電飯鍋牛肉干做法有什么
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“電飯鍋牛肉干做法有什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
牛肉干相信大家在這生活當(dāng)中經(jīng)常會(huì)吃，很多的朋友們喜歡把牛肉當(dāng)成主食來食用，還有的朋友們喜歡把牛肉干零食食用，既滿足了腸胃，又可以休閑娛樂生活，接下來的文章當(dāng)中就來了解一下，電飯煲牛肉干做法。
制作方法： 1、將牛肉絲切成二粗絲。芹菜擇洗干凈，切成長(zhǎng)約3.5厘米的段。豆瓣剁細(xì)。 2、清油下鍋燒至七成熱，下牛肉絲反復(fù)煸炒至水氣收干時(shí)，烹入料酒，放豆瓣、姜絲繼續(xù)煸炒，至牛肉酥時(shí)放醬油、芹菜，炒至芹菜斷生即放醋、味精、香油，快速炒勻裝盤，撒上花椒面即成。
注意： 制作此菜，掌握好火候是成敗的關(guān)鍵，牛肉絲一定要煸至水分收干，切不可水分太重，否則牛肉絲會(huì)軟綿而不酥香；芹菜下鍋炒斷生要迅速起鍋，否則變色不脆。 特點(diǎn)： 成菜色澤紅綠，香酥爽口，略帶麻辣，回味鮮美，佐酒、下飯皆宜。
材料：牛肉，蘿卜半個(gè)，胡蘿卜1根，香菜
調(diào)料：花椒粉、鹽，山楂、姜、洋蔥、料酒
做法
1、牛肉、蘿卜去皮、胡蘿卜，洋蔥分別都切塊，姜切片，備用。
牛肉用水洗凈
2、牛肉用水焯一下，放入電飯鍋內(nèi)，牛肉不要炒，感覺牛肉炒后就不易爛了，把洋蔥、姜、山楂(味道更鮮美、肉更易爛)、胡蘿卜，放入鍋內(nèi)，放小半勺花椒粉，放入鹽、料酒，最好加入開水，這樣肉易熟。蓋上鍋蓋，選擇牛羊肉，剩下時(shí)間由電飯鍋來控制了。
說到了這電飯煲牛肉干做法，大家可能會(huì)想到是不是方法很難呢！通過我們上面了解大家看，方法其實(shí)很簡(jiǎn)單步驟也很方便，電飯煲本來就是便捷的工具，無論是做菜還是做飯都特別的方便。
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牛肉干吃起來特別有咬頭，牛肉干讓人回味無窮，可以說是唇齒留香，牛肉干的做法有很多，各個(gè)地區(qū)的做法會(huì)有所不同，今天我們來介紹一下牛肉干到底怎么做，我們來看下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備牛腱子肉一千克左右，然后準(zhǔn)備食鹽，準(zhǔn)備蔥、姜、八角、花椒、生抽、老抽、蠔油、香葉、白糖、花椒粉、五香粉、咖喱粉和辣椒油。
先把牛肉放到水中浸泡2到3個(gè)小時(shí)，這樣能夠焯出里面的血水，浸泡好以后冷水放到砂鍋里面，然后放入八角花椒，放入香葉，放入一小勺白酒，再加入蔥姜，大火燒開以后，撇去上面的浮沫，然后再用小火燉一個(gè)小時(shí)，關(guān)火以后再燜20分鐘。要涼透，然后切成半厘米左右的肉片。
然后在牛肉里面加入兩勺生抽，加入兩勺老抽，再加入一小勺鹽，放入一小勺蠔油，再加四小勺白糖，半勺的咖喱粉，一勺辣椒油，再放入少半勺的花椒粉和少半勺的五香粉，再放入兩大勺熱水，把牛肉攪拌均勻，這樣需要腌制大約半天以上，在腌制的過程當(dāng)中要多翻幾遍。
把腌制好的牛肉里面的湯汁倒掉，然后準(zhǔn)備一個(gè)帶錫紙的烤盤，把牛肉放到里面，放到烤箱里面，180度烤15分鐘，然后把肉翻個(gè)，再烤20分鐘?？竞玫呐Ｈ庖腊胩煲陨?，這樣牛肉干就做好了。家里有烤箱，牛肉干做起來比較簡(jiǎn)單，這樣也比較衛(wèi)生，能把里面的水分徹底烤干，因?yàn)榧尤肓撕芏嗾{(diào)料，所以牛肉干吃得有滋有味兒。
牛肉是我們的第二大肉類。牛肉因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，滋味獨(dú)特，受到了人們的喜愛。牛肉的食用方式有很多，燉食、煎炸都是不錯(cuò)的選擇，做成干制品也是很好的途徑，牛肉干就是很好的選擇。牛肉干是一種低脂肪高蛋白的飲食，是游牧民族的食糧。下面我們來看一下自制牛肉干主要有哪些內(nèi)容?
牛肉干被稱為是肉中驕子，豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于術(shù)后患者的調(diào)理以及貧血的患者都有一定的療效，我們?cè)谏钪锌梢愿鶕?jù)自己的情況適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
自制牛肉干
1. 牛肉放水中浸泡出血水；
2. 放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒;
3. 砂鍋放火上，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，然后燜20分鐘關(guān)火，燉好的牛肉放至涼透;
4. 然后切成半厘米左右厚的片;
5. 2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水?dāng)嚢杈鶆?，將牛肉片放入浸泡半天以?中途上下翻一遍);6. 然后將牛肉片的湯汁瀝干，放入加了錫紙的烤盤(大約能烤1盤半)，180度15分鐘拿出，然后給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘;7. 然后將烤好的牛肉干，干燥處晾干半天。
牛肉干有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于自制牛肉干的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們自己在生活中也可以制作牛肉干，在煮牛肉的時(shí)候添加八角和香葉，祛除牛肉的腥味，等待涼透后的牛肉整齊的切片，然后調(diào)制料汁進(jìn)行腌制，是扥牛肉更好的入味。
紅酒牛肉干的制作，想必很多人都會(huì)覺得比較的困難復(fù)雜, 因?yàn)榕Ｈ飧傻目谖陡鞑幌嗤?，所以制作的方法步驟，以及技巧問題，當(dāng)然也需要注重了解，那么下面為大家分析介紹一下，紅酒牛肉干的做法，如果能夠按照這些，制作方法步驟去進(jìn)行的話，相信就能夠幫助你輕松完成。
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
食材用料：
牛肉600g 紅酒200ml 鹽適量 花椒粉適量
孜然粉適量 ?辣椒粉適量
菜譜做法：
1.牛肉處理干凈后切成約2cm的大肉丁;
2.孜然粉，花椒粉，辣椒粉，鹽等混在一起，下鍋炒香，盛起放涼;后把香料與牛肉混在一起入味;
.倒入紅酒，最后能淹過牛肉塊的份量;放冰箱一晚，第二天取出再用;
4.把腌好的牛肉瀝干紅酒;熱鍋，鍋中不下油，把牛肉倒入鍋中炒干水份;
5.烤盤上鋪錫紙，把炒干水份的牛肉鋪上去;入預(yù)熱的烤箱170度，烤約20分鐘；取出翻個(gè)面，再烤約15分鐘至牛肉的水份完全干透即可！
以上就是紅酒牛肉干的做法介紹，你都學(xué)會(huì)沒有呢，生活當(dāng)中要是有時(shí)間的話，多為自己下廚制作這些美味的食物，相信一定可以給你帶來不一樣的飲食體驗(yàn)，同時(shí)自己能夠親手下廚的話，也是非?？鞓返氖虑椤?/p>
家長(zhǎng)們都不喜歡孩子吃太多小零食，尤其是一些學(xué)校門口賣的三無產(chǎn)品，對(duì)孩子的身體健康影響非常的大。有些家長(zhǎng)會(huì)在家里給孩子做一些比較健康的食物，讓孩子當(dāng)做零食來吃。山楂牛肉干味道非常的不錯(cuò)，孩子吃多少都不會(huì)對(duì)孩子的身體造成不好的影響。一起來了解下山楂牛肉干的做法吧。
一、做法一
制作方法
配方：山楂20克牛肉500克蔥10克姜5克紹酒10克鹽5克素油500克(實(shí)用50克)
制作：1.山楂洗凈，切片;牛肉洗凈，切細(xì)條(5厘米長(zhǎng))，蔥切段，姜拍松。
2.山楂(用二分之一)同牛肉放入鍋內(nèi)，加水1000毫升煮30分鐘，撈起，瀝干水份。
3.炒勺內(nèi)加入素油500克，燒六成熟時(shí)，把牛肉條放在油內(nèi)，炸香，撈起，瀝干油分。
4.把素油倒出，鍋內(nèi)留30克素油，再用中火，加入余下山楂、牛肉同烘至干即成。
食法：每日1次，佐餐食用，每次吃山楂肉干30克。
功效：補(bǔ)心氣，降血壓。心律不齊、心悸、高血壓患者食用。
食用禁忌
1、牛肉甘溫，有內(nèi)熱者忌食;患瘡瘍、皮膚瘙癢者不宜服食。 [1]
2、服用氨茶堿時(shí)忌食。
3、肝病、腎病患者慎食。
二、做法二
主料：豬腿肉1000克
輔料：山楂100克,
調(diào)料：花椒15克,大蔥20克,姜10克,黃酒50克,鹽15克,白砂糖50克,香油15克
山楂牛肉干的做法：
1.將豬肉剔去筋膜、洗凈，山楂揀去雜質(zhì)。
2.將一半山楂放入鍋內(nèi)，加水8杯燒沸后，再放入豬肉，共同煮至六分熟。
3.同豬肉晾涼，逆紋切成長(zhǎng)6厘米、寬0.5厘米的粗絲，用蔥(切段)、姜(切片)、黃酒將肉條拌勻，腌制約1小時(shí)，瀝去水分。
4.鍋內(nèi)放入油燒熱，投入肉條炸干水分，至色澤微黃，用漏勺撈起。
5.鍋內(nèi)油倒出，留少許余油置火上，投入花椒、炒香后丟棄。
6.下一半山楂，略炸后再倒入肉條，反覆翻炒，微火焙干。加入鹽、白糖、麻油拌勻，即可起鍋裝盤。
山楂牛肉干的制作要訣：
1.本方亦可做成類似牛肉干的零食，方便隨時(shí)取食。
2.做法則只要將肉改成順紋刀大片即可。
牛肉干是我們都可以吃到的一種食物，一般的牛肉干都是在黃牛肉的基礎(chǔ)上加上其他的調(diào)料腌制而成。而市場(chǎng)上的牛肉干大體上可以分為三種即風(fēng)干牛肉、風(fēng)干牛肉干、牛肉干，我們可以看到這三類牛肉干的名字大體上是相似的，但是他們的做法并不是一樣的，不同的牛肉干的做法有他自己的特點(diǎn)。
以風(fēng)干牛肉干為例，其實(shí)風(fēng)干牛肉干是蒙古的一種特色小吃，在古代蒙古族的人們出去打戰(zhàn)都喜歡帶上風(fēng)干牛肉干，它易于保存而且熱量高，是打戰(zhàn)時(shí)候用來增加體力的一種很好的食物。
我們來簡(jiǎn)單的了解一下他的做法。
主料 新鮮牛肉2500g
輔料 鹽 適量 油 適量
步驟
1，牛肉洗干凈后，順著紋路切成寬約5cm的長(zhǎng)條，瀝干水分.用手在牛肉干的正背面均勻抹上精鹽(依個(gè)人口味用鹽，口重可以抹兩遍).放在透氣的托盤里，放在通風(fēng)的地方，每24小時(shí)翻面一次.約一周后即風(fēng)干完成。
2，烤箱的烤架上刷一層油，把風(fēng)干好的牛肉干均勻擺在上面。
3，薄薄的刷一層油。
4，烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預(yù)熱10分鐘后將烤架放入，在中間那層。
5，220度上下火5分鐘后，通過窗口觀察肉干肥的部分變金黃并且有油溢出后再加烤2分鐘即可。
6，放在廚房紙巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲(chǔ)存
以上就是風(fēng)干牛肉干的做法，從上面我們可以看到其實(shí)風(fēng)干牛肉干的做法并不難，而且牛肉里面含有人體所需要的多種蛋白質(zhì)和氨基酸，常食用對(duì)我們的身體是有好多好處的。想食用的朋友不防可以考慮一下自己制做風(fēng)干牛肉干。
? ?牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分場(chǎng)豐富的。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及我們所需要的各種維生素。長(zhǎng)時(shí)間的吃一些牛肉對(duì)我們的身體是非常有好處的。另外，牛肉的做法也是非常多的。牛肉的口感吃起來非常的好。我們可以在家里多做一些牛肉，比如說像牛肉干鍋，在做牛肉干鍋之前我們要選擇一個(gè)比較新鮮的牛肉，然后又熱水煮幾分鐘。然后在油上進(jìn)行干炒。根據(jù)我們個(gè)人的口味可以在里面適當(dāng)?shù)募右恍├苯丰u。
? ?1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內(nèi)煮至斷生，撈出切成4厘米長(zhǎng)，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。
? ?2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長(zhǎng)的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。
? ?3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時(shí)，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調(diào)好味，加糖色調(diào)好色，倒入高壓鍋內(nèi)壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用。
? ?4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內(nèi)，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)即可。
? ?牛肉干鍋是內(nèi)蒙的一道菜品。不僅牛肉干鍋的色澤非常的好，而且一般吃完以后都會(huì)讓人回味悠長(zhǎng)。在做牛肉干鍋的時(shí)候，我們也可以在里面放一些配料，比如說放一些胡蘿卜，或者是豆腐干。我們?cè)谏钪忻恐茏詈枚家砸粌纱闻Ｈ?。因?yàn)樵谂Ｈ庵泻形覀儥C(jī)體所需要的很多的氨基酸和維生素。另外，其中的膽固醇含量非常的低。吃牛肉不容易發(fā)胖。
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