油炸茶樹菇
養(yǎng)生食療。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“油炸茶樹菇”，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活當(dāng)中相信很多人都非常喜歡吃蘑菇，都知道蘑菇是天然無害的，自然生成，但是大森林當(dāng)中有一些蘑菇是不能吃的，所以大家在吃蘑菇的時(shí)候一定要注意，很多的是可食用的，很多的也會含有劇毒，現(xiàn)在我們吃的蘑菇多數(shù)都是從市面上出售的，什么蘑菇最有營養(yǎng)會選擇吃什么，油炸茶樹菇究竟是怎么做的？
前言
茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心測定，它富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。
它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳；且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有輔助治療功能，民間稱之為"神菇"。中醫(yī)認(rèn)為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
材料
主料：新鮮茶樹菇250g；
輔料：辣椒粉適量、孜然粉適量、面粉鹽
油炸茶樹菇
把新鮮的茶樹菇去掉頭和尾，只要柄，然后洗干凈備用。
把輔料準(zhǔn)備好（辣椒粉、孜然粉、面粉、鹽），都取適量。
用自來水調(diào)均，成糊狀即可。
用熱水過濾一下茶樹菇，撈起濾干水份。然后把調(diào)成糊狀的面糊和茶樹菇攪拌均勻，就可下油鍋炸了。
此時(shí)茶樹菇就可以下油鍋啦。
最后美味可口的油炸菇就做好了。
小貼士
這次做的比較硬，因?yàn)橹挥忻娣?，如果想好吃再營養(yǎng)點(diǎn)，可以加個(gè)雞蛋在面粉里面哦，這樣炸出來的會更鮮美。
主料
茶樹菇:半斤
干辣椒段:三四段
輔料
油鹽:適量
烹飪步驟
1:茶樹菇洗凈，撕小
2:鍋中放油鹽，炒香辣椒段
3:下茶樹菇翻炒
4:注意攪動
5:干度依個(gè)人喜歡而定，我要軟一點(diǎn)的
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在日常飲食上茶樹菇是我們都很熟悉的一種菌類，茶樹菇的味道清香，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而野生茶樹菇不僅美味，其中含有一定的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用對身體非常好，而野生茶樹菇的做法也很簡單，可以制作成肉炒茶樹菇，也可以制作成茶樹菇的湯，味道也非常的鮮美。
野生茶樹菇的做法是什么?
材料
茶樹菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油
做法
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上)
2、將茶樹菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
干鍋茶樹菇
材料
鮮茶樹菇，五花肉，干辣椒，花椒，蔥，姜
做法
1、將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長的段。蔥，姜，蒜切成薄片備用。
2、把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
3、鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當(dāng)水再次燒開時(shí)，將茶樹菇撈出，瀝干水分。
4、鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續(xù)煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
茶樹菇燉排骨湯
材料
排骨2根，茶樹菇適量，淮山適量，黨參適量，枸杞子適量，鹽適量
做法
1、排骨切大塊。
2、茶樹菇稍洗一下。
3、所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉一個(gè)多小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
干茶樹菇炒牛柳
材料
里脊牛柳250克、干茶樹菇2兩、洋蔥半個(gè)、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法
1、牛柳洗凈，切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、干茶樹菇用開水泡軟瀝干水、洋蔥青紅辣椒切塊.
2、熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時(shí)，放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟。
3、再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。
茶樹菇這種食物本身的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富，而且烹飪手法也是相當(dāng)多樣化，在夏天的時(shí)候人們就會選擇涼拌茶樹菇的方法來進(jìn)行食用，這樣才可以讓茶樹菇的味道完全保留下來，不會因?yàn)樽约涸谂腼兊臅r(shí)候出現(xiàn)味道被掩蓋的情況，但是一定要注意先將茶樹菇放入到熱水中煮沸后再去涼拌。
1：茶樹菇剪去根部洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分。
2：咸蛋黃碾碎加少許清水調(diào)勻。
3：將茶樹菇放入盆中，加雞蛋液拌勻。
4：再加入干淀粉拌勻。
5：炒鍋倒入植物油，油溫7成熱時(shí)下茶樹菇，炸至金黃撈出瀝油。
6：炒鍋留少許植物油，下咸蛋黃炒散。
7：加入鹽、糖、雞精炒勻。
8：最后下炸好的茶樹菇與咸蛋黃拌炒均勻即可。
茶樹菇的功效與作用：
1.利尿滲濕
茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質(zhì)、低脂肪，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨(dú)特的療效。
2.美容降血壓
還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優(yōu)點(diǎn)，被人們稱為“中華神菇”。
3.增強(qiáng)免疫力
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jià)值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實(shí)體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽(yù)為“神菇”。
茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值：
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
肉類的烹飪一直是中國廚房中不變的主題,而且跟肉類搭配的食材現(xiàn)在也越來越豐富,但是總有幾樣傳統(tǒng)的菜品是不會被替代的.就比如說茶樹菇燒雞,中國人喜歡吃肉,但是也喜歡吃各種菇類,無論是煲湯還是煎炒烹炸對菇類都是非常喜歡的.所以茶樹菇跟雞肉的搭配就非常適合國人的口味,同時(shí)它還十分健康.
那么茶樹菇燒雞究竟怎么制作呢呢?茶樹菇燒雞制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?茶樹菇燒雞怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃茶樹菇的人來說,這些問題非常重要.
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香.還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素,如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類,中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效, 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品.其味道鮮美,脆嫩可口,又具有較好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一.
1、茶樹菇泡開,洗干凈,要洗很多遍才能洗干凈.
2、用剪刀把根部剪掉.
3、根部剪掉了,洗干凈了,再泡水,一個(gè)小時(shí).
4、雞肉去血水,煮5分鐘.
5、熱鍋冷油,放入姜塊,炒香.
6、放入雞塊,繼續(xù)炒香.
7、加入生抽,耗油,繼續(xù)炒香.
8、加入茶樹菇,繼續(xù)炒.
9、加入泡菇的水,煮開.
10、倒入砂鍋.
11、燜煮30分鐘.
12、最后加入幾滴香油,少量鹽.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到茶樹菇燒雞制作的過程比較簡單,適合家庭制作.茶樹菇燒雞在制作的時(shí)候要注意燜煮的時(shí)間的把握還有就是洗茶樹菇一定要洗凈.夏天愛吃的妹子選擇茶樹菇燒雞就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
茶樹菇也是有罐頭這種美食，但很多人們都不太會去制作，其實(shí)這種罐頭想要做起來也是比較簡單，但一定要挑選絕對新鮮的茶樹菇在煮沸以后瀝干水分，這樣腌制一段時(shí)間以后才可以做成罐頭，才可以讓其中的味道完全被鎖在里面，吃起來味道就會變得更加的鮮美，更加容易入味一些。
1.新鮮的茶樹菇在烹調(diào)前用清水沖洗干凈并瀝干水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。
2.干品先用清水快速將茶樹菇?jīng)_洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調(diào)時(shí)將茶樹菇和浸泡水一并放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。
茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適于鮮銷，而且適于制作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅游休閑食品等。
1.利尿滲濕茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質(zhì)、低脂肪，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨(dú)特的療效。
2.美容降血壓還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優(yōu)點(diǎn)，被人們稱為“中華神菇”。
3.增強(qiáng)免疫力茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jià)值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實(shí)體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽(yù)為“神菇”。
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
蘑菇的品種有許多的類型，但生長的差不多都是大同小異的，比如蘑菇的顏色和形狀大多數(shù)都比較丑，而且非常的淡，看起來沒有那么鮮艷，因?yàn)轷r艷的蘑菇含有劇毒，但市面上也沒有出售，蘑菇多數(shù)都是現(xiàn)在市面上經(jīng)常會銷售的，比如茶樹菇的熱量非常低，又適合用來減肥，所以才會有更多的人來吃。
茶樹菇可以減肥嗎 茶樹菇的熱量
別名：楊柳菌、楊柳田頭菇、柳松菇、柳樹蘑、柳蘑、茶樹菇、茶薪菇
熱量：279大卡（100克）
分類：菌藻類
評價(jià)：柳松茸蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，賴氨酸的含量高達(dá)1.75%，經(jīng)常食用，能增強(qiáng)記憶，干菌能量較高，推薦在減肥期間食用。相關(guān)閱讀：減肥食物熱量表查詢
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量（每100克）
熱量（大卡）279.00
碳水化合物（克）56.10
脂肪（克）2.60
蛋白質(zhì)（克）23.10
纖維素（克）15.40
維生素A（微克）一
茶樹菇可以減肥嗎 茶樹菇的熱量高嗎 茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值
茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值
柳松茸蛋白質(zhì)營養(yǎng)豐富，其中蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，賴氨酸的含量高達(dá)1.75%，經(jīng)常食用，能增強(qiáng)記憶。還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養(yǎng)成分，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。柳松茸能降低膽固醇、利尿、對小兒低熱、尿床有獨(dú)特療效；能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、駐容養(yǎng)顏等。因其極高的藥用保健療效，柳松茸被譽(yù)為"中華神菇"。
茶樹菇的吃法
1．新鮮的茶樹菇在烹調(diào)前用清水沖洗干凈并瀝干水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。
2．干品先用清水快速將茶樹菇?jīng)_洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調(diào)時(shí)將茶樹菇和浸泡水一并放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。
3．茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適于鮮銷，而且適于制作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅游休閑食品等。
茶樹菇的儲存方法
先包一層紙，再放入塑料袋，置于陰涼通風(fēng)干燥處保存即可，冰箱冷藏的話，要注意經(jīng)常拿出來通通風(fēng)，否則容易霉變。如果是茶樹菇干，則可以保存數(shù)月。
茶樹菇是一種野生的蕈菌，是一種具有高蛋白低脂肪低膽固醇的珍貴的菌類，維生素以及礦物質(zhì)的含量也很高，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。茶樹菇脆嫩爽口，十分的清香，不僅僅具有食用的價(jià)值還可以起到補(bǔ)腎、利尿的作用，是一種全方面的菌類。很多的人對于椒鹽茶樹菇不了解，我們來看一下。
茶樹菇食用的方式是很多的，可以炒食、做湯，涼拌也是不錯的選擇，椒鹽茶樹菇因?yàn)榭诟歇?dú)特，格外的受到了人們的青睞，我們自己在生活中也可以制作，更好的享受美食。
椒鹽茶樹菇的做法：栗米粉加食鹽，雞精和水調(diào)成濃稠適合的粉漿。2.將茶樹菇均勻地沾上粉漿。3.另取栗米粉加少許椒鹽調(diào)和，裹上少許栗米粉，拍掉多余的粉。下油鍋炸至稍帶淺黃色撈起瀝干油份，在茶樹菇上混合炸制好的蔥姜蒜，紅椒圈和撒上椒鹽粉拌勻即可。
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
以上的內(nèi)容就是對于椒鹽茶樹菇的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。茶樹菇不僅僅具有食用的價(jià)值還具有藥用的價(jià)值，茶樹菇中的多糖具有很好的抗癌的作用，還能夠提高人體的抵抗力，經(jīng)常的食用還可以起到美容養(yǎng)顏的效果，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>
茶樹菇是蘑菇的一種，但是比起蘑菇，它的營養(yǎng)價(jià)值更高，據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，茶樹菇含有十幾種氨基酸，還由于它的谷氨酸含量豐富而特別鮮美。經(jīng)常食用茶樹菇可以強(qiáng)身健體，增強(qiáng)抵抗力，并有預(yù)防腫瘤的作用。大家在平時(shí)不妨多吃些茶樹菇。
主料：茶樹菇200克 荷蘭豆150克 香芹20克
輔料：油1湯匙 鹽1/2茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 姜5片 蒜3瓣 紅辣椒3根
茶樹菇炒蘭豆的做法
1.備料，茶樹菇與荷蘭豆洗凈，姜蒜切片，小紅椒，香芹切段
2.茶樹菇切段，荷蘭豆對半切開，入開水鍋中焯燙至斷生
3.準(zhǔn)備一個(gè)碗汁，清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，油拌勻備用
4.起鍋，放油，煸香姜蒜
5.接著下香芹與小紅椒翻炒
6.茶樹菇與荷蘭豆入鍋
7.炒勻，倒碗汁
8.快速翻炒均勻，即可出鍋
飲食是我們獲取營養(yǎng)價(jià)值最直接的方法，也是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚牟糠?，所以想要讓飲食的質(zhì)量得到保證我們購買食材的時(shí)候要仔細(xì)的挑選才可以，下面一起了解一下什么樣的茶樹好呢！
一、蓋厚：
指的是茶樹菇的菇蓋，好的菇蓋不僅完整，而且厚度合適，類似小鈕扣或者食指大小，蓋厚是建立在未開傘的基礎(chǔ)上，單憑這條就可以斷定此種茶樹菇價(jià)值比較高。
二、柄細(xì)短：
茶樹菇菇柄，好的茶樹菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大質(zhì)量越不好，也就越老。
三、未開傘：
主要指的是菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開傘的菇蓋大而且扁平，菇蓋底下無白膜，這種等級的價(jià)格一般不高。
四、色澤：
茶樹菇茶樹菇，就是茶色為最好。
多掌握一些挑選食材的方法我們在買夠才能買到更多美味營養(yǎng)的食物，上面就是對什么樣的茶樹好的介紹，這樣我們在購買茶樹的時(shí)候就能夠仔細(xì)地挑選了，另外平時(shí)在生活中多注意一些細(xì)節(jié)也能讓生活質(zhì)量提高。
現(xiàn)在很多人經(jīng)常都在探討關(guān)于茶樹菇里面的一些相關(guān)的知識，比如茶樹菇中的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且吃法也是有很多不同的類型，比較常見的是茶樹菇燉雞比較清淡一點(diǎn)兒都不油膩，而且比較適合用來喝湯，在秋冬季節(jié)的時(shí)候也是不錯的滋補(bǔ)食品，茶樹菇在制作的時(shí)候需要洗干凈，并且用水焯一下這樣可以讓茶樹菇肉質(zhì)變得更加好吃。
基本簡介
材料:
雞肉(不到一斤)、茶樹菇(半斤)、蠔油、鹽、醬油、料酒、辣椒、胡椒粉、生姜、大蒜。
烹飪:
1、雞肉斬小塊，加少量油、蠔油腌好;
2、茶樹菇洗凈，切斷，飛水備用;
3、準(zhǔn)備辣椒、生姜、大蒜;
4、放油，生姜、大蒜、辣椒，爆炒雞肉兩分鐘;
5、倒入茶樹菇;
6、加醬油、鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，調(diào)小火，拌勻，加蓋燜3~5分鐘;
7、裝盤就可以上桌了，前后花費(fèi)十分鐘。
茶樹菇的功效與作用
1.利尿滲濕
茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質(zhì)、低脂肪，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨(dú)特的療效。
2.美容降血壓
還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優(yōu)點(diǎn)，被人們稱為"中華神菇"。
3.增強(qiáng)免疫力
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jià)值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實(shí)體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽(yù)為"神菇"。
茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
茶樹菇的選購
1.我們在挑選茶樹菇的時(shí)候容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個(gè)生長期的，也就是說，這里面摻有陳年的茶樹菇了。粗大的.桿色比較淡,白的也不行.稍微有些些棕色比較好
2.外挑選的重點(diǎn)就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。
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