鵝蛋需要煮多久才熟
冬季養(yǎng)生煮。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。對于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鵝蛋需要煮多久才熟”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
鵝蛋和雞蛋等其他的蛋類是一樣的，營養(yǎng)價值也是很高的，鵝蛋中含有比較豐富的人體所需的蛋白質(zhì)以及維生素和礦物質(zhì)，通常想要保持鵝蛋的營養(yǎng)不被流失，比較常見的吃法就是直接水煮，但是鵝蛋吃起來是很腥的，因此，很多人會將鵝蛋變換著口味吃，比如吃咸鵝蛋，咸鵝蛋要煮多久熟呢?
咸鵝蛋需要煮多久才熟?
咸鵝蛋如果要煮成全熟，大概需要15分鐘左右。我們可以用以下方法檢驗咸鵝蛋是否熟透：用筷子夾一下咸鵝蛋，如果能夾起來不滑落了，這個時候咸鵝蛋就熟了。
另外，要想煮出鮮香的咸鵝蛋，需要注意以下兩點：一是一定要將咸鵝蛋冷水下鍋，二是全程要用小火慢煮，待水燒開后開始計算時間，一般六分鐘過后，咸鵝蛋就會變得蛋清鮮嫩，蛋黃略帶膠狀溏芯。如果水開后9分鐘再出鍋，蛋清就會顯老，因此水開后的煮蛋時間不宜超過10分鐘。
當然，無論對于哪種蛋品，都提倡現(xiàn)吃現(xiàn)煮，不要煮完長時間放著。
咸鵝蛋的營養(yǎng)價值
1、咸鵝蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
2、咸鵝蛋中各種礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鐵和鈣，對骨骼發(fā)育有善，并能預防貧血。
3、咸鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
4、對于記憶力差的孩子來說，咸鵝蛋可清腦益智，是最好的食療用品。
5、咸鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。其中蛋白質(zhì)富含較多的卵磷脂，易于人體消化，對人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有著重大作用。
6、咸鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸，營養(yǎng)價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。
咸鵝蛋腌制時間長了還能吃嗎?
一般而言，咸鵝蛋腌制時間長了也能吃，對身體沒有危害，但是不建議食用。
腌制的咸菜之所以能長時間保存，主要是因為里面的鹽分重。但是咸鵝蛋里面還含有蛋白質(zhì)和油脂，這兩種物質(zhì)在正常情況下，都是比較容易腐敗的。且腌制食品放置久了，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，增加致癌風險。
因此，總結(jié)而言，咸鵝蛋腌制時間長了也能吃，但不鼓勵食用。
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在包完粽子之后，需要放到鍋里面煮，粽子只有煮熟了才能吃，如果煮的比較通透的粽子吃起來黏黏的口感非常好，而且看上去晶瑩剔透的，頓時讓人食欲大增。如果煮的時間太短，就有可能會導致粽子里面夾生，這樣的粽子是不能吃的。那么粽子大概需要煮多久才能煮熟呢？
生粽子煮熟要多久？
1、粽子煮多長時間和粽子本身的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水（咸），這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關(guān)火以后悶上幾分鐘。再然后你就可以和家人一起享受美食了。
2、煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子，水需要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
3、煮粽子需要多長時間跟粽子葉包的松緊程度有很大的關(guān)系的，紅豆、花生要泡久一點，糯米半個小時就夠了，用高壓鍋上汽后一個小時就可以了。
4、高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，里面才能熟透，要不中間會一粒粒的。如果包的松會時間會比較短，大約一個半小時。
每天我們都飲食中都離不開青菜，可以有效補充維生素等物質(zhì)，但是很多人對做青菜掌握不好，不知道應該到底用多久的時間就可以煮好，那么青菜煮多久熟呢？這要看什么樣的青菜，如果綠葉菜的話，一般用一百度的熱水湯幾分鐘就能熟了。還有的青菜是需要多煮的，比如豆角，一定要煮爛了才能吃。
概括的說水煮蔬菜就是 用100度的熱水直接和蔬菜接觸。
優(yōu)點：快速，有助于保留葉綠素以及維他命C。
缺點：耗費時間和能源，植物在水煮的時候也很容易流失維生素。
要點1：不要切太細。
由于切面會流失蔬菜的味道和維生素，所以從保留營養(yǎng)的角度，就不要把蔬菜切得太細了。
要點2：多加水。
煮蔬菜的時候盡量多加一些水，這樣將蔬菜放進水中的時候溫度不會降低得太多。(推薦配比是6升的水配0.5或者1公斤蔬菜)
要點3: 加鹽。
很多書籍里提到要在煮蔬菜的時候加一些鹽，這樣可以加速沸騰或者保留蔬菜的顏色或者讓蔬菜口感更脆，但卻沒有提到為什么會有這樣的效果。這種經(jīng)驗派的做飯方法其實并沒有確鑿的科學依據(jù) 。鹽在水煮的過程中提供的真正幫助，在于加速蔬菜細胞壁的軟化和減緩養(yǎng)分流失的速度。放多少鹽呢?可以使用2湯匙的鹽搭配1升的水。
要點4：先把水煮沸。
把水煮沸后，將蔬菜放入水中，用最大火力使水重新沸騰。這樣做的目的是用最快的速度降低破壞酶的活性。
要點5：常檢查。
用刀或者自己親自品嘗來測試蔬菜是不是已經(jīng)被煮軟了。煮軟就快出鍋吧。
要點6：不要煮太久。
煮蔬菜不是燉肉!10分鐘是多數(shù)蔬菜可承受的的極限時間。
要點7：堿性水可以保持顏色。
如果你的菜有點顏色暗淡，放入少量蘇打粉可以讓蔬菜恢復些綠色。不要放太多!放多了你的菜會變得-'過分柔軟'，，更形象說就是變成一灘泥。
要點8：未必要用100度來煮。
比如80度到85度來煮土豆可以確保土豆煮熟并且完整不會散掉。
要點9：裹橄欖油。
剛煮完的蔬菜會釋放出很多水汽，導致水分流失然后開始萎縮出現(xiàn)褶皺。防止這個情況發(fā)生可以在煮好的菜上撒一些橄欖油。
墨魚是近年來越來越受人美食愛好者青睞的食材，它是海鮮當中非常名貴的一種食材，由于產(chǎn)量稀少加上捕撈不易，使得墨魚的價格一直居高不下，成為人們餐桌上非常珍貴的食材。而墨魚的肉質(zhì)比較細嫩，吃起來非常的爽快，在烹飪時要注意把握好火候，下面就來看看墨魚煮多久熟呢？
新鮮墨魚一般在沸水中用普通鍋煮需要10-15分鐘即可熟透，為了口感也可以多煮個10分鐘的樣子，用高壓鍋煮的話，在鍋中有水開的響聲后煮個5-8分鐘就基本熟透了的。
功效和作用：
1.補腎理氣
眾所周知，墨魚不僅能壯陽健身，還可益血補腎，健胃理氣。
2.女性的理想食材。對于女性來說，無論經(jīng)期、妊娠期、產(chǎn)后恢復期或者哺乳期，食用墨魚都非常有利，一方面能養(yǎng)血、明目、通經(jīng)，另一方面也有安胎、利產(chǎn)、止血、催乳的功效。
營養(yǎng)價值：
1、含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。
2、烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
副作用：
患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；墨魚肉屬動風發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
怎么吃：
1、墨魚的吃法多種多樣，可以紅燒、爆炒、熘、燉、燴，還能涼拌或制成湯品。
2、墨魚也可制成墨魚餡餃子和墨魚肉丸子食用。
3、還可以把墨魚卵烤成魚膠食用。
4、墨魚每次食量為30~50克，不宜過量。
禁忌人群：
脾胃虛寒的人應少吃墨魚；高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食墨魚；
適宜人群：
一般人群均能食用墨魚。適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。
芝麻可以分為生芝麻和熟芝麻，生芝麻的味道是比較奇怪的，而且沒有加工的芝麻會嚴重影響口感。那么熟芝麻可想而知，味道一定會是非常香脆的。所以生芝麻需要加工，炒熟，在進行其他的制作食用。所以生芝麻可以自己進行加工制作，那么芝麻炒多久才熟呢？
1、黑芝麻需要炒熟嗎
需要。黑芝麻可以生吃也可以炒熟了吃,兩種吃法都可以,每一種吃法都有其優(yōu)缺點,比如生吃的話營養(yǎng)會更好,但是把芝麻炒熟了吃味道會更好。差不多七分鐘左右會熟，要洗洗再炒。
2、吃黑芝麻的好處
黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老。有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用?？蓮妷焉眢w,益壽延年,滋補肝腎,潤養(yǎng)脾肺,肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘,產(chǎn)后陰血不足所致的乳少。
護膚美膚:常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細致和光滑。有習慣性便秘的人,腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便秘,并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人,由于其營養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會變得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得改善。
3、黑芝麻的食用注意事項
3.1、芝麻+雞翅:芝麻與雞翅同食,嚴重的話會導致死亡。
3.2、芝麻+雞腿:芝麻與雞腿同吃會影響維生素的吸收,對消化不好。
3.3、芝麻+雞肉:芝麻與雞肉絕對不能一起吃,嚴重會導致死亡。
3.4、芝麻+雞胸脯肉:芝麻與雞胸脯肉會導致休克,嚴重會導致死亡。
3.5、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗,男子陽痿、遺精者忌食。
3.6、吃過多的芝麻會造成內(nèi)分泌紊亂,引發(fā)頭皮油膩,導致毛皮枯萎、脫落。因此,芝麻比較適合的食量應是每天半小匙,不能超過一瓷勺。
黑芝麻的吃法
1、黑芝麻糊
1.1、把黑芝麻和糯米粉分別炒熟。如果買的熟黑芝麻,就不用炒了。炒至糯米粉發(fā)黃變色成熟即可關(guān)火,放一邊晾涼攪拌機里攪拌。
1.2、分鐘,停一會兒,讓攪拌機休息下,繼續(xù)攪打至芝麻粉碎出油成塊狀。
1.3、加入白糖、炒好的糯米粉,再次開動攪拌機把三種食材混合攪拌,然后裝到罐子里面。
1.4、吃的時候,先用冷水調(diào)成糊糊,然后倒開水進去攪拌,(芝麻糊的量和水的量就按個人喜好了,喜歡稠一點就粉多點,水少點,喜歡稀一點的,就粉少點,水多點)我還在爐子上煮沸了,就像那種勾了芡的效果稠稠的。
2、淮山黑芝麻糊
2.1、粳米清水泡一小時,撈出濾干。
2.2、淮山切成小顆粒,黑芝麻炒香,加鮮牛奶和清水拌勻,磨成漿濾出漿汁。
2.3、清水適量,放入冰糖煮溶,將漿水倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻,加入玫瑰糖,邊煮邊攪拌成糊即可。
黑芝麻真假辨別方法
1、看顏色。如果全是黑色的,有假!真的黑芝麻包含三種顏色:黑色/赤色,還摻雜個別白色。黑色占絕大多數(shù),赤色是芝麻生長過程中色素發(fā)育不完全所致,白色是皮脫落所致。
2、尖端有無棕色(或白或黃)胚點!真的黑芝麻,在其發(fā)芽即胚芽的地方,有一針尖大小的白色(或是黃色),這是鑒別的關(guān)鍵。如果芝麻染了色,肯定沒有這一胚點。
3、用手搓是否掉色。如掉色,一定是染色的。也可用打濕的手絹或紙巾辨真?zhèn)?在濕紙巾上揉搓后,不掉色的是真芝麻,否則可能是假貨。
4、斷口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在,只要找出一個斷口的黑芝麻,看看斷口部分的顏色,如果斷口部分也是黑色的,那就是染色的;如果斷口部分是白色的,那就說明該芝麻是真的。
5、放入水中看水的顏色。如果變黑,則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色,因為里面含有赤色的芝麻,芝麻皮容易脫落,色素易溶于水,這都屬正常。
我們平時喝的豆?jié){，就是用豆子打磨加熱制作出來的，豆子里面含有很多人體所需要的蛋白質(zhì)，經(jīng)常喝豆?jié){的人不僅皮膚光滑白皙，而且還可以提高人體的免疫力。再者有些人如果便秘的話，也可以吃一些黃豆，黃豆里面含有纖維素，可以促進人體排便，還可以降低膽固醇的含量。
黃豆煮前用水泡2-3小時，煮熟會很快，一般是水開后10分鐘。
沒有用水浸泡的黃豆要煮40~50分鐘才會熟。因為沒用水泡過的黃豆是干的，一般不容易煮爛，所以耗費的時間要長一點。泡開的黃豆在高壓鍋中只需十分鐘就能煮熟，在普通鍋中文火需要煮二十分鐘以上，干黃豆普通鍋煮需要一小時左右。
黃豆功效：
1、增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力;
2、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;
3、通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量;
4、降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
毛豆需要煮多久才能熟呢?
一般煮4-5分鐘就可以了哦，當然是要大火，否則煮不熟吃著總感覺不爽快!保險一點的話煮熟透也很好，煮個八九十分種也沒問題。煮毛豆的時候放入油哦，這樣煮出來的毛豆色澤光亮，翠綠翠綠的十分誘人。
毛豆煮不熟可是會中毒的哦!毛豆中含有一種有毒的蛋白質(zhì)，會令血液的紅血球凝集，從而引起惡心、嘔吐，甚至是中毒，不要任性一定要生性將毛豆煮熟哦。
其實家庭制作的海帶非常簡單，主要是清洗困難，在制作前最好將海帶在水里泡半天，將海帶里夾雜的雜質(zhì)沉淀出來，否則制作過程中會有很多沙子影響口感。不過清洗干凈后制作就非常簡單了，只需要在清水中煮熟即可，為了不影響口感，大約十五分鐘左右。詳細情況一起來看看本文吧。
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用，這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
海帶豆腐湯的做法：
1.將海帶泡開泡軟。
2.將海帶切成片，與姜片一起放入清水中用大火煮開。等水沸以后轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘左右。海帶比較難煮，所以要多煮一下。
3.加入豆腐，小火再煮5分鐘。豆腐煮久了容易碎，一定要等海帶基本熟了再放。
4.等海帶，豆腐差不多好了之后加入適量的油，鹽，味精。再蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。臨出鍋時撒上蔥花即可。
海帶，海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬于褐藻門布科，為大葉藻科植物，因其生長在海水，柔韌似帶而得名。海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。海帶的烹調(diào)方法很多，如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2～3小時，中間換幾次水。
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
一.市場買的干海帶放高壓鍋內(nèi)加水上大汽端鍋再燜15分鐘即可.海帶能咬動或適合口感就是熟了.
二.經(jīng)水泡制的水發(fā)海帶,改刀放水鍋煮5分鐘即可.
藜麥粥也是屬于一種食用價值較高的一種飲用，因為藜麥粥中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量是屬于極為的豐富的一種的，食用之后能很好的補充人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且關(guān)于藜麥粥的烹制方式也比較簡單，在平時生活中的話是可以嘗試著自己進行烹制一些藜麥粥食用，但是可能很多人關(guān)于藜麥粥的烹制時間的控制問題并不是很熟悉，在平時生活中應該將藜麥粥烹制多長時間才可以將其完全的烹制成熟，且不會影響藜麥粥中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量，那么接下來我們就一起來看看在平時生活中我們食用的藜麥粥應該烹制多長時間烹制的時候我們又應該注意些什么?我們一起來看看吧。
藜麥煮多久能熟、藜麥熬粥煮多長時間
藜麥粥的烹制的時間的話一般只需要在十分鐘左右即可，因為藜麥粥是屬于比較容易成熟的一種食材，所以在平時生活中烹制藜麥粥食用的時候只需要按照烹制小米粥的方式進行烹制即可，不需要烹制過長時間，因為時間烹制的越長藜麥粥中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量也就會容易出現(xiàn)流失的情況，所以在平時生活中的話還是需要注意的，但是一定要將其烹制成熟之后再去食用，因為藜麥中會含有一定含量的有毒物質(zhì)，所以無論是處理藜麥的時候又或者是在烹制藜麥的時候一定要將其完善的處理，這樣才可以讓人體很好的吸收藜麥中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，因為藜麥中含有一定含量的皂苷，皂苷這種物質(zhì)的話如果不將其清理干凈就直接的食用的話會很容易造成人體出現(xiàn)食物中毒的情況，所以在平時生活中的話是需要注意的，在平時生活中烹制藜麥粥食用的時候一定要先將藜麥置于清水中浸泡一段時間之后，再將其清洗干凈，這樣才可以很好的將藜麥中含有的一些皂苷物質(zhì)處理干凈，不會對人體健康造成什么不利的影響，所以在平時生活中的話是需要注意的。
藜麥粥得烹制時間的話其實和生活中烹制小米粥的時間長短是比較相似的，一般都是在十分鐘左右的時間即可很好的將其烹制成熟，但是在平時生活中處理藜麥的時候是需要注意的，一定要將其清理干凈，這樣才不會對人體健康造成什么不利的影響，所以在平時生活中的話是需要注意的。
冷凍的螃蟹在生活中是需要先解凍之后才能用于清蒸的，不解凍會比較難以煮熟，而且煮熟會導致冰水留在螃蟹中，影響到螃蟹的味道，所以建議大家應該要了解冷凍螃蟹的做法。冷凍的螃蟹一般是需要蒸10分鐘才可以食用的，這是針對一兩只螃蟹的情況，如果螃蟹比較多，需要的時間也就長一點。
凍螃蟹蒸之前需要解凍嗎
需要，但是螃蟹最好不要冷凍，盡量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，盡快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物污染，味道也沒直接煮的鮮美。
1、冷水化凍
凍螃蟹采用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對于水產(chǎn)類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。應將食品提前數(shù)小時至一天左右轉(zhuǎn)移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍
如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水里徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍
還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍
在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
凍螃蟹蒸多長時間
記住吃冷凍螃蟹的時候化凍后看看是否有異味，如無異味可以如下做法:
1、煮蟹法
洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2、秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法 1.先把蟹處理干凈，切成4～6塊。 2.起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。 3.把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。 4.把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。 小功夫： 1.槐鹽時五香粉和鹽的混合物 2.蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失?？墒菚r間不能過久，否則，肉質(zhì)太老，肉汁反而流失。
3、豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調(diào)味料：蠔油，糖，雞精粉適量
做法： 1.把蟹處理干凈，切成六塊。 2.起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。 3.把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。 切記切記吃螃蟹時一定要喝些酒尤其是凍蟹!不然會鬧肚子的。
吃冷凍大閘蟹的注意事項
1.冷凍的大閘蟹不適合做醉蟹，也不適合生吃，這種大閘蟹已經(jīng)死亡，在解凍接觸到溫度和空氣之后會很快的降解變質(zhì)，因此，需熟吃。
2.冷凍的大閘蟹在解凍之后需盡快的烹飪處理，以免其中的菌類和寄生蟲在回溫后活性增強，大量繁殖，降低大閘蟹的營養(yǎng)價值，還容易引起腹瀉。
粽子在吃之前是必須要放入到鍋里面煮一段時間，這樣才可以食用，是絕對不可以生吃，那么就可以使用鐵鍋來煮粽子，這個方法是非常常見，第一次就需要煮大概兩個小時左右，這才可以讓粽子當中的餡料完全煮熟，很多人們都是會讓自己做出來的粽子半生不熟，這種吃下去會造成消化不良。
一、紅豆味
1.將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。
2.將紅豆洗凈，泡1.5小時后再和糯米放在一起拌勻，備用。
3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。
4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。
5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時后，改用小火燜約3小時，即可食用。
二、香糯肉味
材料：粽葉五花肉糯米
輔料：醬油 食鹽
烹飪方法：
1.提前將粽子葉擦洗干凈，剪去根部后放入水中，煮軟備用。
2.五花肉切長條，加醬油食鹽腌制一晚。
3.糯米洗凈后拌入鹽和醬油，瀝干水分。
4.粽葉折成一個小碗狀，先加入少許糯米，放一塊五花肉，包好再用棉線扎緊。
5.鍋中用粽葉墊底，放入肉粽，火煮開后轉(zhuǎn)小火煮3-4個小時。
三、甜茶味
原料：糯米，甜茶，蜜棗等粽餡。
烹飪方法：
1.將甜茶入鐵鍋煎熬取汁。將糯米淘洗干凈，瀝水，泡入甜茶汁備用。
2.粽子包好后和甜茶同時入鍋，以水蓋過粽子為宜，用中火煮2小時，熟透了便可食用。
口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色澤金黃油亮、入口潤滑細嫩、柔軟粘稠、齒頰留香、回味甘甜、營養(yǎng)豐富。
四、蜜棗味
類別：甜品/點心 自汗盜汗食譜 補虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜
工藝：煮
口味：清香味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：此粽子口感舒適，營養(yǎng)豐富。
主料：糯米1000克
原料：葡萄干50克 蜜棗100克
烹飪方法：
1. 將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。
2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。
3.將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。
5. 將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3小時，即可食用。
油菜其實跟生菜和菠菜是一樣的，都是綠色的食物，含有豐富的纖維素，對人體的健康十分有益。但是油菜的口感又是比較獨特的，在食用的時候還是需要掌握一定的方法的。煮油菜的時候最好是將油菜輕輕的煮一下，待油菜還是綠色的時候就撈出食用是十分健康的一種吃法。
油菜煮到它軟了，但還是綠色的時候就剛剛好。
或者你用筷子扎一下根部!一扎就透就熟了!而且還不過勁，正好!
幾種食物不熟含毒素
生豆?jié){
致命毒素：皂素
致使機理：
由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆?jié){未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成“假沸”現(xiàn)象，其實此時存在于豆?jié){中的皂素等有毒害成分并沒有完全破壞，如果飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時后即可發(fā)病，主要出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：
為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)“假沸”后還應繼續(xù)加熱至100℃。煮熟的豆?jié){沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然后再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達到安全食用的目的。
四季豆
致命毒素：皂素
致命機理：
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。
解毒方法：
為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
木薯
致命毒素：亞麻仁苦苷
致命機理：
盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。
一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
蠶豆
致命毒素：巢菜堿苷
致命機理：
蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。
解毒方法：
為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
花生是餐桌上最常見到的一種食物，平時吃的方法有很多，可以用醋泡著吃，也可以油炸著吃，還可以用水煮著吃，水煮花生的時候最好是放一點食鹽，這樣可以提升花生的口感?；ㄉ谥蟮臅r候最好是提前清洗干凈，然后再放在水里面煮，這樣既美味營養(yǎng)，又干凈衛(wèi)生。
分做法的
做法一
1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮;
2、中火燒開，小火慢煮;
3、20分鐘后加入鹽再煮10分鐘;
4、最后用大火收汁，熟花生在鍋中燜一會兒;
5、盛起裝盤，當零食下啤酒都行。
做法二
在花生的諸多吃法中以煮為最佳。水煮花生是花生最簡單、最科學的吃法，它能完好的保存花生的營養(yǎng)成分，而且味道非常鮮美。水煮花生的做法雖然很簡單，但是要煮的入味兒還是要有小竅門的。只要掌握一點，就可以在短時間內(nèi)，做出很入味﹑純正的農(nóng)家花生的味道。
這關(guān)鍵的一點技巧就是：把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候不僅節(jié)約時間，而且湯汁的味道就容易的到里面去了。
原料： 2斤花生， 2個八角，2勺鹽，1塊桂皮
1. 花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止。
2. 用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。
3. 把處理好的花生，倒進高壓鍋里面。
4. 加水進去，水和花生的比例1：1就可以。
5. 放入一塊桂皮，兩個八角(喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮)。
6. 放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7. 用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8. 蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋。
9. 把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時候越長越入味。
溫馨提示：
1. 花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2. 在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。
3. 煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水里，吃的時候取出一些。
4. 吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。
做法三
主料：新鮮花生
輔料：桂皮、花椒、鹽
1.花生倒入盆里，加入適量清水。反復清洗，直至把花生殼上泥巴洗干凈。
2.取出，瀝干水分。把瀝干水分的花生倒入電壓鍋中，加入鹽。
3.加入花椒、加入桂皮、 再加入清水。
4.加入清水的量要以浸過花生為準，蓋上鍋蓋，壓20分鐘[2]
小貼士：
1、煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水里，吃的時候取出一些。
2、吃不完的花生，一定要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。
我們通常使用食療的方法來獲得我們需要的營養(yǎng)和想要的身體健康效果，但是，食療雖然好，卻見效緩慢，很多人不耐心于慢慢調(diào)理的過程，寧愿下猛藥去治自己的身體，也不愿意讓自己更健康地好起來。其實，專家告訴我們，不論如何食療才是最正確的方法，推薦各位朋友都一起來慢慢美麗起來哦。
“食物是最好的醫(yī)藥”，可“食物療法”卻很難像藥物一樣立竿見影。很多人因為沒看到效果而放棄了正確的食療。美國MSNBC近日撰文指出不同食物療法的起效時間，幫你制定有效的飲食計劃。
幾小時———舒緩壓力。焦慮、緊張、抑郁等與維生素B6不足相關(guān)。維生素B6在各種食物中都存在，但在土豆、香蕉、紅肉、家禽含量更高。專家建議維生素B6要每天補充，進食1個中等大小的土豆或一塊雞胸肉即可。
幾小時———預防癌癥。抗氧化物質(zhì)在水果和蔬菜格外豐富，它能抵消引起癌癥的自由基。一旦找到自由基，抗氧化物質(zhì)吸收后就馬上起效，但它的活性只能保持幾個小時。因此要隨時攝入多種類型的水果和蔬菜。
一周———降低血壓。研究發(fā)現(xiàn)，食物中的鉀能有效降低血壓，沒有任何副作用。鉀存在于貝類和所有果蔬中，特別是馬鈴薯、蘋果干、香蕉等。研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者每天攝入足夠的這些食物，僅僅一周血壓就能改善。
五周———增強記憶力。研究發(fā)現(xiàn)只要35天的時間，葉酸就能增強記憶力。1杯煮過的菠菜或扁豆就夠了。肉、魚、蛋和奶制品也含有大量葉酸。想要讓自己的記性不退化，想要更大幅度地提升自己的學習能力，增強記憶力是個不錯的方法。
兩個月———心臟更健康。歐米伽3脂肪酸對健康有數(shù)不清的好處，最出名的就是預防心臟病。研究發(fā)現(xiàn)，如果你開始每周吃兩次，每次3盎司(約等于60克)的高脂肪魚類(如三文魚、鯖魚和鳳尾魚)，4—8周后，心臟健康就會有明顯改善。
三個月———擊退癡呆。歐米伽3脂肪酸對大腦健康和發(fā)育至關(guān)重要。每天服用歐米伽3脂肪酸，3個月后，輕度老年癡呆癥就會改善。
一年———提升視力。葉黃素對眼睛格外有益。研究發(fā)現(xiàn)，每天服用葉黃素一年后，老年黃斑變性患者的視力得到改善。大概半杯煮熟的菠菜就能提供足夠的葉黃素，其他還有豌豆、西蘭花和玉米等。
一年———強壯骨骼。維生素D可以讓你的身體吸收充足的鈣，強壯骨骼。研究發(fā)現(xiàn)，每天補充維生素D結(jié)合鈣，一年后，骨折的風險降低26%。維生素D在強化乳制品、魚和蛋中含量豐富。
