臘肉竹筒飯?jiān)趺醋觯?/p>
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“臘肉竹筒飯?jiān)趺醋?？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
民以食為天，每一個(gè)人平時(shí)生活中一日三餐都是不可缺少的，如果不吃飯首先會(huì)感覺(jué)到肚子非常餓，其次不吃飯也會(huì)導(dǎo)致身體吸收的營(yíng)養(yǎng)不達(dá)標(biāo)，進(jìn)而出現(xiàn)很多異常情況，包括患上一些腸胃病等等。在不同地區(qū)，美食都是不同的，各具特色，那么，臘肉竹筒飯的做法具體是什么呢?
一 原料
臘肉 50克 蠟?zāi)c50克
香米100克 海米20克
糯米400克
鹽10克 味精15克
老抽20克 色拉油10克
豬油20克
二 做法
1 將糯米和香米用清水泡一下，將兩種米混合上蒸籠旺火蒸熟
2 洗干凈鍋上火，放入豬油，燒化燒熱，放入蒸好的米飯打散
3 臘腸和臘肉，海米剁成丁，鍋里放油燒六成熱，放入三種丁煸炒出香味，再放入糯米飯加鹽，味精，老抽，慢火慢炒，使其味道均勻后放入竹筒中上籠旺火蒸透即可
小貼士：一定要將糯米飯小火炒均炒透
竹筒飯有四種：野味飯、肉香飯、黑豆飯、黃肉飯。其中最佳的要數(shù)野味飯了。適合做野味飯的幾種野味是鷓鴣肉、鹿肉、山雞肉、山豬肉、蛇肉、黃肉等。以黃肉做出的飯味道最鮮美。其特點(diǎn)：米香，豆香，肉香或野味香，滿口清香，充滿海南黎家風(fēng)味。海南黎族傳統(tǒng)美食，是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民同，多于山區(qū)野外制作或在家里用木炭烤制。現(xiàn)經(jīng)烹調(diào)師在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上改進(jìn)提高，使之?dāng)[上宴席餐桌，聲譽(yù)甚高，成為海南著名風(fēng)味美食。
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香腸臘肉飯是在廣東菜系中非常有名的一種，通過(guò)香腸與臘肉中所腌制的美味滲透到米飯中，又帶有鮮美的滋味，是非常好吃的一種食物，但是我們平時(shí)在家里應(yīng)該要怎么做呢？只要把香腸和臘肉放在米飯上面就可以了嗎？當(dāng)然并沒(méi)有如此的簡(jiǎn)單，對(duì)于香腸臘肉飯的制作還是有講究的，以下讓小編來(lái)告訴大家。
臘肉香腸煲仔飯的做法步驟
1. 大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時(shí)煮米飯，稍微少一點(diǎn)點(diǎn)。
2. 將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第一關(guān)節(jié)的一半即可。
3. 放入電飯鍋，按下開(kāi)關(guān)，煮到米飯快要好，但還沒(méi)好的時(shí)候打開(kāi)。(如果電飯鍋是中途無(wú)法打開(kāi)的那種，就等煮好后再操作后面的步驟)
4. 將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好。
5. 與姜絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續(xù)煮到電飯鍋，提示飯已經(jīng)煮好。
6. 不打開(kāi)蓋子，繼續(xù)燜10分鐘。
7. 趁此時(shí)調(diào)料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開(kāi)水(或純凈水)放在一起攪勻。
8. 打開(kāi)蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。
小貼士
1.以前，我們習(xí)慣用砂鍋?zhàn)鲮易酗?點(diǎn)擊即可查看：砂鍋版煲仔飯)但對(duì)于廚房新手來(lái)說(shuō)，用砂鍋煮飯需要一點(diǎn)點(diǎn)技巧，相對(duì)而言難掌握?，F(xiàn)在，大家都更習(xí)慣于用電飯鍋，方便，也有質(zhì)量的保障。
2.用電飯鍋?zhàn)鲮易酗?，比平時(shí)煮白米飯的水，要稍微少一點(diǎn)，千萬(wàn)不要水太多，否則煮好的米飯?zhí)浱?，攪拌后米飯?huì)黏糊糊的，不是粒粒分明，口感不好。
3.廣東的香腸和臘腸味道很好，也不需要提前蒸，只要切成薄薄的片，碼放在米飯上，就可以了。
4.放一些姜絲，會(huì)為煲仔飯?jiān)黾酉銡狻?/p>
5.您也可以根據(jù)自己的喜好，焯燙一些小青菜或西蘭花等蔬菜來(lái)配煲仔飯。焯燙時(shí)，開(kāi)水里加一點(diǎn)鹽和油，焯好后顏色和味道都不錯(cuò)。
6.做這道煲仔飯，對(duì)米飯的要求，是稍微硬一點(diǎn)，只是一點(diǎn)哦。對(duì)臘肉和香腸的要求，最好能切的薄點(diǎn)。對(duì)您的要求是，不要吃好多好多好多哦。
相信經(jīng)過(guò)小編上述對(duì)于香腸臘肉飯的做法的分析講解，大家應(yīng)該都有了一定的了解了吧，但是為了大家的健康著想，小編還是最后再次提醒大家，不要大量的食用香腸臘肉飯比較好，因?yàn)橄隳c臘肉都是屬于腌制食物，會(huì)含有一定的致癌物質(zhì)存在的。
很多人都去過(guò)武義這個(gè)地方吧，武義這個(gè)地方是比較著名的一個(gè)旅游景點(diǎn)里面有非常特色的小吃，而武藝的竹筒飯也是在全國(guó)各地都比較文明的，這個(gè)竹筒飯好吃不僅在于竹子是新的竹子，還在與竹筒飯里面拌上很多的輔料，這些輔料不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能夠使竹筒飯的味道鮮美，下面小編會(huì)給大家詳細(xì)介紹武義竹筒飯的做法
取當(dāng)年的新竹，將糯米拌上玉米、青豆、肉末、枸杞子等輔料，再加上各種油鹽味精等佐料后，將糯米倒進(jìn)事先劈好的竹筒內(nèi)，特別加入金華的火腿。
竹筒依次排開(kāi)，在煤炭下燒制。為了防止竹筒里的糯米燒焦，每隔幾分鐘就要給竹筒翻身。根據(jù)竹筒的粗細(xì)不同，竹筒翻身的時(shí)間也各不相同。大約燒制四五十分鐘后，竹筒外表變得發(fā)黑發(fā)黃，竹筒飯也就燒好了。將竹筒子掰開(kāi)，噴香的竹筒飯裹著清新的竹香。
把香米、玉米、青豆、干菜、肉丁等塞在竹筒中，淡淡清竹香浸透其中，香濃爽口。如今到郭洞竹筒飯不難尋到，進(jìn)村后一間一間農(nóng)家菜餐館挨在路邊。與別處農(nóng)家飯店大不同的是，郭洞的飯店門前多置有一風(fēng)爐，有人在旁看著，竹筒飯就在這碳火上文烤著，還一邊搖轉(zhuǎn)竹筒，說(shuō)是只有這樣才能烤得均勻、入味，花的可是工夫?？竞煤笾裢菜蜕?，當(dāng)眾劈開(kāi)，清香撲面。
竹筒一定要取自當(dāng)年的新竹，不然燒出來(lái)的竹筒飯味道就差些，這些竹筒都是我從老家武義郭洞運(yùn)送過(guò)來(lái)的。”隨著竹筒里水汽的蒸發(fā)，糯米香味伴著竹子清香四處彌漫開(kāi)來(lái)。大約燒制四五十分鐘后，竹筒外表變得發(fā)黑發(fā)黃，竹筒飯也就燒好了。送上餐桌后，食客只要用手將事先已劈開(kāi)的竹筒子掰開(kāi)，就可以食用了。除了燒制竹筒飯有名氣外，老何夫婦還頗有文藝天賦。老何是金華市曲藝家協(xié)會(huì)會(huì)員。愛(ài)好戲曲的夫妻倆還經(jīng)常邊燒竹筒飯，邊來(lái)段婺劇，成了酒店里一道獨(dú)特的風(fēng)景線。
不知道大家有沒(méi)有去過(guò)鶴山，鶴山里面是一個(gè)比較著名的旅游景區(qū)，鶴山的風(fēng)景是特別獨(dú)特的，很多人為了去喝茶看風(fēng)景，都不惜花高的價(jià)錢，而且鶴山還有很多當(dāng)?shù)靥厣朗常T的竹筒飯，就屬于鶴山特色美食的一種，這種飯是傣族人民特別喜歡吃的，而且這種飯?jiān)谧龇ㄉ弦彩潜容^有講究的，下面小編給大家介紹江門竹筒飯的做法
竹筒飯是江門鶴山地方特色美食之一，竹筒飯又名香竹飯，是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等眾多民族經(jīng)常做的一種風(fēng)味飯食，有普通竹筒飯和香竹糯米竹筒飯兩種。用竹筒裝著米一起蒸，做出來(lái)的飯帶有淡淡的竹香味，配上其它食材一起烹調(diào)別具風(fēng)味。
竹筒飯的煮法頗具有野炊特點(diǎn)，即砍下一節(jié)竹筒，裝進(jìn)適量的山蘭米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時(shí)，飯就熟了。劈開(kāi)竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時(shí)破開(kāi)竹筒取出飯，這便是有名的“竹筒香飯”。如果把豬瘦肉混以香糯米和適量鹽巴放進(jìn)竹筒烤成香糯飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品。
香糯竹產(chǎn)云南南部至西南部。生于海拔500-1200米的山地。西雙版納有成片純林，栽培也甚廣。緬甸各地均有分布。
如果你真按照竹筒飯的標(biāo)準(zhǔn)去選擇竹子并且按照做竹筒飯的程序去做竹筒飯，你就不用對(duì)竹筒進(jìn)行加工啊。如果一定要說(shuō)加工就只是在竹節(jié)的一頭打鉆成一個(gè)容易灌入大米的小孔而已。
竹筒首選香糯竹竹筒，當(dāng)然這個(gè)品種的竹子生長(zhǎng)范圍很窄，可以選擇其他品種，其實(shí)只要竹壁不要太厚的竹子選擇不要太老的竹筒，里邊的竹子膜沒(méi)有被破壞，燒制竹筒飯口味都比較好。如慈竹就不錯(cuò)，竹節(jié)容易鉆洞，很容易地將米放入，燒制也相對(duì)容易，而且價(jià)格便宜。至于要拿出竹筒飯，一般用刀從竹節(jié)上輕砍，一掰就開(kāi)了，那種反復(fù)使用的竹筒，弄出來(lái)的飯，暫且不講究風(fēng)味如何，那就只是把竹子做了個(gè)簡(jiǎn)單容器而已。
八寶飯，有兩種口味，甜的，咸的。在香噴噴飯里加入蓮子，蜜餞，干果等食物，使飯變得更加可口誘人，寫到這里都讓小編直流口水。臘肉，經(jīng)過(guò)腌制風(fēng)干得到的鮮美肉品。那么二者在一起又會(huì)發(fā)生怎樣的碰撞呢?二者又是如何融合在一起成為美味的臘肉八寶飯呢?今天小編就將這道美味的臘肉八寶飯送給大家。
材料:
糯米250g臘肉100g香腸100g紅豆50g干蝦仁50g花生50g干香菇20g銀杏30g
油適量鹽適量糖適量醬油適量香油適量
步驟:
1糯米洗凈，提前用清水浸泡一夜，紅豆、花生洗凈，提前用清水浸泡一夜。
2干香菇和干蝦仁洗凈，提前用水泡軟。
3將泡好的糯米撈出，蒸鍋內(nèi)墊上屜布，將糯米鋪在屜布上大火蒸熟，取出放入大碗內(nèi)拌勻晾涼待用，紅豆、花生連同泡發(fā)的水一起煮軟，撈出待用，銀杏去殼、去皮，煮熟待用。
4將香腸和臘肉切成小粒待用，將泡好的香菇、干蝦仁撈出，擠干水分，切成小粒待用。
5炒鍋燒熱，放入1湯匙的油，然后放入香菇粒和蝦仁粒炒香。
6加入臘肉粒和香腸粒一起炒，然后加入醬油和糖、香油炒勻。
7將炒好的肉粒倒入蒸好的糯米內(nèi)，再加紅豆和花生、銀杏，將所有材料拌勻。
8將拌勻的八寶飯材料盛入一個(gè)大碗內(nèi)，壓實(shí)按平，放入蒸鍋內(nèi)大火蒸20分鐘即可。
小貼士:
1、臘味八寶飯的材料可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，材料也不拘泥一定要八種，鮮肉、海鮮以及各種五谷雜糧以及蔬菜、水果都可以使用。
八寶，并不是局限于上訴的八種材料，其實(shí)材料越多越好，象征著五谷豐登，富貴團(tuán)員。大家可以根據(jù)個(gè)人喜好加入不同的干果材料等，這樣做出的八寶飯也就更和你們的口味，沒(méi)有事的時(shí)候可以制作一下臘肉八寶飯哦，可以改變大家對(duì)飯的單子看法哦，更可以讓家人眼前一亮哦。
芹菜是我們常吃的一種蔬菜，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，富含膳食纖維，具有降低血壓，降低血糖的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有預(yù)防便秘，預(yù)防腸道疾病的效果，芹菜的做法有很多，比較典型的就是芹菜炒臘肉，下面我們就來(lái)了解一下芹菜臘肉怎么做。
準(zhǔn)備適量的芹菜，準(zhǔn)備適量的臘肉，另外準(zhǔn)備油、鹽、姜、大蒜和青椒。
先把芹菜清洗干凈，然后切成段，把臘肉清洗干凈以后切成片，把姜切成姜絲，把蒜切成蒜片，把青椒切成小段，鍋中燒開(kāi)水，然后把臘肉放到鍋里面，把臘肉煮軟。然后撈出控干水分。另起一鍋，放入適量的植物油，然后放入姜絲，放入辣椒和蒜片，炒出香味兒。
然后把臘肉和芹菜一起放到鍋中，大火翻炒，把芹菜炒變顏色，再放少許的鹽，翻炒均勻，再加一點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒，請(qǐng)?jiān)偕晕⒊窜浺稽c(diǎn)，這樣芹菜臘肉就做好了。
以上簡(jiǎn)單的了解了芹菜臘肉怎么做，芹菜臘肉吃起來(lái)口感，醇香，既有臘肉的香味兒，也有芹菜的特殊的香氣，對(duì)身體有很好的調(diào)理保健的作用，芹菜臘肉的做法也非常的簡(jiǎn)單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防便秘，還有一定的穩(wěn)定血壓和降低血壓的效果，對(duì)于預(yù)防高血壓也能發(fā)揮很好的效果。
芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，尤其是對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍?，具有降低血壓的作用，可以說(shuō)是一種天純天然的降壓藥。
臘肉香腸除了可以自己購(gòu)買之外，在生活當(dāng)中也是可以動(dòng)手制作完成的，但是我們都要注意了解的是，其實(shí)在烹煮制作過(guò)程當(dāng)中，各種配料的準(zhǔn)備很重要，而且細(xì)節(jié)也要掌握。
一、準(zhǔn)備:
瘦豬肉750克，肥豬肉250克，糖100克，鹽40克，葡萄糖20克，白酒100克，腸衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。
二、步驟:
1.將肉洗凈，抹干表面水分，切成蠶豆粒大小的塊。肥肉切成同樣大小的塊，與瘦肉拌勻。
2.將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調(diào)味料加入肉中拌和均勻。
3.將腸衣用溫水泡軟，洗凈。腸衣的一端用白線扎住(封口)。腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上，然后將調(diào)好味的肉塊裝入漏斗中，慢慢往腸衣中灌。
4.用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不宜過(guò)分使勁，以免把腸衣擠破。直至將肉塊灌完，如剩下腸衣，可用干凈剪刀將腸衣剪下，晾干，留下次再用。
5.用消過(guò)毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔，以排除香腸內(nèi)的空氣和水分，要求香腸內(nèi)不留氣泡和水滴)，再將腸內(nèi)的肉擠緊實(shí)。然后用干凈的細(xì)線按15厘米左右為一節(jié)扎好。掛在通風(fēng)處晾，晾至香腸干燥發(fā)硬為止，剪去每節(jié)的扎線即可收藏。
三、制作要領(lǐng)
1.香腸口味的濃淡，可根據(jù)各人愛(ài)好調(diào)配。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香腸時(shí)加一點(diǎn)葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美。
3.香腸可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。
一定有很多人吃過(guò)竹筒飯，這是一種非常有特色的吃法，人們制作竹筒飯一般使用香米，把米放在竹筒里面，加水之后進(jìn)行密封，然后采取非常專業(yè)的工具把米飯做熟，吃起來(lái)味道非常香，米飯會(huì)變得特別軟，而且竹筒飯營(yíng)養(yǎng)非常豐富，下面就教大家做非常有特色的竹筒飯。
特色竹筒飯：
材料選擇
1、選竹節(jié)（竹子為一年的新竹，超過(guò)兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來(lái)的糯米飯也香些）長(zhǎng)度不要超過(guò)25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長(zhǎng)5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔可大可小，一節(jié)長(zhǎng)25厘米、直徑6厘米、小孔1厘椎鬧褳殘枰？分鐘左右的時(shí)間裝米，裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那么大也可）
2、浸泡12小時(shí)以上的糯米。（建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時(shí)間，糯米膨脹后攪拌一下，使糯米吸水均勻些）
3、配料：可根據(jù)個(gè)人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的?？梢允虑鞍严倘馇谐伤槟?，拌在糯米里，如肉粽子；也可以切成小塊，適時(shí)適量放入。
做法
竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關(guān)鍵。
1、加水。以一節(jié)長(zhǎng)25厘米、直徑6厘米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。（相當(dāng)于一瓶娃哈哈純凈水的六分之一，一瓶娃哈哈純凈水是596毫升，因?yàn)闊裢诧垥r(shí)水分散失比較快，水加少了燒出來(lái)的竹筒飯就硬了）
2、火候。大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。
注意事項(xiàng)
1、糯米不要裝的太滿，留個(gè)二三厘米空余的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。
2、燒竹筒飯的時(shí)候，千萬(wàn)不能讓竹筒著火，要適當(dāng)?shù)男D(zhuǎn)竹筒，因?yàn)橹裢埠軤C手，所以準(zhǔn)備一雙手套是必要的，還不會(huì)臟手。糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹著，可以整個(gè)拿起。
如果喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鐘的中火，一定香酥的很。
3、破開(kāi)竹筒的時(shí)候千萬(wàn)要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。這樣容易使竹筒飯掉在地上，以前就遇到過(guò)好幾位，好不容易燒成的勞動(dòng)成果就這樣浪費(fèi)了，真是可惜了。一定要輕輕的劈，等一個(gè)節(jié)頭裂開(kāi)以后，把竹筒橫放在地上，用刀漲開(kāi)；要么劈開(kāi)一個(gè)節(jié)頭以后再去劈同部位的另一個(gè)節(jié)頭，劈的時(shí)候要輕，把節(jié)頭劈開(kāi)就好，然后橫放在地上，用手拉開(kāi)。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼校慵冶鋸膩?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下農(nóng)家竹筒飯。
2.12加入適量鹽，生抽，拌勻待用
3.21排骨斬成塊洗凈，加入鹽，蠔油，料酒，生抽，淀粉，白糖，拌勻腌制一小時(shí)以上
4.新鮮竹筒洗凈，在竹節(jié)弄出一個(gè)小口子
5.塞入幾匙步驟2的糯米
6.再塞入幾塊步驟3腌制好的排骨
7.再放入糯米，總之是放一層排骨再放一層糯米，直至把竹筒塞滿
8.高壓鍋內(nèi)放入適量的水，放入步驟7的竹筒，注意開(kāi)口的一面要朝上不要泡在水里
9.扣上鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘，關(guān)火，待鍋內(nèi)泄壓后打開(kāi)鍋蓋，取出竹筒剖開(kāi)成兩半即可食用
看完我的介紹，相信你對(duì)農(nóng)家竹筒飯的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
對(duì)于年輕人來(lái)講，自己制作壽司飯可以說(shuō)是非常有意義的事情，不要自以為在外面看到的壽司非常的漂亮，而且又美味很神奇，而實(shí)際上，如果你能夠準(zhǔn)備下面的食材，在家也可以作出營(yíng)養(yǎng)美味的壽司飯，下面我們就一起來(lái)了解一下在家的時(shí)候如何讓之計(jì)制作美味有營(yíng)養(yǎng)健康的壽司飯。
實(shí)際上壽司飯不是我們中國(guó)傳統(tǒng)的食物，但是現(xiàn)在這已經(jīng)成為了年輕人的一大喜愛(ài)，所以說(shuō)我們只要掌握這些方法和技巧之后，在家就可以制作自己一直以來(lái)都非常喜歡的壽司美食了。
原料：
壽司飯3/2碗、壽司醋2大匙、海苔2片、蛋3個(gè)、小黃瓜1條、胡蘿卜1/4條、芋泥2大匙、地瓜泥2大匙、紅色豆干絲3大匙、香松1大匙、罐頭水蜜桃1個(gè)、罐頭菠蘿1片
輔料：
水、鹽、味精
做法：
1 壽司飯趁熱拌入壽司醋，以電扇吹至干松，分成3份。海苔對(duì)切成4個(gè)半片。水蜜桃及菠蘿瀝干，切長(zhǎng)條。紅色豆干絲切末。
2 小黃瓜洗凈，去頭尾，切成6小長(zhǎng)直條，入開(kāi)水鍋略氽燙。胡蘿卜洗凈，去皮，亦切成長(zhǎng)直條，入開(kāi)水鍋中氽燙熟。
3 蛋打散，另加少許淀粉、水、鹽、味精，拌勻，鍋中加油1大匙燒熱，改小火，放入蛋汁，煎至底部已成形但上層仍濕潤(rùn)，自邊緣往內(nèi)翻折成長(zhǎng)方形，續(xù)以小火煎熟，起鍋，切長(zhǎng)條。
4 做海苔壽司——取半片海苔，鋪上1份壽司飯，再鋪排上水蜜桃條、菠蘿條、小黃瓜條及3/2大匙紅豆干末，包卷成形，切片。
5 做香松壽司——裁一張保鮮膜，攤平，先鋪上1份壽司飯，再撒滿香松后，蓋上另一張保鮮膜，壓緊，翻面，使香松朝下，撕除上層的保鮮膜后，鋪排入半片海苔、地瓜泥、小黃瓜條、煎蛋條、胡蘿卜條，包卷成形，切片即可。
6 做紅色豆干末壽司——裁一張保鮮膜，攤平，先鋪上1份壽司飯，再撒滿紅色豆干末后，蓋上另一張保鮮膜，壓緊，翻面，使紅色豆干末朝下，撕除上層的保鮮膜后，鋪排入半片海苔、芋泥、小黃瓜條、煎蛋條、胡蘿卜條，包卷成形，切片即可。
通過(guò)了解上面壽司飯的制作之后，大家就可以在家自己動(dòng)手，而且這樣的食物更加營(yíng)養(yǎng)健康，因?yàn)橐话阍诩抑谱鞯脑挘涂梢园凑兆约旱目谖哆x擇壽司飯中喜歡的食材，當(dāng)然這樣就可以更加符合自己的口味需求。
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