燒烤豬蹄的做法
春季養(yǎng)生豬蹄湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“燒烤豬蹄的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
豬蹄在平時(shí)是很常見的，而且豬蹄中的營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，經(jīng)常吃具有延緩衰老的作用，豬蹄的做法也是非常多的，不僅可以用來燉湯，還可以用來紅燒，有些人還喜歡烤豬蹄，其實(shí)烤豬蹄是一種新式的特色的燒烤美食，是很受大家歡迎的，那燒烤豬蹄的做法有哪些呢?
所需食材
烤豬蹄的做法四只帶筋豬前蹄(約兩斤半);黃酒;老鹵;新添少量冰糖(或紅糖);蔥;姜;蒜;八角;香葉;桂皮;花椒;辣椒;五香粉;鹽;醬油;蠔油;麥芽糖(刷表面，非必須);辣椒面;花椒粉;熟黃豆粉;花生碎;鹽;五香粉;蔥花;香菜;
營(yíng)養(yǎng)成分
眾所周知，豬蹄里面含有膠原蛋白，多吃美容。每逢聚會(huì)吃飯，要是桌子上有豬蹄之類的菜肴，女士們往往會(huì)不約而同的想要多吃點(diǎn)。豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，吃起來柔軟而具有彈性，也相當(dāng)粘，這就是膠原蛋白。膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族，一種生物性高分子物質(zhì)，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸。皮膚干重的70%—80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對(duì)皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護(hù)等功效。
制作過程
1)四只豬蹄清理凈雜毛剁成16塊，洗凈，入冷水鍋，同時(shí)加入生姜和黃酒;大火煮開，撇凈浮沫。
2)不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊;煮沸的同時(shí)依然及時(shí)清理浮沫，新補(bǔ)適量蔥姜蒜和八角，香葉，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料;煮開也完全沒有浮沫了繼續(xù)加入冰糖或紅糖，補(bǔ)少量醬
3)小火燉一小時(shí)以上，中途視情況補(bǔ)一點(diǎn)鹽，關(guān)火前滴兩滴蠔油;將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫?zé)幔厩叭〕?取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面;
4)烤架上刷少許油，下層用一個(gè)烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鐘-1小時(shí)皆可;
5)烤的時(shí)候準(zhǔn)備干碟一份：就是把現(xiàn)舂辣椒面和花椒粉，熟黃豆粉及花生碎，鹽，五香粉，蔥花香菜等混合;豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。
家常做法
食材準(zhǔn)備
豬蹄4只，食鹽5克，蔥半根，八角1個(gè)，桂皮1小段，蠔油2滴，紅糖5克，醬油5克，姜5片，花椒5克，干辣椒3個(gè)，黃酒15克，香葉2片，麥芽糖1大勺，植物油1湯匙，辣椒粉15克，花椒粉10克，黃豆粉15克，五香粉10克，花生仁20克，細(xì)香蔥1根，鹵汁20克。
方法步驟
1、將四只豬蹄清洗干凈去掉雜毛，切成16塊，然后取鍋放入適量的水，加入斬好的豬蹄，再放入生姜和黃酒，大火煮開，撇去浮沫。
2、然后加入冷凍的老鹵湯塊，煮沸的同時(shí)清理浮沫。
3、加入適量八角、香葉、桂皮、干辣椒、五香粉、蔥蒜姜等香料。
4、煮開后加入適量的冰糖或者紅糖，放入商量的醬油。
5、大火燉1個(gè)小時(shí)以上即可。
6、將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫?zé)?，烤前取出?/p>
7、取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面。
8、在烤架上刷上少許的植物油，下層用一個(gè)烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鐘-1小時(shí)皆可。
9、最后準(zhǔn)備一份干碟，就可享用這美味的烤豬蹄。
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年糕在我們國家是最為常見的食材，特別是南方有些地方，逢年過節(jié)的都會(huì)看見年糕的身影，年糕大多數(shù)的吃法就是炒制或者是油炸著吃，近些年年糕還比較流行烤著吃，特別是在歐美的國家，烤年糕是很受大家歡迎的，很多人不會(huì)制作烤年糕，下面具體介紹燒烤年糕的做法。
烤年糕的做法
烤盤中鋪大小合適的油紙，為了脫盤和清潔的方便。如果不用油紙可以在烤盤底部和四周抹一層油。
預(yù)熱烤箱，180攝氏度
雞蛋打入大碗里，用攪蛋器(棒)攪開。依次加入砂糖，植物油，牛奶，煉乳，香草精，同時(shí)攪拌。
等液體的部分都攪拌均勻后倒入糯米粉，攪拌均勻
把攪拌均勻的混合物倒入烤盤中，烤40-50分鐘即可。40分鐘開始密切關(guān)注烤箱，防止烤過頭。
簡(jiǎn)易版烤年糕的做法步驟
1將材料準(zhǔn)備好，糯米粉、牛奶、黃油、泡打粉、植物油等(如果在海外，糯米粉從中國超市直接能買到)
2將稱好的糯米粉放進(jìn)玻璃碗里，加入泡打粉，拌勻。
3用微波爐融化黃油(大概35秒)
4將雞蛋、黃油、植物油、牛奶、白糖倒入拌勻的糯米粉中，用打蛋器低速攪勻，攪成糊狀。(如果想做成不同口味，可以將牛奶換成椰奶、杏仁奶等喔)
5烤盤里放一層錫箔紙，刷一層油，抓一把面粉撒入烤盤(便于脫模)
6將糊狀倒入烤盤，打開烤箱，190度左右，烤45分鐘左右。中途可以打開烤箱查看顏色
7烤到金黃色即可，表層有酥酥的皮
8稍微放涼一下，用刀切成塊。
9好好享用吧，有黃油的香味，入口酥軟
菜品特色
1、年糕制作方法逐年進(jìn)步，且用真空包裝，使年糕不易腐爛發(fā)霉，可以終年食用。年糕是糯米制成，黏性強(qiáng)，所以切片時(shí)不要切太厚，不易入味，但太薄則太軟，沒有咬勁，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影響。因?yàn)橐顾休^好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨試試。
2、韭黃太早下鍋會(huì)變得軟爛，一定要在最后下鍋才能保持脆性。
3、炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是入口時(shí)感覺到暫時(shí)的鮮味，吞咽后反而會(huì)有口干口渴的感覺。
4、韓式炒年糕甜甜辣辣，是韓國年輕人的最愛。比較特別的是，不用油炒，而是利用水煮方式，讓年糕飽吸醬料，搭配脆脆的青菜，口感層次很豐富。
鰻魚是一種營(yíng)養(yǎng)成分很高的魚類，身體里面不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有維生素A、D和鎂等等營(yíng)養(yǎng)元素。而且這種魚類的肉質(zhì)很鮮美，很受大家的喜歡，做鰻魚的方法有很多，但是其中做法最好吃的就是烤鰻魚了，那么燒烤鱈魚的做法具體是怎樣的呢？
做法一：
主料：銀鱈魚300g、洋蔥半個(gè)、生菜1個(gè)、青紅椒各一個(gè)、檸檬一個(gè)
輔料：海鹽適量、迷迭香適量、黃油適量、甜椒燒烤香料適量、味增醬適量、米酒適量、燈籠椒甜、醬適量
1、洋蔥去兩端，切片2、再將洋蔥片切絲3、銀鱈魚用味增醬、燈籠椒甜辣醬、米酒調(diào)和好，腌漬30分鐘4、腌漬半小時(shí)后，兩面撒上海鹽5、撒上甜椒燒烤香料6、檸檬切片7、黃油融化，洋蔥、紅黃椒爆香，鋪開一張錫紙，依次鋪上洋蔥，紅黃椒，迷迭香8、再放上腌漬好的銀鱈魚9、最后再鋪上紅黃椒、洋蔥和迷迭香10、薄荷葉剁碎，加上橄欖油，銀鱈魚去骨、去皮，裝盤，最后淋上醬汁即可
做法二：
第1步：
鱈魚先自然恢復(fù)常溫，兩面均勻的抹上鹽，裝盤、覆蓋保鮮膜，再腌制幾個(gè)小時(shí)。腌制過程中可以放冰箱冷藏。
第二步：
烤箱提前預(yù)熱。 取出腌好的鱈魚，放在一張大的錫紙上，撒點(diǎn)胡椒粉、淋些橄欖油、再擠適量章魚小丸子醬，把錫紙折疊包裹。
第三步：在錫紙包裹下的鱈魚放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘。為方便拿取，我另外再墊了一個(gè)陶瓷烤盤，大家可以不用。
第四步：
15分鐘后，取出烤盤，打開錫紙，誘人的鱈魚呈現(xiàn)在面前，令人垂涎！
羅非魚是一種老少皆宜，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富的魚類食物。其中不僅含有諸多對(duì)人體健康有裨益的營(yíng)養(yǎng)成分，而且脂肪含量非常少，所以就算多吃也完全不用擔(dān)心是否會(huì)引起肥胖的問題。羅非魚的吃法有很多，其中最受歡迎的一種吃法就是燒烤。經(jīng)燒烤后的羅非魚飄香四溢，非常好吃。
烤羅非魚的做法
羅非魚刮鱗、去內(nèi)臟，腮，洗凈。用刀子在上面斜著割幾刀，幫助入味
將羅非魚放在盆內(nèi)，放入老抽少許，生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、洋蔥、姜絲、迷迭香碎，腌漬20分鐘左右
烤盤鋪上錫紙，將腌漬的魚放在上面，將腌料碼在魚身上，淋上少許料汁?？鞠漕A(yù)熱220度，進(jìn)烤箱烤，根據(jù)魚的大小，而定具體時(shí)間。中型羅非，25分鐘左右即可。中間看湯汁沒有了，就取出來淋上，反復(fù)添加，保持魚肉的濕潤(rùn)
如果羅非過大，一開始則可以用錫紙包裹一下，先烤20分鐘，再換敞開式烤20分鐘。
烹飪技巧
另外再說說淡水魚，養(yǎng)殖魚類很重要的一個(gè)處理步驟，那就是買回來剖好的魚肚子里那層黑色的膜一定要沖洗干凈，直到露出白色的面貌。里面處理好了就是外面，外面要從尾到頭逆著用菜刀來來回回，兩邊都刮一遍，這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)刮出來的顏色黑乎乎的泥漿一樣腥臭的物質(zhì)，那些就是附著在魚身上的各種藻類微生物什么的。經(jīng)過這些處理，抽魚線基本就是可有可無了，心情好你可以在打花刀的時(shí)候順便把魚肉中間一根白色的魚線抽出來，不抽也沒關(guān)系，對(duì)味道已經(jīng)沒太大影響了。
燒烤是非常受歡迎的一種食物，近年來，隨著人們生活水平的提高，人們?cè)诔缘姆矫嬉仓饾u講究，各種各樣的美食被人們制作出來。燒烤不管是在夏天還是冬天都有很好的市場(chǎng)，燒烤汁是制作燒烤必不可少的一種配料，如果自己在家做燒烤的話就要自己做燒烤汁，那么燒烤汁怎么做呢?
燒烤汁的種類很多，燒烤汁也叫燒烤醬，它的制作方法也根據(jù)醬汁的味道來定，燒烤汁的味道不同，制作方法也是不一樣的，在這里，今天給大家介紹幾種常見的燒烤汁的做法，大家可以學(xué)一下。
泰國燒烤汁做法：
材料
魚露45毫升，米酒30毫升，芝麻油15毫升，白糖50克，碎大蒜8克，或適量，生姜末10克，蜂蜜30毫升
做法
將魚露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力攪拌至混勻即可。
2、將你選用的肉類浸泡在腌汁里至少6小時(shí)或在要吃的前一天腌上即可使用。
普通燒烤汁做法：
材料
蘋果醋25cc，梅林辣醬油適量，辣椒醬適量，芥末粉1大匙，番茄醬230cc，柳橙汁80cc，洋蔥2大匙，蜂蜜20cc，鹽適量，黑胡椒粗粉1茶匙
做法
洋蔥切碎。
2、與其他材料略煮拌勻，待冷卻即可。
日式燒烤汁做法：
材料
老抽60毫升，清酒60毫升，味霖(mirin日本甜味料酒)2湯匙，白糖1湯匙
做法
把老抽、清酒、味霖和糖放進(jìn)小的平底鍋里，用中火煮至糖溶化不見即可。
2、可馬上當(dāng)醬汁食用，又或者放涼再放進(jìn)冰箱里待用。
燒烤汁的做法一般都比較簡(jiǎn)單，做起來并沒有太大的難度，大家只要將用到的食材準(zhǔn)備好，按照上述方法就可以制作。但是，在這里建議大家適量吃燒烤，尤其是外面的燒烤，大多數(shù)都是用碳烤出來或者用油炸的，吃多了對(duì)我們身體健康不利。
燒烤在我們的生活中是一種比較常見的食材，而且花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，因此適量的吃花菜，可以維持身體所需的營(yíng)養(yǎng)，花菜的制作方法是比較多的，可以直接炒著吃，也可以涼拌著吃，也可以紅燒著吃，其實(shí)花菜也是可以烤著吃的，那燒烤菜花的做法是什么？下面介紹燒烤菜花的做法。
燒烤味干煸菜花
材料：菜花，少許油，蔥姜等調(diào)味品；
制作過程：
1:首先我們準(zhǔn)備菜花，在水里泡10分鐘，洗凈；
2：在鍋內(nèi)熱水，給他在水里焯一下，不要焯的時(shí)間過長(zhǎng)；
3：準(zhǔn)備點(diǎn)蔥段，姜片；
4：蔥姜下鍋煎一下；
5：把菜花放入鍋內(nèi)抄到微微發(fā)黃；
6：倒入點(diǎn)味極鮮，提提味；
7：放點(diǎn)孜然，辣椒翻炒均勻就可以出鍋了；
燒烤花菜的做法
1.菜花洗凈掰成小塊。
2.鍋中坐水，燒開后下入菜花，焯熟，大約三分鐘。
3.菜花撈出瀝干，鍋中燒油，下入姜絲和蔥花，爆香。
4.下入焯好的菜花翻炒，至表面焦黃，表面干干的。
5.炒好之后下入辣椒面，孜然面和鹽翻炒。
花菜用于食療舉例如下：
滋陰解毒方：用于熱毒傷陰引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、不思飲食、頭痛目赤或放療引起的氣陰兩虛等癥。綠花菜250克，掰小塊洗凈，白木耳50克先泡，菊花少量，冰糖少許，文火煲約半小時(shí)，揀出菊花，放涼后即可食用。
補(bǔ)腎強(qiáng)身方：適于脾胃虛弱引起的腰膝痠軟、頭暈耳鳴、納谷不香或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等。豬或羊腎一對(duì)，剖開去筋膜，冷水泡半日。黑木耳100克涼水泡開，花菜200克掰小塊，洗凈開水焯過。豬或羊腎切丁，與黑木耳爆炒，酌加姜、蒜末及鹽，炒至八分熟時(shí)加入花菜，翻炒至熟即可。
益氣止咳方：用于肺氣不足，腎不納氣引起的咳嗽氣短，痰喘乏力，干咳少痰，腰痠腿軟，消瘦乏力等癥。花菜200克、百合100克、杏仁50克、冬蟲夏草10克煲湯，起鍋時(shí)打入柴雞蛋2個(gè)，加濕淀粉少量，酌加調(diào)料即可。
花菜烹飪時(shí)爆炒時(shí)間不可過長(zhǎng)，也不耐高溫長(zhǎng)時(shí)間處理，以防養(yǎng)分丟失及變軟影響口感，不如熱水短時(shí)焯過之后加調(diào)料食用。購買花菜時(shí)也應(yīng)注意，為使花菜色白鮮艷，偶見菜農(nóng)用硫磺熏制，此舉恐違反衛(wèi)生要求。加工花菜時(shí)，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整，花托鮮嫩，也可食用，較長(zhǎng)的花托應(yīng)用刀橫切成片，可與花瓣同炒。
花菜質(zhì)地細(xì)嫩，清甜爽脆，含纖維質(zhì)較少，味甘鮮美，食后易于消化，由于其質(zhì)地細(xì)嫩，不宜加熱過久，以免軟爛而失去風(fēng)味。常用的烹調(diào)方法是采用焯水或劃油的方法斷生，然后再入鍋調(diào)味，迅速出鍋，以保其清香脆嫩。除炒的方法外，適宜于多種烹調(diào)方法：拌、熘、燴、熗和漬等，也可以作湯菜，葷素皆宜。
花菜的質(zhì)量以個(gè)體周正，花球結(jié)實(shí)，顏色乳白，化粒細(xì)而均，不發(fā)黃、無蟲者為佳。初加工時(shí)宜于用手掰碎而不宜用刀切。
一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉，黃瓜中含有維生素C分解酶，容易破壞花菜中的維生素C，但花菜色白，黃瓜帶有綠色，兩菜搭配，為外觀增色，最好分開煸炒，然后混合裝盤。
很多人在平時(shí)都比較喜歡吃燒烤一類的東西，出門吃飯是必點(diǎn)的美食，只有在夏天的這個(gè)季節(jié)吃才會(huì)有氣氛，燒烤可以分為很多類型，在吃燒烤的時(shí)候，大多數(shù)人最喜歡吃的是烤脆骨，烤脆骨需要先腌制后才能烤制，只要能保證做出來的口感會(huì)更有味道。
酸甜脆骨排
材料
脆骨排骨600克，醬油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，番茄醬3大匙，淀粉適量，大蒜2、3瓣，清水1大匙
做法
1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗凈
2.排骨放入容器內(nèi)，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片
3.小鍋倒入油，油溫升至7成熱時(shí)，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油
4.炒鍋倒入少許的油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水，將調(diào)料攪勻并在鍋中煮開，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干就可以出鍋了
孜然脆骨
材料
主料：脆骨，孜然粉，胡椒粉，鹽，油，蔥花。
做法
1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個(gè)碗中用調(diào)料拌勻
2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
孜然豬脆骨
材料
1。豬脆骨- 200g
2。紅椒：2根切末
3。姜蔥段適量
調(diào)料：生抽、雞精粉、糖、孜然粒
做法
1。將豬脆骨切成大小一致的塊頭；過水撇去浮沫；瀝干；
2。熱鍋熱油，爆香紅椒末，放入豬脆骨，加入生抽大火煸炒；
3。炒至脆骨的邊緣有一些變色焦黃的時(shí)候，放入雞精粉、蔥姜段，孜然粒，快速翻炒，即可上桌。
對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做燒烤DIY。
2.1雞翅中 拔掉殘留的雞毛 雞翅中放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五個(gè)小時(shí)左右腌制
3.2切好的羊肉洗凈控干，放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五個(gè)小時(shí)左右
4.12雞肫 特別注意上面的黃色皮去掉 洗凈控干，放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五個(gè)小時(shí)左右
5.21雞心 用剪刀將多余的血管剪掉 洗凈控干，放入料酒、老抽、生抽、白糖、孜然粉、辣椒粉腌制五個(gè)小時(shí)左右
6.將腌好的肉類分別穿在簽子上
7.生火（無濃煙，無火苗，即可放入烤架）
8.放入烤架，放入烤串開始燒烤
9.待一面變色后，翻另一面刷醬（甜面醬、韓國燒烤醬、蒜蓉辣醬加少許啤酒或者可樂攪拌）
10.最后撒入孜然粒、辣椒粉、白芝麻待一分鐘后即可
11.鮮嫩鮮香的烤串烤好啦
12.雞翅也烤得了，烤雞翅的時(shí)候可以提前刷層蜂蜜，肉質(zhì)更加鮮美
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了燒烤DIY的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
越來越多的家庭喜歡自制燒烤，特別是閑暇時(shí)間烤著肉，聊著家常是太好不過的事情了，燒烤最重要的就是燒烤醬，好的燒烤醬才能夠讓食物更美味，下面我們來學(xué)習(xí)幾種燒烤醬的做法。
一、日式燒烤醬
菜譜簡(jiǎn)介 這是一個(gè)非常美味的醬汁和腌汁，可以用來拌/腌豬肉，雞肉和牛排或者其他肉類。
材料
老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2湯匙，白糖1湯匙
做法
1、把老抽、清酒、味霖和糖放進(jìn)小的平底鍋里，用中火煮至糖溶化不見即可。
2、可馬上當(dāng)醬汁食用，又或者放涼再放進(jìn)冰箱里待用。
二、花生燒烤醬
菜譜簡(jiǎn)介 串烤食物燒烤涂醬，或油炸肉類沾醬均可。
材料
鳳梨汁2大匙，椰奶1大匙，花生醬3大匙，蒜末1/3大匙，姜末1/3大匙，洋蔥1/2大匙，咖哩粉1小匙，醬油1/2大匙，糖少許，鹽少許，黑胡椒少許
做法
將所有材料混合調(diào)勻即可。
三、日式燒烤醬油和腌汁
菜譜簡(jiǎn)介 根據(jù)這個(gè)食譜作出的傳統(tǒng)的日本燒烤醬調(diào)料可能是你有史以來嘗到的最好的！
材料
日本甜米酒（料酒）160毫升，醬油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鮮姜末5克，紅椒粗粉1捏，黑胡椒粉適量
做法
1、取一個(gè)平底調(diào)料鍋，倒入甜料酒，在大火上燒開。
2、然后將火調(diào)至中偏低，繼續(xù)煮10分鐘。
3、再加入醬油、米醋、芝麻油、白糖攪勻。
4、加入大蒜、生姜、紅椒粉和黑胡椒粉調(diào)味。
5、接著再煮5分鐘即成。
6、待冷卻后，裝入能密封的容器中，蓋緊。放冰箱冷藏備用。
在人們普遍關(guān)注食物安全的今天，如何確保健康消費(fèi)，廣大民眾倍感憂慮。兔肉具有很高的營(yíng)養(yǎng)特性和保健功能，在世界經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家及我國東南沿海地區(qū)對(duì)兔肉消費(fèi)已成時(shí)尚，然而，在我國絕大多數(shù)地區(qū)，人們對(duì)兔肉消費(fèi)還存在許多誤區(qū)，尤其是北京、天津、上海等大中城市的一些消費(fèi)者對(duì)兔肉的優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)特性尚不甚了解，但是盡管如此，兔肉依舊是人們喜歡的肉類，下面我們就來了解一下燒烤兔肉的做法吧！
做法一
1.原料
野兔1只(約重1.5公斤),醬油125克,大蔥末25克,白糖30克,蒜泥5克,黑胡椒粉2.5克,生姜末5克,芝麻面15克(焙好),漬汁250克,芝麻油30克 花椒粉2.5克 五香粉2.5克
2.制作過程
⑴野兔去皮,去內(nèi)臟、頭、腳、筋膜、洗凈,涼水浸泡一天后,撈出,控干,擦去水分,用鐵針將肉質(zhì)奪取處扎上幾針.
⑵取大瓷盆,放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒粉、花椒粉,五香粉,芝麻面、生姜末調(diào)拌均勻,放入野兔,擦秣兔身里外后,放入大瓷盆上腌漬半天,入味后,待用.
⑶再制出漬汁:先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中,加入16克大醬和8克辣椒油,5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖,攪拌倒進(jìn)每個(gè)人的小碗里.
⑷將腌漬入味的野兔裝入烤盤,用小刷刷勻芝麻油,入烤箱烤,隔半小時(shí),刷一次芝麻油,翻轉(zhuǎn)一次,至烤熟,出烤箱
⑸食用時(shí),將整野兔剁成小塊,分裝在食客小碗里,蘸已調(diào)好的漬汁食用,即可.
做法二
1.所需食材
兔腿肉400克。 火腿100克、青菜葉50克。精鹽15克、味精1克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克。
2.制作方法
⑴把兔子洗干凈，分割成四肢和軀干
⑵兔子肉切塊，加鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒末、花椒、蒜末、香葉、椒鹽腌一個(gè)晚上
第二天把花椒挑出。
⑶用錫紙卷邊，把兔子肉放進(jìn)去，澆幾勺水，以免烤糊，180度，上下火烤一個(gè)小時(shí)即可[1]
3.食用須知
橘子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，其性味甘酸而溫，多食生熱。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時(shí)，多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
說到燒烤我們腦海中出現(xiàn)的大多是一串串五花肉、里脊肉、小脆骨等肉類以及韭菜、土豆片等常見蔬菜。若要說水果也能做成燒烤很多人還是懵懂的。其實(shí)水果燒烤的出現(xiàn)是為了迎合現(xiàn)代人減肥瘦身的理念，因?yàn)樗姆N類多，脂肪含量少，水果燒烤很受女生歡迎。那水果燒烤要怎么做呢?
水果燒烤顧名思義就是以各種各樣的水果為材料的創(chuàng)新燒烤方式。有別于傳統(tǒng)燒烤，因?yàn)樗贩N多樣、味道差異大，因此風(fēng)味更加獨(dú)特。
水果燒烤用具和普通烤肉完全一樣。這種燒烤一般在四季都可以，以夏季為佳，夏季水果多。為了節(jié)省成本，用時(shí)令水果就可以。這種做法比較新潮。
制作方法：
西方做法
洋酒里有很多專門用來做甜品的酒，比如咖啡酒、君度酒、郎姆酒等等，甚至包括白蘭地、威士忌都可加入到甜品中，使甜品展示一種特別的風(fēng)味
材料
香蕉 2根
甜橙 2只
君度酒 1大匙
糖 1大匙
原味酸奶 60ml
香草冰淇淋 100克
做法
1)香蕉去皮、去筋切成1cm厚的斜片，甜橙去皮
2)一部分甜橙用手?jǐn)D汁，倒入君度酒混合
3)來了烤盤香蕉與甜橙交替排好，澆上2)，撒上糖，進(jìn)烤箱烤到圖示顏色，取出涼涼
4)酸奶與冰淇淋混合
5)3)裝盤，添上4)即可
傳統(tǒng)做法
鮮果烤串
功效：使肌膚水嫩有光澤，同時(shí)增加肌膚的彈性。
主料：木瓜1/4個(gè)、蘋果1個(gè)、菠蘿1/4個(gè)、鴨梨1個(gè)、哈密瓜1/4個(gè)、竹簽2支
調(diào)料：蜂蜜1茶匙
做法：
1.先將木瓜、蘋果、菠蘿、鴨梨、哈密瓜洗凈，后去籽、去皮，切成大小相同的方塊狀，然后把它們用竹簽串成串。
2.把水果串放在燒烤架上加熱，用小火烤至水果表皮微焦后盛盤，最后在水果串上淋上蜂蜜。
料理秘訣：水果串加熱時(shí)要掌握好火候，使其表面略微焦黃即可，這樣水果中才會(huì)依然保持多汁。
營(yíng)養(yǎng)小貼士：
1.這道“鮮果烤串”因?yàn)樵先坑尚迈r水果組成，且烹調(diào)方法簡(jiǎn)單少油，特別適合春季干燥的氣候特征，如皮膚缺水、體內(nèi)燥火旺盛的人群非常適合食用，能夠促進(jìn)肌膚的保水度，時(shí)刻維持水潤(rùn)有彈性的肌膚狀態(tài)。這道甜品因?yàn)闊崃康?，尤其適合在臨睡前，或剛剛做完運(yùn)動(dòng)后進(jìn)食，不會(huì)給身體造成額外的負(fù)擔(dān)。
2.原料新鮮的食物經(jīng)過簡(jiǎn)單的蒸煮或烤制，即可被人體所消化吸收，不會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)。
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