電飯鍋鹵牛肉
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“電飯鍋鹵牛肉”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
用電飯鍋?zhàn)鳆u牛肉，也是比較常見的一種做法，電飯鍋?zhàn)鳆u牛肉最好要用功能較齊全的電飯鍋。在做煮牛肉的時(shí)候，牛肉最好切的薄一點(diǎn)，準(zhǔn)備適量的牛腱子肉，另外準(zhǔn)備蔥姜蒜等一些調(diào)味品，在做之前應(yīng)該先把牛肉用水焯一下，焯去上面的一些血沫子，然后用清水沖洗干凈，再進(jìn)行制作。
電飯鍋鹵牛肉
牛肉切到極薄，蒜蓉、芝麻、辣椒油往上一拌。鹵牛肉原來遠(yuǎn)沒有想象中的復(fù)雜!
實(shí)際手動(dòng)操作也就15分鐘!鹵牛肉好吃的靈魂，是鹵汁。尤其電飯鍋版本，超簡單。
食材：牛腱、大蔥、姜蒜、小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、肉寇、草果、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、白酒、鹽。
香鹵牛肉自制法：
1、把牛腱切塊。牛肉煮熟后大概會(huì)縮水一半，橫截面差不多是切片的大小。
2、切好的牛腱先沖洗干凈，然后泡在水里一小時(shí)去血水，期間多換水。3、控干水份的牛腱，進(jìn)冰箱冷凍1小時(shí)，切片的時(shí)候不容易散。
4、鍋里倒入全部香料、調(diào)味料、豬大骨湯煮開。
5、電飯鍋中放入冰凍好的牛腱，把煮開的鹵料湯汁沒過牛腱，按下煮飯鍵煮50分鐘。6、煮好的牛肉一定要自然冷卻，最好在鹵汁里泡過夜，隔天再拿出來切片食用。
喜歡重口味的小伙伴，可以調(diào)個(gè)醬汁，鹵水+辣油+白芝麻+蒜蓉+辣椒圈+香菜，任意你愛的都可以。
小貼士：
1、食材選擇：最好選擇橫著切開有著美麗花紋的牛腱子肉，有筋，口感好 。2、關(guān)于香料：八角、桂皮、花椒、香葉、草果這幾樣是必不可少的。解膩放陳皮，去腥加山奈;增香放丁香和小茴香;增甜就加點(diǎn)甘草和羅漢果等等酌情選擇。3、鹵料配比：以二斤牛肉為例，桂皮3段，草果、豆蔻各1顆，八角2顆，香葉3片，花椒1小把，小茴香1小把，干辣椒4根，生姜3片，獨(dú)蒜2顆，蔥白1段，生抽60g，老抽20g，白酒1小杯，冰糖1小塊。
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電飯鍋應(yīng)該是每家每戶都普遍存在的一個(gè)家用電器，而隨著電飯鍋的發(fā)明極大節(jié)省人們的做飯時(shí)間。并且電飯鍋也在不斷優(yōu)化，電飯鍋不僅可以拿來做米飯還可以拿來做蛋糕等。大部分人家里的電飯鍋都應(yīng)該是高壓電飯鍋，往往在做一些不容易煮爛的食物也可以使用到電飯鍋。做板栗的時(shí)候使用電飯鍋的制作方法是怎樣的?
一、電飯煲做板栗的方法
1、材料：栗子，鹽
2、制作過程：
(1)買來的栗子洗干凈;看不一樣的栗子，圓圓的栗子上面打上“十”自行的，扁的栗子上面只要切一到就OK了。(容易剝也容易熟)
(2)鍋內(nèi)放入栗子后再加入半勺鹽，倒入水沒過栗子即可(放鹽是使栗子吃的時(shí)候更香);煮到水燒開后，按到保溫鍵，再燜會(huì)即可撈出剝皮。
小貼士：栗子的營養(yǎng)成分豐富，但不論是生栗子還是熟栗子，它們含的蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素都不高，其主要成分是糖類(即碳水化合物)。栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對(duì)少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。
吃栗子要細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去才能起到保健效果。
二、快速去掉板栗皮的方法
1.熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，內(nèi)皮即隨栗子殼一起脫落。
2. 冰箱冷凍法：栗子煮熟冷卻后，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，這樣剝起來既快，栗子肉又完整。
3.微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內(nèi)皮和栗肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去內(nèi)皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會(huì)引起微波爐故障。
4.熱脹冷縮法：剝出栗子的外殼后，將栗子放入沸水中煮3--5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3--5分鐘。
5.日光曝曬法：將生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開裂，這時(shí)無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず蛢?nèi)皮。但準(zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L期保存。
6.筷子攪拌法：先將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。
隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在越來越多的家庭都用電飯鍋燒飯煮粥了，用電飯鍋煮粥比起用天然氣既安全又省錢。但是有的朋友覺得用電飯鍋煮出來的粥始終都不如傳統(tǒng)做法做出來的粥好吃，那么怎么做才能使，用電飯鍋煮出來的粥好吃又營養(yǎng)呢?
下面就給大家介紹一些小竅門，只要掌握了這些小竅門，您用電飯煲也能煮出美味營養(yǎng)的好粥。首先是，用來煮粥的水是大有講究的，一定不要用自來水，因?yàn)樽詠硭泻写罅康穆?，氯?huì)破壞大米里的維生素，用自來水煮粥不但破壞了粥的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也破壞了粥的口感。
又由于大米中的淀粉不溶于涼水，所以最好用溫?zé)岬拈_水煮粥，而且為了使粥煮出來更爛，最好先將米泡上一段時(shí)間，然后再倒入熱水，蓋上鍋蓋煮，這樣還有個(gè)好處就是省電。有的朋友問，為什么用電飯鍋煮粥經(jīng)常粥會(huì)從鍋中溢出來，其實(shí)這也有既簡單又行之有效的方法，那就是在煮粥前往電飯鍋里點(diǎn)幾滴香油，這樣就不會(huì)出現(xiàn)粥溢出的情況了，而且加了香油后的粥煮出來很香。
大家如果喜歡喝粘稠一些的粥，還有個(gè)小竅門，就是當(dāng)粥煮好后不要急于打開電飯鍋的鍋蓋，而是讓粥在鍋里悶上一段時(shí)間，大致有個(gè)兩個(gè)小時(shí)就可以了，這時(shí)粥會(huì)變得非常粘稠，吃起來口感很好。煮粥的原料不僅限于大米，還可以加入紅棗、黑米、綠豆、核桃等，這樣煮出來的粥既好吃又非常有營養(yǎng)。
而且大家還要注意一點(diǎn)，就是加入綠豆等食材后，更需要事先多泡一段時(shí)間，否則不容易煮爛，放水的量可自行掌握，但不要過少，不然就成了燜米飯了。
現(xiàn)在很動(dòng)人都喜歡自己動(dòng)手做一些糕點(diǎn)，因?yàn)樵谶@個(gè)過程中自己又可以享受，嘗試到自己做出來的食物，感覺是很好的。今天向大家介紹的就是電飯鍋蛋糕，其實(shí)就是利用電飯鍋來制作蛋糕，可能會(huì)有些人有疑惑，電飯鍋不是用來煮飯的么?電飯鍋的用途是很廣泛的，只是看你會(huì)不會(huì)利用而已。
電飯鍋蛋糕對(duì)于很多人來說都會(huì)做，因?yàn)榫W(wǎng)上很多地方都有教程，而且步驟不會(huì)太難。制作電飯鍋蛋糕其實(shí)就是看看大家想不想而已，因?yàn)橹谱鞣椒ㄊ潜容^簡單的，大家可以往下看看。
做法一：
材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),雞蛋5個(gè)(最好是新鮮的),黃油若干(大家看著辦吧,我也不知道放了多少,反正越多越香唄,我用的是光明的小紙盒裝的好像是六塊多錢吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧.總之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的東西我也就是估莫著放的.
1、面粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽(有助于打發(fā))
4、打蛋清(用手打的JMS可就苦嘍)，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對(duì)了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)嚢柚恋包S顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?/p>
8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分幾次放)，還是充分?jǐn)嚢?/p>
9、現(xiàn)在，把打好的蛋清倒入面湖，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預(yù)熱一下，抹上黃油，把面湖倒進(jìn)去
11、蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上)
12、很快(2分鐘吧)，它就會(huì)跳到保溫，別管它，保上個(gè)半小時(shí)，然后再按下煮飯，跳到保溫檔后再保個(gè)半小時(shí)吧，就差不多了，如果拿不準(zhǔn)的話就打開蓋子看看，沒事。
做法二：電飯鍋?zhàn)銎蒿L(fēng)蛋糕
原料：
全蛋4個(gè)(蛋黃蛋白分離)、砂糖80克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉100克、白醋少許
做法：
1、將蛋黃蛋白分開在兩個(gè)盆中
2、4個(gè)蛋黃加40克砂糖打勻。加入色拉油和牛奶，攪打均勻
3、低粉過篩，加入蛋黃液中，用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻
4、在另一個(gè)盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發(fā)
5、鏟起一塊蛋白拌入面糊中，上下翻動(dòng)攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的面糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊
6、提前將電飯煲的內(nèi)膽底層涂一層油，將電飯煲的按鍵按下，進(jìn)入“鍋飯程序”。當(dāng)按鍵跳起后，將蛋糕糊倒入鍋中，并按下煮飯鍵，按鍵跳起后不用管它，繼續(xù)悶上20分鐘。之后再按下鍋飯鍵，等按鍵跳起時(shí)不管它，再悶上20分鐘。打開鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中，看牙簽上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了。
7、取出倒扣二分鐘，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了。
以上就是向大家介紹了關(guān)于電飯鍋蛋糕的制作方法，相信大家在看這篇文章的時(shí)候就對(duì)這個(gè)蛋糕垂涎了，大家可以看到上面有兩個(gè)方法可以讓大家選擇，大家就可以選一個(gè)自己覺得方便一點(diǎn)的方法。事不宜遲了，馬上試試自己家的電飯鍋吧。
牛肉干相信大家在這生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃，很多的朋友們喜歡把牛肉當(dāng)成主食來食用，還有的朋友們喜歡把牛肉干零食食用，既滿足了腸胃，又可以休閑娛樂生活，接下來的文章當(dāng)中就來了解一下，電飯煲牛肉干做法。
制作方法： 1、將牛肉絲切成二粗絲。芹菜擇洗干凈，切成長約3.5厘米的段。豆瓣剁細(xì)。 2、清油下鍋燒至七成熱，下牛肉絲反復(fù)煸炒至水氣收干時(shí)，烹入料酒，放豆瓣、姜絲繼續(xù)煸炒，至牛肉酥時(shí)放醬油、芹菜，炒至芹菜斷生即放醋、味精、香油，快速炒勻裝盤，撒上花椒面即成。
注意： 制作此菜，掌握好火候是成敗的關(guān)鍵，牛肉絲一定要煸至水分收干，切不可水分太重，否則牛肉絲會(huì)軟綿而不酥香；芹菜下鍋炒斷生要迅速起鍋，否則變色不脆。 特點(diǎn)： 成菜色澤紅綠，香酥爽口，略帶麻辣，回味鮮美，佐酒、下飯皆宜。
材料：牛肉，蘿卜半個(gè)，胡蘿卜1根，香菜
調(diào)料：花椒粉、鹽，山楂、姜、洋蔥、料酒
做法
1、牛肉、蘿卜去皮、胡蘿卜，洋蔥分別都切塊，姜切片，備用。
牛肉用水洗凈
2、牛肉用水焯一下，放入電飯鍋內(nèi)，牛肉不要炒，感覺牛肉炒后就不易爛了，把洋蔥、姜、山楂(味道更鮮美、肉更易爛)、胡蘿卜，放入鍋內(nèi)，放小半勺花椒粉，放入鹽、料酒，最好加入開水，這樣肉易熟。蓋上鍋蓋，選擇牛羊肉，剩下時(shí)間由電飯鍋來控制了。
說到了這電飯煲牛肉干做法，大家可能會(huì)想到是不是方法很難呢！通過我們上面了解大家看，方法其實(shí)很簡單步驟也很方便，電飯煲本來就是便捷的工具，無論是做菜還是做飯都特別的方便。
用電飯鍋來做臘肉飯，是比較常見的做法，我們知道臘肉是很多地區(qū)比較喜歡吃的一種肉類，不但非常的鮮香，而且在營養(yǎng)方面也是非常不錯(cuò)的，用電飯鍋?zhàn)雠D肉飯，最明顯的特點(diǎn)就是比較方便，只要把所有的食材充分的準(zhǔn)備好，放到電飯鍋里面就可以了。我們來看一下電飯鍋臘肉飯的做法。
電飯鍋臘肉飯
主料：大米200g、廣東香腸5根
1、大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時(shí)煮米飯，稍微少一點(diǎn)點(diǎn)。
2、將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第一關(guān)節(jié)的一半即可。
3、放入電飯鍋，按下開關(guān)，煮到米飯快要好，但還沒好的時(shí)候打開。(如果電飯鍋是中途無法打開的那種，就等煮好后再操作后面的步驟)
4、將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好。
5、與姜絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續(xù)煮到電飯鍋，提示飯已經(jīng)煮好。
6、不打開蓋子，繼續(xù)燜10分鐘。
7、趁此時(shí)調(diào)料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水(或純凈水)放在一起攪勻。
8、打開蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)
以前，我們習(xí)慣用砂鍋?zhàn)鲮易酗?點(diǎn)擊即可查看：砂鍋版煲仔飯)但對(duì)于廚房新手來說，用砂鍋煮飯需要一點(diǎn)點(diǎn)技巧，相對(duì)而言難掌握。現(xiàn)在，大家都更習(xí)慣于用電飯鍋，方便，也有質(zhì)量的保障。
用電飯鍋?zhàn)鲮易酗垼绕綍r(shí)煮白米飯的水，要稍微少一點(diǎn)，千萬不要水太多，否則煮好的米飯?zhí)浱?，攪拌后米飯?huì)黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。
廣東的香腸和臘腸味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，碼放在米飯上，就可以了。
放一些姜絲，會(huì)為煲仔飯?jiān)黾酉銡狻?/p>
您也可以根據(jù)自己的喜好，焯燙一些小青菜或西蘭花等蔬菜來配煲仔飯。焯燙時(shí)，開水里加一點(diǎn)鹽和油，焯好后顏色和味道都不錯(cuò)。
做這道煲仔飯，對(duì)米飯的要求，是稍微硬一點(diǎn)，只是一點(diǎn)哦。對(duì)臘肉和香腸的要求，最好能切的薄點(diǎn)。對(duì)您的要求是，不要吃好多好多好多哦。
如果您買的香腸，需要提前蒸熟，請(qǐng)記得整根蒸哦，不要切片，否則香味會(huì)損失。蒸的時(shí)間，看包裝袋上的建議時(shí)間，蒸好冷卻后切片再放在米飯上。
雞翅這種東西是具有一定的營養(yǎng)價(jià)值的，而且它還能夠做成很多的菜系，不過做起來大多數(shù)也是比較麻煩的，但是我們是存在那種比較簡單的做法的，比如說在家里自己用電飯鍋燜雞翅的這種做法，這種做法是比較簡單的，但是在這之前我們是需要對(duì)雞翅采取一些措施費(fèi)，那么電飯鍋燜雞翅怎么做？
電飯鍋燜雞翅，是上班族的快手菜。以雞翅為主材。早晨上班前腌好，中午直接插好電源擺放好，一按鍵就做好了。
雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎，肉少、皮富膠質(zhì)，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu)，每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官，而且雞翅可參與雞的運(yùn)動(dòng)。因此，雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。
材料:雞翅中300克，生姜、料酒、生抽、老抽、花椒油、胡椒粉、白糖、鹽、植物油
做法:1、雞翅洗干凈，從里側(cè)劃兩刀，便于入味。
2、料酒、老抽各1勺，生抽2勺，少許花椒油、胡椒粉、白糖、鹽，攪拌均勻，至少腌1小時(shí)。
3、電飯鍋鍋底抹一層植物油，生姜切薄片，鋪在鍋里。
4、雞翅擺在姜片上，腌料均勻淋在上面，按下煮飯鍵。
5、煮飯鍵轉(zhuǎn)換到保溫鍵后，繼續(xù)燜十分鐘即可。
小訣竅
1、不想用或者不吃生姜的朋友，就不用它了。這樣需注意一點(diǎn)，先把雞翅正面朝下，約莫4分鐘左右，翻面繼續(xù)燜。如果先里側(cè)，再翻面，雞翅上的雞皮就會(huì)粘在鍋底，破壞品相。
2、腌制時(shí)間至少1小時(shí)，不然入不了味兒，那可是真的難吃。
3、醬油里含了鹽分，是否需要再加，根據(jù)個(gè)人口味而定。我做的時(shí)候還是加了一點(diǎn)鹽的。
4、平常說的“勺”這個(gè)幾兩單位，就是喝湯時(shí)的勺子，調(diào)料沒有一定的標(biāo)準(zhǔn)，完全視個(gè)人飲食習(xí)慣而定。
蛋糕是很多人最愛，這樣的食物制作上簡單，而且它對(duì)人體能量補(bǔ)充也是有著很好的幫助，因此對(duì)這樣食物選擇，都是可以放心進(jìn)行，那在制作蛋糕的時(shí)候，也是要這樣方式方法，這樣食物制作的時(shí)候，方法選擇都是不能隨意進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，它的味道也是會(huì)有改變，那電飯鍋?zhàn)灾频案馐遣诲e(cuò)之選。
很多人在制作蛋糕的時(shí)候，都是會(huì)選擇在家里進(jìn)行，因此對(duì)選擇電飯鍋?zhàn)灾频案夥绞剑粌H蛋糕制作起來簡單，而且制作過程中，也不會(huì)有手忙腳亂的現(xiàn)象。
電飯鍋?zhàn)灾频案猓?/p>
材料：面粉3勺、雞蛋4個(gè)，純牛奶6勺，白糖4勺，鹽、油少許。
做法：
1、蛋清蛋黃分離。
2、用打蛋器將蛋清打到起沫，加一勺白糖，繼續(xù)打。
3、蛋清有點(diǎn)稠時(shí)再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油狀。
4、蛋黃內(nèi)加兩勺白糖、三勺面粉、六勺純牛奶，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌好。
5、加入一半奶油狀的蛋清，上下攪拌均勻。
6、攪拌均勻后再倒入另一半，繼續(xù)攪拌均勻。
7、電飯鍋預(yù)熱，涂抹一層植物油，以防止粘連。
8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內(nèi)，鍋在桌面磕幾下，震出原料中的氣泡。
9、按下煮飯鍵，等跳到保溫檔時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘。然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好啦
小訣竅
1、全過程在無水狀態(tài)下進(jìn)行。
2、勺----平時(shí)喝湯的勺子。
3、純牛奶為超市買的袋裝普通奶。
4、很薄，但是味道很好，如果用奶油做些裝飾，會(huì)更養(yǎng)眼。
通過以上介紹，對(duì)電飯鍋?zhàn)灾频案夥椒ㄒ彩怯兄芎玫牧私猓趯?duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在制作的時(shí)候，也是要適量的進(jìn)行，這樣使得能夠吃完，蛋糕放置的時(shí)間一般在2天左右。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《電飯鍋鹵牛肉》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法”專題。
