新鮮松茸煮多久可以吃
老人骨質(zhì)松吃什么養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“新鮮松茸煮多久可以吃”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
松茸在生活中的受歡迎程度非常高，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高的菌類，在飲食領(lǐng)域都有著相當(dāng)高的地位，而松茸的吃法講究原汁原味，這樣才能夠體會(huì)其中的美妙感覺(jué)。而新鮮松茸當(dāng)以清蒸的方法最受歡迎，但是，由于菌類食材容易產(chǎn)生毒素，因此，一定要煮透，下面就來(lái)看看新鮮松茸煮多久可以吃呢？
松茸生吃煮3~5分鐘即可。
松茸生吃本不需要進(jìn)行水煮，新鮮的就可食用，但由于松茸的生長(zhǎng)環(huán)境不是很衛(wèi)生，在生吃時(shí)也需要進(jìn)行焯水處理，這種焯水只需要將洗凈的松茸進(jìn)行切片，在開(kāi)水中過(guò)水處理即可。
松茸怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)
一燉品類:
1、松茸清湯:將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制，或與蟲(chóng)草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料)2、松茸燉草雞:將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制)
二菜肴類:
1、黃油松茸:將洗凈的鮮松茸開(kāi)片后，放入加熱后的黃油中煎制。待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。
2、松茸蒸蛋:將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將開(kāi)片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。
3、烤松茸:將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。
4、天婦羅:把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。
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松茸這種菌類有很多名稱，比如很多人喜歡稱之為松口蘑，松茸已經(jīng)成為我國(guó)非常珍貴的物種，也是國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)的對(duì)象，平時(shí)人們很少吃松茸，主要是很少有機(jī)會(huì)能夠吃到，這種食物吃起來(lái)非常香，口感就像吃鮑魚(yú)一樣，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有健腦益智等非常多的作用，如果是新鮮的松茸的話，大家可以按照下列方法做來(lái)吃。
新鮮松茸怎么吃？
一、松茸刺身
松茸最原生態(tài)、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一樣將松茸清理干凈后切片，再根據(jù)個(gè)人口味佐以鹽、芥末等。
做法：
1.松茸清理干凈，切薄片；
2.根據(jù)個(gè)人口味制作沾料；
3.開(kāi)吃！清甜可口的松茸刺身！
貼士：
挑選比較嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一會(huì)兒，口感會(huì)更好。
二、黃油煎松茸
無(wú)需過(guò)多的調(diào)料，只要稍微加熱便會(huì)散發(fā)出一種天然的醇香，讓領(lǐng)略到大自然饋贈(zèng)的天然美味。
做法：
1、松茸清理干凈，不要切太薄，大約4毫米左右；
2、平底鍋小火融化黃油；放入松茸煎至兩面金黃；
3、撒少許鹽或黑胡椒碎即可。
貼士：
最好用平底鍋，用慢火煎黃油。出鍋后撒上鹽即可。
三、炭烤松茸
松茸的香味濃烈襲人，稍經(jīng)炙烤，就會(huì)被熱力逼出一種礦物質(zhì)的釅香。這令遠(yuǎn)離自然的人，將此物視若珍寶。
做法：
1、松茸清理干凈，切薄片；
2、將松茸薄片抹上少許油，置于炭爐上炙烤；
3、待到松茸變色卷曲，撒上些許鹽即可食用。
貼士：
建議使用淡味油，如橄欖油等。
四、松茸飯
將松茸洗凈切丁，同胡蘿卜略翻炒后放入電飯煲內(nèi)與大米同煮，最后在配上用黃油煎過(guò)的松茸片，一餐體驗(yàn)了兩種不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗凈后加入約1.2倍的水，浸泡30分鐘。
2、胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎段；松茸清理干凈，兩個(gè)松茸切丁，一個(gè)松茸切片；
3、平底鍋內(nèi)放少量的油，油熱后下胡蘿卜煸炒后下松茸丁，放適量鹽調(diào)味，翻拌均勻后關(guān)火。
4、將炒好的松茸和胡蘿卜轉(zhuǎn)至電飯煲中，調(diào)入一大勺醬油，然后啟動(dòng)煮飯功能烹制松茸飯。
5、另起鍋，加入一小塊黃油，油溫6成熱后下切好的松茸片，一面撒適量的鹽調(diào)味，翻面撒適量的黑胡椒碎，煎熟出鍋。
6、將煮好的松茸飯裝盤(pán)，蓋上兩片煎好的松茸，撒上一點(diǎn)香蔥碎點(diǎn)綴即可食用。
貼士：
飯燜的干一點(diǎn)，香氣更濃；吃的時(shí)候可以撒些小蔥提味。
五、松茸意面
用松茸做道簡(jiǎn)單的西餐面食，炎熱夏季，制作意面還是清清爽爽以清炒的為好。
做法：
1.新鮮松茸不需要將表皮全刮掉，只要把泥土刮干凈即可；
2.意面先放開(kāi)水煮熟備用；
3.起鍋放入黃油、蒜片、培根小炒一分鐘；
4.放入松茸，小炒一分鐘加入少量開(kāi)水煮2分鐘；
5.加入淡奶油和調(diào)味料煮至湯汁濃稠即可；
6.裝盤(pán)撒上羅勒碎、紫甘藍(lán)、番茄醬，開(kāi)吃！
貼士：
可以撒一些羅勒和黑胡椒提味。
松茸可以說(shuō)是比較名貴的一種菌類極品，作為難得的山珍美味，如果不注意保存的話，肯定會(huì)影響它的口感，或者失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是新鮮的松茸，應(yīng)該了解正確有效的保存方法，這樣子才可以避免放久之后，導(dǎo)致口感變化。
一般采回來(lái)的新鮮松茸首先應(yīng)該用盆子裝好水，將上面的泥土雜草，以及菌根部位用小刀去除洗干凈，速度一定要快，因?yàn)槿绻f(shuō)天氣比較炎熱的話，松茸在一兩個(gè)小時(shí)之內(nèi)就會(huì)開(kāi)傘，這樣細(xì)胞壁脫水就會(huì)變軟，不好吃。
洗干凈之后要瀝干凈水，或者是用干毛巾擦洗一遍，之后進(jìn)行冷凍，而不能夠放在冷藏箱，冷凍的溫度大概是在-18度左右，而且放入冷凍層的之后不要再去頻繁的翻動(dòng)，因?yàn)檫@樣松茸很容易就會(huì)碎掉。通過(guò)冷凍保存的話，如果此時(shí)想要食用，就可以直接拿出來(lái)放到開(kāi)水里面解凍，這種保存方式可以保持，新鮮松茸原來(lái)的口感。
不過(guò)需要注意提醒的是，當(dāng)你冷凍保存到新鮮松茸拿出來(lái)解凍的話，不要拿出來(lái)解完凍之后再下鍋，而是應(yīng)該將水燒開(kāi)之后，直接把已經(jīng)凍成冰的松茸放進(jìn)里面去，如果說(shuō)解完凍之后再下鍋，那么解凍之后的松茸已經(jīng)全部壞掉，細(xì)胞也會(huì)在解凍中失水，口感就會(huì)變化。
大家都知道松茸是一種非常珍貴的菌類，在世界上的產(chǎn)量很少。松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，常食用松茸可以強(qiáng)壯身體，提高我們自身的免疫力。女性常食用松茸的話可以美容養(yǎng)顏，老年人食用可以預(yù)防一些關(guān)于心臟的疾病。但是松茸雖然很好，還是有許多人不知道怎么烹飪來(lái)食用，下面就具體介紹新鮮松茸的做法大全。
1、香煎松茸
用料:新鮮松茸500克，黃油一小塊，食鹽 一小勺，小蔥一根。
做法:取新鮮松茸500克用小刀刮干凈外表，切成5mm厚的松茸片，平底鍋置黃油兩面煎至金黃，裝盤(pán)撒上一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽，擺上小蔥裝飾完成。
2、來(lái)自香格里拉的新鮮松茸
用料 :松茸250g，橄欖油，醬油，鹽，蒜
步驟:剛開(kāi)盒子用刮皮刀鈍的一側(cè)輕輕刮去薄薄一層，刮掉的地方就不要洗了，菌蓋可以輕輕用水沖一沖，切成薄片直接吃則為松茸刺身，有鮑魚(yú)的味道，也可以蘸醬油或鹽吃。大蒜炒香，放入砂鍋，加水燒開(kāi)，加入松茸，煮幾分鐘加鹽即可食用，也可加入高湯。建議都嘗一嘗，風(fēng)味完全不同。兩只松茸切丁，加了少許干雞樅和泡發(fā)的水，加入約80g生米和少許鹽和海帶絲煮成米飯即為松茸飯，切厚片，用醬油腌制，鍋中倒橄欖油小火煎兩面至邊緣微焦，微微卷起透明即可。
3、烤松茸
用料: 新鮮松茸2只，橄欖油適量。
步驟:將新鮮松茸小心用水洗凈，根部有泥土的地方用刀輕輕刮去，瀝干，將松茸切成片，將松茸放入樂(lè)葵蒸烤碗，在松茸表面刷上一層橄欖油?？鞠漕A(yù)熱180度，將樂(lè)葵蒸烤碗扣上放入烤箱，上下火烤10分鐘左右，聞到松茸香味即可，吃的時(shí)候撒鹽或者蘸醬油吃。如果沒(méi)有樂(lè)葵蒸烤碗，將松茸用錫紙包起來(lái)，放入烤盤(pán)烤制也可以。
松茸雖然是一種極為貴重的食用菌，但是在清理方面卻非常的復(fù)雜，不能夠像清理普通菌類那樣用刷子使勁刷，這樣會(huì)流失不少的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，清洗松茸的方法一定是比較有講究的，需要各種技巧，下面就來(lái)看看新鮮松茸怎么洗干凈呢？喜歡吃松茸的人士們可以了解一下吧。
新鮮松茸怎么清洗具體如下：
先削去菌子上的泥土和雜草。
新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過(guò)多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌桿上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會(huì)讓松茸沾上腥氣。將菌桿上的泥土刮掉，再用濕毛巾擦拭干凈或流動(dòng)的水沖洗，動(dòng)作要快。不要用水浸泡鮮松茸，因?yàn)樗扇孜罂诟袝?huì)大打折扣。
松茸是一種菇菌，松茸具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強(qiáng)精力、改善動(dòng)脈硬化、防治心血管病等功效，可以抑制腫瘤、增強(qiáng)精力、增強(qiáng)人體免疫力等。松茸不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，煲湯脆嫩滑爽，爽口美味，松茸還有獨(dú)特的香氣，用它煲湯味道濃郁，讓人無(wú)法抗拒。
優(yōu)質(zhì)松茸挑選的區(qū)別
1、新鮮松茸的選擇：可以通過(guò)直接觀察松茸的品質(zhì)、大小、生長(zhǎng)狀態(tài)等方面就可以看出松茸的優(yōu)質(zhì)與否，一眼便能看出它的好與壞。從而可以過(guò)濾一些生長(zhǎng)畸形的松茸，挑選到優(yōu)質(zhì)的松茸。從優(yōu)質(zhì)挑選方面來(lái)說(shuō)鮮松茸也要比凍干松茸好一點(diǎn)。
2、冷凍干松茸的選擇：因?yàn)樗呀?jīng)變形變干只能通過(guò)他的完整度和大小來(lái)判斷優(yōu)質(zhì)與否。雖然通過(guò)這兩方面也能看出一些優(yōu)質(zhì)的松茸，但是僅靠這兩方面來(lái)判斷也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還是會(huì)挑選到一些不好的松茸。
姬松茸是一種非常罕見(jiàn)的菌類，在大自然的深處才會(huì)見(jiàn)到，產(chǎn)量非常的稀少，因此，這種菌類也顯得非常的貴重，而新鮮的姬松茸更是受到了人們的追捧，其味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是頂級(jí)的存，而新鮮姬松茸的做法有哪些呢？下面就來(lái)看看講解吧，希望大家能夠了解一下吧。
做法一：
1、竹蓀撕去菌裙（白色網(wǎng)衣），剪去蒂部（封閉的一端），用淡鹽水浸泡10分鐘，切成4~6厘米的小段備用。
2、姬松茸、花菇、木耳泡發(fā)（半小時(shí)左右），花菇剪去根蒂。
3、老母雞洗凈飛水（放入涼水中，大火煮開(kāi)沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉，沖洗干凈）。
4、把老母雞和其他材料（除竹蓀外）放入鍋中，加適量清水，武火煮開(kāi)后用文火慢燉2小時(shí)，最后放入竹蓀再燉15分鐘。
5、出鍋前加鹽調(diào)味即可。
做法二：
1、買(mǎi)來(lái)的新鮮烏雞。
2、把半只雞分成兩份，剁成小塊。
3、提前將材料洗干凈，泡發(fā)半小時(shí)即可。
4、陳皮無(wú)需泡發(fā)，直接加入就行。
5、炒鍋里加少量清水，煮開(kāi)。
6、水開(kāi)后加入烏雞和一片生姜。
7、再加入料酒繼續(xù)煮，大約五分鐘，將烏雞表面油脂和血水逼出，畢竟我們要的是健康美味，而不是脂肪，請(qǐng)別吝嗇那些油花花！
8、準(zhǔn)備好燉盅，把所有材料都放入燉盅，烏雞趁水沸騰時(shí)撇開(kāi)浮沫放入燉盅，加片生姜。
9、大約燉了兩個(gè)小時(shí)，燉好后加入兩克鹽再悶一會(huì)兒，讓食材入味?；景胄r(shí)后就可以出鍋了，揭開(kāi)蓋子就能聞到陣陣香味。
10、此時(shí)很燙可別心急，小碗盛出，現(xiàn)在可以盡享美味了，不油膩不腥，只有雞湯濃郁的香味和姬松茸的清甜。
松茸是人們公認(rèn)的好東西，這種食物有很多名稱，比如又稱為松口蘑，所以松茸的本質(zhì)是一種蘑菇，也屬于菌類的食物，吃松茸對(duì)人體健康有很多好處，比如能夠促進(jìn)酶的分泌，另外還有很好的抗菌作用，松茸特別適合那些身體虛弱或者出現(xiàn)亞健康的人群吃，那么新鮮的松茸該如何洗干凈呢？
新鮮的松茸怎么洗？
1、先削去菌子上的泥土和雜草。
2、盡量使用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌桿上的泥土刮掉（別用鋼刀，鋼刀會(huì)讓松茸沾上腥氣）然后輕輕掛掉表層帶泥巴的地方，最后開(kāi)片食用，此方法最能保持松茸的清香，推薦大家使用。
3、部分客戶可能覺(jué)得上面方法比較麻煩，可以使用水洗，但是新鮮松茸清洗還是特別的講究，不能直接將其放入水中浸泡，直接在水龍頭下用海綿或毛巾快速輕輕擦拭，動(dòng)作盡量要快，不要讓它浸入太多水，松茸吸入過(guò)多水份影響口感，擦干凈后立刻用洗水棉包起來(lái)吸干凈表層水分，然后開(kāi)片食用。
那么松茸如何長(zhǎng)時(shí)間保存呢。
許多人在購(gòu)買(mǎi)后發(fā)現(xiàn)松茸在一天左右就開(kāi)始表層變黑，這也讓大家苦惱不已。遇到這種情況大家不要著急，告訴大家新鮮松茸保存方法和一些知識(shí)科普。
鮮松茸的保存時(shí)間是比較短的，在常溫下只有兩天左右的保質(zhì)期，為了延它的保存時(shí)間，大家可以選擇更為科學(xué)的保存方法，將它的保質(zhì)期延長(zhǎng)。超過(guò)這個(gè)時(shí)間，松茸的活性營(yíng)養(yǎng)會(huì)發(fā)生變質(zhì)，香氣會(huì)迅速消失，顏色會(huì)發(fā)黃，口感會(huì)發(fā)酸，新鮮的貨當(dāng)然也要盡快在1周以內(nèi)給它消滅了，不然壞掉了多可惜。
收貨后：收到松茸后立即從泡沫箱中取出，放入冰箱保險(xiǎn)層（切勿密封保存，溫度需要在0-5°之間）。
如果需要很長(zhǎng)時(shí)間的保存，可以有下面幾種方法，如果保存的得當(dāng)，可以保存2年以上甚至更久。一般來(lái)說(shuō)新鮮松茸最好的食用期限一就1周內(nèi)，這樣吃起來(lái)的松茸才會(huì)最美味，不過(guò)因?yàn)樗扇撞⒉皇且荒晁募径加?，所以一些朋友要想隨時(shí)吃就只有采用下面的保存辦法了。
松茸可能很多人都應(yīng)該知道，是一種非常名貴的菌類，滋養(yǎng)能力非常強(qiáng)。我們一般接觸到的松茸都是制干的，如果買(mǎi)到了新鮮的松茸是非常難得的。跟其他新鮮的蔬菜一樣，松茸也要保存好，這樣才不會(huì)影響到口感。那么，新鮮的松茸怎么保存?下面咱們就來(lái)看看方法吧。
當(dāng)新鮮松茸處在零下1.5度-2度之間，在云南、四川、西藏等地，大約能保存3天左右;而在東北地區(qū)，則可以保存大約7天左右。
用白菜葉子把鮮松茸包裹起來(lái)，放置在陰涼潮濕的地方，可以使松茸的保鮮期延長(zhǎng)到4天左右。
若想要長(zhǎng)時(shí)間保存新鮮松茸，那只能分散冷藏：把松茸一個(gè)個(gè)用吸水紙或者報(bào)紙、紗布之類的包裹起來(lái)放在冰箱冷藏，分散隔開(kāi)保存期更久。放在冰箱的冷藏室，則可以保存一周左右的時(shí)間。
如果還想保存更長(zhǎng)時(shí)間，只能把它速凍。
還有一種方法，就是把它做成鹽漬松茸保存。具體方法是將整個(gè)新鮮松茸的放在開(kāi)水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，再撒上食鹽，就可以了。食用的時(shí)候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。
有些朋友想要長(zhǎng)時(shí)間地儲(chǔ)存松茸，那又該怎么做呢?
把松茸放進(jìn)冰箱，相對(duì)來(lái)說(shuō)，能夠延長(zhǎng)它的保鮮期。
如果松茸買(mǎi)來(lái)時(shí)就是冰凍的，您可以放在零下10度保存，冷凍即可。
如果買(mǎi)來(lái)的是新鮮松茸，要先用刀把根上的土刮掉(不是切掉!)，然后用清水進(jìn)行清洗。洗和去土的動(dòng)作一定要快，夏天氣溫很高，松茸2個(gè)小時(shí)內(nèi)很快就開(kāi)傘，細(xì)胞壁脫水變軟了。洗干凈的松茸可以用毛巾吸干水分，然后直接放到零下20度以下的速凍庫(kù)里(冰箱格子里先用保險(xiǎn)袋鋪上一層，松茸務(wù)必平鋪,不許疊放)。等幾天后凍得差不多的時(shí)候，再把它拿出來(lái)，用密封朔料口袋裝進(jìn)去后，放到零下15度以下的庫(kù)里存放就可。
小貼士：要吃的時(shí)候，把水燒開(kāi)了直接把凍得硬硬的松茸放下去，這樣是最好的。能夠保持食物原料的味道和口感。
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