臘豬蹄燉土豆的做法
養(yǎng)生燉品。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《臘豬蹄燉土豆的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
臘豬蹄是很多人比較喜歡吃的一種食物，用臘豬蹄來燉土豆也是比較美味的，它的做法也比較簡(jiǎn)單，因?yàn)榕D豬蹄鹽分比較多，所以說在做的時(shí)候應(yīng)該少放鹽，另外做土豆的時(shí)候最好先用清水泡一段，把上面的淀粉泡一下。豬蹄有美容養(yǎng)顏的作用，它富含膠原蛋白，有補(bǔ)充身體體力的效果，我們來看一下臘豬蹄燉土豆的做法。
臘豬蹄燉土豆的做法
用料
調(diào)料：食鹽適量、醋10ml、花椒5g、干辣椒5g、調(diào)和油適量、蒜苗10g
1.土豆干用清水泡上兩小時(shí)
2.臘肉洗凈切塊兒，放入鍋中
3.加入適量的清水，大火煮開
4.加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒
5.加入少許醋
6.臘肉燉半小時(shí)以后加入土豆干同煮半小時(shí)
7.起鍋前加入蒜苗即可
豬蹄的功效與作用
1.美容養(yǎng)顏
豬蹄能夠美容養(yǎng)顏，是因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，當(dāng)然，并不是像某些人說的那樣，吃膠原蛋白，就補(bǔ)膠原蛋白，吃入的膠原蛋白會(huì)被分解為氨基酸，并不能直接補(bǔ)充膠原蛋白。
而這里所說的豬蹄含有豐富飛膠原蛋白所以能夠養(yǎng)顏美容是因?yàn)椋z原蛋白在烹制的過程中會(huì)被轉(zhuǎn)化為明膠，而明膠本身的結(jié)構(gòu)是網(wǎng)狀的空間結(jié)構(gòu)，能夠與水分結(jié)合，加強(qiáng)細(xì)胞的代謝能力，并且改善皮膚細(xì)胞的儲(chǔ)水能力，使細(xì)胞滋潤(rùn)并且保持濕潤(rùn)的狀態(tài)，延緩皮膚衰老，所以說食用豬蹄能夠養(yǎng)顏美容。
2.催乳www.cndadi.net
產(chǎn)婦產(chǎn)后有可能氣血不足，并不能馬上分泌乳汁，而豬蹄在中醫(yī)里是有催乳的功效，如《隨息居飲食譜》所載，豬蹄能夠“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)。”所以很多產(chǎn)婦在產(chǎn)后食用豬蹄湯催乳。
3.改善睡眠
食用豬蹄能夠?qū)χ袠猩窠?jīng)起到鎮(zhèn)靜的作用，在中樞神經(jīng)過度興奮的時(shí)候能夠減輕這種興奮，并且改善神經(jīng)衰弱，失眠及焦慮的狀況。這是因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白經(jīng)過消化道消化分解后會(huì)變?yōu)榇罅康母拾彼帷?/p>
甘氨酸是大腦細(xì)胞中的一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，并且也存在于人體脊髓的神經(jīng)元中，當(dāng)神經(jīng)元被破壞的時(shí)候，就需要補(bǔ)給甘氨酸了，甘氨酸還可以降低中間神經(jīng)元和脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)的興奮性，所以食用豬蹄有改善睡眠的功效。
4.緩解小腿抽筋，麻木，痙攣
因?yàn)樨i蹄含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在人體內(nèi)被消化為甘氨酸，而甘氨酸能夠降低脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)和中間神經(jīng)元的興奮性，并且還可以調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)，并且產(chǎn)生積極的作用，所以在小腿抽筋，痙攣，麻木的時(shí)候食用豬蹄可以起到改善和緩解的效果。
5.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
食用豬蹄能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，體質(zhì)虛弱，術(shù)后患者，長(zhǎng)身體的青少年都適宜食用豬蹄來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。
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一般臘排骨都是農(nóng)村用來慶祝新年的時(shí)候，在家里面自己熏制的，所以味道應(yīng)該是可以保證的，而且特別的衛(wèi)生的，但是很多的人卻覺得臘排骨應(yīng)該是非常不好做的，其實(shí)不是這樣的，有一種做法非常的適合很懶的朋友，就是臘排骨燉土豆，所以我們就一起來了解一下臘排骨燉土豆的做法。
做法一：
特色
最適合懶人的臘排骨做法。
操作
1、土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用。
2、鍋內(nèi)放入清水，加入剁好的排骨。
3、大火燒開后撈出排骨，用清水沖洗干凈。
4、另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒。
5、大火燒開后改小火燉1小時(shí)。
6、加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
做法二：
菜品口味：咸鮮
主要工藝：燉
制作難度：簡(jiǎn)單
約需時(shí)間：半小時(shí)
●食材明細(xì)
臘排骨 適量土豆 適量蔥 適量姜 適量花椒 適量鹽 適量料酒 適量雞精
1臘排骨洗凈浸水備用，如果擔(dān)心太咸可以多泡幾個(gè)小時(shí)。
2土豆去皮洗凈切滾刀塊兒，浸水備用。
3蔥切段，姜切片，花椒備用。
4鍋中入水，一調(diào)羹料酒和姜片，臘排骨焯水，撇去浮沫。
5排骨沖凈。鍋中再入適量水，倒入第2步中的調(diào)料、一調(diào)羹料酒和臘排骨，大火燒開，此時(shí)可再次撇去浮沫。
6轉(zhuǎn)電壓力鍋中，加數(shù)滴醋，20分鐘至排骨軟爛。
7調(diào)入鹽，放入土豆塊燉至軟爛。
8起鍋。
ps：
1、臘排骨入鍋太咸可以多泡水去除鹽分。
2、沒有放太多其他調(diào)料，為的是吃臘排骨本身的香味兒。
3、加入醋可以使排骨中的鈣質(zhì)更好地融入湯中。
4、臘排骨已經(jīng)很咸，最后調(diào)入鹽要酌量。
上文就是詳細(xì)講解了臘排骨燉土豆的做法有哪些的，臘排骨的做法最重要的一點(diǎn)就是要把臘排骨清洗干凈的，不然的話就會(huì)吃到一些不干凈的東西，而且還要注意煮出來的湯撇開浮沫。
? ?臘豬蹄，是中國(guó)南方一道比較傳統(tǒng)的美食，當(dāng)中含有了大量的膠原蛋白，那么在烹飪的過程當(dāng)中，它可以有效地轉(zhuǎn)化成了明膠，可以促進(jìn)我們?nèi)粘５男玛惔x，腸胃當(dāng)中的宿便迅速的排出，起到排毒的功效，豬蹄甚至還可以起到催奶的作用，那么臘豬蹄怎么燉呢？讓我們一起去看一下吧。
燉臘豬蹄的做法
1.將臘豬蹄洗凈剁成小段放入高壓鍋中
2.加入適當(dāng)?shù)臎鏊?，水量根?jù)自己喜好加入
3.然后放入花椒、大料、剁椒、姜片、蒜片、干辣椒和陳皮，加入一小勺醬油和一小勺醋
4.蓋上蓋子大火燉上二十分鐘左右即可出鍋，加入少量的鹽，灑入蒜苗段即可
小貼士
臘豬蹄是用鹽腌制過的，所以不用加入太多的鹽，可以根據(jù)自己的口味適量加入。
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
食療價(jià)值
即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)?！钡话愣嘤脕泶呷?，治產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏。單用該品或加黃芪、當(dāng)歸燉熟服食。
《名醫(yī)別錄》中就認(rèn)為可下乳汁?！侗静輬D經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫(yī)張仲景就有一個(gè)“豬膚方”，就指出豬蹄上的皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，對(duì)老年人神經(jīng)衰弱(失眠)等有良好的治療作用。
豬蹄中的膠原蛋白由眾多的氨基酸組成，而每三個(gè)氨基酸中有一個(gè)甘氨酸。食入豬蹄后，在人體小腸中膠原蛋白可被消化為大量甘氨蛋白酸，這些氨酸不僅能在人體內(nèi)參與合成膠原，而且它在大腦細(xì)胞中是一種中樞神經(jīng)抑制性遞質(zhì)，能產(chǎn)生對(duì)中樞神經(jīng)的鎮(zhèn)靜作用。因此，食用豬蹄有利于減輕中樞神經(jīng)過度興奮，對(duì)焦慮狀態(tài)及神經(jīng)衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人體脊髓的中間神經(jīng)元之中，當(dāng)中間神經(jīng)元遭受破壞時(shí)，補(bǔ)給甘氨酸是必要的。甘氨酸能夠抑制脊髓運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元和中間神經(jīng)元的興奮性，并可引起脊髓神經(jīng)元的超級(jí)化。所以，食用富含甘氨酸的豬蹄對(duì)調(diào)整正常的次神經(jīng)元的功能活動(dòng)有積極作用。由于豬蹄中所含的甘氨酸對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用，人們還發(fā)現(xiàn)，有的人時(shí)常小腿抽筋或麻木，還有某些藥物引起的痙攣現(xiàn)象，常吃豬蹄湯也有一定治療和緩解作用。
? ?每到春節(jié)的時(shí)候，幾乎家家戶戶都要做臘豬蹄。為什么臘豬蹄的工藝一直傳承到了現(xiàn)在，自然是有它存在的目的，一方面是臘豬蹄特別的美味，另一方面自然是臘豬蹄給我們帶來了眾多的營(yíng)養(yǎng)，是老少皆宜的食物，它可以增強(qiáng)女性的皮膚的彈性，也可以提高老人和小孩子的免疫力。
豬蹄和土豆都是我們生活中常見的食物，不管是哪個(gè)都是很多人喜歡吃的，豬蹄和土豆的做法多種多樣，兩者搭配到一起，味道更是美味。而且豬蹄和土豆的營(yíng)養(yǎng)還是非常豐富，因此這是一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，那么豬蹄燉土豆的做法是怎樣的呢？
做法一
材料
主料：豬蹄600克，土豆（黃皮）400克，
調(diào)料：色拉油50克，鹽20克，味精5克，胡椒粉3克，香菜20克，大蔥20克，姜20克，八角5克，醬油20克
做法
1.將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2.鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。
做法二
將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。
以上就是為大家介紹的豬蹄燉土豆的做法，相信大家看完之后，應(yīng)該想要馬上嘗試一下吧。多吃這兩個(gè)食物可以補(bǔ)充我們身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)素，是非常好的。
大家還記得以前小的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃的臘豬蹄嗎?上一世紀(jì)大家的家里生活條件并不是很好，對(duì)于過年過節(jié)攢下來的肉和豬蹄就會(huì)腌制成臘肉，隨吃隨用，特別是家里來客人的時(shí)候才會(huì)拿出來享用，一道新鮮美味的臘豬蹄，現(xiàn)在已成為現(xiàn)在生活當(dāng)中家家戶戶經(jīng)常吃的美食了，接下來就為大家來介紹一下燉臘豬蹄的做法怎樣的。
做法一
1，臘豬腳一個(gè)，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈(因?yàn)榕D豬腳經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)干，有很多灰塵所以一定要小心洗干凈);
2，生姜切片，干辣椒少許洗凈備用;
3，洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內(nèi)加入一鍋的清水還有干辣椒跟姜片開大火煮兩個(gè)小時(shí);
4，蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用;
5，兩個(gè)小時(shí)候后把煮好的豬腳撈到碗里備用;
6，在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內(nèi)煮30分鐘;
7，最后把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鐘盛出即可。
因?yàn)榕D豬腳在熏干的過程中已經(jīng)加入了所有的調(diào)料，所以煮蓮藕跟豬腳的時(shí)候什么調(diào)料都不需要再放了，這樣更是原汁原味。。
做法二
1、將豬蹄剁為兩半，改刀成5厘米見方的塊，入沸水鍋中焯水1分鐘。2、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時(shí)，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和四特酒大火燒開，移至沙鍋小火煲至七成熟。3、山藥去皮改刀成6厘米長(zhǎng)的滾刀塊，下入沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟后，放入鹽、味精、雞汁、紅棗和枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可。
這一道燉臘豬蹄的做法就為大家介紹到這里，由于臘豬蹄的肉質(zhì)比較干硬，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的風(fēng)干，所以說我們?cè)跓醯臅r(shí)候盡量的不要加入太多的配料，同時(shí)做的時(shí)間長(zhǎng)一些最好用砂鍋慢煮，加入各種蔬菜和配料有效的可以幫助肉質(zhì)快速熟透。
一日三餐不僅能讓我們解決溫飽，同時(shí)還能讓我們的獲取更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豬蹄中含有大量的膠原蛋白有很好的美容養(yǎng)顏的作用，同時(shí)還能起到很好的補(bǔ)鈣作用，尤其是用豬蹄進(jìn)行煲湯能讓我們更好的吸收里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下海帶燉臘豬蹄營(yíng)養(yǎng)功效及做法。
海帶燉臘豬蹄營(yíng)養(yǎng)功效及做法
? 營(yíng)養(yǎng)功效
? 海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡?，碘是甲狀腺合成的主要物質(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
? 制作方法編輯一
? 1、臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
? 2、加入適量的清水。
? 3、加入料酒和生抽大火煮開。
? 4、開鍋后加入剁椒轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘。
? 5、加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可。
? 制作方法二
? 1.臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入適量的清水
? 2.加入料酒和生抽大火煮開
? 3.開鍋后加入剁椒轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘，加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可
海帶燉臘豬蹄營(yíng)養(yǎng)功效及做法我們了解之后平時(shí)在生活中可以多進(jìn)行制作這樣的美食，這樣能讓我們的變得漂亮的同時(shí)還能更加的健康，并且自己動(dòng)手制作美食還能更好的感受生活帶給我們的樂趣。
? ?臘豬蹄作為南方的一種特產(chǎn)，制作方法非常獨(dú)特，采用了很多的輔料。每到逢年過節(jié)的時(shí)候，幾乎家家戶戶都需要做臘豬蹄。豬蹄當(dāng)中含有的豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠增強(qiáng)我們皮膚的彈性，還可以預(yù)防老年人的各種心腦血管疾病，主題也可以和其他的蔬菜放在一起食用，臘豬蹄燉藕就是一道非常美味的食物，那么知道美食該怎么做呢？
做法
1，臘豬腳一個(gè)，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈(因?yàn)榕D豬腳經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)干，有很多灰塵所以一定要小心洗干凈);
2，生姜切片，干辣椒少許洗凈備用;
3，洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內(nèi)加入一鍋的清水還有干辣椒跟姜片開大火煮兩個(gè)小時(shí);
4，蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用;
5，兩個(gè)小時(shí)候后把煮好的豬腳撈到碗里備用;
6，在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內(nèi)煮30分鐘;
7，最后把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鐘盛出即可。
因?yàn)榕D豬腳在熏干的過程中已經(jīng)加入了所有的調(diào)料，所以煮蓮藕跟豬腳的時(shí)候什么調(diào)料都不需要再放了，這樣更是原汁原味。。
其他
每逢農(nóng)歷年底，在武漢臨街向陽(yáng)的陽(yáng)臺(tái)上都會(huì)出現(xiàn)一掛掛紅撲撲的腌肉，趕到過年時(shí)正好就可以吃了。除了傳統(tǒng)臘肉外，湖北有些魚肉質(zhì)肥厚，拿來做臘魚同樣味道不俗，這樣一來，花樣繁多的臘味便為湖北美食注入了更多活力。
先腌一兩天再曬
很多湖北人都喜歡在冬季腌制臘肉，家里宰殺肥豬后，把帶皮的豬肉洗干凈。用鹽腌制1-2天，鹽要多，把肉腌透，腌制后掛到屋檐下，接受冬季陽(yáng)光的洗禮，曬1個(gè)月到曬干曬透后，美味的臘肉就可以吃了。
折疊 編輯本段 常吃豬蹄更美麗
坊間有這樣的說法:"女人多吃點(diǎn)豬蹄能美容。"很多人都知道豬蹄里含有一種叫膠原蛋白的物質(zhì)，可什么是膠原蛋白?真像人們說的那樣，吃了它，就能讓皮膚水嫩光滑、結(jié)實(shí)有彈性嗎?
膠原蛋白能撐起皮膚
年輕的皮膚看起來光滑飽滿，柔軟又有彈性，原因之一是人的真皮層內(nèi)存在著兩種物質(zhì)---膠原蛋白和彈性纖維。這兩種物質(zhì)在人年輕時(shí)都保持在最佳狀態(tài)。但25歲一過，人體內(nèi)的膠原蛋白流失速度就開始加快，供給不及耗損，再加上紫外線照射以及體內(nèi)的氧化作用，都可能破壞膠原蛋白的結(jié)構(gòu)，讓它失去原有的彈力，這就是出現(xiàn)皺紋和臉部皮膚松弛的原因。
膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用，它有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼架一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤(rùn)。此外，它吸收環(huán)境四周水分的能力很強(qiáng)，覆蓋在皮膚上時(shí)，又可以防止水分從表面蒸發(fā)，保濕效果顯著。
不用刻意多吃含膠質(zhì)食物
一些食物，像牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮中都含有膠原蛋白，人體補(bǔ)充這一類物質(zhì)，對(duì)延緩皮膚衰老會(huì)有所幫助。但要注意，這些食物大多脂肪含量也較高，并不適合經(jīng)常食用。
? ?以上就是臘豬蹄燉藕的制作方法，，豬蹄當(dāng)中含有的豐富的骨膠原和蛋白質(zhì)，我們?nèi)梭w是離不開蛋白質(zhì)的，骨膠原這種元素，可以有效的緩解皮膚的衰老，是女性的保養(yǎng)產(chǎn)品之一，所以很多的女性化妝品，都是從豬蹄當(dāng)中提取的，豬蹄是一種非常健康的食物。
許多北方的家庭會(huì)制作臘肉來存儲(chǔ)肉類，臘豬蹄就是常見的做法。臘肉的存儲(chǔ)是可以非常久的，時(shí)間越久，肉的香味越濃。臘豬蹄的做法有很多，比如清蒸、炒菜等等各式各樣的做法，都可以凸顯臘豬蹄的香味。臘豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和碳水化合物，對(duì)人體不僅有補(bǔ)充養(yǎng)分的作用，還可以起到美顏的效果。
? ?豬蹄和海帶分別屬于兩種不同的食物，臘豬蹄的做法已經(jīng)傳承了百年的歷史，作為南方的一道美食，臘豬蹄，還有那豐富的膠原蛋白，它可以對(duì)女性的皮膚起到美容養(yǎng)顏的功效，也可以排除我們腸道內(nèi)的毒素，那么下面小編就給大家講解一下那豬蹄燉海帶怎么做呢！希望大家能夠喜歡這道美食。
原 料：
臘豬蹄、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、剁椒、海帶、鹽。
特 色:
美食感恩季——為父母煮一碗鄉(xiāng)意濃濃的臘豬蹄燉海帶。
操 作:
1、臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
2、加入適量的清水。
3、加入料酒和生抽大火煮開。
4、開鍋后加入剁椒轉(zhuǎn)中火燉四十分鐘。
5、加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可。
貼 士：
1、臘豬蹄本身就很香，所以調(diào)料不用加太多;臘肉是腌制品，鹽適量加入。
2、臘豬蹄，屬于臘肉中最精華的部分，每年過年它都是孝敬長(zhǎng)輩最好的禮物，也是饋贈(zèng)親朋好友最好的禮物，所以每年到了儲(chǔ)存臘肉的時(shí)候，爸媽都會(huì)買上好多豬腿熏上，一部分送給親友，另一部分就會(huì)帶到我們家，然后慢慢享受這美味。每次吃到這個(gè)，爸媽都會(huì)覺得還是家鄉(xiāng)的味道最美，也順便解一下鄉(xiāng)愁。
3、這次我給里面加入了海帶，因?yàn)楹У臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，海帶含碘量極高，是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。海帶具有一定的藥用價(jià)值，因?yàn)楹е泻写罅康牡猓馐羌谞钕俸铣傻闹饕镔|(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性味咸寒，具有軟堅(jiān)、散結(jié)、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對(duì)防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
? ?豬蹄的功效是不容忽視的，海帶也是同樣的，海帶當(dāng)中含有了豐富的碘元素，它可以有效地預(yù)防甲狀腺腫大這樣的疾病，那么為了我們生活的更加健康，多吃一些對(duì)自己的身體有益的食物，豬蹄燉海帶，就是其中的一種，是養(yǎng)生保健食物之一。
? ?豬蹄當(dāng)中含有了豐富的膠原蛋白，它可以增強(qiáng)我們皮膚的彈性，讓皮膚更加的水潤(rùn)光澤，其實(shí)很多的女性比較愛美，那么日常生活當(dāng)中買一些化妝品又是比較昂貴的，不如吃一些食物，既可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果，就可以享受到美食的美味，那么下面就讓我們一起去了解一下藕燉臘豬蹄怎么做呢！
蓮藕燉臘豬蹄中的臘豬蹄富含膠原蛋白，可增加皮膚彈性;而蓮藕含大量碳水化合物和豐富營(yíng)養(yǎng)，能祛寒退熱，補(bǔ)脾益血。 干而不柴，香而不膩
原料：
1.豬前蹄2只 2,蓮藕一節(jié)，一斤2兩 3，花生米一把 4，生姜一小塊 5，作料：食鹽，雞精
原料特點(diǎn)：
豬蹄用湖北傳統(tǒng)的方法腌制風(fēng)干，在腌制風(fēng)干的過程中，豬蹄里的油脂會(huì)慢慢出來，最后豬蹄干干的，就剩下純粹的皮和肉了。
菜品特點(diǎn)：
如果豬蹄沒有經(jīng)過腌制，吃起來會(huì)比較肥膩，讓人感覺吃不了幾塊就飽了。而用腌制好的臘豬蹄燉菜，它會(huì)慢慢在湯水的煮制中豐滿起來，但那是水，而不是油脂。臘豬蹄的口感帶有瘦肉的特點(diǎn)，干而不柴，香而不膩。煮好的乳白色的豬蹄湯令人饞涎欲滴。那種入了湯的臘味更是非常特殊。藕的加入也使豬蹄的口感更加纏綿而不膩。
做法 編輯
1，臘豬腳一個(gè)，用砍刀砍成大小塊一塊一塊小心洗凈(因?yàn)榕D豬腳經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)干，有很多灰塵所以一定要小心洗干凈);
2，生姜切片，干辣椒少許洗凈備用;
3，洗凈的臘豬腳放入紫砂鍋內(nèi)加入一鍋的清水還有干辣椒跟姜片開大火煮兩個(gè)小時(shí);
4，蓮藕洗凈，滾刀切成塊備用;
5，兩個(gè)小時(shí)候后把煮好的豬腳撈到碗里備用;
6，在煮豬腳的湯里放入切好的蓮藕放入紫砂鍋內(nèi)煮30分鐘;
7，最后把撈起的豬腳一起放入蓮藕里煨30分鐘盛出即可。
因?yàn)榕D豬腳在熏干的過程中已經(jīng)加入了所有的調(diào)料，所以煮蓮藕跟豬腳的時(shí)候什么調(diào)料都不需要再放了，這樣更是原汁原味。
? ?以上就是藕燉臘豬蹄的制作方法，采用高壓鍋來制作是比較簡(jiǎn)單的，不需要自己來控制溫度和時(shí)間，豬蹄是比較難燉爛的，速度至少需要一個(gè)小時(shí)以上，那么在日常生活當(dāng)中都是一些有助于自己身體健康的食物，可以提高我們自身的免疫力，預(yù)防多種疾病。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹臘排燒土豆的制作方法。
2.鍋冷油哦,油溫稍高一點(diǎn)的時(shí)候下花椒和蒜炒香........
3.煮過水的臘排骨炒,,稍炒片刻就要加水了哦..........
4.水后大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí),,,臘排也像臘肉一樣哦,,,要多煮一下才會(huì)軟....不然咬不動(dòng)的哈................
5.時(shí)也燉了快半小時(shí)了,,,,臘排的湯汁就是白白的,很不好吃,,所以我比較喜歡燒的..那樣就不用喝那湯了,呵呵 ...........
6.排快燉爛的時(shí)候下入土豆塊和干辣椒.為什么這時(shí)才下干辣椒呢??(因?yàn)槲矣玫氖歉尚∶桌苯?這種是超辣的那種哦,,,,,,如果用不辣的辣椒可以在炒花椒和蒜姜的時(shí)候就要下鍋哦...我后下是因?yàn)椴幌胩绷?/p>
7.豆燉起來就很快了,10幾分鐘就軟了,..大火收汁后,加入蔥和小許鹽醬油就可出鍋了,(鹽千萬要少哦,臘排就已經(jīng)是咸的了)我還加了少許的醬油提味........
8.噴噴的臘排燒土豆出鍋啦...........我真是太久沒吃了............很香很有味,,,但是臘肉類的也要少吃就是了..............親可以試試哦......喜歡吃臘肉的人一定都有吃的..不信你試試.....................
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了臘排燒土豆的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
道了過年的時(shí)候家家戶戶都會(huì)選擇做臘肉，臘肉的類型有很多種，可以做臘肉肥肉，也可以選擇做臘肉排骨，香腸等之類的臘肉食物，而這個(gè)臘肉排骨的制作方法很多人都會(huì)，特別是四川一帶的人特別的喜歡做，做了臘肉排骨之后就可以選擇用臘排來燉海帶吃，那么這個(gè)臘排燉海帶的做法有哪些呢?
做法一
臘排，海帶。
調(diào)配料編輯
油、蔥、姜、辣椒、八角、花椒、香葉、生抽、老抽、紹酒、鹽。
烹制方法編輯
1、將臘排用清水浸泡12個(gè)小時(shí)，去除咸味。
2、海帶泡發(fā)后切成塊。
3、將泡好的臘排焯水去除雜質(zhì)，控干水分后待用。
4、鍋內(nèi)入油，放入蔥、姜、辣椒、八角、花椒、香葉煸出香味，倒入臘排煸炒。
5、調(diào)入生抽、老抽、紹酒繼續(xù)煸炒至臘排上色。
6、一次性加足開水。
7、加入海帶，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，調(diào)入鹽繼續(xù)燉20分鐘。
8、臘排海帶完全熟爛即可
做法二
主料：臘肉、海帶
輔料：干辣椒、花椒、香葉、姜、蔥
調(diào)料：料酒、生抽、老抽、食鹽、八角、香油
1將臘排用清水浸泡12小時(shí)，取出咸味
2還帶泡發(fā)后切成塊
3將泡好的臘排焯水去除雜質(zhì)，控干水分后待用
4鍋內(nèi)入油，放入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、香葉煸出香味，倒入臘排煸炒
5調(diào)入生抽、老抽、料酒繼續(xù)煸炒至臘排上色
6一次性加足開水
7加入海帶，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，調(diào)入鹽繼續(xù)燉20分鐘
8臘排海帶完全熟爛即可
9煮好盛出來試試，嗯~味道很好。
飲食宜忌
海帶：軟堅(jiān)、化痰、消痰
八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)
干姜：溫肺化飲、溫中散寒、回陽(yáng)通脈
海帶是涼性，孕婦食用要謹(jǐn)慎。
烹飪小貼士
1、排骨湯的要點(diǎn)，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料。
3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。直至湯變清了，時(shí)間大概在1.5小時(shí)以上.
最后燉的火候一定要到位，先大火后小火，時(shí)間上也不能縮水，才能保證美味不打折扣
做法三
1.將臘排用清水浸泡2小時(shí)，取出咸味
2.還帶泡發(fā)后切成塊
3.將泡好的臘排焯水去除雜質(zhì)，控干水分后待用
4.鍋內(nèi)入油，放入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、香葉煸出香味，倒入臘排煸炒
5.調(diào)入生抽、老抽、料酒繼續(xù)煸炒至臘排上色
6.一次性加足開水
7.加入海帶，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉60分鐘，調(diào)入鹽繼續(xù)燉20分鐘
8.臘排海帶完全熟爛即可
以上就是介紹了如何來制作臘排海帶，在制作海帶的時(shí)候必須要將海帶洗干凈，因?yàn)楹呛＠锩娴囊环N生長(zhǎng)植物，所以說里面肯定會(huì)是有沙子的，一定要將海帶侵泡一下，這樣才可以去除里面的沙子，而制作海帶的時(shí)候必須要將孩子煮熟，臘排有味道，所以說做的時(shí)候必須要少放鹽。
在生活中很多人都是非常喜歡吃豬蹄的，里面含有豐富的膠原蛋白，對(duì)于我們的皮膚是非常的有幫助，豬蹄可以讓我們的皮膚更加的有彈性，減少皺紋的出現(xiàn)，其實(shí)豬蹄是有很多的燉法的，而且搭配不同的食材有不同的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功效，一起和來看看燉豬蹄的做法。
燉豬蹄的做法
1、用胡蘿卜清燉豬蹄
主料豬蹄750克，輔料棗20克，胡蘿卜100克。調(diào)料鹽、味精、料酒等。
我們先用大火將豬蹄的皮和毛燒掉了。然后就是用溫水浸泡，用刀將刮干凈了，然后將豬蹄從中間切開了。然后將炒鍋放到火上，加入水，燒開了，然后將豬蹄燙透，洗干凈了，將胡蘿卜洗干凈了切成塊，然后在將鍋里面的水燒開了，然后將紅棗、豬蹄放入，用小火燉，燉到8成熟的時(shí)候，加入一些胡蘿卜，等到豬蹄軟爛和湯變得濃的時(shí)候，我們就是加入味精、鹽、料酒、胡椒面進(jìn)行調(diào)味，然后連鍋一起上桌就是可以食用了。
2、用土豆醬爆紅燉豬蹄
首先就是將豬蹄的毛去掉，刮洗干凈了，然后切成塊，將血水漂干凈了，在沸水鍋里面焯一會(huì)，撈出來，然后加入老抽攪拌均勻了，在鍋里面加入油，燒到5成熟的時(shí)候，將豬蹄放入炸到便秘變得金紅和酥脆的時(shí)候，撈出來，瀝干油，然后備用。然后在鍋里面放入菜油，等到燒熱了，就是將從、姜放入進(jìn)行爆香，然后將香其醬、辣椒醬、花生醬、蠔油，炒香了，然后就是加入料酒、鮮湯燒沸了，然后放入白糖、鹽、雞精熬，這樣就是將湯料制作完成了。將豬蹄放入到盆里面進(jìn)行蒸，然后就是放入蔥、姜片、五香粉和十三香粉，然后倒入湯料攪拌均勻了，然后用旺火在蒸籠里面蒸一個(gè)小時(shí)。等到豬蹄軟了，就差不多入味了，然后取出來備用。在高壓鍋里面加入熟菜油，然后燒熱了，放入蔥、姜片進(jìn)行爆香，然后放入甜玉米進(jìn)行爆香，放入土豆塊，放上豬蹄，倒入湯料，然后將雞精、白糖、鹽，燉10分鐘，等到湯汁變濃稠的時(shí)候，撒上一些香菜就是制作完成了。
豬蹄跟什么一起燉最好
黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。我們最好是現(xiàn)在蘿卜、冬瓜、藕，這樣是最佳的選擇了。
高壓鍋燉豬蹄的做法
1、我們首先就是將豬蹄的毛去掉，然后切成塊洗干凈了，冷水下鍋，然后焯一邊，在水里面加入一些料酒。
2、等到水燒開之后，煮上5.6分鐘，將里面的血沫撈出來，用水沖洗豬蹄洗干凈了。
3、然后在鍋里面放入冰糖和油，然后將豬蹄倒入到里面進(jìn)行翻炒，上色，然后撈出來。
4、在高壓鍋里面倒入水，水沒過豬蹄就是可以了。然后就是將蔥姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各種調(diào)味料放入，然后等到水燒開了就是放入豬蹄，然后蓋上鍋蓋。
5、上氣之后，就是用火煮，煮5.6分鐘就是可以了，然后用小火煮15分鐘左右。
6、然后就是關(guān)火了，關(guān)火也是不要馬上就是將高壓鍋打開了，捂一會(huì)，等到氣都跑完了，我們就攪拌一下，這樣是會(huì)更加的香爛的。
7、我們?nèi)绻杏X還是不夠爛的話，就可以再蓋上鍋蓋，接著燉一會(huì)，呲5到10分鐘就是可以了。大家如果是喜歡的話也是可以加入一些其他的食材，這樣會(huì)更加的美味和滋補(bǔ)的。
每個(gè)人的口味是不一樣的，所以我們?cè)跓踟i蹄的時(shí)候也是可以結(jié)合自己的口味進(jìn)行搭配食材。我們?cè)谥谱髫i蹄的時(shí)候一定是要注意少放入一些味精，而且我們盡可能是不要在晚上或者臨睡前食用豬蹄，這樣對(duì)于我們的身體健康是不利的，而且食用盡可能是要注意適量。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《臘豬蹄燉土豆的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生燉品”專題。
