香水檸檬最簡(jiǎn)單的吃法
山楂檸檬冬季養(yǎng)生。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”人類的歷史長(zhǎng)河中,圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳,沒有好的身體,萬事事皆休。就飲食養(yǎng)生話題,您是如何看待的呢?經(jīng)過搜索和整理,小編為大家呈現(xiàn)“香水檸檬最簡(jiǎn)單的吃法”,歡迎您參考,希望對(duì)您有所助益!
檸檬是一種水果,但由于酸性比較強(qiáng),所以很少有人能直接食用,大多是用來泡水喝的,有的人喜歡主入蜂蜜泡水,有的人喜歡放入茶中,總之泡水后的檸檬會(huì)有一股清香味道。而香水檸檬是一個(gè)深受年輕人喜歡的品種,當(dāng)然香水檸檬最簡(jiǎn)單的吃法也是用來泡水,具有很好的消炎作用。
香水檸檬的功效與作用
1、香水檸檬能提神醒腦
香水檸檬具有自然的香氣,它含有大量天然的芳香油,人們平時(shí)把它擺放在房子里,能讓整個(gè)空間都有淡淡的水果香,能起到提神醒腦,緩解疲勞的重要功效。香水檸檬還能抗病毒,預(yù)防流行性感冒,冬天時(shí)把香水檸檬切成片,直接用來泡水喝就能減少感冒的發(fā)生機(jī)率。
2、香水檸檬能消炎殺菌
香水檸檬還是一種能消炎殺菌水果,這種水果中含有大量的維生素C,它進(jìn)入人體以后可以消除多種病菌,也能減少病毒對(duì)人體的傷害,對(duì)人類高發(fā)的腸炎和氣管炎以及上呼吸道感染等多種疾病都有不錯(cuò)的治療作用。
3、香水檸檬能美容淡斑
美容也是香水檸檬的重要功效之一,它能清腸排毒,清理人體內(nèi)的毒素,也能減少色素在皮膚表層的沉積,平時(shí)經(jīng)常食用可以預(yù)防色斑也能美白肌膚,另外把香水檸檬的果汁取出來,與蛋清一起制成面膜敷臉,還能減少皺紋生成,也能讓人們皮膚變得緊致細(xì)滑。
香水檸檬最常見的用法就是泡水,種植好的香水檸檬,即使開水沖泡也沒苦味的,但方法很重要,60克左右檸檬500毫升水,泡半小時(shí)基本都沒苦味的(但建議還是溫水沖泡),如果覺得檸檬味淡,可以用小勺戳爛芽孢,檸檬是調(diào)味水果,不要多加,鹽放多了都還發(fā)苦呢。我們的檸檬因?yàn)榧竟?jié)原因2-3月左右會(huì)稍苦,但苦味都很低,因?yàn)榉N植管理的改良,現(xiàn)在都基本無苦味了
制作加工品,檸檬和糖的比例為1:1-2。比如冰糖檸檬,蜂蜜檸檬(1:2是最佳比例),當(dāng)然也可以做咸檸檬和檸檬醋
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木瓜是生活中很常見的水果,木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,木瓜在平時(shí)的吃法也是非常多的,木瓜不僅可以直接食用,保持木瓜的原汁原味,這樣不會(huì)讓木瓜的營(yíng)養(yǎng)流失,木瓜還可以搭配其他的食材食用,可以做成甜品,還可以煲湯,熬粥喝,味道都是非常美味的,下面介紹木瓜最簡(jiǎn)單的吃法。
木瓜怎么吃最好最簡(jiǎn)單
1、木瓜直接生吃
木瓜最簡(jiǎn)單的吃法就是直接生吃,把木瓜去皮后,切開再去籽,洗干凈,這樣可以保留木瓜中的營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞,是一種十分健康有營(yíng)養(yǎng)的吃法。
注意:由于木瓜含有較多的有機(jī)酸和單寧,在生吃的時(shí)候會(huì)感覺到生澀,一般較難以下咽,所以這時(shí)候我們可以加點(diǎn)酸奶或者蜂蜜,這時(shí)候口味更佳。
2、木瓜煮粥喝
木瓜煮粥喝也是一種最好最簡(jiǎn)單的吃法,生活中非常多見的吃法就是排骨木瓜、木瓜牛奶一起煮著吃。
一般的做法就是將木瓜中間開一個(gè)口,然后將木瓜籽全部挖出來,放入牛奶等食材再進(jìn)行蒸煮,熟透后即可食用,口感上佳。
3、涼拌木瓜
涼拌木瓜也是一個(gè)又簡(jiǎn)單又好吃的方法,怎么做呢?具體如下:
將木瓜切成絲或者塊在開水里面燙一下,之后再做成涼拌菜。注意:(選擇涼拌的木瓜其成熟度最好在七層熟左右,避免太生或太熟。)
這種吃法主要是去除生木瓜一定的澀味,而且這樣吃能保證木瓜營(yíng)養(yǎng)程度最大保留,也是一種相對(duì)完美的吃法。
4、木瓜雪耳糖水
這種吃法比較偏廣東那邊的吃法糖水。但是這樣吃有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,雪耳的膠質(zhì)元素滋補(bǔ)且爽口,并有一股特殊的清香,這款甜品清新味美得令人停不了口。
主要原料有木瓜、水發(fā)雪耳、蓮子。把木瓜切成兩半去除里面的籽。將材料洗干凈并去水分,分別擺入木瓜瓢內(nèi)。上火蒸制15分鐘即可食用。
5、清燉冰糖木瓜
這個(gè)是夏季取數(shù)必備單品,既簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)。
主要材料有木瓜、冰糖、水。將木瓜去皮、去籽、切成塊狀。取出適量冰糖、水一起煮20分鐘,即可食用。
6、銀耳燉木瓜
銀耳燉木瓜操作比上面極高要復(fù)雜一點(diǎn),但是這種吃法能滋潤(rùn)養(yǎng)顏。如果經(jīng)常食用會(huì)能養(yǎng)陰潤(rùn)肺,使皮膚得到滋潤(rùn),防止皺紋過早出現(xiàn)。
主要材料是木瓜、銀耳、冰糖適量。將銀耳用清水浸透泡發(fā)開,洗干凈。木瓜削皮去掉籽,切成小塊。再把木瓜、銀耳、冰糖一起放入燉煲內(nèi),加適量開水燉煮20分鐘后即可食用。
7、木瓜牛奶
這一款適合適合天天飲用,因?yàn)榕D讨泻锈},木瓜含有維生素C,都是人體中所需的營(yíng)養(yǎng)成份。
做法,木瓜去皮、去籽切成小塊。放入果汁機(jī)中加入鮮奶,糖適量,用中速攪拌幾分鐘即可。適合天天飲用。新鮮木瓜冬天時(shí)會(huì)略帶苦味,是正?,F(xiàn)象,請(qǐng)安心食用。
8、木瓜牛奶椰子汁
木瓜牛奶椰子汁含能有效恢復(fù)疲勞,對(duì)消化不良者也頗有助益。
材料,木瓜1/2個(gè),鮮奶適量,蜂蜜1匙,椰子汁適量,碎冰塊1/2杯。
做法,木瓜去皮、去籽、切塊,將所有材料放入果汁機(jī)攪拌約30秒,即可倒出飲用。夏天必備單品,操作也簡(jiǎn)單。
蝦是大家都很喜歡吃的食物,以蝦為原料還制成了像蝦醬這樣的調(diào)味料,也有將其塊稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。蝦醬的吃法有很多,最簡(jiǎn)單的就是吵著吃,如果吃過的話,肯定會(huì)留下非常深刻的印象,學(xué)習(xí)下方法在家中烹飪。那么,炒蝦醬最簡(jiǎn)單的吃法是什么?下面咱們就來看看吧。
眉豆炒蝦醬
材料
蠓子蝦醬60克,雞蛋兩個(gè),魷魚一條,眉豆150克,紅辣椒6個(gè),蔥白一段,姜兩片,香菜一棵
做法
1、眉豆去筋,斜切成絲;
2、蔥姜切末,紅椒切段,香菜切碎備用;
3、雞蛋和蠓子蝦醬攪勻;
4、起油鍋,油熱后,下入雞蛋蠓子蝦醬,翻炒成塊后取出;
5、魷魚洗凈切絲,在開水中焯一下,迅速過涼水,瀝干水分備用;
6、起油鍋,油溫?zé)釙r(shí)下入紅椒段、蔥姜末煸出香味;
7、下入眉豆絲大火煸炒,至眉豆絲變軟變色;
8、下入焯水的魷魚絲和炒好的雞蛋蠓子蝦,烹入料酒和、鹽,大火翻炒1分鐘;
9、添加味精和香菜末兜勻,出鍋即可。
小訣竅
1、蠓子蝦咸味很重,注意控制鹽的適量添加,口味輕的可以省略鹽;
2、魷魚焯水后,三兩秒鐘馬上撈出,迅速?zèng)_涼水,保持魷魚的脆嫩口感;
3、此菜如果不添加魷魚,可以把雞蛋蠓子蝦炒成型后,直接添加眉豆大火翻炒,這樣更有利于蝦醬和眉豆味道的最佳融合;
4、喜歡雞蛋軟嫩的可以在蛋液中稍微添加點(diǎn)水。
魚豆腐是煮火鍋時(shí)的不可缺少的小菜,魚豆腐與普通的豆腐差別挺大的,它嫩滑有彈性,和普通的豆腐相比比較的有彈性不是那么的易碎。但是如果只是煮火鍋吃的話就比較的單調(diào),一般而言爆炒是最簡(jiǎn)單的了,還可以加其他的配菜,像是空心菜、西蘭花、茄子都是可以一起炒的。
第一爆炒魚豆腐。
1、蔥姜蒜備用,胡蘿卜肉片切好備用,2、鍋中放油,加入蔥姜蒜炒香,3、放入肉片炒香,4、加入魚豆腐、胡蘿卜,大火翻炒,5、加入少量的料酒、鹽出鍋即可。
第二剁椒肉末魚豆腐。
五花肉剁成肉餡,蔥切成蔥花,姜、蒜切末,熱鍋涼油放入花生油,姜蒜末下鍋烹香,加入2大勺剁椒炒勻,加入肉末炒至松散,加入香菇、一大碗水燒開。倒入魚豆腐,少許鹽、糖、生抽、小火燉至收汁,加入蔥花,翻炒均勻關(guān)火裝盤。烹飪技巧:魚豆腐和剁椒在其本身的制作過程中均已加鹽,所以口味淡的不用放鹽。糖加生抽有提鮮作用。魚豆腐燉時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)更好吃。肉選用五花肉更香。最后放的蔥花選用小香蔥更美味,實(shí)在沒有就用大蔥的蔥青部分。
第三燒烤魚豆腐。
如果家里有烤盤或者燒烤架,也可以做魚豆腐的燒烤,魚豆腐燒烤可以準(zhǔn)備燒烤簽,然后就可以把魚豆腐放在烤盤上或者燒烤架上,這樣做的話需要自己準(zhǔn)備調(diào)料。魚豆腐燒烤放在燒烤架上一定要把火燒起來的,燒好之后才能把魚豆腐放上去??爵~豆腐烤至兩面都為金黃色,然后準(zhǔn)備燒烤的汁和油就可以直接食用了。
第四水煮魚豆腐。
魚豆腐是可以水煮的,可以自己搭配一些調(diào)料。先在鍋中燒水,待水開之后將食材放入,煮魚豆腐的時(shí)候可以加些白菜、青菜等素菜,這樣味道更好。水煮你可以準(zhǔn)備一些醬汁倒入水中,這樣水中會(huì)更入味。水煮魚豆腐是最簡(jiǎn)單的一種做法,有條件也可以加高湯煮或者骨頭湯。
黑豆是一種具有很多營(yíng)養(yǎng)功效的食物,其在烏發(fā)、補(bǔ)血方面的功效作用,尤為顯著,此外還可以滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰退熱、活血利水等。吃黑豆,可以有很多種方法,其中比較簡(jiǎn)單且經(jīng)典的吃法有:黑豆烏雞湯、黑豆粉、烏豆圓肉紅棗湯等。下面就為大家詳細(xì)介紹黑豆的這幾種吃法!
吃法1、黑豆烏雞湯
材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。
做法:將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí),加入精鹽適量,湯成。
功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏,烏發(fā),養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤(rùn).
吃法2、黑豆粉
配料:黑豆500克。
制法:黑豆洗凈,煮熟焙干,研成細(xì)粉。
藥用:每天3次,每次6克,米湯送服。
功效:補(bǔ)虛益腎、活血利水;對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。
吃法3、烏豆圓肉紅棗湯
原料: 烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。
功效: 香甜滋潤(rùn),清爽不膩。烏豆味甘澀,性平,入肝、腎經(jīng),具有滋陰補(bǔ)血、安神、明目、益肝等功效。中醫(yī)認(rèn)為:色黑者入腎,從外形看烏豆似腎之狀,故對(duì)腎氣不足、腎虛、頭發(fā)早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調(diào)補(bǔ)脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補(bǔ)腎、潤(rùn)發(fā)、烏發(fā),補(bǔ)血安神。忌食:小兒忌服。
操作:
1、將烏豆、紅棗洗凈。
2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中,再加入3碗清水,文火煎制。
3.待清水熬至三分之二,去掉湯面浮渣即可。
培根肉其實(shí)就是一種腌肉,一般情況下,大家買的培根肉都是生肉,因此在食用的時(shí)候是需要進(jìn)行烹飪的,培根在制作的過程中對(duì)衛(wèi)生,環(huán)境,溫度等要求都是比較嚴(yán)格的,培根肉的吃法也是非常簡(jiǎn)單的,可以和培根搭配的食材是非常多的,培根搭配不同的食材,所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的。
培根的做法
1、選料:用經(jīng)過徹底加工過的、重量相同的、新鮮的豬腹肉。肉塊的重量為4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克。
2、冷凍:去皮后冷凍,使其內(nèi)部溫度為3.3至2.8℃。在腌制以前,讓它們?cè)诔尚蜋C(jī)里成型。
3、腌制混合粉料:將鹽、白糖、亞硝酸鈉、硝酸鈉、食品級(jí)磷酸鈉充分混合,即成混合粉料。
4、腌制:用穿刺機(jī)給豬肉扎眼,當(dāng)豬腹肉沿著傳送帶達(dá)到腌制的地方時(shí),將腌制混合粉均勻地撒在第一片肉的上面。
5、腌制后處理:不要將豬腹肉浸泡在水里,而要用熱水淋浴沖洗,并用軟的纖維刷子刷。
6、煙熏:將清洗后的豬腹肉掛在熏肉鉤上,再以一定間隔掛到煙架上,以防止它們相互碰撞。在煙熏之前,先將煙熏室友加熱到57.2℃并完全打開風(fēng)門,使熏肉的表面干燥,以后在調(diào)整風(fēng)門到1/4,并開始煙熏。室溫保持在57.2℃直到肉的內(nèi)部溫度達(dá)到52.8至53.3℃,然后將煙熏室友溫度降到48.8℃,并繼續(xù)煙熏直到獲得理想的熏肉顏色。
7、煙熏后處理:將煙熏架轉(zhuǎn)移到溫度為5.6至4.4℃的冷凍室里,并且保持在這個(gè)溫度下,直到熏肉的內(nèi)部溫度達(dá)到3.3至2.8℃,然后成型,切片和包裝。成型和切片的操作均在衛(wèi)生條件良好,溫度計(jì)3.3至4.4℃的屋子里進(jìn)行,這一點(diǎn)非常重要。
8、護(hù)色:為了獲得更穩(wěn)定的顏色,當(dāng)熏肉片在傳送帶上通過切片機(jī)的時(shí)候,在上面灑5%的赤山梨酸鈉或溶解在水里,30°鹽液里的維生素C。不過,噴灑上述溶液時(shí),不能讓產(chǎn)品的溫度上升。
培根肉的最簡(jiǎn)單的吃法
培根炒雙菇
材料:香菇10多朵,平菇250克,培根2片,橄欖油3湯匙,蠔油1湯匙,白酒1湯匙,鹽適量
做法:
1、香菇泡發(fā),平菇洗凈
2、鍋中倒入適量清水,水開后,放入香菇和平菇,加入1勺橄欖油。開鍋后撈出控干備用
3、培根切小段備用
4、熱鍋涼油,加入2勺橄欖油
5、放入培根小火煸香
6、再下入焯過水的蘑菇,翻炒2下后,淋入蠔油,加入鹽,翻炒幾下即可出鍋
培根鮮蝦卷
材料:鮮蝦,培根,奶酪,萵筍
做法:
1、鮮蝦去泥線,去殼,留住尾巴部份
2、用生抽、蠔油(或魚露)腌入味
3、奶酪切成小塊
4、萵筍去皮切成小條;培根攔腰對(duì)半切
5、培根上面擺上蝦、奶酪、萵筍,然后卷起來
6、調(diào)整好蝦的位置,蝦的尾巴最好向上凹出的造型好看
7、用牙簽固定住!預(yù)熱烤箱,180度,15分鐘左右,即可
培根土豆飯
材料:培根1包,土豆1個(gè),蒜1個(gè),姜少許,米飯
做法:
1、培根切片,土豆去皮切小塊,蒜和姜磨成蓉。
2、培根炒香出油,加土豆翻炒,加少許的蒜蓉,姜蓉,雞粉,鹽,胡椒,調(diào)味
3、米洗干凈,放進(jìn)飯煲里,按正常蒸米飯加水
4、加入炒好的土豆和培根,按下按鍵,蒸好后,燜10分鐘即可
味道鮮美,可素可葷,營(yíng)養(yǎng)豐富。木耳味甘,性平,具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身,有活血效能,并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),能夠疏通腸胃,潤(rùn)滑腸道,同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。木耳洗凈后用溫水泡十五分鐘后,再把木耳放入鍋中煸炒更能體現(xiàn)木耳儒軟鮮嫩的風(fēng)味哦!道理很簡(jiǎn)單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲(chǔ)存的生物酶,這樣不僅提高了木耳的食用風(fēng)味,更能實(shí)現(xiàn)其藥用價(jià)值。
主治益氣不饑,輕身強(qiáng)志;還能斷谷療痔。生長(zhǎng)在古槐、桑木上的很好,柘術(shù)上的其次。其余樹上生的木耳,吃后使人動(dòng)風(fēng)氣,發(fā)舊疾,肋下急,損經(jīng)絡(luò)背膊,煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經(jīng)過的木耳,有毒,尤其是楓木上生的術(shù)耳,有大毒,如誤食會(huì)使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變,就有毒,夜間發(fā)光的木耳也有毒,欲爛而不生蟲的也有毒,食用害人。如吃木耳中毒,可生搗冬瓜藤汁解。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;
2. 黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用,它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。
木耳生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上,單生或群生。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱,木耳目,木耳科。國(guó)內(nèi)有9個(gè)種,黑龍江擁有現(xiàn)有的全部8個(gè)品種,云南現(xiàn)有7個(gè)種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在四川大巴山、四川青川、大小興安嶺林區(qū)、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國(guó)木耳的生產(chǎn)區(qū)。
黑木耳以四川大巴山附近山民使用青杠木培育的黑木耳口感最好。唐朝川北大巴山、米倉(cāng)山、龍門山一帶的山民就易經(jīng)開始種植黑木耳。溫家寶總理曾于2005年親自到四川省通江縣考察。其次是位于東北的大小興安嶺和長(zhǎng)白山上一帶的光木耳。其中又以黑龍江的林都以及牡丹江部分地區(qū)、遼寧桓仁縣、以及河南伏牛山地區(qū)盧氏縣等為最大產(chǎn)地和黑木耳種植基地。牡丹江東寧縣綏陽(yáng)黑木耳批發(fā)大市場(chǎng)是目前國(guó)內(nèi)最大品種最齊全的東北黑木耳批發(fā)大市場(chǎng),河南盧氏縣為最大野生黑木耳產(chǎn)地。
牡丹江地區(qū)地區(qū)處長(zhǎng)白山上東北部的木耳(4張)張廣才嶺,以及老爺嶺鍋盔山脈的交匯地帶。該地區(qū)林業(yè)資源豐富,氣溫和濕度條件最適宜黑木耳等多種真菌類名貴食用菌的生長(zhǎng)。
除此以外,云貴兩廣的云嶺和橫斷山區(qū)也是重要的黑木耳產(chǎn)區(qū)。還有秦嶺巴山、伏牛山神農(nóng)架大別山、武夷山等地也出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黑木耳。
黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補(bǔ),中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽(yù),世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法,在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上,都堪稱一絕。
【毛木耳】 毛木耳子實(shí)體初期杯狀,漸變?yōu)槎鸂钪寥~狀,膠質(zhì)、韌,干后軟骨質(zhì),大部平滑,基部常有皺褶,直徑10-15cm,干后強(qiáng)烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色,有絨毛,(500-600)μm×(4.5-6.5)μm,無色,僅基部帶褐色。子實(shí)層面紫褐色至近黑色,平滑并稍有皺紋,成熟時(shí)上面有白色粉狀物即孢子。孢子無色,腎形,(13-18)μm×(5-6)μm。
【燕耳】房縣的黑木耳因其“形似燕,狀如飛”,又被稱為燕耳,有山珍之王的美稱。房縣是全國(guó)著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣,是馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”,而且房縣黑木耳被國(guó)家認(rèn)定為地理保護(hù)產(chǎn)品。
【皺木耳】子實(shí)體群生,膠質(zhì),干后軟骨質(zhì)。幼時(shí)杯狀,后期盤狀至葉狀,(2-7)cm ×(1-4)cm,厚5-10mm,邊緣平坦或波狀。子實(shí)層面凹陷,厚85-100μm,有明顯的皺褶并形成網(wǎng)格。不孕面乳黃色至紅褐色,平滑,疏生無色絨毛;絨毛(35-185)μm×(4.5-9)μm。孢子圓柱形,稍彎曲,無色,光滑,(10-13)μm×(5-5.5)μm。
【白木耳】又名銀耳,質(zhì)量上乘者稱作雪耳。擔(dān)子亞球形,亦呈白色,12~13x10微米,透明;擔(dān)子孢子亞球形,6~7.5x5~6微米。寄生于朽腐的樹木上,被人們譽(yù)為“菌中之冠”,既是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長(zhǎng)生不老良藥”。 白木耳又名銀耳
【秋木耳】秋木耳起源于清朝,當(dāng)時(shí)有個(gè)太醫(yī)發(fā)現(xiàn)一種植物,很像木耳,但是木耳是黑色的,這種植物是有點(diǎn)發(fā)暗綠色,而且研究出這種類似木耳的植物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比木耳要高,當(dāng)時(shí)是秋天發(fā)現(xiàn)的,所以叫做秋木耳。它生長(zhǎng)期長(zhǎng),肉厚,口感柔嫩待特點(diǎn)優(yōu)于其它木耳品種,經(jīng)人工挑選,除雜,去根后自然曬干,保持秋木耳原有的純天然綠色食品。含有人體必須的八種氨基酸和維生素,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的藥用價(jià)值,秋木耳中含有豐富的膠質(zhì),對(duì)人體消化系統(tǒng)有良好的清潤(rùn)作用,具有清毛,洗腸,潤(rùn)腸,減少血液凝塊,緩和冠狀動(dòng)脈硬化,減低血栓的作用。
根據(jù)木耳的生長(zhǎng)采收季節(jié)可分為春木耳、伏木耳和秋木耳。春季和秋季的氣溫比不二生長(zhǎng)的適宜溫度略低,空氣濕度相對(duì)較低,木耳的生長(zhǎng)速度慢,肉質(zhì)較厚,質(zhì)量好;夏季,特別是進(jìn)入伏天,氣溫比較高,空氣濕度大,木耳的生長(zhǎng)速度快,肉質(zhì)比較薄,質(zhì)量稍差。
木耳蛋白質(zhì)的含量是牛奶的六倍,鈣、磷、鐵纖維素含量也不少,此外,還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類,及卵磷脂、麥角甾醇和維生素C等,木耳具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的功效。蛋白質(zhì)豐富,而且富含多種維生素和礦物質(zhì),特別是鐵元素含量極高,每100克干木耳含鐵達(dá)185毫克,是肉類的100 倍。黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。黑木耳還有潤(rùn)腸解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用,因此,還是中老年人的優(yōu)良保健食品。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、糞石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳還含有多種礦物質(zhì),能對(duì)各種結(jié)石產(chǎn)生強(qiáng)烈的化學(xué)反應(yīng),剝脫、分化、侵蝕結(jié)石,使結(jié)石縮小,排出。黑木耳為補(bǔ)品,藥力平緩,故只宜用于輕癥、緩癥或亞健康者的日常保健,若遇重癥、急癥當(dāng)需配伍他藥或作為治療輔助品。此外,黑木耳較難消化,并有一定的滑腸作用,故脾虛消化不良或大便溏稀者忌用;對(duì)木耳及與其相類似真菌過敏者均忌服。
主治益氣不饑,輕身強(qiáng)志;還能斷谷療痔。生長(zhǎng)在古槐、桑木上的很好,柘術(shù)上的其次。其余樹上生的木耳,吃后使人動(dòng)風(fēng)氣,發(fā)舊疾,肋下急,損經(jīng)絡(luò)背膊,煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經(jīng)過的木耳,有毒,尤其是楓木上生的術(shù)耳,有大毒,如誤食會(huì)使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變,就有毒,夜間發(fā)光的木耳也有毒,欲爛而不生蟲的也有毒,食用害人。如吃木耳中毒,可生搗冬瓜藤汁解。
魚豆腐在有些地方也叫炸魚糕,主要是以魚肉為主料經(jīng)過壓制油炸而成,因?yàn)樘厥獾目诟猩钍艽蠹业南矏?。魚豆腐的吃法有很多,我們平時(shí)在吃火鍋或則是吃串串的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃到,還可以進(jìn)行炒制,簡(jiǎn)單的做法口感相當(dāng)不錯(cuò)。那么,炒魚豆腐最簡(jiǎn)單的吃法是什么?下面咱們就來看看吧。
魚豆腐又稱油炸魚糕,以魚肉為主料,絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀,經(jīng)熟化油炸而成,因其具有金黃色的良好外觀,而且能消除腥臭味,受到消費(fèi)者的青睞。
炒魚豆腐做法
主料:青椒180g,魚豆腐100g。
輔料:油適量,鹽適量,味極鮮適量 。
步驟
1.準(zhǔn)備好青椒。
2.把青椒去心洗干凈然后掰開。
3.炒勺中加入油,待油熱倒入青椒。
4.加入少許的鹽。
5.加入少許的味極鮮。
6.倒入準(zhǔn)備好的魚豆腐。
7.加入少許的水翻炒一下。
8.盛入盤子中食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚蛋白由鹽溶性蛋白,水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無魚不成宴,魚以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特點(diǎn),一直被人們所喜愛。科學(xué)研究表明:魚為益智食品,對(duì)于兒童的智力發(fā)育,中年人緩解壓力,提神醒腦,老年人的健康長(zhǎng)壽等方面有著極其巨大的作用。
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