咸蛋菜心粥
養(yǎng)生粥。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“咸蛋菜心粥”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
咸蛋是一種經(jīng)過(guò)處理的蛋類，尤其是已經(jīng)有油的蛋黃更是人們青睞的美食，而咸蛋菜心粥更是一道簡(jiǎn)單易做的美味。主要是以咸蛋和大米、菜心制作而成。咸蛋可以是鴨蛋，也可以是雞蛋，按自己的喜好來(lái)選擇。不同地區(qū)做咸蛋菜心粥的方式也不同，主要是在大米和菜心上的區(qū)別。
一、咸蛋菜心粥
咸蛋菜心粥是一道由大米、江米、咸蛋、菜心等食材制成的美食。
主要食材：大米，江米，咸蛋，菜心、姜絲、胡椒粉、雞精
做法：
1.平時(shí)家里煮粥的份量換一半江米一半大米。
2.菜心切粒，咸蛋切碎，姜切絲。
3.粥快好時(shí)加入姜絲。
4.粥好后加入咸蛋和菜心
5.菜心煮熟后放入胡椒粉、雞精出鍋即可。
二、芥菜咸蛋鴨肉粥
材料：大米150克、鴨脯肉300克、咸鴨蛋1個(gè)、芥菜150克、生姜少許、食用油5克精鹽0.25小匙、胡椒粉少許。
做法：
1.大米洗凈，用少量油拌勻；生姜洗凈切絲；
2.芥菜洗凈后切段，鴨脯肉洗凈切片；
3.將咸鴨蛋內(nèi)的蛋黃取出，切小塊；
4.將米放入粥鍋，加入水、芥菜段與鴨肉片煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮約30 分鐘，最后放咸蛋黃塊再煮片刻；
5.加精鹽與胡椒粉調(diào)味，撒上生姜絲即可盛出食用。
注意
清香誘人，咸鮮可口。可放入少量綠豆同煮，味道很不錯(cuò)。
三、瑤柱菜心粥
材料：大號(hào)干瑤柱10粒，干香菇4粒，青菜4顆，大米一小碗，姜絲一小撮，鹽適量。
做法：
1.大米洗凈，提前一小時(shí)泡上?，幹崆跋磧?，加水沒(méi)過(guò)后泡一小時(shí)。香菇提前一小時(shí)洗 凈泡發(fā)。
2.將瑤柱撈出，撒成細(xì)絲。香菇也切成細(xì)絲。泡過(guò)的水備用。
3.將泡過(guò)的大米、瑤柱絲、香菇絲、姜絲、以及泡發(fā)的水倒入砂鍋中，米和水的比例 為1：3。中火煮開(kāi)后，改小火煮30-45分鐘至米爛粥稠。中途需不時(shí)用木勺子兜底攪 攪，以免粘鍋。
4.煮粥的同時(shí)，將青菜洗凈，摘出嬾菜心備用，菜葉切碎。
5.將菜心和菜葉碎放入粥里，煮兩分鐘至開(kāi)，加再鹽即可。
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咸蛋粥是最普通的一種食用方法了，而且對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)其實(shí)也是可以食用的，但是關(guān)于咸蛋粥的制作方法也要掌握一些材料的使用，下文就為大家詳細(xì)介紹咸蛋粥的具體制作步驟。
一、材料:/咸蛋粥
米100g，清水2000g，高湯500g，咸蛋2個(gè)，香菇2朵，香蔥1根，調(diào)料：雞精2g
做法:/咸蛋粥
1、將米淘洗干凈備用；
2、將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用；
3、取砂鍋，放入清水和米，以旺火煮沸，轉(zhuǎn)用中火沸煮20分鐘；
4、將高湯倒入鍋中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分鐘后，加入雞精即可，食用前撒上香蔥。
二、材料
主料：咸蛋1只、大米80g；
輔料：鹽適量
咸蛋粥
1鍋放入清水、咸蛋煮沸，咸蛋煮熟。
2大米用料理機(jī)打碎。
3把咸拿起來(lái)，把打碎的大米倒進(jìn)鍋煮沸，要不斷的攪拌。
4咸蛋去殼，用羹壓爛。
5倒進(jìn)鍋煮一下，煮到大米開(kāi)了，放鹽就就可以吃了。
菜系及功效：美容菜譜 明目食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
鴿蛋菜心粥的制作材料：
主料：粳米150克，鴿蛋120克
輔料：豬肉（瘦）25克，油菜心20克
調(diào)料：大蔥5克，姜3克，色拉油3克，料酒5克，香油3克，鹽2克，味精1克
教您鴿蛋菜心粥怎么做，如何做鴿蛋菜心粥才好吃
1. 鴿蛋，冷水下鍋，煮熟后，撈出再下入冷水中，剝?nèi)サ捌ぃ磧簟?/p>
2. 豬瘦肉（剁碎）餡加入色拉油、料酒、香油，煸炒至熟。
3. 油菜心洗凈，焯水燙透?jìng)溆谩?/p>
4. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，瀝干水分后放入鍋中，加入約1200毫升冷水，用旺火慢煮45分鐘。
5. 鹽、味精入鍋拌勻，放入油菜心，撒上蔥末、姜末，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐孟詵：粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。
清王盂英：炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。
隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒(méi)有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣(mài)。這沒(méi)有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹遲菜心瑤柱粥，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.瑤柱洗凈
3.菜心切絲
4.砂鍋里的水燒熱后，放入洗凈的米，滴幾點(diǎn)油
5.放入瘦肉，瘦肉我沒(méi)切碎，是因?yàn)榱艚o小貝滴
6.放入瑤柱，整粒放吃得開(kāi)心；捏碎放粥里的味道足
7.待米開(kāi)花粘稠后，可放入菜心
8.熱氣洋溢滴粥粥呀
9.連憤怒的小鳥(niǎo)也為之留步啦
長(zhǎng)這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺(jué)自己沒(méi)有盡到孝道？沒(méi)關(guān)系，看完遲菜心瑤柱粥做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來(lái)孝敬他們。
早上喝粥吃早餐對(duì)我們身體有很多的好處，粥是我們經(jīng)常喝的食物，粥的做法有很多，因此很多的人喜歡喝不同的粥，尤其是有些人喜歡喝咸蛋粥，咸蛋粥不管是美味也對(duì)我們身體有很多的好處，那么咸蛋粥該如何來(lái)制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下該如何來(lái)制作吧。
芥菜咸蛋鴨肉粥的做法
材料：大米150克，鴨脯肉300克，咸鴨蛋1個(gè)，芥蘭150克，生姜少許;
調(diào)料：食用油，精鹽，白胡椒粉
制作過(guò)程
1.大米洗凈，用少量油拌勻，生姜洗凈切絲;
2.芥菜洗凈后切斷，鴨脯肉洗凈切片;
3.將咸鴨蛋內(nèi)的蛋黃取出，切成小塊;
4.將米放入粥鍋，加入水、芥菜、鴨肉片煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘，最后放咸鴨蛋黃再煮片刻;
5.加精鹽與胡椒粉調(diào)味，撒上生姜絲即可盛出食用。
注意：不要用飯勺過(guò)多的攪動(dòng)，以免粥看起來(lái)很不清爽，讓它慢慢的小火煨。
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜
調(diào)料：蔥，姜，高湯(或者水)，鹽，雞精，植物油，香油(即麻油)
做法：
1頭天先把大米洗凈、泡好待用。
2做的時(shí)候先把大米放在鍋里煮上，要煮得達(dá)到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。
3然后把青菜洗凈、切碎;皮蛋煮一下，這樣切的時(shí)候不容易碎，切成小方丁;瘦肉切成肉丁或肉沫。
4鍋中放入少許植物油，然后放入蔥、姜和瘦肉，開(kāi)始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒。炒的時(shí)候要及時(shí)把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來(lái)扔掉。炒的時(shí)候加入鹽、雞精，鹽要多加一點(diǎn)兒，以放入粥中咸淡適中為宜。炒好后盛出待用。
5等這些準(zhǔn)備工作做好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。
6最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，可以學(xué)習(xí)上述的做法來(lái)進(jìn)行制作咸蛋粥，這樣能夠經(jīng)常遲到咸蛋粥了，并且咸蛋粥能夠?qū)ξ覀兩眢w有很多的好處，因此想要吃咸蛋粥的人可以學(xué)習(xí)上述的方法來(lái)學(xué)習(xí)制作，如果還有問(wèn)題不會(huì)做的可以咨詢我來(lái)進(jìn)行學(xué)習(xí)。
粥是我們平時(shí)經(jīng)常喝的主食，粥的種類是非常多的，有雜糧粥，還有大米粥，還有咸蛋粥等，不同種類的粥，所具有的保健作用也是不同的，咸蛋粥是很受大家喜愛(ài)的一種粥，咸蛋粥不僅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，而且咸蛋粥其實(shí)平時(shí)制作起來(lái)也是很簡(jiǎn)單的，想要煮的咸蛋粥好吃，是有方式方法的。
咸蛋粥怎么煮才好吃的?
1.大米淘凈放一邊浸泡一會(huì)。小奶鍋加水煮沸倒入大米
2.鴨蛋切碎
3.煮粥過(guò)程中時(shí)不時(shí)攪拌一下，熬到濃稠的時(shí)候加入切好的鴨蛋，攪拌均勻就可以出鍋了
小貼士
1.咸蛋本身咸，可以不加鹽;
2.加糯米比較軟，適合春天的滋潤(rùn);
咸蛋粥的營(yíng)養(yǎng)分析
咸蛋，由于經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的腌制，其營(yíng)養(yǎng)素便有顯著的變化，蛋白質(zhì)含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克;脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克;碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克;礦物質(zhì)保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。
喝粥有哪些好處
1、容易消化
喝粥有助于人體消化吸收，尤其是孩子和老人更時(shí)候食用。大米在熬煮時(shí)，溫度超過(guò)六十?dāng)z氏度米就會(huì)發(fā)生糊化作用，米充分溶解在水中，并且在煮一段時(shí)間后米和水融合后，米變得濃稠軟爛，食用時(shí)入口即化，下肚后容易消化，很適合腸胃不適和沒(méi)有胃口的人食用。在熬粥時(shí)時(shí)間越久越好，時(shí)間越久營(yíng)養(yǎng)素越可以充分發(fā)揮出來(lái)，讓人充分的吸收營(yíng)養(yǎng)，并且煮時(shí)間久口感效果會(huì)增強(qiáng)，增加食欲。
2、增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力
人在身體不適或者生病時(shí)，會(huì)出現(xiàn)食欲不振的情況，這時(shí)候可以熬煮一些粥，然后配上色澤鮮艷的食物，例如各種小菜，既能促進(jìn)食欲，又可以補(bǔ)充體力。
在選擇小菜時(shí)要注意，選擇色澤鮮艷的小菜，顏色鮮艷可以促進(jìn)感官視覺(jué)，增進(jìn)食欲，并且要選擇符合自己口味，只有是自己喜歡的小菜才可以就讓人有食用。例外，在熬粥時(shí)最好根據(jù)個(gè)人口味放一些蔬菜，可以給人體補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。
3、防止便秘
由于現(xiàn)在人的飲食不當(dāng)以及缺乏運(yùn)動(dòng)，很容易造成便秘，粥中含有大量的水分，平時(shí)多食用粥可以給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)外，還能為身體補(bǔ)充一定的水分，減少便秘的發(fā)生。
不知道大家是否喜歡吃田螺，它也是屬于海鮮的一種，價(jià)格很便宜，而且這個(gè)季節(jié)是吃田螺的最好的季節(jié)了，可以有補(bǔ)氣養(yǎng)血養(yǎng)肝明目的作用，如何食用呢，吃法有很多，來(lái)看看田螺芹菜咸蛋粥的做法吧。
田螺芹菜咸蛋粥
食療功效:降壓明目、清熱除煩
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、多種維生素、卵磷脂、膽固醇、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合陰虛火旺者
禁忌人群:脾胃虛寒、便溏腹瀉、風(fēng)寒感冒、女性經(jīng)期、孕產(chǎn)婦不宜吃田螺
田螺芹菜咸蛋粥所需材料
主要食材大米.田螺.咸鴨蛋.芹菜.鹽.料酒.香油.胡椒粉.蔥花
田螺芹菜咸蛋粥的做法
1大米洗凈，浸泡;田螺鉗去尾部洗凈;咸鴨蛋切碎。
2油鍋燒熱，烹料酒，下田螺加鹽炒熟，盛出。
3鍋上火，加水、放大米煮至七成熟，再放田螺、咸鴨蛋、芹菜碎煮至粥將成，加鹽、香油、胡椒粉調(diào)勻，撒蔥花即可。
田螺芹菜咸蛋粥的功效與作用
田螺具有清熱、明目、解暑除濕、止渴、醒酒、解毒、利尿通淋的功效。芹菜具有促進(jìn)食欲、潤(rùn)腸通便、利尿消腫、平肝清熱、涼血止血、潤(rùn)肺止咳、降壓降脂的功效。咸蛋具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱的功效。田螺芹菜咸蛋粥此粥具有降壓明目、清熱除煩、消暑祛濕、利尿通便、滋陰清肺、降壓降脂的功效。這樣的一道粥品可以有養(yǎng)肝明目的作用，而且還可以清熱去火，對(duì)于降壓降脂也有好處，同時(shí)也可以有促進(jìn)食欲的效果，具有清熱解毒之功效。
田螺芹菜咸蛋粥的具體的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，很多人都喜歡吃這樣的菜肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格適中。養(yǎng)肝明目降壓清熱祛濕，可以開(kāi)胃助消化，而且還是很不錯(cuò)的下酒菜哦，大家平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)健康是有好處的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《咸蛋菜心粥》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥”專題。
