雞蛋粉絲餅
老人養(yǎng)生餅。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“雞蛋粉絲餅”，希望能為您提供更多的參考。
雞蛋這種食材是含有比較多蛋白質(zhì)以及氨基酸的，是我們獲取蛋白質(zhì)的主要來源的，而雞蛋的做法也是很多的，可以直接煮熟也可以拿來炒蛋，也可以將雞蛋制作成各種美食的小吃。雞蛋粉絲餅就是一種常見的雞蛋小吃，是將雞蛋、粉絲等混在一起制作而成的食物，建議大家可以了解一下它的做法。
一、雞蛋粉絲餅的做法
食材：雞蛋3個、粉絲1個、鹽 適量、胡椒粉適量、油適量。
具體步驟：
1.雞蛋加鹽和胡椒粉打撒。
2.粉絲用熱水燙軟，空干并且剪碎。
3.將打散的雞蛋倒入粉絲中，攪勻。
4.鍋中倒油，將雞蛋粉絲倒入鍋中，用鏟子迅速攤勻，兩面煎熟即可出鍋。
二、雞蛋的制作技巧
1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油后把油調(diào)成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而干硬；ys630.coM
2.雞蛋要用冷水下鍋，然后緩慢升溫，水開后煮2分鐘左右?；?，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易于剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結(jié)更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養(yǎng)成分保存完好；
3.炒雞蛋不需放味精；
4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各扎1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼里；也可用紙卷成1個漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗里，蛋白順著漏斗流入容器內(nèi)，而蛋黃則整個留在漏斗里；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼里互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。
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在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做蛋粉絲
2.2.紅薯粉加入適量的水，化開，加入3個雞蛋，加入適量的鹽
3.3.攪勻，成蛋糊
4.4.熱鍋放油，倒入蛋糊的3分之1，煎成薄餅，依次將蛋糊全部煎好，成3張餅
5.5.將薄蛋餅切成0.5厘米左右寬的蛋絲
6.6.鍋中放入約150克水，加入胡椒粉，將蛋絲放入，大火煮，入味
7.7.加入小蔥，翻炒，加入雞精，翻炒
8.8.關(guān)火，盛出
看了以上小編為您介紹的這道蛋粉絲的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
番茄是我們平時生活中最常吃的蔬菜，它的口味酸甜可口，通常我們在制作番茄的時候都是與雞蛋一起搭配，這樣色彩鮮艷還能夠很好增加我們的食欲，其實番茄和雞蛋除了炒著吃之外，一起煲湯口味更加的清淡而且營養(yǎng)價值豐富，無論作為平時的配菜還是早餐來說都能夠帶給我們更多的營養(yǎng)價值，下面一起了解一下番茄雞蛋粉絲湯的做法。
番茄雞蛋粉絲湯的做法
材料：
番茄（一個）、粉絲（一扎）、雞蛋（一個） 調(diào)料：鹽（1小勺）、雞精（適量）
步驟一：將蛋打散，番茄洗凈切片。
步驟二：鍋燒熱，加適量的水，倒入少量油，放入番茄煮滾后加入蛋液，攪拌均勻。
步驟三：將粉絲用溫水浸泡至發(fā)開，放入番茄蛋花湯內(nèi)煮熟后加糖和鹽調(diào)味，出鍋前，加鹽，雞精調(diào)味，即可。
食用價值
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
雞蛋：味甘，性平，具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥的功效；雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，是營養(yǎng)豐富的食品
并不是每一道營養(yǎng)美味的食物做起來都是非常復(fù)雜的，上面就是對番茄雞蛋粉絲湯的做法介紹，通過了解以后我們平時也可以準(zhǔn)備一些食材在家里進行制作，但是制作的時候一定要將粉絲提前泡開，這樣做起來會更快捷，并且它的湯汁清淡經(jīng)常食用還能改善皮膚。
餃子想必是每家每戶餐桌上的?？?，與饅頭、米飯的地位相當(dāng)。但是，因為每種餃子里面的餡料不一樣，所以餃子可以分為多種類型。要說這餃子餡，很多人都喜歡吃韭菜雞蛋粉絲餃子餡的水餃，而且小編也喜歡吃這種餡的水餃，如果大家想學(xué)習(xí)做法的話，可以跟著小編的腳步走。
主料：面粉400克 韭菜1把 雞蛋3個 粉絲1把 豆腐1塊
調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 雞精少許 胡椒粉適量 五香粉適量 白糖適量
1.面粉加水
2.攪拌成雪花狀
3.再揉搓成光滑的面團，蓋濕布醒發(fā)20分鐘
4.韭菜擇洗干凈控凈水份。粉絲泡軟，豆腐洗凈切丁備用
5.起油鍋，倒入蛋液在油鍋中劃散，晾涼備用（3個雞蛋）
6.將豆腐丁在油鍋中炒至變色即可，晾涼備用
7.將韭菜粉絲切碎，加入炒好的豆腐、雞蛋倒入適量的油拌勻，再依個人口味添加鹽、雞精等調(diào)味料，拌勻后再放入一個雞蛋攪拌均勻即可
8.醒好的面團揉勻，分割搓成長條，切小劑子
9.劑子按扁，搟成邊緣薄中間厚的餃子皮
10.包入調(diào)好的餡料，捏成餃子生坯
11.包好的水餃生坯擺放在案板或簾子上
12.鍋內(nèi)的水煮開，逐個下水餃，再大火煮開后改中火煮至餃子浮起，撈出即可
雖然我們今天所要講述的主題是韭菜雞蛋粉絲餃子餡的制作方法，但是有了餃子餡，卻不會制作一個完整的餃子，這怎么可以呢？因此，小編把水餃的完整做法給大家描述出來，等大家把餡料調(diào)制出來之后，就可以對比著以上過程完成制作。
很多人都喜歡吃韭菜，韭菜是一種粗纖維的食物，而且還有豐富的營養(yǎng)素，具有補腎壯陽的作用，而且還可以健脾哦。韭菜的吃法也有很多的哦，比如說做餡，或者是炒著吃都可以哦，下面小編就給大家介紹韭菜粉絲雞蛋餅的做法。
韭菜粉絲雞蛋餅
主料：韭菜130g、紅薯粉絲30g、雞蛋2個、面粉300g、開水100g、冷水60g
輔料：油適量、鹽4g、姜末2g、白胡椒粉1g、雞精1g
步驟：
1.備好食材：韭菜、雞蛋、紅薯粉絲，韭菜洗凈切碎，再倒入少許植物油拌勻備用。粉絲泡軟后用開水焯水1分鐘，撈出過涼切小段，再倒入少許植物油拌勻備用
2.雞蛋打散后倒入熱油中，并用筷子攪碎后備用.將炒熟的雞蛋、粉絲和韭菜混合在一起，并調(diào)入鹽、姜末、白胡椒粉、雞精和8g的植物油，調(diào)拌均勻備用.餡料做好后再來做面皮。面粉中先倒入100g開水(邊倒邊用筷子攪拌)，之后再倒入60g冷水拌成絮狀
3.再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右，將松弛好的面團搓成長條后，分割成約22g的小劑子.取一個劑子搟成圓形面皮，放入餡料
4.像包包子一樣包好，把口封嚴(yán)，翻個面稍稍按扁，成餅的形狀即可，餅坯全部做好備用。電餅鐺中倒入適量植物油抹勻，再依次放入餅坯，打開下盤電源，合上上蓋進行煎制，大約2到3分后便可翻面再煎。直到煎至兩面金黃即可出鍋，趁熱食用口感非常酥脆，也可根據(jù)自己喜好配點蘸料也不錯哦!
換季時，身體弱時，可以吃些韭菜來滋補身體，尤其是男性朋友，腎虛時吃些韭菜，可補腎壯陽，韭菜含有豐富的營養(yǎng)成分，會綜合運用其功效，可以改善冰冷癥、預(yù)防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。有效的預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。預(yù)防便秘和腸道疾病的作用，同時還可以具有補鐵強健身心的作用，對于男性來說是不錯的補腎壯陽的食材。
關(guān)于韭菜粉絲雞蛋餅的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補充豐富的纖維素，和維生素。而且還可以起到補腎健脾壯陽的作用哦，是不可多得的好食材，大家不妨試試哦。
平時我們都會經(jīng)常吃雞蛋，但是對于雞蛋粉大家應(yīng)該不是很了解，而且平時也沒有吃過雞蛋粉吧。雞蛋粉是新鮮的雞蛋經(jīng)過一系列的工序制作成的干蛋產(chǎn)品，而且雞蛋粉的營養(yǎng)價值是很高的，熱量也較高，雞蛋粉的功效還很多，能夠補血，滋陰潤燥，還能夠養(yǎng)心安神。因此是一種很理想的補品。而且雞蛋粉一般人都是可以食用的，經(jīng)常吃雞蛋粉還能夠增強你的記憶力，防癌的效果也很好，但是大家要知道雞蛋粉的時候不要和紅糖，糖精，鵝肉，兔子肉或是鯉魚同吃。
雞蛋粉營養(yǎng)成分:
1. 雞蛋粉富含DHA和卵磷脂，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
2. 雞蛋粉中含有較多的維生素B2和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;
3. 雞蛋粉中蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。
雞蛋粉適宜人群:
一般人均可適合
1. 適宜嬰幼兒、老人、病人食用;
2. 患高熱、腹瀉、肝炎、冠心病、腎炎、膽囊炎及膽結(jié)石的人應(yīng)忌食或少食為好;孕婦少食。
食物相克:
雞蛋粉不宜與與糖精、紅糖同食;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
雞蛋粉制作方法:
雞蛋粉的生產(chǎn):雞蛋在12小時內(nèi)新鮮去殼、攪拌均勻，經(jīng)60℃低溫巴氏消毒后在0-4℃冷藏，24小時內(nèi)經(jīng)超精細噴霧干燥并冷卻，裝袋。
雞蛋粉特點:
蛋制品相對于鮮蛋，保質(zhì)期長，更便于運輸、貯存和配料使用。
清、黃分離，各取所需:通過對鮮蛋中的蛋清、蛋黃進行有效分離，分別加工成品質(zhì)優(yōu)良的蛋黃粉、蛋白粉、全蛋粉，用戶完全可能根據(jù)產(chǎn)品的特點隨意選擇使用。
說到粉蒸肉，相信大家都會想到美味的四川菜，一代川菜是最出名的味道好，而且工藝精粹制作的方法也是相當(dāng)?shù)暮唵危拇ú说淖龇?，堪稱的上是非常的復(fù)雜，無論是調(diào)汁還是調(diào)料，整個工藝和工序都是非常的清脆，那么今天就來為大家介紹一道地地道道的四川雞蛋粉蒸肉的做法。
南瓜粉蒸肉
材料：
五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根
調(diào)味料：
酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙
作法：
1、五花肉洗凈、去皮、切厚片，先將所有的調(diào)味料加2大匙清水調(diào)勻，再將五花肉放入腌半小時。
2、南瓜洗凈、去皮，并將瓜瓤刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內(nèi)墊底。
3、將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。
4、蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。
輕松一點：
1、蒸肉粉一要粗細各半，全部用粗的粘不牢，全部用細的則不夠香，若各取半最為適中。
2、蒸肉粉一定要與調(diào)味料混合后才入味，若只是干的裹在外層，蒸好后會有厚厚一層粉，不但易脫落，也沒味道。
軟炸粉蒸肉
用偶：
豬五花肉500克，醬油35克，花椒0.5克，蔥花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜醬25克，五香粉0.5克，大米粉150克，干面包1個，雞蛋2個，椒鹽0.5克，精鹽2克，菜油1000克(耗150克)。
制作方法：
1、將豬五花肉洗凈切成5厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的片，放入盆中，加入醬油、花椒、蔥花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面醬、五香粉拌勻，浸漬20分鐘待用。米粉拌勻，干面包揉成粉。雞蛋去殼攪勻。
2、將碼好味的肉片放入大米粉中拌勻，擺入碗中成“一本書”形，入籠蒸粑，之后將蒸肉晾冷。
3、炒鍋置火上，下油燒至七成熱，將晾冷的粉蒸肉片拌上雞蛋漿，沾滿干面包粉，下油鍋炸至金黃色撈出，裝入盤中，撒上椒鹽即可。
特點：
口感酥香，色澤金黃，甜咸可口。
以上介紹的這一道是雞蛋粉蒸肉的做法，不僅僅擁有南瓜和雞蛋可以選擇好上好的五花肉，平時的時候建議大家五花肉一定要切的成長方形，下鍋之前加一些辣椒和花椒來提味，自己做的醬汁，一定要做得好吃美味。
多人為了能夠擁有健康的身體，看到什么食物營養(yǎng)價值豐富就會不停的吃，其實有些食物并不適合每個人都吃的，否則也會對身體造成一定的傷害，下面一起看一下哪些人不適合吃雞蛋粉。
副作用
無副作用。
禁忌人群
1、腎臟病患者 腎炎患者腎功能和新陳代謝減退，尿量減少，體內(nèi)代謝產(chǎn)物不能全部由腎臟排出體外，若食用雞蛋過多，可使體內(nèi)尿素增多，導(dǎo)致腎炎病情加重，甚至出現(xiàn)尿毒癥。高血壓晚期患者食用雞蛋會引起腎中動脈硬化，系統(tǒng)性紅斑狼瘡伴腎損害和各種慢性腎臟疾病導(dǎo)致慢性腎功能衰竭者，應(yīng)慎吃雞蛋或遵醫(yī)囑。2、高熱患者 雞蛋中的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，進入機體可分解產(chǎn)生較多的熱量，這稱之為食物的特殊動力效應(yīng)。這種特殊動力效應(yīng)以蛋白質(zhì)效應(yīng)最大，增加熱量的效應(yīng)可達30%左右。故發(fā)熱患者吃雞蛋后體內(nèi)產(chǎn)熱增加，散熱減少，如同火上澆油，于退燒不利。3、肝炎患者 肝炎患者較多食用蛋黃會加重肝臟的負擔(dān)，不利于康復(fù)。因蛋黃中含有脂肪酸和膽固醇，而脂肪酸和膽固醇均需在肝臟代謝。肝臟的負擔(dān)過重，不利于肝炎的恢復(fù)，因此，肝炎患者不宜吃蛋黃。4、初產(chǎn)婦 坐月子期間常以雞蛋為主食，但吃雞蛋并非越多越好。分娩后數(shù)小時內(nèi)最好不要吃雞蛋。因為分娩過程體力消耗大，出汗多，體內(nèi)體液不足，消化能力隨之下降，若產(chǎn)后立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔(dān)，這時應(yīng)以吃半流質(zhì)或流質(zhì)為宜。有些產(chǎn)婦為了加強營養(yǎng)，一天吃很多個雞蛋，其實這對身體并無好處，產(chǎn)婦每天吃3個雞蛋就夠了。
任何一種事物都有自己不同的營養(yǎng)價值和屬性，根據(jù)身體的情況搭配好食物我們能變得更加的健康，上面就是對哪些人不適合吃雞蛋粉的介紹，通過了解以后我們就能夠讓自己擁有健康年輕的身體。
韭菜是男性的壯陽藥，所以在男性食補中一定不要少了韭菜的陪伴哦，比一些甲魚啊或者是烏雞要好的多。韭菜的吃法也有很多的，男性補腎壯陽的韭菜粉絲雞蛋餅一定不能錯過，一起來看看做法吧。
韭菜粉絲雞蛋餅
主料：韭菜130g、紅薯粉絲30g、雞蛋2個、面粉300g、開水100g、冷水60g
輔料：油適量、鹽4g、姜末2g、白胡椒粉1g、雞精1g
步驟：
1.備好食材：韭菜、雞蛋、紅薯粉絲
2.韭菜洗凈切碎，再倒入少許植物油拌勻備用
3.粉絲泡軟后用開水焯水1分鐘，撈出過涼切小段，再倒入少許植物油拌勻備用
4.雞蛋打散后倒入熱油中，并用筷子攪碎后備用
5.將炒熟的雞蛋、粉絲和韭菜混合在一起，并調(diào)入鹽、姜末、白胡椒粉、雞精和8g的植物油，調(diào)拌均勻備用
6.餡料做好后再來做面皮。面粉中先倒入100g開水(邊倒邊用筷子攪拌)，之后再倒入60g冷水拌成絮狀
7.再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛20分鐘左右
8.將松弛好的面團搓成長條后，分割成約22g的小劑子
9.取一個劑子搟成圓形面皮，放入餡料
10.像包包子一樣包好，把口封嚴(yán).翻個面稍稍按扁，成餅的形狀即可.餅坯全部做好備用.電餅鐺中倒入適量植物油抹勻，再依次放入餅坯，打開下盤電源，合上上蓋進行煎制
11.大約2到3分后便可翻面再煎
12.直到煎至兩面金黃即可出鍋，趁熱食用口感非常酥脆，也可根據(jù)自己喜好配點蘸料也不錯哦!
換季時，身體弱時，可以吃些韭菜來滋補身體，尤其是男性朋友，腎虛時吃些韭菜，可補腎壯陽，今天小編為愛人做了韭菜粉絲雞蛋餅，外皮酥脆，味道鮮美，好吃極了，搭配一碗粥食用，那就更完美了。有效的預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。韭菜含有的纖維素是比較多的，而且還可以有清理腸道的作用哦，把倡導(dǎo)的垃圾清理出去，具有增強體質(zhì)的作用，同時韭菜還可以緩解貧血的哦。
韭菜粉絲雞蛋餅的具體的做法大家都學(xué)會了吧，方法簡單，營養(yǎng)豐富，何樂不為呢。人們健康的最重要的就是需要營養(yǎng)的支持，韭菜粉絲雞蛋餅?zāi)行匝a腎壯陽清腸道，所以我們要懂得如何吃才是健康的。
人們對雞蛋都非常熟悉了，平時經(jīng)常有吃雞蛋的習(xí)慣，吃雞蛋能夠補充大量的蛋白質(zhì)，每天吃一兩個雞蛋對健康非常有好處。除此之外，相信大家也知道雞蛋粉，這是人們食用新鮮的雞蛋，經(jīng)過一系列的專業(yè)的工序之后，制作出來的一種干蛋產(chǎn)品，也就是雞蛋粉，雞蛋粉是經(jīng)過提煉和濃縮的，所以蛋白質(zhì)的含量更高，并且雞蛋粉所含的營養(yǎng)與人體需要的營養(yǎng)更加接近，所以更容易被吸收。尤其現(xiàn)在很多人身體虛弱，抵抗力非常差，急需調(diào)理身體，那么雞蛋粉就會成為最好的滋補品之一，雞蛋粉主要有下列作用。
第一、雞蛋粉用途
1、增強記憶力
雞蛋黃粉中含有大量的卵磷脂，被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力，是老年性癡呆的克星。
2、增強免疫力
雞蛋黃粉中的卵磷脂促進肝細胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力。
第二、雞蛋粉分類
干全雞蛋粉
是一種乳化劑和吸收劑，所以它被食品業(yè)廣泛用于蛋糕、餅干、油炸休閑食品、冰淇淋、方便面、火腿腸等產(chǎn)品中。
干雞蛋黃粉
具有乳化性，本身的黃顏色，香味和營養(yǎng)價值可以一路攜帶到最終產(chǎn)品中。蛋黃粉主要用于蛋黃醬，調(diào)料汁、色拉調(diào)料、蛋糕、蛋奶沙司、面條、方便面、餅干、香腸、蛋卷及烘焙食品等到產(chǎn)品中。
干雞蛋白粉（片）
具有良好功能性質(zhì)，如高凝膠性、高打擦度（起泡性）、乳化性保水吸收性等，廣泛用于魚、雞、肉丸、油炸食品的掛糊。糖果、掛面、蛋糕、湯料、火腿腸、香腸、蟹肉棒等方面，既增加營養(yǎng)又能提高產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，使產(chǎn)品更富有彈性、增強口感。
第三、蛋黃粉的做法大全
1、簡式餅干
材料：
面粉100克、雞蛋1個、雞蛋黃粉適量，白糖少許
做法：
(1)稱好面粉以及雞蛋黃粉；
(2)將面粉和雞蛋黃粉、蛋黃混合，攪拌均勻成面糊；
(3)用勺子挖少許的面糊到盤中，烤箱170度上下火15分鐘即可。
相比西餐來說，中餐所具有的的品種更具多樣性，單就主食就有很多，比方說面、粉都是比較常見的，可能很多人都喜歡吃酸辣粉，相比之下用蔬菜做出來的粉營養(yǎng)價值要更高一些，如西紅柿雞蛋粉就是備受人們喜歡的，既有營養(yǎng)，還能當(dāng)飯吃，那么西紅柿雞蛋粉怎么做?
食材：雞蛋、西紅柿、小蔥
步驟：
1、鍋內(nèi)放水燒開。
2、放入米粉。煮軟。
3、撈出煮軟的米粉。浸入冷水，時間其實越長越好。有些人家為了好吃浸過夜的。
4、從冷水里面撈出備用。
5、準(zhǔn)備好西紅柿一個、雞蛋兩個、小蔥若干。
6、鍋內(nèi)油熱后，把打散的雞蛋倒入，成漂亮的餅狀。
7、把雞蛋餅滑開，倒入切塊的西紅柿。
8、放入蔥花。
9出鍋裝盤備用。
10在米粉上面澆上西紅柿雞蛋料。
營養(yǎng)價值：
西紅柿：據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
雞蛋：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
通過上面的介紹，大家對西紅柿雞蛋粉怎么做也都很清楚了，對于西紅柿的營養(yǎng)成分還是很豐富的，富含維生素C等，而雞蛋也能給人體補充足夠的蛋白質(zhì)，當(dāng)然了他們能夠給人體補充很多的營養(yǎng)物質(zhì)，做成粉或是面味道都不錯。
雞蛋在日常的生活當(dāng)中營養(yǎng)價值豐富，而且在平時的生活當(dāng)中，我們經(jīng)常會吃雞蛋，無論是對老人還是給兒童，都非常的適合雞蛋，容易消化也容易下咽，雞蛋當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，那么接下來的文章小編就來介紹一下關(guān)于雞蛋粉條的做法是如何制作的呢!
材料：雞蛋，蔥花，粉絲，尖椒，大蒜，生抽，醋，糖，鹽，雞精，淀粉，番茄醬 制作方法：
1、準(zhǔn)備雞蛋3只，蔥花適量，大蒜幾瓣2、香菜切碎，大蒜切片，尖椒切段，粉絲泡軟(不要太軟，半軟不軟的時候就可以撈起來了)，雞蛋加少許鹽打散3、取一只碗，放生抽、醋、糖、鹽、雞精、淀粉、番茄醬和少量水調(diào)成芡汁4、平底鍋倒少許油，倒入雞蛋，煎到成型，鏟碎后盛起來5、
鍋中留底油，爆香蒜片和尖椒段，加入少許水，倒入粉條，待粉條完全軟化后，倒入芡汁并不斷攪拌6、待芡汁濃稠后，加入雞蛋拌勻，盛出后，撒上點蔥花即可
以上的文章當(dāng)中我們了解到的關(guān)于雞蛋粉條的做法，雞蛋搭配上爽滑可口的粉條不僅僅是晶瑩透體，而且白里透紅，有一種非常豐富，美味的味道非常的好吃爽口。
韭菜雞蛋粉條是比較常見的一種餡料，在做韭菜餡的包子或者是做餃子的時候，經(jīng)常會選擇這樣的餡料，韭菜雞蛋粉條的調(diào)線方法比較簡單，在調(diào)餡的時候要有所注意，那就是把韭菜切好以后應(yīng)該先望韭菜里面放一些香油，這樣做的好處就是能夠鎖住韭菜的水分，避免調(diào)出的餡料水分過多，影響口感。
韭菜雞蛋粉條怎么調(diào)餡
食材
主料：韭菜100g、粉條100g、雞蛋3個
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、醬油適量
步驟
1.韭菜摘洗干凈
2.切碎放入盆中
3.粉條用沸水燙熟
4.切碎放入盆中
5.雞蛋打入碗內(nèi)
6.鍋內(nèi)放油燒熱倒入雞蛋
7.用筷子快速翻炒
8.把炒熟的雞蛋放入盆內(nèi)
9.放鹽，五香粉
10.到一點醬油
11.攪拌一下就好
韭菜雞蛋餃子餡的做法
主料：韭菜250克、雞蛋4個
輔料：香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、姜粉1茶匙
1.準(zhǔn)備所需材料
2.將韭菜摘好洗凈晾干水分
3.雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻
4.鍋內(nèi)放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)
5.再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用
6.將晾干水份的韭菜切成細沫，再淋入香油
7.然后拌勻
8.待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中
9.然后再拌勻
10.加入適量的鹽
11.加入雞精、香油、蠔油、姜粉
12.最后拌勻即可
烹飪技巧
韭菜容易出湯，所以在做餡的時候先倒入香油拌韭菜，油可以鎖住韭菜的水分，防止韭菜出湯。
營養(yǎng)價值
韭菜
1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。 [1]
雞蛋
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
粉皮不僅在我們農(nóng)村是一種常見的東西，就是在城市中也是常見的，粉皮不僅僅可以涼拌，而且還是可以做一道比較美味可口的面食，我們只會涼拌，但是有很少的人，在吃粉皮的時候最面食，那么現(xiàn)在就給大家介紹一個使用雞蛋和粉皮做一個簡單而又好吃的飯菜。
1.地瓜粉、雞蛋、一點的油，加清水混合成糊狀(這些用量還真說不準(zhǔn)：地瓜粉多了，口感更Q彈;雞蛋多加一粒，粉皮口感更軟;油只需要加一點點，調(diào)好的面糊濃稠度適中……還真需要自己把握總結(jié)下：調(diào)稀點，攤出的面餅簿點，煮出來也會更軟點，更適合小寶貝們食用~)
2.不粘鍋(平底鍋和炒鍋都行)，抹層簿油，熱了之后將鍋先撤離火裝一勺面糊倒入鍋中，然后旋轉(zhuǎn)晃動鍋子，讓糊攤成一個圓餅一邊轉(zhuǎn)動一邊放回煤氣灶上，凝固后，翻面至熟即可，同樣辦法一張張攤好，然后卷成卷，再切成小段備用。
3.就將高湯煮開，放入蔥花和菠菜，還有小銀魚，調(diào)好味道。放入粉皮煮開就完成了。在使用的時候，我們可以適當(dāng)?shù)募右恍┱婢矚g的調(diào)料。
以上就是我們做好的美味雞蛋粉皮，在平時的時候，做的時候，要少做一些，如果做的比較多吃不了的話，放在冰箱里，過一天，你就會發(fā)現(xiàn)，味道就變了，而且粉皮就出出現(xiàn)粉碎，吃起來軟綿綿的感覺，一點都不好吃，所以現(xiàn)做現(xiàn)吃最好。
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