費菜怎么吃法？
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？下面是小編為大家整理的“費菜怎么吃法？”，希望能為您提供更多的參考。
相信很多人都沒有吃過費菜，的確如此，在絕大部分地區(qū)，人們吃費菜都是非常少的，費菜很高的園林價值，另外很多地方的人把費菜稱為養(yǎng)心草，這種蔬菜具有藥用作用，比如具有清熱解毒的功效，還能夠治療心悸以及跌打損傷等等，如果不知道費菜怎么吃的話，下面來詳細(xì)了解正確吃法。
費菜怎么吃法？
1、清炒救心菜
首先需要準(zhǔn)備一些救心菜嫩尖，最好是切成4厘米左右的段備用；洗凈后瀝干水備用；幾瓣蒜頭，切記蒜頭洗凈瀝干水后切碎成蒜泥備用。用的是花生油，大家可以選擇別的食用油。準(zhǔn)備一根蔥，切成蔥絲備用；姜也要切成姜絲備用；另外喜歡吃辣的朋友也可以準(zhǔn)備一些辣椒油。
接著火上放鍋，等鍋熱后放入花生油，待花生油熱后，把剛備好的辣椒油、切好的蔥絲和姜絲放入油鍋內(nèi)進(jìn)和煸炒，炒出香味后，把切成段的救心菜放入鍋進(jìn)行翻炒，在翻炒的過程中，放入少許的鹽味精進(jìn)行調(diào)味就可以了。
2、救心菜蘸醬
這個是最簡單的吃法。只需要準(zhǔn)備好甜面醬即可。當(dāng)然首先還是要把救心菜的嫩尖洗凈瀝干水，然后取一小碟的甜面醬直接蘸食即可。
3、涼拌救心菜
首先還是需要準(zhǔn)備好救心菜的嫩尖，洗凈后瀝干水備用。然后火上放鍋，鍋內(nèi)加水燒開后，放入救心菜焯一下，是在開水中焯了三分鐘左右撈出的。這里大家一定要注意，撈出后一定要瀝干水份，要不然涼拌救心菜時會有很多多余的水。把控干水的救心菜嫩尖放到碗里，再加入適量的鹽和味精，也可以加入一些糖來進(jìn)行調(diào)味。接著最重要的是要另外在火上放一鍋，鍋內(nèi)放入花生油，等花生油熱后澆在碗里的救心菜嫩尖上，攪拌均勻就可以了。涼拌救心菜的口感最好，美味可口。
ys630.coM延伸閱讀
油麥菜是一種綠葉蔬菜，可以清炒，可以燙火鍋，蒜蓉油麥菜吃起來爽口，清甜，令人百吃不厭。油麥菜含有豐富的維生素，適合孕婦，小孩食用，經(jīng)常食用油麥菜，可以為機(jī)體提供必需的營養(yǎng)素來源。那么，油麥菜的吃法都有哪些呢？
蒜蓉油麥菜
原料： 油麥菜300克，蒜末20克。
輔料： 鹽、味精各適量。
做法：
準(zhǔn)備：油麥菜擇洗干凈，切成6_7厘米長的段。
快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火，放入蒜末。
油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火
豆豉鯪魚油麥菜
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭
調(diào)料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：
1、 將油麥菜洗凈切成段；
2、 坐鍋點火，待油熱后蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
特點：色澤翠綠、魚香味美
翡翠鮭魚卷
原料：
1.鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，
6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：
1.將鮭魚切成片狀，用調(diào)味料腌過。
2.將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。
3.鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4.將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
紫菜河蝦油麥菜
原料：
水發(fā)紫菜50克 河蝦50克 油麥菜250克 精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
制法：
1.水發(fā)紫菜撕成小塊；河蝦治凈，入沸水鍋中汆熟后撈出；油麥菜擇洗凈，切成5厘米長的節(jié)。
2.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，投入蔥花爆香，再下入河蝦，烹入料酒，隨即下入油麥菜、紫菜翻炒，調(diào)入精鹽和味精，炒熟后淋入香油，起鍋裝盤即成。油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。
兒菜在平時是很常見的一種蔬菜，吃起來味道是很清香的，尤其是嚼在嘴里，吃起來不帶任何的殘渣，兒菜的顏色是碧綠的，在吃的時候和辣椒搭配起來，光是看著都讓人覺得有食欲，兒菜在平時的吃法也是非常多的，有些人喜歡炒著吃，有些人喜歡涼拌著吃，不管怎樣吃營養(yǎng)價值都是很高的。
兒菜的吃法
芥菜炒臘肉
材料：芥菜3顆、臘肉100克、生姜1塊、小米椒3個、醬油2茶匙、食鹽2克、生抽2茶匙、食用油20毫升
做法：
1.芥菜去掉老葉子，洗干凈，切片，生姜洗干凈切絲，臘肉提前用水泡一下，切片洗干凈，小米椒洗干凈切碎
2.起鍋倒油，放入臘肉翻炒，炒肉臘肉透明，放入姜絲，米椒碎，翻炒
3.放入芥菜翻炒3分鐘左右，加入生抽，鹽，再燜3分鐘左右翻炒勻出鍋
排骨燉芥菜
材料:豬大排500克、芥菜2顆、胡蘿卜1根、生姜1塊、香蔥1根、大蒜2瓣、花椒5粒、干辣椒3個、料酒2茶匙、生抽2茶匙、食鹽2克、食用油20毫升
做法：
1.豬大排洗干凈剁塊，芥菜洗干凈切塊，胡蘿卜洗干凈切片，生姜洗干凈切片，大蒜洗干凈，干辣椒洗干凈切段，香蔥洗干凈切段
2.上鍋燒水，涼水放入排骨，料酒大火煮開焯水，撈出
3.準(zhǔn)備砂鍋，放入排骨，姜片，大蒜，干辣椒，香蔥，加入大半鍋開水
4.大火煮開，換小火，燜煮40分鐘左右，放入胡蘿卜，芥菜再燜2分鐘左右，就開吃了
培根炒芥菜
材料：培根100克、芥菜3顆、生姜1塊、香蔥1根、食鹽2克、料酒1茶匙，生抽1茶匙，食用油20毫升
做法：
1.培根洗干凈，切段，芥菜洗干凈切小塊，生姜洗干凈切片，香蔥洗干凈切段
2.起鍋燒油，一點點油，放入培根，小火慢煎，煎到出油，鏟出
3.鍋底添油，放入芥菜，翻炒，倒入半碗水，燜2分鐘左右
4.放入培根，翻炒勻，加點食鹽，料酒，生抽入味，炒勻出鍋
五花肉醬炒芥菜
材料：五花肉200克、芥菜4顆、生姜1塊、雞精2克、料酒2茶匙、生抽2茶匙、豆瓣醬2茶匙、食用油20毫升
做法：
1.五花肉洗干凈切片，芥菜洗干凈切片，生姜洗干凈切片
2.五花肉加入料酒，食用油，豆瓣醬，姜片腌制30分鐘左右
3.起鍋燒油，放入五花肉炒出油，兩面都黃噴噴的鏟出
4.鍋底留油，放入芥菜翻炒1分鐘，放入五花肉
5.加入豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精翻炒勻出鍋
刺兒菜平時比較常見可以作為野菜，田園街頭是很常見的一種土生土長的植物，平時人們會拿來采摘后洗干凈，用來做湯，炒菜，還可以直接涼拌，因為其中富含有殺菌消炎，提高免疫力的多種作用，所以在平時的使用途徑很廣泛，非常受人歡迎。
不利于氣虛。
食用價值
幼嫩時期羊、豬喜食，牛、馬較少采食。植株秋后仍保持綠色，仍可用以喂豬，刺兒菜的時有硬刺，莖稈木質(zhì)化后粗硬，利用期為5-7月。早期供放牧，或帶根采回，去掉泥土，徑切碎生飼喂豬或做青貯料，開花前后植株，割取曬于后，可供冬春制粉喂豬。另外本種為秋季蜜源植物。帶花全草或根莖均為藥材。刺兒菜的嫩苗又是野菜，炒食、做湯均可。
化學(xué)成分
帶花全草含蕓香甙(rutin)，原兒茶酸(proto-catechuic acid)，綠原酸(chlorogenic acid)，咖啡酸(caffeic acid)，氯化鉀(potassium chloride)。蒙花甙(inarin)即刺槐甙(acaciin)，也即刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙(acacetin-7-rhamnogluco-side)，刺槐素(acacetin)酪桉(tyramine)，蒲公英甾醇(taraxasterol)，φ-蒲公英甾醇乙酸酯(φtaraxasteryl acetate)，薄公英甾醇(taraxasterol)，φ-蒲公英甾醇乙酸酯(φ-taraxasteryl acetae)，三十烷醇(triacontanol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，豆甾醇(stigmas-terol)。
危害治理
農(nóng)田、果園的常見雜草，有時數(shù)量多，危害較重。
主要危害小麥、棉花、大豆等旱作物，由于其匍匐根狀莖很發(fā)達(dá)，耐藥性強(qiáng)，防治難度較大。麥喜58克/升雙氟·唑嘧胺懸浮劑對刺兒菜防效較差。2甲4氯對刺兒菜有一定防效，可以在小麥4葉期以后至拔節(jié)前使用。
苦菜是我們生活中比較常見的蔬菜，具有清熱解毒、涼血利濕的功效，對于預(yù)防貧血以及維持身體的正常機(jī)理也有一定的作用，受到了人們的歡迎?？嗖烁缓S富的營養(yǎng)，維生素以及礦物質(zhì)成分的含量很高，能夠為人體提供一定的營養(yǎng)。下面我們來看一下苦菜的吃法主要有哪些?
苦菜在生活中的食用方式有很多，可以生吃也可以炒食，還可以制作罐頭等產(chǎn)品，我們在生活中可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇。富含多種無機(jī)鹽和微量元素的苦菜對于兒童以及成年人都有很好的療效。
苦菜的吃法?苦菜可素炒：蒜茸炒!油和鹽放足點，火候要夠，很香的?？嗖丝蓻霭瑁合锤蓛?控干水分.再用開水焯一下,稍擠一下,然后根據(jù)個人口味的不同,加鹽.雞精.噴一些花椒油,吃的時候再加少許醋即可。做法1：將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，洗出苦味，擠干水分，切碎，放人盆中待用;將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可食用。
做法2： 將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋略焯，迅速撈出，洗出苦味，擠干水分，切碎，放人盆中待用;配上肉餡，放上甜醬，鹽、醬油、五香粉、味精、花生油、蔥姜、等作料，調(diào)和，包成餃子或包子，味道鮮美。
以上的內(nèi)容就是苦菜的吃法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助?？嗖司哂袠O高的食用價值，口感清淡，讓人回味無窮。苦菜對于身體保健的作用很大：對于防治貧血，消暑保健有一定的療效，對于防治癌變也有特殊的作用，需要引起我們的重視。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的藍(lán)莓費南雪做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.烤箱不需預(yù)熱，以150度將杏仁粉烤約2-3分鐘，至有些微黃色
3.杏仁粉略放涼
4.和糖粉，低筋面粉混合過篩
5.將蛋白用打蛋器，打至起泡即可
6.將過篩的粉類放入蛋白中，用手打攪拌均勻
7.加入稍放涼的煮過的黃油，用手打攪拌均勻
8.玫瑰硅膠模用毛刷薄薄的刷上一層溶化黃油防粘
9.將做好的面糊倒入模具內(nèi)9分滿，放上新鮮藍(lán)莓，烤箱160度預(yù)熱，中下層35分鐘，表面烤出微黃色，烤好的蛋糕略放涼，倒扣即可脫模
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完藍(lán)莓費南雪的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
想必大家看見薯條香辣蝦，這幾個字就已經(jīng)饞的流口水了的確這是一種非常美味的食物，這是屬于海鮮類的一種，而且做出來的美味也是讓我們很多人都無法抗拒的，尤其是一些女性朋友和一些孩子對于薯條香辣蝦更是愛不釋手，想必大家都想去學(xué)習(xí)一下，下面就讓我們一起了解一下薯條香辣蝦的做法吧。
做法一：
1，蝦的背部要劃開，這樣比較入味。
2，鍋內(nèi)倒適量油，油溫后下入蝦烹至變色后即撈出備用。
3，繼續(xù)加熱鍋中的底油，放入洋蔥絲和姜絲炒香。
4，烹入黃酒和適量生抽醬油燒滾。
5，把蝦倒回鍋中翻炒。
6，加入糖調(diào)味。
7，將泰式雞醬倒入，讓所有的蝦都均勻地裹上雞醬汁即可。
做法二：
(1)港蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
(2)鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時，下入港蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。 (3)另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
制作關(guān)鍵：
(1)制作香辣蝦選料是關(guān)鍵，蝦必須新鮮，可用活南北白蝦或基圍蝦，也可以選用冰鮮港蝦。若選用冰鮮港蝦，要用皮薄(皮厚的發(fā)黑)、蝦腦少、肉飽滿的，因為皮厚則炸不酥，有蝦腦的頭易炸掉且太費油，而肉不飽滿的炸出來發(fā)柴。
(2)選用冰鮮港蝦時，解凍不當(dāng)也會影響菜的質(zhì)量。不要將蝦暴露在空氣中自然解凍，否則頭部發(fā)黑。正確的方法是將蝦浸在水中，用流水小流量沖至化開。
(3)選用泡椒的要肉厚、顏色紅亮，最好是燈籠泡椒，以保證菜的口味醇厚香辣。
(4)港蝦過油炸時要控制好油溫、油量。油量控制在蝦的4—5倍，油溫以六至七成熱、微冒青煙為好。因為油溫太高容易將蝦炸焦，而太低則蝦皮炸不脆。炸至蝦剛飄起來就撈出，不可時間太長。
(5)熬制香辣油時，不要用過多香味太濃的香料(如香矛、藿香)，突出香味就可以了。 另
我們可以根據(jù)薯條香辣蝦的做法自己動手做出來薯條香辣蝦，其實薯條香辣蝦的做法是相當(dāng)簡單的，只要我們備注原料按照以上的步驟一步一步的來，都可以盡快的做出來美味的薯條香辣蝦，心動不如行動，趕快去嘗試一番吧！
地皮菜，這一種蔬菜在現(xiàn)實生活中大多數(shù)人應(yīng)該都是沒有聽過或者是很少聽過。但其實吧，這一種蔬菜，是很有營養(yǎng)價值的一種蔬菜，更加厲害的是，單單的一種蔬菜，可以搭配炒出好多好多種不一樣的食物，簡直可以說是豐富多彩了。那么我們就來講一些，地皮菜吃法有哪些？
【營養(yǎng)成分】
它含蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素、藍(lán)藻素及鈣、磷、鐵等各種營養(yǎng)成分。尤其含鈣特多，每500克含鈣2000多毫克，在蔬萊中極為少見;含蛋白質(zhì)高于黃豆卜碳水化合物高于許多蔬菜，提供的熱量也相當(dāng)可觀，1個成年人1天需熱量3000多卡，吃1公斤鮮地耳即可滿足需要。此外，還含有肝糖等成分。
地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類4-6%、無機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外，還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。
涼拌地皮菜：主料：地皮菜 輔料：紅油、辣椒等，將地皮菜煮熟，濾干水份待用。加入紅油和辣椒拌勻。味道爽脆可口，辣椒鮮味俱全
地皮菜炒雙絲：主料：地皮菜、胡蘿卜絲、肉絲、地皮菜過熱水中稍煮，濾干水份，加入調(diào)料和肉絲、胡蘿卜絲等爆炒，味道鮮美。
地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗凈濾干水份待用。蛋煎好，放入紅辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一點醋及調(diào)味料，特點：鮮香
清炒地皮菜：地皮菜洗凈過開水焯一下瀝干，少許葷油加青、紅椒絲清炒裝盤，特點：紅青黑、鮮香脆。
肉丸地皮菜：肉丸放入高湯中煮熟，放入地皮菜及調(diào)味料，加入一滴醋，沸后起鍋。特點：營養(yǎng)價值高，味清香濃郁。
地皮菜長壽湯：肉絲及地皮菜在高湯中煮沸，加入粉絲、調(diào)料、起鍋。鮮香味美。
地皮菜炒韭菜：地皮菜洗靜焯水瀝干，加鮮青椒絲和干辣椒絲及韭菜清炒，特香，符合南京周邊人口味。
干鍋地皮菜肉丸：將肉丸及地皮菜及紅辣椒放入調(diào)料炒熟放入干鍋中。鮮辣香、味美。
地皮菜墨魚蛋湯：主料：地皮菜、墨魚蛋。配料：陳醋、黑胡椒、辣椒粉、蔥花。做法：將雞蛋加調(diào)料、加入地皮菜、墨魚蛋勾芡即成。特點：有解酒、護(hù)胃之功效。
地皮菜家常食用方法：采其鮮嫩者，洗靜，沸水中煮5—10分鐘，清水中漂一至二天，換水三四次，擠去苦水，可做如下菜肴：(一)涼拌地皮菜;(二)肉、單燴地皮菜;(三)地皮菜包子。
肉絲脆地皮菜：地皮菜用沸水煮至用手指輕掐斷時撈出瀝干備用。另起鍋，加油把肉絲紅辣椒煸香，然后加如調(diào)料(可放蠔油)翻炒。起鍋時澆上紅油即可。特點:香辣脆
地皮菜空心餅：色澤金黃，味美香醇。主料：地皮菜150克，空心芝麻餅3個。輔料：香芹10克，粉絲15克，泰椒2克，色拉油40克。地皮菜泡制清洗干凈，控干水待用。另起鍋，加油炒三成熟，將泰椒末、水發(fā)過的粉絲煸香，然后加入地皮菜炒勻下調(diào)料調(diào)味后出鍋裝盤。空心芝麻餅加熱后，一改二，放在盤子兩端即可。
地皮菜的吃法有哪些？其實以上所說的，很可能只是九牛一毛，因為全世界那么多人，每個人都有每個人不同的創(chuàng)意，所以，按照自己的口味來炒菜的話，不僅僅心情好了，菜也會變得與眾不同地好吃。所以，喜歡的可以多多嘗試哦。
娃娃菜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，人們又稱之為微型大白菜，其實就是白菜的一種，這樣的蔬菜是屬于黃色蔬菜，生活匯總綠色蔬菜很多但是黃色蔬菜很少，黃色蔬菜還有抗癌的功效和作用，而這個娃娃菜的吃法在生活中也是各種各樣的，有煮湯的，也有炒著吃的，那么這個娃娃菜的吃法到底有哪些?
做法一
娃娃菜的鉀含量要比白菜高得多，現(xiàn)在很多年輕人吃飯沒有準(zhǔn)點，又經(jīng)常不吃主食，加上工作壓力大這種肉體和精神的緊張也會造成鉀元素的流失，這個時候吃點娃娃菜就很不錯。娃娃菜價的含量比白菜的要高出2倍以上。鉀是維持人體神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素。
經(jīng)常感到疲勞的人應(yīng)該多吃點娃娃菜，這樣可以起到很好的調(diào)節(jié)作用。常見的“高湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動、促進(jìn)排便的功能，到了秋冬季節(jié)多吃點娃娃菜還有解燥利尿的作用。富含葉酸。
現(xiàn)在就來介紹一下高湯娃娃菜的具體做法。首先準(zhǔn)備3棵娃娃菜和一碗高湯作為主料，再準(zhǔn)備適量的蒜瓣、辣椒和一大勺豬油。作為輔料。把娃娃菜清洗干凈后撕成塊，鋪在碗里，然后淋上肉湯，再將蒜瓣和切好的辣椒加在里面，就可以放到蒸鍋中，此時，將姜和蔥切成碎末。
做法二
制作材料:
主料:娃娃菜500克,白蘿卜1000克,辣椒(紅,尖)75克
調(diào)料:醋30克,姜40克,鹽30克,白砂糖15克
1. 卷心菜葉分別洗凈,用干布將水完全吸干,再撕成小片;蘿卜洗凈,去皮,切成薄片;辣椒洗凈,去蒂,切段;姜洗凈,去皮,切片.
2. 將卷心菜、白蘿卜、醋、姜、辣椒、糖、鹽放入干凈、沒有油膩的瓦罐中,蓋好蓋子,浸泡2天2夜,即可食用.
泡菜的制作要訣:
1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替,但必須非常干凈,所有材料都不能沾到油,否則會產(chǎn)生餿味.
2. 泡菜汁不必倒掉,如果菜吃完了,只要繼續(xù)加入卷心菜和白蘿卜即可.天熱時,泡菜可放入冰箱保存.
3. 泡菜所用的調(diào)味料,可依各人口味增減.小帖士-食物相克:白蘿卜:白蘿卜忌人參、西洋參同食.
娃娃菜還有很多種做法，在東北地帶，人們都會選擇用娃娃菜來做酸菜，酸菜好吃還養(yǎng)胃，并且還特別的有食欲，開胃的功效非常的好，還可以用整個來煮湯吃，這樣的營養(yǎng)就更高了，這個娃娃菜還是屬于一種黃色蔬菜，吃了之后還可以降低血壓血脂，也可以用來治療糖尿病。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《費菜怎么吃法？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人菜品養(yǎng)生保健菜”專題。
