蒸肘子肉的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒸肘子肉的做法大全”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
肘子是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食材，通常人們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫闹庾佣际秦i腿上的一個部分。對于肘子肉的做法也有很多，不同地區(qū)有不同的特色做法，很多地方喜歡潮州的東北地方喜歡做烀肘子。但是也有一些人喜歡做蒸肘子這種東西。那么對于針灸治這種操作起來比較麻煩的東西，應該怎樣做才更加的便捷好吃呢?就讓我們通過下面的做法大全來了解一下吧。
一、霸王肘子
主料：豬前肘1200克，
調(diào)料：干紅燈籠辣椒100克，鹽5克，味精3克，醬油5克，蜂蜜5克，姜。
方法：
1、先將肘子褪盡毛，冷水下鍋下料酒，蜂蜜至七成熟，撈下抹干水分待用;
2、鍋入大油至八成，下肘子炸至金黃色起虎皮，泡入溫水中起泡;
3、肘子入鹵香料鹵至熟透撈出裝盤;
4、干燈籠椒沖水至濕潤，入鍋中四成油溫煸香，加入原汁鹵湯入味精、鹽、醬油淋汁肘子上即可，灑熟芝麻、蔥花即可。
提示：鹵制時火候不宜過大，里外熟透入味一致。
二、去骨肘子
材料：去骨肘子一個、蕓豆適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、陳皮適量、花椒適量、冰糖適量、紅辣椒適量、姜片和蔥段適量
做法：
1、將去骨肘子和大料都放入盆中，再加入適量的醬油和料酒;
2、攪拌均勻后腌制二個小時以上;將泡好的蕓豆去皮備用;
3、將腌制好的豬肘連同腌制的調(diào)味料一起放入高壓鍋中，再加入適量的水，煮開后再轉(zhuǎn)小火30分鐘;
4、將豬肘墊入碗底;在豬肘上面鋪上去了皮的蕓豆，再倒入剛才煮豬肘并濾出調(diào)味料的湯汁;
5、再放入高壓鍋中， 煮開后轉(zhuǎn)小火10分鐘;再拿出來，將湯汁逼出來;
6、將蒸好的豬肘蕓豆的碗倒扣在盤子上;將剛濾出來的湯放入鍋中燒;
7、加入適量的水淀粉，大火收汁，再加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味;www.cndadi.net
8、將收濃稠的湯汁澆淋在豬肘上;最后再在豬肘上擺放幾根香菜葉點綴。
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當你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒有，你是不是會自己去做呢？下面，就先讓小編來教您如何做好醬汁肘子肉。
2.12大火煮開鍋后，淋上1勺料酒，繼續(xù)煮3-5分鐘后將豬肘子撈出沖凈浮沫備用
3.21將肘子放入高壓鍋中，加入沒過肘子的清水，放入拍松的生姜、大蔥段、蒜瓣，放入香辛料：八角、桂皮、香葉、肉蔻等及少許花椒粒，加蓋大火煮至上汽后轉(zhuǎn)中小火壓15分鐘左右（喜歡肉皮軟糯口感的適當延長時間）
4.將肘子取出，剔除骨頭后將肘子肉切厚片，裝盤
5.準備醬汁：將蒜泥、蔥末、紅椒末、姜末放入小碗中
6.燒滾1勺花椒油澆淋其上激出香味，調(diào)入醬油、鹽、糖、醋、紅油，1勺高湯（用煮肘子的湯汁即可）拌勻，滴幾滴香麻油攪勻
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了醬汁肘子肉的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好冰凍肘子肉。
2.212將肘子清洗干凈，用刀刮去皮上的毛
3.1倒入適量生抽（50ML）
4.2煮開后撇去浮沫
5.倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，顏色不深，老抽用來上色的，味道很淺
6.再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，攪勻
7.蓋上蓋子，按下燉煮鍵，1小時
8.小時候后，將肘子撈出
9.挖出骨頭
10.剪成小碎塊
11.將湯中的蔥姜撈出
12.將剪好的肉倒回湯中，再按下燉煮鍵1次
13.一個小時候后將肉連湯倒入大碗中
14.完全冷卻后蓋上蓋子，送入冰箱冷藏
15.小時后取出倒扣切片即可食用
看完上文關(guān)于冰凍肘子肉做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對自己好點，多學習一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
醬肘子，是一道既家常又上檔次的菜肴。一家人團聚，圍坐在一起，吃著醬肘子可謂其樂融融。宴請賓客時，可以做上一道醬肘子，也會讓客人覺的他在你心目中的地位。這就是醬肘子在人們心目中的形象。醬肘子，不但口感好，營養(yǎng)價值也非常的豐富，是菜肴中的尚品。
盡管，醬肘子很好吃，但是，做起來也不是一件很容易的事情哦。不過，只要用心去做，總會總好這道菜肴的。今天就讓我們學習幾招醬肘子的做法吧。
做法一
主料：豬肘2000克
調(diào)料：香菜3克,大蒜(白皮)2克,辣椒油2克,鹽4克,醬油3克,白砂糖3克,黃酒2克,大蔥4克,姜3克,味精3克,香油3克,花椒2克,八角4克,砂仁2克,桂皮3克,肉豆蔻3克,丁香3克,甘草3克,茴香籽[小茴香籽]2克,陳皮3克
1.收拾干凈的肘子，放蔥姜少許鹽，在高壓鍋里煮到基本熟 透。
2.將骨頭抽出
3.另起鍋放蔥姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，醬油，鹽，香葉、肉蔻，將肘子放入，加剛才煮肘子的湯，以湯剛沒過肘子就好。
4.開鍋后，以中火燉，以入味。
5.等湯汁只剩一小飯碗左右的時候，離火
6.事先要準備好一個結(jié)實的，小號的食品塑料袋，等肘子涼后，放到塑料袋里，將剩下的湯汁灌到肘子中間
7.這個步驟很關(guān)鍵，就是要把肘子壓緊在塑料袋里，直到不能再壓為止，然后把袋口扎緊
8.放冰箱冷凍室，一段時間后取出即可切片食用
做法二
原料：
豬肘子，雪山大豆，蔥節(jié)，紹酒，姜，川鹽。
制法：
豬肘刮洗干凈，順骨縫劃一切，放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨，放入墊有豬骨的砂鍋內(nèi)，下入煮肉原湯，一次加足，放蔥節(jié)，姜，紹酒在旺火上燒開;雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴，移微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止，吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中上席，蘸以醬油味汁食之。
特點：
湯汁乳白，雪豆粉白，豬肘爛軟適口，原汁原味，香氣四溢。
以上是兩款醬肘子的做法，濃郁的肘子味道是不是快讓你的口水流出來吧。那就不妨行動起來吧，準備好食材，將自己喜歡的醬肘子做出來吧，給自己和家人解解饞吧。
因為豬肘子的營養(yǎng)師很豐富的。其中含有了不少的蛋白質(zhì)，尤其是含有了不少的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮是一樣的。不過，豬肘子的做法大全很多人確實是不一樣的。和一般的作法比較，有很多特色的豬肘子的做法大全，我們不妨一起去看看吧。
對于豬肘子的做法大全，我們可以看到，生活上有關(guān)的做法真的是很多的，比如，豬肘子的做法大全之內(nèi)，咸燒蹄膀，醬豬肘等等。可是有關(guān)的一些豬肘子的做法，我們可能是不很了解的。不如我們一起去看看相關(guān)的建議才是。
肘子一個(即蹄膀)、鹵料一包(可自配)、蔥、姜、醬油、鹽、味精。做法：1、肘子洗干凈放冷水鍋里，焯一下去浮油血水，撈起洗凈;2、再次入鍋，放足熱開水，并放入蔥段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油;3、開鍋后，小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕松扎透肘子的時候，再加入適量鹽和味精繼續(xù)燜煮一會，入味后取出放涼;4、將肘子放入錫紙或食品袋中，用力包緊，并扎口，這樣可使肘子成好的形狀;5、放入冰箱冷藏一天后即可取出切片食用，喜歡吃辣的可沾辣椒油調(diào)料，口感更佳。
鹵完肘子的湯汁千萬別倒掉了，用來繼續(xù)鹵別的東西是最好不過的了，比如：雞爪、雞翅、鴨腱、牛肚、牛肉、土豆、海帶、雞蛋、豆腐絲、花生等等，非常好料喲。
豬肘子的做法大全是比較多的。我們可以根據(jù)自己的喜愛，根據(jù)自己的口味去選擇自己喜歡吃的菜肴，上面的一些有關(guān)豬肘子的做法大全的介紹，我們希望大家能夠有所認識，才會我們成功的做好豬肘子，且掌握了相關(guān)的豬肘子的做法才可以。
? ?肘子在餐廳中的菜單上是非常常見的，人們經(jīng)常點餐會點到肘子。肘子上面的肉非常多，而且肘子的工序非常簡單，很好學。大家可以根據(jù)自己的口味，做出獨特的肘子。肘子有腥味，大家做肘子一定要注意，可以用干辣椒去腥味兒，這樣肘子也能更入味。下面就教大家烀肘子的做法。
一
? ?食材
? ?肘子1個
? ?山楂干，適量；醬油，適量；大料，適量；桂皮，適量；干辣椒，適量
? ?步驟
? ?1肘子洗凈，中間剁開
? ?2鍋中加入清水，燒熱
? ?3放入肘子氽水，去掉血水
? ?4重新?lián)Q一鍋清水，加入干辣椒，大料，花椒，山楂干，桂皮
? ?5大火燒開，轉(zhuǎn)小火烀50分鐘左右,這是烀好的肘子
? ?6己經(jīng)烀熟的肘子出鍋了
? ?7配上醬油就可以吃了
二:
? ?原料
? ?肘子，蔥姜，醬油，鹽，糖
? ?大料：香葉，八角，桂皮等
? ?步驟
? ?01湯鍋洗凈，將清水煮開：
? ?02在燒水過程中可能先準備料材：
? ?03豬肘刮洗干凈，放入湯鍋中：
? ?04可加入姜煮透；
? ?05將煮透的肘子撈出，煮過的湯別倒掉，待用：
? ?06把煮透的肘子放入鍋內(nèi)，鍋底部可放姜蔥，加入醬油，鹽(有醬油有料可少放點鹽)，糖和大料等，按自己口味增減大料吧。不過我還放了老抽，姜可多放點：
? ?07加入適量的煮肉原湯大火燒開，小火燜蒸幾個小時即可
? ?小貼士:干辣椒可以去腥，山楂干可以讓肉熟的更快,一分為二,是吃不了,留一半下頓吃，調(diào)料汁，可以加一些辣椒油，醋。
? ?以上就是烀肘子的做法。大家學會了可以在家烀肘子，比較比較和餐廳里的味道有何不同。烀肘子是人們?nèi)ゲ蛷d必點之菜，味道鮮美，入口絲滑，非常受人歡迎。但是不建議多吃，肘子含的脂肪較高，肥胖人士盡量少吃。以上內(nèi)容可以幫助大家。
對于肘子很多都是非常熟悉的，肘子一般分為前肘和后肘，但是人們更喜歡前肘，前肘的特點是皮厚，筋多，膠原蛋白含量也多 ，吃的時候更加的美味，還很有嚼勁。關(guān)于肘子的做法也很多，涼拌、紅燒，做湯，燉，癥等，每一種做法制作完成之后都是特別1美味，其中回鍋肘子肉獨具一種風味，深受很多人的喜歡。
食材：
熟肘子、胡蘿卜、油、鹽
制作步驟：
選豬肘子一個，洗凈，冷水下鍋，加入少許大蔥，姜，料酒，精鹽，以便去腥。燒開之后，再改中小火煮至熟透，撈起晾涼備用。胡蘿卜洗凈切片。將涼透的肘子改刀切塊，每一塊都要帶肉皮。熱油，放入蔥姜小火炒香，加生抽、鹽、味精調(diào)味。再倒回肘子塊、胡蘿卜翻炒均勻。即可出鍋裝盤。
小貼士
因為肘子已經(jīng)有底味了，所以最后回鍋時要少放鹽。
豬肘的營養(yǎng)價值
1、豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2、豬蹄膀營養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
豬肘的功效
1、促進發(fā)育
經(jīng)常食用豬肘棒能促進機體,對于體質(zhì)過弱者有很好的強健體質(zhì)的功效。
2、補血
豬肘為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,還提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3、強體增肥
豬蹄膀營養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。
肘子適合的人群
1、一般人皆可食用。
2、肥胖患者和血脂較高者不宜多食。
3、濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎食。
家常菜是人們經(jīng)常喜歡吃的，而且平時也是經(jīng)常要做的。肉末蒸冬瓜是大家熟悉的一旦菜肴，肉沫能夠促進人體消化系統(tǒng)。冬瓜是一種蔬菜，蔬菜能夠滿足人們身體需要的微量元素。還能夠補充人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)，排毒養(yǎng)顏。肉沫蒸冬瓜的做法大全是什么呢？
冬瓜含有維生素等營養(yǎng)成品， 還能阻止淀粉、糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，由于本身含有豐富的纖維素，具清熱解毒、利水消腫、止渴、通便、解悶等功效，能降火清胃，減少食量，所以被奉為減肥圣品。
將肉餡用蠔油和鹽腌制，炒制時加入些牛肉風味的拌醬， 鮮香味十足; 再只需將冬瓜切片蒸熟，最后將炒好的餡料澆淋在冬瓜上。冬瓜利濕解暑，肉末健脾補益，常見的食材，簡簡單單的制作方法，但美味與營養(yǎng)兼?zhèn)洹?/p>
食材明細
冬瓜 500克
肉末 100克
胡蘿卜末 適量
玉米粒 適量
鹽 一小勺
雞精 適量
做法
1.冬瓜去皮洗凈切塊，將冬瓜放入盤中，撒上鹽，雞精。
2.將胡蘿卜末，肉末，玉米粒放冬瓜上。
3.鍋中燒水，水開后放入冬瓜蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
一、哪些人不能吃冬瓜?
脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。
二、冬瓜的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。
三、冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經(jīng)來潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。冬瓜不適合脾胃虛弱的人群食用，會出現(xiàn)腸胃不適的情況哦。
相克食物：
1、鯽魚：冬瓜和鯽魚搭配雖然能起到催乳的效果，但會使產(chǎn)婦尿量增多，產(chǎn)婦要考慮自己身體情況后決定是否進食。冬瓜不要和鯽魚一起吃，以免出現(xiàn)尿量多的情況。
2、醋：烹飪和冬瓜搭配烹飪，冬瓜中的營養(yǎng)成分會被醋破壞，降低營養(yǎng)價值。建議煮冬瓜的時候不要放醋，菜肴口味清淡就好。
蒸茄夾肉是一道比較常見的家常菜，很多人都喜歡吃，大家都會到蒸茄夾肉的材料是包括茄子和蒜蓉，對于一些廚藝不怎么好的人還是有較高的要求，比如炒蒜蓉，一定要去除蒜蓉的水分，可以觀察蒜蓉的顏色，如果顏色泛黃舊說明已經(jīng)炒干了。還有其他講究，下面讓我們來看看。
1.用蔥，姜末和適量鹽，將肉餡和好
2.茄子去皮
3.將茄子改刀成三角塊，中間一刀不要切斷
4.將肉餡填入其中
5.像這樣
6.做好的茄夾肉放入盤中
7.上蒸鍋蒸15分鐘左右
8.蒜剁成末
9.準備好料汁，其中包括蒜末，適量的生抽，老抽，鹽，糖，醋，蠔油，淀粉和水
10.蒸好的茄夾肉取出備用
11.鍋里放少量油
12.油熱后先把蔥姜放進去爆香
13.再把步驟9調(diào)好的料汁放進鍋里，熬成芡汁狀
14.將做好的芡汁淋在蒸好的茄夾肉上，即可。
用料
豬肉餡、雞蛋
小蔥、
姜末、蒜末、大蔥絲
茄子
生抽、鹽、蠔油
蒸茄夾的做法
生抽、少許蠔油、鹽、白開水、大蒜瓣兒、從段兒、姜片兒，調(diào)制成調(diào)味汁兒備用。蒸茄夾的做法
步驟1
肉餡加入一姜末、雞蛋、蠔油、鹽、小蔥末攪拌均勻。蒸茄夾的做法
步驟2
茄子洗凈不要去皮，切掉根部。茄子根不要扔，可以吃的~蒸茄夾的做法
步驟3
稍微厚一些切片，并在每一片中間開一刀不要切斷。蒸茄夾的做法
步驟4
夾肉餡兒。蒸茄夾的做法
步驟5
稍微擠壓茄子片兒，讓肉餡兒均勻的碼在兩片茄子中間。蒸茄夾的做法
步驟6
依次做好所有的茄夾。蒸茄夾的做法
步驟7
熱鍋涼油下茄子，一直要用中小火，中間記得翻面兒；炸到茄子中的水份全都逼出來。蒸茄夾的做法
步驟8
稍微深一些的盤子碼上炸好的茄夾，倒進調(diào)味汁。調(diào)汁兒沒過茄子的一半為好，一會兒再次加熱會把茄子里的油蒸出來~蒸茄夾的做法
步驟9
水開上鍋蒸20分鐘左右。其實材料已經(jīng)是熟的了，但是蒸的時間稍微長一些會更入味好吃。
1、先準備肉餡: 豬肉餡里面加姜末， 料酒，醬油(生抽，老抽各一半)，淀粉，少許胡椒粉，植物油和香油調(diào)勻。調(diào)好后再加蔥花攪拌均勻備用。
2、再做茄夾：長茄子先縱向切兩半。之后切茄夾。具體就是中間的切口不要切斷，這樣好填餡兒。我個人喜歡填兩道餡兒的，大小適口，也容易進味兒。
3、茄夾切好后塞上肉餡。在盤子里碼放整齊就可以上鍋蒸了。不用等水開，大火蒸20分鐘就可以了。
4、出鍋以后再撒上青蒜末或香菜末就完成了。
5、配上白米飯，味道真是好極了。而且有肉又有菜，也算是營養(yǎng)均衡了。
茄子是一種經(jīng)常容易吃到的食物，當然隨著時代的發(fā)展，茄子的做法也也來越多，蒸茄子、炒茄子、燉茄子、烤茄子等等，而現(xiàn)在又有了一種新的做法——茄子塞肉，首先茄子自身富含多種維生素，肉本身也容易增加食物的香味，二者結(jié)合起來簡直完美，那么好吃又好做的茄子塞肉應該怎么做呢？
原料：肉糜，茄子
調(diào)料：大蔥一段，老抽，生抽，料酒，辣椒醬，花椒油，鹽，海鮮醬
做法：肉糜分別伴入調(diào)料后放一段時間入味，口味可根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)。我是2個人吃，所以準備了3個茄子，先從頭到腳切開，不要切到底哦，然后再十字切，刀切到一半就好了，不然燒好了就要散架了，然后塞入肉糜。起油鍋，放入煎炒，加入老抽，鹽，糖，高湯，蓋上鍋蓋煮，不時的翻一翻它，我是開始肉糜朝下的，是希望更好的入味。等汁都收干了起鍋。
另一做法
原料：茄子，鮮肉，小蔥，生姜，大蒜；鹽，料酒，生抽，芥花油（其他色拉油也可）；
做法：
1、茄子洗干凈，將柄摘除，鍋內(nèi)放冷水，茄子放到蒸屜上，蓋上鍋蓋，開大火蒸。
2、蒸到茄子變色，打開鍋蓋，涼一下，備用。
3、生姜切成末，大蒜拍一下，切成末，備用。
4、肉跺成肉末，用料酒、生抽、鹽、生姜末、大蒜末腌二十分鐘 。
5、用筷子將茄子剖開肚子，注意最下面的茄子皮不要劃破，壓扁，將腌好的肉末塞在茄子內(nèi)，對折。
6、鍋燒熱，倒入油，油四成熱，將茄子放到油里煎一下，兩面都要煎透，將茄子盛到盤里，留底油。
7、放入一些腌過的肉末，爆炒一下，盛出，將茄子再次倒入鍋里，倒少許料酒、生抽、鹽，蓋上鍋蓋，燜一下，打開鍋蓋，翻面，再蓋，再燜，注意別燒焦，開蓋，碼盤。
8、炒過的肉末曬在茄子上，再灑點碧綠小蔥絲。
以上就是為大家?guī)淼那炎尤獾淖龇耍矚g吃茄子的朋友都可以來進行制作這道菜品，茄子本身富含的營養(yǎng)很高，在茄子里面加上肉碎，制作好以后品嘗絕對能夠滿足你的味蕾。
?我們在生活中經(jīng)常吃很多的美食，那么蒸肘子也是我們家常菜的一道美食哦，你一定吃過美味的蒸肘子吧，但是你會做這道美食么？其實只要好好的學習一下做法，蒸肘子還是很好制作的哦，那么蒸肘子的家常做法是什么呢？下面我們就來看下吧。
?燉肘子相信是不少人都比較愛吃的美食，它不僅吃起來香，而且營養(yǎng)價值頗高，尤其是女性朋友美容的佳品。所以要學會自己燉肘子哦，這樣就可以想吃的時候自己做啦。
?燉肘子的家常做法食材食譜熱量：43.5(大卡)主料豬小肘子 2塊,冷水下鍋，肘子焯水；水開后加些料酒，不斷的舀去表面的浮沫，煮到7成熟；取一點老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁；焯水后的肘子放在架子上到表面變干，將調(diào)好的料汁刷到表面上；
?刷好第一遍的料汁后就是這樣子滴，過一會料汁就會順著皮毛孔吸收進去呢。
反復的刷好晾干，直到到你滿意的顏色為止，這個顏色基本就決定了你成品顏色啦。我大概刷了3-4遍吧。
取鍋放油中火開炸，炸到皮皮均勻的變硬硬脆脆的感覺的時候就好了；炸好的肘紙扔到慢燉鍋里；
加入全部配料，蔥、姜適量，八角1顆， 花椒15-20粒， 茴香1/4-1/2小匙，桂皮一小塊，干辣椒4-5顆（隨個人嗜辣程度增減）老抽1大匙，生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大
直到皮肉軟爛的時候就可以開吃啦。
?注意事項
?我這慢燉鍋真挺小噠，你看兩個小肘紙尖就沾滿了底部，所以我是早上上班時候放進去的，開到小火，晚上回家正好開吃；
要是你不想用慢燉鍋，神馬高壓鍋啦，砂鍋啦統(tǒng)統(tǒng)ok，似乎也可以放砂鍋蒸制，好像東坡肘子最后一步好像是放砂鍋里蒸出來；
炸肘子的時候一定要小心濺油哦！不成的話就蓋著蓋子吧。千萬別被燙傷；
最后如果你想要上桌成品漂亮，就乘出來肘子，另取小鍋，加熱燒開部分燉肉湯，以適量水淀粉勾薄芡，淋在肘子上。我后面成品圖的這些都是淋過薄芡的~ 所以看起來特別的亮。
?原來蒸肘子的家常做法還是蠻簡單的哦，只要用心的去做，準備好食材就可以制作了。按照以上的幾個步驟來做，是不會出錯的哦，這樣的話會做出美味的蒸肘子哦，那么以上的幾種做蒸肘子的做法你都學會了么？學會了可以做給我們的家人和朋友吃哦。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃肘子，因為肘子這個部位是非常好吃的 ，而且肘子屬于豬身上一個比較特別的部位，一個豬只有四個肘子，所以它的味道自然是其他的豬肉不能夠比的，很多人在吃粽子的時候都會選擇一整只肘子燉著吃，那么醬香肘子的做法是什么呢?
肘子是指豬腿與身體相連的部分。肘子可分為前肘和后肘，前肘(又稱前蹄膀)，皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩，宜燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等，如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子;后肘(又稱后蹄)，因結(jié)締組織較前肘含量多，皮老韌，質(zhì)量較前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘一樣。肘子具有清火、排毒、滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津等特點，特別適宜長期飲酒的人群
。做醬香肘子所需食材：
主料：豬肘1500克
輔料：冰糖50克，黃酒50毫升，生抽100克，老抽30毫升，姜30克，大蒜20克，花椒適量，八角3粒，鹽適量，桂皮少量，香葉少量
教您醬香肘子的家常做法，醬香肘子怎么做好吃
1.將去骨的豬后肘去毛后洗凈
2.放入高壓鍋中
3.放入姜、蒜、花椒、八角、冰糖、香葉、桂皮
4.放入黃酒
5.放入生抽
6.放入老抽
7.放入小半勺鹽
8.拌勻后啟動高壓鍋肉類檔即可
9.將湯汁收干
10.涼后去除線網(wǎng)
11.切片
12.食用時蘸點蒜醬味道更佳
現(xiàn)在在日常的生活當中，越來越多的朋友們對于做飯的真的是一竅不通，大家全心全意的把自己的身心投入到工作當中，做飯經(jīng)常成為了很多朋友們非?？鄲赖囊恍┦虑椋敲唇酉聛淼奈恼庐斨械木蛠硪黄鹆私庖幌?，好吃簡單的紅燒肘子的做法大全。
做法一 ?
食材準備
肘子肉500克，醬油15克.精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、濕團粉各少許，二道清湯適量,香菜。
制作步驟
l.將肘子煮至八成熟撈出，皮面抹上一層蜂蜜，放到寬油鍋里，炸至
皮上有小泡呈深紅色時，即可撈出。
2.將整塊肘子按蒸碗的大小，削成圓形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼 塊，皮向下放在蒸碗里，放上蔥段、姜片、大料。取二道清湯(豬骨湯)一碗，對入醬油、精鹽、料酒，找好口味，澆入肘子碗內(nèi)。放在蒸籠里，用旺火蒸2個半小時即好。出籠后揀去蔥段、姜片、大料，扣在湯盤內(nèi)。
3.湯鍋置旺火上，舀入二道清湯兩勺，潷入蒸肘子的原湯，投入玉蘭片、木耳片、精鹽、味精。好口味，勾流水芡少許，沸后澆到肘子上即好。
文章當中，我們簡單的為大家介紹了幾個紅燒肘子的做法大全，方法其實非常簡單，在生活當中，大家只需要花一點點的時間就可以做出紅燒肘子，快來嘗試一下吧！
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃肘子肉，很多人在吃肘子肉的時候都會選擇呼肘子這個做法，其實這是一個東北地區(qū)的說法，他們在做肘子的時候會選擇用一個大鍋，然后加四五個肘子放在一起燉著吃，有的時候甚至一頓會頓一下午這樣才會肘子肉特別的烤，那么呼肘子的家常做法大全是什么呢?
主料：肘子1000克。
輔料：花生油2000克(實耗75克)，醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
做法
1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
1. 豬肘肉含豐富的膠原蛋白與彈性蛋自，烹制時不易軟爛，所以蒸的時間要長，一般為開鍋半小時以上，這樣能保證肉質(zhì)軟爛，并能使味透入肉內(nèi);
2. 炒糖色，先將鍋燒熱，下點油加入白糖炒，待糖溶化，起泡，色為暗紅時，加入開水，使糖水溶合
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