混沌怎么包好看
夏季養(yǎng)生食療混沌的包法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的混沌怎么包好看，供您參考，希望能夠幫助到大家。
餛飩發(fā)展到現(xiàn)代社會，不僅它的餡料變得豐富，而且包餛飩的手法各個(gè)地區(qū)的人們都有一定的差異。一般人在吃餛飩的時(shí)候都不太考慮到餛飩的形狀，因?yàn)樗麄儧]有制作過混沌，也不能完全感受到制作餛飩過程中的那份樂趣。因此自己在家里制作餛飩的話，如何包餛飩才會讓它的形狀更加好看呢?
餛飩的包法圖解最簡單：
一、貓耳朵餛飩
貓耳朵餛飩是很常見的餛飩包法，特點(diǎn)是包出來皮薄餡大，看起來很飽滿。
方法一：首先，剁好肉餡，準(zhǔn)備好餛飩皮。把一團(tuán)肉餡放在餛飩皮中間。
將餛飩皮的兩個(gè)尖角對折并粘緊，注意肉餡不要漏出來哦。
將兩邊的角順著手指的方向不斷向里折，直到兩個(gè)角完全重疊，手上稍微使點(diǎn)力氣，把餛飩皮粘牢。
這樣做出來的餛飩，是不是像貓耳朵一樣?超可愛!
方法二：把備好的肉餡放在餛飩皮中間，然后將餛飩皮直接對折。
把對折好的餛飩向內(nèi)里卷成半圓形，再將兩邊合在一起，按緊粘好就完成了。
餛飩的包法圖解最簡單：
二、元寶餛飩
做好的元寶餛飩一個(gè)個(gè)形狀似元寶，特別吉利，同時(shí)也是最不露餡的包法。準(zhǔn)備好肉餡和餛飩皮，先將肉餡放在餛飩皮中間，抹勻放平。
把餛飩皮一邊向里卷，直到能把餡完全卷起來為止。
用大拇指使力，把皮兩邊壓緊。
壓緊后，將餛飩向餡的方向中間包起來，形成半圓形，再把兩邊的皮粘在餛飩上。
完成以后并排放在一起，看起來真是好看啊!!
餛飩的包法圖解最簡單：
三、方形餛飩
方形餛飩皮厚，更適合喜歡吃勁道餛飩皮的朋友。在餛飩皮上放入餡料，將一個(gè)尖角向皮中間折疊，以能包住餡為宜。
將兩邊的餛飩皮向餛飩尖角的方向卷。
等兩邊的角疊在一起后，把最后的角也疊在上面包緊，一個(gè)方形餛飩就完成了。
這樣做出來的餛飩皮稍厚，卻勁道十足。下鍋后蘸醬吃，簡直是人間美味!
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餃子的美味是很多人認(rèn)可的，但餃子是吃著好吃，但包著不好看，是大部分人對餃子的一個(gè)特別頭痛的問題。雖然現(xiàn)在有了包餃子的小工具，但花紋也只有普遍的幾款，不如自己包的餃子出來的花紋讓人舒服，耐看。餃子的包法多種，下文就介紹了一些包餃子耐看又快的小竅門。
餐館餃子的快速包法
在搟好的皮兒上放入適量的餡兒。初學(xué)者可以少放一點(diǎn)兒，避免包不上了~~~
先對折一下，把中間捏好~~
然后用食指和大拇指捏住餃子的一邊兒；
然后再用另一只手捏住另一邊兒，同時(shí)使勁兒。虎口那里虛空，騰出空來，讓餃子肚子鼓出來~
餃子就好了!
魚形餃
步驟一：先將餃子的尾部相粘合，捏緊。
步驟二：左右兩邊各用大拇指向外疊出一個(gè)褶，一邊捏緊中部，兩步就做好了，看起來真的像一條魚呢~
小鎖餃
步驟一：把餃子皮從中部壓實(shí)。
步驟二：兩個(gè)大拇指各按住餃子的一邊，再用力往中間合攏。
這樣包出來的餃子上面會有一個(gè)可愛的小十字，賞心悅目！
元寶餃
步驟一：把餃子邊完全捏合，壓實(shí)。
步驟二：把餃子的兩個(gè)邊拉到后頭，粘合起來。
小金元寶一樣的餃子就這么包好啦！厚厚的一個(gè)口感一定特別棒！
月牙餃
步驟一：把中間捏合，從右邊開始，大拇指向外輕捏側(cè)皮。
步驟二：食指把側(cè)皮捏成褶皺，然后再從左邊開始重復(fù)步驟，半邊彎彎的餃子你看，像不像月牙？
三角餃
步驟：雙手托住餃子皮，大拇指和食指對稱，同時(shí)向餃子中間捏緊，三角形的餃子造型真的好獨(dú)特！
蝴蝶餃
步驟一：把面皮翻過來，放入餡心
步驟二：將餡心包起來，把兩條直邊捏起來
步驟三：沒翻卷的面皮做成眼睛
步驟四：捏出翅膀的花紋
步驟五：把兩只翅膀翻過來，這樣就做好啦！
以前我們在家里包餃子的時(shí)候，經(jīng)常會制作的就是一種包的元寶餃子店形狀。但是現(xiàn)在的餃子形狀會有很多，有的是動物的形狀，有的是自己創(chuàng)造的很多不同種類的形狀。所以特別是受到孩子們的喜愛，那么也會容易引起大家的食欲。餃子皮怎么包好看呢？
1、【魚形餃】
一般的蒸餃大部分都是魚形。
做法很簡單將餃子折成半圓，一手托住餃子，另一只手從左到右將餃子兩側(cè)，依次以小波浪的方式往中間捏緊，最后把尾端壓出一個(gè)尖，大功告成。就像小魚一樣噢，兩步就做好，又快又好看。
2、【元寶餃】
寓意吉祥如意、財(cái)源滾滾的元寶餃，胖乎乎的超可愛。
把餃子邊完全捏合壓實(shí)后，再把餃子的兩個(gè)邊拉到后頭，粘和起來，就完工嘍，厚厚的一個(gè)，口感特別棒。
3、【月牙餃】
經(jīng)典款式的月牙餃。彎彎的好優(yōu)雅。
餃子折成半圓，先捏緊中間，把餃子皮左半部分的上皮，折3個(gè)波浪捏緊，再將另一邊的半部分上皮，折3個(gè)波浪并捏緊，月牙就出來啦。
4、【三角餃】
餃子偶爾也換換造型，來個(gè)三角的吧。
雙手托住餃子皮，大拇指和食指對稱，同時(shí)向餃子中間捏緊，三角形的餃子造型簡單，幾何感十足哦。
5、【四角餃】
除了三角形，再來個(gè)四角形的吧。
將兩邊的餃子皮折成半圓，從中間捏緊，另外兩邊的餃子皮，也折向中間捏緊，將四邊裂口都粘合起來，一個(gè)四邊形餃子就做好咯，簡潔又特別。
6、【錢包餃】
這回試試把餃子包邊，變成一個(gè)鼓鼓的小錢包吧。
將餃子封口折成半圓形，用拇指把餃子頂端往下捏薄，最后捏成一條完整的絞邊紋，感覺有點(diǎn)萌是怎么回事。
在市面上，我們通常見到的賣的饅頭主要為白面素饅頭，具有軟糯微甜的口感，每天早上食用一個(gè)饅頭，可以使早晨充滿飽腹感，一天的工作都充滿動力。但是隨著人們對食物需求的提高，開始不再滿足于白面素饅頭，各式各樣的花樣饅頭也開始進(jìn)入了我們的視野。那么當(dāng)我們在家自制饅頭時(shí)，應(yīng)該怎么把饅頭捏成型呢?
饅頭形狀怎么做好看，饅頭怎么包好看
一、螃蟹饅頭
1、取黃色面團(tuán)，分成兩個(gè)一樣大小的面團(tuán)，各45克。其他顏色的面團(tuán)約適量(做頭花)。
面板上撒少許的干粉，取一個(gè)黃色面團(tuán)搟成牛舌狀。另一個(gè)黃色面團(tuán)，搓成圓柱形，然后大概分成4個(gè)面團(tuán)，其中一個(gè)面團(tuán)要比其他三個(gè)都大，作為螃蟹鉗子。
2、每個(gè)面團(tuán)都搓成長條作為螃蟹的腳。擺放在另一個(gè)面片的中間。以長過牛舌狀面片的寬度為準(zhǔn)。如圖。把牛舌狀的面片折疊如圖。翻過來，稍微整理下八只腿。大的長條做出螃蟹的鉗子的效果。
3、用芝麻做眼睛?；蛘咝〖t豆做眼睛。用印花模具，印朵小花做螃蟹的頭花。沒有模具的，自己造型。室溫蓋保鮮膜二發(fā)15-20分鐘，熱水上鍋蒸13分鐘。靜等3分鐘出鍋。
二、棒棒糖饅頭
1、取兩種面團(tuán)，每種約為20克，搓成長度約40cm的長條。像擰麻花那樣，擰起來，可以一頭提起來，用一根往另一根上繞。
2、從一頭開始往里面卷。卷完收緊口。加了紫色面團(tuán)的棒棒糖饅頭。室溫蓋保鮮膜二發(fā)15-20分鐘，熱水上鍋蒸10分鐘。靜等3分鐘出鍋。
三、小雞饅頭
1、取兩種顏色的面團(tuán)，大的做小雞主體。小的做嘴巴。分別團(tuán)圓。小的面團(tuán)拍扁。用印花模具印出心形，沒有的自己造型。沾水帖合在主面團(tuán)上。揪一小團(tuán)搓圓，做雞的嘴巴，然后用牙簽從中間壓一下，壓出楞。
2、黑芝麻做眼睛。紫色面團(tuán)。室溫蓋保鮮膜二發(fā)15-20分鐘，熱水上鍋蒸13分鐘。靜等3分鐘出鍋。
混沌作為一種很好吃的湯食，許多人都把它當(dāng)作早餐吃。特別是在寒冷季節(jié)，吃上一碗熱騰騰的餛飩，真的是很美好的一件事情。大家知道，混沌好不好吃，湯也很重要。一碗薄皮潤滑的混沌配著一碗濃香撲鼻的熱湯，才能稱得上是一碗美味可口的混沌。所以說，調(diào)制混沌湯也是一門學(xué)問，下面讓我們一起看看如何調(diào)制混沌湯。
一、混沌的湯怎么調(diào)
1.首先我們要將一些配料準(zhǔn)備好，選擇在混沌湯中放一些木耳來提味兒，我們需要提前將木耳泡好，需要一定的時(shí)間的，應(yīng)該將木耳充分泡開，才能夠食用，這樣口感才會好。
2.請接著需要做的就是準(zhǔn)備一些調(diào)湯的調(diào)料，先往里倒入少量的食鹽和味精以及十三香，然后倒入少量的生抽備用。
3.如果我們之前就包好了餛飩，那么我們只要準(zhǔn)備出這一頓想吃的數(shù)量就可以了，包餛飩的過程小白就不講解了。準(zhǔn)備好包好的餛飩。
4.將泡開的木耳拿出來放置在菜板上，用刀切成長條狀，最好小一些。
5.在鍋內(nèi)加入一定量水，燒開至沸騰狀態(tài)。這時(shí)我們就可以向鍋中加入我們準(zhǔn)備好的餛飩了。
6.蓋上鍋蓋，等待一小會，感覺有6-7分熟了時(shí)，我們將之前的木耳也扔進(jìn)鍋里一起煮。
7.趁著這段時(shí)間，我們?nèi)〕鲆恍《蜗悴饲谐尚《?。這時(shí)，鍋中如果有餛飩餡的油漂出來，餛飩也逐漸漂上來的時(shí)候，我們就可以?；鹆恕?/p>
8.先將我們的餛飩盛入到碗里，然后倒入一部分煮餛飩的水。在上面撒入適量的香菜以及幾滴香油，我們就可以開動了。
二、千里香餛飩鮮清湯的調(diào)制方法
1.鮮清湯：將雞架1個(gè)、豬棒骨6根，放入鍋中洗凈除水，放入湯桶里面加清水2千克，大火燒開，小火熬煮4個(gè)小時(shí)，把漂浮的沫打去，過濾掉雜質(zhì)后，留下鮮清湯備用。
2.蔥油調(diào)料熬制： 色拉油700克，豬油300克，紅蔥根莖部1000克，豆豉醬150克，排骨醬50克，海鮮醬30克。首先將1000克紅蔥根莖順著紅蔥根莖剖條，然后切成丁狀。豆豉醬剁細(xì)。然后鍋里放入色拉油和豬油，油6成熱時(shí)，放入蔥丁，小火炸制，待蔥色變黃時(shí)，中火升溫炸制，待蔥色成褐色時(shí)，下入豆豉醬，排骨醬，海鮮醬，關(guān)火攪拌均勻，然后放入容器內(nèi)靜置入味4小時(shí)后，方可使用。
速凍混沌是很多朋友都喜歡保存的一種食物，這樣有時(shí)候餓了就可以拿出來煮熟食用了，快捷有很方便。速凍混沌的口感相對新鮮的混沌來說，肯定是沒有新鮮的好吃，但是速凍的混沌味道也是不錯(cuò)的，并且還有多種口味的給消費(fèi)者選擇，非常的便捷。
怎么煮餛飩
1、做法一
放大半鍋水，用大火煮開。我用的是純凈水，大家隨意啊。將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會濺出來燙到你!緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠谝粫r(shí)間用勺輕輕推動餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會令你非常沒有胃口!推動的動作最好持續(xù)到水再次滾。當(dāng)鍋里的水再次滾的時(shí)候，餛飩都漂起來了，此時(shí)用碟子盛一點(diǎn)冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮。當(dāng)水再次滾開餛飩?cè)扛∑鹆耍{(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。我喜歡吃干餛飩，所以撈出來配上鮮醬油吃就可以了，如果你要放一會兒再吃最好用麻油拌一下餛飩，否則會相互粘住。
2、做法二
準(zhǔn)備餛飩，準(zhǔn)備蝦皮、紫菜、鍋中放適量的清水、水開后放餛飩、水開后轉(zhuǎn)小火，煮至餛飩皮透亮?xí)r即熟、然后放蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油攪拌均勻即可
3、做法三
把自己想要號的餛飩包好在餛飩下面放一層面粉，以防粘住，不易拿。把鍋內(nèi)放入冷水煮沸，把包好的餛飩放入到鍋內(nèi)。蓋好蓋子，煮沸即可上餐桌。等火開后，按個(gè)人的情況而定，可以加入一些著料。用勺子盛出來，就可以了。
4、做法四
將豬肉洗凈，用刀剁成肉餡，剁時(shí)往肉上灑少許涼水，剁好后放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高后將蛋液倒入鍋中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。韭菜洗凈控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到湯中)，其余的放入大碗中。放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的一個(gè)角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡連皮帶餡向前卷動，至另一角約有2CM處停住，抽去筷子。將一邊的皮向內(nèi)折，用手沾下水，涂到折過來的餛飩皮上。將另一邊的皮也向內(nèi)折壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。煮鍋中放入適量水，白菜切成細(xì)絲，水開后放入白菜絲。水再次開后一個(gè)個(gè)下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。放入韭菜末、香油，攪勻，關(guān)火，盛出即可。
餃子這種食品越來越多的人喜歡在家自己做，不僅僅是因?yàn)樾l(wèi)生，其實(shí)更多的是滿足，看見自己的家人吃自己親手做的東西真的是非常幸福。但是有時(shí)候也會出現(xiàn)餃子包多了吃不完的情況，這些餃子浪費(fèi)可惜，吃的話又吃不下，所以需要把他們保存起來，但是很多人不知道怎么保存，那么，包好的餃子怎么保存？
其實(shí)要想餃子不粘在一起也很簡答，我們可以利用保鮮膜，怎么利用呢，首先將冰箱里面的保鮮餃子的那一層抽屜取出來，然后將保鮮膜鋪在上面，再將面粉均勻的灑在保鮮膜上面，把餃子一個(gè)個(gè)均勻的擺在保鮮膜上面，放進(jìn)冰箱里面冰凍10-15分鐘，這時(shí)候餃子表層就會發(fā)硬了，然后放進(jìn)保鮮袋里面隨意放在冰箱里面保鮮都不會粘在一起了。
很多朋友們在煮餃子的時(shí)候也會遇到餃子容易粘在一塊的情況，這樣煮出來的餃子肯定是沒有食欲的，煮餃子的時(shí)候首先需要等到鍋中的水完全煮開之后再放入食用鹽在水中，等到食用鹽完全溶解之后再把餃子放進(jìn)去煮，這樣餃子就不會粘在一起了。
1.擔(dān)心餃子放在冰箱里面保鮮會粘在一起，可以使用這款保鮮盒來保鮮餃子，這款保鮮盒上面設(shè)計(jì)有很多個(gè)小區(qū)間，可以分開放置，這樣餃子也不擔(dān)心會粘在一起了。
2.包餃子也是一件比較繁瑣的事情，可以使用這款餃子模具撈包餃子，操作起來很簡單，是采用環(huán)保型材質(zhì)制成，無毒無味，健康耐用，體積小巧，放在廚房里面也不占空間。
餃子怎么放冰箱不粘:1、保存方法:剛包完的餃子，表皮會有些濕，所以在將餃子放在一起放入冷凍層的時(shí)候，就容易出現(xiàn)粘在一起的現(xiàn)象。所以在將餃子放入冰箱中之前，先鋪上保鮮膜，將餃子滾上一圈面粉，這樣餃子放在一起放入冰箱中的時(shí)候，就能避免它們粘在一起的現(xiàn)象。但如果餃子上的面粉過多的話，容易增加煮熟餃子的難度，還容易使餃子粘鍋。所以還可以先在要放餃子的隔板上鋪上保鮮膜，撒上少許面粉，再放上餃子，每個(gè)餃子要隔開，最后放入冰箱中速凍15~20分鐘，取出時(shí)餃子皮變硬，再裝袋放入冰箱的冷凍層，就不會出現(xiàn)粘在一起的現(xiàn)象了。
2、粘在一起:如果放入冰箱中的餃子粘在一起了，是不易在分開了，而且煮餃子的時(shí)候，它們也容易連在一起分不開，那就需要掌握煮餃子時(shí)候的方法了。在鍋中放入的水燒開后，加入適量的食鹽，待其融化后，再放入凍在一起的餃子來煮。這樣就能幫助分開粘在一起的餃子了，而且還能避免餃子粘鍋的現(xiàn)象。
混沌在我國各地有不同的吃法，有大混沌，有小混沌，有的素有的葷，喜歡什么口味的都有。但是，煮混沌也是有技巧的，每個(gè)人的煮法也是不同的。那么，怎么煮混沌好吃呢？想要不煮壞，在煮的時(shí)候可以放一點(diǎn)鹽一同煮，大火煮開后改用小火慢煮，就不會讓混沌煮破。
用料
主料餛飩200克
輔料蝦皮10克香菜適量紫菜2克
煮餛飩的做法
1.
準(zhǔn)備餛飩
2.
準(zhǔn)備蝦皮、紫菜
3.
鍋中放適量的清水
4.
水開后放餛飩
5.
水開后轉(zhuǎn)小火，煮至餛飩皮透亮?xí)r即熟
6.
然后放蝦皮、紫菜、香菜、鹽、香油攪拌均勻即可
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主料云吞20個(gè)水或大骨湯適量
方法/步驟
1
首先，鍋內(nèi)加入適量的水或者大骨湯，大骨湯做成的云吞味美湯濃，水煮的則清淡宜人，各有特點(diǎn)。將水煮開；
2
水開后，將20個(gè)云吞先后下入鍋內(nèi)，并不斷慢慢攪拌。主義攪拌速度不宜過快，避免把混沌弄破；
3
再次將水燒開，水開后轉(zhuǎn)用小火。繼續(xù)煮3-4分鐘，加入少許涼水，再次煮開即可；
4
將香菜末和紫菜放入碗底。適量食鹽放入鍋內(nèi)，攪拌均勻就可以出鍋了！
5
還可以根據(jù)個(gè)人口味加入蝦皮、香油甚至生菜、油菜、辣椒等等，就看個(gè)人喜好了！
注意事項(xiàng)
最多煮5分鐘，不一時(shí)間過長哦
工具/原料
餛飩、xo干貝醬、紫菜
方法/步驟
1
首先餛飩可以用超市里買來的速凍餛飩，也可以買外面小攤上的散裝餛飩，根據(jù)自己的喜好來買！
2
紫菜和XO干貝醬都是超市里比較常見的，選自己喜歡的牌子就好。
3
撕一小塊紫菜，用水洗一洗，備用。把需要煮的餛飩用冷水（自來水也行）洗一洗，直到洗成清水為止，其實(shí)就是把餛飩皮上面的生粉洗下來，這樣煮出了來的湯就是干干凈凈的。這是關(guān)鍵一步哦！
4
下一步就是開火煮水，水不要太多，把洗好的餛飩倒進(jìn)去，蓋上蓋子。等水滾開后，再加小半碗水，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮。
5
用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前準(zhǔn)備的紫菜碗里，放上適量的鹽（不要太多哦）。等第二道水開了之后熄火，記住不要把蓋子揭下來，讓它自己悶一下。
6
兩分鐘后，把蓋子揭開，先放湯，不要太多(因?yàn)槎嗔司蜁裍O醬的味道變淡了),放了湯之后再用勺子把餛飩舀到碗里，充分?jǐn)嚢杵饋戆?，開始享受美味的餛飩啦~
注意事項(xiàng)
餛飩煮之前一定要用清水洗一洗
夾XO干貝醬要用干凈無水的筷子或勺子，剩下要蓋好蓋子的放進(jìn)冰箱
餃子對于每一個(gè)人來說都不會陌生，因?yàn)閺男〉酱笪覀兌荚诔浴Ｔ诤芏嗄暌郧?，因?yàn)楫?dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)并不發(fā)達(dá)，所以人們吃一頓餃子就好像吃了山珍海味一般。到了現(xiàn)代社會，因?yàn)槿藗兊纳钏蕉继岣吡?，因此餃子并不算是一種珍貴的食物，味道也更加豐富了。那么，茄子餃子怎么包好吃?
做法一
茄子洗凈去皮
先把茄子切成片再切條
在把茄子切成丁 切不要太小了 然后放入開水中綽下(6 7分熟就可)
綽好的茄子丁撈出 寧干水分
豬肉剁碎 小蔥剁碎 (喜歡吃姜的可以放點(diǎn))到入油 和少許的醬油 少許的鹽放在一起順時(shí)攪拌即可
和面是放少許的淀粉 成行后放入少量的豬油 醒10分鐘后就可一包了
包好蒸18分就可
這樣就好了 可以吃了
做法二
材料。
面粉，肉餡，茄子，老抽，鹽，花生油。
做法。
1，面粉加水和成團(tuán)，醒10分鐘光就彈性十足，不容易破皮了。。
2，茄子洗凈。
3，把茄子用料理機(jī)打碎加鹽腌漬，肉餡備用。
4，把肉餡加入老抽，鹽，蔥姜末調(diào)勻，把茄子捏去多余水分放入肉餡中。
5，拌勻。
6，加入花生油。
7，拌勻即可。
8，面團(tuán)揪成小劑子，搟成圓形的餃子皮。
9，把餡料放到餃子皮上。
10，兩手一捏即可。
11，餃子就全部包好了。
12，鍋里放水燒開，放入水餃煮熟浮起三次就熟了。
與平常的素粽子不一樣的是肉粽子的起源是福建泉州，肉粽子算得上是閩南地區(qū)甚至臺灣東南亞的特色小吃了，也是端午節(jié)這個(gè)節(jié)日美食，肉粽子怎么包好吃，對于這個(gè)問題需要按照自己的口味來具體腌制，經(jīng)過一段時(shí)間的腌制肉就可以拿出來包粽子了，這樣包出來的粽子既好吃又美味。
1.包肉粽子的工具/原料
蓮子,黃豆,紅赤豆,花生,紅棗,蜜棗,豆沙球. 圓糯米和粽葉
2.包肉粽子的方法/步驟
①蓮子,黃豆,紅赤豆,花生,紅棗,蜜棗,葡萄干,豆沙球.將豆子們都提前泡發(fā)好,可以在制作粽子的前一天晚上泡上. 豆沙買來是一包一包的,在案板上撒上干面粉,然后倒上豆沙,搓成長條再切成每個(gè)月6-10克左右的小劑子,搓圓備用.
②將糯米清洗干凈,放在大盆子中,加入少量清水,不超過糯米面,蓋上保鮮膜
③漲發(fā)糯米3個(gè)小時(shí)左右,期間用手去攪拌幾次,可以使米吸水均勻;3 將泡發(fā)好的豆子,小顆粒的配料餡都倒到米中,加入適量白砂糖,按自己喜好就可以,也可以不加.攪拌均勻,即可用來包粽子了.(可在米中加入一勺色拉油或者豬油拌勻,這樣在剝粽子的時(shí)候會比較不粘一點(diǎn),但事實(shí)上可以不放油,也滿好剝的,我都沒有放油.沒有很難剝下來的現(xiàn)象.)留豆沙球紅棗蜜棗不加入米中,等會包的時(shí)候嵌在粽子中間,當(dāng)大餡。
④將所有的粽子包好,放入高壓鍋,高度不要超過2/3,加清水持平粽子高度,蓋上蓋子,開煮,上氣后煮30-50分鐘即可,(看粽子的大小而定)關(guān)火,自然泄氣后即可開蓋子吃粽子拉。
⑤保存:將粽子放在大碗中自然冷怯,分裝進(jìn)保鮮膜袋子,入冰箱冷凍倉保存即可。
3.包粽子的注意事項(xiàng)
煮粽子的時(shí)間按粽子大小而定,一般100克的煮半個(gè)小時(shí)左右,再大的就要加時(shí)間.200克的粽子壓一個(gè)小時(shí)左右.
不少人都喜歡吃混沌，混沌又被叫做是穿裙子的餃子?；煦绮粌H好吃，而且湯汁的味道也非常鮮美，讓很多人都欲罷不能。混沌的餡料也有很多種，大家平時(shí)在家里可以根據(jù)自己的口味來調(diào)。調(diào)混沌餡料也是有一些小技巧的。那么，混沌餡怎么調(diào)呢?
雞蛋木耳白菜餡
1黑木耳50g 提前泡發(fā)好。摘洗干凈后，用煮鍋煮5分鐘，撈出控干水。雞蛋打散。炒鍋熱油，將雞蛋炒熟炒散，直接用鏟刀鏟成小塊。
2大白菜洗凈。剁碎后用鹽腌漬5分鐘。木耳剁碎，洋蔥剁碎。剁好的木耳、洋蔥，炒好的雞蛋、和剁碎的白菜手在一起。白菜要攥出水分。
3加入適量五香粉、鹽、油、蠔油。拌勻即可。包的時(shí)候，再倒點(diǎn)香油拌勻調(diào)味。
豬肉粉條白菜餡
1.粉條提前煮熟。精肉剁成茸。白菜剁碎，放點(diǎn)鹽腌漬一下。粉條剁碎。洋蔥剁碎。
2洋蔥放到剁好的肉里。放入適量的鹽，生抽，胡椒粉，姜粉，花生油，蠔油，雞精。拌勻。
3將白菜碎攥干放入辦好的肉餡，在放入剁好的粉條。拌勻即可。包的時(shí)候再倒點(diǎn)香油拌勻。
薺菜豬肉餡
薺菜摘去黃葉和根，洗凈，鍋內(nèi)燒開水，放入薺菜焯水。擠干水分備用。準(zhǔn)備洗凈的蔥、姜。豬肉剁成肉餡兒，蔥姜切碎。混合，再剁一遍。薺菜切碎。薺菜碎和肉餡兒混合。調(diào)味即可。
豬肉餛飩餡
材料，豬肉、將姜、蔥、蒜切末。香菜切段，開始拌餡，放適量鹽、十三香、醬油。將蒜、姜、蔥放碗內(nèi)。放雞精和南徳，開始往一個(gè)方向攪拌，點(diǎn)水繼續(xù)攪拌，陸續(xù)放三次水，直到看見所有的肉變化成絲狀即可，
肉蔥餛飩餡
1、豬肉剁成肉糜、加入鹽、五香粉、雞精、生抽、香油、攪拌均勻、姜末切碎、蔥切小丁
2、將姜末和蔥碎攪入豬肉餡中，攪拌均勻
豬肉酸菜餡
酸菜切絲用清水泡一泡，酸味清些。用到把擠干凈的酸菜切碎。把切碎的酸菜、肉餡、蔥花、放入不銹鋼盆中。撒入咸鹽、味精。點(diǎn)入一點(diǎn)香油。
蘿卜牛肉餡兒
將白蘿卜去皮切成細(xì)絲，加1茶匙左右的鹽腌制10分鐘左右，然后擠出水分，切細(xì)。 將切好的白蘿卜、香菜末、蔥末加入牛肉餡中沿著同一個(gè)方向攪拌上勁即可。
餛飩面是一種比較受歡迎的食物，一般是用餛飩和面條共同制作而成的，當(dāng)然，餛飩面吃起來，既能享受到餛飩鮮香的味道，也能夠用面很好的果腹。正因此，餛飩面才成為了很多人都愛吃的食物。餛飩面的制作方法也并不是很難。下面，就為大家詳細(xì)介紹餛飩面的三種制作方法！
做法一
材料：餛飩皮200g，豬肉300g，香菇4朵，蔥2根，蝦子面50g，生菜兩根，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，雞精2茶匙，生粉1茶匙，鹽3茶匙
步驟：
1、豬肉剁碎，蔥切末，香菇泡發(fā)。
2、把香菇粒、蔥花、肉末混合一起，加入生粉、1/2湯匙生抽、1茶匙雞精和1茶匙鹽攪拌均勻，用筷子沿著同一個(gè)方向攪打出筋即為餛飩餡。
3、包餛飩：將適量肉餡放在餛飩皮的中間，對折將兩頭粘緊即可。
4、燒熱鍋，加入適量花生油燒熱，加兩茶匙鹽，然后放入適量清水和1朵香菇一起煮開。
5、水開后放入蝦子面和餛飩，繼續(xù)煮開。
6、往大碗里放入蠔油、1/2湯匙生抽和1茶匙雞精，從鍋內(nèi)舀一勺熱湯把味料稀釋。
7、把面和云吞都煮熟后放入生菜燙熟。
8、把蝦子面撈到大碗里，和著湯汁攪拌一下，再撈起餛飩和配菜可以享用。
做法二
材料：新鮮面條80克，餛飩8顆，餛飩高湯200CC，青江菜4顆
步驟：
1.取一湯鍋，煮水至滾沸后，放入面條即轉(zhuǎn)小火煮約2分鐘，撈起盛碗備用。
2.青江菜洗凈，放入步驟1鍋中加以汆燙后撈起，放于作法1面條上備用。
3.丟入餛飩于步驟2的湯鍋中，轉(zhuǎn)小火將其滾約2分鐘至熟后撈起，放于步驟2的碗中。
4.將餛飩高湯煮滾后熄火，倒入作法3碗中即可。
做法三
1. 開水加鹽，焯熟青菜備用
2. 先煮熟餛飩，加少許紫菜，再把方便面及調(diào)料放入煮熟后盛出
3. 最后把焯好的青菜碼到碗里即可
小貼士：統(tǒng)一的老壇酸菜面，味道不錯(cuò)：酸菜的鮮，合著微辣的香~大家可以試試。這個(gè)做法，雖然趕不上正宗原版餛飩面那么鮮美，但也別有風(fēng)味而且變化性極強(qiáng)哦~~~而且速度超快，肯定比方便面配雞蛋的傳統(tǒng)做法更有新意，吃起來更叫人滿足……
香菇不但和一些肉類比較搭配，同時(shí)它也可以做成素餡兒的餡料，營養(yǎng)價(jià)值比較高，對于促進(jìn)減肥作用，促進(jìn)膽固醇的降低，都能發(fā)揮很好的作用，比如說可以做成香菇青菜包子，不但味道好，保健身體的作用也是不錯(cuò)的，做法也比較簡單，對于高血脂高血壓的人士來說，可以適當(dāng)?shù)某孕?/p>
香菇青菜包
1.將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鐘后，緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團(tuán)
2.再用手反復(fù)揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵
3.待面團(tuán)發(fā)至2倍大小時(shí)即發(fā)酵完成
4.趁面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間可以來做菜餡，將青菜洗凈后放入開水鍋中焯燙，燙一下馬上放入涼水中過涼，控干水份后切成小丁再擠干水分
5.香菇洗凈后也切成小丁
6.將青菜丁與香菇丁混合，加入色拉油，香油，鹽，糖，胡椒粉拌勻
7.將發(fā)好的面團(tuán)取出，揉壓排氣后搓成長條做成劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指食指捏住面皮邊沿打褶捏合
8.轉(zhuǎn)一圈后直至收口捏緊封口
9.蒸鍋中放冷水，將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鐘后，大火將水煮開，上汽后蒸8分鐘，關(guān)火后靜置5分鐘后再慢慢掀開鍋蓋取出包子。這樣可以讓蒸鍋內(nèi)的溫度與外界慢慢接近，不至于冷空氣一下子進(jìn)入而造成包子皺皮
制作技巧
1、青菜氽燙的時(shí)候開水中加少許鹽及油，這樣能鎖住營養(yǎng)保持顏色，燙的時(shí)間要短，燙好迅速撈出放入涼水中。
2、素包子蒸的時(shí)間不要太長，蒸的時(shí)間久青菜顏色容易發(fā)黃并且口感不好。
3、青菜餡的包子一次不要做太多，最好是一頓吃完，綠葉菜放久了會產(chǎn)生亞硝酸鹽，對身體不好。
做了比較清淡的飯菜，香菇青菜包配白粥，無肉不歡的丫頭拿在手里還說沒有肉肯定不好吃，連吃了二個(gè)改口告訴我：沒肉的包子好象也還不錯(cuò)哦。
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