米腸湯飯的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“米腸湯飯的做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
朝鮮與我們國家是近鄰，雖然朝鮮都是閉關(guān)鎖國的，但是多少還是會與我們國家有一些交流。從文化上來看，兩個國家之間有所不同，通過一定的交流，也會相互影響。尤其在我國，有很多地方是可以品嘗到朝鮮美味的，比如熱干面、朝鮮拌飯等等。那么，米腸湯飯的做法是什么?
菜品特色
米腸，是延邊的特色風(fēng)味小吃。采用豬腸、紅薯粉條、時蔬經(jīng)調(diào)味制作而成。
韓文名稱
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朝鮮族風(fēng)味小吃之一，采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經(jīng)調(diào)味煮制而成
用料：糯米大米豬血豬腸衣 卷心菜豬板油熟豆油
醬油精鹽 蔥末 醋
做法
豬腸衣加精鹽、醋搓洗干凈，入冷水中侵泡2小時取出洗凈，剪成1m長的段備用;卷心菜焯水后
剁成顆粒狀;豬板油切成小丁;糯米、大米混合洗凈; 鮮豬血加入冷水?dāng)嚢杈鶆?。然后將以上用料加上熟豆油、醬油、精鹽、蔥末一起攪拌均勻，成為餡料。
把豬腸衣一端用繩系緊，將餡料從另一端灌入腸內(nèi)，扎緊，放熱鍋中煮熟，切成斜刀片裝盤，澆上汁水食用。
食品用料
用料：豬腸衣、紅薯粉條、胡蘿卜等新鮮時蔬、鹽、醋
做法一
將紅薯粉條切成段，胡蘿卜等蔬菜切成細(xì)絲灌入用鹽和醋洗凈的豬腸衣內(nèi)，將豬腸衣兩端用繩子扎緊。上鍋蒸熟即可。
吃的時候?qū)⒄麠l米腸切成段，蘸上椒鹽食用，或者蘸著辣炒年糕的醬汁食用，還可以用韓式辣醬炒著吃。
做法二
1)先提前一天，把糯米用水充分浸泡。
2)先準(zhǔn)備豬大腸(或直接購買豬腸衣)，先把豬大腸反過來用面粉，淀粉，加鹽，用力搓洗，
直到干凈為止。(一定要多洗幾遍)
3) 把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。
4) 然后，在鍋內(nèi)放入水，生姜(5大片)，蒜(半頭，要整塊兒放，不要搗碎)，
少許鹽，洋蔥(不切，要整頭的)，蔥，然后放入洗好的豬腸，
5) 然后浸泡好的好糯米洗凈瀝干，里面加入，生姜末，蒜末，蔥末(多放些)，
豬血，熟豆油。
5)米腸的另一種做法 ：
韓國那邊對于米腸有好多做法，弄不到豬血的也可以這么做。在浸泡好的好糯米洗凈瀝干，里面加入，生姜末，蒜末，
蔥末(多放些)，豆腐，浸泡過的粉條，辣白菜充分?jǐn)嚢琛?/p>
6)然后把腸的一頭用繩綁一下，然后往另一頭灌入5)后，放入清水沸水中煮，
恩~煮多長時間可以呢?大概40~50分鐘吧，
千萬別讓他漏出來。那就不好看了。
7)利用煮米腸的時間可以準(zhǔn)備一下，沾米腸吃的調(diào)料。
在小器皿中，加入辣椒面1勺，蝦汁1勺，
鹽少許，胡椒面少許，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，芝麻攪拌。
8)米腸出鍋，切成小塊兒，然后沾準(zhǔn)備好的調(diào)料吃就可以了。
吃剩下的可以放入冰箱，然后想吃的時候，拿出來蒸一下就可以啦。
ys630.coM延伸閱讀
東北米腸是比較常見的一種香腸的做法，很多人都比較喜歡吃，口感軟糯，味道香鮮，他的做法也比較簡單，要準(zhǔn)備適量的豬大腸，準(zhǔn)備新鮮的豬血，然后再準(zhǔn)備其他的一些食材，豬板油，熟豆油，蒜泥等等。適當(dāng)?shù)某砸恍〇|北米腸，有很好的補(bǔ)氣血的功效，我們來了解一下東北米腸的做法。
東北米腸的做法
準(zhǔn)備材料：豬大腸、大米、鮮豬血塊、糯米、辣椒粉、湯、蒜泥、蔥末、醬油、 熟豆油、 卷心菜絲、豬板油、精鹽；豬大腸用精鹽、醋搓洗干凈，放入冷水中浸泡2小時左右，取出，剪成1米長的段；
卷心菜用開水燙過，切成絲，豬板油切成丁，鮮豬血攪碎，濾出血渣；大米、糯米一起洗凈，加入豬血、卷心菜、豬油丁、熟豆油、醬油、精鹽、蔥末拌勻；
豬腸一端用麻線扎住，將調(diào)好的米餡料從另一端灌入腸內(nèi)，再用麻線扎住，放入熱水鍋中，用小火煮至熟透取出，晾涼切片裝盤，另用熟豆油、辣椒面、豬肉湯、蒜泥、味精對成調(diào)味汁蘸食。
做法二
食材肉餡(肥瘦2:8) 糯米(米和肉的比例1:3 米多了腸衣愛漲破)熟黑芝麻、腌肉料(一斤肉的量):醬油適量(老抽和味極鮮兩種都放) 花椒粉2克 姜粉2克、蔥花一勺 五香粉2克 鹽7克白糖一小勺辣椒粉按自己的喜好放與不放
1將肉用腌肉料拌勻攪打上勁腌一夜2將糯米淘洗凈用清水泡一夜3將飲料瓶剪出一個漏斗,準(zhǔn)備棉線
4腸衣用溫水泡20分鐘,期間揉一揉,去掉鹽份,用前用清水沖干凈5腌好的肉和泡好的米再加上適量熟芝麻戴上一次性手套拌勻6把腸衣套在漏斗飲料瓶口上用棉線扎緊,把餡料灌進(jìn)去
7按照自己喜歡的長度用棉線分段。8全部灌完后在腸子上用針扎些小眼放入蒸鍋里開鍋后小火蒸1小時,剩的餡可以做成丸子蒸一下也非常好吃。9可直接切片吃(蘸點蒜泥汁味道更好),也可切片用少許油煎了吃,非常香 沒吃完的放在冰箱里冷凍保存,吃時上鍋蒸就可以,也可以解凍直接切片油煎。
十一長假已經(jīng)進(jìn)入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)灌制米腸的做法吧。
2.將飲料瓶剪出一個漏斗,準(zhǔn)備棉線
3.腸衣用溫水泡20分鐘,期間揉一揉,去掉鹽份,用前用清水沖干凈
4.腌好的肉和泡好的米再加上適量熟芝麻戴上一次性手套拌勻
5.把腸衣套在漏斗飲料瓶口上用棉線扎緊,把餡料灌進(jìn)去
6.按照自己喜歡的長度用棉線分段.全部灌完后在腸子上用針扎些小眼放入蒸鍋里開鍋后小火蒸1小時,剩的餡可以做成丸子蒸一下也非常好吃?？芍苯忧衅?蘸點蒜泥汁味道更好),也可切片用少許油煎了吃,非常香
今天小編為您介紹的灌制米腸，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
生活中，我們可以吃到更重各樣的食物，但是我覺得你們一定沒有吃過湯飯，湯飯中含有很多的微量元素和人體所需的營養(yǎng)價值，我才生活中大多數(shù)的人一定不會做湯飯吧！下面小編就為大家?guī)砹藴埖淖龇ǎＭ麑Υ蠹矣兴鶐椭?，下面我們就和小編們一起來學(xué)習(xí)吧！
健康功效：
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
菠菜：平肝、止血、潤燥
羊肉：補(bǔ)腎壯陽、益氣、擴(kuò)張血管
用料：
面粉、西紅柿、菠菜、圓菇、羊肉、辣椒
蔥、姜、蒜
材料 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
1面粉土豆菠菜鹽清油羊肉蔥西紅柿香菜雞精姜干紅辣椒花椒粉圓菇 ? ? ? ? ? ? ??
2.面粉中加適量的鹽與面和成面團(tuán)，并多揉幾遍至面的表面光滑，上面抹上清油用保鮮袋包裹“醒”面?zhèn)溆?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
3.菠菜洗凈切成段；香菜洗凈切成末蔥切成末干紅辣椒切碎西紅柿切成丁、蒜切成碎末，土豆切成小丁，羊肉切片備用 ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ?
4.鍋內(nèi)放入清油，燒熱后放入羊肉翻炒；加入蔥、姜、辣子翻炒 ? ? ? ? ? ??
5.加西紅柿 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
6.加土豆圓菇鹽翻炒幾分鐘； ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
7.在鍋中添適量的清水等鍋開 ? ? ? ??
8.在面板上抹上清油，將“醒”好的面在面板上推成較薄的面餅，也可以用搟面杖搟成面餅，并用刀割成一指半寬的面條，我這為了方便，就是懶切成特寬的面條 ? ? ? ? ? ? ? ??
9.等鍋中的水開后將面條用兩手的大拇指往鍋里揪成大小一樣的面片， ? ? ? ? ? ??
10.鍋開后將備用的菠菜放入鍋中 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
11.再適量放入蒜、香菜末雞精調(diào)味即可 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
?我想，經(jīng)過小編的介紹，我相信大家一定會做了吧！如果你們會的話，那就馬上開始行動吧！
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標(biāo)準(zhǔn)”。下面，就請跟著小編一起來學(xué)習(xí)如果做好雞汁豆湯飯
2.1加適量的清水，雞肉和白蕓豆一起燉煮，和平時自己燉雞湯一樣，我加了幾片姜和幾顆花椒。
3.2新鮮的雞肉切成小塊，過沸水中焯燙，撈起后用清水冼凈。
4.1雞湯倒在鍋里，洗凈的新鮮碗豆倒進(jìn)雞湯里。
5.2雞湯燉好后，把雞肉撈起來，水開后我大概燉了兩個小時。
6.一起煮，因為碗豆很嫩，所以一般湯開后煮10分鐘左右就可以了。
7.煮好米飯。
8.碗豆煮好后，把煮好的米飯倒入雞湯里，稍燜煮一下。
9.把燉好的雞肉撕成小條，放在飯里，因為雞湯已經(jīng)很鮮美，所以我只加了鹽和少量的雞精，又加了一點小蔥，美味營養(yǎng)又健康的豆湯飯就做成功了，你要不要也來試試呢。
看完小編對于雞汁豆湯飯的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。新疆湯飯的做法簡單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、羊肉切小塊備用
3、土豆，胡蘿卜，洋蔥，青椒切丁，西紅柿切塊備用
4、適量的蔥，蒜，干辣椒切碎備用
5、菠菜切小段備用
6、和面，面粉中加入少量的鹽，加水和面。和面是水一定要一點點加避免加過了。
7、面和到表面光滑，蓋上蓋子醒30分鐘。
8、起油鍋，熱油倒入蔥，蒜，干辣椒煸香
9、接著倒入羊肉炒制，炒到羊肉發(fā)白，變色。
10、接著倒入胡蘿卜，洋蔥，青椒，土豆丁翻炒
11、接著倒入西紅柿翻炒，大火翻炒到西紅柿出湯汁。
12、這時候鍋中倒水，水量稍微多一點，以為以后要在湯里面煮面。水開大概3至5分鐘就可以煮面了。
13、醒好的面，用搟面杖搟成薄片，然后切成長條
14、把給根長條都揪成類似這種小節(jié)節(jié)的片片。
15、要把面片直接揪在鍋里面，一定要快速的揪，不然前面揪進(jìn)去的熟了，后面的還是生的。
16、大火燒開面片，中火煮熟，差不多2分鐘就熟了。
17、接著放入準(zhǔn)備好的菠菜段。
18、在加入適量的鹽，和一勺陳醋調(diào)味。大火燒開就可以出鍋了。
19、成品
MM們是否學(xué)會了這道菜？新疆湯飯是一道人人稱贊的食物，一年四季都可以做來吃，注意食材一定要新鮮，讓你每天都想吃。
說到湯飯是很多人不陌生的，這類佳肴的營養(yǎng)價值很高，湯飯的種類多，制作上也會使用不同食材，因此對它在吃的時候，能夠很好的補(bǔ)充身體營養(yǎng)元素，湯飯的做法如何呢，對這類佳肴的制作，也是有很多不錯選擇，不過在吃湯飯的時候也需要適量進(jìn)行，尤其是在晚上的時候，不能過多選擇。
湯飯的做法：
義式漁夫湯飯
材料：米150公克，蝦仁8個，淡菜8個，烏賊150公克，橄欖油4大匙，蒜頭碎少許，九層塔少許，白葡萄酒3大匙，蕃茄碎150公克，蕃茄煳少許，黑橄欖片少許，巴西里少許
做法
1.)將材料2的所有海鮮洗凈，加入少許白葡萄酒，加蓋蒸熟取出后備用。
2.)在鍋中加入橄欖油，加入蒜末、洋蔥丁及九層塔炒香。
3.)將米洗凈后，加入拌炒，倒入白葡萄酒，然后再放入番茄、番茄煳與黑橄欖片一起拌炒。
4.)將魚高湯慢慢加入，當(dāng)湯飯熟透后，加入蒸熟的海鮮與巴西里，最后加入鹽與胡椒粉調(diào)味即可。
巴西雞湯飯
材料：去骨去皮雞肉1360克，洋蔥1個，切碎，雞湯1420毫升，長粒白米45克，番茄135克，去皮，去籽，切碎，胡蘿卜65克，切碎，鹽適量，黑胡椒粉適量，火腿85克，切成小丁，新鮮歐芹4克，切碎
做法
1.把雞肉，洋蔥，雞湯放進(jìn)一個大湯鍋里。鍋置中偏小火上，蓋上，煮約45分鐘，直到雞肉變軟。把雞肉撈出，放一旁備用。把湯過濾，除去固體物，棄掉，保留湯汁。盡可能的除去湯上面的油。
2.把大湯鍋洗一下，將濾出的湯汁倒回鍋里。加入大米，蕃茄，胡蘿卜到湯里。放鹽和胡椒調(diào)味。用中火把湯燒開，轉(zhuǎn)中偏小火把飯煮熟，約25分鐘。
3.待雞肉稍涼后切成小丁。把雞肉，火腿加到飯湯里，煮幾分鐘至火腿味融合到湯里。最后放上歐芹即可。
對湯飯的做法認(rèn)識后，在制作這樣佳肴的時候，完全可以按照以上的方式進(jìn)行，不過制作湯飯過程中，也需要掌握一些技巧，時間和火候的掌握是很關(guān)鍵的，這樣使得食物在吃的時候，口感才會更加不錯。
一個美好而又充實的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做炮仗子湯飯吧。
2.121分成長小劑子，抹上一層植物油，用保鮮膜包好，醒上20分鐘以上
3.212將面粉和鹽水混合和面，面和成光滑的面團(tuán)后
4.菠菜洗凈，切段
5.西紅柿洗凈切片，蔥姜蒜洗凈切末，干紅辣椒切段
6.羊肉切片
7.把小劑子面條揉成直徑0.3厘米那么圓，掐成2.5厘米─3厘米那么長，個個如小炮仗一般。
8.鍋里燒開水，放上羊肉，放紅辣椒，熟植物油，菠菜，西紅柿片
9.把炮仗子下進(jìn)鍋內(nèi)，大火燒開
10.加入蔥姜蒜、西紅柿醬 鹽，稍微煮一會
11.加雞精胡椒粉醋嘗味出鍋
炮仗子湯飯理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
喜歡吃灌腸類的人是很多的，而且能夠灌腸的東西是很多的，其中雞蛋腸是其中的一種。喜歡吃雞蛋的朋友，就很喜歡吃雞蛋腸，不過外面賣的會添加很多的添加劑不是很健康，自己在家做很不錯的。那雞蛋腸的做法是什么?這個問題很多的朋友都想知道，下面就為大家介紹一下。
雞蛋腸的做法是什么?
主料:雞蛋10個
調(diào)料:食鹽適量花椒適量
雞蛋腸的做法:
1.將買來的腸衣用清水洗凈后，灌水試一下，看看有沒有露氣的地方。
2.準(zhǔn)備一碗開水，泡上大料和花椒。十個雞蛋打入盆中;
3.將泡大料和花椒的水晾涼后撈出大料和花椒，將水倒入打散的雞蛋中。加入適量的鹽，攪拌均勻;
4.將腸衣套在露斗上，腸衣的下端用繩系上;
5.將雞蛋液倒入腸衣中;
6.將灌好的雞蛋腸另一端也用線系上;
7.將水燒到八九十度，將雞蛋腸放入水中，中火煮，記得一定不要讓水沸騰，一直保持在八九十度。煮十五六分鐘;
8.用一根針扎一下腸，看不再露出蛋液，并且雞蛋腸開始變硬了，就熟了。撈出來就可以了;
9.雞蛋腸大功告成嘍!
上文就是關(guān)于雞蛋腸的做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有一定的幫助。其實雞蛋腸的做法是很簡單的，大家可以在家做著吃，而且自己做的材料充足，味道更佳的不錯。自己做還干凈衛(wèi)生，吃著健康，對家人健康好!
糯米腸是一種比較少見的吃法，糯米腸在臺灣經(jīng)常被大家吃，還有一些南方地區(qū)也經(jīng)常吃糯米腸，南方的人起還吃臘腸。糯米腸等香腸類的食物北方見到的比較少，糯米腸吃起來也很美味，是將清洗加過調(diào)料之后的糯米放到豬大腸里面，進(jìn)行烘干，對人的身體也有很好的滋補(bǔ)作用，所以很受大眾歡迎。
糯米腸 (臺灣話： chu?t-bí-tn?g，秫米腸)
是一種富有創(chuàng)意的米類加工品，將調(diào)味后的糯米塞入洗凈後的豬大腸，既成為攜帶方便的糯米腸，也稱為米腸，是臺灣很普遍的一種小吃。
食品簡介
糯米腸(臺灣話：秫米腸，chu?t-bí-tn?g。)，或簡稱為米腸，是一種米類小吃，見于廣東潮汕地區(qū)、臺灣、朝鮮半島等地，將調(diào)味后的糯米塞入洗凈后的豬大腸，成為攜帶方便的糯米腸，亦稱為米腸、大腸等。維吾爾族與錫伯族人也喜歡糯米腸，但不一定用豬腸。
在閩南或臺灣地區(qū)，由于處理的過程，可能將米腸或香腸類食物的稱呼為灌腸。
分類
臺式糯米腸
臺灣南部多會加入花生，然后再予以蒸熟，便可食用。早期一條糯米腸長度約為15至20厘米，直徑則在3.5厘米至4.5厘米之間，售價約為新臺幣20至40元，以秤重計。后來因1990年代曾有一段不景氣時段，市面也出現(xiàn)了長度約10厘米，直徑約3厘米的小型糯米腸，為了降低成本，小型糯米腸里面沒有加花生，南部售價為新臺幣10元，北部售價約為新臺幣15元。高雄地區(qū)主要使用語言為閩南語，對糯米腸仍以閩南語發(fā)音的“大腸”稱之。
早期都以蒸煮為主，之后再切為若干小片，沾甜辣醬、番茄醬或醬油膏等調(diào)味料食用。大腸包小腸流行后，糯米腸又被賦予新生命，扮演美式熱狗中面包的角色，經(jīng)過炭烤之后切半，夾入臺式香腸。隨著臺灣鹽酥雞攤位興起，糯米腸也經(jīng)常油炸后再切片食用。
潮式糯米腸
潮汕的糯米腸會加入臘肉，先將豬大腸洗凈，并用鹽辟去屎味，然后臘肉粒、香菇粒、蝦米、蔥頭等爆香，再加上五香粉與糯米混和，釀入大腸內(nèi)，用繩或線扎緊兩端。
烹調(diào)法有煮和蒸。煮是用煮豬肉的水把釀好的豬腸煮熟，切件上桌，淋上潮式甜醬油。蒸是把釀好的豬腸放入蒸籠，以中小火蒸35～40分鐘。
韓式糯米腸
韓語稱為??，以大腸的最末端做表皮，比起小腸來要厚。先將腸子在粗鹽水中反復(fù)清洗去除腥味，把糯米煮熟后，放入豬血，再把調(diào)好味道的糯米和其他餡料如蘑菇、白菜、大蒜、大蔥、辣椒、冬粉、洋蔥等灌進(jìn)豬腸中所做成，再切片。吃的時候沾特制的鹽或蝦醬。
生產(chǎn)制作
糯米腸隸屬于廣義的香腸，不過內(nèi)餡以糯米為主。生的長糯米經(jīng)過浸泡后與絞肉、蝦米、紅蔥頭一起快炒，并加入醬油、米酒、鹽等調(diào)味，成為糯米內(nèi)餡。之后再將糯米內(nèi)餡灌入處理過的豬大腸中，即是所謂的糯米腸，然后再予以蒸熟，便可食用。一條糯米腸長度約為10至15公分，直徑則在3公分至4公分之間。
食用指南
糯米腸的吃法很多元。早期糯米腸都以蒸煮為主，之後再切為若干小片，沾甜辣醬、蕃茄醬或醬油膏等調(diào)味料食用。但隨著臺灣鹽酥雞攤位興起，糯米腸也經(jīng)常油炸后再切片食用。而
大腸包小腸流行后，糯米腸又被賦予新生命，扮演美式熱狗中面包的角色，經(jīng)過炭烤之后切半，夾入臺式香腸。
主要功效
糯米
糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
大腸
性味甘平。常用來“固大腸”，作為治療久瀉脫肛、便血、痔瘡的輔助品。
飲食文化
糯米腸起源于鹽源縣瀘沽湖畔，據(jù)說那里世代居住的納日人在殺豬后會將半熟米、血、鹽、豬油、花椒、五香等混合物裝入豬的大腸或者小腸內(nèi)，卷成圈后再煮熟，以此贈送家族親朋。
每個人天生都是美食家,我們對于吃都有自己獨特的見解,雖然外面的食品很多,但我們都希望可以自己在家里做一些美食,因為這樣既安全又衛(wèi)生,下面小編就為各位介紹一道美食:大紅腸,那這道美食的正確做法是什么呢?怎樣做這道美食才能既健康又美味呢?下面就去隨小編去看一下吧。
最近經(jīng)常吃一些比較地道的家常菜，比如紅腸，很多人都喜歡吃紅腸，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經(jīng)常會有人問紅腸怎么做,紅腸如何做,準(zhǔn)備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道紅腸，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的紅腸，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做紅腸，絕對經(jīng)濟(jì)實惠。
灌腸是人們喜歡食用的肉食品之一，其特點是配料中不加醬油而多加淀粉，主料除豬肉外，一般還混有牛肉。哈爾濱紅腸就是頗受歡迎的一種，在國外也亨有盛譽(yù)。其配料與制作方法分述如下：
1、原料及整理：選中等肥度的新鮮豬肉和新鮮的瘦牛肉。將選好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再將肥瘦料肉分別切成長約10厘米，寬5—6厘米，厚2厘米的肉塊。
2、配料：（按瘦肉60斤，肥肉40斤，牛肉100斤的料肉計算）：淀粉20斤，蒜0.6斤，黑胡椒粉0.2斤，清鹽5—6斤，硝石為料肉重量的1/2。
3、腌漬及制餡：用鹽、硝石與肥瘦肉塊混合攪拌均勻，在3—4℃的低溫下腌漬2—3天，將腌漬后的瘦肉用直徑2—3毫米篩板絞肉機(jī)絞碎，再將碎肉用刀重剁一次（餡肉溫度 不能超過10℃）。將腌漬好的膘切成1立方厘米的肥肉丁。將料肉與蒜、黑胡椒粉混合攪拌均勻。先將牛肉餡用適量冷水充分混合攪拌5—6分鐘，再將配料和*肉餡用清水將淀粉溶解，加入已有配料的肉餡中，最后加入肥肉丁攪拌2—3分鐘。
4、灌腸及烘烤：將牛小腸或豬小腸衣漂洗干凈，按灌制香腸的要求進(jìn)行灌制。選擇樹脂少的柞木、椴木、樺木、榆木或作為烘烤燃料。先將木柴交叉擺在爐內(nèi)引火燃燒，待爐內(nèi)溫度達(dá)到60—70℃時進(jìn)行烘烤，爐內(nèi)灌腸的下端應(yīng)距火；置60厘米以上，每烤5—10分鐘，將爐內(nèi)灌腸里外上下調(diào)換位置，爐內(nèi)溫度應(yīng)經(jīng)常保持65—85℃，烘烤25—40分鐘后，腸衣呈半透明狀，表皮干燥，腸衣表面和腸頭無油脂流出時即烤好。
5、煮制及熏煙：水溫在85—90℃時下鍋，溫度保持在78—84℃之間，煮好的灌腸在35—40℃的熏煙室內(nèi)熏制12小時即為成品。
不知道看了小編的介紹,各位應(yīng)該知道該怎么制作這道既美味又健康的美食了嗎?有沒有想要試一試呢?無論時代怎樣變化,沒事都是不變的選擇,小編的口水都要留下來了,已經(jīng)想要躍躍欲試了,小伙伴們,一起行動起來制作這道可口的美食,讓我們一起成為一個“吃貨”吧。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做米椒釀竹腸這道菜吧。
2.2生姜、蒜頭、小米椒剁細(xì)加食鹽、生抽、椒鹽粉腌制。
3.1將步驟1的調(diào)料小心填入腸內(nèi)，竹腸兩頭沾粉封口，撲上生粉。
4.2白蘿卜去皮切絲，加食鹽腌制。
5.平底鍋熱油，下竹腸中火煎至兩面微黃。
6.煎好的竹腸鏟起備用，鍋內(nèi)留底油，倒入濾去水份的蘿卜絲翻炒斷生。
7.炒好的蘿卜絲墊底，竹腸鋪在面上，將填剩余的調(diào)料淋在上面，鍋內(nèi)燒開水，隔水大火蒸十分鐘即可。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多，如果你能夠獨自做好米椒釀竹腸，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
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