湯匙糖和4片姜，燒至褐色；
六、快手倒入排骨和翻動(dòng)，以免糖燒得過(guò)焦，要翻動(dòng)均勻，讓排骨均勻地過(guò)上糖色；
七、加入差不多可以與排骨齊平量的水，加生抽1湯匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，蓋蓋子片刻；
八、掀蓋后加2湯匙喼汁，調(diào)味，可適當(dāng)加適量的鹽，加入1茶匙水淀粉，大火收汁，撒上麻油數(shù)滴，翻幾下；
九，將排骨放在蘑菇上面，再淋上鍋里的汁。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
紅燒是一種常見(jiàn)的烹飪方式，有很多紅燒的菜肴深得人們的喜愛(ài)，紅燒排骨土豆就是一道很手歡迎的菜，但是對(duì)于這樣一道大菜，很多人在生活中無(wú)法制作出味道正宗的排骨，當(dāng)然，在制作的時(shí)候也要仔細(xì)的挑選排骨，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下紅燒排骨土豆的做法。
做法一：
主料：土豆兩個(gè)、小排骨一斤半、蔥2根、姜2片
調(diào)味料：醬油少許、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
做法：
步驟：
1、土豆去皮，洗凈切滾刀塊，小排骨切段備用[1] 。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香蔥、姜，入冰糖炒至金黃色，再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水蓋過(guò)所有材料，蓋上鍋蓋以小火燜煮45分鐘后，再以豆粉勾芡并滴入少許麻油即可起鍋。
做法二：
食材：排骨、土豆、蔥姜蒜、大料、八角、食鹽、雞精、醬油、調(diào)料、冰糖。
做法：
1：冷鍋上油，放入冰糖慢慢的融化開(kāi)。
2：冰糖全部融化完，倒入排骨中火翻炒。
3：炒一會(huì)兒，倒入蔥姜蒜。
4：繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，可聞見(jiàn)香味了。
5：撒上調(diào)料，倒入醬油。
6：繼續(xù)翻炒一會(huì)兒，放大八角、大料、鹽，倒入水漫過(guò)肉,。
7：燉上50分鐘左右。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于紅燒排骨土豆的做法的介紹了，紅燒排骨的做法其實(shí)并不難，很多菜肴，只要我們用心去做，味道一定很好，土豆和肉類搭配在一起是最好的組合，土豆中會(huì)有肉的鮮香味，同時(shí)還可以緩解肉的油膩，吃起來(lái)非常美味。
紅燒臘排骨是生活中最常見(jiàn)的一道菜肴，主要材料是豬排骨、杏鮑菇。做好的紅燒臘排骨味道香咸，色澤金紅，可以說(shuō)是色香味俱全。紅燒臘排骨不僅口感好，而且還具有養(yǎng)生的功能，氣血不足，陰虛納差者可以多吃一些紅燒臘排骨。下面就從紅燒臘排骨的做法大全中給大家推薦幾種比較不錯(cuò)的做法。
做法一
原料：排骨400克;
調(diào)料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗凈后瀝凈水備用。
2、鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時(shí)爆香姜片，放入排骨煸炒到金黃微焦。
3、依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒(méi)過(guò)排骨的開(kāi)水，調(diào)中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。
4、開(kāi)大火收汁，收到湯汁將干時(shí)，出鍋擺盤撒上蔥花即可。
做法二：
原料：排骨，姜，蔥，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉)，花椒(少許)，鹽，味精，白糖，料酒，醬油(老抽)。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右);
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的 時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥;
5.大火燒 開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料;
6.大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精后起鍋即成。
做法三
材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥
制法：
1、先將材料準(zhǔn)備好、清洗干凈
2、把水燒開(kāi)，將排骨放進(jìn)沸水煮1分鐘，倒掉血水
3、鍋中放入少量火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4、.放入調(diào)料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。
做法四
輔料：醬油200克， 精鹽10克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤(實(shí)耗250克)
制法：
1.蔥切段，姜切片;排骨剁成4 厘米長(zhǎng)的塊，洗凈控干水分，加入少許醬油、水淀粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出;
2.將排骨放入鍋 內(nèi)，加入水(以漫過(guò)排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片，嘗好味，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火燜至排骨 肉爛即成;
特點(diǎn)：味道香咸，排骨酥 爛，色澤金紅;
制作關(guān)鍵：排骨掛上淀 粉后，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。
做法五
原料：排骨，蔥，姜，醬油，老抽(稍許)，鮮醬油(稍許)，紹酒4勺，花椒十?dāng)?shù)粒，八角一只，十三香或五香粉少許，冰 糖1-2勺，鹽適量。
做法：
1、排骨切塊，開(kāi)中火放上炒鍋，鍋內(nèi)加底油后下排骨煸炒至噼啪作響時(shí)，將肉撈出控凈油后放入高壓鍋內(nèi)，加蔥節(jié)、姜塊(拍破)、醬油、老抽(稍許)、鮮醬油(稍許)、紹酒4勺、花椒十?dāng)?shù)粒、八角一只、十三香或五香粉少許、冰糖1 -2勺、鹽適量;
2、炒糖。這是影響紅燒成品顏色的關(guān)鍵一步。炒鍋刷凈放入底油少許，無(wú)需油熱，
直接放白糖1-3勺，小火不斷炒拌至糖融化轉(zhuǎn)至棕紅色，糖液翻起棕紅色泡沫，繼續(xù)翻炒，片刻后泡沫增多顏色變淺轉(zhuǎn)呈金紅色，這時(shí)糖才算炒好。然后可以加水煮開(kāi)再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一聲澆在高壓鍋里的排骨上;
3、高壓鍋中放入適量的水(在鍋中有一指節(jié)深即可)，關(guān)蓋開(kāi)火，待壓閥“呲呲”響后轉(zhuǎn) 小火計(jì)時(shí)10-12分鐘;
4、高壓鍋閉 火后，冷水沖閥待壓力退后，開(kāi)蓋撈出蔥節(jié)、姜塊、花椒、八角，加雞精敞蓋大火收汁即可。若無(wú)高壓鍋就需要多煮一會(huì)了，多放水開(kāi)大火，電爐子的就只有燉了。
注意：
炒糖一定要用小 火并不斷翻攪，否則糖液未起泡沫時(shí)就已先糊了。常吃紅燒菜又嫌炒糖麻煩的，也可一次多炒些糖再加水燒開(kāi)，每次做菜時(shí)放一些就可以了。放冰糖也是為了讓成色更為紅亮。
做法六
原料：青菜 ，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，醬油，蔥花，雞精，淀粉。
做法：
1.先把青菜洗干凈,農(nóng)藥多，洗干凈后泡一段時(shí)間;
2.然后把買來(lái)的排 骨洗干凈;
3.水燒開(kāi)，放排骨，姜片，水開(kāi)后放料酒，排骨變色后，起鍋，把水瀝干;
4.菜泡20分鐘差不多了，先炒菜，鹽不要放太多;
5.鍋洗干凈，熱 鍋后放油，油適當(dāng)多一點(diǎn)，熱后放姜片，茴香(也可以放干辣椒，花椒等);
6.排骨下鍋，炸透一點(diǎn)，這一過(guò)程大概要十幾分鐘，看火候而定，炸黃，焦而不焦就行。
注意順序：放糖(需要多一點(diǎn))，鹽(可以不放)，料酒(多一點(diǎn)，如果不想放水 ，就放半斤料酒下去，醬油。
放點(diǎn)高湯， 沒(méi)有就清水，這一點(diǎn)用開(kāi)水比冷水要好，一般家里煮雞，我就把湯留起來(lái)，冷了后放可樂(lè)瓶里存冰箱。
大火收汁，小火慢慢燒其實(shí)也行，如果想放淀粉，水不要燒得太干，然后放淀粉 (記得放淀粉預(yù)先放碗里加水?dāng)嚢?，等沉淀后，把水倒了再換水，這樣干凈。)薄一點(diǎn)，一邊放，一邊攪，放點(diǎn)蔥花，雞精(隨意，喜歡就放，你甚至可以放個(gè)打勻的雞蛋，或者前面那步，排骨炸好加高湯后，可以放香菇，冬筍之類，自己喜歡就行)
7.起鍋后放剛才的菜上面。
其實(shí)對(duì)于土豆紅燒排骨這道菜肴很多的人都在生活中吃到過(guò)，不過(guò)并不是所有人都會(huì)做的，也沒(méi)有時(shí)間去學(xué)習(xí)這道菜肴的，因?yàn)楹芏嗟脑驅(qū)е碌模敲聪旅嫖覀兙鸵黄饋?lái)了解一下土豆紅燒排骨的做法大全。
做法一:
【原料】肋排或小排
【配料】生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開(kāi)水
【做法】
1、鍋里放合適的菜油，加熱后生姜蔥放入炒香，然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒，
2、等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒(méi)肋排的開(kāi)水，
3、大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。
4、看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的紅燒排骨就做成了。
如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋，糖需要多放一些。
做法二:
【原料】 排骨， 姜， 蔥， 香料(八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香葉)， 花椒(少許)， 鹽， 味精， 白糖， 料酒， 醬油(老抽)
【做法】
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
2、鍋內(nèi)倒油， 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水開(kāi)始變成棕紅色，且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料，
4、炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥結(jié)，
5、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，
6、大火收汁，待湯汁變濃時(shí)，加入味精起鍋即成。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下土豆紅燒排骨的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，在制作土豆紅燒排骨這道菜的時(shí)候，要多注意一些細(xì)節(jié)上面的有關(guān)問(wèn)題的
排骨是很常見(jiàn)的食物，這類食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素較多，對(duì)排骨選擇，都是可以放心進(jìn)行，它對(duì)人體健康沒(méi)有任何威脅，不過(guò)在吃排骨的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，才會(huì)知道排骨制作成什么樣的佳肴好吃，那番茄醬排骨的做法大全中，都有怎么樣的制作方式呢?
很多人對(duì)番茄醬排骨的做法大全中，番茄醬排骨的做法并不是很了解，因此在選擇這樣佳肴的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，也是能夠輕松進(jìn)行。
番茄醬排骨的做法大全：
材料：排骨450克，切塊，中個(gè)洋蔥1個(gè)，去皮切片，蕃茄2個(gè)，切片，份量?jī)H供參考，汁料：，意大利面醬汁1瓶，水240毫升，糖1/3茶匙，鹽1/2茶匙，基本調(diào)料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。
做法：
1.先將排骨，用基本調(diào)料醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量腌20分鐘備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將排骨煎至兩面金黃，瀝油備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入蕃茄和排骨炒勻，加入汁料煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中慢火，蓋上蓋燜30-40分鐘，開(kāi)蓋嘗味，炒勻裝盤即成。
番茄醬苦瓜燒排骨
材料
主料：豬肋骨，苦瓜。生姜，大蔥，大蒜，白糖，精鹽，醬油，香油，豆腐黃色信息，版主請(qǐng)刪，雞蛋，香辣醬，西紅柿醬，花椒，味精，料酒，鮮湯各適量
做法：
1、先將豬骨、苦瓜洗凈、切成5厘米長(zhǎng)條備用。將排骨用生姜片、醬油、精鹽、花椒、味精、料酒、雞蛋清拌勻腌大約15分鐘。
2、凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熟，下腌好的排骨炸至金黃撈出。
3、鍋中留底油。倒入事先備好的蒜、豆腐黃色信息，版主請(qǐng)刪、香辣醬、西紅柿醬、花椒、味精、料酒、摻入鮮湯，下排骨，用小炎燒至七、八成熟，放苦瓜調(diào)入白糖、精鹽燒至湯汁收干，排骨軟嫩，淋上香油即可出鍋。
以上就是對(duì)番茄醬排骨的做法大全中，它的制作方法介紹，制作這類佳肴的時(shí)候，完全可以選擇以上方法，但要注意的是，制作這類佳肴的時(shí)候，在食材上需要進(jìn)行很好搭配，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面才不會(huì)有損害。
紅燒排骨是我們吃排骨的時(shí)候比較常見(jiàn)的一種吃法，大家可以通過(guò)吃紅燒排骨這種食物來(lái)起到養(yǎng)生的功效，這樣對(duì)我們健康也有好處，同時(shí)紅燒排骨吃起來(lái)的味道也很不錯(cuò)，是大家都愛(ài)吃的，那么具體紅燒排骨如何吃比較好，一起和看看吧。
紅燒排骨的做法
首先需要我們準(zhǔn)備好排骨、食鹽、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、細(xì)香蔥。
首先大家需要在鍋中燒開(kāi)水，然后在其中放入排骨，然后氽燙到血水燙出來(lái)的時(shí)候，這時(shí)候就可以把排骨撈起洗凈，然后及時(shí)瀝凈水備用就可以了。然后我們?cè)阱佒蟹派?大匙的油，而冰糖是要用小火去煮到深褐的糖色才行，這時(shí)候我們?cè)偌皶r(shí)的加入排骨，炒到均勻上色就可以了。
然后我們需要在鍋中注上清水，同時(shí)水量剛好沒(méi)過(guò)排骨就可以了。同時(shí)我們需要加入其中所有的調(diào)味料，用大火去煮開(kāi)，然后把排骨連湯汁全部都放到小鍋中，然后加蓋小火去燜煮上60分鐘。繼續(xù)煮，等到水剩下1/3的時(shí)候，我們就可以把桂皮，姜片，香蔥，八角一起撈出。然后繼續(xù)煮到排骨可以用筷子輕松插入的程度時(shí)就可以了。繼續(xù)轉(zhuǎn)大火，把湯汁煮到鍋底位置的時(shí)候就完全入味，可以出鍋了。
紅燒排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃紅燒排骨對(duì)我們健康是有好處的，首先紅燒排骨吃起來(lái)的味道是非常鮮美的，而且也不油膩，同時(shí)紅燒排骨是屬于一種味甘咸、性平的食物，而且紅燒排骨還可以起到入脾、胃、腎經(jīng)的功效，同時(shí)紅燒排骨還可以有很強(qiáng)的滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效產(chǎn)生，對(duì)于氣血不足，陰虛納差的朋友們來(lái)說(shuō)吃紅燒排骨是很適合的，可以幫助滋補(bǔ)身體。
在紅燒排骨中不僅是含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的存在，同時(shí)在紅燒排骨中實(shí)際上還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等我們?nèi)梭w所需要的物質(zhì)存在，對(duì)于幼兒和老人來(lái)說(shuō)是可以幫助提供鈣質(zhì)的，對(duì)我們骨骼健康是有好處的。
在紅燒排骨中實(shí)際上是帶有豬肉的，而且其中是有我們?nèi)梭w所必需的脂肪酸存在，這樣就可以起到幫助我們?nèi)梭w提供血紅素的功效，是可以幫助補(bǔ)血益氣的，同時(shí)在紅燒排骨中還有大量的半胱氨酸，可以改善我們?nèi)梭w對(duì)鐵元素都吸收，這就能起到改善缺鐵性貧血問(wèn)題的功效。
紅燒排骨的竅門
想要烹飪出美味的紅燒排骨，首先需要挑選出優(yōu)質(zhì)新鮮的排骨才行，特別是在上面的肉比較多的排骨比較好。
再給排骨焯水的時(shí)候，我們需要在其中放入花椒，這樣就可以有很強(qiáng)的去腥增香效果產(chǎn)生。
而且對(duì)紅燒排骨來(lái)說(shuō)，實(shí)際上炒糖色的效果是要比醬油更好的，特別是在上色的時(shí)候就會(huì)更好看了，同時(shí)也可以讓紅燒排骨的味道更好了。不過(guò)在炒糖色的時(shí)候一定要小心，必須要避免炒糊的情況產(chǎn)生才行。
在煮紅燒排骨的時(shí)候是，由于其中的湯汁是會(huì)越來(lái)越少的，這時(shí)候需要我們?nèi)ソ?jīng)常性的翻動(dòng)排骨，這樣才可以均勻的上色入味，還可以避免燒糊的情況產(chǎn)生。
寶寶可以吃紅燒排骨嗎
對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，吃紅燒排骨的時(shí)候要注意，雖然說(shuō)寶寶在四個(gè)月以后就可以吃輔食了，但是對(duì)紅燒排骨這樣的肉類食物來(lái)說(shuō)，我們就要小心了，最好還是等到七八個(gè)月之后吃，同時(shí)一定要適量的去吃，不能一次性吃的太多了，同時(shí)對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)腸胃比較弱，消化起來(lái)也比較困難，所以最好還是吃清淡的排骨湯好，這樣對(duì)寶寶健康更有好處，紅燒排骨還是少吃比較好。
吃排骨的好處
吃排骨對(duì)我們健康有好處，吃排骨的補(bǔ)鈣功效是很強(qiáng)的，是我們預(yù)防骨質(zhì)疏松的好選擇，在排骨中的鈣元素是非常豐富的，所以說(shuō)吃排骨是很適合的，同時(shí)在排骨中還有大量的特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及膠原蛋白的存在，對(duì)人體來(lái)說(shuō)是可以起到促進(jìn)身體健康的功效，特別是可以幫助我們調(diào)整內(nèi)循環(huán)，對(duì)于補(bǔ)鈣也有好處。
在排骨中實(shí)際上還有類粘脫和骨膠原的存在，這些物質(zhì)是會(huì)直接影響到我們?nèi)梭w毛發(fā)、指甲和皮膚健康的，如果說(shuō)經(jīng)常吃排骨，那么對(duì)我們這些部位都是有好處的，同時(shí)在排骨中實(shí)際上還有抗衰老的功效，所以說(shuō)吃上很不錯(cuò)的，對(duì)我們健康是有很大幫助的。
排骨的適宜人群
排骨對(duì)我們一般人來(lái)說(shuō)都是可以吃的，特別是對(duì)兒童和老人來(lái)說(shuō)食用排骨是很適合的，在排骨中含有豐富的鐵、鈣存在，同時(shí)在其中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素都很豐富，再加上大量的磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于兒童以及老年人的大腦以及骨骼健康，都有好處。
吃豬肉的注意事項(xiàng)
吃豬肉的時(shí)候一定要適量，同時(shí)不能一味的去吃瘦肉，覺(jué)得這樣比較健康，還不會(huì)發(fā)胖，但是對(duì)瘦肉來(lái)說(shuō)，吃多來(lái)說(shuō)會(huì)影響我們血管健康的，還是應(yīng)該適量的吃，而且肥瘦相搭配適宜才最健康美味。
紅燒排骨這道菜大家都是比較熟悉的，因?yàn)檫@種食物吃起來(lái)的味道是非常好的，所以說(shuō)很多人對(duì)這款食物都愛(ài)吃，同時(shí)紅燒排骨的味道也的確很不錯(cuò)，不過(guò)我們一定要學(xué)會(huì)烹飪的方法，這樣才可以讓我們烹飪出更加美味的紅燒排骨。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好醬排骨。
2.倒入適量食用油，燒熱后，蔥段姜片、干辣椒丟進(jìn)去
3.用小火，先炒出香味
4.然后將排骨倒進(jìn)去
5.轉(zhuǎn)大火，將排骨翻炒至肉色開(kāi)始變白
6.烹入料酒
7.將所有的配料放進(jìn)去
8.調(diào)入一勺鹽
9.倒入適量老抽，上色
10.翻炒均勻
11.倒入開(kāi)水
12.水量以能掩住排骨為準(zhǔn)
13.將干菇絲洗凈根部泥沙，提前泡10——20分鐘后，倒入排骨中
14.先大火，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘
15.將甜面醬放進(jìn)去
16.繼續(xù)中小火，加蓋，燉煮10多分鐘至湯汁減少就可以了。也可開(kāi)蓋再燒幾分鐘，把湯汁收干，待排骨軟爛。（我家喜歡留些湯汁拌飯吃，也喜歡排骨吃起來(lái)更有嚼頭，所以特意留了點(diǎn)肉汁）
17.一點(diǎn)味精，炒勻，就可以出鍋了
小編今天介紹的這道美味醬排骨的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
排骨是我們生活中比較常見(jiàn)的食材，以此做出的美味兒也是多種多樣，極大的豐富了我們的餐桌。如果不會(huì)幾道排骨的做法，那簡(jiǎn)直是太可惜了。紅燒排骨是一道典型的排骨做法，我們可以了解其各種做法。那么，紅燒排骨的做法大全家常有哪些?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下吧。
【紅燒排骨】
原料：排骨, 姜, 蔥, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香葉), 花椒(少許), 鹽, 味精, 白糖, 料酒, 醬油(老抽)
準(zhǔn)備工作：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用. 姜切片, 蔥洗凈去頭拴成一結(jié)(3根左右)
做法：鍋內(nèi)倒油, 待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水開(kāi)始變成棕紅色, 且開(kāi)始冒棕紅色的泡沫時(shí), 馬上把排骨倒入鍋中炒勻, 接著放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色, 摻入清水, 加入鹽和蔥結(jié), 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)至小火慢慢燒至排骨粑軟, 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料, 大火收汁, 待湯汁變濃時(shí), 加入味精起鍋即成.
提示：
1、糖色過(guò)重，炒法還比較正宗。如果用冰糖更亮。
2、放了老抽和腐乳可以不放鹽。
3、如果我做大概會(huì)放大量的香菇
4、不要跟我提味精，能不用則不用，跟對(duì)身體好不好沒(méi)關(guān)系。料酒里面含有豐富的氨基物，和鹽結(jié)合起來(lái)以后，它產(chǎn)生了氨基類的物質(zhì)，這種氨基物質(zhì)，就是我們吃的鮮，就是味精的成分，如果在這里投入調(diào)鮮劑的話，既破壞了食物自身的蛋白質(zhì)的平衡，也不利于對(duì)肉類魚(yú)類蛋白的吸收。
5、排骨旁邊是鹵蛋
6、排骨制作最關(guān)鍵的是火候，3分制作7分火候。烹飪是一門文化，也是門藝術(shù)與技術(shù)。
7、千萬(wàn)別勾芡。收汁跟勾芡不一回事兒。
8、別問(wèn)怎么不放別的香辛料，那么喜歡香辛料抓一把直接吃味道更好。像大料、桂皮這樣的香料類的調(diào)味料，在做肉的時(shí)候，也應(yīng)當(dāng)少放，如果人體攝入過(guò)多的這種有藥用價(jià)值的調(diào)料，也會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
9、蒜，一定要放蒜。我的心得，肉配蒜，魚(yú)配姜。
10、姜、蒜下鍋前拍一下比切片好。姜的細(xì)胞液里，含有能夠防止膽固醇蓄積，抑制人體對(duì)膽固醇吸收的特殊物質(zhì)——揮發(fā)油。拍過(guò)的大蒜里的氨基酸和酶充分的與空氣結(jié)合，能夠產(chǎn)生幫助人體抗衰老防腫瘤的大蒜素。
11、熱水肉、涼水魚(yú)。燉肉湯時(shí)例外。涼水、涼鍋、涼肉。
上面就是對(duì)紅燒排骨的做法大全家常有哪些的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。紅燒排骨的做法有很多，以上只是簡(jiǎn)單的一種，如果想學(xué)習(xí)這道菜，可以根據(jù)步驟進(jìn)行烹飪，只要火候把握的好，一道美味是不難的，趕快嘗試一下吧，讓大家嘗嘗自己的手藝。
紅燒醬豬蹄是屬于廣東菜，一直以來(lái)深受到廣東地區(qū)人們的喜愛(ài)，這道菜肴不僅口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可小覷的，所以建議朋友們，可以嘗試一下，相信你們也會(huì)愛(ài)上這道紅燒醬豬蹄的，入口即化，肥而不膩，吃完之后還會(huì)念念不忘的。所以我們強(qiáng)烈推薦這道營(yíng)養(yǎng)又美味的紅燒醬豬蹄。
主料
豬蹄 (兩個(gè))
輔料
干辣椒 (適量) 草果 (適量)
廚具
炒鍋
分類
. 咸鮮 燒 數(shù)小時(shí) 普通難度
1.焯水，拔干凈毛，控干水分備用。我買的專柜冷鮮肉，很少的毛。
2.色。鍋里放油，冰糖放進(jìn)去，小火到融化后攪拌一下就別動(dòng)了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3.豬蹄，翻炒均勻，圖四已經(jīng)均勻上色，為了保險(xiǎn)，可以中火多炒一會(huì)，越炒顏色越重。
4.香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。
5.鍋，我用的電飯鍋，燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。在燉到一小時(shí)的時(shí)候，加鹽調(diào)味，我放了一茶匙鹽。
6.收汁，到湯汁濃郁，放點(diǎn)味精。因?yàn)槲乙洳乇４?，所以汁沒(méi)有完全的收完，看個(gè)人
做出油亮誘人的紅燒菜揭秘：
1，要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那樣紅的時(shí)候，其實(shí)像我說(shuō)的比較好掌握，就是顏色全部發(fā)褐色，沒(méi)有白色的冰糖結(jié)晶，然后開(kāi)始冒小泡泡的時(shí)候，就可以倒了，這個(gè)時(shí)候，有五秒的時(shí)間供你判斷。不會(huì)熬苦。
2，好吃的肉菜，不是靠投機(jī)取巧來(lái)的，一定要細(xì)火慢燉，我發(fā)現(xiàn)電飯鍋燉都還很不錯(cuò)的!然后還一定要收汁。
3，上次有個(gè)童鞋說(shuō)燉肉怎么都硬，我問(wèn)她燉了多久，她說(shuō)都半小時(shí)....一小時(shí)半到兩小時(shí)，口感不軟不硬，正好，有的人愛(ài)吃像漿糊那樣軟爛的，我不愛(ài)吃，我愛(ài)啃有點(diǎn)勁道的肉。
4，加鹽，不要一開(kāi)始就加，那樣肉會(huì)老硬，還有兌水要兌開(kāi)水，開(kāi)水熱水都可以。千萬(wàn)別兌冷水。冷水容易肉腥。
5，至于香料神馬的，草果啦香葉啦，燉肉必備，超市或者菜市場(chǎng)賣干貨的都有，家里備店，燉肉增香，特別好吃?；ń返募尤胍彩橇咙c(diǎn)。
我們?cè)谏衔膶?duì)紅燒醬豬蹄的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，這道菜肴雖然在廣東地區(qū)會(huì)比較正宗，但是我們認(rèn)為，朋友們只要跟著我們上面的步驟一步步操作，相信你們也會(huì)烹調(diào)出一道美味可口的紅燒醬豬蹄的，而且趁著這次機(jī)會(huì)試試你們的身手吧!
在所有牲畜肉類中，牛肉是屬于最健康的肉類，因?yàn)榕Ｈ獾闹竞康?，蛋白質(zhì)含量高，而且肉質(zhì)比較嫩，口感也不錯(cuò)。優(yōu)質(zhì)的牛肉，一直是我們饕餮客畢生所追求的佳肴之一。有著世界第一牛肉之稱的日本神戶牛肉，其價(jià)格堪比黃金，可見(jiàn)其肉質(zhì)的獨(dú)一無(wú)二。神戶牛肉離我們的日常餐桌太遙遠(yuǎn)，但是如果我們烹飪得當(dāng)，一道美味的醬燒黑椒牛排骨，一樣可以讓我們?cè)u(píng)味到牛肉的美味。
牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。特別是牛排骨做完之后更是香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴啊。
牛排的制作也是有著很多，在牛排骨的做法大全中，我們可以看見(jiàn)，很多的制作方法，使得牛排在含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，也都是有著很大改變，因此對(duì)如何制作，也都是要看自己的選擇，這也是因?yàn)閭€(gè)人的口味不同，對(duì)購(gòu)買牛排的時(shí)候，也是要選擇新鮮的，這樣對(duì)滋養(yǎng)身體效果更好。
對(duì)牛排骨的做法大全中，我們?nèi)绾芜x擇制作方法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，讓我們?cè)谥谱髋Ｅ琶朗车臅r(shí)候，也都知道如何選擇為好，而且在制作的過(guò)程中，又怎么樣。
醬燒黑椒牛排骨的做法：
材料：牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉(可用可不用)，黑胡椒，黃豆醬
做法：
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結(jié)、姜切片。
3、 牛排骨，焯水撈出。
4、 鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入蔥結(jié)、姜片。
6、 少許生抽。
7、 放料酒。
8、 適量清水，至少?zèng)]過(guò)牛排骨。
9、 大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時(shí)候，放少許鹽調(diào)味兒。大火收汁，煮到還剩一點(diǎn)兒湯汁為好，盛出來(lái)。
10、 鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。
11、 放入洋蔥絲小火炒香來(lái)。
12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、 放青椒絲。
14、 放黑胡椒炒勻。
15、 最后放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時(shí)候，還可以再撒些黑胡椒。
小訣竅：
1、 牛排骨要用清水泡去血水。
2、 牛排骨很硬，反正我是無(wú)能為力，讓買牛排骨的大叔給斬好了的。
3、 牛排骨要煮到位，骨頭也要煮透了最好~ 牛排骨比較難煮，時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)，如果習(xí)慣用高壓鍋的話，壓上20分鐘就差不多了。
我這次用的還是樂(lè)扣樂(lè)扣送我那鍋，感興趣嘀筒子見(jiàn)(得瑟：新鍋試用)
4、 之前做都是要勾個(gè)薄芡的，但是這次黃豆醬放進(jìn)去湯汁就有點(diǎn)稠膩了，所以后來(lái)就沒(méi)放，大家可以看著辦。
5、 咸淡自己控制，黃豆醬量不用太多，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。
以上就是我們?yōu)榇蠹医榻B的醬燒黑椒牛排骨的烹飪步驟，這道菜的食材都是菜場(chǎng)里的常見(jiàn)品種，而且價(jià)格相比之下也是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，所以操作起來(lái)非常簡(jiǎn)單，喜歡吃牛肉的朋友不妨試試，相信對(duì)于我們牛肉愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這道醬燒黑椒牛排骨一定不會(huì)讓大家失望。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開(kāi)始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下紅燒山藥排骨這道菜的做法。
2.21排骨洗凈，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋。
3.1鍋?zhàn)酉磧?，把排骨放進(jìn)去。
4.2水開(kāi)后煮5分鐘，撇去浮沫，把排骨撈出來(lái)，放清水中洗一下。
5.加入清水，水沒(méi)過(guò)排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮。
6.放入腐乳和黃豆醬，起調(diào)味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是咸味的，所以不用再放鹽了。
7.加入適量料酒，可以去除排骨的腥味。
8.加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。水開(kāi)后，開(kāi)中火慢慢燉。
9.燉至湯汁減少一半時(shí)，倒入山藥。山藥倒入的過(guò)早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時(shí)倒最合適。
10.燉至湯汁快耗完的時(shí)候，開(kāi)大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。
11.邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收干即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯。
12.排骨盛到碟子內(nèi)，撒上少許蔥花，即可享有。
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的紅燒山藥排骨的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下紅燒排骨海帶的做法。
2.1鍋中加油，放入花椒、干辣椒抄香后撈出備用。
3.2海帶切絲備用，輔料備好。
4.1排骨炒好加入留用的排骨湯，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。
5.2炒香后的油中加入適量白糖（最好是冰糖）抄出顏色后放入排骨，加入少量老抽、適量生抽上色。
6.排骨炒好加入留用的排骨湯，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。
7.排骨炒好加入留用的排骨湯，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。
8.排骨炒好加入留用的排骨湯，放入蔥姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。
9.排骨燉至30分鐘左右后加入海帶繼續(xù)燉至10到15分鐘（根據(jù)個(gè)人喜好時(shí)間自行控制），出鍋即可
中國(guó)的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說(shuō)都說(shuō)不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的紅燒排骨海帶很適合在家里去嘗試著做。
紅燒排骨是大家最為熟悉的一道家常菜，也是大家最喜歡吃的一道菜，最喜歡吃排骨，外酥里嫩的紅燒排骨，顏色光澤金紅，香氣被濃濃的鎖在肉內(nèi)，吸吮一下子慢慢的都是肉骨頭的味道;和紅燒肉幾乎相差無(wú)幾的作法，做出來(lái)的紅燒排骨真是鮮甜可口，以下就是紅燒排骨的做法：
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開(kāi)始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
以上的紅燒排骨的做法，相信現(xiàn)在大家應(yīng)該已經(jīng)可以自己動(dòng)手做了吧，濃郁的紅燒排骨搭配的一碗白米飯簡(jiǎn)直超級(jí)無(wú)敵，給大家的味覺(jué)所帶來(lái)的滿足感超強(qiáng)，呈上這么一盤讓人銷魂的紅燒排骨上桌，絕對(duì)會(huì)讓人垂涎三尺，也能讓你更加有面子。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺(jué)得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來(lái)教您如何做炒紅燒排骨吧。
2.花椒大料隨便抓點(diǎn)
3.姜這東西家里都長(zhǎng)備，一般也放不壞，先拍后切，切開(kāi)就行
4.坐一鍋水，排骨、花椒、大料、姜，順手扔里
5.水一定要一次放的足夠足量，湯燉出來(lái)才香，中間決不加水。頭一把，先大火燒開(kāi)，水滾的時(shí)候血沫子全沾鍋蓋上了，關(guān)小火慢燉，就手鍋蓋拿去涮涮，還蓋回去
6.剛煮出來(lái)的排骨先挑漂亮的撈出、瀝干空鍋倒油、加熱，白糖加熱、翻炒，炒出糖色
7.倒入排骨.翻炒、掛色。醬油、鹽、味精，準(zhǔn)備。醬油倒入，翻炒、上色、入味，鹽、味精，少許，翻炒、關(guān)火
今天為大家介紹的炒紅燒排骨你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒醬排骨的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“紅燒鯽魚(yú)的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
