電飯鍋怎么煮粥
女性養(yǎng)生煮粥食譜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《電飯鍋怎么煮粥》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
本文導(dǎo)讀：電飯鍋煮粥方便快捷，但是要煮的粒粒開(kāi)花，香濃順滑可不容易。下面小編就教您電飯鍋煮粥的小竅門(mén)，告訴您用電飯鍋怎么煮粥。
電飯鍋煮粥用什么水好
我們平時(shí)所用的自來(lái)水都是經(jīng)過(guò)加氯消毒的，若直接用這種水來(lái)煮粥，水中的氯不可避免地會(huì)大量破壞米中的維生素B1。用燒開(kāi)的水煮粥，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大地減少了維生素Ｂ１等營(yíng)養(yǎng)成分的損失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉顆粒不溶于冷水，水溫在60℃以上時(shí)，淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀，原來(lái)很大的淀粉分子才能變成小分子單糖被人體消化吸收。直接用開(kāi)水煮粥，也可以使淀粉更快裂解。
上班族電飯鍋煮粥的方法
早上去上班之前，把稀飯的用料（大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、紅薯、南瓜等）洗好，放進(jìn)電飯鍋里，放好煮稀飯用水的量，定時(shí)。一般定在下午３點(diǎn)讓它做好。這個(gè)過(guò)程包括了 一泡二煮三捂 ：
一泡 就是在煮之前先泡幾個(gè)小時(shí)。
二煮 就是煮一個(gè)小時(shí)；
三捂 就是不要定時(shí)定在要喝時(shí)讓它煮好，而是要提前３、４個(gè)小時(shí)讓它煮好，然后捂它３、４個(gè)小時(shí)，這樣煮好的粥就會(huì)很粘稠。
電飯鍋煮粥不溢出的小竅門(mén)
方法一：延長(zhǎng)泡米時(shí)間。用電飯鍋煮飯前將米泡了２個(gè)多小時(shí)后再煮，可以避免發(fā)生米湯外溢的現(xiàn)象。
方法二：熱水下米法。煮稀飯時(shí)，采用水熱后才下米的程序，發(fā)生米湯外溢的情況極少。
方法三：加香油。往鍋里加幾滴香油，煮飯時(shí)就能避免飯外溢。
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其實(shí)有一些人都不知道該如何更好的去煮粥的，甚至是不知道怎么使用老式電飯鍋來(lái)煮粥的，這樣的話就會(huì)使得自己煮出來(lái)的粥吃起來(lái)的話味道不是那么正宗的，其實(shí)電飯鍋煮粥的話效果還是比較好的，也是很簡(jiǎn)單的，但是一定調(diào)節(jié)好合適的時(shí)間，而且食材需要先洗干凈以后再進(jìn)行熬制的。
1、將紅豆，黑米，大米和花生洗凈，事先用清水浸泡40分鐘這樣;紅棗洗凈待用。
2、將泡好的紅豆，黑米，大米，花生，紅棗倒入電飯鍋中，倒入較多的清水，蓋上蓋子，按下按鍵“煮粥”鍵即可(約2個(gè)半小時(shí))。抹去電飯鍋商標(biāo)，以免我做廣告之嫌，如果你不用電飯鍋熬制，就在普通鍋中煮，待水開(kāi)后，虛掩鍋蓋，調(diào)成小火煮50分鐘左右即可。
3、粥熬好后，調(diào)入紅糖或者冰糖食用，如果是女性食用，調(diào)入紅糖為最佳。電飯鍋來(lái)煮粥，不會(huì)擔(dān)心噗鍋的麻煩，而且在煮制過(guò)程中，你可以安心的去做其他的家務(wù)。傻瓜式的煮粥法，而且煮的是一款補(bǔ)血養(yǎng)顏功效的粥
放大米和水一起煲就行。
水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯
白飯煮粥
：1碗米加4碗水，不可攪拌過(guò)度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對(duì)健康有益。
電飯鍋煮粥：米：水=1：6
沒(méi)有放佐料的粥煲成的粥統(tǒng)稱(chēng)為白粥。小時(shí)候在家，早餐都是白粥加上一個(gè)炒菜。用柴火煲的粥吃起來(lái)感覺(jué)味道就是不一樣。
白粥基本可分為三種。
粵式的粥
水和米幾乎融為一體，接近于糊;
北方的粥
至少分為4種，一種是小米粥，一種是玉米糊，一種是玉米粒和玉米粉的稀飯，一種是只有玉米粒的粥，也就是，水是水，米是米，乍看是一碗粥，細(xì)看清水米粒游離。其中小米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。
潮汕
白粥，潮汕人把它叫作“糜”：水和米相濡以沫，最后水變成粥油——奶白色的膠狀物;粥米顆顆分明、飽滿(mǎn)初綻，可是入口即化，與粥油相得益彰。
注意問(wèn)題
1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
2、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時(shí)候要不斷的攪動(dòng)，小火煮的時(shí)候減少翻攪。
3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會(huì)比較香軟。
電飯鍋除了蒸飯之外另一大作用就是煮粥了，用電飯鍋可以煮出非常好吃的粥，煮粥的最關(guān)鍵是拿捏好水和米的比例，這個(gè)比例也不是完全不變的，而要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。
1、熬粥最重要的是選米。熬粥的米不是越貴越好，如泰國(guó)米，煮出來(lái)較散，不太適合熬粥。原則上用本地的米熬粥就行，或東北珍珠米，粘性好、顆粒小，容易熟、軟爛，粥顯得更細(xì)潤(rùn)。若米的粘性不夠，可加入適量糯米。
2、電飯鍋煮粥有“煮”和“燜”兩種方法，煮法即先用旺火煮至滾開(kāi)，再改用小火，將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火，而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時(shí)即成。此法做出來(lái)的粥香味更加醇正、濃厚。
3、一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料，調(diào)拌均勻即成的方法，如生魚(yú)片粥。也可以先將配料炒制，再加入高湯和水成湯，以之煮粥。
4、電飯煲在煮粥之前，應(yīng)該在鍋內(nèi)多加一點(diǎn)水，煮粥則一氣呵成，這樣才能達(dá)到水米交融、柔膩如意的特點(diǎn)，煮粥的米事先可以先泡幾分鐘，也可以淘洗后直接下鍋。如果先浸后煮，可縮短煮粥時(shí)間，但浸泡易導(dǎo)致養(yǎng)分流失。
5、若配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過(guò)濾掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮；若粥中的配料形體較大，應(yīng)先進(jìn)行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味。
6、水和米的比例其實(shí)主要看每個(gè)人自己的口味和習(xí)慣，如果想吃干一點(diǎn)，那么水和米的比例為6:1就比較合適。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。
粥是生活中不可缺少的食物，而高壓鍋?zhàn)鲋嗖粌H方便快捷，而且非常節(jié)省時(shí)間，而用高壓鍋煮粥的時(shí)間一般是根據(jù)不同的米所定的，一般小米粥用高壓鍋煮15-20分鐘即可，如果大米需要20-25分鐘左右，由于大米不易熟，所以需要煮久一點(diǎn)才會(huì)煮的粘軟，而八寶粥可以煮的時(shí)間更長(zhǎng)一些，才能煮的更爛。
電飯鍋煮米粥時(shí)間
小米粥=15分鐘
大米粥=20分鐘
大麥粥=60分鐘
綠豆粥=30分鐘
八寶粥=120分鐘
電飯鍋煮粥的水米比例
米1杯：水6杯;米飯1碗：水5杯，這樣煮出的稀飯米湯較少。
米1杯：水8杯;米飯1碗：水7杯，煮出稀飯的濃度較為適中，接近一般臺(tái)式稀飯的黏稠度。
米1杯：水12杯;米飯1碗：水10杯，這樣煮出稀飯水分較多，以小火熬煮約40分鐘至米粒幾乎化在水里的程度。
電飯鍋煮粥的最快方法
早上，把稀飯的用料(大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、紅薯、南瓜等)洗好，放進(jìn)電飯鍋里，放好煮稀飯用水的量，定時(shí)。一般定在下午3點(diǎn)讓它做好。這個(gè)過(guò)程包括了“一泡二煮三捂”：
“一泡”就是在煮之前先泡幾個(gè)小時(shí)。
“二煮”就是煮一個(gè)小時(shí);
“三捂”就是不要定時(shí)定在要喝時(shí)讓它煮好，而是要提前3、4個(gè)小時(shí)讓它煮好，然后捂它3、4個(gè)小時(shí)，這樣煮好的粥就會(huì)很粘稠。
電飯鍋煮粥不溢出的小竅門(mén)
方法一：延長(zhǎng)泡米時(shí)間。用電飯鍋煮飯前將米泡了2個(gè)多小時(shí)后再煮，可以避免發(fā)生米湯外溢的現(xiàn)象。
方法二：熱水下米法。煮稀飯時(shí)，采用水熱后才下米的程序，發(fā)生米湯外溢的情況極少。
方法三：加香油。往鍋里加幾滴香油，煮飯時(shí)就能避免飯外溢。
煮的時(shí)候要記得看，等大概煮了15-20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，用勺子攪一下，攪拌后，再蓋起來(lái)。記住，要每隔5-10分鐘，就要打開(kāi)看看! 也不必等它跳檔了才覺(jué)得熟了。煮的時(shí)候可以嘗嘗，熟了就能拔掉插座了。如果有空的人，可以再悶0.5-1小時(shí)這樣味道會(huì)更美。
電飯鍋應(yīng)該是每家每戶(hù)都普遍存在的一個(gè)家用電器，而隨著電飯鍋的發(fā)明極大節(jié)省人們的做飯時(shí)間。并且電飯鍋也在不斷優(yōu)化，電飯鍋不僅可以拿來(lái)做米飯還可以拿來(lái)做蛋糕等。大部分人家里的電飯鍋都應(yīng)該是高壓電飯鍋，往往在做一些不容易煮爛的食物也可以使用到電飯鍋。做板栗的時(shí)候使用電飯鍋的制作方法是怎樣的?
一、電飯煲做板栗的方法
1、材料：栗子，鹽
2、制作過(guò)程：
(1)買(mǎi)來(lái)的栗子洗干凈;看不一樣的栗子，圓圓的栗子上面打上“十”自行的，扁的栗子上面只要切一到就OK了。(容易剝也容易熟)
(2)鍋內(nèi)放入栗子后再加入半勺鹽，倒入水沒(méi)過(guò)栗子即可(放鹽是使栗子吃的時(shí)候更香);煮到水燒開(kāi)后，按到保溫鍵，再燜會(huì)即可撈出剝皮。
小貼士：栗子的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但不論是生栗子還是熟栗子，它們含的蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素都不高，其主要成分是糖類(lèi)(即碳水化合物)。栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營(yíng)養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對(duì)少一些而已。由于栗子所含的糖類(lèi)不低，因此，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。
吃栗子要細(xì)細(xì)嚼碎，至口感無(wú)渣成為漿液時(shí)，一點(diǎn)一點(diǎn)咽下去才能起到保健效果。
二、快速去掉板栗皮的方法
1.熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，內(nèi)皮即隨栗子殼一起脫落。
2. 冰箱冷凍法：栗子煮熟冷卻后，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，這樣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。
3.微波爐加熱法：將買(mǎi)來(lái)的生栗子，用剪刀把外殼剪開(kāi)，放在微波爐中高溫加熱30秒，內(nèi)皮和栗肉即會(huì)自動(dòng)脫離。用此方法去內(nèi)皮前，一定要將其外殼剪開(kāi)，否則可能會(huì)引起微波爐故障。
4.熱脹冷縮法：剝出栗子的外殼后，將栗子放入沸水中煮3--5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3--5分鐘。
5.日光曝曬法：將生栗子放置在陽(yáng)光下暴曬一天，栗子殼即會(huì)開(kāi)裂，這時(shí)無(wú)論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず蛢?nèi)皮。但準(zhǔn)備儲(chǔ)存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L(zhǎng)期保存。
6.筷子攪拌法：先將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。
很多人都喜歡喝酸奶，酸奶具有補(bǔ)鈣的作用，具有促進(jìn)消化，促進(jìn)腸胃益生菌平衡的效果，在家中用電飯鍋制作酸奶也是可行的，做的方法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備鮮牛奶，準(zhǔn)備菌粉，也可以準(zhǔn)備酵母菌，然后就可以用電飯鍋制作酸奶了，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)暮纫恍┧崮?，?duì)身體是非常有好處的。
材料：牛奶1000克，菌粉1克
做法
1，將牛奶倒入容器中（容器用開(kāi)水燙一下），用微波爐轉(zhuǎn)30秒（如果不進(jìn)行此步的話，發(fā)酵會(huì)更慢一些）
2，倒入菌粉，一定要攪拌好
3，我這次試驗(yàn)是兩個(gè)版本，所以其中的500克，倒入干凈的不銹鋼容器中蓋蓋或者包上保鮮膜，另500克倒入酸奶機(jī)中（如果用電飯鍋，你選擇的容器一定要比電飯鍋小就可以）
4，電飯鍋里倒溫水，里面倒扣一盤(pán)子，目的是讓電飯鍋里的水不碰到我們的不銹鋼容器
5，將不銹鋼容器放進(jìn)去（這個(gè)容器是我的打蛋盆）
6，蓋蓋，插上電源，保溫6個(gè)小時(shí)，取出放冰箱冷藏過(guò)后再吃。
酸奶的好處
1.飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥
有一部分人對(duì)鮮奶中乳糖有過(guò)敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進(jìn)乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
2.酸奶可以降低膽固醇
酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預(yù)防老年人心血管疾病。
3.酸奶對(duì)便秘和細(xì)菌性腹淀有預(yù)防作用
酸奶的好處 四大功效
酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，并抑制癌細(xì)胞增殖作用，對(duì)治癌有一定的效果。
4.酸奶具有美容作用
常飲酸奶能夠潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā);同時(shí)，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類(lèi)化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能防止細(xì)胞老化，使皮膚白晰而健美。
專(zhuān)家指出，部分益生菌可以改善腸道菌群失調(diào)、便秘，適合便秘的人食用，但本身就腹瀉的人則不適合大量食用，可能會(huì)加重腹瀉。
紅薯是我們生活中比較常見(jiàn)并且非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，里面含有維生素，胡蘿卜素還有鈣，鐵等等有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，經(jīng)常吃紅薯還可以幫助腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，幫助排便，所以無(wú)論是老人還是小孩都特別適合，但是一次不要吃太多，因?yàn)槔锩婧胸S富的膳食纖維，吃多了不容易消化。
做法
1紅薯洗凈，不削皮!不削皮!不削皮!
2放入電飯鍋中，加入少量的水，能蓋住半邊紅薯就行!
3按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起就可以享用啦，超級(jí)簡(jiǎn)單!
小貼士
水要少放，能蓋住半邊紅薯就行，否則水分太多蒸出的紅薯太軟影響口感!
做法步驟
步驟 1
把番薯洗干凈，切大圈(不切也行，只要你的鍋放的下就ok)
步驟 2
把切好的番薯放進(jìn)鍋里(最好使番薯立起來(lái)，番薯皮與鍋底接觸)，下清水(不用太多，只要沒(méi)過(guò)十分之一的番薯肉就夠了)，再加點(diǎn)花生油。
步驟 3
蓋上鍋蓋，摁煮飯鍵。煮到自動(dòng)跳到保溫鍵就可以啦!超級(jí)香的番薯熱乎乎的出鍋了!拿上你的勺子舀起來(lái)吧!
小貼士
煮飯鍵自動(dòng)跳起來(lái)時(shí)，鍋里的水也已經(jīng)燒干了，看起來(lái)可能番薯皮會(huì)有些焦，但并不妨礙口感的，反而我個(gè)人更喜歡有點(diǎn)焦焦的味道。鍋也不會(huì)難洗，只要在水里泡一下，一刷就干凈了。
做法
1準(zhǔn)備食材
2.紅薯洗凈用廚房紙擦干水分
3.再用牙簽在每個(gè)紅薯上扎幾個(gè)洞
4.鋪平擺放在電飯煲內(nèi)膽里
5.把內(nèi)膽放入煲體
6.蓋蓋子選速熱功能十分鐘
7.定時(shí)停止以后用筷子扎一下如果輕易扎透就是熟了，如果扎不動(dòng)所以再定時(shí)七分鐘就熟了。
烹飪技巧：
紅薯盡量選細(xì)長(zhǎng)的容易熟。
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