豬肝怎么去筋膜呢
怎么去養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肝怎么去筋膜呢”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豬肝其實(shí)就是豬的肝臟，大家都知道豬肝不僅營養(yǎng)豐富，而且還含有人體所需的微量元素鐵，具有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用，經(jīng)常吃豬肝對(duì)人身體的好處是非常多的，但是肝臟是代謝的器官，藏有很多的毒素，如果處理不好的話，吃了反而對(duì)人身體是有壞處的，而且豬肝是有筋膜的，去除豬肝的筋膜是大家比較關(guān)心的問題，那豬肝怎么去筋膜?
豬肝去除筋膜的方法
將豬肝泡洗干凈后，從中間片開，把有筋的地方統(tǒng)統(tǒng)切掉，然后用刀再刮，這樣就很容易了。
對(duì)于愛吃豬肝的人一定要徹底將豬肝處理清洗干凈，否則不僅會(huì)有異味影響口感和食欲，而且還會(huì)影響身體健康，但是很多人都不知道該如何正確的幫豬肝去毒，今天我們就具體了解一下豬肝怎么清洗?怎樣洗豬肝才干凈?以及豬肝怎么做好吃。www.cndadi.net
吃肝臟之前一定要先將肝臟的毒素去掉，因?yàn)樨i肝是祝身體里面最大的毒素中轉(zhuǎn)站的解毒器官，里面容易堆積各種毒素、代謝產(chǎn)物、農(nóng)藥等，因此大家要將可以看得到的血管去掉，再將血放干凈，豬肝表面有一層薄膜，這一層薄膜會(huì)影響血水的滲出，因此大家要將它去掉，之后再放入清水里面浸泡30分鐘，如果有淘米水更好。
再將豬肝切成片狀，放在水龍頭下面不停的清洗至沒有血水滲出，只有經(jīng)過這樣的處理才可以有效的去除豬肝里面含有的毒素，在沖洗之后放在誰中浸泡一兩個(gè)小時(shí)當(dāng)中，可以倒入少許白醋，或者食用鹽，這樣也可以加快排毒的速度。
豬肝烹制的時(shí)間不可以太短，建議急火翻炒最少五分鐘讓豬肝的顏色呈灰褐色，并且沒有血絲即可。大家還可以將豬肝攪拌均勻上漿之后再放入水里面焯一下，這樣可以避免豬肝變老變黑。
吃豬肝的禁忌
需要提醒大家，因?yàn)樨i肝里面含有大量的膽固醇，因此一次性吃太多就容易導(dǎo)致膽固醇超標(biāo)，影響心血管疾病，因此對(duì)于有高血壓以及冠心病的人應(yīng)該少吃。而且就算健康的承認(rèn)一天也不建議吃超過五十克的豬肝，否則容易出現(xiàn)反胃、惡心、嘔吐、頭痛、打瞌睡等中毒情況，還容易影響肝臟的健康。
豬肝湯的做法
1.先把豬肝反復(fù)沖洗清理干凈，要將豬肝里面的筋膜去掉，再切成片，之后放在水龍頭下面不停的沖洗
2.再放入大盆里面，放入少許面粉，倒入水?dāng)嚢杈鶆?，浸泡半小時(shí)之后攪拌清洗干凈，控干水
3.之后將生抽倒入是豬肝中，放入淀粉，倒入黃酒，拌勻腌制一刻鐘，之后再將蔥姜洗干凈后切好
4.油倒入鍋里，放入蔥姜翻炒片刻，倒入冷水，煮開后放入腌制的豬肝，讓豬肝受熱均勻
5.煮開后放入鹽，小火煮兩三分鐘，滴幾滴麻油即可品嘗。
青椒炒豬肝的做法
1.準(zhǔn)備好豬肝1塊、蒜苗2根、尖椒2個(gè)、油適量、鹽半勺、醋半勺、味精3克、蔥適量、姜適量、花椒4粒、料酒2勺、生抽1勺、淀粉1勺、白糖2克、胡椒粉半勺
2.之后將豬肝洗干凈后切成厚片，再放入水中不停的沖洗，之后放入水中浸泡半小時(shí)至沒有血水，再撈出控干水
3.將鹽放入碗里，倒入淀粉，生抽、醋、料酒、白胡椒粉，花椒，再放入少許白糖以及蔥姜片，之后將鍋燒熱后多倒入一些油
4.燒熱至冒煙后放入豬肝，大火快速翻炒之后鏟出，再將辣椒段以及蒜苗段放入底油中，翻炒一分鐘，倒入豬肝大火快速翻炒片刻
5.熄火后放入蒜苗葉，用余溫炒至斷生即可放入味精調(diào)味。
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? ?經(jīng)常吃豬肝這種食物，能夠起到很好的強(qiáng)壯身體的功效，同時(shí)也是對(duì)我們的內(nèi)臟器官的一種保護(hù)，豬肝最大的功效就是可以起到很好的補(bǔ)血的功效，豬肝當(dāng)中含有的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有了豐富的蛋白質(zhì)和維生素A等等，豬肝適用于任何貧血的人群，那么豬肝怎么解毒呢？
豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
把豬肝切片后，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至無血水滲出，這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘;亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。如果肝臟的各類毒性物質(zhì)未能排凈，那么有毒物質(zhì)就會(huì)殘留在肝臟的血液中，可能會(huì)誘發(fā)癌癥、白血病等疾病。
豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈。
烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲。不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
治療貧血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因?yàn)椴菟猁}是抑制鐵元素吸收的元素之一。
1、鐵
豬肝中含有大量的鐵，由于大部分貧血病人屬于缺鐵性貧血，所以經(jīng)常吃豬肝可很好的調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，從而起到補(bǔ)血的功效。尤其是對(duì)于一些貧血的女性而言，多吃些豬肝可有效的補(bǔ)充氣血。缺鐵的朋友可以食補(bǔ)配合補(bǔ)鐵產(chǎn)品來改善缺鐵性貧血，如體恒健牌鐵之緣片，或選用乳酸亞鐵作為補(bǔ)鐵配方，特別搭配阿膠協(xié)調(diào)補(bǔ)血，添加富鋅蛋白粉作為輔料。
2、維生素A
豬肝中所含有的維生素A能夠非常有效地維持人體的正常生長和生殖機(jī)能，平時(shí)多吃豬肝可有效地增強(qiáng)免疫力。
豬肝中所含的維生素A還具有保護(hù)視力的功效。它可以有效的維持正常視力，同時(shí)防止眼睛干澀、疲勞等。因此有眼睛疲勞和眼睛近視等情況的患者，以及一些長時(shí)間面對(duì)電腦工作的上班族應(yīng)多吃豬肝。
? ?豬肝可以起到一定的解毒的功效。對(duì)于豬肝怎么解毒？以上已經(jīng)做出了比較詳細(xì)的解答，在營養(yǎng)學(xué)上，是推薦大家常吃豬肝這種食物的，很多人對(duì)于動(dòng)物的內(nèi)臟存在著一定的質(zhì)疑，其實(shí)豬肝還是一種保健的食物，不僅能解毒，還能促進(jìn)身體的健康。
現(xiàn)在人們對(duì)于食物是越來越講究了，不僅要健康，更要的是美味，像豬肝這種東西，與人體的健康來說是比較有用的，比如說老年人，老年人用了是可以用來明目和補(bǔ)充蛋白質(zhì)。生活中食用豬肝的時(shí)候一般都是熬湯來用，不僅不會(huì)破壞豬肝本身所有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還具有保健功能，是一種補(bǔ)血的最佳食物，那么用豬肝怎么熬粥呢?
主料：有機(jī)大米、豬肝
輔料：橄欖油適量、花生適量、雞粉適量、姜絲適量
步驟：1、將豬肝浸泡至沒血水，將大米浸泡小時(shí)，將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入預(yù)先煲好的豬骨湯，放入豬肝。撈起泡沫，煮至大米粘稠。
2、放入適量的姜絲，加入適量的雞粉，煮滾，即可關(guān)火，將花生放入炒鍋中，煸炒斷生，即可關(guān)火，倒入適量的橄欖油，小火，炒至花生斷生即可，將粥盛入碗中，上桌后就可美美享用。
小貼士：1、剛買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)將其放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后切成片放在水中浸泡30分鐘，反復(fù)換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。
2、烹飪時(shí)，一定要加熱至全熟變成褐色為止，不能貪圖口感爽脆縮短加熱時(shí)間。
3、豬肝雖然養(yǎng)人，但也并非完美，豬肝中膽固醇的含量較高，因此三高人群要謹(jǐn)慎食用。通常每次吃別超過2兩，每周最好只吃一次。
4、豬肝堪稱營養(yǎng)寶庫，優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和微量元素的含量通常比肉類更勝一籌。豬肝不但含鐵量高，而且鐵的吸收率也很高，為22%(與瘦肉相當(dāng))，因此一直以來，豬肝都是補(bǔ)血(補(bǔ)鐵)的最佳選擇。
肝臟是一個(gè)毒物的轉(zhuǎn)化器，它能夠排解有毒物質(zhì)，而且也能夠解酒，但是豬肝也是一個(gè)解毒轉(zhuǎn)化站，所以買豬肝的時(shí)候一定要注意買回來之后要沖洗一下，并且在盆內(nèi)泡兩個(gè)小時(shí)左右消除肝臟中的殘血，吃豬肝的時(shí)候一定要炒熟才能夠去毒殺蟲。
很多人在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過豬肝，要知道豬肝的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且對(duì)促進(jìn)消化和吸收也有幫助。豬肝在平時(shí)的吃飯方面很多種，針對(duì)新新買回來的，不要著急去煮，最好是先放在水頭下面沖洗十分鐘，把里面的雜質(zhì)全部都洗干凈才可以吃豬肝。
豬肝是一種營養(yǎng)非常豐富的食品。據(jù)研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫(yī)的觀點(diǎn)看，豬肝味甘苦、性溫，具有補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目之功，故有“營養(yǎng)庫”之美稱。
豬肝不僅是物質(zhì)代謝的重要器官，也是體內(nèi)解毒和排泄某些物質(zhì)的主要場所。某些有毒物質(zhì)，隨血液進(jìn)入肝臟后，生成比原來毒性低的物質(zhì)，然后經(jīng)由膽汁或尿排出體外。因此，豬肝中會(huì)積累代謝產(chǎn)生的毒素，如果不徹底清洗，可能會(huì)對(duì)健康造成危害。
鑒于此，剛買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應(yīng)將其放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后切成片放在水中浸泡30分鐘，反復(fù)換水至水清為止，以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。浸泡肝臟的水以淡鹽水為佳。這是因?yàn)椋}水呈高滲狀態(tài)，通過滲透作用，能有效地吸附滯留于肝組織中的毒性物質(zhì)。豬肝清洗干凈后，可加黃酒、醬油、干淀粉拌勻上漿，倒入熱油鍋氽至肝片挺起，撈出待用。鍋內(nèi)留油加熱，放蔥段煸炒后，把油氽過的豬肝片倒入鍋中，加調(diào)料鮮湯略炒，再用少許淀粉勾芡即可。這樣烹制出的豬肝，既能有效地清除某些毒性物質(zhì)、殺滅寄生蟲和致病菌，又滑嫩可口。烹飪時(shí)，一定要加熱至全熟變成褐色為止， 不能貪圖口感爽脆縮短加熱時(shí)間。
很多人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)有吃過豬肝，豬肝的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且容易消化，也能促進(jìn)吸收。豬肝在平時(shí)的制作方法上面，主要包括了豬肝芹菜，因?yàn)榍鄄酥懈缓胸S富的膳食纖維，能夠去掉油膩感。芹菜在做之前先放在熱水中燙一下，搭配上豬肝一起涼拌制作。
食材明細(xì)
芹菜300克豬肝300克
醬油3克淀粉(豌豆)5克
白砂糖2克姜汁5克
色拉油15克鹽2克
胡椒粉2克
芹菜炒豬肝的做法詳細(xì)步驟
1. 把豬肝切成3厘米左右的厚度，開水燙一下，放入腌料（醬油、淀粉、糖、姜汁）中浸泡；
2. 芹菜洗凈，切成5至6厘米長；
3. 芹菜用開水燙一下即撈起，瀝去水分；
4. 燒熱鍋，下油4湯匙，以猛火炒豬肝，加入芹菜快炒，用調(diào)味料（色拉油、鹽、胡椒粉）調(diào)味，上碟。
芹菜炒豬肝的做法小貼士
食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
一般在過年，或者是過節(jié)的時(shí)候大家都比較喜歡做鹵豬肝吃的，這需要選擇一些色彩鮮艷的豬肝的，豬肝在鹵了以后就會(huì)感覺到色澤是非常的紅潤的，而且口感非常的爽滑的，可以去除豬肝本身的腥味的，所以下面我們就一起來了解一下鹵豬肝是怎么樣做出來的。
原料
主料:豬肝2000克。
調(diào)料:精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個(gè)
裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。
做法1
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開。
2.倒掉鍋內(nèi)水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因?yàn)槭侵笆Ｏ碌柠u水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補(bǔ)充。
3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關(guān)火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續(xù)浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
做法2
(1)將豬肝按葉片切開，反復(fù)用清水沖洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
(3)鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)，冷卻，浸泡，食用時(shí)切片裝盤即可。
上文向我們介紹了鹵豬肝的做法到底有哪些的，這兩種做法大家都可以試試的，可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行制作的，不過在用水煮豬肝之前，是需要先把鹵汁給制作好的，然后再去鹵豬肝的。
豬肝，在生活中，我們都會(huì)遇見，炒豬肝已經(jīng)變成一種家常菜了，非常的好吃，美味營養(yǎng)，并且里面還含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，其實(shí)做豬肝的方法是非常的簡單的，會(huì)炒肉的朋友都應(yīng)該會(huì)炒豬肝了，但是你不知道的是，豬肝是動(dòng)物的內(nèi)臟，里面含有很多毒素，那么做豬肝前應(yīng)該怎么處理呢
給豬肝去毒素：
1、肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；亦可以在水中稍許加入一些白醋，加快排除毒素的速度。
2、把豬肝切片后，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。
3、烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
4、治療貧血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水處理，先除去菠菜中大量的草酸，因?yàn)椴菟猁}是抑制鐵元素吸收的元素之一。
5、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈。
6、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
對(duì)于做豬肝前怎么處理，大家一定要重視起來，豬肝，顧名思義就是肝臟，是解毒的地方，表面含有很多不健康的物質(zhì)，炒豬肝前一定要仔細(xì)的清理干凈，可以照著上面做，相信就能清除干凈的，同時(shí)，做好了豬肝，各位朋友也不要貪吃，適可而止。
很多人在平時(shí)都有吃豬肝的習(xí)慣，因?yàn)樨i肝的多高蛋白和膽固醇比較營養(yǎng)，平時(shí)比較受人歡迎，但是豬肝在平時(shí)除了可以用來炒菜，還可以根據(jù)每個(gè)人的喜好和口味不同來選擇不同的搭配，可以和一些蔬菜搭配在一起用來涼拌或者是翻炒，味道都很好。
材料
主料：豬肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料：料酒，醬油，蔥姜蒜
做法
1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才最好，時(shí)間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
材料
主料：豬肝200克，青蒜100克，調(diào)料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用；
2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下；
3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段；
4.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時(shí)，撈出瀝油；
5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。
在現(xiàn)在這個(gè)炎熱的季節(jié)里面對(duì)于涼拌菜肴都是非常的受歡迎的，而且還可以讓人們更容易接受的，只是雖說好吃，但是也要注意自己攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)的，就可以試試涼拌豬肝的，加上黃瓜更加的好吃的，所以下面我們就一起來了解一下涼拌豬肝應(yīng)該要怎么樣去制作的呢？
做法一：
原料
主料:豬肝(300克) 菠菜(250克)
輔料:香菜(15克) 蝦米(15克)
調(diào)料:香油(5克) 醬油(5克) 大蒜(5克) 鹽(2克) 醋(5克)
制作
1.將豬肝洗凈，切成薄片，經(jīng)開水燙到斷生，撈出控干水分。
2.將菠菜擇洗凈，用開水燙至斷生，晾涼后切成段;香菜擇洗凈，切成段。
3.將菠菜、肝片、香菜、海米、醬油、香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。
做法二：
原料
黃瓜200克，熟豬肝150克，香菜50克，海米25克，醬油、醋、精鹽、味精、花椒油各適量。
做法
黃瓜洗凈，切成3厘米長、0.9厘米寬、0.3厘米厚的片，放在盆內(nèi);熟豬肝去筋，切成4厘米長、0.9厘米寬、0.3厘米厚的片，放在黃瓜上;香菜洗凈去根，切成1.5厘米長的段，撒在肝片上;海米用開水發(fā)好，倒入盆內(nèi)將調(diào)料攪勻，澆在瓜片和肝片上即成。
上文就是詳細(xì)的講述了涼拌豬肝的做法到底有哪些的，和非常新鮮的黃瓜進(jìn)行搭配就更加的清香的，使得人們的食欲大增的，而且這道菜肴還非常的適合貧血的患者食用的，來補(bǔ)充血液的。
豬肝在日常的生活中應(yīng)該是比較常見的一道菜的，但是很多人都不喜歡吃的，覺得他們的味道是不太好聞的，而且無論怎么樣制作都去除不了那種難聞的味道的，可是溜豬肝這道菜肴是完全不一樣的，味道會(huì)非常的鮮美的，下面我們就一起來了解一下溜豬肝的做法有哪些的呢？
做法一：
菜品特色
豬肝，鹽，醋，醬油，淀粉，干紅辣椒，青椒，青蒜，雞精
做法
1.豬肝切片沖洗干凈濾干水，加鹽，幾滴醋，醬油，少許淀粉抓勻備用;
2.干紅椒數(shù)只，青椒斜圈，青蒜切段;
3.炒鍋燒油下豬肝迅速滑炒變色盛出;
做法二：
材料:
豬肝200公克 小黃瓜2條 太白粉1又1/2茶匙 蒜末1/2茶匙 水50㏄
調(diào)味料:
鹽1/2茶匙 醬油1茶匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 香油1/2茶匙
制作方法
1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污后瀝干;小黃瓜切斜刀片，備用。
2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。
3.取燒燒熱后，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘后撈出。
4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。
5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩余的調(diào)味料，快炒2分鐘即可。
上文向我們詳細(xì)的講述了溜豬肝的做法有哪些的，相信大家已經(jīng)有了詳細(xì)的了解了，所以在制作的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜愛，放一些紅辣椒，和綠辣椒，來調(diào)節(jié)這道菜的味道的，讓豬肝沒有那么腥味的。
麻油豬肝這道菜肴是可以起到破血的作用的，可以將自己子宮里面的血塊打散以后便于自己進(jìn)行排出的，而且豬肝的營養(yǎng)價(jià)值是豬肉的十倍之多的，它里面的蛋白質(zhì)的含量也是非常高的，這道菜是很容易被人們所吸收的，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下麻油豬肝的做法有哪些。
做法一：
材料:
(1)豬肝 500g ,(2)黑芝麻油 1匙,(3)姜絲 30g,(4) 米酒 2匙,(5) 水 600 C.C.,(6)鹽 少許 (7) 糖 少許
做法:
(1)先將豬肝清洗后,切成片狀
(2)先熱鍋后加入黑芝麻油,再加入姜絲爆炒。
(3)再加入豬肝快炒1分鐘后,加入水及米酒。
(4)鹽及糖適個(gè)人的口味。
做法二：
用料
新鮮豬肝、黑芝麻油、老姜、熟白芝麻。
做法
1.新鮮豬肝洗凈切成薄片;
2.鍋里放入適量黑芝麻油，放入姜片小火煎黃煎香;
3.倒入片好的豬肝，中火煎至豬肝變色收縮，撒上少許熟白芝麻即可。
營養(yǎng)價(jià)值
由于肝臟是動(dòng)物體內(nèi)的解毒器官，使用前請用清水浸泡一小時(shí)以上，再用清水沖5分鐘左右。
文章我們已經(jīng)了解到麻油豬肝的做法到底有哪些的，所以在制作這道菜肴的時(shí)候要選擇一些自己用手指壓下去比較有彈性的豬肝的，顏色也要非常鮮嫩的，并且在切豬肝的時(shí)候最好是不要切太薄的。
咸菜顧名思義就是以咸為主，具體使用什么原料，還是要看大家口味的。比如有的人喜歡吃辣椒咸菜，有的人喜歡吃黃瓜咸菜還有的人喜歡吃菜疙瘩或者大白菜等等，這些食材做成咸菜都是很美味的。不過有的人腌制咸菜掌握不好鹽的量，結(jié)果導(dǎo)致咸菜過咸。那么，咸菜怎么去咸?
腌咸菜太咸了怎么辦
1、食用前
咸菜如果腌的太咸的話，在吃之前可以先過過水，如果咸度實(shí)在太高的話，吃前可以泡一段時(shí)間再吃。
2、食用時(shí)
在吃的時(shí)候可以加一點(diǎn)糖和醋，這樣可以掩蓋一點(diǎn)咸菜的咸度。
腌咸菜是一道美味的菜肴。腌制就是讓食鹽大量滲入食品組織內(nèi)來達(dá)到保藏食品的目的，這些經(jīng)過腌制加工的食品稱為腌制品。鹽腌制品有腌咸菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黃瓜、腌蘿卜干等。
腌咸菜用什么醬油
用生抽好，有醬油的香味，老抽顏色太濃，味道也不如生抽。
生抽是起調(diào)理菜的鮮味，老抽是主要調(diào)色的。
咸菜怎么腌制好吃
酸辣蘿卜干
主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿卜干。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，?；饡r(shí)放入味精，放涼后備用;將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內(nèi)拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內(nèi);以后每天攪動(dòng)一至兩次(最好用一雙固定的筷子)，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
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