蚤豆的功效是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蚤豆的功效是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
對于蠶豆這種植物相信很多人都是不陌生的，這種植物在人們的日常生活飲食當中是經(jīng)常食用的，這種植物可以當做糧食、蔬菜和飼料的作用，而且這種農(nóng)作物當中富含非常豐富的碳水化合物營養(yǎng)價值非常的豐富，但是不是它全部的功效和作用呢？那么，蚤豆的功效是什么?
第一，蚤豆的功效是什么?營養(yǎng)價值：嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，它的營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優(yōu)質(zhì)的綠色食品。 現(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
第二，時令蔬菜：嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的時令蔬菜，應趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經(jīng)變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營養(yǎng)損失。
蚤豆的功效是什么?食用功效:傳統(tǒng)醫(yī)學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng);可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶;主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉;葉收斂止血?；鲅?，止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。
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祛濕豆是紅花菜豆，色彩是比較鮮艷的，顏色呈現(xiàn)棗紅，是可以祛濕補血以及健胃的一種食材，對于治療肥胖癥以及高血壓是有食療價值，所以大家可以來了解祛濕豆的藥用價值。祛濕豆在生活中，我們一般是用于制作祛濕豆鯽魚湯以及祛濕豆燉雞等食物，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇它的做法。
祛濕豆是粵北客家地區(qū)所產(chǎn),又名多花花豆，別名又叫紅花菜豆、龍爪豆、大白蕓豆、看花豆、雪山豆酷似荷包,色彩斑斕又喚作荷包豆。其顏色棗紅而又有些白斑，當?shù)赜址Q為荷苞豆、富貴豆。其性平和，祛濕、補血、健胃的功效。
100g祛濕豆含水9.8?13%，淀汾含量63%，蛋白質(zhì)含量18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣139毫克，是維生素和礦物質(zhì)含量豐富，高淀粉高蛋白質(zhì)無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。
祛濕豆要求氣候涼爽濕潤，生長適溫12～17℃，高溫地區(qū)因自交不親和或高溫障礙，?；ǘ粚?。苗期怕澇，開花結(jié)果期不耐旱，成熟期要求晴朗天氣。適宜富含有機質(zhì)的肥沃土壤。我國東北、華北至西南有栽培。紅花菜豆常栽培供觀賞，但在中美洲其嫩莢、種子或塊根亦供食用。
祛濕豆的菜肴：
1、祛濕豆鯽魚湯，祛濕豆不燥不寒，配伍醒脾開胃、潤肺利水的花生，煲滋補氣血、利水祛濕的鯽魚，不但其湯味十分鮮美，而且營養(yǎng)價值甚高。
2、用花豆燉雞、鴨、燜豬腳是招待賓客和酒宴上的佳肴，具有滋補、強腎之功效，富含蛋白質(zhì)和多種維生素，是招待賓客和酒宴上的佳肴。是一種純天然高山綠色食品。
可謂夏日周末靚湯。
祛濕豆干豆可作湯、羹、配料、粉食、糕點、豆餡;干豆和嫩豆均可制做罐頭;嫩豆和豆芙可作蔬萊。
紅豆、綠豆、黑豆、黃豆等常見豆類是生活中很多人的喜愛食物，并且它們都富含著大量人體所需要的營養(yǎng)。但是，你也會常吃過白豆嗎?其實，相對多種豆類來說，白豆富含的營養(yǎng)成分以及功效都是比較高的。如果您并不怎么了解白豆的食用價值，現(xiàn)在不妨去聽聽專家是怎么解析的。
其實，每種不同的豆或豆制品，其中富含的營養(yǎng)成分也是有差別的。但為了幫助大家能真正認識到白豆的營養(yǎng)價值以及藥用功效，專家總結(jié)出了一些關于白豆的很好經(jīng)驗之談，看你是否屬于最適宜吃白豆的人群?
白豆是什么
白豆即眉豆 。眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬于干豆類及制品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分布中國河北、江蘇、四川、云南等省，越南亦有產(chǎn)品。眉豆是粵人所習稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。
白豆的形態(tài)特征
眉豆是一年生纏繞草本，高20～40厘米。3出復葉，頂生小葉卵狀菱形，兩側(cè)小葉斜卵形，先端短尖，邊全緣或近全緣?？偁罨ㄐ蛞干唛L柄;花間通常有墊狀腺體;萼鐘形，淺綠色，萼齒披針形，上面2萼齒常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。莢果長7～15厘米，種子顏色不一。花期7～8月。果熟期9月。
眉豆的種子有白色、黑色、紅褐色等品種。眉豆和黃豆大小相似，外表有一條眉毛一樣的線，所以叫眉豆。小葉3，頂生小葉菱狀廣卵形，側(cè)生小葉斜菱狀廣卵形，長約6—10厘米，寬約4.5—10.5厘米，頂端短尖?；驖u尖，基部寬楔形或近截形，兩面沿葉脈處有白色短柔毛?？偁罨ㄐ蛞干?花2—4朵叢生于花序軸的節(jié)上;尊上部2齒幾完全合生，其余3齒近相等;花冠白色或紫紅色，旗瓣基部兩側(cè)有2附屬體;子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長5—7厘米;種子3—5顆，扁，長圓形，白色或紫黑色。
眉豆莢果呈扁橢圓形或扁卵圓形，長8～13mm，寬6～9mm，厚約7mm。種子表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色眉狀種阜。質(zhì)堅硬。種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。
食用價值
性味：味甘，性微溫。能健脾除濕。
【參考】含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、鋅，維生素B1、B2和煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝結(jié)素等成分。
【用途】用于脾虛有濕，體倦乏力，少食便溏，或水腫;婦女脾虛帶下;暑濕為患，脾胃不和，嘔吐腹瀉。
【用法】煎湯，研末，或煮熟食。
營養(yǎng)成分
種子每百克含蛋白質(zhì)22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，鈣46毫克，磷52毫克，鐵1毫克，植酸鈣鎂247毫克，泛酸1232微克，鋅2.44毫克。種子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B，;尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆莢含哌啶酸-2(pipecolic acid)。含蛋白質(zhì)、維生素B1、及C、胡蘿卜素，并含蔗糖、葡萄糖、水蘇糖、麥芽糖及棉子糖;另含1-哌可酸及具有毒性的植物凝集素。另含豆甾醇、磷脂等。
適宜人群
一般人群均可食用。
1. 特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下、小兒疳積(單純性消化不良)者食用;同時適宜夏季感冒挾濕、急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香之人服食;尤其適宜癌癥病人服食。
2. 但是患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。眉豆多食則性滯，故氣滯便結(jié)者應慎食眉豆。
既然白豆有如此好的功效與營養(yǎng)價值，生活中您還有什么理由不多吃點多呢?你可以根據(jù)個人喜愛的口味，選擇不同的制作方法。但是還需要提醒大家，平時在烹飪白豆的過程中，一定要保證其已經(jīng)完全熟了再食用，否則很容易出現(xiàn)腹瀉、頭暈、嘔吐等中毒現(xiàn)象。
對于一些中老年人來說真的不知道納豆是什么，納豆是黃豆經(jīng)過一種發(fā)酵菌發(fā)酵而成的小吃。納豆最早是日本人發(fā)明的，深受日本人們的青睞和喜歡，由于中國和日本是一衣帶水的近鄰，從秦漢時期就流傳到中國，納豆在中國歷史悠久，現(xiàn)在市面上有很多的成品納豆在賣。
年輕人都喜歡零食，經(jīng)常吃納豆。中老年人的小時候可沒有錢吃零食，飯吃飽就不錯了。市場上賣的納豆都一次大批的制作，賣的時間比較長，納豆不是很新鮮，大家可以嘗試著自己在家做。
一、泡豆蒸豆
將大豆充分洗凈后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放進高壓鍋內(nèi)蒸到大豆用手捏碎的程度，大約45分鐘。
二、接種納豆菌
將納豆菌用50ml熱水(溫度最好38-45℃，)溶解后，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，分裝在泡沫飯盒里，厚度大約2cm，上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣。但發(fā)酵好以后，要蓋好蓋，用膠帶封住口，避免接觸空氣利于長期保存。
三、在恒溫下發(fā)酵14-36小時
在干凈的大泡沫箱內(nèi)放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上，箱內(nèi)理想溫度是42℃。大豆表面產(chǎn)生了白膜，有粘絲出現(xiàn)后，大豆就變成了納豆。
四、后熟
在38-42℃的恒溫下發(fā)酵14-36小時，然后放在冰箱內(nèi)低溫熟成數(shù)小時后，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。
納豆的制作過程并不復雜，大家可以根據(jù)需要來決定納豆的制作量，一次不要多做，夠吃三、四天就可以了。納豆雖然是黃豆經(jīng)過發(fā)酵而成，納豆的營養(yǎng)比黃豆好多了，大家都知道黃豆里面有很多的物質(zhì)人體不好吸收，做成納豆就可以全部吸收。
甜豆是一種由豌豆演變而來的，它是豌豆的改良版，但它所含有的營養(yǎng)物質(zhì)并不會比豌豆少。然而，很多朋友根本就不知道甜豆是什么，就算知道甜豆是什么也很難在生活中區(qū)分甜豆與豌豆，這樣對我們在購買食材的時候可能會帶來一些不必要的麻煩，所以還是希望大家能夠好好了解一下它的辨別方法的。
如果大家在平時有多去了解一些常見的生活常識，就可以更好的選擇哦我們想要的東西，也更好的使用食物的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解一下甜豆是什么吧，希望你們看完之后能夠認識它。
甜豆屬于豆科豌豆屬一年生攀緣草本植物。由原產(chǎn)于地中海和中亞的糧用豌豆而來。
甜豆分大莢種及小莢種，盛產(chǎn)期為11月至3月，蜜豆的豆莢及豆粒都十分甜美且脆。選購時以豆莢青綠鮮嫩不萎縮，兼沒斑點方為上品，豆粒愈飽滿即愈甜。
甜豆的營養(yǎng)價值很高，富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等，并且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì)，熱量比起其它豆類卻又相對較低，所以是一種美容瘦身的食材。
甜豆的蛋白質(zhì)能修補肌膚、調(diào)節(jié)生理狀態(tài)、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇，對心血管的健康很有幫助。最特別的是，甜豆含有一種動情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用，效果更加明顯，還能幫助緩和更年期癥候群。不過，其中的環(huán)氯奎寧會減少精子數(shù)和活動力，想生育的男人最好不要多吃。
甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經(jīng)常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。
為了幫助更多的朋友了解甜豆是什么，我們建議大家可以在生活中多去閱讀一些常見的生活常識，這樣對你們在生活選擇食材有很大的幫助。同時，如果我們能夠了解甜豆是什么，就可以更好的在生活中運用甜豆的營養(yǎng)價值來補充我們身體的消耗。
如果單單的說蜜豆的話，可能很多人并不知道是什么東西，其實這個蜜豆是一種可以運用在很多甜品上面的美味。蜜豆的做法其實也是很簡單的，很多人都懂得自己動手去制作蜜豆，然后放在一些甜品的上面，美觀又美味。我們常常食用到的一些冰激凌上面都會有蜜豆的存在。
蜜豆就是利用紅豆進行制作的一種比較食物材料，運用在多款甜品上面，很多人在甜品上面都喜歡加上這蜜豆，這樣可以增加食客的口感。如果你對這個蜜豆有興趣的話，可以嘗試制作一下。
基本內(nèi)容
蜜豆是由紅豆制作而成，蜜豆加在冰激凌和冰沙中真是人間美味。
蜜紅豆的做法
方法一
1、將500克紅豆洗干凈，放入足夠水，至少要比豆子多一倍。放火上加熱，水開后關火，蓋著鍋蓋燜;
2、等鍋外面不燙手時，往鍋里加紅糖，加多少甜不甜都是自已掌握的。此時豆子已經(jīng)膨脹很大了，如果水沒超過豆子，還是要加水的，至少要沒過豆子一些。然后再開火，水開后再關火;
3、做蜜豆總的原則就是不要開火煮，要用燜的!這樣外形才不會破，保持有一定的水量。反復的重復第2步，直到豆子里面軟軟的為止。
方法二
取適量的紅豆，清凈干凈，用水浸泡(可加少許小蘇打)3小時，放到小鍋里，添上1/3鍋的水，先大火煮開，倒入一點涼水，再大火煮開，再倒一點涼水，再次煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至豆子酥軟，加入適量的糖，大火將糖煮溶并收干水即可。
以上就向大家介紹了關于蜜豆是什么的知識，相信大家看完之后對于這個蜜豆的認識會更加了解。蜜豆對于我們的飲食上面影響是很大的。如果大家對這個蜜豆有興趣的話，可以自己進行制作一下，除了可以享受制作的樂趣，還可以品嘗自己的手藝。
腎豆是什么?很多朋友在聽說腎豆的時候都有這樣的疑問，這主要是因為各個地方在稱呼腎豆的時候有不一樣的叫做，其實它最有名的叫法是花豆，不過也有一些地方因為它外形長的有些像人的腎臟，因此將其稱之為腎豆。不過既然知道了花豆其實就是腎豆，那么您對于腎豆一定也有所認識了。
腎豆的果實營養(yǎng)是非常豐富的，不但可以用來對抗肥胖，而且還可以用來控制血壓以及血液中的血管和血脂，對于中老年朋友而言這是可以經(jīng)常使用的。最重要的是腎豆還具有補腎的效果。
腎豆因其表皮呈規(guī)則形狀如腎臟，全身布滿紅色經(jīng)絡花紋而得名，被當?shù)厝朔Q為神豆，相傳為朝廷貢品，長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，俗稱花豆。迄今有二千多年的歷史，屬羅霄山脈一年生藤蔓作物，100g干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白質(zhì)含量17.3%—18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣139毫克，是維生素和礦物質(zhì)含量豐富，高淀粉高蛋白質(zhì)無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用。
最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱?；ǘ沟臓I養(yǎng)相當豐富，蛋白質(zhì)含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品?；ǘ褂质求壑忻牢都哑?，燉雞肉、燉排骨特別開胃。該豆只有湖南汝城、桂東、瀏陽的部分山上能培植長豆，系藤本作物。粒大，適宜在海拔700-900米高地種植。曾有人把其種子播種于其他地區(qū)，只開花不結(jié)果，為桂東特產(chǎn)。種植規(guī)模有擴大，很有開發(fā)價值。
了解了腎豆是什么，也知道了它具體有什么功效之后，各位朋友在食用腎豆的時候，其實是有很多不同的烹飪方法的，它不但可以用來熬粥，而且還可以用來搭配豬腳來食用，對于女性補充膠原蛋白和滋陰補腎具有非常好的效果。
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