香菇肉絲蓋澆飯
養(yǎng)生食療。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“香菇肉絲蓋澆飯”，相信能對大家有所幫助。
香菇肉絲蓋澆飯是比較常見的一種蓋澆飯，平時工作比較忙，可以把香菇肉絲蓋澆飯當做工作餐，它的營養(yǎng)價值是比較高的，具有補虛養(yǎng)身的作用，有補氣血的效果，尤其是香菇的營養(yǎng)價值非常的不錯，平時吃一些香菇，對身體有調(diào)理保健的作用，下面我們來看一下香菇肉絲蓋澆飯的做法。
香菇肉絲蓋澆飯
制作工藝
1.將香菇洗凈，去柄切成細絲;里脊肉洗凈，切成細絲;蔥、姜去皮洗凈，均切成細絲，備用。
2.將炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油，待油熱后放入蔥絲、姜絲，炒出香味后放入香菇絲和里脊絲迅速炒散，見色變白時倒入料酒，加入精鹽、醬油，炒至斷生即可?；?，加入味精炒勻。
3.將剛燜好的米飯盛入盤內(nèi)，澆入炒好的里脊香菇絲，即可上桌食用。
食譜營養(yǎng)
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進體內(nèi)鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進人體新陳代謝，提高機體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
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現(xiàn)在想想已經(jīng)畢業(yè)很多年了，大概有十年的時間了吧，想一想很懷念上學(xué)期間吃的一些食物，比如說一些蓋飯啊酸辣粉啊之類的，突然想起了一些蓋飯的做法，應(yīng)該怎么去做呢我也收集了一些資料下面我們就來，學(xué)習(xí)土豆肉絲蓋澆飯的做法。大家不妨跟我一起來學(xué)習(xí)一下。
原料：
米飯300克，雞肉100克，胡蘿卜30克，豌豆100克，水發(fā)香菇15克。料酒15克，蔥末10克，鹽、姜末、味精、胡椒粉少許。
做法：
1、米飯分2份，置碗中；將雞肉洗凈，切小丁，放入料酒、鹽、姜末攪拌均勻；胡蘿卜去皮，洗凈，切小丁；香菇去蒂，洗凈，切小?。煌愣瓜磧簦瑐溆?。[美食中國]
2、鍋置火上，放油燒熱，將蔥末煸香，下胡蘿卜丁、豌豆炒至變軟，加鹽，翻炒至八成熟盛出。
3、另鍋置火上，放油燒至八成熱，放入香菇丁、雞肉丁快炒幾下，放入豌豆、胡蘿卜丁、味精翻炒均勻，撒上胡椒粉，澆在米飯上即可。
肉絲蓋澆飯的做法
原料
泰國大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。
制法
泰國大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成飯。肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。
操作要領(lǐng)
米飯軟硬要適度。
蓋澆汁味要濃厚。
木耳豬肝蓋澆飯：
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克
配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
親自下廚：1、黑木耳用冷水發(fā)好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150攝氏度左右，放入豬肝片，然后下姜片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒，再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點水，燴成白汁即成。
營養(yǎng)在這里：吃動物肝臟對眼睛有好處，如果你或者他經(jīng)常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養(yǎng)胃口，又養(yǎng)眼睛。
上學(xué)的時候吃的最多的就是蓋澆飯了，因為蓋澆飯比較簡單，而且便宜，所以，也很適合學(xué)生時代的人了，而現(xiàn)在呢我們的工作越來越忙，對于午飯的話憑隨時吃一點就好了，其實蓋澆飯自己做起來也是非常實惠的，上面這些土豆肉絲蓋澆飯的做法，希望給大家一個參考。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。下面小編就給大家做一道記憶的魚香肉絲蓋澆飯
2.21切細絲 肉絲放料酒淀粉抓勻
3.鍋熱油先煸炒一下青椒胡蘿卜絲盛出來待用，鍋熱油放蔥花姜末炒香 再放肉絲煸炒變色后放入蒜蓉辣醬老抽
4.繼續(xù)煸炒上色后放少量清水 放所有食材 鹽 味精 炒1分鐘收汁起鍋
5.剩米飯放蔥花炒一下 盛入小碗壓實 平碟放在碗上
6.剩米飯放蔥花炒一下 盛入小碗壓實 平碟放在碗上
7.倒扣 拿起碗
8.將菜澆在米飯上 香噴噴 好吃下飯 簡單省事
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下魚香肉絲蓋澆飯
快餐店里的蓋澆飯相信很多人都吃過，因為其不用點菜，也不用特地點主食，一碗就可以搞定而備受食客歡迎。在眾多蓋澆飯中，小編則對青椒肉絲蓋澆飯情有獨鐘，青椒肉絲中的青椒微帶點辣味，又非常下飯，吃得還微微冒汗，相當不錯，推薦指數(shù)五顆星。那么青椒肉絲蓋澆飯怎么做?
蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃。青椒肉絲蓋澆飯怎么做?原料青椒5個、肉絲200克、米飯一碗。調(diào)料生抽15克、白糖15克、鹽3克、水淀粉15克。做法1、肉絲加入水淀粉攪拌均勻，2、青椒去籽后切成絲。3、鍋中放油，油熱后，倒入肉絲，4、再倒入青椒，倒入適量的調(diào)料，翻炒均勻即可。5、米飯熱好，淋上青椒肉絲，就是一碗青椒肉絲蓋澆飯了。此飯色澤悅目，汁醇飯軟。而豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，可以補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。需要注意的是1.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質(zhì)既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質(zhì)較柔軟，品質(zhì)也較優(yōu)良。2.豬里脊肉濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
青椒肉絲蓋澆飯怎么做?這道色澤悅目，汁醇飯軟的青椒肉絲蓋澆飯大家學(xué)會了嗎?如果大家喜歡這種吃法的話，除了嘗試一下小編介紹的這道青椒肉絲蓋澆飯之外，可以嘗試一下麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯之類的，做法大致相同，相信你會喜歡的!
大多數(shù)人在早上和晚上的時候都比較喜歡喝粥，因為粥制作不僅方便，而且粥的營養(yǎng)價值還高，里面含有的熱量比較低，對于一些減肥的人來說，也特別適合，魷魚香菇肉絲粥的營養(yǎng)價值是非常豐富的，但是在制作的過程中一定要將魷魚，香菇和肉絲全部切成丁，那么魷魚香菇肉絲粥的做法是什么呢?
魷魚香菇肉絲粥是一道由米飯、魷魚干、香菇、瘦肉、青菜、香菜等食材制成的食品。
主料:米飯、魷魚干、香菇、瘦肉、青菜、香菜
輔料:鹽、味精
做法
1。食物洗好待用
2。香菜必需有!因為夠香
3。瘦肉切絲放點鹽會更嫩!
4。稀飯煮好待會兒用，這是半熟的稀飯因為等下還要煮如果不是半熟等下會煮的太爛!
5。準備就緒!開始煮!
6。先把魷魚干放油里爆香，這樣粥又香又鮮!
7。然后放進稀飯跟魷魚先煮，這樣稀飯會更多的魷魚味，魷魚也能多煮一下容易熟!!煮的差不多就放肉絲、香菇、青菜下去(香菇和青菜根有放油里炒一下去下水味)最后放鹽和少許味精就大功告成!味精一點就好，魷魚本身就很甜鮮!
8。魷魚香菇瘦肉粥出鍋拉!
魷魚的營養(yǎng)價值
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
2、魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
3、魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
魷魚的食用功效
1、防治貧血：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2、預(yù)防帶血綜合癥：降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
3、預(yù)防糖尿病：促進胰島素的分泌，對糖尿病有預(yù)防的作用，促進肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了
你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹香菇肉絲，自己看完自己去廚房做一下。
2.12豬肉切絲。用淀粉、雞蛋清、醬油腌15分鐘。炒鍋中油7成熱時，倒入肉絲，翻炒2分鐘，由變白炒至略焦黃。
3.21肉絲炒至變白后小火繼續(xù)炒2分鐘，盛出備用。
4.蔥姜蒜切末，香菇切絲，紅黃綠彩椒切絲。
5.鍋中倒入蔥油7成熱時，放入蔥姜蒜和4個干紅辣椒，炒出香味后放入香菇絲，炒3分鐘。再放入彩椒絲，繼續(xù)翻炒。
6.出鍋裝盤~大功告成啦！色香味俱全哦~~
7.調(diào)汁兒。maggie醬油5勺，白糖適量，椰蓉少許，加少量水，倒入適量淀粉，然后把調(diào)好的汁兒倒入炒鍋中，繼續(xù)翻炒。最后把肉絲倒入，并且放入maggie雞精適量，翻炒3分鐘。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時間。當然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下香菇肉絲。
在日常的飲食中，各種各樣的蓋澆飯吃起來非常方便，味道也很不錯，今天為大家介紹的就是芹菜肉絲蓋澆飯，相信很多人都喜歡這樣的吃法，那么這道美食該如何做才好吃呢？
一、芹菜肉絲蓋澆飯的做法
輔料
醬油、生粉、蠔油、黑胡椒、番茄醬
做法
1.牛肉切絲，加入少量醬油黑胡椒和生粉，拌勻。芹菜洗凈，摘成段。
2.冷油放入花椒，油熱后倒入牛肉絲，爆炒變色后，關(guān)火盛出。開火繼續(xù)把剩下的油燒熱，放入芹菜爆炒。七八分熟加入牛肉絲。放入鹽和少量的蠔油，炒熟乘出。
3.加入少量的油，等油熱加入蠔油，番茄醬和水，調(diào)成醬汁
4.米飯墊底，芹菜牛肉絲蓋在上面，把醬汁澆上去。大功告成
二、芹菜牛肉絲蓋澆飯的做法步驟
1、牛肉濾去血水，洗凈，瀝干水份，切成細條，用生抽、老抽、鹽、生粉、芝麻油腌制半小時以上；
2、香菜去根，擇成兩三寸長的段，洗凈，瀝干水份備用；
3、紅辣椒去蒂洗凈，切成細條；蒜瓣兩三粒切成末；生姜切成小片；
4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入紅辣椒煸出辣味，倒入腌制入味的牛肉絲，大火快炒，至牛肉變成灰色剛剛熟，關(guān)火，倒入香菜段，淋一點生抽，利用鍋的余熱，將香菜和牛肉拌勻，即可起鍋裝盤。
三、芹菜牛肉絲
材料
牛里脊肉150克，芹菜100克，蛋清1個，胡蘿卜片、蔥段、辣椒絲各適量調(diào)味料料酒、醬油各2大匙，味精、精鹽少許，香油1小匙，水淀粉適量
做法
1、牛里脊肉去凈牛筋，按肌紋的橫斜面切絲，放入碗中，加料酒、精鹽、蛋清攪勻，加入水淀粉攪上勁，加香油1小匙，拌勻待用。
2、芹菜去掉根葉，切段，用沸水焯至六成熟，過涼待用。
3、炒鍋置火上燒熱，入油，至六成熱時，下蔥爆香，投入牛肉絲，劃散至玉白色時撈出瀝油；鍋內(nèi)留底油，投入蔥段略煸，放入牛肉絲、芹菜、胡蘿卜片、辣椒絲烹入料酒，加醬油、味精炒煸均勻，淋香油即可。
小錦囊
◇芹菜的葉子除了太老的以外，應(yīng)和莖一同烹調(diào)，因為葉子營養(yǎng)更加豐富。
◇芹菜炒肉時，一定要先炒肉，再另起鍋炒芹菜。注意不要久炒，以保持脆嫩，久炒過爛就不好吃了。
◇牛肉一定要逆紋路切，新鮮牛肉黏性大，不好切，可以先放冷凍室冰凍20分鐘，待外表稍微變硬后就好切了。
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