韭菜肉的包子蒸多久
夏季養(yǎng)生包子。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“韭菜肉的包子蒸多久”，希望能對您有所幫助，請收藏。
包子這種煮食對于很多人來說都是非常熟悉的，特別是上班族為了節(jié)約時(shí)間，就會經(jīng)常性的在小吃店購買包子，包子的餡料是不一樣的，這樣可以帶給大家不一樣的口味，其實(shí)包子的制作過程非常的簡單，只要掌握后自己在家就可以制作，這樣還可以保證食物的衛(wèi)生，那么韭菜肉的包子蒸多久呢?
第一，韭菜肉的包子蒸多久呢? 蒸鍋韭菜雞蛋餡的包子需要蒸二十分鐘。包子是一種比較常見的食品，大多數(shù)時(shí)候會拿來當(dāng)做早餐來吃，并且平時(shí)很多的食材都可以拿來做成包子餡兒。一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時(shí)間。生坯逐個(gè)放入籠屜中后，每個(gè)包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10-15分鐘即熟。
第二，做韭菜肉包子的步驟：面粉中加入酵母后用溫水和勻，醒發(fā)1小時(shí)后就可以取出在面板上揉勻了。韭菜洗凈控干水分，肉餡中加入十三香、雞精、料酒、鹽、醬油、少量水、油用筷子順一個(gè)方向攪動(dòng)。然后切成韭菜末放入肉餡中拌勻。.在次醒好的面團(tuán)搓成長條后在揪成比餃子皮略大一點(diǎn)的劑子。搟成中間厚邊上薄一點(diǎn)的包子皮。開始包了把包子皮放在手心中上面放入餡料。用右手捏住一遍后往前推著扭在一起合口，全部包好的包子再醒10~15分鐘。冷水蒸開大火1上汽后10分鐘即可.蒸好的韭菜肉餡大包子，不要馬上打開鍋蓋。稍等5分鐘再打開鍋蓋，這樣包子不揉一塌陷。
韭菜肉的包子蒸多久呢?菜一定要新鮮，不要用放置時(shí)間過長的韭菜。餡拌出來不要太早，要隨包隨拌，比如可以先和好面醒著，然后再拌餡，拌好后馬上就包。包好后馬上就煮，不要放時(shí)間太長，那樣韭菜在面皮里面腌著時(shí)間長了就會變味。蒸的時(shí)間不要太長，一般韭菜餡的包子有10至15分鐘就應(yīng)該出鍋。這時(shí)間的韭菜既能熟，也不會變色。
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北方人非常喜歡吃面食，尤其是一些帶餡的面食，因?yàn)閹юW的面食既有主食又有菜類，營養(yǎng)豐富而且制作起來非常的方便。韭菜是人們夏天經(jīng)常吃的蔬菜，人們一般喜歡用它來炒雞蛋吃，有些人也喜歡用韭菜包餡。蒸餃?zhǔn)敲媸车囊环N，如果用韭菜來做餡，韭菜餃子蒸多久會好呢?
韭菜餡蒸餃在朋友圈里可是很出名的，其韭菜不出水，雞蛋又鮮又嫩，二者拌出的餡料鮮美可口，蒸出來的餃子也是噴香四溢。很多朋友都問過小編韭菜雞蛋餡蒸餃的秘方，其實(shí)很簡單，只要掌握好這個(gè)絕招就能做出鮮美可口的餡料了。首先要將雞蛋在炒鍋中轉(zhuǎn)圈，其次韭菜要先控干水分再切，切完韭菜后要加入香油鎖住切口。
一、韭菜雞蛋餡混合面蒸餃
(一)、配料：
韭菜 250克、雞蛋 160克、面粉 150克、玉米面粉 200克、芝麻油 10毫升、精鹽 3克、生抽 5毫升、紅薯粉絲 50克、姜 5克
(二)、烹飪步驟：
1.盆中加小麥粉、玉米面粉，加酵母粉和成面團(tuán)醒發(fā)
2.粉絲用冷水浸泡
3.韭菜摘洗干凈
4.炒熟雞蛋晾涼
5.浸泡后的 粉絲切碎，姜切碎放入盆中
6.將韭菜切碎和雞蛋放入盆中，加芝麻油、鹽、生抽攪拌均勻作餡料
7.醒發(fā)好的面團(tuán)做成大小適中的面劑搟薄作蒸餃皮
8.餃子皮上添加餡料
9.前后片捏嚴(yán)成蒸餃坯
10.蒸鍋加冷水，蒸餃坯入鍋蒸，蒸熟即可出鍋享用。一般蒸10分鐘即可
(三)、烹飪小貼士：
1、餡料調(diào)味搭配可以依據(jù)個(gè)人口味搭配;
2、蒸蒸餃時(shí)要用冷水，蒸餃坯入鍋后先小火，開鍋后再用大火;
3、這款餡料的蒸餃很容易熟，一般蒸10分鐘即可;
4、這款韭菜雞蛋餡蒸餃，用玉米面粉和小麥粉的混合面粉做餃子皮，會比普通面粉更健康，具有著潤腸、排毒、減肥、降脂等功效;
5、韭菜含有大量的維生素以及粗纖維，進(jìn)入人體后能夠增進(jìn)腸胃器官的蠕動(dòng)，起到預(yù)防便秘以及腸癌的功效;
6、韭菜中含有揮發(fā)性的硫化物，常吃韭菜能夠起到殺菌以及增進(jìn)食欲的功效。
自己學(xué)會做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，韭菜肉香菇包子的做法相對來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會。
2、揉成光滑的面團(tuán)醒二小時(shí)。
3、拿出來繼續(xù)揉排氣揉成光滑面團(tuán)沒有蜂窩狀。
4、揉搓成光滑長條
5、切成大小差不多的劑子。
6、用搟面杖搟皮中間厚邊上薄，（啤酒瓶也可以把紙皮洗凈就可以用只要是光滑瓶就行）
7、調(diào)好的餡
8、準(zhǔn)備包了
9、格子上刷上點(diǎn)油包好的包子放上蒸屜蓋上蓋子醒個(gè)10多分鐘。在開大火水燒開轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘關(guān)火，悶5分鐘揭蓋。
10、蒸好了，
11、成品
12、開吃啦
韭菜肉香菇包子是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補(bǔ)充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
包子蒸的時(shí)間不是特別的長，一般15分鐘左右就能夠好，當(dāng)然這和火大火小有關(guān)，和包子的大小也有關(guān)，蒸好包子以后不要馬上拿出來，放到蒸籠里面再悶5到10分鐘，讓包子能夠徹底熟，包子的做法也比較多，可以選擇自己喜歡的食材，再進(jìn)行包制，最好是吃發(fā)面包子，有調(diào)理腸胃的作用。
包子蒸多久才會熟
包子一般要蒸多長時(shí)間熟的問題，這和蒸多少有一定的關(guān)系，蒸多長時(shí)間要從上大氣時(shí)算起，一般15分鐘就熟，因?yàn)?，這和包子本身的吸熱到飽和點(diǎn)有關(guān)系，只有到吸熱到沸點(diǎn)時(shí)，包子才進(jìn)入成熟過程，所以，蒸得多吸熱到飽和點(diǎn)所需的時(shí)間要比蒸的量少時(shí)要長得多，所以，蒸多長時(shí)間熟一定要從到完成吸熱過程后上大氣算起15分鐘就熟。
包子做法
面皮：中筋面粉500g，安琪干酵母粉6g，小蘇打5g，溫水280ml（約30-40度），白糖15g肉餡：瘦肉500g，大蔥1根，香菇10朵，白胡椒粉1/2茶匙，鹽1茶匙，生抽25ml，花生油20ml，雞精1茶匙，清水50ml做法1、活化酵母菌：把干酵母粉倒入溫水里，搞伴至其融化，靜置5分鐘。2、把面粉置于一大盆中，順著同一個(gè)方向擦盆子內(nèi)壁至光亮無粘著。3、一手緩慢向面粉里加入酵母水，一手迅速把面粉抓成絮狀，直至加完酵母水。（這里需要自我感覺面團(tuán)的軟硬程度，做包子一般需要軟一些。如果覺得水不夠，可繼續(xù)添加至合適為止。）4、不停地揉搓面粉，直至手上和盆子里都沒有多余面粉，揉成光滑均勻的面團(tuán)，蓋上保鮮膜。5、準(zhǔn)備一蒸鍋，放入蒸架，鍋里注入適量水（不能沒過蒸架），水溫控制在60-度左右，把裝有面團(tuán)的盆子放在蒸架上，盆子不能與水直接接觸，蒸鍋加蓋靜待20分鐘左右，讓面團(tuán)發(fā)酵。6、把瘦肉攪成肉沫，放入大碗，緩慢注入清水，同時(shí)同筷子朝著用一個(gè)方向迅速攪拌，使內(nèi)餡充分吃水富有粘性；香菇去根蒂泡發(fā)切小粒，大蔥切碎，都放入大碗里。7、加入胡椒粉、鹽、生抽、花生油和雞精，用手抓勻調(diào)成肉餡。8、這時(shí)可以看見面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵至原來的兩倍大多了。取出面團(tuán)，揉搓把空氣排出，再重新揉圓，重復(fù)步驟5，做二次發(fā)酵。9、取出發(fā)酵完的面團(tuán)，搓成長條，捏成大小相當(dāng)?shù)男┳樱ㄎ夷蟮男┳邮歉覀冏鰪V式酥角時(shí)的小劑子一般大），滾圓按平，搟成圓形面皮。10、取一面皮平攤在左手手掌上，放上足夠的肉餡，右手打褶，包成包子，記得包好之后讓包子們靜靜地休息10-20分鐘。11、蒸盤內(nèi)壁抹上油，把包子碼在蒸盤上，一定要有足夠的間隔，以免包子蒸發(fā)起來黏在一起。12、蒸鍋里放入足夠清水，把裝有包子的蒸盤放入蒸鍋，蒸20分鐘即可。蒸好的包子不著急馬上吃，先讓它們在鍋里捂大約10分鐘再取出開餐吧。
包子和饅頭長踞中國面食之首，而包子和饅頭雖然經(jīng)常被人們一起提出來，但是包子和饅頭的口味卻有很大的不同。大的一個(gè)不同之處就是包子有餡，而饅頭沒有餡料，因此在制作包子的時(shí)候，制作方法相對要復(fù)雜一些。但是不管是做包子還是饅頭，都需要經(jīng)歷發(fā)面過程，因此在蒸包子的時(shí)候，發(fā)面需要多長時(shí)間呢?
一、蒸包子發(fā)面需要多久
做包子發(fā)面時(shí)間要看溫度的，溫度如果控制在二三十度，那么發(fā)面只需要一二個(gè)小時(shí)，如果溫度在十度左右，發(fā)面時(shí)間就需要二到四個(gè)小時(shí)。
二、發(fā)面步驟
1、面粉
面粉盡量不用高筋面粉，傳統(tǒng)中式面點(diǎn)一般用的都是蛋白質(zhì)含量為9%-12%的中筋面粉，一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉。如果用自己家打的面粉更好啦。
2、加水
溫水和面，在揉面過程中分次加水。傳統(tǒng)中式面點(diǎn)的面一般按照500克面粉加50%左右溫水、放1%的酵母的比例來，可以加入少量白糖。
3、酵母
如果用酵母粉發(fā)酵，那么一定要加入泡打粉，用量是酵母粉的一半，這樣發(fā)的面才會又暄又好吃。
4、揉面
揉面的時(shí)候要慢慢揉搓，如果面團(tuán)粘手，把手上沾點(diǎn)水再揉就不粘手了。做到“三光”(面光、盆光、手光)，面就算是揉好了。
5、醒發(fā)
先做第一次醒發(fā)。面團(tuán)蓋上濕布，放到溫暖密封空間發(fā)酵至兩倍大。時(shí)間約一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，根據(jù)溫度來延長或縮短時(shí)間。
三、想蒸出成功包子的秘訣
1、和面---充份揉勻，我們需要一個(gè)光滑的面團(tuán);
2、發(fā)面---一次和二次發(fā)酵必須充分到位，這點(diǎn)真的很重要;
3、蒸制---面食下鍋后需用大火蒸制，蒸制時(shí)間必須充分，時(shí)間長短隨面食的大小不同而具體裁定，關(guān)火后必須虛蒸三五分鐘，不能馬上開鍋。
在北方地區(qū)，他們是非常喜歡使用粉條來做包子的肉餡的。特別是在粉條中加入一些肉臊子做包子的餡料，讓人吃起來格外的香。于是在北方的街上去買包子的話，大多數(shù)都是粉條肉餡。而粉條肉餡包子中不僅可以放入這兩種食材，其實(shí)還可以放入韭菜的。那么使用韭菜做粉條肉蒸包怎么做呢?
主料 面粉 (適量) 水 (適量) 酵母 (適量) 韭菜 (適量) 豬肉 (適量) 粉條 (適量)
調(diào)料 鹽 (適量) 生抽 (適量) 蠔油 (適量) 十三香 (適量) 姜汁 (適量)
1、酵母放在溫水中化開，面粉放在盆里，加酵母水和成面絮，再揉成團(tuán)。面水比例在二比一的基礎(chǔ)上調(diào)整。剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)想揉到光滑比較難，不用擔(dān)心，稍放后再揉就很好揉了，一定要在發(fā)現(xiàn)前將面團(tuán)揉光。將面團(tuán)放在盆里，放溫暖的地放發(fā)著。氣溫20度以上都可以常溫發(fā)酵。太冷時(shí)放烤箱里發(fā)。
2、豬肉餡加生抽鹽蠔油姜汁十三香
3、充分拌均勻至上勁兒。
4、粉條提前泡發(fā)，斬成碎段。
5、韭菜洗凈淋水，切碎，先拌上油，再拌上鹽。面發(fā)好后再將肉和菜拌在一起，不要過早拌和。肉和菜拌和時(shí)需要用手抓均勻。
6、面發(fā)好了。
7、取出面團(tuán)，排氣分割，滾圓，將小劑子搟成大片。
8、逐個(gè)滾圓。
9、依自己的喜好，包成包子。
10、我包成柳葉包了。
11、籠格刷上油，放上包好的包子，放在鍋里醒發(fā)半小時(shí)，之后再七火蒸上，水開后蒸二十分鐘。
小竅門
1、無論是蒸包子還是饅頭，面粉的含筋量都不要太高，中粉就可以了，這樣蒸出的饅頭很喧軟，也不會出現(xiàn)出鍋后回縮的問題。
2、包好的包子不要、急著蒸，再次醒發(fā)后再蒸，這樣也有利于包子更喧軟。
很多人在早上都會吃包子，主要是包子在早上吃，不僅可以填報(bào)肚子，而且不影響午餐。包子的種類是比較多的，大家應(yīng)該要根據(jù)自己喜歡的口味去選擇，而且大家有時(shí)間的時(shí)候，也可以嘗試一下包子的做法。在生活中，想要制作包子也是不難，只要大家練習(xí)好包子的揉面的方法就能夠做好包子了。
蒸包子要多長時(shí)間熟
包子包好，放在蒸鍋里，要醒上兩個(gè)多小時(shí)。醒的程度以包子的面膨脹起來為標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)蒸包子的時(shí)間很短，用十七八分鐘就夠了。蒸肉餡的包子的時(shí)間往往比普通的包子要長一點(diǎn)，要20來分鐘。
還有一點(diǎn)需要注意，蒸完后，千萬不要急于開蓋子，在關(guān)火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
怎么蒸包子不粘屜布
1、包子蒸熟后不要急于卸屜。先把籠屜上蓋揭開，繼續(xù)蒸3-5分鐘。待最上面一籠包子很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，包子既不粘屜布，也不粘案板。稍等一會兒再卸第二籠，如是依次卸完。
2、屜布用過后要洗凈，使用前用水濕透。
3、如果鋁制蒸屜，可不用屜布。先將籠篦洗凈擦干，稍涂些食用油，放上包子，熟后很易取出。
包子的做法
1.豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調(diào)料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調(diào)成餃子餡
2.將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽腌制
3.和面：600克面粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成面團(tuán)
4.放入下面有溫水的簾子上發(fā)酵大約30分鐘
5.將冬瓜攥去水分后，放入肉餡里攪拌均勻
6.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個(gè)大小均勻劑子，搟皮包，包好后放入鍋里醒發(fā)15分鐘
7.開火，涼水上屜，水開后蒸15分鐘、關(guān)火后等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了
tips:冬瓜、青椒、芹菜用鹽腌制一下會，攥去水分，不然放到肉餡里容易出水容易出水。
對于每個(gè)人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做黑木耳韭菜雞蛋蒸包子。
2.1用手揉搓成均勻的面團(tuán)
3.2邊加邊攪拌，直到盆中無干面粉，成為雪花狀
4.12面團(tuán)蓋濕布餳發(fā)至面團(tuán)原體積2倍大
5.21韭菜擇去黃葉清洗干凈，控干水分
6.1黑木耳洗凈用清水泡發(fā)，切成末
7.2韭菜切碎
8.1雞蛋打入碗中用筷子攪散，鍋燒熱放入植物油，把雞蛋炒熟，并用鏟子剁碎
9.2干海米洗凈用清水泡發(fā)后也切碎
10.把韭菜放入已經(jīng)晾涼的熟雞蛋中，加香油拌勻
11.再放入海米、黑木耳、鹽、白糖、味精拌勻成包子餡
12.發(fā)酵好的面團(tuán)置于案板上，揉搓至完全排氣；把面團(tuán)搓成條，分割成劑子
13.把面劑子按扁，搟成包子皮
14.取一個(gè)包子皮放在手心，再放入適量包子餡壓緊，用另一只手沿包子皮捏摺，把口收嚴(yán)
15.包好的包子生坯加蓋擰干的濕布，餳發(fā)20分鐘
16.蒸鍋加水燒開，鋪好打濕的屜布，逐個(gè)放入包子生坯，加蓋大火燒至蒸鍋上汽后轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這黑木耳韭菜雞蛋蒸包子不要只看不做，行動(dòng)起來，滿足自己的食欲吧。
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