桑葚果酒的制作方法
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在水果中，桑葚是一種具有壯陽補(bǔ)腎功能的水果，而且一年也只有夏天的時(shí)候比較多，其它 的季節(jié)很少會有桑葚，而用桑葚做酒也是很多人喜愛的方式。桑葚果酒的制作方法中，選擇原料與搭配比例比較重要，一定要選擇自然成熟了的桑葚，洗干凈后要晾干水份，可加入白糖或冰糖進(jìn)行發(fā)酵，大約九十天就可飲用。
自制桑葚子酒的做法
1、平時(shí)自己在家中用桑葚子做酒時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮成熟的桑葚子，最好選擇那種深紫色的桑葚。在清洗前要把它的果梗全部去掉，然后放在清水中，加少量食用鹽和淀粉，調(diào)勻以后浸泡半小時(shí)。
2、把浸泡好的桑葚用清水反復(fù)沖洗干凈，然后放在通風(fēng)的地方，晾干表面的水分。準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的玻璃容器，用酒精把它內(nèi)部消毒，并去掉所有水分，再把準(zhǔn)備好的桑葚子放入的，玻璃容器中，加入適量的冰糖調(diào)勻。
3、冷玻璃容器中的桑葚被冰糖腌出果汁以后，就加入適量的高度白酒，，白酒的數(shù)量應(yīng)該沒過桑葚，最好能超過桑葚高度十厘米。這時(shí)需要把玻璃容器密封好，放在陰涼通風(fēng)的地方，讓它自然發(fā)酵，九十天以后里面的桑葚酒就能泡好。
4、平時(shí)大家自己在家中做桑葚酒時(shí)，一定要注意，在它發(fā)酵的過程中，不能隨意打開密封蓋，不然空氣與細(xì)菌就會進(jìn)入容器中，會影響桑葚酒的發(fā)酵，也會影響他做好以后的口感。
桑葚泡酒可以存放多久
平時(shí)人們自己在家用桑葚泡的酒，可以保存一年左右，泡制時(shí)間在三個(gè)月到一年之間的桑葚酒口感與味道都特別好。它保存時(shí)間如果超過一年，口感就會越來越差，如果保存時(shí)間達(dá)到三年，這時(shí)就不能再隨意飲用了，因?yàn)檫@時(shí)的桑葚酒已經(jīng)變成了一種中藥材，它帶有一定的毒性，飲用以后會導(dǎo)致頭暈和頭痛。
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我們知道白酒是用糧食做的，也是大家比較常飲的，但是對于不喜歡喝酒的人來說果酒到是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，尤其是女性，適當(dāng)?shù)暮刃┚茖ι眢w也是有好處的。用菠蘿制作果酒是一個(gè)讓人感興趣的事情，菠蘿果酒的制作方法分為幾個(gè)方面，這其中選擇什么樣的菠蘿是很關(guān)鍵的，太熟和太生的都不理想。
菠蘿酒的釀制方法
配方：菠蘿1個(gè)，赤砂糖300克，米酒2000毫升。
選取七八成熟，略帶香甜味，按之稍軟的菠蘿1只，切除果柄及頭部，將菠蘿連皮縱切為4塊，每塊再切成厚片，放入3000毫升容量的廣口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加搖動1次，經(jīng)1個(gè)月左右即可飲用。菠蘿取出，去皮后可以食用。
方法2
第一、挑選成熟度較高、出汁率高、酸度適中的菠蘿，另外，菠蘿的品質(zhì)要高等的，無蟲蛀及霉?fàn)€現(xiàn)象。
第二、將菠蘿去皮洗凈，而后用單道打漿機(jī)將菠蘿破碎及榨汁。
第三、將菠蘿汁的酸度調(diào)整為0.8%到1.0%之間，而后，發(fā)酵的溫度保持在20℃到24℃之間，發(fā)酵的天數(shù)在一周左右。
第四、發(fā)酵之后，將桶中底部多余的殘留物質(zhì)去除，然后接著發(fā)酵，這次的發(fā)酵時(shí)間至少為一個(gè)月的時(shí)間。
第五、陳釀，在陳釀過程中，最好可以進(jìn)行冷然處理，這樣可以去除一些不必要的雜質(zhì)，使得酒更加的透明清亮。
第六、調(diào)配，貯藏菠蘿需要三個(gè)月的時(shí)間，之后，根據(jù)不同批次的酒進(jìn)行勾兌，使得其酒要符合菠蘿酒的標(biāo)準(zhǔn)，如果釀制出來的酒不夠甜，可以適量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
溫馨小提示：過敏體質(zhì)的人不適合吃菠蘿以及飲用菠蘿酒。
菠蘿功效
【有助減肥】聽起來是不是覺得新鮮，菠蘿也可以減肥?千真萬確!菠蘿里幾乎含有所有我們?nèi)梭w中所需的維生素和16種天然礦物質(zhì)，它能有效地幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在於它含有豐富的果汁，能有效地酸解脂肪。我們可以在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，這樣會降低味覺，過份刺激口腔粘膜，易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白?，對這種蛋白?過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。要避免這種情況的發(fā)生，方法很簡單：將菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置在淡鹽水中浸泡半小時(shí)，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受新鮮美味的菠蘿了。
【幫助清理腸胃】我們常常因?yàn)槭秤锰嗟娜忸惡鵁?，菠蘿可以幫助解決和消化并吸收多余脂肪的產(chǎn)生。菠蘿中的菠蘿蛋白?能有效地分解食物中的蛋白質(zhì)，增強(qiáng)腸胃蠕動，有便秘困擾的朋友，可以試這個(gè)偏方：每天早晨食用一片新鮮的菠蘿。
【美容療效】菠蘿中含有豐富的維生素B，它能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮。同時(shí)也可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。做法：將其果肉用作面膜，它是最天然最香甜的護(hù)膚用品，其果汁能消除老人斑，并能降低老人斑的產(chǎn)生機(jī)率。
【保健功效】菠蘿能促進(jìn)血液循環(huán)?、降低血壓、稀釋血脂，預(yù)防脂肪沉積。除此之外，菠蘿還能消除感冒時(shí)所帶來的發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼等不良癥狀。感冒時(shí)飲用一杯新鮮的菠蘿汁，可以降低體溫，并能有效地降低支氣管的不適。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白?來舒緩嗓子疼痛和咳嗽的癥狀。
果酒是現(xiàn)在很多人比較喜愛的選擇，果酒的口感獨(dú)特，而且喝起和飲料一樣，因此受到很多人喜愛，果酒的種類比較多，桑果酒就是其中一種，桑果酒不僅味道好，而且對緩解人體疲勞也是很有幫助的，所以這樣的酒是晚上睡覺前不錯(cuò)選擇，對提高睡眠品質(zhì)有很好幫助，那桑果酒的制作如何進(jìn)行呢?
桑果酒的制作方法：
桑果又名桑椹、桑子、桑實(shí)，具有紫黑色澤，長橢圓形，鮮食味美，甜中略酸，清香誘人的感官特點(diǎn)，是一種極富營養(yǎng)價(jià)值和保健功能的水果。其酒味甘甜醇厚的口味，并且酸甜協(xié)調(diào)，加入冰塊一起飲用，冰涼冰涼的，是日常必備的飲品之一。
桑果酒做法的第一步:洗葡萄:把準(zhǔn)備好的葡萄洗干凈。(如果加入一些淀粉洗則會很容易干凈)
桑果酒做法的第二步:控干葡萄:把洗凈的葡萄沖刷完畢之后個(gè)個(gè)控干,不能有水分殘留。
桑果酒做法的第三步:把葡萄放進(jìn)玻璃器皿中進(jìn)行發(fā)酵,再倒入清酒,不要倒太滿,五分之四就可以了。
桑果酒做法的第四步:蓋好蓋子,放至避光的地方。半個(gè)月后,等葡萄皮自己退掉之后,清酒變成紅色的時(shí)候就可以飲用了。
桑果酒的營養(yǎng)價(jià)值，早晚飲用桑果酒,不但補(bǔ)肝益腎,還能喝出你的品味來。桑果酒,的確是保護(hù)身體的最佳選擇。
通過對桑果酒的制作方法認(rèn)識，在制作這類酒的時(shí)候，可以很輕松的進(jìn)行，不過在制作桑果酒的時(shí)候，也需要注意它的時(shí)候，這類酒制作時(shí)間比較長，所以對它制作的時(shí)候，要有耐心的進(jìn)行，這樣使得酒香更醇厚。
隨著人們生活水平的提高，越來越注重養(yǎng)生和保健，很多人喜歡自己在家制作一些果酒。自己DIY的果酒，可以說既美味又能夠體現(xiàn)出個(gè)人的品味，家庭水果酒的制作方法相對比較簡單，但是也要準(zhǔn)備一些實(shí)用的工具，要注意一些制作果酒的流程，尤其要注意器具的殺菌和消毒，這樣才能夠制作出健康美味的水果酒。
家庭水果酒的制作方法
一、用具
不銹鋼盆或塑料盆、瓦缸、紗布、木棒、膠皮管。
二、操作
1 、選料。選擇充分成熟、色澤鮮艷、無病和無霉?fàn)€的果實(shí)為原料，去掉雜質(zhì)并沖洗干凈表面的泥土，瀝干。
2 、破碎。用破碎機(jī)將洗凈的草莓破碎，并將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發(fā)酵桶，加入6% 的亞硫酸或維生素C，以殺滅果實(shí)表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調(diào)糖。按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進(jìn)行調(diào)糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時(shí)要加入砂糖，使每100克果漿含糖20-25 克，酵母菌活動最適宜環(huán)境為每升果漿含果酸8-12克，果酸不足可加檸檬酸。
4.由于水果表皮會有野生酵母，一般不額外添加酵母也能取到發(fā)酵作用，但傳統(tǒng)做酒的易被污染，外加一些果酒專用酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
5 、發(fā)酵。把調(diào)好的果漿裝入容器內(nèi)，溫度保持在25-28 度，1-2 天即開始發(fā)酵。過3-5 天，當(dāng)殘?zhí)墙抵?1% 時(shí)發(fā)酵結(jié)束，除去果渣，將酒液移入另一容器內(nèi)。置于12度的環(huán)境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需1年，中間需更換容器。
6、澄清、儲存
三、保健作用
自釀水果酒有利于健康，在國內(nèi)市場上，近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒，如枸杞酒、青梅酒等。營養(yǎng)學(xué)家指出，與白酒、啤酒相比，果酒的營養(yǎng)價(jià)值更高，對健康的好處也更勝一籌。
果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。因此，可以當(dāng)作飯后或睡前的軟飲料來喝。
蘋果大家再熟悉不過了，因?yàn)樗鳛橐环N最常見的水果，在我們的周邊都可以隨時(shí)購買得到，不僅味道可口，而且營養(yǎng)價(jià)值非常的高，也適合老少食用。調(diào)理我們的腸胃健康，還能夠增強(qiáng)記憶力，蘋果酒，其實(shí)是另一種實(shí)用的方式，那么下面我們就去看看如何制作蘋果酒。
我們都知道其實(shí)酒有很多種，除了生活中到的米酒或者是白酒，還有各種各樣的養(yǎng)生保健酒，這一類酒的度數(shù)非常的低，適當(dāng)?shù)氖秤每梢詭椭覀兒芎玫钠鸬金B(yǎng)生保健效果，和蘋果酒其中的一種保健酒。，
材料
蘋果(我用了四個(gè))、糖(我用的是白糖，很多人都說冰糖會比較好)、玻璃缸
做法
1.洗干凈玻璃缸，晾干水分。
2.將蘋果洗干凈，然后瀝干蘋果表皮水分。
3.把蘋果去核，切成薄薄的一片片，不用去皮(一定)。
4.一層糖一層蘋果地放進(jìn)玻璃缸里。(我是比較喜歡這樣放!^_^)一定要塞滿哦，如果是切成一片一片的話，因?yàn)樘O果在之后會萎縮起來的哦，就會看起來好少。然后用一塑料蓋在瓶口上再加上瓶蓋子(防漏氣)。對了，記得貼上標(biāo)簽，寫上日期，這樣就不會忘記時(shí)間了。
出我意料，蘋果很快的就滲出水分了。才一個(gè)晚上呢，你看???(其實(shí)我在今天早上又加了一個(gè)蘋果上去，因?yàn)槲铱吹教O果萎縮了好多，基本只剩下三分之二了啊!希望不會有影響!所以啊，大家在開始的時(shí)候就要把握好量啊!)可以看到那個(gè)水痕到中間那里了吧。
5.接著就是等蘋果的發(fā)酵了。溫度在25°左右的話，大概2-3天就開始發(fā)酵產(chǎn)生氣泡了。氣泡會漸漸增多，高潮過后，氣泡就會漸漸減少，直至沒有。這時(shí)候蘋果酒發(fā)酵的主過程就結(jié)束了。試著打開蓋子聞聞看有沒有酒味，有了的話就說明第一階段成功了。
6.發(fā)酵主過程結(jié)束后，將蘋果酒倒入另一個(gè)干凈消過毒的玻璃瓶里繼續(xù)保存上一到兩個(gè)月。聽說蘋果酒本身的酒精度不高，果酒的話酒精度不高是不好保存的。要保存長久一些的話，最好在這個(gè)時(shí)候再加上點(diǎn)食用白酒(高粱酒)
聽說那個(gè)剩下的蘋果酒渣曬干之后也會很好吃的哦!
上面就是關(guān)于蘋果酒的一些制作方法，實(shí)際上很多的酒類釀造過程當(dāng)中是需要掌握一定的方法和技巧的，只有這樣子釀制出來的酒，才更加的營養(yǎng)和健康，才更加的利于我們的身體健康和養(yǎng)生保健。
說到果酒是很多人不陌生的，果酒受到現(xiàn)代人喜愛，這類酒口感獨(dú)特，而且和以往的酒不同，它以甘甜為主，喝的時(shí)候如果飲料一般，因此這樣的酒是女性們最佳之選，果酒的種類較多，任何水果都可以制作果酒，所以對果酒的制作方法可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，下面就介紹下它的制作過程。
果酒的制作方法介紹：
1、原料選擇。釀制柑橘果酒，宜選擇含糖量高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果，但不要腐爛果。
2、榨汁。先將原料果用90℃熱水浸泡5分鐘，然后剝除果皮，用壓榨機(jī)榨出果汁待用。
3、除果膠。在果汁中加入3%的果膠分解酶，在20-40℃室溫下靜置8-10小時(shí)，或在45℃室溫下靜置5-6小時(shí)，使果汁形成澄清液。
果膠分解酶的制法：將胡蘿卜切絲，加10%的面粉或米飯，加微量冷水拌勻，蒸制15-20分鐘，晾涼至30℃左右，再加進(jìn)0.8%黑曲種(用麥麩加適量水，裝入三角瓶高溫滅菌1小時(shí)，接種少許黑曲菌孢子，溫度保持在25-28℃，24小時(shí)后長出黑孢子使用)，裝入曲盒中保溫25-28℃，經(jīng)12-24小時(shí)產(chǎn)生白色菌絲后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥處儲藏備用。
4、調(diào)節(jié)糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量較低，含酸度較高，有礙酶母菌的活動，降低酒度標(biāo)準(zhǔn)。因此，在發(fā)酵釀制前用砂糖和檸檬酸調(diào)節(jié)，使果汁達(dá)到含糖22%、含酸0.5-0.6%的標(biāo)準(zhǔn)。
5、發(fā)酵。將調(diào)節(jié)糖、酸度后的標(biāo)準(zhǔn)果汁靜置24小時(shí)，促使色素及果渣沉淀，裝入木桶或缸壇中，放在溫度為15-20℃的室內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵后放置12-15℃處1-3個(gè)月，吸取上層澄清液，用石棉或紗布過濾，即得到清亮透明的果酒。
6、調(diào)酒度。柑橘酒一般酒度很低，發(fā)酵后根據(jù)食用習(xí)慣，加適量的食用酒精提高酒精濃度。
7、裝瓶、滅菌。調(diào)整酒度后的柑橘酒，進(jìn)行裝瓶(不可過滿)密封，放在70-75℃熱水中高溫消毒滅菌10-16分鐘，然后逐漸降溫冷卻，即成為透明、黃紅色、味濃、有橘香味的柑橘果酒。
通過對果酒的制作方法了解，在制作這類酒的時(shí)候，需要注意不能過于著急的進(jìn)行，而且制作果酒的時(shí)候，需要對水果的選擇，要以新鮮的為主，這樣制作出來的果酒在各方面上，才會非常的不錯(cuò)。
桑果酒，想必這種果酒潮汕人是最熟悉不過的，它和現(xiàn)在市場上很多的保健酒一樣具有豐富的營養(yǎng)和較好的保健功效，因氣血虛，容易手腳冰涼的人喝這種酒也是能有效改善的。那么這種營養(yǎng)又好喝的桑果酒到底應(yīng)該怎么制作呢？下面跟小編一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
自制原料
桑椹100 克，白酒1000 克?；蛘哂梅湃氡?也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。
1、選料
桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實(shí)成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。
2、手工破碎
如果大規(guī)模的制作，一般是需要破碎機(jī)的。但自己在家里小范圍制作，不需要攪拌機(jī)啦。直接帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎，捏的時(shí)候也沒有必要過分的碎，適度就可以了。記住一定不要加水，否則會影響桑葚酒的風(fēng)味。
3、分別添加
桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根據(jù)個(gè)人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的話，將來口感會有很濃重的桑葚中藥味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。
4、分步發(fā)酵
發(fā)酵分1發(fā)和2發(fā)。1發(fā)的目的是酒精轉(zhuǎn)化過程，時(shí)間約10天左右，當(dāng)主要發(fā)酵過程基本結(jié)束，容器內(nèi)形成十分明顯的分層現(xiàn)象之后，可進(jìn)行分離。分離時(shí)采用尼龍網(wǎng)制作的袋子，將酒液和酒糟一同倒入袋子內(nèi)，把袋子口扎緊，有條件的可以用壓榨器，沒有條件的可以采用手工壓渣。
5、裝瓶陳釀
經(jīng)過20-30天左右的時(shí)間，待酒的發(fā)酵活動徹底停止后。桑葚初酒就形成了，可以進(jìn)入裝瓶陳釀階段，此時(shí)仍需加S02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分離時(shí)，酒液中仍會產(chǎn)生眾多的沉淀物，講究點(diǎn)的可以采用過濾器過濾一下。在經(jīng)過3-6個(gè)月的陳釀期后，你現(xiàn)在可以打開陳釀的桑葚酒了。
怎么樣，通過上面所述的步驟來看，是不是跟葡萄酒的釀造很相似呢，而且制作方法還是很簡單的，你是不是也小編一樣已經(jīng)躍躍欲試了呢？那就一起動手試試制作這美味可口的桑葚酒吧。
桑葚酒其實(shí)是一種保健酒，可以有效地幫助我們解決耳鳴，便秘等情況，但是一般來講，很多人都懶于自己去動手制作桑葚酒，可實(shí)際上如果你具備這個(gè)條件，有這些材料，在家是非常方便就能夠完成的，下面就為大家具體來分析一下，如何在家制作桑葚酒，絕對比你想象中的簡單。
桑葚酒的家庭制作方法
.一.桑葚酒 桑葚子一斤浸在3斤高梁酒中，用瓷罐封好，一個(gè)月后取出飲服。老年人可加木瓜、五加皮同浸。
二..1、原料配方：桑葚150克，檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。 2、加工方法： ⑴將桑葚洗凈，晾。 ⑵取容器，放進(jìn)桑葚和檸檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在陰暗通風(fēng)處。待3個(gè)月后用紗布過濾，移入另一容器即可。 3、產(chǎn)品特點(diǎn)：有增進(jìn)食欲的功效，富含營養(yǎng)，貧血、動脈硬化者常飲本品有一定功效。
三. 桑葚100克，甜酒曲100克，糯米1000克。[制法]將桑葚洗凈，晾干，搗爛取汁，煮沸晾涼；甜酒曲研末，糯米蒸熟晾涼；同置容器中，拌勻，密封，7-10天后藥酒釀成，去渣，即可。[功效]滋陰補(bǔ)腎，益腎明目，生津止渴，潤腸。[用途]適用于眩暈，耳鳴，目暗，消渴，便秘等。[用法]日服3次，每服15克。脾胃虛寒者忌服。
上面就是家庭制作桑葚酒的方法，是不是很容易呢，其實(shí)很多的東西我們看起來做得非常困難，但是如果掌握了它的方法和技巧，輕而易舉就能夠完成，所以說多去了解這些東西，你會發(fā)現(xiàn)，自己做出來的食物，更令自己開心和高興。
我們在生活中有時(shí)候會吃到一些保養(yǎng)品，這其中也有一些藥酒的。白果酒就是其中一種的，但是很多人都是聽說過這種藥酒，并不知道這種藥酒是怎么制作的。為了讓大家能更好的了解一下白果酒這種藥酒，我們需要了解一下白果酒的制作方法。那么到底白果酒的制作方法是什么?下面我們就來看看小編是怎么講解這一問題的吧。
白果酒是屬于養(yǎng)生酒的一種，不同的酒帶給我們的功效還有作用都是不同的，因?yàn)榫频闹谱魇巢臎Q定了它們的營養(yǎng)價(jià)值和功效，所以只要是使用對我們身體有著營養(yǎng)價(jià)值的食物，我們都是可以適量的去食用，不過酒類的食物不管是怎樣的有營養(yǎng)，還是需要適量的去食用，因?yàn)檫^量的食用對我們的身體是有傷害的。
一、白果酒的功效與作用
酒的制作是酒成品最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，所以想要制作出好的酒品，最好的方法就是去了解添加食材的功效與作用，因?yàn)橹挥羞@樣在我們使用它們的時(shí)候才能夠更好的發(fā)揮出它的作用，并且更好的食用它們。那么白果酒的功效與作用是什么呢?
含豐富氨基酸，調(diào)節(jié)血脂，提高記憶力，清除體內(nèi)自由基，改善手腳麻木、腰酸背痛等癥狀。銀杏，被稱為“植物活化石”，它含有的主要成分為黃酮苷和二萜內(nèi)脂類及各種微量元素(如鉻、鉀)等元素，豐富的氨基酸、維生素等共計(jì)160多種有效成分。
二、白果酒的主要作用1、調(diào)節(jié)血脂，降低血液粘稠度，預(yù)防動脈粥樣硬化，恢復(fù)血管彈性，清除血管內(nèi)垃圾，預(yù)防老中風(fēng)，調(diào)節(jié)血壓，保護(hù)心臟。2、改善記憶力，防止注意力下降、預(yù)防老年癡呆癥。3、清除體內(nèi)自由基，預(yù)防衰老及癌癥的發(fā)生。銀杏中的萜類黃酮及維生素E有防止細(xì)胞氧化，修復(fù)細(xì)胞膜，減緩自由基的合成等作用，從而達(dá)到預(yù)防衰老及癌癥的發(fā)生。4、清除手腳麻木，腰酸背痛等癥狀，加快疲勞恢復(fù)，增強(qiáng)新陳代謝，增加活力。5、其中的活化成分還可保肝，預(yù)防白內(nèi)障，抗過敏。對哮喘糖尿病 尿頻癥也有一定的作用。
三、白果酒的特點(diǎn)：1、天然植物成分，完全保留了銀杏中有效成分的功效，安全可靠，無任何毒副作用。2、超濃縮、高倍量，100%被人體吸收。3、效果明顯，使用一段時(shí)間后，身體有明顯改善的感覺。
以上就是白果酒的制作方法的具體內(nèi)容，希望我們大家能夠?qū)W習(xí)到白果酒的做法。我們知道白果是屬于補(bǔ)品類的食物，它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的我們在平常的生活中也是會食用到用它制作出來的食物這就側(cè)面的說明它的營養(yǎng)價(jià)值，食用白果酒可以有效幫助我們降壓，降脂的作用，還可以改善我們的記憶力。
桑果酒是一種味道獨(dú)特的酒品，也是市面上比較難買到的酒品，桑果酒的制作方法很多人并不清楚，這種酒品的獨(dú)特味道和特有中醫(yī)藥用效果使得在現(xiàn)在酒類品種百花開放的局面下?lián)碛凶约旱囊慌F桿粉絲，并對桑果酒大加贊揚(yáng)，那么，下面就給大家講講桑果酒的制作方法有哪些吧。
桑果酒的制作方法：
將摘到的桑葚集中起來，由于是我們自己親手摘的桑子，無污染，也不臟，所以就不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然發(fā)酵。
首先要用手把桑葚?cái)D碎，我貪方便，直接倒入攪拌機(jī)攪碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精， 將糖和桑葚汁液攪勻后在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問題，也不會太密封過了頭，因?yàn)榘l(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。 ?
蓋上蓋子后，放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風(fēng)的地方，過一段時(shí)間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發(fā)酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。
桑子發(fā)酵10天后大約經(jīng)過20到30天，桑葚酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三個(gè)月至半年再喝，應(yīng)該味道會更好。
桑果酒的制作方法十分的簡單，原材料也比較容易獲得，尤其是在桑葚成熟的季節(jié)，隨處都能看到桑樹，一棵樹的桑葚就能做好幾壇桑果酒，所以，制作成本比較低廉。桑果酒的味道獨(dú)特，在中醫(yī)藥用上也有一定的作用，因此受到了越來越多的人的青睞。
相信大家對于桑葚肯定不會陌生吧，桑葚其實(shí)就是桑樹的果實(shí)，桑葚不但可以用來食用而且還有很好的藥用功效，桑葚里面含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃桑葚可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力的功效，此外桑葚還有防癌抗癌和預(yù)防動脈硬化等好處，所以桑葚深受人們的喜愛，我們不但可以直接食用桑葚而且還可以采用桑葚來制作成桑葚酒。
1、首先要用手把桑葚?cái)D碎我貪方便直接倒入攪拌機(jī)攪碎。
2、放入冰糖(也可以是白糖)比例是1斤桑葚放50至100克冰糖糖的作用主要是發(fā)酵成酒精。
3、將糖和桑葚汁液攪勻后 在磨沙的蓋子上包上幾層紗布紗布既能解決蓋子的貼合度問題也不會太密封過了頭因?yàn)榘l(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳如果太密封可能會把容器脹裂甚至爆炸。
4、蓋上蓋子后放到溫暖22度左右就行 也不能太熱通風(fēng)的地方過一段時(shí)間觀察容器中的桑葚會看見有許多小氣泡冒出那就是正在發(fā)酵一般過上7到10天玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層渣子浮在上面汁液則沉在下層。
5、桑子發(fā)酵10天后
6、大約經(jīng)過20到30天桑葚酒液就已經(jīng)釀好了用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中并密封好放上三個(gè)月至半年再喝應(yīng)該味道會更好。下圖為釀好的桑葚酒
7、風(fēng)味桑椹酒是一種新興的果酒是水果酒中的極品。采用鮮榨桑葚原汁發(fā)酵釀制的桑葚酒呈現(xiàn)誘人的深寶石紫紅色晶亮透明既有桑葚的濃郁香味又有醇香的果酒香味估計(jì)酒度約在5度左右入口酸甜醇香可口濃馥悅?cè)霜セ匚堆泳d。
在上面的文章里面我們介紹了什么是桑葚，我們知道桑葚不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃桑葚有利于我們的身體健康，桑葚有很多種吃法，上文為我們詳細(xì)介紹了桑葚酒的制作方法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
桑葚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，適合諸多人食用。桑葚可以直接吃，也可以做成桑葚膏，其做法很簡單，3步驟就可以完成，需要注意的是如果存放時(shí)間過長的話一定要放在冰箱儲藏，否則會變味的。
一、桑葚膏的做法：
1、擇下桑葚的果柄不要，將桑葚洗干凈，瀝去多余水分，稍微晾干。
2、將桑葚用果汁料理機(jī)磨漿。將磨好的漿倒入瓦罐內(nèi)，放灶上小火慢熬，用勺子不斷攪拌，將6斤鮮桑葚汁濃縮到大約一斤桑葚汁的時(shí)候，再加入天然蜂蜜100克一直熬到粘稠即可。
3、熬好的桑葚膏放涼后裝入玻璃瓶中，封嚴(yán)瓶口，放于避光通風(fēng)處存放。
二、小貼士：
1、自制桑葚膏可以保存很長時(shí)間，可以用冰箱冷藏。吃時(shí)用干凈小勺挖出（不能沾有生水、唾液），佐粥、做糕點(diǎn)、包湯圓都很棒。
2、桑葚膏只能用瓦罐熬制，不能用鐵器，否則重金屬對營養(yǎng)成分有很大的破壞作用。
3、還可以根據(jù)自己的體質(zhì)情況，在熬制的時(shí)候添加一些藥食同源的藥材一起熬制。
4、早晚各1次，每次1湯匙，可以直接吃，也可以沸水沖飲。
5、超級怕麻煩的朋友可以到跟我來吧養(yǎng)生坊購買成品桑葚膏。
三、健康指南：桑葚膏滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)益氣血。適用于須發(fā)早白，耳鳴，耳聾，便秘，失眠，健忘，病后血虛，未老先衰等，是健康天然的滋補(bǔ)品。
四、適用人群：1、神經(jīng)衰弱者。2、中老年人，具有延緩衰老的作用。3、頭發(fā)干枯發(fā)質(zhì)脆弱者，具有烏白發(fā)的作用。
五、慎用人群：1、兒童，因含有較多鞣酸，會影響鈣鐵的吸收。2、脾虛胃寒的人，因桑椹本身偏寒性。3、糖尿病患者，因此蜜膏含糖量較多。
桑葚是比較常見的美食，富含有豐富的維生素及微量元素，桑葚在平時(shí)可以曬成桑葚干，味道都是很不錯(cuò)的，而最主要的是桑葚這樣做可以很好的保留下來，不用擔(dān)心吃不完壞掉，桑葚中富含有天然的色素，但是這些色素對人體是有益的，不會給人體造成傷害，桑葚除了泡酒，也可以加冰糖制作簡單。
介紹
桑椹冰糖飲
一、原料:
1. 主料:鮮熟桑椹100 克。
2. 調(diào)料:冰糖。
二、制法:
將桑椹洗凈，放鋁鍋內(nèi)，加水適量，煮沸1 小時(shí)，加入冰糖溶化即成。
按:桑椹含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有眾多的胡蘿卜素，具有補(bǔ)肝、
益腎、熄風(fēng)、滋液的功效，與冰糖組成糖飲適用于肝腎陰虧、目暗、耳鳴等
病癥。
一斤桑葚泡幾斤白酒 一斤桑葚放多少冰糖 導(dǎo)讀：在日常生活中，很多人特別喜歡吃桑葚。其實(shí)桑葚可以泡酒，營養(yǎng)勝過紅酒。接下來小編為大家介紹桑葚酒的制作方法，希望對大家有用！桑葚是非常好的水果，味道可口，營養(yǎng)豐富。桑葚可以泡酒，那么一斤桑葚泡幾斤白酒？一斤桑葚放多少冰糖？下面小編為大家解答！一斤桑葚泡幾斤白酒最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用紹興黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。泡上一個(gè)月，就可以飲用了。一斤桑葚放多少冰糖家里自己制作的桑葚酒，放5%～10%的冰糖即可，不必太多。
泡十斤白酒要幾斤桑葚桑果浸泡白酒，有強(qiáng)身健體功效，適量飲用，提高身體抗病能力。浸泡用酒，一般35-45度為宜，15天即可飲用。十斤白酒一般用2斤桑葚浸泡就行了。桑葚酒怎么做首先你要準(zhǔn)備好新鮮桑葚、優(yōu)質(zhì)的白酒以及適量的冰糖。先將新鮮桑葚洗干凈，控干水分，將玻璃瓶消毒晾干，把瀝干水分的桑葚放進(jìn)瓶里;然后加上冰糖，加滿白酒，白酒剛好淹沒桑葚就行了。密封好瓶子，放在陰涼通風(fēng)的地方，等到三個(gè)月以后，就可以開罐飲用了。
小貼士：一般來說桑葚與白酒的比例是1：1，與冰糖的比例是10:1，但也可以按照自己的口味來選擇多放一點(diǎn)酒或者是多加一些糖。因?yàn)樯］氐钠ず鼙。砸话氵€是不建議清洗的，如果要清洗的話，記得注意沖洗時(shí)力度不要太強(qiáng)，以免傷害果肉。
竹筍是竹的幼芽，是一種清淡營養(yǎng)價(jià)值又高的食物，它富含高蛋白、低脂肪、低淀粉，是一種非常家常的食物。竹筍又分為冬筍和春筍，春筍比冬筍更加肥大，更加鮮美。下面就教大家做一道油燜春筍，但是需要注意的是，所以一定要好好挑選嫩的春筍，老的口感沒有嫩的好。
春天的竹筍嫩而不澀，味道清淡，甚至帶點(diǎn)微甜，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高卻低脂肪，常食有幫助消化、防止便秘的功能，很適合想要減肥瘦身及有習(xí)慣性便秘的人食用。
“油燜春筍”是一道江浙傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴，它選用嫩春筍，以重油、重糖烹制而成。
材料：春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法：
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 春筍去殼后清洗干凈， 切成滾刀塊;
3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘;
4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出來后將其撈出;
6. 再放入焯過水的春筍翻炒;
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;
8. 加蓋燜煮上三分鐘;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盤中。
小訣竅：1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;2. 煸炒出大料香味后將其撈出;3. 加入黃酒味道更好;4. 焯水時(shí)加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味，
所以最后可以無須加鹽了。
春筍雖然非常有營養(yǎng)，但是鮮筍不宜多吃，因?yàn)樗菀讓δc胃造成負(fù)擔(dān)。它具有清熱化痰、益氣和胃的功效。小編建議大家，在挑選竹筍的時(shí)候要盡量挑選筍衣鮮黃的，有的筍衣是褐色的，就沒有黃色的品質(zhì)好。心動不如行動，快開始制作吧!
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《桑葚果酒的制作方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
