四川達(dá)州特產(chǎn)零食
養(yǎng)生零食。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“四川達(dá)州特產(chǎn)零食”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人都想知道關(guān)于四川的特色，因?yàn)樗拇ㄓ泻芏囡L(fēng)味小吃，具有很多的傳統(tǒng)文化一直流傳至今，還是會(huì)有人拿來(lái)吃，葉兒粑是用糯米做的里面也會(huì)包有夾心，大部分會(huì)放紅糖，也有的會(huì)放青菜，分別有咸口和甜口兩種類型，油茶和冰粉以及四川的白糕，這些都具有很多的特色，口味也非常的棒。
葉兒粑。 葉兒粑又叫艾饃，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。用糯米粉面包餡心，外裹新鮮綠色粑葉，置旺火蒸制。其色潔似乳，味道香醇可口，不沾盤、不沾筷、不沾牙，被稱作三不沾葉兒粑。
分甜的和咸的兩種，甜的餡是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了紅糖，這樣更好吃；咸的則是肉末加芽菜。葉兒粑攜帶方便，老少適宜，保存時(shí)間長(zhǎng)，加熱幾分鐘就可以吃，是不可多得的天然美味綠色食品，為四川名小吃之一。
油茶。四川油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃，屬于川菜系。當(dāng)做早餐，由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，和北方的油茶不是一個(gè)東西，麻辣香香的，非常好吃。 傳統(tǒng)的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調(diào)開，放開水里煮成稀稠合適的米漿。
冰粉。冰粉是一道著名的傳統(tǒng)小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。
白糕。白糕又稱泡粑是人們喜愛的早點(diǎn)之一，它是用糯米或者大米泡漲后，再用石磨推出成細(xì)面，并采用自然發(fā)酵的方式發(fā)酵，最后用蒸籠蒸熟食用?其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜?。
方鍋盔。南充方酥鍋盔起源于明清年間，朱德老家南充儀隴的一個(gè)小鎮(zhèn)。盛行南充、廣安、閬中一帶，隨著改革深入，方酥以獨(dú)特的明間配方，融合現(xiàn)代烹飪工藝，從而形成酥脆化渣的特有口感，再套入中華名小吃"川北涼粉"吃后令人叫絕，直呼安逸。
姜糕。姜糕是蓬溪地區(qū)傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)。創(chuàng)始于清代同治年間，以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成。曾作為貢品進(jìn)貢，慈禧太后品嘗后評(píng)其為玉糕，曰"有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋云"。從此蓬溪姜糕名揚(yáng)天下。
夾絲豆腐干。在酥脆的豆腐干中夾入脆爽的蘿卜絲，花生粉與黃豆粉的濃香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)、健康的嘉州美食就呈現(xiàn)在您的面前了。在盡情享受酥脆濃香的同時(shí)，麻辣酸甜也在一起挑逗著您的舌尖，堪稱嘉州一絕。
薄餅。薄餅是犍為的一道名小吃。是用一張半個(gè)巴掌大的很薄幾乎透明的餅，將拌好的蘿卜絲+抄黃豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，為一個(gè)薄餅，10個(gè)薄餅為一份。配上調(diào)好的甜醋。 整個(gè)薄餅放入醋里浸泡一小會(huì)，撈起來(lái)一口吃掉，酸酸甜甜的，又帶點(diǎn)辣味，蘿卜絲又是脆脆的，又有幾顆小黃豆，咬起來(lái)噶甭噶甭的。這就是樂山小吃的精致之處。記的蘸醋的時(shí)候一定要把薄餅夾好了，要不它一不小心就散掉的。
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煙對(duì)很多人而言并不陌生，這也是生活中的常見物品，尤其是很多男生特別愛嘗試不同的香煙。香煙的產(chǎn)地有很多，不同產(chǎn)地產(chǎn)出的香煙從口感上而言也會(huì)有許多不同。很多人談到四川，可能會(huì)想到美食，其實(shí)四川也有相關(guān)的特產(chǎn)煙。那么四川特產(chǎn)煙有哪些呢?詳情了解。
1.嬌子(軟陽(yáng)光)
嬌子煙可以說(shuō)是四川最出名的香煙品牌了，非常的具有四川的地方特色，在煙盒上印有國(guó)寶大熊貓，可能這也是因?yàn)樗拇ㄊ谴笮茇埖募亦l(xiāng)，所以連煙盒上面都會(huì)印有它的身影。這款煙的焦油含量也是比較的高的，有11mg。這一款煙剛拿出來(lái)的時(shí)候是有一股淡淡的梅子的香味的，剛開始抽的時(shí)候會(huì)感覺它的煙味很大，味道會(huì)有一點(diǎn)沖，但是這款煙就算是味道很大也不會(huì)很沖，并且在市面上也只是賣10元一包。
2.云煙(軟紫)
只有8mg的焦油含量的這一款煙也是被不少人作為長(zhǎng)期口糧在抽的，這一款煙的市面價(jià)格是很多人比較接受的10元價(jià)格。如果不喜歡高焦煙和一些抽起來(lái)比較嗆嗓子的煙，你可以試一試這一款煙，雖然焦油含量并不是很高，但是口味并不影響。而且這一款煙抽起來(lái)不卡喉嚨，是很順滑的一款香煙。如果是新手想要抽煙的話，可以試一試這一款香煙。
3.玉溪(軟)
這款煙在市面上面的價(jià)格為23元一包，如果是四川人或者來(lái)川渝地區(qū)旅游的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)這一款煙在川渝地區(qū)是多么的受人歡迎。這款煙的焦油含量是為11mg，小編覺得焦油含量是有一點(diǎn)偏高，所以還是少抽一點(diǎn)煙為好，畢竟身體健康最重要。對(duì)于這款煙的評(píng)價(jià)是非常的高的，口感上呈，軟玉溪的口味是比較的清香淡雅的，抽起來(lái)煙阻不明顯很通透的感覺，煙氣也不嗆喉，而且不少人說(shuō)抽完這支煙之后的回味還是有一點(diǎn)甜味的，適合作為長(zhǎng)期的口糧抽。
四川省非常適合游玩的地方，在四川有許多小縣城也有非常著名的景色景區(qū)，比如四川樂山。樂山的特色是非常明顯的，這也是為什么很多人放假的時(shí)候會(huì)去樂山玩，去樂山除了要去看著名的樂山大佛，還有許多樂山的特產(chǎn)，也非常適合帶回家去，這些特產(chǎn)包括了食物和觀賞用品。
1.在樂山，人們把甜皮鴨稱為“鹵鴨子”。同時(shí)，甜皮鴨又稱“貢鴨”，它沿用的是清朝御膳工藝，由民間發(fā)掘、改進(jìn)研制而成。樂山甜皮鴨的鹵水別具特色，鹵出來(lái)的鴨子色澤紅亮、入口咸甜、回味悠長(zhǎng)、深受成都市民和縣內(nèi)外市民的喜愛，樂山人自創(chuàng)的“鐘鴨子”、“潘鴨子”、“王福華甜皮鴨”等甜皮鴨聲名鵲起，鹵品供不應(yīng)求。
2.井研泡菜是樂山井研三江鎮(zhèn)人日生活中常見的，井研泡菜無(wú)論是種植或者加工制作都有一套獨(dú)特的方式，大自然給予樂山井研獨(dú)特地貌，土壤，氣候，河流，造就了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的文化和風(fēng)俗習(xí)慣，井研泡菜就是這種文化和歷史傳承的代表之一，隨著人們富裕起來(lái)，越來(lái)越多樂。
3.樂山勝利鎮(zhèn)最具代表的特產(chǎn)之一也許就是峨眉山茶，作為喜歡四處旅行的人，最大的愛好就是去一個(gè)陌生的城市，然后走街串巷，去尋找地道的特產(chǎn)。在信息發(fā)達(dá)的今天，勝利鎮(zhèn)有特色農(nóng)產(chǎn)品，特產(chǎn)，逐步為外人所知，作為樂山人接下來(lái)就要重點(diǎn)介紹下家鄉(xiāng)的峨眉山茶峨眉。
4.說(shuō)起老鶴草，樂山人并不陌生，因?yàn)楸镜厝硕己芟矚g老鶴草，所以產(chǎn)量在逐漸提高，樂山父老鄉(xiāng)親通過老鶴草發(fā)財(cái)致富，也使得老鶴草產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，這是一件值得慶幸的事情。老鸛草為樂山市峨眉山特產(chǎn)藥草，全草入藥，性平，味苦微辛，有祛風(fēng)濕、活經(jīng)絡(luò)的療效。
大連是一個(gè)沿海城市，由于有著藍(lán)天白云，碧海金灘，同時(shí)還有著宜人的氣候，所以很多旅游的人都會(huì)選擇將大連作為目的地。當(dāng)了，去大連除了可以看到美麗的海景，還能夠吃到新鮮的海鮮，一飽口福。如果沒有吃夠的話，還可以帶一些用海產(chǎn)品做成的特產(chǎn)，回去繼續(xù)享用。那么，大連有哪些比較美味的特產(chǎn)呢？
海鮮醬
大連的海鮮醬，那真是世上一絕，不同原料調(diào)制而成的魷魚醬，蝦醬，章魚醬等，配以大蔥和大連特有的咸魚餅子等面食，味道鮮美，吃一口就停不下來(lái)。
魷魚絲
魷魚絲一般在大菜市和長(zhǎng)興市場(chǎng)的海鮮干貨那買比較便宜，記住一定的討價(jià)還價(jià)，尤其是來(lái)大連玩的游客！大連人的話你就甩海蠣子話，使勁跟他砍！
干海參
有一種說(shuō)法是，最好的干海參，自己買回家發(fā)泡的最好！海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有補(bǔ)腎益精、延緩衰老、孕婦保健、長(zhǎng)腦益智等諸多作用，泡發(fā)后的干海參肉質(zhì)厚實(shí)潤(rùn)滑，圓潤(rùn)飽滿，彈性好，口感Q彈。
淡干蝦皮
蝦皮不是蝦的皮，而是毛蝦被晾干（或烘）至干而成的食品，呈月牙金鉤狀，晶瑩剔透，入口松軟鮮甜，干拌香酥，熬湯新鮮，老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
烤魚片
是大連人自己特別喜歡吃的食物之一，也是外地人來(lái)大連旅游要往回帶的首選特產(chǎn)，烤魚片分為兩種，一種比較面，應(yīng)該是制作的時(shí)候摻面了，另一種肉比較多，建議大家選購(gòu)的時(shí)候嘗一嘗！
海米
一種溫性的食物。其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。能夠起到一些補(bǔ)腎壯陽(yáng)，緩解疲勞，增強(qiáng)抵抗力等作用。
扇貝干
味道鮮美.營(yíng)養(yǎng)豐富。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味，”可見干貝之鮮美非同一般。海場(chǎng)淡曬，自然風(fēng)干，肉質(zhì)飽滿，干度足，是煲湯的理想選擇。
海虹干
來(lái)自大連海域，品質(zhì)好，口感鮮，是營(yíng)養(yǎng)豐富的自然美味。海虹干烹飪好的話非常有嚼勁，吃起來(lái)爽！
湛江位于我國(guó)的廣東省，也是臨近海邊的一個(gè)城市，因此其海鮮產(chǎn)品特別出名。當(dāng)然，除了海鮮之外，湛江還有很多被人們所喜愛的食物，比如說(shuō)東海島菠蘿蜜、安鋪簸箕炊、田艾籺以及高橋龍眼等，都是比較湛江比較知名的特產(chǎn)。如果去湛江旅游的話，可以帶這些特產(chǎn)給自己的家人和朋友嘗鮮。下面就為大家介紹一下湛江的幾種特產(chǎn)！
東海島菠蘿蜜
在湛江街頭，菠蘿蜜這個(gè)玩意總是憨態(tài)可掬地出沒在各條街頭巷尾的水果攤上，如果你是外來(lái)的游客，當(dāng)你面臨琳瑯滿目的各地出產(chǎn)菠蘿蜜不知何從下手時(shí)，可以隨口咨詢，這個(gè)時(shí)候，任何一個(gè)湛江人告訴你的答案都是－－－－東海島的菠蘿蜜最好。
安鋪簸箕炊
簸箕炊（米乞），因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。其作法獨(dú)特，具體操作是將放磨成槳的米粉于簸箕當(dāng)中，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）然后蘸著吃。這種風(fēng)味小吃，尤以安鋪、橫山一帶的制工精，味道好。
田艾籺
田艾籺是湛江小吃的代表之一，因其工藝繁復(fù)，口感綿逸，又承載著傳統(tǒng)習(xí)俗，而深受歡迎，可稱得上是湛江的小點(diǎn)之王。
田艾籺有香餡和甜餡之分，香餡主要有花生、蘿卜干、蝦米，或綠豆，甜餡主要有椰絲或芝麻糖，田艾籺以家庭傳統(tǒng)做法最為正宗和好吃。
高橋龍眼
龍眼是我國(guó)南方著名特產(chǎn)。湛江高橋龍眼口感清甜爽口，富有營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，湛江高橋龍眼每100克果內(nèi)含維生素C68.7-144.8毫克、蛋白質(zhì)5克、糖份10-20%。高橋龍眼還有補(bǔ)心益脾，安血養(yǎng)種之功效。高橋龍眼主要品種有黃殼石硤、儲(chǔ)良、古山二號(hào)，全鎮(zhèn)計(jì)種植3268畝，年產(chǎn)量約356噸。
達(dá)州是四川省非常著名的城市，主要是因?yàn)槭a(chǎn)美食而聞名，很多喜歡吃各種美食的朋友們?nèi)ニ拇糜蔚臅r(shí)候都不會(huì)錯(cuò)過達(dá)州。達(dá)州特產(chǎn)小吃非常的多，有被人們所熟知的燈影牛肉，還有味道酸辣的江陽(yáng)酸辣雞、味道鮮美的石梯蒸魚等，下面具體給大家介紹下達(dá)州特產(chǎn)小吃都有哪些。
1、燈影牛肉，是四川省達(dá)州市著名的特色傳統(tǒng)小吃，因其牛肉薄如紙片，可透燈影而得名。燈影牛肉制作原料有黃牛肉、白糖、辣椒粉、五香粉、花椒粉、姜片、紹酒、精鹽、味精、芝麻油、菜油等，經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。燈影牛肉色澤紅亮，麻辣鮮香，食之回味無(wú)窮。
2、江陽(yáng)酸辣雞，是四川省達(dá)州市達(dá)川區(qū)的特色美食。江陽(yáng)酸辣雞選料精良，制作原料有雞肉、酸蘿卜、料酒、干辣椒、花椒、胡椒、鹽、醋、味精、白糖、蔥、泡椒等。江陽(yáng)酸辣雞具有麻、辣、酸、香等特點(diǎn)，因其色濃、香透、味道獨(dú)特而受到食客的喜愛。
3、石梯蒸魚，是四川省達(dá)州市達(dá)川區(qū)石梯鎮(zhèn)的特色美食。石梯蒸魚以巴河盛產(chǎn)的鯰魚、鰱魚、鯉魚、鯉魚等為原料。制作時(shí)先將魚剖殺瀝干剁塊，拌以綠豆面、芝麻面、豌豆面、米粉、姜末、辣椒粉、花椒粉、白糖、菜油等蒸熟即成。石梯蒸魚肥美細(xì)嫩，口感極好，香氣濃郁，食時(shí)配以魚頭熬制的面塊湯，風(fēng)味獨(dú)特。
4、大竹觀音豆腐干，是四川省達(dá)州市大竹縣觀音鎮(zhèn)的特產(chǎn)。觀音豆腐干皮面光潔潤(rùn)滑細(xì)膩，呈金黃色，聞之甘香味濃，芳香四溢，食之甘甜可口，回味悠長(zhǎng)。
5、三匯水八塊，是四川省達(dá)州市渠縣三匯鎮(zhèn)的特色美食。三匯水八塊選取本土農(nóng)家散養(yǎng)土公雞為原料，經(jīng)煮好、晾干后，用刀把雞的各個(gè)部位分解后切成片，以地方祖?zhèn)鳘?dú)特佐料，做成集“辣、麻、鮮、香”的雞塊，吃起來(lái)麻辣可口，回味無(wú)窮。
四川由于和地處南方，常年陰雨連綿，所以氣候比較潮濕，因此四川的人都比較能吃辣椒，因?yàn)槔苯纺軌蜢畛眢w內(nèi)的寒氣。因此，四川的名菜大部分都是辣的。有很多人也對(duì)辣的食物錢有獨(dú)鐘，無(wú)辣不歡。四川香辣蟹也是一種比較特色的食物，下面就給大家具體介紹一下四川香辣蟹。
用料
主料大閘蟹3只青椒1只紅椒1只泡蘿卜小半個(gè)
輔料食用油少許香蔥一小把食用鹽少許干辣椒一小把花椒少許郫縣豆瓣2勺耗油適量料酒少許姜一塊蒜一下把淀粉適量胡椒粉適量香辣蟹的做法1.食材洗凈，切好，姜切絲（多來(lái)點(diǎn)姜，因?yàn)榇箝l蟹性質(zhì)偏寒），辣椒神的切開，青椒和紅椒都要切塊哦~材料準(zhǔn)備起（ps忘記拍洗好的大閘蟹了）。大閘蟹清洗就用牙刷，先刷胸部的位置，再接著清洗大閘蟹的腿部，要記得用流動(dòng)的水喲~洗完后最好用白酒或者料酒腌制10分鐘。
2.大閘蟹從背部剝開來(lái)，再?gòu)亩亲又虚g切一刀，變成三大部分了（ps也可以再把腿的部分切分）。將分開了的大閘蟹裹上淀粉，一定要在黃的部分都裹上淀粉哦~然后取鍋，燒干，倒油（鍋底一層油），8層熱倒入大閘蟹，翻炒至金黃色撈出。
3.大閘蟹撈出去后把油剩在鍋里面，關(guān)中火，準(zhǔn)備炒料。
4.先放入姜絲，干辣椒，花椒，爆炒出香。
5.接著放入蔥白部分，豆瓣醬，四川泡菜（泡菜有些酸辣），翻炒。
6.放入切好的青椒和紅椒放入鍋里面翻炒至半熟狀態(tài)，再放入之前煎好的大閘蟹。
7.翻炒一會(huì)兒放入料酒，然后是耗油，翻炒一下，放入少許鹽巴，再放點(diǎn)胡椒粉就可以裝盤起鍋啦~
據(jù)現(xiàn)在分析中國(guó)還是占人口的頂峰?？上攵且粋€(gè)很偉大的國(guó)家，那么其中也分許多的省會(huì)。四川是大家并不陌生的城市，不過在它的身上發(fā)生了我們一直都會(huì)記憶猶新的事件那就是汶川地震，這個(gè)對(duì)四川的影響頗大，使得許多同胞失去了自己心愛的親人，不過我們還是得感謝那些在營(yíng)救他們的英雄，這些事情會(huì)永遠(yuǎn)記在我們的心里。
不過四川還會(huì)讓人想起一句話，那就是四川的姑娘長(zhǎng)得水靈，皮膚都跟水似的，難道就是吃四川擔(dān)擔(dān)面的，說(shuō)到這個(gè)面到底是什么呢?
相傳1841年由自貢一個(gè)叫陳包包的小販創(chuàng)制，已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個(gè)煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說(shuō)“來(lái)一碗”。那么你只要付點(diǎn)小錢，就能品嘗到這種美食了。它是由經(jīng)營(yíng)者一向葷素兼有，既有面條，又是有“抄手”(餛飩)。標(biāo)準(zhǔn)的面擔(dān)，是用硬木制作的，擔(dān)的一頭是“操作臺(tái)”兼“貯藏室”，放有面條、抄手皮、肉餡、蔬菜及各式調(diào)料;另一頭是“灶披間”、小風(fēng)箱，可現(xiàn)場(chǎng)煮面。用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調(diào)米，加上碎肉，十分可口。其配料有紅醬油、化豬油、麻油、芝麻醬、蒜泥、蔥花、紅油辣椒、花椒面、醋、芽萊、味精等十多種。特點(diǎn)是面細(xì)無(wú)湯，麻辣味鮮。川味面食中有名的“素面”、“素椒雜醬面”、“清湯雜醬面”、“紅湯面”、“酸辣面”、“清紅湯抄手”都可以在這副面擔(dān)上做出來(lái)。此面現(xiàn)做現(xiàn)吃，湯沸面滑，調(diào)料齊全，經(jīng)濟(jì)方便。
過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一種銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。現(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營(yíng)，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。
面食是每個(gè)地方都會(huì)去吃的，只是根據(jù)地域的不同。每個(gè)地方的做法的主次不一樣，這也是每個(gè)地方都是不一樣的特色。還有的根據(jù)不同人的口味去做相應(yīng)的調(diào)整，有的人喜歡偏甜一點(diǎn)，有的人喜歡偏咸一點(diǎn)，往往有些人還喜歡偏辣一點(diǎn)。四川有許多食物都是以辣為主的。俗話不是都說(shuō)的好，一方水養(yǎng)一方人。那么上面介紹四川擔(dān)擔(dān)面的做法和典故，想要吃四川的味道那就吃吃四川擔(dān)擔(dān)面。
四川醬肉絲的食材所選用的是上好的豬里脊肉，采用快刀手法切成絲，經(jīng)四川所獨(dú)特的烹飪技術(shù)制作而成，是一道具有四川特色的川菜美食。這道菜品融入了蔥絲、豆皮的味道，可謂是色香味俱全，它吃起來(lái)咸甜適中，風(fēng)味別俱一格。到了四川的人，可一定不要錯(cuò)過品味這道美食。
一、做法
食材：豬里脊肉、大蔥（蔥白部分）、甜面醬、醬油、料酒、水、淀粉。
步驟：
1.里脊肉切絲，不要太細(xì)了，當(dāng)然也不能太粗。加入淀粉 蛋白 醬油，腌制15分鐘。
2.趁著腌肉的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備蔥絲。從白部分切成適量長(zhǎng)的段，并剖切成絲，切好的蔥絲侵泡入涼水中， 這個(gè)小竅門使得蔥絲會(huì)成微微卷翹的形狀。
3.鍋里倒油，油要稍多一點(diǎn)，油溫8成熱時(shí)，鍋離火，把肉倒入并迅速劃散，劃散后再上火，注意油要多噢！肉滑完了后的油可以適當(dāng)?shù)蛊鹨稽c(diǎn)，不然真的太油了。還有很關(guān)鍵的就是滑肉時(shí)，鍋里的油溫不能太高，要離火，待肉劃散之后再上火。這是把肉炒嫩的關(guān)鍵）；翻炒至肉剛變色時(shí)，加入適量的甜面醬（請(qǐng)適量加，不要多了，
然太咸）。加入醬后迅速快速翻炒均勻， 以免糊鍋。
4.等到醬翻炒均勻后，嘗嘗味道，太咸了就加點(diǎn)糖，不過不要多加，不然就太甜了。
5.迅速起鍋，不然肉就老了，不要炒太久。裝盤， 在表面撒上之前準(zhǔn)備好的蔥絲，享用。
小貼士
四川醬肉絲是以豬里脊肉、大蔥（蔥白部分）、甜面醬、醬油、料酒為主材的菜肴名。四川人的醬肉絲和京醬肉絲區(qū)別就在于沒京醬肉絲那么甜。京醬肉絲在吃的時(shí)候北方都是配著黃瓜絲和蔥絲，然后用豆皮卷起食用；在四川只是在吃的時(shí)候把蔥絲和肉和均勻后一起吃，不卷著豆皮也不用黃瓜絲配著吃。作為四川人還是比較喜歡醬肉絲，當(dāng)然四川的醬肉絲和北方的將醬肉絲各有千秋，北方的同學(xué)不妨嘗試看看。
二、四川醬肉絲的搭配禁忌
1.忌與鵪鶉同食，同食令人面黑。
2.忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣。
3.忌與烏梅、桔梗、黃連、小蕎麥同食，易使人脫發(fā)
大家都知道，四川的辣椒是非常有名的，而且四川的辣味小吃不僅種類非常多，而且特別美味，吃起來(lái)會(huì)讓人覺得十分過癮。四川的麻辣小吃當(dāng)中通常都會(huì)放入麻椒，花椒和辣椒，辣味更足，對(duì)于喜愛吃辣味小吃的人們來(lái)說(shuō)是絕對(duì)不可以錯(cuò)過的。那么，四川麻辣小吃到底都有哪些呢？
1.夫妻肺片
是一道四川成都名菜，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
2.冷吃牛肉
冷吃牛肉是四川自貢的特色傳統(tǒng)美食之一制作原料主要有牛里脊肉、大蔥、香料等食材，注意將牛里脊肉切好，大小要均勻，不要太薄。
3.麻辣串
顧名思義，是用竹簽串起方便食客進(jìn)食的又麻又辣的美味小吃串，乃草根美食最大眾化的體現(xiàn)。麻辣串最早流行于四川與重慶兩地，現(xiàn)已成為四川味道的代表。現(xiàn)在全國(guó)各地大街小巷到處可見。特別受廣大男女青年的喜愛。
4.牛角包
具有西班牙風(fēng)情的斗牛堡，類似于漢堡，但是經(jīng)過四川美食的改良后，成了符合國(guó)人口味的牛角包，鮮嫩可口，而且長(zhǎng)得很像牛角呢，斗牛大人牛角包這個(gè)名字名不虛傳啊。
5.鹵肉卷餅
街邊特別是學(xué)校附近最常見的美味小吃，說(shuō)他是肉夾饃好像不對(duì)，總之是源自北方的小吃，也是經(jīng)過四川本地的改良后，更加美味各種各樣的口味符合更多人群。
6.優(yōu)咔滋甜品
四川美食不關(guān)是麻辣，也有甜品的哦，這個(gè)優(yōu)咔滋甜品吃過真的讓人欲罷不能啊，再配上個(gè)冰淇淋美滋滋。
7.冒菜
說(shuō)到四川受歡迎的小吃，那怎么能少得了冒菜呢，麻辣燙的升級(jí)版，號(hào)稱一個(gè)人的火鍋，各種美味的食材加上獨(dú)家的湯汁，徹底激發(fā)你的味蕾。
8.辣尚歡啵啵魚
作為17年最火爆最給力的小吃，啵啵魚登上榜單也是無(wú)可厚非的，它仿佛是四川小吃美食里的一匹黑馬進(jìn)入了人們的視線，并且很快便得到了大家的認(rèn)可，18年肯定會(huì)繼續(xù)大放光彩。它不是冷鍋魚也不是火鍋魚，但是它有更加獨(dú)特的配方征服著眾人的味蕾。
川菜馳名中外，四川民間小也不遜色。四川民間小吃品種之多，口味絕無(wú)僅有的。夫妻肺片、冷吃牛肉、麻辣串、牛角包、鹵肉卷餅、優(yōu)咔滋舔品、冒菜、辣尚歡啵啵魚等這有名的四川小吃不僅受全國(guó)人的熱愛，還受到了各國(guó)友人的青睞，獲得“成都小吃甲天下”的美譽(yù)，成為2018年四川最火小吃
。當(dāng)然，四川的小吃遠(yuǎn)不止這些，還有涼粉、東坡魚，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯等非常有名并且味道可口的小吃。我們常說(shuō)的擔(dān)擔(dān)面麻辣串加盟店更是分布于全國(guó)各地，為四川小吃的宣傳做出了重要貢獻(xiàn)。
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